[강순의 나주종가] Ep.32 갈치조림
![강순의 나주종가 [Soonie's Kitchen]](http://yt3.ggpht.com/ytc/AIdro_mzqt36vhVr8sXj3kBaQ40ShaffomZ4LwGa9KoyOs_L5g=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- ※본 영상은 공공보건 유념하여 철저한 방역 아래 안전하게 촬영하였습니다.
추운 가을날, 따끈따끈한 국물과 칼칼한 양념의 조화가 일품인
강순의 명인표 갈치조림 대 공개!
명인만의 특별한 황금레시피가 궁굼하다면?!
지금 바로 GoGo~!
[재료]
갈치, 무, 무말랭이, 디포리, 고추장, 고춧가루, 콩간장, 꿀, 들기름, 다시마육수, 양파, 고추, 대파, 꽈리고추, 생강, 마늘, 후추, 물
[레시피]
1.가로로 두 동강 낸 무를 세로로 쭉쭉 썬다.
2.디포리를 냄비 바닥에 깔아준다.
3.칼로 썬 무 조각들을 냄비에 넣는다.
4.다시마 육수와 물을 재료가 잠길 정도로 부어준다.
5.육수에 간장과 들기름으로 1차 간을 한 후 끓인다.
6.무가 익을 동안 콩간장, 후추, 고춧가루, 고추장, 다진마늘을 넣어 양념장을 만든다.
7.끓는 중간 비린내 제거를 위해 생강을 넣는다.
8.무가 어느정도 익으면 무말랭이와 양념장을 넣는다.
9.손질한 갈치와 양념을 켜켜이 쌓아준다.
10.들기름과 꿀을 첨가해 맛을 보강한다.
11.색을 내주는 채소 및 고춧가루를 더해준다.
12. 대파, 홍고추를 넣고 조금 더 끓인 후 마무리한다.
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![[강순의 나주종가] Ep.76 추석에는 빠지지 않는 삼색나물 맛있게 만드는 방법](/img/n.gif)
선생님께서 만든.음식은,뭐든지.
다 맛있것같아요.석희씨는.참.복도.많아서 너무 행복하겠어요.
너무 부러워요.
갈치조림에 꽈리고추까지 들어가니 너무 맛있겠어요. 잘 보고갑니다.
갈치조림 먹고 싶다.
강순여사님께서는 어쩜 그리 알뜰하시고 음식하실때 장갑을 안끼고 하시니 손 맛이 그대로 일 것입니다 존경합니다 강순여사님 건강하세요 잘 보았습니다
할머니 선생님 간도안보시고 맛있고 쉽게잘 하셔요?석희씨는 전부맛있게 먹 고 살찌겠어요~ 머리도 대단하십니다. 건강하시고 간장 독 김치독 이루 말할수없네요 건강하시고 사명감을 타고나신것같아여 부럽읍니다. 제일 건강하신것 건강하시고 행복하세요~~
무엇과도 바꿀수 없는 쌤의 황금손
오래오래 좋은 정보 주시고, 오래오래 건강한 모습 보여주세요.
할머니와 석희 정말정말 귀여우세요~ 늘 건강하시고 맛난 거 많이 올려주세요!
