Merci Norbert, recette que je pratique déjà, par contre la présentation avec les cèpes par dessus (moi je coupais en mire poix et je mettais tout direct dans le risotto) ! Je vais essayer, moi je dressais une tuile de parmesan !
Merci pour cette recette et votre manière simple et cool de nous la présenter ! Je vais regarder vos autres vidéos pour me donner des idées ...Par contre, peut-on la réaliser avec des cèpes séchées et réhydratées ? J'ai l'habitude de les conserver ainsi après une grosse cueillette ☺️
Recette TOUJOURS AU TOP COMME TOUJOURS NONO VOUS ÊTES SUPER GÉNIAL MAIS LE RIZ POUR MOI C'EST LA GALÈRE QUAND IL FAUT QUE JE LE FASSE CUIRE TROP CUIT OU PAS ASSEZ VOUS AVEZ UNE IDÉE POUR MOI MERCI, ????❤❤❤❤❤
C'est selon si vous aimez plus ou moins "al dente". Mais Nono a raison, faut pas arrêter de touiller, de surveiller, d'humidifier. Vers la fin de l'opération, de temps en temps, vous goûtez, tout simplement.
@@5ugarful je vois pas le rapport avec ma capacité technique ?! Ça n’a aucun rapport ! Les cèpes c’est introuvable il faut connaître des épiceries fines et y’en a quasiment plus nulle part
Bonjour . Pour faire une pré cuisson du riz . Doit on le nacrer avant ?. Je vais tenter de faire ce risotto , Aujourd hui. Merci pour ce live , ça boost.
Bien d'accord. Malheureusement à force de creuser de partout.route, zone commerciale,les bois et les forêts disparaissent petit à petit.on parle de biodiversité et protection de la nature.lol.
Risotto al dente pour moi aussi, le risotto trop cuit ce n'est pas agréable en bouche. Moi aussi avant je faisais mon risotto avec crème + beurre, mais depuis un bon moment, je préfère faire le "risotto al latte", où on cuit le riz directement dans du lait entier, ce qui donne un riz très crémeux sans ajouter d'autre matière grasse. Le "risotto al latte alla parmigiana" est une tuerie...
Ce qui fait le crémeux d'un risotto c'est le parmesan lié à l'eau de cuisson du riz (comme pour les pâtes). Beurre+Crème fraiche pour la crème de champignons Une demie plaquette de beurre à la fin + Poignée de parmesan + Beurre pour les cèpes en dés + Beurre pour les gros cèpes ... Tu me sers ça en resto je porte plainte Norbert !! 😂😂😂
Toujours autant de cinéma... Pour ma part, je ne tourne plus sans arrêt le riz. Je le mélange à l'huile d'olive pour qu'il soit translucide. Après coup, je le fais revenir 5 minutes dans un bouillon de légumes et je le laisse cuire à feu moyen pendant 15 minutes en tournant de temps en temps. Le résultat n'est pas mal du tout et sans la contrainte d'être devant le fourneau.
Peut-être pas en France mais en Italie, si. Comme les pâtes qui ne sont que des entrées. Juste en France que l'on en fait des plats principaux. Regardez un menu dans un restaurant en Italie (pas un restaurant italien en France), vous le constaterez.
Alors, vous êtes team al dente pour votre risotto ? 😉
Ce risotto me fait de l'œil, avec cette crème de champignons 🍄 et ces cèpes ❤
Merci Chef Norbert, pour cette délicieuse recette de Risotto aux cèpes,un vrai régal 😊
Merci Nono, magnifique recette !!! 🥰
mais quelle démonstration. ! MAGNIFIQUE. Merci merci. Je vais acheter 10 kg de beurre 😂😂
Un vrais régale à faire absolument merci
waouh, toujours au top
Je vais le tester demain et si ça me plait je ferai cette recette en accompagnement pour Noël 😊 Grazie mille nono 😉
Ce risotto présente trop bien 😋
Incroyable!
Délicieux merci ❤
Salut Nono, top comme d 'hab, merci :)
Extra Nono toujours au top
oui j'adore la recette Nono😋
Merci Chef! Miam 😋😮👍
Toujours au top Nono
😋 à tester vite vite
Ma spécialité, le risotto aux cèpes et foie gras 🤤
Magnifique
pour laver les girolles c est ce que je fais; c est du boulot mais quel résultat!
Bonjour, je vais tester sans tarder!!
Merci Norbert, recette que je pratique déjà, par contre la présentation avec les cèpes par dessus (moi je coupais en mire poix et je mettais tout direct dans le risotto) ! Je vais essayer, moi je dressais une tuile de parmesan !
Merci beaucoup.
