Спасибо за рецепты, за кулинарные исследования и пересказы нам, за приготовление таких интересных редких блюд, за кулинарные секреты, за пищевую химию...большое спасибо. Подписана на разные каналы, в вашем канале нравится именно такая манера изложения и преподнесения материала. Нравится качество съёмки, звука, ракурсы, юмор с которым вы все делаете. Желаю успехов и процветания каналу, здоровья и счастья вам и вашей семье. Пусть все задуманное исполнится в следующем году! .....Меньше негатива, уважаемые критики. Такой труд заслуживает по меньшей мере одобрения в виде лайка)))
Спасибо за еще один рецепт "настоящего оливье", всех с наступающим Новым годом, желаю всех благ, и чтоб в следующем году БЫЛО ИЗ ЧЕГО ДЕЛАТЬ РАЗНЫЕ САЛАТЫ! Счастья, здоровья всей твоей семье, Дима!
С удовольствием смотрю Ваши видео. Сегодня приготовила по Вашему рецепту чечевичный суп - удался. Вкусно. Благодарю. Спасибо за ликбез пищевой и информационный...
Я советский также со свежими огурцами делаю - не переношу маринованные в этом салате. С наступающим Новым Годом Вас! Десятикратного роста каналу в 2018 году! Я кстати из Татарстана ))
гавриил принцип, я же сказал не "в советские времена", а "советский [оливье]. А в те времена я был ребенком и жрал что давали, не выбирая одну картошку.
Жаль, не могу поставить еще раз лайк! Аутентичный рецепт - это круто, но для меня настоящее открытие - кубики холодца. Мне кажется, можно многие салаты окрасить вкусом при их помощи) Спасибо)
Здравствуйте, Дмитрий! Очень люблю Ваш канал и осмелюсь дать маленький совет. Чтобы отчистить бульен до прозрачности при помощи яйца, его нужно сначала взбить в легкую пену(только белки, не как для безе, а меньше), влить в бульен на очень слобом огне и не трогать пока все яйцо не всплыло и не образовало "корочку", как губка на поверхности. Корка будеть крепкой, но пористой, сделав по центру или с краю дырочку можно поворежкой прокускать через нее бульен, медленно. Потом процедить. Будет чист и прозрачен.
Виктор[Fenohlorid] я совсем не блогер и не умею красиво снимать и монтировать :) Вы найдете множество видео по этой технике если вобъете в ютуб поиск "clarifyng stock with egg whites" Удачи и кулинарных достижении! :D
Как все заморочено, просто первую воду после 10мин кипения надо слить, промыть хорошо мясо и ставить дальше варить на медленном огне, добавивь немного соли и луковицу и морковь перец горошком
Прекрасное изложение рецепта. Сравниваю с аналогом, только с настоящим рябчиком. И добавил бы три момента. При жарке цыпленка добавьте веточку можжевельника. Для создания полной иллюзии натуральности. Ланспик должен быть очень крут. Не нужно бояться желатина. Язык говяжий не испортит этого салата.
Спасибо огромное все так интересно и вкусненько👍 😀👍С Наступающим ..здоровья счастья и пусть рядом всегда будут родные и любимые люди . Смотрю вас всегла и спасибо что вы есть .
Браво Маэстро, культура подачи контента и непосрдственное приготовлени оливье на высоте! Спасибо за ваш труд! Информация об авторе рецепта очень важна,поскольку не россияне считают русских невеждами,которые используя фамилию автора рецепта превратили оливье в нарезку овощей с колбасой, которые смешиваются и заливаются покупным майонезом.Оливье сделано с любовью и уважением к автору рецепта и тот факт что контент охватывает как зрителя не только россиян очень важен, поскольку вы дали понять,что рецепт вам известен и вы не пожаленли своего времени преподнести его зрителям с завидной культурой исполнения.Лайк, подписка... вы сумели заинтересовать...буду смотреть иные рецепты и рекомендую своим друзьям!
С наступающим 2018 годом !!! Всех благ Вам и Вашей семье, пусть все хорошее со старого года перейдет в вашу семью в новом году, а Новый Год добавит Вам еще больше счастья и успехов !!! Спасибо за ваш труд, хорошее видео.
