Я думаю курочка вкусна, да и креветочки тоже! А вот пашот я не буду делать, на мой взгляд совершенно лишние... крутонов 😀 сделаю побольше, там же вкусный соус!!! 👍👍👍
Я такое часто готовлю. Только без раков и креветок, баловство это. Вместо крутонов хорошо заходит картошечка такого же размера. Отличная маренго получается!
Курицу сейчас найти практически невозможно...То мыло, что выдают за курицу как ни готовь. Хотя под хорошим соусом и дрова съесть можно.))) Но в процессе приготовления для себя отметил момент с вином. Так что благодарю за новую для меня идею!
Да, Дмитрий, приготовьте, пожалуйста, круасаны. Очень хочеться в домашних условиях научитьсч печь эту легендарную вкуснатень - французский круасан. Спасибо!
Я повторю. Мне понравились сочетания этих продуктов. Отдельное спасибо за напоминание о сухариках. Мне подарили оливковое масло в баллончике и под давлением. И за совет посыпать сухарики гранулированным чесноком. Выпуску- лайк!
Спасибо за пояснение, а то в сети по этой теме одна бредятина. Вы не могли бы описать подробнее, в чем суть? Варится типовой биск, в него складывают обжаренную курицу, томят, и всё?
@@mergele5 раковые головы обжариваются и тушаться вместе с цыпленком, так в процессе тушения куриный бульон смешивается с раковым, дополняют друг друга и пропитывают куриное мясо, раковые шейки добавляют в самом конце.
вместо куриного бульона залить бульоном отваренным из очисток креветок, вкус получается ярче в сравнении с куриным и приправить немного тобаско - шик, вообще сочетание курицы и креветок много где встречается
Приготовлю попробовать. Но без креветок... Вместо свежих помидоров - возьму вяленые помидоры. Вместо демиглас - раковый биск. А в качестве гарнира рис. :-)
Дмитрий здравствуйте , спасибо вам за ваш труд , у меня к вам просьба , сможете сварганить что нибудь из кокосового молока ,безглютеновой муки - любой , хоть рисовой хоть гречневой , так же перепелиные яйца , клюква , лимон . сода , и из сладкого можно сироп топинамбура или кленовый сироп . Да я понимаю что просьба странная , но у меня ограниченый список еды которую можно , и хотелось бы увидеть выпечку из этих продуктов в вашем исполнении . Буду очень благодарен .
насколько мне известно - то повар Наполеона нарочно накидал в блюдо такие смеси: и раки и приправы и овощи ... в оригинале должны быть еще чеснок, грибы и оливки - ну и всё вместе должно было бы тотально забить вкус курицы( курицу я бы очистила от костей и кожи ... желательно использовать белое мясо нарезанное на дольки как раковые шейки - при наличии соуса они впитают его и обретут вкус не похожий на куриное мясо...но это моё мнение... думаю приготовить - конечно , но с оригинальной технологией приготовления... большое спасибо за идею!!!
Повторять ессно не буду, на мой взгляд тож, можно было "обыграть" это блюдо лучше! Но оч понравилась вставка о гренках/крутонах😂😂😂 Аж 2 раза пересмотрела😃
Насчет роли муки в реакции Майара именно в этом блюде так и не понял. Как именно в качестве присыпки она может улучшить и усилить вкус? Не панировка, не загуститель соуса, не важная составляющая кляра?
Дима. хожу по рынку и слюни текут у киосков с разносолами. Сам не заготавливаю. Есть у Вас рецепты, как правильно выбрать соления (грибы, огурчики, помидорчики и т.д), что бы утром не дать дуба? Спасибо, заранее, за ответ.
Чтобы гарантированно не дать дуба совет один: консерва (особенно грибы) должна быть заводской. а вот самые вкусные - из своего погребка. ибо каждый хозяин специи подбирает под свой вкус
Дмитрий, не соглашусь на счет раков. Креветки (любые) не дотягивают до правильно сваренных раков, при чем сильно не дотягивают. Раки намного более мягкие и менее резиновые.
странное блюдо. наверное, его проблема в том, что курица не дополняет креветки ровно как креветки не дополняют курицу. если убрать какой-либо один из этих двух ингредиентов ничего не изменится. возможно, если заменить куриный бульон из демигласа на биск получится более интересное сочетание. либо использовать соус и овощи в азиатском духе не забыв при этом порезать курицу так, что бы она была примерно одного размера с креветками.
Интересно, каким же все-таки был оригинальный рецепт? У французов куча вариаций - кто-то использует красный лук, крупно нарезанную морковь, без яиц, раков и креветок, кто-то настаивает на присутствии шампиньонов, картофеле...
