Bis vor kurzem hab ich eure Videos immer gerne mit meinem Papa zusammen geschaut, der sogar mit seinen 70 Jahren immer gerne noch weiter dazu gelernt und neue Sachen ausprobiert hat. Jetzt muss ich alleine schauen, und er selbst kann sich nicht mehr bedanken, also mach ich das jetzt auch nochmal nicht nur von mir aus,sondern auch von ihm.
...Polenta für die Mama gemacht ♥ Liebe Leute, wir haben nur eine Mama. Und wenn ihr sie lieb habt, dann meldet euch doch bei ihr regelmäßig und besucht sie wenns geht. Wir wissen nie, wie lange wir sie noch haben.
Und, ganz wichtig ist !!! Deine Eltern haben dir die Hand gehalten, als du deine ersten Schritte machtest. Vergiss nicht ihre Hände zu halten, wenn sie ihre letzten tun !!! 🤝 😒👍
Es ist schon sehr beeindruckend, welche Bild- und Tonqualität hier jetzt Standard ist. Chapeau! Glückwunsch zu den tollen Videos, die nicht nur sehr viele Informationen vermitteln, sondern einfach auch Entertainment pur sind.
Ich mache immer Piccata Lombarda, Kalbschnitzel, paniert. Belegt mit einer Scheibe Kochschinken und Käse überbacken. Dazu eine Tomatensoße mit Sellerie, Möhre und zum Schluss Kapern mit der Hälfte des Saftes. und einigen Stücken milde Peperoni. (Rezept eines leider mittlerweile verstorbenen italienischen Gastronomen. ) Dazu handgemachte Tagliatelle oder frisches Baguette. Alle Gäste und Familienmitglieder sind begeistert. Auch Deine Variante sieht köstlich aus.
Koche und esse seit vielen Jahren leidenschaftlich aber noch nie selber Risotto gemacht, nun habt ihr mich erwischt, wird die Tage realisiert, Danke auch, das habt ihr (und ich) nun davon 😊
unfassbar, denn ihr habt es wieder einmal geschafft, mich für ein Gericht, was ich persönlich bisher nicht mochte (warum auch immer), zu begeistern und man sich fragt, was überhaupt jemals dagegen gesprochen haben könnte (freu) :))) Alles für sich ist schon lecker und in Kombination wird es sicherlich noch besser ;) Euch beiden vieelen DANK und ein dickes Lob ins Tal, auch für die tolle Unterhaltung während des Kochens ... best wishes from WIESBADEN :))))
Die Stefans haben wieder lecker gekocht, wird nachgemacht. Vielen Dank Jungs.Bin sehr lieben Freunden noch einen gemütlichen Abend schuldig. Jetzt weiß ich was ich auch mit vegetarischer Variante anbieten kann
danke für eure tollen Videos habe schon als nicht gelernter Koch viel nachgekocht und muss sagen es schmeckt immer hervorragend macht weiter so ich liebe eure Videos und bin leidenschaftlicher Koch im Amateurbereich / hausküche :D Danke Stephan und Team
2019: "Boah ich hasse Kochkanäle" 2022: "Diese Kanal is nicht schlecht" Heute: "Rechner an, TH-cam an, gibts was neues ausm Jammertal?" Hab dieses Pilzrisotto heute nachgekocht, das erste Mal in meinem Leben ein Risotto oder was mit Pilze. Danke.
Ich habe bisher noch nie Risotto gekocht oder gegessen. Dieses Pilzrisotto wird wohl das erste sein welches ich koche, das zuschauen hat richtig Appetit gemacht. Liebe Grüße Ulli
Klasse, das Risotto sieht wirklich herrlich schlotzig aus. Mir würde jeder Teil einzeln schon einen tollen Tag bescheren - Pilzrisotto oder Piccata. Beides zusammen wäre wie Weihnachten und Ostern zusammen. 👍
Das ist genau die richtige Reihenfolge! Anschließend wimmernd auf der Couch liegen weil man sich überfressen hat. Kenne ich, Fencheltee hilft.😂 LG Stephan
@@KochenimTal Oh ja ❕👍🏼 Gestern erst wieder stöhnend im Bett gelegen Abends (Uff), weil ich nicht aufhören konnte, von meiner Bollo mit Penne zu essen ❣️🙈 🤣🤣 Zum Glück isses am nächsten Morgen wieder gut 😜 Dicken Knutscha aus Berlin und einen schönen Sonntag noch, Ramsi 😘 🙋🏻♂️
Pilzrisotto ist auf der Liste meiner Lieblingsgerichte gannnnnnnz weit oben. Ich habe es im Jammertal schon oft gegessen und es ist göttlich. Liebe Grüße aus dem Norden von Konni
Muss ich unbedingt nachmachen 🤤👌🤩…nur anstatt Hähnchen vielleicht Schnitzel😏…Vielen Dank für das tolle Rezept Video, immer wieder schön euch zu zuschauen 😏🤩…Gruß Dieter
Auch wenn ich mich wiederhole, und das gerne, wenn die z Stephan s nicht die größten Fans in den Azubis haben, dann weis ich auch nicht mehr weiter..... diese menschliche Art, und diese Leidenschaft beim zaubern am Herd muss doch so begeistern, und ansteckend sein.....und auch da wiederhole ich mich gerne, wenn ich mit Jahrgang 1964 noch mal eine Lehre machen würde, würde ich mich bei euch bewerben...... Einfach nur genial wie ihr beide das auf eine Art rüber bring. Und euer Video zur dunklen Grundsoße, verwende ich schon seid es von euch online ist, und alle Gäste, habe sich bei mir am Tisch die obligatorische Finger danach geleckt, und wollten wissen wie das geht... meine Antwort--schaut bei Kochen im Tal auf TH-cam vorbei 😉😉😉😉
Eckart Witzigmann hebt auch geschlagene Sahne unter Risotto. Tolles Video, wird definitiv nachgekocht. Im Moment koche ich sowieso fast nur Sachen von Euch nach. Meine Familie und ich lieben es. Danke aus Lübeck
Sieht wie immer sehr lecker aus und ich werde es demnächst mal ausprobieren. Ich hätte aber eine Frage dazu, wenn ich statt getrockneten Pilzen frische nehmen wollen würde, wann würdet ihr die zum Risotto geben?