Ух ты, смотрела как интересный фильм, спасибо за прекрасную подачу информации. Конечно, вряд ли решусь повторить, но полагаю, что это не просто вкусно, а достойно ( в наше время) Мишлена. Ещё раз спасибо, Вы очень интересно рассказываете о истории блюд.
Родители (ростовская область) всегда клали свежие огурцы. Хотя все кладут соленые. И маленькое замечание! В раковых шейках кишку лучше убирать - как у криветки. Спасибо за видео!
Несколько комментариев по ходу видео: Говяжьи хвосты прекрасны!) А уж какой борщ с них выходит и самое нежнейшее мясо. Отец рассказывал, что готовя монастырскую уху, куриный бульон осветляется пропуская его через дуршлаг с черной икрой. =)) (погран застава на Каспии в 50е года) Наш "современный" оливье свежеет, если с маринованными сочетать и свежие огурцы. Да и немного сметаны к майонезу если добавить, то тоже легче становится.
Дмитрий, с наступающим Вас Новым годом! Успехов, успехов и еще раз успехов вашему каналу! Обязательно приготовлю ваш рецепт оливье,так как советский вариант мне не особо по душе. Привет Вам из Узбекистана.
Здравствуйте! Спасибо большое за рецепты. С вами очень приятно и интересно готовить . Я с вами готовлю очень часто и моя семья очень, очень довольна! 😉Вам и каналу успехов!!! 👍😃Поздравляю вас с наступающими праздникоми!!! 🎉😁
Хороший салат. Тот, который мы делаем тазиками, тоже очень разный. И мне эта разность нравится. И с колбасой можно сделать очень вкусно. Это просто разные салаты под условным названием - "Оливье")))
Наконец-то на ютубе появился этот самый рецепт Оливье! Давно хотела узнать как его готовить, а то в тех старых рецептах много неразберихи, и боязно было его готовить самой. Дмитрий, спасибо огромное! Особенно здорово, что этот салат приготовили именно вы, т.к. вы всегда подходите к готовке серьезно. С наступающим Новым Годом!
Это не оригинальный ОЛивье. Это рецепт от П.Александрровой, которой на момент смерти Мэтра Оливье было всего 11 лет. Это она добавила в него картофель, ланспик и пр. ерунду.
Добрый день! Я - редактор программы «Мой Загородный» на телеканале «Загородный». Полезное у Вас видео, очень подходит для выпуска о необычных вариантах оливье. Хотела бы показать в программе фрагмент, если Вы не будете против. Конечно, укажем авторство!
Дмитрий, спасибо за это видео... Как же мне нравится этот рецепт, особенно интересным кажется использование ланспика. И если позволите вопрос... не работал с раками никогда, во Владивостоке тут одни креветки, буду с ними готовить. Раки сильно отличаются от креветок по вкусу и консистенции?
Спасибо за предысторию, спасибо за сам рецепт. Было очень интересно наглядно увидеть из чего всё таки готовят этот знаменитый салат "Оливье". Но сама готовить его определённо не буду, по нескольким причинам. P.S. Больше всего в ваших роликах, Дмитрий, мне нравится сам процесс дегустации. Прям вот жду, когда вы вкусите приготовленное блюдо и с восторгом объявите, какое же оно получилось чудное, ароматное и невероятно вкусное))
Спасибо за теорию. Настало время доработки(переработки) или оставления все так, как есть. 1) грамовка 2) огурцы, соленые или малосоленые, или свежие. 3) мясо ? курица, рябчик или говядина( тоже идёт хорошо). 4) вкус мяса. жареный, перченый, нейтральный и т.п. 5) по соли? майонез, каперсы, огурцы. можем подгонять . и т.д. и т.п. Все это мы можем миксовать подгонять , строить свой оригинальный вкусный салат. правило: берём основы и дорабатываем. всем удачи. автору благ и здоровья. а я пошел искать каперсы и свежие кости)))
Люсье́н Оливье́ конец 1837 года или 1838 год, Москва - 14 ноября 1883 года, Москва- повар французского происхождения, уроженец Москвы, державший в Москве с начала 1860-х годов ресторан «Эрмитаж»; известен как создатель рецепта зимнего салата, вскоре названного в честь своего создателя - «оливье». Его рецепт был тайной, которую он так и не разгласил до самой смерти!
