Вы когда делаете съемку при открытой дверце коптильни явно же используете желтый свет может лампу какую то или фильтры видео) чето не поверю чтобы чешуя так мощно желтым светом давал отблик). Все ролики как под копирку бликует желтым и красным. Ну либо это так солнце светит может...
Здравствуйте. Перед копчением рыбу нужно подвялить и только потом коптить. Включаем дымогенератор на полную мощность минут на 20 а потом сбрасываю на минимальную. Копчу до появления нужного цвета и даю провести в коптильне хотяб 10часов. После берём пергамент и заворачиваем рыбу и в холодильник на минимум на 10часов. Потом пробуем;)
Ды вроде так и делал, все подвялил как надо температура 26 была.Грудинка свиная тож кислит но терпимо,а вот филе тилапии прям кислое🤔А может быть из за того что дымогенератор работал на слабой мощьности и затухал 2 раза?
Видео не о чем.Не вводите людей в заблуждение.Тузлук готовится : На 1 кг рыбы 30 грамм соли.На 1 литр воды тоже 30 грамм соли.Пример ,если солите 5 кг рыбы,значит нужно 150 грамм соли и заливаете водой 2 литра+ 60 грамм соли и того 210 грамм соли .
Для тех кто не в теме, пойдет и так, но ещё больше не сказал,про температурные режимы ,про безопасную просолку...и многое чего ещё...
Если не трудно напишите в комментариях
Напишите плиз
Робот-озвучка сводит с ума.
А также этот "Рисунок 3" на 5:17...
С этого вообще орнул)
@@Invincia-76 Да, прям с книжки ебанул.. )))
Добрый день! Классный ролик полезный, спасибо.
Спасибо большое;)
Отличное видео товарищи !!!
Добрый день! Спасибо большое за ролик😛😄😁🍕🤔
Спасибо большое за просмотр;)
" несколько часов, до нескольких дней " -- как точно указано время засола !!! 😱😱😱😱
Ручная рыба;))
Спасибо.
Сколька по времени выветривается рыба от дыма
Не просто видео а целая Википедия:)
Спасибо большое;) скажи пожалуйста где ты ищешь такие классные статьи?
Спасибо.пподробно рассказали.
Здравствуйте, отличное видео. Тоде зотим для себя коптить рыб. Подскажите, на отрезке 7:47 чем то обрабатывали рыбу, для чего это и чем обрабатывали?
Здравствуйте 🤗. Вот тут th-cam.com/video/cpO2aa30Pwg/w-d-xo.html можно все посмотреть;)
@@Коптимвсё огромное спасибо вам.
@@ЕлизаветаКайзер-г4й всегда пожалуйста 🤗
Вы когда делаете съемку при открытой дверце коптильни явно же используете желтый свет может лампу какую то или фильтры видео) чето не поверю чтобы чешуя так мощно желтым светом давал отблик). Все ролики как под копирку бликует желтым и красным.
Ну либо это так солнце светит может...
❤
По верхам.
Много вопросов???к ролику!
Добрый день Ты щепу замачиваеш или нет?
Добрый. Нет
Как всегда 👍
Ручную рыбу Жалко каплать 😂😂 возможно имелось в виду речную ??
😁
У меня кислая рыбо получается копчу ольхой.В чем причина
Здравствуйте. Перед копчением рыбу нужно подвялить и только потом коптить.
Включаем дымогенератор на полную мощность минут на 20 а потом сбрасываю на минимальную. Копчу до появления нужного цвета и даю провести в коптильне хотяб 10часов. После берём пергамент и заворачиваем рыбу и в холодильник на минимум на 10часов. Потом пробуем;)
Температура не выше +30 если температура выше рыба будет кислить
Ды вроде так и делал, все подвялил как надо температура 26 была.Грудинка свиная тож кислит но терпимо,а вот филе тилапии прям кислое🤔А может быть из за того что дымогенератор работал на слабой мощьности и затухал 2 раза?
@@АлександрКутилин-ь9р нет тут либо щепа плохая либо очень много дыма. А сколько прошло времени?
@@Коптимвсё Часов 8
Спасибо большое за видео! Ответьте,пожалуйста какой у вас дымогенератор (название). Заранее вам благодарна
Спасибо большое за поддержку 🤗. У меня дымогенератор был стандартный по-моему семейный 1.0
добрый.Подскажите можно ли каптить при температуре 10 градусов тепла?
Да. К стати рыба будет по качеству лучше чем при + 25-27 но будет не очень контрастный цвет
Когда говорят про приправу при копчении рыбы я понимаю что человек делитант.
@@ЛехаБураков делитант ты со своей бочкой.
@@Коптимвсё да нет у меня целый комплекс коптилень и опыта больше 20 лет а бочка у тебя сасунок.
Вот недавно делал скумбрии. На скорую руку- просто чуток посолил на час и в бой! Результат=бомба! И с салом так же) какие нафиг приправы?!
Видео не о чем.Не вводите людей в заблуждение.Тузлук готовится : На 1 кг рыбы 30 грамм соли.На 1 литр воды тоже 30 грамм соли.Пример ,если солите 5 кг рыбы,значит нужно 150 грамм соли и заливаете водой 2 литра+ 60 грамм соли и того 210 грамм соли .
А сколько по времени солите в тузлуке
@@ВикторСкладановский 3-4 суток при температуре 4-8 градусов.
Здравствуйте, откуда информация, где почитать? Спасибо
Бегом по европам. Очень мало конкретных советов. Ну Спасибо!
Ну пожалуйста
Ручная😂рыба самая вкусная 😂😂😂
😄😄
2-4 часа
Столько лишнего точно робот озвучка ,скажи проще берешь рыбу и дальше по сути я вообще же не в теме мне суть нужна
"Рисунок 3" прям с книжки ебанул.. )))