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多謝Vivian的分享！我是香港人！台灣加油
很專業的視頻,從頭到尾都沒有癈話..而且每個步驟,,都好清楚...
很喜歡Vivian都會提供用現有的來作料理，不用一定要另外買專用的
我有做了 選用豬後腿肉 成品不錯!! 還多了燻製的手續 感謝分享
Bob Lee 燻製該怎麼用可以分享嗎
我也想知道燻製的方式 謝謝
版主 感恩您每一次的用心教學 謝謝妳 辛苦了
請問妳的香料的量就是一公斤肉的量嗎？看妳每次做美食都是美美的讓人感覺很舒服⋯⋯感謝妳
老師好厲害👍教的料理都很精緻
謝謝分享 坐起來很不錯吃 幾乎就用這個當早餐了
节目不错，思路也很好，制作精良，配乐尤其的贴切！就是这刀得多钝啊，每次切都是锯切法，我真想帮你把刀磨出来！
水煮過程可否用氣炸設定80度順帶風乾呢
谢谢分享! 市面上有专门低温煮锅。非常好用。切刀以及塑膠袋封口機也有專門的
老師我有在烘焙材料行看到矽膠揉麵袋，我想你可以參考代替你說的矽膠袋子~
Vivian, 您真的很厲害，而且火腿切功一級棒的啦！！！ ＾＾
女老師， 你每次做的菜很好吃， 有看的更好吃。
真的真的好喜歡看你的視頻學做菜~下次回去我就可以煮新的菜色給阿公阿嬤吃了~夢幻廚房在我家~
***** 阿公阿嬤已經高齡90歲了 :) 從國中我就開始幫忙負責家裡的火食 上了大學後遠離家鄉已不常回家。期待下次回去能夠用這道菜給家人吃~
請問放置在冰箱的冷藏室哪個位置較佳? 一般冷藏室上層溫度較高，下層溫度較低。
請問在畫面上豬肉顏色看起來較白,我去豬肉攤買,看到的顏色稍微紅些,是買回來先洗過去血水擦乾後再醃嗎?還是不用洗?謝謝
請問如果家有風乾機，應怎樣做呢？
我可以建議嗎？也就是妳用快鍋慢煮這樣很費精神可以建議用烤箱把水煮成70度再把溫度調成70度 時間調到3H 這樣就OK 謝謝 感恩您
這個真是太厲害了，而且擺盤也好美喔～
美麗的媽媽請問百里香可以換成綜合義式香料嗎？
你高興的話用13香都行口味的部份本來就是隨個人喜好
非常喜歡你的烹饪方式👍❤️謝謝你的分享
非常謝謝教學！前幾天在美國吃聖誕節烤火腿大餐。店家宣稱不放防腐劑及其它添加物，以為會吃得開心安全，結果雖然沒有防腐劑及添加物，味精一大堆⋯ 哇？教我口渴、渾身不舒服、生氣了一陣子。真得，老外都放味精；在南加州，尤其老墨和思密達用味精像搶冤家似得，猛放。
请问如果是有风干机的话是大概用至表面变干
老師，這火腿是用冰箱來儲存，非大宗的京華火腿放冰室一放就很久是在讓它熟成嗎？那我是說老師可以教就放外頭的火腿，不需靠冰箱冷藏保存，
妳的節目太精彩，感謝妳的分享，請問用電風扇把火腿吹乾可以嗎。
請問風乾火腿 可否也以烤箱風乾呢
美食：就是经过用心的制作和漫长的等待之后，入口的那一瞬间！
谢谢vivian. 请问这个猪肉需要去血么？之前学到你教的走水方法，非常棒。这里需要么？
請問一下風乾機建議的風乾溫度與時間？
请问厨用吸水纸英文是什么？是指的Paper towel还是专门有吸水用的纸？
老师请问用做乳酪的温度可以吗？请老师回我谢谢我明天要开始做
請問是否有可以替代PE塑膠袋的方式, 謝謝
i think you can just microwave the meat. that way you don;t need the plastic bags
請問水煮3小時部分，可以用烤箱70度烤嗎？這樣是否就不會有進水問題？總覺得畢竟是塑膠，水煮還是有點小擔心，因為現在有信譽的商家出問題的也是不少ㅜㅜ
我也这么想，塑料水煮有担心
感覺好不環保，感覺用鋁箔紙和烤箱，好像比較好我也不知道，我覺得是這樣
再補充一句感謝老師教了擺放玫瑰花的火腿～這樣看請來更高級好吃了我又學了一道擺盤了。波棒的👍👍這陣子亂逛影片去看到老師教煮的影片看了一次我就很欣賞老師的煮法！好吃又精緻希望老師可以多教更多美味精緻的料理哦😊
'、@''
你太厉害了！你家人好口福啊！
前面的歌不是lovelyz的good night like yesterday嗎..