в коментариях под роликом я РАЗ ДЕСЯТЬ расписал - какими именно источниками пользовался для съемки этого рецепта. И, на секундочку, статейку для вики писал восторженный баран. Вся "французскость" происхождения Люсьена (который и в Люсьена то переименовался из Николая в зрелом возрасте, чтобы больше походить на француза) в том, что папа его, Иосиф Оливье(парикмахер по профессии), был французом по происхождению. Коленька Оливье родился в Москве, потихоньку из корридорных пробился в управляющие отеля, а затем умудрился на паях с купцом Пеговым открыть трактир. Про жуткую "тайну" салата писать мог только фантазер Гиляровский, который перебивался на хлеб и воду пытаясь проталкивать журналисткие заметки куда ни попадя. Да и книгу свою - Москва и москвичи он написал аж через 46(!!!) лет после смерти Оливье. Смешно побасенки голодного, нищего на тот момент журналиста воспринимать как документ. Трактир Эрмитаж Оливье был крайне популярен в Москве и туда регулярно (модное место) приходила куча народа - в том числе и сожрать салат. Вы можете себе представить картину при которой владелец КРАЙНЕ УСПЕШНОГО бизнеса, отринув всю систему управления им, сам горбатится на кухне закрывшись от всех своих поваров, и херачит заказанные салаты сотнями? )))))) Да и нужно быть воистину старовером из глухой сибири. который слаще репы в жизни ничего не пробовал, чтобы не разобрать из чего именно сделан салат в твоей тарелке - а ведь ресторан посещали и многочисленные конкуренты Оливье - повара и рестораторы.
Все идет по спирали, и Дмитрий вновь наливает масло из канистр))) Шучу, конечно. Дмитрий, спасибо Вам огромнейшее за грамотный подход, все возрастающее качество и приятнейшую атмосферу. С Наступившим! Всего самого лучшего Вам и Вашему семейству.
Дмитрий, с наступающим Новым годом ! Процветания каналу, счастья и здоровья Вам и вашим близким. А оливье хорош всякий, даже советский, даже из тазика. Спасибо.
Тоже как-то пыталась приготовить приближенный к классике "оливье" и ... не так то оно просто и непривычно, особенно сочетание раков и курицы:) оливье для нас - это язык/говядина/курица в мясной составляющей. Но хоть так.. Вы же сами видели, что называют "Русским" салатом в разных странах : в майонезе реальное плавают ингредиенты на глаз отмеренные. Да еще и в своей рецептурной интерпритации:)) Так что у нас еще неплохо готовят:) и с душой;) С наступающим!
Браво! Все верно Вы сказали. Салат хорош, но не сказал бы, что "супер-пупер"-он просто "другой по вкусу",нежели советский "Оливье". Готовил и классический, и "модернизированный"- с добавлением паюсной икры, телячьего языка, пикулей.... В любом случае "ничего такого"- разве что блеснуть перед гостями своей эрудированностью. Типа:" вот вам Оливье, каким он был изначально! ".😁 Всех благ! Спасибо за публикации! Ценю Ваш канал. 👍
Рецепт интересный и насущный. Спасибо за красивое видео! Только Кабуль, конечно, не совсем то. Как соус или замена кетчупу наверняка вкусно. НО у меня только что возникла спонтанная идея, результат которой очень понравился - заменить его на вустерский соус! Добавил не фанатично, а результат оказался впечатляющим. Попробуйте...
Оч интересно было посмотреть! Лично я, как-нибудь обязательно попробую приготовить. Но без нашего, русского оливье, не представляю НГ. Один раз я его не приготовила и такое ощущение, что кушать нечего было, хотя стол ломился😂 Спасибо за видео-рецепт и с наступающими праздниками, вас и вашу семью!🌲🍸
Ох, мужик! Спасибо большое Вам за рецепт;)) Готовил, конечно не в чистом виде тот что тут, но ориентировался на этот. Мой отличается тем что в салат пошли корнишоны, Щучья икра, вместо раков большие креветки, соус похож, но с ландспиком не замарачивался (с детства ненавижу студень...). Однако могу сказать, что да. Получается другой салат, совершенно другой.)
