Hola. Me ha gustado el video, pero hay partes que no logro entender. Habla de 17 pasos para lograr un bonbon ¿cuales son? por masa que los cuento, no me sale ¿podria alguien contestar? seria muy util saberlo. Gracias de antemano.
Ud es excelente en lo suyo, pero no sé escucha bien lo q dice no tiene micrófono inalámbrico, hay mucho ruido de maquina, no debe probar de la manera q lo hace, cerca d la boca, no es higiénico, al final dl vídeo mal grabado, eh incompleto la técnica q vi p hacer los bombones es buena, pero no entendí q lleva el relleno gracias..
No mete la lengua, lo que se hace es poner un poco el labio, apenas toque al chocolate. Creo que es tu primera vez en asistir a una clase de elaboración. Eso lo hacen la mayoría de expertos en chocolate . Ninguno mete la lengua.
Hay chicos agarren la onda. Por eso no hay progreso. No preguntan. Luego se asombran. Ya mejor salganse. Si a alguien le pagan la escuela a mus 60 años que me la paguen a mi. Ya quisiera tener la edad de ustedes. Co un chef de excelencia. Y ustedes desperdiciando. Chef Josera, haga ud videos para que yo me suscriba. 🙏💐
Por si buscas las marcas de los moldes 7:13 La mant, Intermex, Moldes y Moldes, Moldes Castago,. moldesintermex.com/Empresa/Empresa1.htm & www.castago.com.mx/ . :D
Mire yo lo he visto en varios vídeos y este señor a veces es pasado en el lenguaje, no niego que es un buen profesional, pero dice unas cosas bastante molestas. Ser un buen maestro no es gritar , ni tratar con lenguajes degradantes.
No se lo mete a la boca, lo pone en su labio, ya q es una de las partes más sensibles del cuerpo. De esta manera corrobora la temperatura de la cobertura.
me disculparan pero es muy prepotente este señor!! mal educado!!! sabra mucho de chocolate pero cero en educacion !!!!!! nefasto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Kerrykarely Sulemany te equivocas, no lo conoces en lo mas mínimo ser exigente y pedirle a los estudiantes de gastronomía explotar su potencial no significa ser mal educado y prepotente ya que el sabe que en algunos años ellos serán los que enseñen a los otros.
Mire yo lo he visto en varios vídeos y este señor a veces es pasado en el lenguaje, no niego que es un buen profesional, pero dice unas cosas bastante molestas. Ser un buen maestro no es gritar , ni tratar con lenguajes degradantes.
Ja! Cómo se ve que nunca a estado en una cocina o estudiado gastronomía, ahí los gritos y las órdenes están a la orden del día, básicamente porque la cocina industrial debe funcionar como un reloj si algo falla se atrasa todo, y a un cliente no le va a gustar esperar media hora por su comida o si? La cocina no es para débiles, los que no aguanten el lenguaje fuerte mejor vayan a estudiar admon o leyes para que les hablen y los traten bonito.
Esta muy bien gracias por compartir con nosotros este hermoso video de clases de chocolateria muchos saludos DIOSITO LES BENDIGA 🙏
Hola chef me gustaría tomar clases en Colombia , hay formación cuando podrías darme fecha y 📍lugar mil gracias un saludo
Muy buen taller que lastima que no se escuchen las preguntan
Que lastima que haya tanto ruido, la verdad que no se logra escuchar.
Está muy interesante, pero molesta mucho el ruido...
Tiene classes en linea?
Me encantaron tus videos .
Lástima tenía muchas preguntas 😞
Donde compro esas pinturas
Hola de que son los rellenos y como se preparan,gracias
Falicitaciones: Una pregunta? que contiene el relleno de gelatina. podría decir. gracias.
atte. Mel
Podeis decir donde comprar estos moldes para bombones por favor. Haces una excelente explicacion
Hola. Me ha gustado el video, pero hay partes que no logro entender. Habla de 17 pasos para lograr un bonbon ¿cuales son? por masa que los cuento, no me sale ¿podria alguien contestar? seria muy util saberlo.
Gracias de antemano.
hola cheff jr@ estoy viendo tus videos y con todo respeto quisiera ser tu ayudanta
Ud es excelente en lo suyo, pero no sé escucha bien lo q dice no tiene micrófono inalámbrico, hay mucho ruido de maquina, no debe probar de la manera q lo hace, cerca d la boca, no es higiénico, al final dl vídeo mal grabado, eh incompleto la técnica q vi p hacer los bombones es buena, pero no entendí q lleva el relleno gracias..
Gracias gracias!!!!