Vielen Dank für eure Videos, ist echt sehr inspirierend wieder mehr und aufwändiger zu kochen! Da ich selber passionierter Pilzsammler bin, glaube ich aber euch für das Pilzrisotto noch einen kleinen Tipp geben zu können ☺Und zwar würde ich euch empfehlen mal auszuprobieren aus den getrockneten Pilzen ein Pilzpulver herzustellen (Entweder selber Champignons und ähnliches sehr stark trocknen oder halt getrocknete Pilze kaufen und diese dann mahlen). Damit kriegt ihr ein unfassbar gutes Pilzaroma hin. Ausserdem würde ich immer noch ein paar frische Pilze anbraten und drauf arrangieren. Vielleicht könnt ihr damit ja was anfangen 💁♂
Interessante Kombi. Wird nachgekocht. Zum Thema Piccata Milanese eine (klassische) Rückfrage: Ist es optional ob Kalb oder Hähnchen oder würde man im Original immer Kalb nehmen?
Das Pilzrisotto ist bestimmt verdammt lecker und auch aufwändig. Darum würde ich es nicht auf der Tomatensoße servieren. Aber sonst wieder ein tolles Rezept und was wäre ein Sonntag ohne Video aus dem Tal. Bleibt so wie ihr seid. 👍🏼
@@karstenrhld War kein Angriff, auch wenn auf Social Media sich immer jeder gleich attackiert fühlt, das war ein ganz normale Frage und die hast Du jetzt nicht wirklich beantwortet.
@@watchyahead2 Es ist genauso gemeint wie es im Text steht. Mir ist das Risotto zu schade um es in eine Tomatensauce zu legen. Und gerne kannst du anderer Meinung sein. Und jetzt einen schönen Sonntag noch!
Ich mache für meine Familie zu Hause regelmäßig Polenta. Ohne Zwiebel und anderen Schnick-Schnack, aber mit viel geriebenem Käse und mit Milch. Die Frage, ob cremig oder gebraten stellt sich nicht: Am Samstag cremig, am Sonntag als gebratene Taler. So lässt sie sich wunderbar über 2 Tage verteilt mit völlig verschiedenen Variationen servieren. Euer Kanal ist übrigens ganz große Klasse.
Ich persönlich finde ja ein gutes Risotto so genial, daß ich nichts dazu brauche. Ist bei mir mir ein eigener Gang und keine Beilage. Danach dann die ausgebackenen Auberginen mit der Sauce und viel Brot 😅😅.
Hmmm, hab noch nie Risotto gegessen... aber klingt lecker 😋 Polenta klingt auch mega interessant ❕👌🏼 Gerne dazu noch ein Video ❣️😃 Hab ich auch noch nie gemacht und gegessen irgendwann als Kind Mal. Wenn ich mich recht entsinne, war das wie'n würziger Grießpudding ❔🤔 Naja...werd ich ja im Video sehen ✌🏼😊
Piccata milanese... eines der ersten italienischen Rezepte meiner Kochkarriere 😂! Ich sehe das Bild noch vor mir... in der Studentenbude, wenig Kohle aber viel Lust auf gutes Essen... Risotto kannte ich damals Ende der Siebziger noch nicht - es gab Reis mit TK-Erbsen 🙈🤣! Mittlerweile hat sich das gründlich geändert 😂❤! Für uns ist die italienische Küche sowieso die beste der Welt, aber wenn ich Eure Videos anschaue und nachkoche, isst man woanders auch nicht schlecht 🥰! Das mit dem Schlagrahm im Risotto ist mir neu, aber warum nicht! Wird ausprobiert!
Pilz Risotto ist an sich schon ein Traum. Aber mit der Kombi von der schnellen Tomatensoße und den gebackenen Auberginen/Hähnchenbrüsten wird es zu Delikatesse! Wird natürlich sofort nachgekocht. Einzige kleine Ergänzung von mir ist etwas frische Zitrone, sowohl beim Risotto, als auch der Tomatensoße. Und wie ihr schon erwähnt habt, lassen sich hier viele unterschiedliche Käsesorten verwenden, die immer wieder für ein neues Geschmackserlebnis sorgen.
