ЧАЧА. Первый вариант дистилляции. Часть 2.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Всем привет. Виноматериал из изабеллы я разделил на 4 части. В этом ролике перегоняю первую часть этого виноматериала. Рассмотрим вариант одноступенчатой дистилляции. По этой схеме можно перегонять не только виноградное, но и любое иное плодово - ягодное сырье.
![เปิดบ้าน พี่ตูน Bodyslam หลังใหม่คนแรก ที่ภูเก็ต l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/flFwcmyDQSk/mqdefault.jpg)
Ну всё, поняслась! Шлемы, змеевики - дефлегматоры, схемки... Крутые ролики у тебя мужик! Всё чётко!
Хороший класс урок спасибо. Стародубский район
Очень полезные видео у Вас. Снимают многие вопросы и позволяют избежать дурацких ошибок. Спасибо!
Во время обеда посмотрел и лекцию и практику и пообедал 😁
Алколайк за труды! 👍
Долго не мог понять в чем разница между вами и другими каналами. А потом понял. Другие пытаются раскручивать каналы и извлекать из них выгоду(реклама, различные соц сети и прочие мелочи), а вы же просто делаете качественный контент! Реально круто
Ждём третью часть с нетерпением!!!
Спасибо , очень интересна дегустация!
Понимаю этот дистиллят только в бочку, лучше не в маленькую и длительная выдержка... В белом виде это конечно пить можно, но вряд ли стоит
Очень жаль что ролики про чачу выходят поздно. Многие, и я в том числе, уже перегнали чачу в сырец🤷♂️
Пригодится в будущем.
Вот и я тоже перегнал два раза. Ну всеравно в бочонок. А на след год нужно будет исправить
Привет!!! Видео урок что надо👍Мне видео понравилось держи Лайк.
Вот бля ха муха интересно - что это за 5 охрененных "спецов",которых не устроил ролик ?)))...видимо жаба давит конкурентов )))...ролик как всегда грамотный и приятный к просмотру !!! ...питкий ролик))) как наверняка весь продукт автора !!!
Очень интересно познавательно спасибо за видео
Как всегда,всё ясно и понятно,спасибо вам большое за ваш труд!!!👍
Спасибо за ролик!
Я Первый !!! :)
Большое Вам спасибо за Вашу работу и советы.
Яблочный материал предстоит. Схема годится?
да
Я тоже на плитке люблю рисовать )))) Не факт что медь тут нужна была... но если честно, пока не разобрался с этим. +1
почему спиртометр показывает 62 а уже явно чувствуются хвосты??
Благодарю автора какнала за его труды.Многому у Вас научился.СПАСИБО
На каждом конкретном перегонном аппарате оптимальные объёмы отбора фракций будут разные.
Только вчера выгнал СС до воды. Немного не дождался ролика.
Все как всегда на высоте, ЛАЙК!!!
из за длинного конуса и его продолжения в виде витков до холодильника, я думаю что излишнее будет укрепление флегмы и большую часть ароматики будет резать, большая длина конуса в аламбиках классических шотландских используется другие объемы и масштаб, то есть по моему мнению нужно сопоставить размеры и площадь испорения а с такими объемами что у вас я думаю это слишком высоко для даже воздушной дефлегмации некоторые используют прямоток только один пустой конус и совершенно хорош напиток получается особенно под бочку !
Все правильно, в помещении жарко и температура будет только рости, водяного дефлегматора нет. Конус пустой а змеевик работает уже на нисходящей не сливая в куб. Все сделано правильно. Лебединые шеи аламбиков шотландских винокурен сделаны так же высокими и помещения с высокими потолками, для постоянной конвекции воздуха, а там не жарко...