구매한 김치 정말 맛있게 잘 먹고 있어요!☆☆ 감사합니다!♡♡
ㄷ
두분 너무 잘어울리시네요
두분 덕택에 요리공부 잘하고 있어요^^♡
선생님 너무 귀여우시네용 ㅎㅎ 건강하게 오래오래사셔서 맛있는음식 많이보여주셨음 너무좋겠네요 감사해요^^💟🌹
석희씨 허심탄해서 웃고 완전 솔직담백해서 웃고,,잘보았습니다
설탕대신 꿀~~💯💯
저두 아침에는 무 감자넣고 갈치조림 해 먹어야겠어욤~~😍
주거니 받거니 진행 넘 잼나고
자꾸 보고 싶네요
강순의님의 황금손 우리엄마생각이 나게 하시네요~ 맛나다 냠냠~ ㅋㅋ 건강하세요~~
선생님께서 나오시는 동영상은 거의 빼먹지 않고 보고 배우고 있습니다 항상 감사드려요~♡ 제 고향도 전라도라 선생님께서 음식하시는 걸 보면 저희할머니가 생각나고 보고싶고 그립습니다. 선생님이 사용하시는 재료들과 음식들이 저희 할머니께서 해주시던 음식과 많이 비슷하거든요ᆢ 향수를 불러 일으킵니다. 갈치조림에 무는 기본이고 호박이나 감자 넣어 해주시기도 하셨어요. 갈치는 반드시 생물이었습니다. 무는 씹을것도 없이 물렀고, 야들야들한 갈치살을 갓지은 가마솥 밥에 국물과 함께 비벼먹던 것도 생각이나네요. 선생님께서 무가 더 갈색으로 되어야 한다는 말씀 이해되고 동감입니당~ㅋㅋ
갈치조림을 보니 할머니께서 해주신던 생선 조림 중에 고사리나 말린고구마대로 고등어조림이 먹고싶어요. 묵나물로 한 고등어조림도 자주 해주셨었는데 제가 만들면 맛이ᆢㅠㅠ
선생님, 묵나물 고등어조림 맛있게 만드는 방법도 한 번 알려주세요~ 🙏
그리고 항상 건강하시고 행복하시길 기원합니다^♡^
칼치조람에도무 말랭이도 너위시네요 맛깔나네요 ,
맛나 보여요
저는 고추가루만 넣고
했는데 다음에는고추장도
넣어봐야겠어요
두분 건행 입니다
전라도 할매 최고
좋아요
석히랑
쓰니할매 밥상 최고
갈치조림 잘배워요
안녕하세요 🤗오늘도 고맙습니다 👍
ㅎㅎ 선생님 ~안녕하세요😁
말씀 한마디 한마디가 너무
재밌있으세요🤣귀여우시구요~선생님 최고예요👍😛
맛있겠어요.
콩간장 만드는거 방송한번해주세요
부탁드립니다.
꽁냥꽁냥 ㅎ
넘 재밌게 보고 있어요~^^
선생님 건강하세요 갈치조림 꼭 그렇게 해 먹을께요
강순의선생님 갈치조림맛있게해주셔서 감사합니다 건강하세요 ♥♥♥♥♥
그리운 고향맛이네요 감사합니다
이프로 너무 신빡하고 좋아요 ~
구독하고 갑니다 ^♡^
강순의선생님 너무 귀여우셔요^^
울그락불그락... 한 얼굴 표정요
석희씨도 귀엽구요
마지막 들기름 꿀 디포리 무 육수 가르침 감사합니다
종그머느리는너무나힘든세월인가보다 동안고생많으셨네요..내또래신데나이가더더들어보여서70훨넘은지알았네. 일좀줄이세요건강하시고요ㅜㅜ나도자식세기르라고일되지게했건요
강선생님 석희씨 안녕하세요~처음들어왓어요 알람도 했구요 좋아요꾹 눌렀어요 갈치조림 의무말랭이 넣고 하시는거보니요 어릴적 부모님이 해주신게 생각이 나는군요 강선생님 음식이 예술인거 같으옴니다 ~감사합니다 ~~🥰🥰🥰
손녀랑 알콩달콩
선생님 너무 좋으시겠어요
두분 웃겨요~^^
She probably eaten a anything else good 👍🤣😂😏mum mum yummy. 😋😜😊😍south🇰🇷😋😍Korean food! 😋😊😍and 🇰🇷😋😊😄😍💖🇰🇷kimchi too! ❤😋😄💖....my grandparents were born in a South Korea 🇰🇷andong and we cannot wait for the a next visit to South Korea 😀again!😀we love ❤💗💜💕 South Korean foods and kimchi too.!💖💙💕💗
중간 중간 꿀팁이 좋아요..
음식도 밋나겠지만
입담이 더 맛나것어요 ㅎ
제는 에미한테 뭘 배웠나 전연 기본하나 없이 바꿔야 할듯 . 강쉐프 최고 !!
샘요 칼치조림 맛나겠다 한번먹자 감사해요
너무 알뜰하신네요존경합니다,
아귀찜도 부탁드립니다
잘배우고 갑니다
진짜로 생각보다예쁘게잘먹네요❤
❤
순이할머니가오늘참이뻐네요카치조림맛있겠다
너무 맛나고 재밌어요 🥰🥰🥲
남비 깊은것보다 전골남비 쓰면 좋아요
먹는게 넘 복스럽네요.