Natürlich war das... mein Risotto hmmm... Eure Gespräche sind herrlich. VollMond..... Nacht? Das panierte Hähnchenschnitzel habe ich schon gegessen, ob in Italien, weiß ich nicht, aber in Europa 😂.. Hieß auch italienisch..., danke für die Zubereitungsart. War lecker anders. LG 😊
ich finde die idee gut, dass man es beim buffet probieren kann, wenns an der reihe ist, weil nachkochen würde ich es nicht, risotto hat mich bisher im geschmack nicht abgeholt. p.s. kann man online die gerichte sehen, die freitags im buffet präsentiert werden ? bisher nicht gefunden
Aus meiner Sicht ist das Schnitzel eine Form, zum Beispiel gibt es auch Holzschnitzel. Genau so mit der Wurst, eigentlich noch ein besseres Beispiel... Silikonwurst, Ka...wurst... Ich meine wir sollten das nicht auf die Waagschale legen. Einen Wunsch habe ich allerdings, macht einfach so weiter wie bisher!!! Liebe Grüße
Seh ich den Bart, drück ich den Daumen hart :) Eben im Laden noch Arborio in der Hand gehabt und gedacht..naja..Wetter dafür wär schon..leider dann doch nicht mitgenommen, nächstes Mal!
Leute die aus Italien nach Amerika ausgewandert sind, die jetzt dort Italienische Küche anbieten.............ich würde sie Amerikaner nennen, aber das darf man wahrscheinlich nicht.......🤣🤣
Jup. So soll das Risotto sein :) mache ich, seitdem ich es gelernt habe so… Chicken Parmegiana oder Parmesan wie man es hier nennt und liebt ist saulecker. Freu mich auf Eure Variante. LG aus NC, USA.
Habe bisher immer nur Pilzrisotto mit kleingeschnittenen Egerlingen gemacht, aber das mit getrockneten Pilzen sieht sehr gut aus und Piccata Milanese wird demnächst Premiere haben. Vielen dank wieder mal für diese Köstlichkeit. Schreibt ihr euch eigentlich beide mit ph ?
Hallo Stephan und Stefan....kochen im Tal ist einfach genial....super erklärt.....und immer saulecker......solche Schlaumeier und ,, Wichtigtuer "gibt es leider überall...können zwar nix außer große Klappe...... vielen lieben Dank...Conny
Nach Eurem Dialog zu urteilen, hattet Ihr einen verdammt guten Tag. Der funktioniert auch ohne Bild. Mit Bild wird aber wieder ein rundum gelungenes HowTo daraus. Das kommt bei mir demnächst auf den Tisch.
Hi Steffans, könntet ihr mal ein Video zu Menemen machen? Es gab schon länger keine Frühstücksrezepte mehr auf diesem Kanal und Menemen ist auch einfach etwas tolles. LG
Gut, dass ihr beiden Stephan heißt. Ich wäre sonst verwirrt. Man stelle sich vor, einer hieße Sven. Konzept kaputt :D Spaß beiseite. Ich lieber euer hin und her
Also das Risotto muß ausprobieren mir läuft nur vom hingucken das Wasser im Mund zusammen 🤤🤤🤤 ich Frage mich schon länger ob ich euch mal Frage ob ihr euch an Gumbo drann traut bzw der Steffan, falls ja ja wäre das mal genial zu sehen wie Staffan das Gumbo umsetzen würde, falls ihr das Kochen wollt sage ich jetzt schon Danke euch beiden. Falls ihr das noch nie gekocht habt wäre ja dann jetzt die möglichkeit dafür 😇😇😅
war das nicht chevy chase der mit seiner familie in bayern urlaub machte und dann beim schuhplatteln mitgemacht hatte sich dann ein paar deftige schellen einfuhr
Das mit den zwei Schüssel und zwei Pfannen kann man sich sparen, indem man zuerst die Auberginen macht und danach die hähnchen. Die Carnivoren dürfte es wenig Jucken, ob das Hähnchen in Kontakt mit Auberginen war.
Klugscheißermodus an: „Schnitzel“ per se ist kein geschützter Begriff, es bezeichnet, wie „Schnitte“, bloß etwas, was von irgendwas abgeschnitten wurde. Es gibt Rübenschnitzel, das wird an Rindviecher verfüttert und sind einfach kleingeschnittene Runkelrüben. „Sellerieschnitzel“ ist damit eindeutig. Es ist etwas, was von einem Sellerie abgeschnitten wurde. „Wiener Schnitzel“ hingegen ist ein geschützer Begriff, das liegt an dem Zusatz „Wiener“. Klugscheißermodus aus. Das Pilzrisotto werde ich auf jeden Fall nachkochen, und ich habe heute gelernt, was eine Piccata ist. Wird auch ausprobiert.
Justamment aus dem Italien-Fahrradurlaub zurück zur cucina italiana! Übrihens - alle Italiener essen Pasta... Piccata Milanese mit Hähnchenbrust war mir neu, meine Frau liebt Hähmchengerichte, also nachmachen - pronto!
ey ihr lieben Stephans, ich kann mich nicht erinnern ob....habt ihr schonmal Soljanka gemacht? klar ist jetzt nicht gerade haute cousine :D Aber ne Kollegen aus der Werkstatt macht alle paar Monate n riesigen Topf Soljanka..ganz klassisch - Wurst+Fleisch, saure Gurken, n paar Gläser Letscho usw.... würd mich ja mal brennend interessieren, obs für Quasi-Reste-Essen auch ne aufgemotzte Version gibt? Sozusagen Soljanka à la "was auch immer" :D Grüße ausm Norden gehen raus ;)
Wie ist das mit den getrockneten eingeweichten Pilzen hat man da nicht so ein Ledriges essgefühl auf der Zunge. Ich hab die immer kleingehackt wenn Weiswein und Brühe draufkommt werden die ja weich!