на счёт раков и креветок не совсем согласен , раки по жирнее будут , а креветки более суховатые . но это моё личное мнение , может всё дело в привычке ?
Не похоже на "Цыпленка Маренго". Так как Наполеон терпеть не мог курицу, то основная задача повара была - замаскировать вкус курицы. )) Значить куриные ножки лучше не показывать, нужна грудка. Заодно грибов добавить и яйцо убрать. Ваше готовое блюдо выглядит красиво, но гарнира точно не хватает. Для примера. th-cam.com/video/engcfOFlWUA/w-d-xo.html
Спасибо, мне нравится ваш канал. Особенно мне нравятся ваши татарские рецепты. А можно попросить приготовить что нибудь из конины, желательно чтобы это было национальное татарское блюдо.
Зря вы говорите, что в деревне не могло быть таких продуктов. Рядом с Маренго есть река, значит могут быть раки, а уж курица, яйца и томаты есть в любой деревне.
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 85 | คู่เอก "ยอดเหล็กเพชร vs ผึ้งหลวง"](http://i.ytimg.com/vi/Qq_19bnnxEo/mqdefault.jpg)
Спасибо за искренность и объективную оценку! Вас приятно смотреть, Дмитрий. Успехов Вам!!!
отличный Чахахбили с креветкой_))
Да там только хлебушком столько вкусноты вымакать можно!!!
Дмитрий +100 к карме за вставку из фильма! Вы топ!
@@Anna-fw3bo «о чем говорят мужчины?»
МОЛОДЕЦ! Достойно, ооочень достойно.
TE DESEO LO MEJOR PARA ESTE AÑO. UN ABRAZO DESDE COLOMBIA.
Gracias!
y tu!
Не столько интересны рецепты, сколько подача. Приятно послушать, без пафоса и кривлянья!!!
Вставка про крутоны супер! Спасибо за рецепт!
В очередной раз- обалдеть! Дмитрий, продолжайте !!!
Как всегда грамотно красиво ++++
Вы молодец очень аппетитно готовите...и объясняете...
Однозначно интересное сочетание, чтобы попробовать. Спасибо.
Как интересно вы рассказываете ,влюбилась в ваш канал ,молодец вы ,по чаще видосики ,ждем 🙂
Выглядит прилично можно и сготовить
Обязательно буду готовить " сраками"🤣
Я думаю курочка вкусна, да и креветочки тоже! А вот пашот я не буду делать, на мой взгляд совершенно лишние... крутонов 😀 сделаю побольше, там же вкусный соус!!! 👍👍👍
6:35 дефлопе из палабы с семечками кациуса XDDD Дмитрий, Вам определённо надо это приготовить
Я такое часто готовлю. Только без раков и креветок, баловство это. Вместо крутонов хорошо заходит картошечка такого же размера. Отличная маренго получается!
Я бы тоже разочек приготовил)
Обожаю это блюдо , и с раками у меня нет проблем . 👍👍👍
Я свежий чеснок в масло давлю и потом этим чесночным маслом поливаю гренки. Получается нормально.
Не, Дима, не будем мы готовить сраками, будем готовить руками. Спасибо за потрясающий рецепт! Отдельный палец вверх за бомбическую сковороду.
Класс!🔥🔥🔥
Курицу сейчас найти практически невозможно...То мыло, что выдают за курицу как ни готовь. Хотя под хорошим соусом и дрова съесть можно.))) Но в процессе приготовления для себя отметил момент с вином. Так что благодарю за новую для меня идею!
Большие раки уступают во вкусе маленьким, факт.
Дмитрий, мы и так частенько сраками готовим))
«Ну а вы готовьте сраками»))
Классно конечно! Очень красиво и аппетитно выглядит, впрочем как всегда у вас. Но мне кажется что уж очень каллорийно.
Прикольно 👍👍👍
Да, Дмитрий, приготовьте, пожалуйста, круасаны. Очень хочеться в домашних условиях научитьсч печь эту легендарную вкуснатень - французский круасан. Спасибо!
сразу лайк ждем
Спасибо вы молодец
В списке продуктов не обнаружил ничего, что нельзя было бы найти в "древней" "нищей" деревушке.... я уверен и раки тоже бы нашлись в ЛЮБОЙ деревушке
Лайк за Добронравова :D
Вчера приготовил цыпленка, больше нет😂 опоздал!
Спасибо Дмитрий! ) лайк!
Наполеон ввёл моду на surf & turf😂
Лайк за честность .
Конечно нет,очень геморно,лайк за пашот в в пленке,интересное решение.у меня никогда не получалось сварить!