@@varnavskynv не ну это понятно, только ответь как тогда людям нравятся прямотоки без насадок и доп рубашек охлаждения, так же используют при комнатной температуре и нет у них продолжение конуса в виде завиток. тут я так понял можно использовать с витками трубы и без единственно для бочки мне кажется лучше убрать витки ну или для тех кто любит хвостатый вкус то есть ароматный а так сними мне кажется будет питкий более легкий и более нейтральный
у меня вот есть "Аламбик 21 век" от компании СиВ там есть луковица конус и дифлегматор так вот для боле питких напитков в конус можно вставить колпачковые тарелки и тем самым увеличить конфигурации в исполнении
Владимир Иванов - ну, Оборудование от СиВ может и не самое красивое но по «моему мнению» самое лучшее в плане функциональности. Ну и стоимость конечно.. вот этот набор на котором сейчас перегоняли в розницу (без куба и индукционной плиты) на domperegon стоит 66 950 рублей. На СиВ за три деньги много чего можно собрать, но так красиво уже не будет.
Владимир Иванов , а что такого, на вкус и цвет товарища нет, кто пьет сразу из под НБК, кто то гонит на один раз и нормально и первач (а по нашему головы) считает самым хорошим самогоном, с ног валит по стакана. Хвосты подмешивают в брагу кольцуют, там же нюхать больно одни сложные эфиры и кислоты, но как градусу пропадать то? Нельзя в таком деле считать чужое мнение за аксиому, только своё и после повторяемости результата два три раза...
Виноградный СС уже стоит 3 недели. Жду перегонку СС без дефа. Спасибо за ваши труды. Лайк
Надо бы и температурку в кубе , за одно, контролировать. За дистилляцию спасибо.
Привет с дальнего востока)) Спасибо за видео)
очень вовремя! через пару недель буду перегонять 50 литров чачи. с нетерпением жду следующее видео! подписка, лайк!
Класс! Всё просто! Но я тоже, как и многие уже перегнал виноградную брагу в спирт-сырец. На следующий год обязательно приготовлю по данному варианту. Благодарю!!!
Не верю, что после отбора 2% идет амброзия... Там ведь изоамил прет, не думаю, что этот "воздухан" его сильно режет, да и автор про это сказал.
Лайк за видео. жду продолжения. ;-)
как всегда, профессионально! спасибо! интересно конечно, что будет после ректификации голов и хвостов.
Доброго дня....если есть возможность сделай ролик как головы и хвосты на колонне перегоняешь....как там считать головы хвосты и тело...спасибо
Очень ХОЧЕТСЯ !
Да да...мне тоже хотелось бы узнать, как головы с хвостами перегонять.
Меня этот вопрос очень долго интересовал я делаю виски по его схеме " Виски без заморочек " эту часть первую которую он убирал в сторону потом морочился с ней несколько раз перегонял я убирал вообще и у меня собралось порядочное количество. И я прочитал в коментарии ОН кому-то отвечал как перегонять предголвья с хвостами : всё соединить сколько получается по спирт. не разводить также 10% головы остальное по органолептике тело не струйкой а быстрым каплеподением у меня выходит 300 - 400мл как первый раз соскочила с полки заканчиваем но правда потом с бака выливать жесть там такая вонища ну а водка получается отличная у меня Стилмен Космо ДГ и СПН.
Сейчас ноябрь 2023го. Скажите автор закончил вступление?
*Норм всё чётко, впрочем как всегда*
Все понятно и доступно! Благодарю за ролик!
По данной схеме только в бочку!
Я так понял, что фруктовые дисциляты нужно перегонять дробно один раз? А зерновые , тоже так можно? Я начинающий самогонщик, занимаюсь этим год, делал только сахарные бражки, и многие настаивал по вашим рецептам! Думаю переходить на ступеньку выше! Молодец! Лайк! Харьков!
на канале масса вариантов перегонок как зерна, так и фруктов. все достаточно подробно
Только что смотрел ролик Фомы Менделеева дисцилят из сливы, так он делал как обычно два перегона, я понимаю можно делать и так и так, но как более правильней немного не ясно!
Вчера слил портвейн из бочки по вашему рецепту, выстаивался шесть месяцев. Супер! Спасибо!