Für Vegetarier ist das nicht ganz so schlimm, für Veganer allerdings ist es strenger. Schnitzel kommt von Schnitt, Wenn das Grundprodukt geschnitten ist, dann ist es ein Schnitzel!😁😁😁
Hallo Stefan's...Mia moch ma heid Saltimbocca (mid Scheinefilet)...wad a sach, wenn du moi in am Video zoang kunnst, wia du des mocha dads...liebe Grüße aus Bayern
Auf die einfachen Dinge kommt man meistens nicht. Um das Problem mit den zwei Pfannen wegen Vegetarier und nicht Vegetarier zu umgehen. Einfach die Auberginen zuerst in der frischen Pfanne braten und danach das Fleisch.😀
hmpf, jetzt habt Ihr alles über den Haufen geworfen, was ich über Piccata Milanes zu wissen glaubte. Ich mache das immer klassisch. Ei-Käse-Mischung und Spaghetti mit Tomatensoße, aber Euer Rezept muss ich dann doch mal probieren. Aber Risotto mit Soße? Um mal mit dem Wiener Schnitzel aufzuräumen: Das stammt nämlich ursprünglich aus Italien und heißt dort Cotoletta Milanese und hat erst im 19. Jahrhundert den Weg nach Österreich gefunden.
@@KochenimTal Und das ist doch das Wichtigste. Bääh sagen kann man erst, wenn man es probiert hat, habe ich auch immer meinen Kindern gesagt. Heute sind sie mir dankbar und kochen selbst gerne.
Bis vor kurzem hab ich eure Videos immer gerne mit meinem Papa zusammen geschaut, der sogar mit seinen 70 Jahren immer gerne noch weiter dazu gelernt und neue Sachen ausprobiert hat.
Jetzt muss ich alleine schauen, und er selbst kann sich nicht mehr bedanken, also mach ich das jetzt auch nochmal nicht nur von mir aus,sondern auch von ihm.
♥
@@jurgensch.679 hier hat jemand begriffen, worum es in diesem Video eigentlich geht. Ich wünsche der Familie Schnieder viel Kraft und alles Gute
Dein Papa guckt immer noch zu... jetzt nur von einem besseren Ort.
Ruhe in Frieden!
...Polenta für die Mama gemacht ♥
Liebe Leute, wir haben nur eine Mama. Und wenn ihr sie lieb habt, dann meldet euch doch bei ihr regelmäßig und besucht sie wenns geht. Wir wissen nie, wie lange wir sie noch haben.
😅T😅😅😅😅😅😊😅😅😅😅😊😅😊😅😊😊😅😅😊😅😅😅😅T😅😅😊😅😊😊😅😅😅😊😅😅😅😅😊😊😊😊😅😊😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅T😊😊😅😊
😅T😅😅😅😅😅😊😅😅😅😅😊😅😊😅😊😊😅😅😊😅😅😅😅T😅😅😊😅😊😊😅😅😅😊😅😅😅😅😊😊😊😊😅😊😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅T😊😊😅😊😊
Und, ganz wichtig ist !!!
Deine Eltern haben dir die Hand gehalten, als du deine ersten Schritte machtest.
Vergiss nicht ihre Hände zu halten, wenn sie ihre letzten tun !!! 🤝
😒👍
Wahre Worte. Ganz großes Herz
@@migb702wahre Worte. Ganz großes Herz
Es ist schon sehr beeindruckend, welche Bild- und Tonqualität hier jetzt Standard ist. Chapeau! Glückwunsch zu den tollen Videos, die nicht nur sehr viele Informationen vermitteln, sondern einfach auch Entertainment pur sind.
Ich mache immer Piccata Lombarda, Kalbschnitzel, paniert. Belegt mit einer Scheibe Kochschinken und Käse überbacken. Dazu eine Tomatensoße mit Sellerie, Möhre und zum Schluss Kapern mit der Hälfte des Saftes. und einigen Stücken milde Peperoni. (Rezept eines leider mittlerweile verstorbenen italienischen Gastronomen. )
Dazu handgemachte Tagliatelle oder frisches Baguette. Alle Gäste und Familienmitglieder sind begeistert.
Auch Deine Variante sieht köstlich aus.
Klasse, dass Ihr das mit der Frau im Bademantel nicht rausgeschnitten habt 👍👍👍 Und das Gericht ist toll!
Eure Frotzelei ist einfach koestlich,ich liebe das❤
Ja, ich auch. Aber die Dosis ist wichtig. Man darf das auch nicht übertreiben.
Euer Humor ist der Wahnsinn 😅
Könnt ihr beide nicht mal zusammen kochen?
Machen wir mal
Au ja... das möchte ich auch gerne Mal sehen ❣️👌🏼😃
@@KochenimTal Eigentlich hatte Stefan doch schon mal zugestimmt mitzukochen?
Koche und esse seit vielen Jahren leidenschaftlich aber noch nie selber Risotto gemacht, nun habt ihr mich erwischt, wird die Tage realisiert, Danke auch, das habt ihr (und ich) nun davon 😊
Ein Träumchen, dir zuzusehen und euch zuzuhören!
