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素晴らしい師匠の下で修行をされたことがよく分かる仕事ぶりです！日本の料理人の繊細さは世界一ですね。いつも動画をありがとうございます。これからも板前さんに感謝しながら料理をありがたくいただきたいと思います。
口に入るまでのどれだけ手間隙かかってるか分かる良い動画です。
どの食材も丁寧に仕上げられていて、見ているだけでヨダレが止まりませんね
手垢べったり
@@おちつかないもちつかない じゃあ二度と寿司食うな
comachi586 手垢ベッタリなのは間違いないだろ何が言いたいんだ？君
手垢べったりなら食うなよって言っただけだぞ、何かおかしなこと言ったか？
この動画みてから、このお店で食べたら・・・と考えると、たまりません。ここまで仕込みに手間がかかるものだとは、知りませんでした。おいしいはずです。
仕込み調理→見てるだけで食欲が湧きます完成したものは言わずもがな
こーゆー動画眺めながら料理のモチベーションあげるのすこ
鹿の子包丁が美しすぎる…尊敬します。
お寿司職人ってかっこいいですよね。初見ですが、感動しました。私もお寿司職人になりたいと思った時期がありました。
りんごあめ そう言っていただき光栄です
遊び人暇人 お前は誰だよw
なんか説明してる文がおじいちゃんが頑張って書いた感あってかわいい
旬や季節の行事に合わせた動画上げてくれるの見ててうれしい
寿司職人の動画見ると日本に生まれてよかったなって思う。金ねーからいい寿司くったことねーけど
昔家で食べたイカは硬くて寿司屋に行ってもでもあまり頼まなかったのですが、すごく興味が湧いてきましたのでこんどいろんなネタを食べてみたいと思います。
寿司のイカは苦手ですがこれは食べてみたい本当に美味しそう
面白い 寿司屋によって微妙に仕込みが違うんですね 私も実家が寿司屋で若いころに他店に修業に行きましたが 自分の家とはやはり違いました 動画もまた違います 勉強になります
caca ma 実家が寿司屋とか羨ましすぎる
@@ありふれた毎日 それな でも実家が寿司屋だと毎朝築地市場とかにいかないといけないから3時4時起きがツラいと思う
ヤリイカの仕込みと握り方の動画映像ですね、寿司マスターToshiさん、上手に撮影されておりますよ、素晴らしい動画映像でお見事です。
見てて飽きない
TH-camってすげえよな何も成してないのに誰にでも文句言う奴がいて
金次郎 逆に何か凄いことしたら文句言っていいの?ってなるよ考え方がアホだな君はネットで文句言ってる人よりアホだよ
文句も１つの意見という捉え方をすれば言っちゃいけないわけではないだろう腕が短いとか作ってるのが男みたいな動画の趣旨とは違う文句は言っちゃいけないと思うけど
このコメントへの返信がこのコメントの本質を物語っていて笑ってる
何もなしてないのに誰にでも文句言う奴爆釣れやん
文句しか垂れ流せない輩は気にせずに頑張ってください！応援してます
なんの料理も下処理に手間暇かかりますね。イカ綺麗～♪
たわしが気になってたが、そう使うのか！
この人めちゃくちゃ強いそう思わせるくらい自然だ
いい勉強になります、ありがとうございます。
やりイカ釣りに行きたい・・けど、1番寒い季節なんだよなぁ。。。我流で捌いてイカソーメン（刺身？）にして生姜醤油で食べると最高！
ポン酢でも行けるで
サク取りが勉強になるね。今度日本行ったらイカづくしやろう
wow... much effort to clean the squid.
