【古早味滷肉飯】膠質滿點！飄香千里～惦惦扒三碗公！

【古早味滷肉飯】膠質滿點！飄香千里～惦惦扒三碗公！
滷肉很難做？
滷肉怎麼做才Q彈？
今天簡單哥就來教你們這一道
Q彈美味的【古早味滷肉飯】
（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉三層肉 (300克)
👉紅蔥頭 (25克)
👉蒜頭 (20克)
👉醬油 (40克)
👉蠔油 (15克)
👉冰糖 (30克)
👉香菇 (10克)
👉米酒 (30克)
👉胡椒 (適量)
👉滷包 (1包)
👉蔥花 (30克)
🥣裝飾品🥣
👉糖心蛋 (1顆)
🥘開始簡單製作🥘
①熱水中加入米酒、薑燙三層肉15分鐘再冰鎮起來
②下油後加入三層肉炒至金黃色
③炒至金黃色後加入冰糖上色
④加入紅蔥頭、蔥、蒜炒香再把香菇放進去拌炒
⑤將米酒、醬油、蠔油加進去拌炒後加入香菇水跟水
⑥把滷包、胡椒粉放進去拌一下後用小火慢燉
⑦慢燉20分鐘後把滷包取出便完成
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#滷肉飯
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#簡單料理
#輕鬆做

[@minkasato7249]

在日本生活都看簡單哥的影片做飯，好吃又簡單

[@mao3633]

在國外讀書想吃都看簡單哥教 加油💪

[@Easybrofood]

可以自己試做看看喔

[@timmysusalife]

可以把蛋直接丟進去一起滷嗎

[@Kevin-kn9lb]

請問假設營業用 夏天天熱容易變質 該如果保存 以及營業時須持續開小火加熱保溫嗎? 謝謝

[@yoyolin9919]

謝謝唷，放假時再來搞

[@Easybrofood]

真的超好吃～

[@yoyolin9919]

@@Easybrofood 搞失敗了，國外很難買辛香料也沒啥空，不過有的吃就好

[@joy_coconuts]

經典~

[@Easybrofood]

超好吃

[@a569626]

感謝大師
傳授秘訣⋯⋯

[@Easybrofood]

哈哈謝謝你簡單哥會繼續學習及分享ＸＤ！

[@somibii9460]

看了簡單哥做了很多料理 都超好吃兒

[@waiyingcheung4910]

處理豬肉先烚15分鐘然後冰鎮, 收到❤

[@minanchen]

滷肉飯沒有香菇，這是香菇肉燥飯

[@cherijoe]

冰糖炒色應該最先放

[@Easybrofood]

感謝分享呦！

[@wenjunsaw1158]

滷包是什麼？頭一次看，馬來西亞從來沒有放過這東西。

[@user-fc2mw6wb5s]

這個時間看這個真的受不了⋯
感謝教學！

[@Easybrofood]

趕快煮起來！

[@user-jz3bh3vv7s]

我也吃過滷肉飯

[@taipeitaxi]

謝謝簡單哥，想學鹽水意麵拌麵肉燥，不知道簡單哥能傳授嗎？謝謝。

[@Easybrofood]

好的！簡單哥已將投稿收藏囉！

[@chingyisu3179]

好吃😋

[@Easybrofood]

家庭必備啊！

[@maxine0919madalao]

今天試做了簡單哥教的「胡椒蝦」家人一致好評😍超開心🥳🥰😝所以睡前快來再惡補一堂香香「滷肉飯」🤣！！！感謝簡單哥不私藏🙏🙏🙏

[@Easybrofood]

哈哈滷肉飯這樣做真的很香！希望你們喜歡XD

[@Jack-mp1ph]

請問滷包要哪裡買，中藥行嗎？要買的時候要怎麼跟中藥老闆說？謝謝

[@SupernovaAurora]

卤包？
我在紐約，去哪裡買卤包？😂
我不是台灣人，卤包裡有什麼材料?🤔
簡單哥以後做視頻可以照顧一下在海外的又不是台灣人的觀眾嗎？謝謝

[@Easybrofood]

看您家附近的亞超是否有萬用滷包可以選購，若沒有滷包，可以不放唷！

[@kellychiu356]

請問，可以用可樂取代冰糖嗎？謝謝

[@Easybrofood]

可以～沒問題

[@user-ih7nr7eg3w]

請問冰鎮是放進冰箱
還是放進冰水泡一下就好呢？
要冰鎮多久呢 謝謝🙏

[@Easybrofood]

放冰水泡即可，泡到肉降溫就可以囉，大約15~20分喔！

[@user-ih7nr7eg3w]

@@Easybrofood 謝謝
我想問一下 肉如果想讓他Q嫩一點要怎麼做會比較好 還有選肉要怎麼選🥺

[@iijkj1595]

肯定很好吃。

[@Easybrofood]