Ключевое слова плёнка ))
Креветку по-любому захомячил до прогревания с курицей. 👍👍👍👍👍
Я повторю. Мне понравились сочетания этих продуктов.
Отдельное спасибо за напоминание о сухариках. Мне подарили оливковое масло в баллончике и под давлением. И за совет посыпать сухарики гранулированным чесноком. Выпуску- лайк!
Суть технологии не правильно поняли, идея в том чтобы курица томилась в раковом биске, а вы сделали тушёную курицу с креветками....
Спасибо за пояснение, а то в сети по этой теме одна бредятина. Вы не могли бы описать подробнее, в чем суть? Варится типовой биск, в него складывают обжаренную курицу, томят, и всё?
@@mergele5 раковые головы обжариваются и тушаться вместе с цыпленком, так в процессе тушения куриный бульон смешивается с раковым, дополняют друг друга и пропитывают куриное мясо, раковые шейки добавляют в самом конце.
Императорское!!!1й раз Наполеон плакал.погиб Дезе,который спас битву
Снимите рецепт приготовления настоящего круасана. И так же рецепт *легкого* круасана
вместо куриного бульона залить бульоном отваренным из очисток креветок, вкус получается ярче в сравнении с куриным и приправить немного тобаско - шик, вообще сочетание курицы и креветок много где встречается
*Лайк, лайк, лайк*
*Учусь, учусь, и снимаю, слушаю все по твоим видосам*
Не всё нравится я вообще вредный тип Бокьюза не знал , но он крут а Дмитрий рядом !!!)))
"..... но вы готовьте (с)раками" ))))))
Приготовлю попробовать. Но без креветок... Вместо свежих помидоров - возьму вяленые помидоры. Вместо демиглас - раковый биск. А в качестве гарнира рис. :-)
Дмитрий здравствуйте , спасибо вам за ваш труд , у меня к вам просьба , сможете сварганить что нибудь из кокосового молока ,безглютеновой муки - любой , хоть рисовой хоть гречневой , так же перепелиные яйца , клюква , лимон . сода , и из сладкого можно сироп топинамбура или кленовый сироп . Да я понимаю что просьба странная , но у меня ограниченый список еды которую можно , и хотелось бы увидеть выпечку из этих продуктов в вашем исполнении . Буду очень благодарен .
Приготовьте дефлопе из палабы с семечками кациуса.
Я согласен ,креветки лучше маленькие ,они сочнее
Не буду готовить. Лучше чахохбили сделаю. :)) Но за видео - лайк, однозначно.
насколько мне известно - то повар Наполеона нарочно накидал в блюдо такие смеси: и раки и приправы и овощи ... в оригинале должны быть еще чеснок, грибы и оливки - ну и всё вместе должно было бы тотально забить вкус курицы( курицу я бы очистила от костей и кожи ... желательно использовать белое мясо нарезанное на дольки как раковые шейки - при наличии соуса они впитают его и обретут вкус не похожий на куриное мясо...но это моё мнение...
думаю приготовить - конечно , но с оригинальной технологией приготовления...
большое спасибо за идею!!!
Один раз попробовать стоит, чисто для опыта)))
Так Наполеон, говорят, был извращенец)
Повторять ессно не буду, на мой взгляд тож, можно было "обыграть" это блюдо лучше! Но оч понравилась вставка о гренках/крутонах😂😂😂 Аж 2 раза пересмотрела😃
А мне понравилось!!! Я ела
Но вы готовьте сраками (с) 1:42
😭
Интересный рецепт!
У Вас на канале нет "Ленивых голубцов" - может сготовите?!
может быть
@@coolpropaganda Было бы круто, а то на просторах ютуба какой только ереси не готовят под этим названием!
Какое-то да, не совсем продуманное блюдо. Реально похоже его готовили в деревне из того что попалось.
Рак берёт сливочный вкус!
Скорее масло на раке должно усилить раковый вкус, ароматы от рака растворяются в жире.
Я не увидел в этом рецепте ничего такого, что нельзя было бы найти в деревне, из продуктов конечно. И ещё, я всё-таки буду готовить руками! ;)
Насчет роли муки в реакции Майара именно в этом блюде так и не понял. Как именно в качестве присыпки она может улучшить и усилить вкус? Не панировка, не загуститель соуса, не важная составляющая кляра?
За мой любимый фильм я бы второй лайк поставил если можно было)))) А когда дефлопе готовить будем?
Как фильм называется?
@@tomj5966 " о чем говорят мужчины"
Да нормально, испортить сложно
А вот с таким количеством сливочного и оливкового масла курочка должна получиться чертовски вкусной (хоть это и очень жирно).