unfassbar,
denn ihr habt es wieder einmal geschafft, mich für ein Gericht, was ich persönlich bisher nicht mochte (warum auch immer), zu begeistern und man sich fragt, was überhaupt jemals dagegen gesprochen haben könnte (freu) :)))
Alles für sich ist schon lecker und in Kombination wird es sicherlich noch besser ;)
Euch beiden vieelen DANK und ein dickes Lob ins Tal, auch für die tolle Unterhaltung während des Kochens ... best wishes from WIESBADEN :))))
Cool, habe Freitag das alte Video geguckt und nachgekocht :)
"ein erhebliches Stück Butter" sehr gut
😂
😂=½ Päckchen Butter
Die Stefans haben wieder lecker gekocht, wird nachgemacht. Vielen Dank Jungs.Bin sehr lieben Freunden noch einen gemütlichen Abend schuldig. Jetzt weiß ich was ich auch mit vegetarischer Variante anbieten kann
danke für eure tollen Videos habe schon als nicht gelernter Koch viel nachgekocht und muss sagen es schmeckt immer hervorragend macht weiter so ich liebe eure Videos und bin leidenschaftlicher Koch im Amateurbereich / hausküche :D Danke Stephan und Team
Das sieht verdammt lecker aus. Die Idee mit den getrockneten Pilzen finde ich super 🎉
Dankeschön
So ... heute hab ich das nachgekocht! Mein 1. Risotto - und was soll ich groß sagen - ein Traum, das ganze Gericht! 👌
2019: "Boah ich hasse Kochkanäle" 2022: "Diese Kanal is nicht schlecht" Heute: "Rechner an, TH-cam an, gibts was neues ausm Jammertal?" Hab dieses Pilzrisotto heute nachgekocht, das erste Mal in meinem Leben ein Risotto oder was mit Pilze. Danke.
Ich habe bisher noch nie Risotto gekocht oder gegessen. Dieses Pilzrisotto wird wohl das erste sein welches ich koche, das zuschauen hat richtig Appetit gemacht. Liebe Grüße Ulli
Heute nachgekocht, und muss sagen, es ist unglaublich lecker und die Tomatensauce ist ein absolutes Muss. 😋😋😋
Stimmt, die Tomatensoße ist ein Gedicht trotz der wenigen Zutaten ein absoluter Traum.
Klasse, das Risotto sieht wirklich herrlich schlotzig aus.
Mir würde jeder Teil einzeln schon einen tollen Tag bescheren - Pilzrisotto oder Piccata. Beides zusammen wäre wie Weihnachten und Ostern zusammen. 👍
Tolles Rezept und wie immer ein super Video! Risotto kann man nie genug haben :D!
1. Like 👍🏼👍🏼👍🏼
2. Gucken 👀
3. Nachkochen+Genießen ❣️
Das ist genau die richtige Reihenfolge! Anschließend wimmernd auf der Couch liegen weil man sich überfressen hat.
Kenne ich, Fencheltee hilft.😂
LG
Stephan
@@KochenimTal Oh ja ❕👍🏼
Gestern erst wieder stöhnend im Bett gelegen Abends (Uff), weil ich nicht aufhören konnte, von meiner Bollo mit Penne zu essen ❣️🙈 🤣🤣
Zum Glück isses am nächsten Morgen wieder gut 😜
Dicken Knutscha aus Berlin und einen schönen Sonntag noch,
Ramsi 😘 🙋🏻♂️
"Why does the mushroom buy everyone a beer?" "Because he´s a Fungi to be with!"
Danke für dieses tolle Rezept!
Pilzrisotto ist auf der Liste meiner Lieblingsgerichte gannnnnnnz weit oben. Ich habe es im Jammertal schon oft gegessen und es ist göttlich. Liebe Grüße aus dem Norden von Konni
Top! Ich freue mich, dieses leckere Gericht nachzukochen!
Hallo. An die. Tomatensauce mache ich immer eine Prise Zucker hinzu. Tomaten und Zucker sind Freude ☺️
Und Freunde ❣️😅
Sieht megalecker aus!
Muss ich unbedingt nachmachen 🤤👌🤩…nur anstatt Hähnchen vielleicht Schnitzel😏…Vielen Dank für das tolle Rezept Video, immer wieder schön euch zu zuschauen 😏🤩…Gruß Dieter
Ich lieeeebe Piccata Milanese :)
So wenige Zutaten und einfach nur ein geniales Gericht! Italienische Küche ist schon was sehr besonderes :D
Das ist ja das Problem an der Geschichte. Es ist eben nicht italienisch, wie Spaghetti Bolognese auch.
Ich mag mich für die höchst amüsante Folge bedanken, klasse ihr beiden Delling/Netzer Nachfolger?
Auch wenn ich mich wiederhole, und das gerne, wenn die z Stephan s nicht die größten Fans in den Azubis haben, dann weis ich auch nicht mehr weiter.....
diese menschliche Art, und diese Leidenschaft beim zaubern am Herd muss doch so begeistern, und ansteckend sein.....und auch da wiederhole ich mich gerne, wenn ich mit Jahrgang 1964 noch mal eine Lehre machen würde, würde ich mich bei euch bewerben......
Einfach nur genial wie ihr beide das auf eine Art rüber bring. Und euer Video zur dunklen Grundsoße, verwende ich schon seid es von euch online ist, und alle Gäste, habe sich bei mir am Tisch die obligatorische Finger danach geleckt, und wollten wissen wie das geht... meine Antwort--schaut bei Kochen im Tal auf TH-cam vorbei 😉😉😉😉
Du bist einfach klasse super 🍽✨️💯👌👍
Herzlichen Dank!
So toll das Farbspiel.... Stephan, wir schicken deinen Löffel 🤩
Eckart Witzigmann hebt auch geschlagene Sahne unter Risotto.
Tolles Video, wird definitiv nachgekocht. Im Moment koche ich sowieso fast nur Sachen von Euch nach. Meine Familie und ich lieben es.
Danke aus Lübeck
Und wir wissen alle das Herr Witzigmann eine Legende ist.......
