あんかけ炒飯 Fried rice covered starchy sauce
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- 中華一筋厨房に限らず、世の中のレストランで働くまかない担当は大変です。
だって毎日昼夜と（時には朝ご飯まで）バラエティー豊かな献立を限られた食材の中で限られた時間に限られた場所で、自分担当の仕事を当たり前のようにこなしつつ、食べるスタッフの好みやご機嫌、健康にも配慮しつつ、時に褒められ時にヤジられ、人気がなければ大量に残され、人気があれば足りないと罵られ、ホメラレモセズ、クニモサレズ、サウイフモノニ、ワタシハナリタイ。
と、思えてしまいそうなくらいに大変なんです。
そして多分きっとそれは「賄い＝見習い」という多くのレストランがかかえる数式がさらに追い打ちを掛けているのかもしれません。
もちろん中華一筋厨房も昔は例外ではなく、賄いは基本新人２年目からの担当業務で、チーフもイチナベさんも作っては怒鳴られ、味を直され、捨てられ、と大変な思いをして今があります。しかし近年は出来る限りスタッフ交代で賄いを協力しながら作ろうという習慣がついていました。このTH-camを始める前までは。
こんなことをつぶやいていたら世の主婦（主夫）の方々に怒られそうですが、世の主婦の方々に怒られる前に中華一筋厨房ではまかないガールズちゃん達から怒られてしまいます。
毎度毎度同じ賄いにするわけにもいかず、頭を悩ませながらそして楽しみながら作っています。（ほとんどイチナベさんが）
というわけで今日のまかないは、皆んな大好きあんかけチャーハンです。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ （炒飯）卵、白飯、軟白葱、塩、味の素 （餡）鶏がらスープ、紹興酒、塩、味の素、胡椒、水溶き片栗粉、卵白
抽選で豪華景品が当たるツレ中華キャンペーン実施中！
詳しくはコチラから→tsurechuka.com
【動画で使用しモノ】
カンダ 衛生ササラブラシ斜め(樹脂製) 赤 050064 amzn.to/43YHeyH
只今10%OFFクーポンを発行中！
liff.line.me/2...
【中華一筋完全監修】甜面醬 100g ごま油入り テンメンジャン amzn.to/4cKMwl...
特製万能調味料 「666」100g 【中華料理TH-camr完全監修】 amzn.to/3VOGIR...
【美味しい中華を販売中】
只今！「まかないカレー」「春巻き」「肉まん」「ガリハラ餃子」「薄く切ったらチャーシュー！厚く切ったら豚角煮！」「海老のチリソース」「焼売」「がーぐの水餃子」「肉汁餃子」「麻婆豆腐の素」「海老ウエハース包み揚げ」「まかないビーフカレーお得用」を絶賛販売中です。
お求めはコチラから↓
chuhito.thebas...
『台北西門の老舗包丁専門店永興隆特別オーダー２０２３モデル』入荷しました！
台北西門永興隆６寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝）
台北西門永興隆７寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝）
台北西門永興隆８寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】35㎝×13㎝（刃長25㎝）
お求めはコチラから➡chuhito.thebas...
中華一筋のべっぴん絶品料理（大和書房）に続く書籍第二弾。
「フライパンひとつで作る 本当に美味しい炒めもの」（KADOKAWA）amzn.to/3lJuGsT
amazonで販売中！
いつもの料理がワンランクアップしそうなコツを中華のプロが教えます。
簡単にできるコツや、フライパンひとつで完結できるのに、唸るほどに美味しい料理を掲載。
べちゃっとならない炒めもののコツ、カリっと揚がる揚げもののコツ、均一に通る蒸しもののコツ、じっくり柔らかくなる煮るのコツ。
そんな思わずお家で作りたくなるような中華一筋のレシピ本が出来るかもしれない。
いや、出来そう。
いやいや販売開始してんのに出来ないとかないわ。
本当に美味しい炒めもの amzn.to/3lJuGsT
ついに完成。
「中華一筋のべっぴん絶品料理 読めば読むほどウマくなる！」amzn.to/37VWgu0
電子書籍も同時に発売中です！amzn.to/33IL1Bk
もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。
ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。
この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。
BGM：若林タカツグ様 / @takatsugu
中華女子あおいチャンのLINEスタンプが出来ました！
お求めはコチラから↓
line.me/S/stic...
