Не забывайте ставить большие пальцы вверх и делиться видео с друзьями! Спасибо! ============================ ЗАКАЗАТЬ КОФЕ С ДОСТАВКОЙ: theweldercatherine.ru/ ============================ Ссылка на публикацию в блоге и таблицу соотношения помолов кофемолок: theweldercatherine.ru/blog/articles/oborudovanie/svyashchennyy-pomol-chast-4/ ============================ ПОДПИСКА НА КОФЕ: theweldercatherine.ru/subscribe/
Насчет своего рецепта, поделюсь "фокусом", что я подсмотрел у Джеймся, нашего, Хоффмана. Если кофе обжарен слишком темно для хорошего фильтр-кофе, то можно его заваривать двумя температурами: сначала блуминг водой 95-100 град, потом основное заваривание водой 80-85 град. Тогда ваш рецепт будет примерно таким: 1. Блуминг 95 град, 40 мл, 20 секунда 2. Доливаем воду 85 град до 210 мл, и мешаем до отсечки в одну минуту. Очень помогает, когда вот хочется именно Аэропресса, а дома только зерно в автоматической машине осталось, или обжарщик делаем "омни" обжарку, или просто у обжарщика не очень получилась именно эта пачка. П.С. Ваши рецепты аэропресса мне нравятся больше Хоффмановского -- он уж очень любит кофе "покрепче".
Здравствуйте.Если нет чайника с регулируемой температурой,как получить 92-93 градуса?сколько после закипания чайника нужно приблизительно времени? Почему создатель Пресса готовит кофе на 80 градусах?
Добрый день. Как вам удобно, так можете и делить напиток. Можете поделить на 2 чашки, на каждую будет около 100 гр напитка. Обычно аэропресс - готовится индивидуально, опционально.
@@TheWelderCatherine я не пользуюсь весами. Пока завариваю в кружке: 2 чайные ложки с горкой на 150 мл воды, примерно. Как куплю аэропресс, буду такой же метод применять и в нём. Экспериментировать тоже буду
колд брю мы не готовим, и не рекомендуем, это же не напиток, а подмышки хипстеров, ну не может холодная вода выварить кофе пожаренный под приготовление горячей водой, мы этого не понимаем;
@@vassilialfimov2336 тогда надо пить фильтр-кофе, прошедших хорошую фильтрацию, так как в основном боль в желудке связана с кофестолом, который хорошо отфильтровывется бумажными фильтрами. Аэропресс тогда не подходит -- в нем фильтрация не идеальная, часто "подтекают" края. Попробуйте иммерсионные воронки (напримен, Clever Dripper) или обычные воронки (например, Hario). Кофемашины, что готовят фильтр кофе (Batch Brewers), тоже подойдут.
Не забывайте ставить большие пальцы вверх и делиться видео с друзьями! Спасибо!
============================
ЗАКАЗАТЬ КОФЕ С ДОСТАВКОЙ:
theweldercatherine.ru/
============================
Ссылка на публикацию в блоге и таблицу соотношения помолов кофемолок:
theweldercatherine.ru/blog/articles/oborudovanie/svyashchennyy-pomol-chast-4/
============================
ПОДПИСКА НА КОФЕ:
theweldercatherine.ru/subscribe/
Красивая она конечно.
Смотрел бы её бесконечно
Насчет своего рецепта, поделюсь "фокусом", что я подсмотрел у Джеймся, нашего, Хоффмана.
Если кофе обжарен слишком темно для хорошего фильтр-кофе, то можно его заваривать двумя температурами: сначала блуминг водой 95-100 град, потом основное заваривание водой 80-85 град.
Тогда ваш рецепт будет примерно таким:
1. Блуминг 95 град, 40 мл, 20 секунда
2. Доливаем воду 85 град до 210 мл, и мешаем до отсечки в одну минуту.
Очень помогает, когда вот хочется именно Аэропресса, а дома только зерно в автоматической машине осталось, или обжарщик делаем "омни" обжарку, или просто у обжарщика не очень получилась именно эта пачка.
П.С. Ваши рецепты аэропресса мне нравятся больше Хоффмановского -- он уж очень любит кофе "покрепче".
Хороший рецепт. Здоровья и удачи.
Удачи в жизни
Спасибо за рецепт!
а какую воду юзали ?
Мягкая вода - 20-40 ppm
Здравствуйте.Если нет чайника с регулируемой температурой,как получить 92-93 градуса?сколько после закипания чайника нужно приблизительно времени?
Почему создатель Пресса готовит кофе на 80 градусах?
закажите термометр щуп на вб или озоне они стоят ~ 300р
Объясните. 16 г на 210 мл воды - это для одного такая порция или на двоих?
Добрый день. Как вам удобно, так можете и делить напиток. Можете поделить на 2 чашки, на каждую будет около 100 гр напитка. Обычно аэропресс - готовится индивидуально, опционально.
@@TheWelderCatherine я не пользуюсь весами. Пока завариваю в кружке: 2 чайные ложки с горкой на 150 мл воды, примерно. Как куплю аэропресс, буду такой же метод применять и в нём. Экспериментировать тоже буду
Речь о среднем помоле
Сравните express cold brew в аэропрессе с cold brew в френч прессе
колд брю мы не готовим, и не рекомендуем, это же не напиток, а подмышки хипстеров, ну не может холодная вода выварить кофе пожаренный под приготовление горячей водой, мы этого не понимаем;
@@TheWelderCatherine а если желудок от кофе болит, а молоко нельзя? :) Говорят, что cold brew более щадящий вариант. Вот, ищу, выбираю.
@@vassilialfimov2336 тогда надо пить фильтр-кофе, прошедших хорошую фильтрацию, так как в основном боль в желудке связана с кофестолом, который хорошо отфильтровывется бумажными фильтрами. Аэропресс тогда не подходит -- в нем фильтрация не идеальная, часто "подтекают" края.
Попробуйте иммерсионные воронки (напримен, Clever Dripper) или обычные воронки (например, Hario). Кофемашины, что готовят фильтр кофе (Batch Brewers), тоже подойдут.
@@Belsen85да, по краям действительно подтекает, конструкция подвела, но вроде можно другую крышку для фильтра подкупить
Кислотность хрустящая