なんで指4本分を基準にするのかな？と思ったんですが握る時の幅か！と勝手に納得しました
北海道の寿司屋行って初めてエンペラ食べたときは美味しすぎて驚いた
正直言うと、イカの中でエンペラが一番旨いって思ってる
投稿お疲れ様です。以下関連で、塩辛作りも動画で見てみたいです！
凄く興味深い。個人的にはゲソ処理は2回目のやり方がやりやすいと思いました。凄く参考に成りました~~~（○'ω'○）🍀
エンペラの処理とか素人から見るとめっちゃ気持ち良さそう
まひろーしょん 音フェチ
料理動画はホント面白い
上手やな
いかが切られると身体がムズムズするもしかしたら前世はイカかもしれない
低評価押してる人は全員寿司職人ですか？
習いに行きたい、、。
イカってやっぱり新鮮な方が皮は剥けやすいんですか？
美味しそう
美味しいそう
なんか音がすごくイイ(´-ω-`)
美味しそう！！
美味しそう🤤
なまら美味そう
8:56 イカ2貫
カラスは棄てるんですか？美味しくて最高の珍味
使い込んだ包丁。
keithtko あそこまで刃先の反りがないところを見るとなかなかに長かった柳刃の可能性が高いですね。羨ましいでもあそこまで使い続けてもらっていると包丁として本望と勝手に思ってしまうところではあります
イカ最近高くて…
からし もっと値段上がりましたね
やりいか最高。
イカ刺し食べたくなってきましたよ、今夜は日本酒と刺身で！晩酌かな！予算が有れば(T_T)
👍
どのブランドがナイフですか？
ええ、茹でるんですか。
おみごと
腹減ってくるよ
The camera work is horrible..
都下では、イカの口は【クチバシ】って言うなぁ
本当の職人は、自分の事をマスターとはなかな言えません。もしかして、Teru Sushi 関係の方でしょうか？
駄目、寿司がたべたい！！！！！
素人にはどっちが表か裏かわからない（笑）
それにしてもイカの握り初めて美味しそうだと思った
かなり弱っているイカなのが残念
人それぞれ違うんですね捌き方も僕と違います
ソリの無くなっている柳ってどうなの？
まぁ柳葉は研ぎ続けてれば小さくもなるし、そんな劇的に小さくなる訳じゃないし、使い手が使いやすくなるようになるんやでまぁなにも知らないんですけど
毎日、同じ作業なのにシャリを戻すのは何故ですか？リズムですか？癖でしょうか？
太郎山田 捨てシャリと言います。これは職人になる過程誰しも教わる技だそうです。職人でもピッタリの分量のシャリを一発で取るのはかなり難しいらしいです。
そうなんですね、でもネタに乗せて戻してますが問題ないのでしょうか？
太郎山田 ちゃんとみてみ
th-cam.com/video/nTCbn5LgihU/w-d-xo.html
イカもくちばしと目玉 以外は 皆 食べるよ
あのな、イカはな、皮ごと食った方が絶対うまい。鮨屋はそれがわかってない。- 函館出身
皮って食えないんですか？🤔
381 sachi 食べれるけど、噛み切れないと思います
ボイルして細切りにすると食感もよく美味しく食べられます
381 sachi 火を通せば食べれますよー
たけのこ 日を通さんくても食べれるけど、生だと食感の邪魔をするよね
軟膏ドルマイシン 湯引きして食べるとなかなかうまい俺は結構好きやで
イカ刺しにして食いてぇー！
エンペラ(帝王)
ー
ヘロヘロのイカですなぁ
这种动物会射精吗
これ完全な素人がそれっぽくやってるだけとかだったらめっちゃ面白いのにな寿司マスター
とんびじゃないの？
カラストンビっていうかも
低評価コメント糞笑う まじで笑う
よかったね
エンペラ？耳？刺身で食べると美味しいのに(´ρ`)
とにかく何か言いたいんやね笑
ハルチャンネル ばーか
