【レンジとトースターで】麹でふっくら 秋鮭とサツマイモのコンソメバター

＜Point＞
＊サツマイモの自然な甘さが塩麹で漬けたほんのり塩辛い秋鮭とよく合い、秋にぴったり♪
＊パサつきやすい秋鮭を塩麴で漬けることで、焼いてもふっくらした身質になり、子どもから大人まで食べやすいメニューに仕上げました。
＊味変として、はちみつやメープルシロップ等をかけていただくと甘じょっぱい味付けとなり、また違った味わいが楽しめます。
＜材料＞(2人分)
〇秋鮭・・・・・・・・・・・・・2切れ
〇塩麹・・・・・・・・・・・・・大さじ2
〇サツマイモ・・・・・・・・・・200g
〇★オリーブオイル・・・・・・・大さじ1
〇★コンソメ顆粒・・・・・・・・小さじ1/2
〇ニンニク(スライス) ・・・・・・1片分
〇ブラックペッパー・・・・・・・適量
〇バター・・・・・・・・・・・・適量
〇刻みパセリ・・・・・・・・・・お好み
＜作り方＞
①秋鮭は骨を取って3～4等分に切り、塩麹と袋に入れて30分程冷蔵庫で漬け込む。
②乱切りにしたサツマイモを水にさらしてあく抜きをし、耐熱皿に入れレンジ(600w)で3分程加熱後、★調味料と和える。
③グラタン皿に②を底一面に広げ、その上に塩麹を軽くふき取った①をのせ、ニンニクとブラックペッパーを散らす。
④トースターで220度12～15分程加熱し、火が通ったらバターと刻みパセリをトッピングして完成。
他にも秋鮭を使ったレシピがありますので、ご覧ください。
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