갓지은 쌀밥에 갈치조림~~♡
비린네 잡는데는 된장도 괜찬 더라구요~~♡♡
귀여운 엄니 짱짱
시간걸리니까 집에서는 무우 얇게 썰어서 처음부터 같이해도 맛있어요 바쁜세상에 얼마나 번거로워요 아니면 무우를 조금더 얇게 썰어서 시간단축 하던지요
저는 갈치 비늘 벗기기 귀찮아서 굵은소금으로 막 문질러서 행궈서 하는데 갈치 본연의 맛이 없어지는지 확인은 안해봤어요
썰은 무를 얼렸다 끓이면 금방 익어요~
국물에 밥 비벼 먹으면 맛있겠네요
이분요리 레시피보면
쉽게구할수없는 재료하나 꼭있더라구요
오늘은 콩간장
그래서 따라하기 포기해버린답니다
진간장으로 해보세요
요리명인인데 재료하나쯤 특출나죠
콩간장 뜻이 조선간장의
방언이라네요.
석희는 눈치도없네 ~👏🥰 애기같아^^💛
석희씨도 충분히 이뻐요~
석희가 너무나 아무것도 모르니까
답답하네여~~ㅎㅎ
원래 석희가 이뻐요^~^♡💗😋
강순이 언니~화독 길들이는것 한번 가르쳐 주세요
석희님...... 나오신 동영상 다시 보시고 말씀하실때 성의 있게 하시길 바랍니다...
콩간장은국간장인가요?
아니면진간장인가요?
23 살이면 재일 예뿔때요 할머니 하고 장단이 잘맛아요 발고 예뻐요 😃😃
역시 쑤니할매^^
할머니 최고요ㅡ손녀가 너무모름ㅡ몰입도가 떨어져요ㆍ말이 너무 많음ㅡ
어휴정말맛나겠네요
선생님 콩간장 어떻게 만드나요 알려 주세요
손녀가원래이쁘죠거러니먹을때도이뻐고할머니랑둘이서쿵짝쿵짝
저 이프로를 자주보는데요 손여께서 머리를 너무자주 만집니다 삼가해주셨으면 감사하겠읍니다
석희씨가 솔직하고, 자연스러운건 좋은데,
요리의 기본상식이 부족해,
당찮은 질문이 거슬리네요.
음식조리중에,
자꾸만 귀밑머리 만지는 것도,
좀?? 생각해 보심은 어떨까요
전화번호을알수없을까요
WIFE! STOPPED COMPLAINING ABOUT 😉IT, !NEXT ⏲️TIMES AROUND YOU GO 🚶🎠🚶 BUY THE A FISH !!!!!....?
CUE,' ! ?my grandparents were born in a South Korea,! 🇰🇷💕❤💗💓💖🇰🇷and andong. 🇰🇷that's what they're saying about the a cooking 🍳lady on the a you tube video.!👌.....?
석희는 말조심해야지 그런 격떨어지는 말을쓰나? 부모님들이 혼좀내서 고쳐줘야 할것같다 ~ 석희나오는 방송은 안보고싶다~강순의명인 혼자하는 프로만 보고싶다~전에부터 건방진 모습의 석희가 싫었는데 빠져주면 좋겠다~뜻이나 알고쓰는지 그런 쌍소리를 방송에서 쉽게쓰는 석희는 방송할 자격이 없으니 빼주기 바랍니다~~~
나도 영웅님 되게 좋아요
음식을 할때는 어느 정도 음식에 대한 상식이 있는 보조를 쓰세요 보는 시청자들이 넘 답답하고 강순희 쌤님 말씀하시면 동문서답이나 하고 진짜 답답해도 너무 답답합니다 제발 혼자 하시던지 보조를 바꾸던지 리듬이 깨집니다 . ㅡ
아가씨가 조그몰라너무몰라 기본교육좀바다야재미가너무없어요리에무식 .
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손녀가 또박또박 말자하네요
누가보조하시나.너무답답합니다
엽에 이상한 여자 어이상실 말이왜 많아 시끄러워..집중안되는군요 😆