Спасибо за рецепты, за кулинарные исследования и пересказы нам, за приготовление таких интересных редких блюд, за кулинарные секреты, за пищевую химию...большое спасибо. Подписана на разные каналы, в вашем канале нравится именно такая манера изложения и преподнесения материала. Нравится качество съёмки, звука, ракурсы, юмор с которым вы все делаете. Желаю успехов и процветания каналу, здоровья и счастья вам и вашей семье. Пусть все задуманное исполнится в следующем году! .....Меньше негатива, уважаемые критики. Такой труд заслуживает по меньшей мере одобрения в виде лайка)))
собственно, после диминого разбора оригинального рецепта пасты карбонара, я понял всё-таки какая она должна быть :)
Картофель не добавляли... Бред 😂😂😂
Очень люблю смотреть Ваш канал! Всех благ Вам и Божией помощи ! Радуйте нас и дальше
Крутой соус кабуль получился, спасибо. Фантастика! Впервые вижу и слышу досконально о составе "Оливье".
Спасибо за еще один рецепт "настоящего оливье", всех с наступающим Новым годом, желаю всех благ, и чтоб в следующем году БЫЛО ИЗ ЧЕГО ДЕЛАТЬ РАЗНЫЕ САЛАТЫ! Счастья, здоровья всей твоей семье, Дима!
Это салат по Александровой, ничего общего с оригинальным Оливье не имеет.
Благодарю за рецепт!!!подача отличная,смотрела и слушала с удовольствием!!!!!Вы очень приятный человек!!!!!!!
как же я вас уважаю. вот каждый раз сердце радуется уши распускаются глаза искрятся .не перевелись еще умельцы!!!! спасибо за канал и рецепты!!!
С удовольствием смотрю Ваши видео. Сегодня приготовила по Вашему рецепту чечевичный суп - удался. Вкусно. Благодарю. Спасибо за ликбез пищевой и информационный...
Большое спасибо за рецепт. Искал оригинальный рецепт. Нашел все, кроме кабуль. Вы помогли восполнить этот пробел.
Дмитрий, спасибо большое, за этот ролик!!! Я окунулась в историю! Очень интересное приготовление и, конечно же, Ваши комментарии!!! Браво!!!❤️❤️❤️👏👏👏👏
На Новый 2021 год обязательно воспользуюсь Вашим рецептом!
Я советский также со свежими огурцами делаю - не переношу маринованные в этом салате. С наступающим Новым Годом Вас! Десятикратного роста каналу в 2018 году! Я кстати из Татарстана ))
Вот вопрос?Откуда в Совке свежие огурцы на НГ??Или на подоконнике выращивали?
гавриил принцип, я же сказал не "в советские времена", а "советский [оливье]. А в те времена я был ребенком и жрал что давали, не выбирая одну картошку.
По идее там не маринованные а соленые\малосольные идут.
Потому что все делают с солёными огурцами!
гавриил принцип Из "Берёзки " ))
Спасибо Дмитрий, что заморочился и просветил. Читал Гиляровского, не вспомнил о мсье Оливье, но теперь я в теме и да приготовлю этот салат!!!
Дима ,многие смотрят ваш канал не ради блюд,а из за того,чтобы послушать ваш приятный ,интеллигентный речитатив.Спасибо за позитивизм!С новым годом!
Это самый интересный новогодний рецепт из всех кулинарных каналов! Дима спасибо!
Жаль, не могу поставить еще раз лайк! Аутентичный рецепт - это круто, но для меня настоящее открытие - кубики холодца. Мне кажется, можно многие салаты окрасить вкусом при их помощи) Спасибо)
Дмитрий спасибо вам за кулинарную науку, на желчных комментаторов кладите вялую раковую шейку. От диванных неудачников никуда не деться:-)
Вялая раковая шейка😂 Ору
Здравствуйте, Дмитрий!
Очень люблю Ваш канал и осмелюсь дать маленький совет.
Чтобы отчистить бульен до прозрачности при помощи яйца, его нужно сначала взбить в легкую пену(только белки, не как для безе, а меньше), влить в бульен на очень слобом огне и не трогать пока все яйцо не всплыло и не образовало "корочку", как губка на поверхности. Корка будеть крепкой, но пористой, сделав по центру или с краю дырочку можно поворежкой прокускать через нее бульен, медленно. Потом процедить. Будет чист и прозрачен.