真的很配飯！簡單哥可以吃三碗！

[@user-vn5bx5rm5c]

請問 三成肉如果600克 滷包是不是放兩包所有材料都要雙倍

[@Easybrofood]

依照自己喜好增加減少喔。基本來說，滷包一包就好，其他的部分可以增加份量喔。

[@user-vn5bx5rm5c]

@@Easybrofood 謝謝你 你真的超厲害的簡單又好吃 不像有一些很複雜

[@user-zi6qb6cb7l]

請問蠔油可以換醬油膏嗎？

[@Easybrofood]

可以唷！

[@user-ge8hs1zc1h]

請問燒肉飯怎麼做

[@Easybrofood]

可以參考簡單哥的燒肉蓋飯喔！

[@irenetsai2484]

請問滷肉跟紅燒肉的差別是什麼？

[@Easybrofood]

紅燒肉的肉塊比較大，滷肉是肉末，兩者區別比較大唷！

[@shantibaby39]

可以請問煮起來顏色很淡的原因嗎🥲謝謝🙏🏻

[@user-jm1ly8tk2v]

很淡就肯定是水太多 醬油太少

[@queeniecheung7681]

簡單哥，肉要大火還小火燙啊？

[@Easybrofood]

鍋中的水煮沸，再放入肉，待水再次沸騰後即轉小火喔！

[@user-he2dt2wc9n]

帥哥

[@Easybrofood]

謝謝你的讚美

[@user-jj3py6ls7d]

怕吃肥肉，想學里肌肉滷肉飯和里肌肉控肉飯，謝謝🙏

[@user-jm1ly8tk2v]

換肉而已

[@qqsszz99]

會比較柴
@@user-jm1ly8tk2v

[@benkuo1120]

冰糖可以改砂糖嗎？

[@Easybrofood]

可以喔

[@user-pc8gf4jj6o]

請問簡單哥，滷包是市售的滷包嗎？

[@Easybrofood]

對喔，用萬用滷包就好

[@user-vu6jk2rp8z]

簡單哥，我想請問一下，紅蔥頭能用油蔥酥代替嗎？

[@Easybrofood]

可以沒問題喔！

[@user-ts5ex9dp7n]

日本沒買滷包🥲

[@user-hn4vz4pl9j]

請問一斤肉要多少克糖 醬油水的比例呢？

[@Easybrofood]

👉三層肉 (300克)
👉紅蔥頭 (25克)
👉蒜頭 (20克)
👉醬油 (40克)
👉蠔油 (15克)
👉冰糖 (30克)
👉香菇 (10克)
👉米酒 (30克)
👉胡椒 (適量)
👉滷包 (1包)
👉蔥花 (30克)
歡迎參考喔！

[@maxlin1003]

每次都要守在yt前面

[@Easybrofood]

嗨明志明天也會看到你齁！😎

[@cindychen1818]

有推薦的蠔油嗎🙏🙏🙏

[@Easybrofood]

基本上都可以喔！

[@sheuan8723]

請問滷包是否可以省略?
請問是否可以只放八角增加香味就好?

[@Easybrofood]

可以喔！可以依個人喜好調整味道！

[@HuMosGee]

簡單哥可以做肉燥飯嗎~~滿滿的肥肉的那種!~

[@Easybrofood]

已加入投稿清單～

[@user-jm1ly8tk2v]

肉燥飯是瘦絞肉的

[@Arthur-23]

聲音好像Godjj

[@Easybrofood]

有嗎😆

[@user-cb5yf3zl8t]

可以不加滷包嗎

[@Easybrofood]

可以喔！

[@heaterhuang5496]

為什麼滷20分鐘就好？

[@Easybrofood]

可以照著作法做看看喔！

[@Mark-hp9rv]

簡單哥～如果我還想多滷 豆干海帶跟滷蛋 那另外加水跟醬油的比例 怎麼抓比較好呢

[@Easybrofood]

幫你加到先菜單裡啦！

[@chi-elee5389]

為什麼我煮出來的顏色比較淺色

[@Easybrofood]

炒冰糖的時候一定炒到深褐色喔。

[@user-io8hr9eu5o]

可以教炸排骨的做法嗎？謝謝

[@Easybrofood]

可以參考這個喔
th-cam.com/video/WbrKWVbXkJs/w-d-xo.html

[@xingko1942]

請問我如果去雜貨店我要怎麼跟他們說要買他那個滷包啊

[@76090280]

應該是萬用滷包吧

[@Easybrofood]

滷包就去雜貨行買滷肉的滷包就可以嘍～

[@user-nm7fz2xc8f]

比肥大叔強

[@Easybrofood]

哇哈哈乾蝦你的支持啦！

[@brideofchristlastdays1602]

聽你講話很痛苦,
轉台!

[@user-oj8nb9rz4r]

請問三層肉可以換別種什麼肉？

[@Easybrofood]

可以試試牛五花肉喔，說不定不錯