まんまんぱん 寂しい奴だなw
@@ががけやま ツンデレかな？
カラスって言うんや。こっちは(どこやｗ)とんびって言うなー
カラストンビなんだけど
@@5世ペペロンチーノ 奈良県在住半分三重県志摩人ですが、同じくカラストンビです。
イカ二貫やないか
ゲソの手の部分、捨てちゃうんですか？柔らかくて一番美味しいのに…
唐揚げにもすればねぇ～。
めちゃくちゃいいですねー。唯一残念なのがせっかく握った寿司はそのまま皿に載せてほしかった。。。
鮮度良ければ背骨のところが一番旨いですよね。そうなると身の開き方が違ってきます。一夜干しのような背骨（背筋）をど真ん中にして見た目の良い身の部分を裂きます。後に柵にする過程で分割するのでこの動画の捌き方に疑問を持ちます。多くの自称職人はやたら身を触り二度手間をかけます。とくに、ミシュランのガイド本に載ったくらいの店に多いです。オニオンスライスと炒めもの用など玉葱も切り方もわからないバカが多いです。まだまだ同等の〇〇ウォーカーに掲載されている店の方がマシです。
文句文句って言ってるやつ面白いなw こうした方がいいんじゃない？っていう意見も言えないのかいw個人的には皮剥いだ後にまな板を洗わないこと驚き。身に匂いつくから。これもアンチコメに入るのかな？w
捨てシャリが私には許せない
回転寿司だと機械が握ってるんで捨てシャリ無いよ。
hiroyuki ino いや、もしかしたら 将太の寿司君かもわからんぞ?同じか！
カメラの角度がどうもよろしくない。右手がじゃまである。
いきなり墨だしてんじゃん・・・・。
HB GTL 知ったか乙wwww
HB GTL ぷぷ
1:41ですぐにシンクに投げ入れたのですが、寿司職人はみんなそうなのでしょうか？いくら綺麗だからといってどうかと…。素人ながら疑問に思いました。
若干微妙な動画
小僧レベル
持田博之 それはさばき方がということですか？
じゃーおまえやってみ
持田博之 ほならね？自分がやってみろってゆう話でしょ？私はそう言いたいですけどね？
持田博之 お前はイカフライのイカもまともに切れんやろw
持田博之 マジでこういう奴らの捌く動画見たいわ
投稿お疲れ様です。楽しく見させていただいています。やはり音楽ない方が個人的に好きです！！
素晴らしい師匠の下で修行をされたことがよく分かる仕事ぶりです！
日本の料理人の繊細さは世界一ですね。
いつも動画をありがとうございます。
これからも板前さんに感謝しながら料理をありがたくいただきたいと思います。
口に入るまでのどれだけ手間隙かかってるか分かる良い動画です。
どの食材も丁寧に仕上げられていて、見ているだけでヨダレが止まりませんね
手垢べったり
@@おちつかないもちつかない じゃあ二度と寿司食うな
comachi586
手垢ベッタリなのは間違いないだろ
何が言いたいんだ？君
手垢べったりなら食うなよって言っただけだぞ、何かおかしなこと言ったか？
この動画みてから、このお店で食べたら・・・と考えると、たまりません。
ここまで仕込みに手間がかかるものだとは、知りませんでした。
おいしいはずです。
仕込み調理→見てるだけで食欲が湧きます
完成したものは言わずもがな
こーゆー動画眺めながら料理のモチベーションあげるのすこ
鹿の子包丁が美しすぎる…
尊敬します。
お寿司職人ってかっこいいですよね。
初見ですが、感動しました。
私もお寿司職人になりたいと思った時期がありました。
りんごあめ そう言っていただき光栄です
遊び人暇人 お前は誰だよw
なんか説明してる文がおじいちゃんが頑張って書いた感あってかわいい
旬や季節の行事に合わせた動画上げてくれるの見ててうれしい