如果用棉布包著低溫烘乾呢?
謝謝老師。如果有字幕給更好 ， 因為我是越南華人 雖然會中文 但有些我聽不明白 而且材料的 毎個地方不一樣 。 或者老師寫材料給我知道 謝謝 謝謝
螢幕右上角播放的時候有個齒輪的圖案點進去可以選擇打開字幕，選擇中文的即可，也有其他的語言可以選擇。
@ 謝謝老師 感謝 感謝
讚夢幻美女心灵手巧的廚艺！也谢谢録制这么多MV的隐形人！我没看到妳在煮火腿的过程中加鍋盖。要盖起來煮嗎？
老师请问可以用做乳酪的温度吗？请老师回我谢谢感恩
vivian，你有介绍过老面如何制作的最简单的video吗？我一直在找，如果有，可不可以把link发给我？谢谢
天哪看妳的視頻每道菜都好好吃～好厲害
老師你好 如果要做出市面上蜂蜜口味的火腿是直接在醃製時加上去嗎？
請問，我想煙燻，也需風乾過程嗎？
请问淹之前需要清洗肉吗？
烘果乾的機器烘乾可以嗎？
如果用牛肉呢？需要煮多久？
老师，如果家里有风干机，请问煮肉的步骤可以省略吗？谢谢
設定正確溫度、時間可以喔！
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 谢谢
如果用风干机就可以省掉两天的冷藏吗？要风干多久？
thanks
請問vianvian你用的醃料我不太清楚你可以清楚再寫多一次好嗎？thanks！
參考一下這篇喔～reurl.cc/zW7j7Q
你好,因港澳地區冰箱叫法不同,一般可結冰那層叫冰格,普通保鮮叫下格,所以想確認一下低溫熟成的肉是放在不能結冰那層嗎
Halo 台灣 冷藏代表上格 冷凍代表冰格～
老婆最最忌諱的就是醃製以及加工食品............這下可以吃得更健康、安心了(不過這可是項浩大的工程呀^ ^)，謝謝分享(已訂閱)
其實……你自己做了這個火腿也是醃製加工火腿
豬肉要飛水嗎？
請問做3文治前還要先煮嗎?謝謝美女
請問如果怕迷迭香的有其他替代香料嗎
那就不加了直接黑胡椒粉
看起来不错哦。不过应该还是云南3年的老火腿更香才是。
16：19处，我喜欢那块切板，什么品牌？哪里可以买到？
肉真的不會壞嗎？
請問做好可以放多久 如何保存
你好，想請問，如果是剛從菜市場買回來的肉需要洗過嗎?
怕髒就洗吧！洗乾淨再廚房紙巾擦乾
超讚。👍👍
請問妳混合的香料的成分是什麼?我也想試試看
如果不放盐可以吗？因为想做给小孩吃
可以像做給寵物吃的那樣，用烘果乾的機器風乾，只是這樣無味小孩也不知道吃不吃
而且與其這樣，直接煮鮮肉給孩子不是更好？
想請問一下 如果不吃豬肉的話 可以用甚麼肉代替??
是喔！好，那請問是要用那個部分的牛肉??
哇.美女：記錯.買錯了！我要做培根.結果去買後腿肉！只能做火腿了！材料再重新買一次了！謝謝指導！
发现这就是现在流行低温“舒肥”大法！出品表面在来把“梅林”加成！！是不是能跟有风味呢！！
香料可以多用其他的嗎?比如說奧勒岡之類的
***** 謝謝
+Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 那我買到的肉很小條，可以只醃三天嗎?
***** 好，謝謝你喔!!!
放进冰箱是结冰还是不结冰的？
冷藏室，不結凍的
請問老師的鍋子是水波機嗎?
請問.若肉帶皮照這樣做也可以嗎??
Vivian很謝謝您的回覆喔.昨日想幫兒子做布丁上you Tube很幸運發現了您.觀看妳的影音真的很享受.您口條好說明清楚教法又簡單真好棒!我是一個孩子的媽媽.生過孩子後就跟黃臉婆一樣.妳生3個了還那麼美.真讓我自嘆不如啊~妳真是個氣質美女媽媽.支持妳~永遠支持妳\(^_^)/
谢谢
在水里煮的那个步骤，可以放烤箱里烤吗?请回答😌
請問冷藏幾多度？
请问最后那一段的背景音乐是什么歌
Tifford Wong Adam Noah Levine唱的Lost Stars （曼哈頓戀習曲的主題曲）
谢谢👍🏻👍🏻👍🏻
除了迷迭香還可以用什麼香料嗎？
謝謝
好棒，沒有染色的火腿
+VIOLETA WEI 😄
想問，一餐沒煮這麼多是該切片在另外小包裝嗎。 有時候早上做個火腿蛋，火腿又只需２，３片。
+VIOLETA WEI 沒錯喔！我也是先切片好分裝的～
哇塞，最后包装得好漂亮，国外香料可能不好买哦
謝謝老師的教學感恩
讚👍
This is an awesome video! Thank you for sharing!