Виктор[Fenohlorid] я совсем не блогер и не умею красиво снимать и монтировать :)
Вы найдете множество видео по этой технике если вобъете в ютуб поиск "clarifyng stock with egg whites"
Удачи и кулинарных достижении! :D
Как все заморочено, просто первую воду после 10мин кипения надо слить, промыть хорошо мясо и ставить дальше варить на медленном огне, добавивь немного соли и луковицу и морковь перец горошком
С наступающим 2020-Годом!!!спасибо за рецепт, я согласна с твоим мнением...и люблю наш салатик!!! 👍😋
На 18-й НГ готовил его. Восторг! Очень оригинальный и непривычный вкус! Но этот более интересный
Прекрасное изложение рецепта. Сравниваю с аналогом, только с настоящим рябчиком. И добавил бы три момента.
При жарке цыпленка добавьте веточку можжевельника. Для создания полной иллюзии натуральности.
Ланспик должен быть очень крут. Не нужно бояться желатина.
Язык говяжий не испортит этого салата.
Molodec, Dima, vse chetko, iasno, poniatno, nichego lishnego, spasibo, feliz navidad, veliz año nuevo, udachi.
Спасибо огромное все так интересно и вкусненько👍 😀👍С Наступающим ..здоровья счастья и пусть рядом всегда будут родные и любимые люди . Смотрю вас всегла и спасибо что вы есть .
Браво Маэстро, культура подачи контента и непосрдственное приготовлени оливье на высоте! Спасибо за ваш труд! Информация об авторе рецепта очень важна,поскольку не россияне считают русских невеждами,которые используя фамилию автора рецепта превратили оливье в нарезку овощей с колбасой, которые смешиваются и заливаются покупным майонезом.Оливье сделано с любовью и уважением к автору рецепта и тот факт что контент охватывает как зрителя не только россиян очень важен, поскольку вы дали понять,что рецепт вам известен и вы не пожаленли своего времени преподнести его зрителям с завидной культурой исполнения.Лайк, подписка... вы сумели заинтересовать...буду смотреть иные рецепты и рекомендую своим друзьям!
Рябчика нет, бязи нет... Люсьен Оливье смотрит сверху (или может снизу?) и негодует!:)
На самом деле отличный рецепт, удачи в наступающем
Так же нет телячьих языков и черной икры! И огурцы должны быть солеными!!
С Наступающим Новым Годом,Дмитрий,Вас и вашу прекрасную ,дружную команду.
Спасибо за прекрасные видео-рецепты.Счастья и вдохновения!
С наступающим 2018 годом !!! Всех благ Вам и Вашей семье, пусть все хорошее со старого года перейдет в вашу семью в новом году, а Новый Год добавит Вам еще больше счастья и успехов !!!
Спасибо за ваш труд, хорошее видео.
С Наступающим ! Дим ты молодец ! Удачи в Новом году ! Счастья и процветания!
Ух ты, смотрела как интересный фильм, спасибо за прекрасную подачу информации. Конечно, вряд ли решусь повторить, но полагаю, что это не просто вкусно, а достойно ( в наше время) Мишлена. Ещё раз спасибо, Вы очень интересно рассказываете о истории блюд.
С Новым годом!!! Спасибо Вам за ваши видео.В наступающем году желаю процветания вашему каналу,с нетерпением ожидаю новые рецепты.
Браво, Дмитрий! Настоящий мастер - класс!
Класс)))Вы дополнили известный мне рецепт.Про еще два соуса я просто не знал,а раковые шейки нарезал кубиком.Изготовим,попробуем!!!
Дмитрий, с наступающим Новым годом!!! Желаю вам всего самого доброго и светлого.
Ох нельзя на такую вкусноту на ночь глядя смотреть 😁Спасибо за рецепт.
Спасибо за интересный рецепт и историю. С наступающими праздниками. Процветание Вашему каналу и жду новых рецептов!!!
Дмитрий, спасибо за вашу работу! С новыми днями, желаниями и возможностями!!!!
Вот он Какой..... оказывается....салат Оливье.😋 Пошла за большой ложкой и к вам,на дегустацию ☺
Родители (ростовская область) всегда клали свежие огурцы. Хотя все кладут соленые. И маленькое замечание! В раковых шейках кишку лучше убирать - как у криветки. Спасибо за видео!
