流行都市｜夏日美食 腿蓉翠玉卷｜Annie 黃婉瑩

【流行都市】夏日美食 腿蓉翠玉卷
今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Annie黃婉瑩 教大家整「腿蓉翠玉卷」，大家一齊嚟試吓啦！
腿蓉翠玉卷
材料：翠玉瓜 1-2個，蝦肉 150克，馬蹄碎 2湯匙，熟金華火腿蓉 1湯匙
醃料：鹽 1/3茶匙，麻油 少許，胡椒粉 少許，生粉 2茶匙
芡汁：熟金華火腿蓉 2湯匙，薑 2片，蔥白 1條，清雞湯 1/2杯，水 1/2杯，糖 1/2茶匙，生粉 2茶匙
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流行都市｜星期一至五 下午 1:20｜翡翠台
節目簡介：
《 流行都市 》為觀眾介紹時令產品、健康養生、健體運動、護膚化妝、時尚服飾、嬰幼兒護理、育兒知識、城中美食、飼養寵物等潮流資訊，內容包羅萬有！主持們親身體驗、示範或測試之外，還會邀請嘉賓帶來相關專業知識。烹飪環節方面，多位手勢了得的廚藝專家輪流登場，示範簡單美味的健康美食、家常小菜，替大家解決煮食煩惱。
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腿蓉翠玉卷
材料：翠玉瓜 1-2個，蝦肉 150克，馬蹄碎 2湯匙，熟金華火腿蓉 1湯匙
醃料：鹽 1/3茶匙，麻油 少許，胡椒粉 少許，生粉 2茶匙
芡汁：熟金華火腿蓉 2湯匙，薑 2片，蔥白 1條，清雞湯 1/2杯，水 1/2杯，糖 1/2茶匙，生粉 2茶匙
做法：
1.蝦肉壓成蝦膠，與調味料拌勻，攪至有黏性後再加入馬蹄碎及火腿蓉拌勻，放入雪櫃約15至20分鐘，取出，分成8等份。
2.翠玉瓜切片，每片捲入1份蝦肉。排放碟上，隔水蒸熟，需時約5分鐘。
3.燒1湯匙油，爆香薑、蔥，加入清雞湯、適量生粉水等，最後加火腿蓉，煮成芡汁。
4.將芡汁淋在翠玉卷上，即成。

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