В советских книжках, на шарантских аламбиках описывается только двойная перегонка. Я не говорю, что твой напиток плохой я бы и сам такой пил.
С нетерпением ждём продолжения!!!)))
Спасибо .редко смотрю до конца но Ваши ролики с удовольствием .Прошу еще варианты перегона 160л айвы отбродило
Да,отбор точно до 50-55 и прекращать,думаю зависит отбор от сорта винограда,может конечно и не прав я
Всем Доброго времени суток. Большое спасибо за видео,за рецепты на канале.Всегда всё понятно и доступно!Ещё что хочу написать, обзор про сэм аппараты полезные и нужные. 👍👍👍
Спасибо отличный ролик !!!
Благодарность вам за труды.смотрю и душа радуется,а главное материал усваивается отлично.
Винокур спасибо за ваш контент. Всё очень доходчиво, а главное интересно. Обязательно воспользуюсь вашими роликами, когда стану самогонщиком .
Всё чётко как всегда. Спасибо,жду следующую часть. Привет из Клинцов.
Всем привет! Хорошее видео спасибо! Только тоже перегнал до просмотра )
Я понял!!!))) Спасибо!!!
Попробуйте разбавить дистиллят боржоми,уверен Вам понравится.
гадость редкая
Грамотный мужик 👍
Спасибо за весьма информативное видео! Не всё однозначно, но всё честно и профессионально. Жаль, что ролики стали нечастые.
Привет из Питера все класс))
Прокатит ли такое на потстилле? 🤔 НУ хотя бы с царгой с медной насадкой!
В начале видео показано как
этот метод нуждается в небольшом укреплении.
Добрый вечер!Мой отец хочет встретится с Вами угостить своим напиткам.Как то можно с вами свяжется?Мы в Брянске
здравствуйте. пока времени не было. конец месяца, работы много
@@БрянскийВинокур Но он с приездом в Брянске во вторник уезжает.Жаль ,что не могли найти времени.
Арманьячная перегонка. Классика. Лайк!
Ета не армянская чача ета грузинская
Здравствуйте покажите пожалуйста как этот дефлегматор содержать в чистоте от окислов меди по мне проблема не только в цене 😸
раз в 2-3 месяца протираю губкой, смоченной в лимонке
Здравствуйте. Подскажите . Колпачковая колонна 4 тарелки подойдёт для зерновых. Спасибо
да
спасибо за видос！как всегда вче четко и на высоком уровне, только пугает твои рисунки фламастером на плитке！если твоя супруга это увидит боюсь следующих ввриантов чачи мы неувидим！
С языка снял 🙂
СУПЕРРР!!! Все, колпачковую тарельчатую колонну отложу пока в сторонку... Кто хоть раз делал нечто подобное, тот даже через экран ощутил всю ароматику полученного дистиллята...Все на высшем уровне, причем, как и всегда...Спасибо!
Ну очень заумно)
Здравствуйте подскажите пожалуйста чачу перегонять один раз или делать двойную перегонку на люкстайл 6.
Сколько отбирали головы по времени
Выбираю индукционную плитку . Остановился пока что на iPlate T24. Скажите, шум за кадром это от индукционки ???
привет с 21 г. Первая перегонка как ни старайся, изики пролетят только так СС есть СС хоть и АРОМАТИКА.
Здравствуйте. БВ, подскажите пожалуйста как правильно поступить. Перегнал виноградное вино на большой мощности получилось 13,5 литров СС. Увидел Ваше видио и расстроился.... Скажите а если развести весь СС до 15% и перегнать по Вашему методу? Получится что нибудь? Или я уже всё испортил..... Посоветуйте пожалуйста как поступить. Оборудование у меня дистиллятор от Михаила Красногорск. крепость в колонне медная СПН.
Я все понимаю, время деньги... Но где черт возьми дегустация!!! Какой из вариантов предпочтительнее??? Хотя исходя из имеющегося оборудования я выберу второй вариант...