и свежие и солёные вместе, самое то...
какой бы необычный оливье не был-это все неуемная фантазия и энтузазизм нашего уважаемого автора......Здоровья и удачи тебе Димон и твоим близким.....
мне очень понравилась реконструкция. если вдруг такой формат приживется было бы здорово
Дима ты большой молодец я недавно подписался и очень рад что смотрю незря.спасибо большое
С наступающим новым годом!!! До сих пор считаю, что это лучший недооценённый канал по нашей любимой кулинария 🔝☝👍
Отличная подача материала, сразу захотелось повторить рецепт👍🔥👏👏🎄 С новым годом!
Он нас благославляет: он же на том свете, а там все - добрые!
ох уж .та шаурма без лаваша ))))
С НАСТУПАЮЩИМ И ВСЕХ БЛАГ ВАМ
Наконец то озвучили нормальный рецепт!!!
очень приятно смотреть)
уровень на порядок выше.
заморочки,и прочего.
Спасибо! И с наступающими праздниками, здоровья и счастья, творческих успехов!
С Новым годом!!! Творческих успехов и новых идей!
С наступающим! Радуйте нас своими гастрономическими изысканиями и всех благ!
Дима, зачёт.Поздравляю Тебя с Новым Годом и Рождеством Христовым.
Спасибо за рецепт и пазновательную информацию, буду пробовать
Невероятный канал! Спасибо!
Несколько комментариев по ходу видео:
Говяжьи хвосты прекрасны!) А уж какой борщ с них выходит и самое нежнейшее мясо.
Отец рассказывал, что готовя монастырскую уху, куриный бульон осветляется пропуская его через дуршлаг с черной икрой. =)) (погран застава на Каспии в 50е года)
Наш "современный" оливье свежеет, если с маринованными сочетать и свежие огурцы. Да и немного сметаны к майонезу если добавить, то тоже легче становится.
Спасибо за рецепт!💗
Узнала кое что новенькое.
С Новым Годом! Спасибо Вам. Обожаю Ваш канал! Удачи
Спасибо, Дмитрий!!! Давно ждала этот рецепт. Продолжайте нас радовать и удивлять.
Дмитрий, с наступающим Вас Новым годом! Успехов, успехов и еще раз успехов вашему каналу! Обязательно приготовлю ваш рецепт оливье,так как советский вариант мне не особо по душе. Привет Вам из Узбекистана.
Здравствуйте! Спасибо большое за рецепты. С вами очень приятно и интересно готовить . Я с вами готовлю очень часто и моя семья очень, очень довольна! 😉Вам и каналу успехов!!! 👍😃Поздравляю вас с наступающими праздникоми!!! 🎉😁
Поздравляю с наступающим Новым Годом . Здоровья , долголетия . Всем позитива . Развития каналу .
Дмитрий, с наступающим Новым Годом! Спасибо Вам за Вашу работу. Всего наилучшего Вам, семье и проекту! :)
Спасибо за рецепт и интересное преподнесение. С новым Годом всю Вашу семью!
Хороший салат. Тот, который мы делаем тазиками, тоже очень разный. И мне эта разность нравится. И с колбасой можно сделать очень вкусно. Это просто разные салаты под условным названием - "Оливье")))
Наконец-то на ютубе появился этот самый рецепт Оливье! Давно хотела узнать как его готовить, а то в тех старых рецептах много неразберихи, и боязно было его готовить самой. Дмитрий, спасибо огромное! Особенно здорово, что этот салат приготовили именно вы, т.к. вы всегда подходите к готовке серьезно. С наступающим Новым Годом!
Это не оригинальный ОЛивье. Это рецепт от П.Александрровой, которой на момент смерти Мэтра Оливье было всего 11 лет. Это она добавила в него картофель, ланспик и пр. ерунду.
Добрый день! Я - редактор программы «Мой Загородный» на телеканале «Загородный». Полезное у Вас видео, очень подходит для выпуска о необычных вариантах оливье. Хотела бы показать в программе фрагмент, если Вы не будете против. Конечно, укажем авторство!
покупайте неисключительную ограниченную лицензию и используйте фрагмент
Отпад! Спасибо за оригинальный рецепт!👌🏻
Дмитрий, спасибо за это видео... Как же мне нравится этот рецепт, особенно интересным кажется использование ланспика.
