天然の若カンパチをさばく~寿司とカルパッチョ、胃袋のポン酢和えの作り方~How to fillet a Greater amberjack and Make Carpaccio and Sushi.

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  • เผยแพร่เมื่อ 17 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 42

  • @イシ
    @イシ  4 ปีที่แล้ว +20

    いつもご視聴ありがとうございます!今回は釣りものの天然カンパチが入ったので動画にさせていただきました!
    天然のものはほどよい脂でさっぱりとしながら、身にしっかりとした旨味があります。小ぶりの大きさのカンパチは特に味が良いですね!
    胃袋のポン酢和えはどの魚でも作れますが、カンパチの胃袋は厚手なのでコリコリ感が強く、向いています。
    カルパッチョも塩焼きも簡単に作れて美味しいのでぜひお試しください!

    • @かいん数の子
      @かいん数の子 4 ปีที่แล้ว +2

      とても美味しそうです!!

    • @たけち-f1z
      @たけち-f1z 3 ปีที่แล้ว

      @@かいん数の子 特にカマ塩焼きは脂が出て旨いですよ~!!

  • @ざきしん092
    @ざきしん092 4 ปีที่แล้ว +1

    美味しそうです。
    カンパチの握り大好きです。

  • @もふちゃん-b4c
    @もふちゃん-b4c 4 ปีที่แล้ว +5

    握り🍣もとても美味しそうだけど今回はカルパッチョが華やかで特別目を惹きました👀
    この時間の投稿はメシテロですよ大将!

  • @hishin6180
    @hishin6180 4 ปีที่แล้ว +2

    いつも握りの所作が美しくて見惚れてしまいます

  • @venpen
    @venpen 4 ปีที่แล้ว +2

    骨にそってギギギギって下す音好き

  • @てんつこ3
    @てんつこ3 4 ปีที่แล้ว +2

    カンパチの色やば...超新鮮...めぇべなぁー

  • @かず-q2l
    @かず-q2l 4 ปีที่แล้ว +1

    うぉー美味しそう😋
    握れる人かっこいぃ。
    そしてお寿司が並べば並ぶだけ
    生ハムに見えてくる

  • @自然に癒され隊
    @自然に癒され隊 4 ปีที่แล้ว +1

    カンパチの脂と旨味は格別ですね🤤

  • @user-xz8el7mi5m
    @user-xz8el7mi5m 4 ปีที่แล้ว +1

    Great job😋

  • @たけち-f1z
    @たけち-f1z 4 ปีที่แล้ว

    カルパッチョ、オリーブオイルが身に良く馴染んでて旨そう!!イタリア~ン!!

  • @kakikaki935
    @kakikaki935 4 ปีที่แล้ว +1

    10:00 シャリを待つ間、ネタ持ってる左手の手持ち無沙汰感がすき

  • @isao7460
    @isao7460 4 ปีที่แล้ว +1

    今まで、カンパチ釣っても胃袋捨てていたけど、今度一回試してみます、いい勉強なります。(最近私はマトウダイにはまっています)

    • @kktt3941
      @kktt3941 4 ปีที่แล้ว +2

      胃袋は胃酸が入ってる都合上とても腐りやすいので注意。
      めっちゃ新鮮な個体でも胃の中に未消化の魚が入ってると食べられなかったりする。

  • @合田たけし-h5z
    @合田たけし-h5z 4 ปีที่แล้ว +1

    美味しそう(美味しそう)
    あら炊きはカンパチの方が食べやすくて好きです!
    ゴマだれで和えて、ゴマカンパチも美味しくて好きなので
    今度作ってみようと思いました!

  • @oookaetizennokamitadasuke
    @oookaetizennokamitadasuke 4 ปีที่แล้ว +2

    おいしそう

  • @user-gb3rd6wk7z
    @user-gb3rd6wk7z 4 ปีที่แล้ว +1

    画質がゴッツ綺麗になった気がする

  • @RN-ei4fm
    @RN-ei4fm 4 ปีที่แล้ว +3

    綺麗な指してたんだね
    知らなかったよ

    • @southnor2643
      @southnor2643 4 ปีที่แล้ว +3

      さすがのJもウォークする旨さ

    • @たけち-f1z
      @たけち-f1z 3 ปีที่แล้ว

      スベスベ♢

  • @サボテン-k8j
    @サボテン-k8j 4 ปีที่แล้ว +1

    んー、美しい焼き加減。美しいお寿司!
    イシさん動画では変わり種のカルパッチョ!とても美味しそう…
    ポン酢和えも、日本酒飲みながら食べてみたいものです。
    素人でも自宅で出来る漬け丼などご紹介いただけませんか?