👍👍👍👍👍👍 спасибо за Ваши труды
сколько примерно, собрать по высоте цангу и засыпать рыхлую насадку? жду остальные варианты воплощения!!!
пол метра хватит. чем выше тем мощность нагрева можно увеличить немного
Дивный дефлегматор, ох дивный!!!
Шлем и конус самому без особого оборудования наверно сложно, а вот дефлегматор, этож 35-я труба? Если ее предположим песком забить, и на целиндр намотать..... там диаметр кольца 40 см примерно ,
А если это на улице с переменным ветерком делать проскока хвостов не будет?
А при чем здесь арманьячная технология? Арманьякский аламбик - аппарат непрерывного действия. Что касается старых советских учебников - коньячные спирты однократной выгонки с укреплением должны были выдерживаться не менее 5 лет, и крепость вина должна была быть 8-12, но никак не 15. А чтоб это вообще можно было пить в белом виде нужно головы отбирать на крепости до 75 и отбирать 15-20% АС, тогда еще куда ни шло. А так все изики в теле.
БВ дайте совет, вы делали видео про дистиллятор Титан, у меня сейчас аппарат Меркель, стоит его менять на Титан? Или под копить на что то другое? Ректификат не нравится.
на конструктор подкопите. более универсально
+
Что за бред головы хвосты, у меня отец родом из Абхазии некогда этим нестрадал берет все , отбоя нет любителям и самый простой аппарат и все огонь
Лайк, спасибо Вам.
Вопрос: Разгонять куб нужно на какой мощности?
1000Вт?
Спасибо. Как всегда видео суппер! Подскажите почему брага не получилась такой чистой?
Хороший материал, буду делать так через пару недель.
Здравствуйте. А для зерновых такая схема подойдёт?
Неохота ни с кем долиться, выпью сам!👍😀
Литр заказать можно виноградной чачи без голов и хвостов?
А я не делил хвосты, сколько нормального продукта в спирт превратил, теперь тоже так буду делать 👍🏻 А где брали змеевик такой на шлем?
Эх поздновато. Перегнал два раза без укрепления с медной насадкой. Часть почистил углем. Продукт бомбический. После него все мои напитки в бачек омывателя. Шутка.
Спасибо, очень вовремя. Прошлые года делал чачу двойного перегона, ароматика страдала очень сильно (лишь отдалённые нотки виноградного сусла), в этом году решил ограничиться одной дробной перегонкой и тут же вышло ваше видео с подробной инструкцией. Спасибо.
Вот и я голову ломаю. Второй перегон мне не нравится. Ароматики нет. Но в ролике медный аппарат. А это совсем другое дело. У меня из нержавейки.
Как гонишь? С укреплением? Если да, то и не мечтай. Чтобы была ароматика, только прямоток! Ну и не жадничать конечно. В этом году тоже чачу с изабеллы делал, первый погон досуха, второй (стартовая навалка вышла как раз 30%, закипело в 87С) брал в тело с 92С по 94С в кубе, ессно без укрепления. Тело - сказка! Ни голов, ни изоамила, ни хвостов.
А нельзя головы отбирать через реф колонну?
Добрый вечер. Посоветуйте какую лучшую на сегодняшний день индукционную плиту купить?
иплат алина без импульсов
@@БрянскийВинокур Спасибо.
Спасибо за видео. Я бы все таки тормознулся на 2700~2800 мл или даже на 60~58 в струе
А есть идеи как отрегулировать насадку? Очень уж выход небольшой если тормозить на 60%.
@@george164_cnc8 какая насадка? это аламбик. все что после 60 и до 20 кольцуем в следующую порцию браги
@@antoniswan4498 у него купол у меня медные царги. Кольцевать наверно получится. Сейчас большие объемы пойдут.
Добрый день!нужен совет!брага из абрикос отыграла полностью на культурных дрожжах,времени сразу не было,собрался перегнать,а там сверху браги плесень появилась!можно ли её перегнать или лучше вылить?запах норм пахнет абрикоской ,добавил метобисульфит 10 грамм на 50 литров,могет это поможет!чё посоветуете???