И если позволите вопрос... не работал с раками никогда, во Владивостоке тут одни креветки, буду с ними готовить. Раки сильно отличаются от креветок по вкусу и консистенции?
по консистенции очень незначительные отличия. По вкусу даже креветки разных видов друг от друга отличаются. Естественно что и раки от креветок...
COOLинарная ПРОпаганда Спасибо
Дим, прикольно, спасибо! Повторять ,конечно же не буду, но в качестве развлекаловки посмотреть -это с удовольствием!!!
Спасибо за предысторию, спасибо за сам рецепт. Было очень интересно наглядно увидеть из чего всё таки готовят этот знаменитый салат "Оливье". Но сама готовить его определённо не буду, по нескольким причинам.
P.S. Больше всего в ваших роликах, Дмитрий, мне нравится сам процесс дегустации. Прям вот жду, когда вы вкусите приготовленное блюдо и с восторгом объявите, какое же оно получилось чудное, ароматное и невероятно вкусное))
Лайк за замечательное исполнение всегда хорошей идеи)
Спасибо за теорию. Настало время доработки(переработки) или оставления все так, как есть. 1) грамовка 2) огурцы, соленые или малосоленые, или свежие. 3) мясо ? курица, рябчик или говядина( тоже идёт хорошо). 4) вкус мяса. жареный, перченый, нейтральный и т.п. 5) по соли? майонез, каперсы, огурцы. можем подгонять . и т.д. и т.п. Все это мы можем миксовать подгонять , строить свой оригинальный вкусный салат. правило: берём основы и дорабатываем. всем удачи. автору благ и здоровья. а я пошел искать каперсы и свежие кости)))
Отличный рецепт! С наступающим новым годом!!! Ура.......
Спасибо за рецепт, давно хотел разобрать оригинальный оливье, все руки не доходили, теперь займусь им.) Еще раз спасибо! С праздниками!!!
Дмитрий, очень здорово! Спасибо огромное)
Дмитрий, здравствуйте, успехов вам, есть к вам вопрос. Как вы считаете, если перчить до готовки из мельницы, он не горит и не горит потом?
если руки не кривые, то ничего не горит
КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ 👌👌👌
Люсье́н Оливье́ конец 1837 года или 1838 год, Москва - 14 ноября 1883 года, Москва- повар французского происхождения, уроженец Москвы, державший в Москве с начала 1860-х годов ресторан «Эрмитаж»; известен как создатель рецепта зимнего салата, вскоре названного в честь своего создателя - «оливье». Его рецепт был тайной, которую он так и не разгласил до самой смерти!
в коментариях под роликом я РАЗ ДЕСЯТЬ расписал - какими именно источниками пользовался для съемки этого рецепта.
И, на секундочку, статейку для вики писал восторженный баран. Вся "французскость" происхождения Люсьена (который и в Люсьена то переименовался из Николая в зрелом возрасте, чтобы больше походить на француза) в том, что папа его, Иосиф Оливье(парикмахер по профессии), был французом по происхождению. Коленька Оливье родился в Москве, потихоньку из корридорных пробился в управляющие отеля, а затем умудрился на паях с купцом Пеговым открыть трактир.
Про жуткую "тайну" салата писать мог только фантазер Гиляровский, который перебивался на хлеб и воду пытаясь проталкивать журналисткие заметки куда ни попадя. Да и книгу свою - Москва и москвичи он написал аж через 46(!!!) лет после смерти Оливье. Смешно побасенки голодного, нищего на тот момент журналиста воспринимать как документ.
Трактир Эрмитаж Оливье был крайне популярен в Москве и туда регулярно (модное место) приходила куча народа - в том числе и сожрать салат.
Вы можете себе представить картину при которой владелец КРАЙНЕ УСПЕШНОГО бизнеса, отринув всю систему управления им, сам горбатится на кухне закрывшись от всех своих поваров, и херачит заказанные салаты сотнями? ))))))
Да и нужно быть воистину старовером из глухой сибири. который слаще репы в жизни ничего не пробовал, чтобы не разобрать из чего именно сделан салат в твоей тарелке - а ведь ресторан посещали и многочисленные конкуренты Оливье - повара и рестораторы.