很仔細謝謝妳
謝謝老師
教得好棒！謝謝妳！我一定會學著做。
单是摆盘，太太，您的火腿可以秒杀一切超级大厨了！
真的很感谢！一直很想学做火腿，多亏了您！！！感谢！！！！！
真的太感謝妳的分享！我一定要做！
謝謝你
態棒了
妳常去哪一家百貨公司的超市??
好像白切肉?
請問冰箱要幾度
谢谢美女。，🥰❤️👍⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
好想有你在我家！！
没看见调味料配方呢
能教一下海南雞飯嗎？
well done! but it seems a lot of trouble to prepare a bit of meat....
謝謝美女老師的分享~~我是您的忠實讀者.想請教水煮的過程由於保持70-80度間有些困難 , 我剛好有一台可以控溫+計時的米勒蒸爐 , 可否使用蒸爐取代水煮(一樣包裹防水)以方便計時跟控溫呢 ?
我大概貢獻了20次的點閱率，看熟練才能動工啊😅😅
一個（帳號）只能算一次……您多慮啦！😁😁
多謝Vivian的分享！我是香港人！台灣加油
很專業的視頻,從頭到尾都沒有癈話..而且每個步驟,,都好清楚...
很喜歡Vivian都會提供用現有的來作料理，不用一定要另外買專用的
我有做了 選用豬後腿肉 成品不錯!! 還多了燻製的手續 感謝分享
Bob Lee 燻製該怎麼用可以分享嗎
我也想知道燻製的方式 謝謝
版主 感恩您每一次的用心教學 謝謝妳 辛苦了
請問妳的香料的量就是一公斤肉的量嗎？
看妳每次做美食都是美美的讓人感覺很舒服⋯⋯
感謝妳
老師好厲害👍
教的料理都很精緻
謝謝分享 坐起來很不錯吃 幾乎就用這個當早餐了
节目不错，思路也很好，制作精良，配乐尤其的贴切！就是这刀得多钝啊，每次切都是锯切法，我真想帮你把刀磨出来！
水煮過程可否用氣炸設定80度順帶風乾呢
谢谢分享! 市面上有专门低温煮锅。非常好用。切刀以及塑膠袋封口機也有專門的
老師我有在烘焙材料行看到矽膠揉麵袋，
我想你可以參考代替你說的矽膠袋子~
Vivian, 您真的很厲害，而且火腿切功一級棒的啦！！！ ＾＾
女老師， 你每次做的菜很好吃， 有看的更好吃。
真的真的好喜歡看你的視頻學做菜~
下次回去我就可以煮新的菜色給阿公阿嬤吃了~
夢幻廚房在我家~
***** 阿公阿嬤已經高齡90歲了 :)
從國中我就開始幫忙負責家裡的火食 上了大學後遠離家鄉已不常回家。
期待下次回去能夠用這道菜給家人吃~
請問放置在冰箱的冷藏室哪個位置較佳?
一般冷藏室上層溫度較高，下層溫度較低。
請問在畫面上豬肉顏色看起來較白,我去豬肉攤買,看到的顏色稍微紅些,是買回來先洗過去血水擦乾後再醃嗎?還是不用洗?謝謝
請問如果家有風乾機，應怎樣做呢？
我可以建議嗎？也就是妳用快鍋慢煮這樣很費精神可以建議用烤箱把水煮成70度再把溫度調成70度 時間調到3H 這樣就OK 謝謝 感恩您
這個真是太厲害了，而且擺盤也好美喔～
美麗的媽媽請問百里香可以換成綜合義式香料嗎？
你高興的話用13香都行
口味的部份本來就是隨個人喜好
非常喜歡你的烹饪方式👍❤️謝謝你的分享
非常謝謝教學！前幾天在美國吃聖誕節烤火腿大餐。店家宣稱不放防腐劑及其它添加物，以為會吃得開心安全，結果雖然沒有防腐劑及添加物，味精一大堆⋯ 哇？教我口渴、渾身不舒服、生氣了一陣子。真得，老外都放味精；在南加州，尤其老墨和思密達用味精像搶冤家似得，猛放。
请问如果是有风干机的话是大概用至表面变干
老師，這火腿是用冰箱來儲存，非大宗的京華火腿放冰室一放就很久是在讓它熟成嗎？那我是說老師可以教就放外頭的火腿，不需靠冰箱冷藏保存，
妳的節目太精彩，感謝妳的分享，請問用電風扇把火腿吹乾可以嗎。
請問風乾火腿 可否也以烤箱風乾呢
美食：就是经过用心的制作和漫长的等待之后，入口的那一瞬间！
谢谢vivian. 请问这个猪肉需要去血么？之前学到你教的走水方法，非常棒。这里需要么？
請問一下
風乾機建議的風乾溫度與時間？
请问厨用吸水纸英文是什么？是指的Paper towel还是专门有吸水用的纸？
老师请问用做乳酪的温度可以吗？请老师回我谢谢
我明天要开始做
請問是否有可以替代PE塑膠袋的方式, 謝謝
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請問水煮3小時部分，可以用烤箱70度烤嗎？這樣是否就不會有進水問題？
總覺得畢竟是塑膠，水煮還是有點小擔心，
因為現在有信譽的商家出問題的也是不少ㅜㅜ
我也这么想，塑料水煮有担心
感覺好不環保，感覺用鋁箔紙和烤箱，好像比較好
我也不知道，我覺得是這樣
再補充一句感謝老師教了擺放玫瑰花的火腿～這樣看請來更高級好吃了我又學了一道擺盤了。波棒的👍👍這陣子亂逛影片去看到老師教煮的影片看了一次我就很欣賞老師的煮法！好吃又精緻希望老師可以多教更多美味精緻的料理哦😊