  • @hito1990
    @hito1990 4 ปีที่แล้ว +3

    夜に見てしまった

  • @永井勝-i6y
    @永井勝-i6y 4 ปีที่แล้ว +1

    自分は徳島やから、やっぱりスダチじゃないと原点です。だから旅行や出張の際には持参しています。もちろんお店や旅館の分もたっぷりと!

  • @Stenopushispidus
    @Stenopushispidus 3 ปีที่แล้ว

    Hiramasaaaa !

  • @ゆる釣り部
    @ゆる釣り部 4 ปีที่แล้ว +6

    長年釣りしてたら分かるけど...
    ブリは脂がくどいし
    ヒラマサは身がパサパサやし
    カンパチは脂があるけどうま味もあって一番美味しい

  • @神林裕一-v9z
    @神林裕一-v9z 4 ปีที่แล้ว +1

    皮は引いてないのですか?

  • @くろいぬしろいぬ
    @くろいぬしろいぬ 4 ปีที่แล้ว +4

    美味しそうです(*´ー`*)

  • @MsJump23
    @MsJump23 3 ปีที่แล้ว

    結局気まぐれよりこっちがおちつくんですよね。津本さんとコラボしてほしいです!

  • @castellanodelsur5346
    @castellanodelsur5346 4 ปีที่แล้ว +2

    Pez limón 🍋

  • @グリーングリーン-b7t
    @グリーングリーン-b7t 4 ปีที่แล้ว +1

    見てるだけですごいヨダレと幻聴が…
    背骨を感じながら…オープンザミート…銀色のヤツ…

  • @mya200014
    @mya200014 4 ปีที่แล้ว +1

    😍😋😋

  • @こばたつ-u1f
    @こばたつ-u1f 4 ปีที่แล้ว +1

    今から胃の検査なのに〜!

  • @Aryam242
    @Aryam242 4 ปีที่แล้ว +2

    وااو

  • @菊池丈海
    @菊池丈海 4 ปีที่แล้ว +1

    このサイズはスキビキしないんですか?
    いずれにせよ、美味そうです。
    カマは頭と一緒に煮付けにすることが多いんですが、離せば焼き物と煮付けとお寿司の3種類いけるのか。ふむ。
    胃袋もちゃんと処理すればいけるんですね。旨そうだ。
    実家に行くとコレよりも二回りくらい小さいカンパチ(ショゴ)がサビキに掛かりますが、ちゃんとカンパチの味がするんですよね。
    臭みもなくて、大人の個体よりも美味しい時がありますよね。
    あー、カンパチ食べたくなってきた。

  • @drvftreverse
    @drvftreverse 4 ปีที่แล้ว +1

    なんでこのカンパチは目が白いのですか

    • @kktt3941
      @kktt3941 4 ปีที่แล้ว +1

      釣りものとのことなのでおそらく氷〆したんだろう。
      氷水でしめると目が白くなる。

  • @Mrmimimimimi
    @Mrmimimimimi 4 ปีที่แล้ว +1

    ヒラマサじゃないのこれ。

    • @かえるのおへそ-o9t
      @かえるのおへそ-o9t 4 ปีที่แล้ว +4

      カンパチですよ。
      ブリやヒラマサは体が青に近い色で、黄色い線が入ってるけど、カンパチは体が色が銀色っぽくて黄色い線が入ってます。
      あと、顔の形や体型もそれぞれに違いがあります。
      釣りで実物見れば簡単に見分けられる様になりました。

  • @ハセ-f5j
    @ハセ-f5j 4 ปีที่แล้ว +1

    こんなに小さいカンパチ食べるんですね、ソウダやワカシに、混じって釣れますけど、美味くないだろうと何時もリリースしてますね(笑)

  • @とりやま-w7m
    @とりやま-w7m 4 ปีที่แล้ว +1

    とびこはいらんな