@@coolpropaganda спасибо за экскурс )
@@coolpropagandaура
Каким вредным мужиком был 😂так и не оставил рецепта!!! Настоящий Гринч!
Дмитрий вас с наступающим и вашу семью, спасибо что радуете нас вашими видео. ценю вас за исторический подход к рецептам. удачи вам в вашем деле
ПРИКОЛЬНО!!! Надо попробовать. СПАСИБО!
потрясающая работа, спасибо вам!
Хороший экскурс! Спасибо) С наступающим!!!!
Все идет по спирали, и Дмитрий вновь наливает масло из канистр)))
Шучу, конечно. Дмитрий, спасибо Вам огромнейшее за грамотный подход, все возрастающее качество и приятнейшую атмосферу. С Наступившим! Всего самого лучшего Вам и Вашему семейству.
Дмитрий, с наступающим Новым годом ! Процветания каналу, счастья и здоровья Вам и вашим близким. А оливье хорош всякий, даже советский, даже из тазика. Спасибо.
Ты очень скромный, наверное вкус, невероятный, и очень красивый салатик...
Шикарный и юморной выпуск! Спасибо большое! С наступающим Новым годом!
Тоже как-то пыталась приготовить приближенный к классике "оливье" и ... не так то оно просто и непривычно, особенно сочетание раков и курицы:) оливье для нас - это язык/говядина/курица в мясной составляющей. Но хоть так.. Вы же сами видели, что называют "Русским" салатом в разных странах : в майонезе реальное плавают ингредиенты на глаз отмеренные. Да еще и в своей рецептурной интерпритации:)) Так что у нас еще неплохо готовят:) и с душой;)
С наступающим!
спасибо за историю. были интересно посмотреть и послушать. никогда даже в голову не приходило, что салат оливье так сильно видоизменили ))
Браво! Все верно Вы сказали. Салат хорош, но не сказал бы, что "супер-пупер"-он просто "другой по вкусу",нежели советский "Оливье". Готовил и классический, и "модернизированный"- с добавлением паюсной икры, телячьего языка, пикулей.... В любом случае "ничего такого"- разве что блеснуть перед гостями своей эрудированностью. Типа:" вот вам Оливье, каким он был изначально! ".😁 Всех благ! Спасибо за публикации! Ценю Ваш канал. 👍
Просто Супер! Молодец!!!!
Дмитрий С наступающим! Спасибо за рецепт. Да я не думал, что он со временем так изменился настолько сильно. Это вообще другой салат.
Ну да, чем сложнее ингредиенты, тем вкус нее результат, Дима спасибо, С новым годом!
Рецепт интересный и насущный. Спасибо за красивое видео!
Только Кабуль, конечно, не совсем то. Как соус или замена кетчупу наверняка вкусно.
НО у меня только что возникла спонтанная идея, результат которой очень понравился - заменить его на вустерский соус! Добавил не фанатично, а результат оказался впечатляющим. Попробуйте...
Оч интересно было посмотреть! Лично я, как-нибудь обязательно попробую приготовить. Но без нашего, русского оливье, не представляю НГ. Один раз я его не приготовила и такое ощущение, что кушать нечего было, хотя стол ломился😂
Спасибо за видео-рецепт и с наступающими праздниками, вас и вашу семью!🌲🍸
Наверное не русского, а советского)
Сергей Беляев скорей всего вы правы!
С наступающим Новым Годом, здоровья и удачи.
Ох, мужик! Спасибо большое Вам за рецепт;))
Готовил, конечно не в чистом виде тот что тут, но ориентировался на этот.
Мой отличается тем что в салат пошли корнишоны, Щучья икра, вместо раков большие креветки, соус похож, но с ландспиком не замарачивался (с детства ненавижу студень...).
Однако могу сказать, что да. Получается другой салат, совершенно другой.)
Спасибо, приятно смотреть, всё чётко и круто, а главное интересно)
С Наступающим. Спасибо Вам за видосики!
Дмитрий Вы молодец, продолжайте радовать новыми блюдами
ммм, нам бы такой салат на дегустацию:))
с наступающим новым годом-держитесь в своем стиле и духе,,,,,,,,,,,
А вот, в плейлистах этого шедеврального салатика я не нашла.Наткнулась на него случайно.
он лежит в плейлистах "Салаты"