1:43... Но вы готовьте сраками.... 😁 😁 😁 😁 😁 😁 😁 😁 😁 😁
Дима. хожу по рынку и слюни текут у киосков с разносолами. Сам не заготавливаю. Есть у Вас рецепты, как правильно выбрать соления (грибы, огурчики, помидорчики и т.д), что бы утром не дать дуба?
Спасибо, заранее, за ответ.
Чтобы гарантированно не дать дуба совет один: консерва (особенно грибы) должна быть заводской.
а вот самые вкусные - из своего погребка. ибо каждый хозяин специи подбирает под свой вкус
01:42 Мы лучше руками... )))
Дмитрий, не соглашусь на счет раков. Креветки (любые) не дотягивают до правильно сваренных раков, при чем сильно не дотягивают. Раки намного более мягкие и менее резиновые.
Гамбос рохос , у нас с клыками ,кусаются собаки, 2 тысячи 470р.:-)
Фреско-Маренго
Дмитрий а что по консервации? Занимаетесь? Практикуете? Планируете?
нет
Я стесняюсь спросить, а что такого в этом наборе продуктов, что именно из этого нельзя найти в любой итальянской деревне? Помидоры или лук-шалот?
Готовить сраками? Окай))))
Видосы крутые а просмотры падает...обидно...
Кто подскажет что за фильм про гренки и крутоны ?
"О чем говорят мужчины"
@@coolpropaganda Спасибо огромное !
1:42 Вы готовьте сРаками
6:20 откуда фрагмент?
о чем говорят мужчины
А чем можно заменить сухое белое вино
спирт с виноградным соком, 1:8. сладость лишнюю можно уксосом убрать, но лучше несладкий покупайте. если нет спирта, то водка, но тогда 1:3
@@svge96 Спасибо огромное
Куда пошла 4я голяшка?
Да ладно вам, "с раками" поторопился, но не критично.
Михаил Рыбалко Пролет конкретный вышел: раков( голубых или синих) съели 2 недели назад , а вчера приготовил цыпленка, которого сегодня доедаем!😱
странное блюдо. наверное, его проблема в том, что курица не дополняет креветки ровно как креветки не дополняют курицу. если убрать какой-либо один из этих двух ингредиентов ничего не изменится. возможно, если заменить куриный бульон из демигласа на биск получится более интересное сочетание. либо использовать соус и овощи в азиатском духе не забыв при этом порезать курицу так, что бы она была примерно одного размера с креветками.
дмитрий а можно узнать кто вы по образованию?
инженер котло и реакторостроитель
1:41 а руками можно? 😅
Чем готовить, простите, сраками)
А вы готовьте с раками.
Чем, простите?))) прошу прощения за каламбур, ибо аудитория тут очень серьезная!!))))
Интересно, каким же все-таки был оригинальный рецепт? У французов куча вариаций - кто-то использует красный лук, крупно нарезанную морковь, без яиц, раков и креветок, кто-то настаивает на присутствии шампиньонов, картофеле...
Если бы не samura, то и есть нечего было бы.
и пить
Я РАД что вы мониторити канал , но ПОЛЬ БОКЬЮЗ???
@@coolpropaganda . Понимаю что это не выход !!!буду работать .
Музыка отвлекает.
на счёт раков и креветок не совсем согласен , раки по жирнее будут , а креветки более суховатые . но это моё личное мнение , может всё дело в привычке ?
Я бы сожрал !
Креветки и яйца там лишние,
просто раков не ел хороших
Не похоже на "Цыпленка Маренго". Так как Наполеон терпеть не мог курицу, то основная задача повара была - замаскировать вкус курицы. )) Значить куриные ножки лучше не показывать, нужна грудка. Заодно грибов добавить и яйцо убрать. Ваше готовое блюдо выглядит красиво, но гарнира точно не хватает.
Для примера.
th-cam.com/video/engcfOFlWUA/w-d-xo.html
Слишком нажористо. Не буду. Должен быть баланс
Спасибо, мне нравится ваш канал. Особенно мне нравятся ваши татарские рецепты. А можно попросить приготовить что нибудь из конины, желательно чтобы это было национальное татарское блюдо.
на канале есть бешбармак (там казы) th-cam.com/video/CPL7uFra7P4/w-d-xo.html
От яиц в пленке и разрезанных помидоров между тарелками, я кончил!!!!!! Спасибо Красава!!!!!
*шалот
Зря вы говорите, что в деревне не могло быть таких продуктов. Рядом с Маренго есть река, значит могут быть раки, а уж курица, яйца и томаты есть в любой деревне.