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螢幕右上角播放的時候有個齒輪的圖案點進去可以選擇打開字幕，選擇中文的即可，也有其他的語言可以選擇。
@ 謝謝老師 感謝 感謝
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我没看到妳在煮火腿的过程中加鍋盖。要盖起來煮嗎？
老师
请问可以用做乳酪的温度吗？请老师回我谢谢感恩
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老師你好 如果要做出市面上蜂蜜口味的火腿是直接在醃製時加上去嗎？
請問，我想煙燻，也需風乾過程嗎？
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老师，如果家里有风干机，请问煮肉的步骤可以省略吗？谢谢
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其實……你自己做了這個火腿也是醃製加工火腿
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請問做3文治前還要先煮嗎?謝謝美女
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看起来不错哦。不过应该还是云南3年的老火腿更香才是。
16：19处，我喜欢那块切板，什么品牌？哪里可以买到？
肉真的不會壞嗎？
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而且與其這樣，直接煮鮮肉給孩子不是更好？
想請問一下 如果不吃豬肉的話 可以用甚麼肉代替??
是喔！好，那請問是要用那個部分的牛肉??
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！謝謝指導！
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香料可以多用其他的嗎?比如說奧勒岡之類的
***** 謝謝
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***** 好，謝謝你喔!!!
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請問老師的鍋子是水波機嗎?
請問.若肉帶皮照這樣做也可以嗎??
Vivian很謝謝您的回覆喔.昨日想幫兒子做布丁上you Tube很幸運發現了您.觀看妳的影音真的很享受.您口條好說明清楚教法又簡單真好棒!
我是一個孩子的媽媽.生過孩子後就跟黃臉婆一樣.妳生3個了還那麼美.真讓我自嘆不如啊~
妳真是個氣質美女媽媽.支持妳~永遠支持妳\(^_^)/
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請問冷藏幾多度？
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Tifford Wong Adam Noah Levine唱的Lost Stars （曼哈頓戀習曲的主題曲）
谢谢👍🏻👍🏻👍🏻
除了迷迭香還可以用什麼香料嗎？
謝謝
好棒，沒有染色的火腿
+VIOLETA WEI 😄
想問，一餐沒煮這麼多是該切片在另外小包裝嗎。 有時候早上做個火腿蛋，火腿又只需２，３片。
+VIOLETA WEI 沒錯喔！我也是先切片好分裝的～
哇塞，最后包装得好漂亮，国外香料可能不好买哦
謝謝老師的教學感恩
讚👍
This is an awesome video! Thank you for sharing!
很仔細
謝謝妳
謝謝老師
教得好棒！謝謝妳！我一定會學著做。
单是摆盘，太太，您的火腿可以秒杀一切超级大厨了！
真的很感谢！一直很想学做火腿，多亏了您！！！感谢！！！！！
真的太感謝妳的分享！我一定要做！
謝謝你
態棒了
妳常去哪一家百貨公司的超市??
好像白切肉?
請問冰箱要幾度
谢谢美女。，🥰❤️👍⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
好想有你在我家！！
没看见调味料配方呢
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謝謝美女老師的分享~~我是您的忠實讀者.
想請教水煮的過程由於保持70-80度間有些困難 , 我剛好有一台可以控溫+計時的米勒蒸爐 , 可否使用蒸爐取代水煮(一樣包裹防水)以方便計時跟控溫呢 ?
我大概貢獻了20次的點閱率，看熟練才能動工啊😅😅
一個（帳號）只能算一次……您多慮啦！😁😁