De que están rellenos? Y el audio está fatal no se escucha bien
La próxima vez que pruebe la temperatura, no meta la lengua y ponga de vuelta en la mezcla.
🤦♀️
No mete la lengua, lo que se hace es poner un poco el labio, apenas toque al chocolate. Creo que es tu primera vez en asistir a una clase de elaboración. Eso lo hacen la mayoría de expertos en chocolate . Ninguno mete la lengua.
Quiero aprender más de bombones y rellenos saludos
Hay chicos agarren la onda. Por eso no hay progreso. No preguntan. Luego se asombran. Ya mejor salganse. Si a alguien le pagan la escuela a mus 60 años que me la paguen a mi. Ya quisiera tener la edad de ustedes. Co un chef de excelencia. Y ustedes desperdiciando. Chef Josera, haga ud videos para que yo me suscriba. 🙏💐
como hacer relleno de licor🤔
yo soy de ecuador como .interesa mucho aprender
muy buenas las clases
El video empeso a fallar al ultimo esta incompleto y no se vio para que el guacamole ni como termino de preparar los chocolates
Si te das Cuenta, Es a proposito, para no Mostrar la receta. En todo cash, igual se agradece lo que maestra.
Si usted es profesor, tiene que impartir las recetas de todo, tal como lo hacen les maîtres chocolatiers belges en la escuela de chocolateria.
Por si buscas las marcas de los moldes 7:13 La mant, Intermex, Moldes y Moldes, Moldes Castago,. moldesintermex.com/Empresa/Empresa1.htm & www.castago.com.mx/ . :D
don jjose x que antes de aplicar la 2 da solucion lo pasaba de un bol a otro?
es porque la mezcla que se hizo tenia grenetina y estaba caliente, eso lo hizo para bajar temperatura, saludos
suisiera segui el curso para aprender chocolateria es.un srteuy imteresante
Muchas gracias por compartir sus conocimientos.
El chef Benito le dijo. "Choco-diva"
Muy mal el audio, no se oye bien y poco volumen!!
Hola 3n qu3 escuela de barcelona estudiaste?
L
Mire yo lo he visto en varios vídeos y este señor a veces es pasado en el lenguaje, no niego que es un buen profesional, pero dice unas cosas bastante molestas. Ser un buen maestro no es gritar , ni tratar con lenguajes degradantes.
Creo q es muy bueno en lo q hace,pero si creo q es antihigienico el q prube el chocolate como lo hace😝
No se lo mete a la boca, lo pone en su labio, ya q es una de las partes más sensibles del cuerpo. De esta manera corrobora la temperatura de la cobertura.
@@caocaoqueretaro se debe hacer con otra cuchara.
Wow, probando la temperatura a golpe de lengua...no se como se le ocurre a estos “profesionales” subir videos así...
SABE MAS DE MATERNIDAD QUE DE PEDAGOGIA..
Nlpjy.
. ,,,h
😁👍
Manic.
Grocero y estudio chef pastelero repostero panadero . Y este tipo de pedagogía no sabe nada . Hay que ser persona
No usan mascarilla ni se cubren el cabello guantes
El video corresponde al 2012, si gustas puedes revisar la fecha de publicación
Que manera tan arrogante de contestar, mejor que se quede enseñando en el gourmet... y eso de que es exigente pues no, es grosero y ya
Que tipo tan grotesco y tan falto de educación.
me disculparan pero es muy prepotente este señor!! mal educado!!! sabra mucho de chocolate pero cero en educacion !!!!!! nefasto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Kerrykarely Sulemany te equivocas, no lo conoces en lo mas mínimo ser exigente y pedirle a los estudiantes de gastronomía explotar su potencial no significa ser mal educado y prepotente ya que el sabe que en algunos años ellos serán los que enseñen a los otros.
Mire yo lo he visto en varios vídeos y este señor a veces es pasado en el lenguaje, no niego que es un buen profesional, pero dice unas cosas bastante molestas. Ser un buen maestro no es gritar , ni tratar con lenguajes degradantes.
Ja! Cómo se ve que nunca a estado en una cocina o estudiado gastronomía, ahí los gritos y las órdenes están a la orden del día, básicamente porque la cocina industrial debe funcionar como un reloj si algo falla se atrasa todo, y a un cliente no le va a gustar esperar media hora por su comida o si? La cocina no es para débiles, los que no aguanten el lenguaje fuerte mejor vayan a estudiar admon o leyes para que les hablen y los traten bonito.
Kerrykarely Sulemany nunca has trabajado?
Sebastian P. Desde cuando humillar es bueno?
Tiene classes en linea?