Salzburg Isst Gut - Ernährungsexpertin Maria Benedikt erklärt die Kartoffel

Kartoffel - hierzulande Erdäpfel genannt, sind eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Sie enthalten sehr viele Kohlenhydrate, aber auch sehr viel Eiweiß und Vitamine wie Vitamin C und die B-Gruppe, Eisen und auch Kalzium. Auch sekundäre Pflanzenstoffe wie die zellschützenden Anthocyane kommen in manchen Sorten vor. Wenn man Kartoffel richtig zubereitet - also richtig kombiniert - mit Milchprodukten oder mit Eiern - entsteht ein sehr hochwertiges Eiweiß mit dem man das körpereigene Eiweiß aufbauen kann. Das und viel mehr rund um eine ausgewogene Ernährung erzählt uns die Ernährungswissenschaftlerin und "Salzburg Isst gut" Botschafterin, Maria Benedikt.