中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
中華一筋公式Twitterでは未公開シーンやNGシーンなどをチーフ目線でつぶやいております（たまに）よろしければ是非フォローお願いいたします。
【中華一筋 BASEショップ】chuhito.thebas...
【中華一筋公式Twitter】 / chinesedevoted
【中華一筋公式Instagram】 / chuka_hitosuji
【中華一筋グッズショップSUZURI】suzuri.jp/chuk...
【中華一筋 bilibili 官方号】m.bilibili.com...
The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking.
Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine.
We do entertain you with our various cooking techniques.
If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy.
Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
Thank you.
いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様のお声は私達中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってください！
ドブ色という表現を使えるチーフの素直さに惹かれる
リアルのお店に食べに行きたくてたまりませんです。
概要欄…いつもお疲れ様です！そしておいしそうな映像ありがとうございます！
色はともかく旨そう😂
塩味の餡掛けが 凄い美味そうです😆
あぁんかけチャーハン！
最近だらしねぇな。
@@user-cx7gw6uv9n仕方ないね♂
生きる意味失う
どうも、キヨっさん♂
何が問題ですか？
歪みねぇな♂
ナイスで～す♂
あぁん？餡掛けチャーハン？ナイスで～す♂
なんかご飯がいつもと違う？でも美味しそうｗ
白系のあんかけチャーハンで食べてみたくなる。
世の中で一番好きな動画は炒飯を作る動画です。
DVD化お願いします。
見習いさんが作ったものだったらもっと言われていたのかもしれない…
作ったのがイチナベさんで良かったし、ドブ色と表現するチーフも良きでした😂
それにしても美味しそう！
卵白がちょっとカニっぽく見えて、シンプルだけど食欲そそりますね！
米がメチャパラパラなのは何でだろう
水で洗った？
おっほっほ〜、元気だ（＾ω＾）
You got me mad now
幸せはどこにあるのかって？
決まっているじゃないか！
この中華鍋の中さ…
生存競争を勝ち残った米粒が最後とりがらスープに飲まれていくところが最大の見どころ
最近米自体がパラパラの確率高いですね
お米研ぎの段階で澱粉を徹底的に流してるのかも
Uncle Rodger would be proud. It's as if they are sponsored by Ajinamoto
これはうまそうっすな、暑い時期だからこそうまそう
開口一番
思ってた事をチーフが言ってくれたw
この餡掛けチャーハンに、カニ玉を合体させたら、さらに美味さ倍増!?
炒飯は余り食べませんが､作る工程を見るのは好きです｡
白米を鍋に放る段階から、既に米がパラパラしてるのは初めて見ます｡どうやってるんでしょうか｡
暑い中毎日ご苦労様です
賄いこんなもんですゃね
シンプルな仕上がり
味の素チャーハン😂
あんかけは正義
鍋に投入するご飯がすでにパラパラでした
炊き立てだったり保温釜から出したばかりではああはならないと思いますが、なにか特別な処理をしてるのでしょうか？
熱々で美味そう
青椒肉絲チャーハン食いたい。
【しらすチャーハン】とか【高菜チャーハン】いわゆる【和風系】は過去数年あったでしょうかね⁉️
この量の餡掛け炒飯は見た事ないな😊チーフの色の表現が…😅
今日は(味の素の日)
醤油やオイスターいれなかったけど塩と胡椒、鳥でできてんだろうなぁ
塩あんかけチャーハンですね、たっぷり入った味の素でこめかみが痛くなりそうだけど旨そう😋
そもそも米がパラパラなのどうやるんだろう。炊いてから洗うとか？
米がボウルの時は、前日の余りを冷蔵庫保管かな？
その時点でパラパラー❤
あぁん？
この白米は蒸した白米なのかな？
それでは聴いてください「どぶ色の餡の炒飯」
どぶいろ😂
このパラパラご飯は何ですか
あんかけチャーハンください😡
8:23 思ったけど口に出さなかったのに動画内で言っちゃった……
なんで洗米を使うの？
最初から米パラパラやん
概要欄......笑
🧄
🤤🤤🤤🤤🤤
餡が灰色。しかもチーフはドブ色。見た目は悪いが味はよし
世の中の自称意識高い系自然食材礼賛厨に喧嘩売るスタイル嫌いじゃないですよ。
失礼だけどあまり美味しそうに見えない？！（白だからだな）
巨大天津炒饭