寿司職人の動画見ると日本に生まれてよかったなって思う。金ねーからいい寿司くったことねーけど
昔家で食べたイカは硬くて寿司屋に行ってもでもあまり頼まなかったのですが、すごく興味が湧いてきましたのでこんどいろんなネタを食べてみたいと思います。
寿司のイカは苦手ですがこれは食べてみたい
本当に美味しそう
面白い 寿司屋によって微妙に仕込みが違うんですね 私も実家が寿司屋で若いころに他店に修業に行きましたが 自分の家とはやはり違いました 動画もまた違います 勉強になります
caca ma 実家が寿司屋とか羨ましすぎる
@@ありふれた毎日 それな でも実家が寿司屋だと毎朝築地市場とかにいかないといけないから3時4時起きがツラいと思う
ヤリイカの仕込みと握り方の動画映像ですね、寿司マスターToshiさん、上手に撮影されておりますよ、素晴らしい動画映像でお見事です。
見てて飽きない
TH-camってすげえよな
何も成してないのに誰にでも文句言う奴がいて
金次郎 逆に何か凄いことしたら文句言っていいの?ってなるよ
考え方がアホだな君は
ネットで文句言ってる人よりアホだよ
文句も１つの意見という捉え方をすれば言っちゃいけないわけではないだろう
腕が短いとか作ってるのが男みたいな動画の趣旨とは違う文句は言っちゃいけないと思うけど
このコメントへの返信がこのコメントの本質を物語っていて笑ってる
何もなしてないのに誰にでも文句言う奴爆釣れやん
文句しか垂れ流せない輩は気にせずに頑張ってください！応援してます
なんの料理も下処理に手間暇かかりますね。イカ綺麗～♪
たわしが気になってたが、そう使うのか！
この人めちゃくちゃ強い
そう思わせるくらい自然だ
いい勉強になります、ありがとうございます。
やりイカ釣りに行きたい・・
けど、1番寒い季節なんだよなぁ。。。
我流で捌いてイカソーメン（刺身？）にして
生姜醤油で食べると最高！
ポン酢でも行けるで
サク取りが勉強になるね。
今度日本行ったらイカづくしやろう
wow... much effort to clean the squid.
なんで指4本分を
基準にするのかな？
と思ったんですが
握る時の幅か！と
勝手に納得しました
北海道の寿司屋行って初めてエンペラ食べたときは美味しすぎて驚いた
正直言うと、イカの中でエンペラが一番旨いって思ってる
投稿お疲れ様です。以下関連で、塩辛作りも動画で見てみたいです！
凄く興味深い。個人的にはゲソ処理は2回目のやり方がやりやすいと思いました。凄く参考に成りました~~~（○'ω'○）🍀
エンペラの処理とか素人から見るとめっちゃ気持ち良さそう
まひろーしょん 音フェチ
料理動画はホント面白い
上手やな
いかが切られると身体がムズムズする
もしかしたら前世はイカかもしれない
低評価押してる人は全員寿司職人ですか？
習いに行きたい、、。
イカってやっぱり新鮮な方が皮は剥けやすいんですか？
美味しそう
美味しいそう
なんか音がすごくイイ(´-ω-`)
美味しそう！！
美味しそう🤤
なまら美味そう
8:56 イカ2貫
カラスは棄てるんですか？
美味しくて最高の珍味
使い込んだ包丁。
keithtko あそこまで刃先の反りがないところを見るとなかなかに長かった柳刃の可能性が高いですね。
羨ましい
でもあそこまで使い続けてもらっていると包丁として本望と勝手に思ってしまうところではあります
イカ最近高くて…
からし もっと値段上がりましたね
やりいか最高。
イカ刺し食べたくなってきましたよ、今夜は日本酒と刺身で！晩酌かな！予算が有れば(T_T)
👍
どのブランドがナイフですか？
ええ、茹でるんですか。
おみごと
腹減ってくるよ
The camera work is horrible..