Spiderschwein... Spiderschwein 😂😂😂 Vielen Dank auch, da ist der Ohrwurm wieder 🎉😂
Gern geschehen 😊
Super Stephan.... Doro & Dany Bielefeld
Sieht wie immer sehr lecker aus und ich werde es demnächst mal ausprobieren. Ich hätte aber eine Frage dazu, wenn ich statt getrockneten Pilzen frische nehmen wollen würde, wann würdet ihr die zum Risotto geben?
Vielen Dank für eure Videos, ist echt sehr inspirierend wieder mehr und aufwändiger zu kochen! Da ich selber passionierter Pilzsammler bin, glaube ich aber euch für das Pilzrisotto noch einen kleinen Tipp geben zu können ☺Und zwar würde ich euch empfehlen mal auszuprobieren aus den getrockneten Pilzen ein Pilzpulver herzustellen (Entweder selber Champignons und ähnliches sehr stark trocknen oder halt getrocknete Pilze kaufen und diese dann mahlen). Damit kriegt ihr ein unfassbar gutes Pilzaroma hin. Ausserdem würde ich immer noch ein paar frische Pilze anbraten und drauf arrangieren. Vielleicht könnt ihr damit ja was anfangen 💁♂
Interessante Kombi. Wird nachgekocht.
Zum Thema Piccata Milanese eine (klassische) Rückfrage: Ist es optional ob Kalb oder Hähnchen oder würde man im Original immer Kalb nehmen?
Das Pilzrisotto ist bestimmt verdammt lecker und auch aufwändig. Darum würde ich es nicht auf der Tomatensoße servieren. Aber sonst wieder ein tolles Rezept und was wäre ein Sonntag ohne Video aus dem Tal. Bleibt so wie ihr seid. 👍🏼
Was genau war da aufwändig ? Nehmen wir an es ist aufwändig, warum dann nicht auf der Tomatensoße servieren ?
@@watchyahead2 das kann doch jeder halten wie er will. Das ist eben meine Meinung. Muss ja auch nicht deine sein.
@@karstenrhld War kein Angriff, auch wenn auf Social Media sich immer jeder gleich attackiert fühlt, das war ein ganz normale Frage und die hast Du jetzt nicht wirklich beantwortet.
@@watchyahead2 Es ist genauso gemeint wie es im Text steht. Mir ist das Risotto zu schade um es in eine Tomatensauce zu legen. Und gerne kannst du anderer Meinung sein. Und jetzt einen schönen Sonntag noch!
@@karstenrhld „jetzt schönen Sonntag noch“ bedeutet im Klartext „und jetzt Ruhe“?
Verstehe, mach’s gut.✌🏻
Ich mache für meine Familie zu Hause regelmäßig Polenta. Ohne Zwiebel und anderen Schnick-Schnack, aber mit viel geriebenem Käse und mit Milch. Die Frage, ob cremig oder gebraten stellt sich nicht: Am Samstag cremig, am Sonntag als gebratene Taler. So lässt sie sich wunderbar über 2 Tage verteilt mit völlig verschiedenen Variationen servieren. Euer Kanal ist übrigens ganz große Klasse.
waren die getrockneten Pilze eingeweicht oder einfach nur getrocknet in's Risotto?
Genial und schon habe ich Hunger
Mega lecker. Dankeschön ❤👍🏻
Ich persönlich finde ja ein gutes Risotto so genial, daß ich nichts dazu brauche. Ist bei mir mir ein eigener Gang und keine Beilage. Danach dann die ausgebackenen Auberginen mit der Sauce und viel Brot 😅😅.
Hmmm,
hab noch nie Risotto gegessen... aber klingt lecker 😋
Polenta klingt auch mega interessant ❕👌🏼
Gerne dazu noch ein Video ❣️😃
Hab ich auch noch nie gemacht und gegessen irgendwann als Kind Mal.
Wenn ich mich recht entsinne, war das wie'n würziger Grießpudding ❔🤔
Naja...werd ich ja im Video sehen ✌🏼😊
Ich werde dann wohl die Woche mal Risotto kochen 😂
Lecker wars, nur bissl bräunlicher sah es aus. Evtl. länger angebraten oder es lag an den Pilzen
Piccata milanese... eines der ersten italienischen Rezepte meiner Kochkarriere 😂! Ich sehe das Bild noch vor mir... in der Studentenbude, wenig Kohle aber viel Lust auf gutes Essen... Risotto kannte ich damals Ende der Siebziger noch nicht - es gab Reis mit TK-Erbsen 🙈🤣! Mittlerweile hat sich das gründlich geändert 😂❤! Für uns ist die italienische Küche sowieso die beste der Welt, aber wenn ich Eure Videos anschaue und nachkoche, isst man woanders auch nicht schlecht 🥰! Das mit dem Schlagrahm im Risotto ist mir neu, aber warum nicht! Wird ausprobiert!
Pilz Risotto ist an sich schon ein Traum. Aber mit der Kombi von der schnellen Tomatensoße und den gebackenen Auberginen/Hähnchenbrüsten wird es zu Delikatesse!
Wird natürlich sofort nachgekocht. Einzige kleine Ergänzung von mir ist etwas frische Zitrone, sowohl beim Risotto, als auch der Tomatensoße. Und wie ihr schon erwähnt habt, lassen sich hier viele unterschiedliche Käsesorten verwenden, die immer wieder für ein neues Geschmackserlebnis sorgen.
Vielen Dank für das geniale Rezept, genau so muss es für mich sein. Insbesondere an der Sosse darf nicht gespart werden.
