【骨まで食べられる☆】秋刀魚のカレーコンフィ

＜Point＞
＊少ない材料・簡単な調理工程でお手軽に♪
味付けはカレールーのみ！煮るだけで手軽に出来るカレー味のコンフィはいかがでしょうか？
＊高温の油で短時間に仕上げる『アヒージョ』と違い、低温の油でじっくりと時間をかける『コンフィ』にすることでサンマの骨まで柔らかくなり、丸ごと食べることができます。
＊中骨全体に油が回るように尾の方までしっかり開け、腹を開いて並べて煮ることがポイントです。
＜材料＞(2人分)
〇サンマ・・・・・・・・・・・・2尾
〇じゃがいも(小)・・・・・・・・1個
〇オリーブオイル・・・・・・・・約100ml
〇にんにく・・・・・・・・・・・2片
〇カレールー(中辛)・・・・・・・1片
〇バゲット・・・・・・・・・・・お好み
　　
＜作り方＞
①サンマは鱗を落として頭と内臓を取り除き、尾を切り落とす。腹を尾の最後まで、包丁で中骨が見えるよう開ききる。4㎝程のブツ切りにして塩(分量外)をふり、出た水分をふき取る。
②じゃがいもは皮を剥いて適当な大きさに切り、にんにくはスライスする。
③スキレットや小さめのフライパンに①と②を入れ、ひたひたになる量のオリーブオイルを加え、75℃前後の温度で30～40分程煮続ける。
④刻んだカレールーを③に加えて、さらに5分程煮れば完成。
お好みで焼いたバケットにのせてお召し上がりください。
他にもサンマを使ったレシピがありますので、ご覧ください。
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