Метабилсульфит лишнее, это, скорее всего, "цвель", плесень питающаяся этанолом. Скорее перегоняй, а то весь спирт съест.
@@МихаилАлександров-ц9х очаги плесен не знасчительные,на веус чуть горчит ,на запах бомба,пахнет абрикосой!вопрос в том,не травану я людей,если перегоню?
уберите плесень с поверхности и гоните
Нет сомнений, что получилось замечательно. Одно непонятно, как изоспирты преодолели дефлегмацию(что они активно испаряются в кубе понятно) и попали в отбор с головными фракциями.
А как бы Вы сделали что бы изики отобрать?
@@Drogan007 никто не говорит, что их нужно отобрать. Даже с воздушной дефлегмацией они возвращаются в куб и частично отбираются с хвостами, частично остаются в кубе после окончания погона.
принцип рубашечного дефлегматора. пролетает все
@@БрянскийВинокур я Вас очень уважаю как специалиста, много почерпнул у Вас вначале пути, но это звучит нелогично.
1.Если в рубашечнике пролетает все, смысл в нем.
2.Если принцип один, зачем этот маркетинговый ход с дорогостоящим воздушным дефлегматором над конусом.
3.Если пролетает все, как сдерживать хвосты, особенно при перегоне низкоспиртуозных продуктов, как у Вас.
все зависит от подаваемой мощности нагрева.
Супер чача. Привет из Стародуба!
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, где вы приобрели воздушный дефлегматор в изделии змеевика, ваш подписчик, заранее спасибо.
У БВ есть видео про это, если память не изменяет то делал Дом Перегон по его чертежам. th-cam.com/video/n42d3gDWAKA/w-d-xo.html
Ролик конечно длинный... Но зато все подробно, конкретно и доходчиво...Спасибо за труды!
Очень ждал. Спасибо! Завтра буду пробовать лидию перегнать... Я правильно понял что если нет медного шлема то собираем просто максимально длинную и пустую по наполнению нержавеющую колонну?
Не пустую, а наполненую медной рпн или крупными медным спиралями)
Отпишись, как перегонишь. Чет мне кажется, что при такой вот однократной перегонке получится сивушное пойло. С головами изики отойти не успеют - слишком мало отобрано и большое укрепление голов, в хвосты отжать тоже не получится - низкая крепость навалки, значит все в теле. Такое только в бочку - большую и надолго.
@@maxxvik2779 так точно до примерно серидины погона такой шмурдяк изики и тд идет потом 1л. Сердца беру дальше хвосты. Затем смешиваю то что шло вначале и вконце и на отгабриэливание, затем вливаю туда сердце.
Alexey5557тюж Kovalev как по-мне при отгабри трудно убрать головные эфиры. Ну и браги сильно много надо. Я половину браги прогонял 2 раза с разбавлением сырца до 25%. Ядовитые головы на растопку, подголовья с изиками и хвосты ниже 65% в следующую брагу. Ее 3 раза с отсечкой хвостов на 3-м перегоне при 80% в струе. Разбавлял до 13% и переганял еще раз, убирал головы с промежуточными. Получался ободрыш, но если его скупажировать с первым - вполне употребимо. Правда надо держать в стекле месяца 2.
Никакой вони нет
Спасибо, очень интересно.
Помутнение, или опалесценция бывает если в отбор попадают головы
Я тоже пришёл к такому выводу. Прошлой осенью после 2-го перегона (обычный аппарат с сухопарником) при разбавлении водой мутнело, пробовал разную воду не помогало ! Перегнал ещё раз, отобрал опять головы ииии, всё ништяк, как слеза !
@@GIBDDNET26 я после теоретического количества голов, начинаю по 10 мл отбирать и смешивать с водой 1:2 и смотреть, ловить момент так сказать...