Natürlich war das... mein Risotto hmmm... Eure Gespräche sind herrlich. VollMond..... Nacht?
Das panierte Hähnchenschnitzel habe ich schon gegessen, ob in Italien, weiß ich nicht, aber in Europa 😂.. Hieß auch italienisch..., danke für die Zubereitungsart. War lecker anders. LG 😊
Guten morgen, zwei Fragen dazu , hast Du die Hähnchenbrust vorher gesalzen ?
Und die Aubergine behandelt davor ?
Viele Grüße. Und weiter so 👍
Risotto mit dem Thermomix gelingt bei mir immer😂
Stimmt
ich finde die idee gut, dass man es beim buffet probieren kann, wenns an der reihe ist, weil nachkochen würde ich es nicht, risotto hat mich bisher im geschmack nicht abgeholt. p.s. kann man online die gerichte sehen, die freitags im buffet präsentiert werden ? bisher nicht gefunden
Aus meiner Sicht ist das Schnitzel eine Form, zum Beispiel gibt es auch Holzschnitzel. Genau so mit der Wurst, eigentlich noch ein besseres Beispiel... Silikonwurst, Ka...wurst... Ich meine wir sollten das nicht auf die Waagschale legen. Einen Wunsch habe ich allerdings, macht einfach so weiter wie bisher!!! Liebe Grüße
Seh ich den Bart, drück ich den Daumen hart :) Eben im Laden noch Arborio in der Hand gehabt und gedacht..naja..Wetter dafür wär schon..leider dann doch nicht mitgenommen, nächstes Mal!
Ich denke ihr dürft keine Videos mehr drehen nach dem Apéro 😅😅😅 tolles Rezept, merci❤
Amerikanische Italiener😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Top, top, top, muss unbedingt auf meine Speisekarte
Leute die aus Italien nach Amerika ausgewandert sind, die jetzt dort Italienische Küche anbieten.............ich würde sie Amerikaner nennen, aber das darf man wahrscheinlich nicht.......🤣🤣
Hallo ihr Lieben. Ich würde mich Mal wieder über "Where is the flavour" freuen :)
Wurden die getrockneten Pilze vorher eingeweicht oder trocken verwendet ?
Tolles Gericht 😋🤗
Ja mit Wasser, Wein geht aber auch
waren die Pilze eingeweicht ?
Ihr seit so herrlich😂.
Und so lecker, hm😋😋
Ungeschlagen ist auch die Fahrstuhlmusik aus dem Finale von Blues Brothers...
😂
Stimmt
Danke!
😂ich liebe den Sarkasmus
Wir auch, aber manchmal versteht den keiner.
Jup. So soll das Risotto sein :) mache ich, seitdem ich es gelernt habe so… Chicken Parmegiana oder Parmesan wie man es hier nennt und liebt ist saulecker. Freu mich auf Eure Variante. LG aus NC, USA.
Ja, wer kennt sie nicht? Die Risotto Ritter mit ihrer rostigen Rasselrüstung!😂
Kein Knoblauch?!
Die Polizei wurde bereits verständigt.
Scherzchen, super Rezept. Sah köstlich aus!
Habe bisher immer nur Pilzrisotto mit kleingeschnittenen Egerlingen gemacht, aber das mit getrockneten Pilzen sieht sehr gut aus und Piccata Milanese wird demnächst Premiere haben. Vielen dank wieder mal für diese Köstlichkeit. Schreibt ihr euch eigentlich beide mit ph ?
Sehr gerne 😊
allerbest🧑🍳👌
nur als kurze Frage, da die Pilze offensichtlich rehydriert waren, nutzt ihr hierzu Wasser oder Wein?
Ich habe Wasser benutzt, sonst gerne Wein oder auch Cognac wenn es nicht für ein Risotto ist.
@@KochenimTal OK, vielen Dank für die Antwort!
Hallo Stephan und Stefan....kochen im Tal ist einfach genial....super erklärt.....und immer saulecker......solche Schlaumeier und ,, Wichtigtuer "gibt es leider überall...können zwar nix außer große Klappe...... vielen lieben Dank...Conny
Nach Eurem Dialog zu urteilen, hattet Ihr einen verdammt guten Tag. Der funktioniert auch ohne Bild. Mit Bild wird aber wieder ein rundum gelungenes HowTo daraus. Das kommt bei mir demnächst auf den Tisch.
Hi Steffans,
könntet ihr mal ein Video zu Menemen machen? Es gab schon länger keine Frühstücksrezepte mehr auf diesem Kanal und Menemen ist auch einfach etwas tolles.
LG
Sellerieschnitzel kann man ja auch als Selleriescheibe Wiener Art bezeichnen. Nur so ein Gedanke .😉
Gut, dass ihr beiden Stephan heißt. Ich wäre sonst verwirrt. Man stelle sich vor, einer hieße Sven. Konzept kaputt :D
Spaß beiseite. Ich lieber euer hin und her
Also das Risotto muß ausprobieren mir läuft nur vom hingucken das Wasser im Mund zusammen 🤤🤤🤤 ich Frage mich schon länger ob ich euch mal Frage ob ihr euch an Gumbo drann traut bzw der Steffan, falls ja ja wäre das mal genial zu sehen wie Staffan das Gumbo umsetzen würde, falls ihr das Kochen wollt sage ich jetzt schon Danke euch beiden.
