日本 ORIGAMI 摺紙濾杯 沖煮分享

日本 ORIGAMI 摺紙濾杯 沖煮技術
這一次我們使用來自ARTIGIANO所烘焙的肯亞古拉淺烘焙的豆子來做沖煮分享。
一開始時當然是研磨的部分，因為配合濾杯和濾紙的萃取效率，所以我們將研磨度調整到白色細砂糖的粗度，使用的咖啡豆量為16克。
在濾紙的選擇上，我們使用了KONO漂白濾紙來做過濾，並且不浸濕濾紙，這樣能讓沖煮的穩定度好一點，當然囉對於風味也是有相對的影響。
倒入咖啡粉後，記得！要輕輕的輕輕的拍平咖啡粉，越快越好，也不能過度的拍打，這樣會讓萃取變的更複雜。
這次我們所使用的水溫為93度，水質為127PPM，針對這樣的萃取，可以得到較多的甜感和層次。
水粉比的設定使用16克粉對上230克的總注水量，這樣取得的液體大約會在198上下。
大約1分50秒的萃取時間就能完成一杯好喝的咖啡囉！
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