Entre les deux ❤
Merci pour cette recette et votre manière simple et cool de nous la présenter ! Je vais regarder vos autres vidéos pour me donner des idées ...Par contre, peut-on la réaliser avec des cèpes séchées et réhydratées ? J'ai l'habitude de les conserver ainsi après une grosse cueillette ☺️
Recette TOUJOURS AU TOP COMME TOUJOURS NONO VOUS ÊTES SUPER GÉNIAL MAIS LE RIZ POUR MOI C'EST LA GALÈRE QUAND IL FAUT QUE JE LE FASSE CUIRE TROP CUIT OU PAS ASSEZ VOUS AVEZ UNE IDÉE POUR MOI MERCI, ????❤❤❤❤❤
C'est selon si vous aimez plus ou moins "al dente". Mais Nono a raison, faut pas arrêter de touiller, de surveiller, d'humidifier. Vers la fin de l'opération, de temps en temps, vous goûtez, tout simplement.
MIAMMM !!!
Oui !! Al dente comme les pâtes 😊
Au top
Ça me fait bien rigoler, toutes ces recettes, avec des cèpes qu’on ne trouve nulle part
Une recette que tout le monde peut faire ! Oui avec des ingrédients ultra rare
@@5ugarful je vois pas le rapport avec ma capacité technique ?! Ça n’a aucun rapport ! Les cèpes c’est introuvable il faut connaître des épiceries fines et y’en a quasiment plus nulle part
@@mcb9644 C'était pour rire de la vidéo, j'aurais dû mettre des guillemets à "Une recette que tout le monde peut faire !" ^^
NiKel
Hey ca va etre l'Hiver. l'ALIGOOOOOO
On se calme en Aveyron !!! Hahahaha
Aligot Team ! (je vis en Aveyron ^^)
Bonjour . Pour faire une pré cuisson du riz . Doit on le nacrer avant ?. Je vais tenter de faire ce risotto , Aujourd hui. Merci pour ce live , ça boost.
Team al dente mais pas gravier 😅 Risotto cigales de mer c'est exceptionnel
eh merci nono pour la vidéo
Bonjour au top comme d'hab , c'est trompettes de la mort ou de maures pour info
Le voilà !!!!! Sans arrêt sa devient dur!!!
Brosse à dents souple pour les cèpes ! Ça va très bien !
"pour éviter de passer du temps" LOL!
Salut je cherche désespérément ce champignon mais je n'en trouve nul part dans les bois, ça peut s'acheter où généralement ?
risoto cremeux donc tres cuit on m a appris les 18 mn avec le bouillon
Pareil ! Et d'ailleurs, ce n'est pas moins de 18mn lorsque je le fais, pour qu'il ne croque pas trop
❤
Bien d'accord.
Malheureusement à force de creuser de partout.route, zone commerciale,les bois et les forêts disparaissent petit à petit.on parle de biodiversité et protection de la nature.lol.
oh les cèpes qui n'ont jamais vu la foret quoi.... mon coeur de campagnard souffre mdr
Comment ça? Ça se cultive les cèpes ?
@@eliotness5140 ah oui,ça se cultive et c'est bien degueu les cèpes de culture
T'es top Norbert mais par pitié utilise du vrai sel 😭
Risotto al dente pour moi aussi, le risotto trop cuit ce n'est pas agréable en bouche. Moi aussi avant je faisais mon risotto avec crème + beurre, mais depuis un bon moment, je préfère faire le "risotto al latte", où on cuit le riz directement dans du lait entier, ce qui donne un riz très crémeux sans ajouter d'autre matière grasse. Le "risotto al latte alla parmigiana" est une tuerie...
Bonjour norbert moi j'aime le riz ou riz zotto bien cuit si n'est pas pas cuit je ne peux pas le manger marie dominique pechambert
NEED ! 😛
Ce qui fait le crémeux d'un risotto c'est le parmesan lié à l'eau de cuisson du riz (comme pour les pâtes).
Beurre+Crème fraiche pour la crème de champignons
Une demie plaquette de beurre à la fin
+ Poignée de parmesan
+ Beurre pour les cèpes en dés
+ Beurre pour les gros cèpes
... Tu me sers ça en resto je porte plainte Norbert !! 😂😂😂
Toujours autant de cinéma...
Pour ma part, je ne tourne plus sans arrêt le riz. Je le mélange à l'huile d'olive pour qu'il soit translucide. Après coup, je le fais revenir 5 minutes dans un bouillon de légumes et je le laisse cuire à feu moyen pendant 15 minutes en tournant de temps en temps. Le résultat n'est pas mal du tout et sans la contrainte d'être devant le fourneau.
😏
En gastronomie un1/4 de cèpes suffit 😂
Les "trompettes de la mort" sont des champignons pour les manouches : pour la famille Lopez. (Mpfhhhh...rire contenu).
Ca accompagne les hérissons grillés ?
2 blancs de poulet et voila un plat complet et pas de plat de résistance ou principal !!!
Exactement ; je fais souvent du risotto aux blancs de poulet, avec des poireaux, des champottes, enfin bref c'est infini...
Personne ne mange de risotto en entrée…
Peut-être pas en France mais en Italie, si. Comme les pâtes qui ne sont que des entrées.
Juste en France que l'on en fait des plats principaux.
Regardez un menu dans un restaurant en Italie (pas un restaurant italien en France), vous le constaterez.
C'est toujours mieux que de manger du tiramisu en entrée...