都下では、イカの口は【クチバシ】って言うなぁ
本当の職人は、自分の事をマスターとはなかな言えません。
もしかして、Teru Sushi 関係の方でしょうか？
駄目、寿司が
たべたい！！！！！
素人にはどっちが表か裏かわからない（笑）
それにしてもイカの握り初めて美味しそうだと思った
かなり弱っているイカなのが残念
人それぞれ違うんですね
捌き方も僕と違います
ソリの無くなっている柳ってどうなの？
まぁ柳葉は研ぎ続けてれば小さくもなるし、そんな劇的に小さくなる訳じゃないし、使い手が使いやすくなるようになるんやで
まぁなにも知らないんですけど
毎日、同じ作業なのにシャリを戻すのは何故ですか？リズムですか？癖でしょうか？
太郎山田 捨てシャリと言います。これは職人になる過程誰しも教わる技だそうです。職人でもピッタリの分量のシャリを一発で取るのはかなり難しいらしいです。
そうなんですね、でもネタに乗せて戻してますが問題ないのでしょうか？
太郎山田
ちゃんとみてみ
th-cam.com/video/nTCbn5LgihU/w-d-xo.html
イカもくちばしと目玉 以外は 皆 食べるよ
あのな、イカはな、皮ごと食った方が絶対うまい。鮨屋はそれがわかってない。- 函館出身
皮って食えないんですか？🤔
381 sachi 食べれるけど、噛み切れないと思います
ボイルして細切りにすると食感もよく美味しく食べられます
381 sachi 火を通せば食べれますよー
たけのこ 日を通さんくても食べれるけど、生だと食感の邪魔をするよね
軟膏ドルマイシン 湯引きして食べるとなかなかうまい
俺は結構好きやで
イカ刺しにして食いてぇー！
エンペラ(帝王)
ー
ヘロヘロのイカですなぁ
这种动物会射精吗
これ完全な素人がそれっぽくやってるだけとかだったらめっちゃ面白いのにな寿司マスター
とんびじゃないの？
カラストンビっていうかも
低評価コメント糞笑う まじで笑う
よかったね
エンペラ？耳？刺身で食べると美味しいのに(´ρ`)
とにかく何か言いたいんやね笑
ハルチャンネル ばーか
まんまんぱん 寂しい奴だなw
@@ががけやま ツンデレかな？
カラスって言うんや。こっちは(どこやｗ)
とんびって言うなー
カラストンビなんだけど
@@5世ペペロンチーノ 奈良県在住半分三重県志摩人ですが、同じくカラストンビです。
イカ二貫やないか
ゲソの手の部分、捨てちゃうんですか？柔らかくて一番美味しいのに…
唐揚げにもすればねぇ～。
めちゃくちゃいいですねー。唯一残念なのがせっかく握った寿司はそのまま皿に載せてほしかった。。。
鮮度良ければ背骨のところが一番旨いですよね。そうなると身の開き方が違ってきます。一夜干しのような背骨（背筋）をど真ん中にして見た目の良い身の部分を裂きます。後に柵にする過程で分割するのでこの動画の捌き方に疑問を持ちます。多くの自称職人はやたら身を触り二度手間をかけます。とくに、
ミシュランのガイド本に載ったくらいの店に多いです。
オニオンスライスと炒めもの用など玉葱も切り方もわからないバカが多いです。
まだまだ同等の〇〇ウォーカーに掲載されている店の方がマシです。
文句文句って言ってるやつ面白いなw こうした方がいいんじゃない？っていう意見も言えないのかいw
個人的には皮剥いだ後にまな板を洗わないこと驚き。身に匂いつくから。
これもアンチコメに入るのかな？w
捨てシャリが私には許せない
回転寿司だと機械が握ってるんで捨てシャリ無いよ。
hiroyuki ino いや、もしかしたら 将太の寿司君かもわからんぞ?
同じか！
カメラの角度がどうもよろしくない。右手がじゃまである。
いきなり墨だしてんじゃん・・・・。
HB GTL
知ったか乙wwww
HB GTL ぷぷ
1:41ですぐにシンクに投げ入れたのですが、寿司職人はみんなそうなのでしょうか？いくら綺麗だからといってどうかと…。素人ながら疑問に思いました。
若干微妙な動画
小僧レベル
持田博之
それはさばき方がということですか？
じゃーおまえやってみ
持田博之 ほならね？自分がやってみろってゆう話でしょ？私はそう言いたいですけどね？
持田博之 お前はイカフライのイカもまともに切れんやろw
持田博之 マジでこういう奴らの捌く動画見たいわ
投稿お疲れ様です。楽しく見させていただいています。やはり音楽ない方が個人的に好きです！！