@@konstantinnurkenov4218 Такая же тема :-))
Опалестирующая - первая головная фракция. Составляет 1-2% от объема виноматериала и сильно зависит от его качества
ну термометр явно трындит, меньше 78гр ничего по сути литься не может из куба, тем более тело
Привет друг.
Я правильно понял ты только на один раз гнал чачу?
здесь да
Посмотрел до конца Лайк.бочонка дубового пока нету.кору дуба можно кинуть?что подскажите?
не пробовал с корой
Здравствуйте. Где такие баночки для сбора напитка покупали? За видио как всегда ЛАЙК!
метро
Получается, будет всего один перегон? Второй дробной не будет при этом варианте дистилляции?
Так это и есть дробный, один перегон.
Что делать с головами от чачи как перегнать с уважением Андрей 57 лет
на рек.колонну вместе с прочими отходами дистилляций
Являюсь обладателем точно такого же оборудования. Только индукционка alina iplate, там немного поточнее параметры. У меня покапельный отбор начинается с 800-900 ватт. Термометр у вас похоже, что неправильные параметры даёт. Отбор голов по правильным показаниям начинается с 76.4 и далее до 78.5(термометр поверенный по двум ГОСТовским, ртутному и спиртовому). Сам отбор не более 1.2 кВт, и со временем с падением спиртуозности мощность прикручиваю до 1кВт. Заканчивать отбор по моему носу необходимо не позднее 82 градусов в паровой зоне на выходе. Спиртуозность от 90 и максимум до 84, дальше уже идут хвосты. Не понимаю, что вы там до 50 в струе отбираете, там же не просто хвосты, а лютые хвостяры идут! Уже на 80-процентной спиртуозности идёт жесть) У нас как никак змеевик это же дефлегматор и он по-любому даст укрепление. А в целом оборудование для бочки просто огонь. Делал на нём односолодовый вискарь, ароматика почти такая же как исходное сырьё. Для белого питья сивухи многовато получается. Там уже кожухотрубник применять надо.
ЛЮДИ СОВЕТ ДАЙТЕ? У МЕНЯ БОЧЕНОК 10 Л ...ПРИШЛО ВРЕМЯ СЛИВАТЬ КОНЬЯК И ЗАЛИВАТЬ ДИСТИЛЯТ ИЗ ВИНА...НО ПОСЛЕ ВТОРОГО ПЕРЕГОНА ОСНОВНОЙ АРОМАТ УШЕЛ ВМЕСТЕ С ГОЛОВАМИ...ОТБОР ГОЛОВ ДЕЛАЛ С ДЕФЛЕГМАТОРОМ ПОКАПЕЛЬНО...А ПОСЛЕ ОТБОРА ГОЛОВ ОТКЛЮЧАЛ ДЕФЛЕГМАТОР И ЗАБИРАЛ ТЕЛО ПРИМЕРНО 60 ПРОЦЕНТОВ ПО СПИРТУОЗНОСТИ....ВОПРОС ЕСЛИ В БОЧЕНОК ЗАЛИТЬ ВМЕСТЕ С АРОМАТНЫМИ ГОЛОВАМИ ..МОЖЕТ АНГЕЛЫ ИЗБАВЯТ ОТ СИВУХИ ЗА ПОЛ ГОДА ТО? СУМАРНАЯ СПИРТУОЗНОСТЬ ПРИМЕРНО 56 ПРОЦЕНТОВ ....ЗА ПРОШЕДШИЕ ПОЛГОДА АНГЕЛЫ ВЫПИЛИ БОЛЬШЕ 2.5 ЛИТРОВ...СТОЯЛА БОЧКА НА КУХНЕ
Если покапельно и с дефом, то сивухи там нет, зато есть альдегиды и прочая хрень. Я бы не рискнул. Прямотоком надо было гнать, без дефа и мочалок. По запаху отбросить самое вонючее, остальное в бочку.
что зальешь, то и возьмешь. в огромные бочки заливают дистиллят без отбора голов, но выдержка по 15 лет. в нашем случае чудо не произойдет