Falls ihr das noch nie gekocht habt wäre ja dann jetzt die möglichkeit dafür 😇😇😅
Njammi, her damit
😁
Wenn Ihr so weiter macht, dann endet Ihr bei "Stefan, hol schon mal den Wagen." Wagen natürlich beliebig substituierbar. 😁
Die Pilze habt ihr vorher eingeweicht, oder?
Im Einweichwasser steckt dann auch noch jede Menge Geschmack. Das könnte man eigentlich noch mit zugeben.
war das nicht chevy chase der mit seiner familie in bayern urlaub machte und dann beim schuhplatteln mitgemacht hatte sich dann ein paar deftige schellen einfuhr
Das mit den zwei Schüssel und zwei Pfannen kann man sich sparen, indem man zuerst die Auberginen macht und danach die hähnchen. Die Carnivoren dürfte es wenig Jucken, ob das Hähnchen in Kontakt mit Auberginen war.
Klugscheißermodus an:
„Schnitzel“ per se ist kein geschützter Begriff, es bezeichnet, wie „Schnitte“, bloß etwas, was von irgendwas abgeschnitten wurde. Es gibt Rübenschnitzel, das wird an Rindviecher verfüttert und sind einfach kleingeschnittene Runkelrüben. „Sellerieschnitzel“ ist damit eindeutig. Es ist etwas, was von einem Sellerie abgeschnitten wurde. „Wiener Schnitzel“ hingegen ist ein geschützer Begriff, das liegt an dem Zusatz „Wiener“.
Klugscheißermodus aus.
Das Pilzrisotto werde ich auf jeden Fall nachkochen, und ich habe heute gelernt, was eine Piccata ist. Wird auch ausprobiert.
👍🏼👍🏼👍🏼🙏🏼🙏🏼👍🏼👍🏼
Justamment aus dem Italien-Fahrradurlaub zurück zur cucina italiana! Übrihens - alle Italiener essen Pasta... Piccata Milanese mit Hähnchenbrust war mir neu, meine Frau liebt Hähmchengerichte, also nachmachen - pronto!
Jawohl!🫡
schreibt doch mal bitte den link zu eurem 1. Video
Piccata Milanese mit Pilzrisotto - Kochen mit Stephan Schnieder
th-cam.com/video/D1RZmgQucTY/w-d-xo.html
ey ihr lieben Stephans, ich kann mich nicht erinnern ob....habt ihr schonmal Soljanka gemacht? klar ist jetzt nicht gerade haute cousine :D Aber ne Kollegen aus der Werkstatt macht alle paar Monate n riesigen Topf Soljanka..ganz klassisch - Wurst+Fleisch, saure Gurken, n paar Gläser Letscho usw.... würd mich ja mal brennend interessieren, obs für Quasi-Reste-Essen auch ne aufgemotzte Version gibt? Sozusagen Soljanka à la "was auch immer" :D
Grüße ausm Norden gehen raus ;)
Hi,
Nein haben wir tatsächlich noch nicht gemacht - ist notiert! Danke für den Vorschlag 😊
Gerne mal ein Chicken Parm machen!:)
Machen wir
Wie ist das mit den getrockneten eingeweichten Pilzen hat man da nicht so ein Ledriges essgefühl auf der Zunge. Ich hab die immer kleingehackt wenn Weiswein und Brühe draufkommt werden die ja weich!
Heute hattet ihr aber echt mal nen Clown gefrühstückt. Sehr unprofessionell.
Weiter so😂
Jawohl
Für Vegetarier ist das nicht ganz so schlimm, für Veganer allerdings ist es strenger.
Schnitzel kommt von Schnitt, Wenn das Grundprodukt geschnitten ist, dann ist es ein Schnitzel!😁😁😁
Johann Lafer hat auch so manches Risotto mit geschlagener Sahne montiert.
Hallo Stefan's...Mia moch ma heid Saltimbocca (mid Scheinefilet)...wad a sach, wenn du moi in am Video zoang kunnst, wia du des mocha dads...liebe Grüße aus Bayern
Wow!!!! 😊
Dankeschön
Ahaha der Schnitt bei 17:17 rockt natürlich, klar dass er keine zweite Schüssel für die Veggies genommen hat :D
Auf die einfachen Dinge kommt man meistens nicht. Um das Problem mit den zwei Pfannen wegen Vegetarier und nicht Vegetarier zu umgehen. Einfach die Auberginen zuerst in der frischen Pfanne braten und danach das Fleisch.😀
Ich muss doch schon sehr bitten: Kein Gemüse in meine Fleischpfanne!!!😁
tip top
War Homer nicht: Verstehe ich nicht, verstehe ich nicht,.... während er einen Block umblättert?
Wo sind denn Gustavo und der Kameramann geblieben?
Die sind auf Walz!
hmpf, jetzt habt Ihr alles über den Haufen geworfen, was ich über Piccata Milanes zu wissen glaubte. Ich mache das immer klassisch. Ei-Käse-Mischung und Spaghetti mit Tomatensoße, aber Euer Rezept muss ich dann doch mal probieren. Aber Risotto mit Soße?
Um mal mit dem Wiener Schnitzel aufzuräumen: Das stammt nämlich ursprünglich aus Italien und heißt dort Cotoletta Milanese und hat erst im 19. Jahrhundert den Weg nach Österreich gefunden.
Wie gesagt, ist mein ganz persönlicher Geschmack.
@@KochenimTal Und das ist doch das Wichtigste. Bääh sagen kann man erst, wenn man es probiert hat, habe ich auch immer meinen Kindern gesagt. Heute sind sie mir dankbar und kochen selbst gerne.