Just leave it in the refrigerator! How to make homemade additive-free pancetta

[@luckychihao07]

如果像我一樣看到培根很興奮結果發現是pancetta ：醃料裡面可以加煙燻紅椒粉，鹽可以換成煙燻風味鹽，基本上就會差一個木頭味，可以在煎的時候使用澄清奶油

[@christinakky3825]

又製作香腸又製作培根真的太厲害了！！是說注意到頻道的名稱改變了，很適合！

[@bento_cooking]

亞硝酸鹽不是只有對肉增色作用而已，主要是肉品容易有肉毒桿菌的問題，他能有效的制止

[@oh-teanac]

把醃料換成黑胡椒、蒜末、鹽、五香粉、高粱酒，放冷藏幾天就變成台式鹹豬肉（最後不用洗）

[@wafflecat8125]

請問做好可以放多久？用不用放冰格呢？🙏🙏

[@StevenRayW]

加點糖少點鹽味道會更好，傳統客家鹹豬肉往往太鹹。

[@khkathy]

不用蓋子嗎

[@kasumit1526]

​@khk是的！不用蓋子、因冰箱冷藏会自然除去水分，起到干燥剤的作用athy

[@KiwinDream]

​@@StevenRayW客家鹹豬肉太鹹常常是太薄造成的 像視頻的厚度的話 其實還好

[@BoboHuang-z2l]

太好了，很喜歡妳們這個名稱，雖然還是會懷念之前在台灣的一切生活分享，相當喜歡妳們分享生活點滴及人生觀，感謝🎉❤😊

[@洪淑芳-u5k]

太棒了❤不需要燻，完全冰箱搞定
感謝

[@weihsu9486]

這樣不封放在冰箱上層不會竄味嗎?不管是冰箱味被肉吸附還是其他食物吸附培根的味道

[@pcapca816]

另外，那個不銹鋼油壺方便介紹品牌嗎？謝謝

[@金容-m4w]

請問最後放冷藏兩個禮拜烘乾的步驟，可以直接用蔬果烘乾機低溫烘乾嗎？如果可以請問建議的溫度與時間？
希望您能撥空回覆，謝謝~

[@li-chengguo7603]

凡事都自己來，真的太強了，給個讚👍！

[@p.cheung9916]

有你這樣的太太，是幸福的

[@grassgrassrae]

謝謝這周的影片，想不到培根的製法那麼簡單。請問影片中的油壼在哪裏買得到呢？

[@min-uh7qi]

添加了胡椒放在冰箱最上层的意思是放在冷冻区域？？还是说依旧是冷藏区域，但是最上层冷一些的位置？？

[@elainehuang3522]

請問若是不放卡宴辣椒粉可改放匈牙利紅椒粉嗎?

[@annodam520]

謝謝！

[@nihonjinfufu]

謝謝您！

[@peipeitata]

Come siete bravi !! La nostalgia dei vecchi tempi
le pancette i salami le salciccie
　素晴らしい Complimenti !! Anche buone feste a voi !!

[@pcapca816]

請教消毒毛巾的方法及氧氣清潔劑是什麼？怎樣用來消毒毛巾？還可以用來消毒其他東西嗎？
你們特別會使用不同物品/材料打掃、清潔、消毒，如果能拍片教學就好了😊
我也學着你們買了貝殼粉浸泡蔬菜水果呢
謝謝

[@小羽-m4j]

+1也想瞭解消毒毛巾及清潔方法

[@nihonjinfufu]

請看以前拍的影片！

[@pcapca816]

@@nihonjinfufu 謝謝回覆，我找了找，暫時還是找不到相關消毒方洗法影片😥 我嘗試再找找

[@tingyoung2733]

@@pcapca816 沒錯的話應該是這篇［日式環保清潔］th-cam.com/video/pi8cuuLtIVg/w-d-xo.html

[@hui-yitu9403]

好厲害👍 請問是冷藏層的最冷那邊嗎？或是能冷藏層的最裡面就可以了呢？謝謝

[@aprilshiny4622]

分享這麼簡單的作法，真的太感謝了❤

[@kasumit1526]

美味そう🤤
早速作って見たいです👍👍👍❣️

[@er26562002]

謝謝你們的教學，今天試做了培根感覺很好，很期待完成後的樣子❤️

[@polo5566]

日本太太有一位體貼的老公很幸福

[@sandy81646]

謝謝您的分享

[@chia-jung-hsu]

天啊。好愛你們❤
很久前自製培根那集我真的有看，但是家裡沒有烤箱😅於是殘念了
這次一定要試試看
（跟隨你們腳步我家兩台IH小V鍋了，真是太好用的工具了❤

[@ruru2425]

一直以為培根要燻才行，看了這個方法讓人想要試試看！

[@鄧運霖]

西式的鹹豬肉。
冰箱真是好工具...

[@iamapigtoo]

亞硝酸鈉主要目的是為了避免醃漬過程產生致病的病菌⋯顏色本身算是順便而已。請有心自製醃製肉品的觀眾自己多注意。

[@Evan52088]

好美的成色

[@ethanchang5190]

培根的顏色太美了，也想動手試試看😀

[@黃麗勳-d7g]

多才多藝！

[@bentam2163]

真是一百分的製作

[@許育銘-n2o]

自製培根也太棒了吧
我一定要試試看

[@home19840126]

太棒的分享，也要自已來做看看

[@williamyao9906]

感谢分享，一定得试一下

[@qqyiyi]

請問如果做500克的培根，時間也是一樣嗎？

[@wafflecat8125]

Thank you for the sharing, very helpful ❤

[@uu.Selene]

看到影片中有提到目前你們在進行無麩質和無糖生活，
請問這過程大約要進行多久?
做這樣的無麩質和無糖生活，對身體有甚麼益處?
可以跟我們分享一下嗎...

[@sandyli7114]

是放冷藏還冷凍

[@bob84715]

請問這個做好的培根可以炙燒生吃嗎？

[@yina2584]

太棒了！我要试试看。

[@tpking8422]

10:06 培根是西餐中所說的鰹魚乾...欸？？？？

[@ElaineYeh1011]

料理看起來好好吃 😊

[@qqunnie_]

想請問平底鍋是鑄鐵的材質嗎～
另外可以問品牌是什麼嗎😆

[@lumjere]

這樣 會有培根的煙燻味嗎？？？

[@jenniferk6733]

太厉害了，我一定要试一下。

[@王ベリー]

とても素敵😍

[@rarala100]

請問油壺是那個牌子？ 樂天有在賣嗎？謝謝🙏🏻

[@某望]

最新自製培根影片是用肉的6%鹽去製作，請問用脫水膜還是2%的鹽嗎？

[@nihonjinfufu]

這部影片是不用脫水膜的做法～

[@jennychuang125]

我試著用鹽醃製一週後卻發霉了 是我的鹽不夠嗎？😢

[@ruanruan2242]

請問製作培根時, 材料中的辣椒粉可以用甚麼替代嗎?
因為我與家人完全不能吃辣!! 謝謝分享!!

[@ruanruan2242]

不能回答一下嗎? 麻煩了

[@redameet5603]

其實外面醃料切掉後就不會辣了。外面醃料只是防腐跟脫水效果。

[@jujube1111]

感覺好好吃，想請問如果不吃辣有什麼辛香料適合用來取代辣椒粉呢？

[@Yun-mp3zm]

我也想知道不用辣椒粉能用什麼取代…

[@huangmiso9809]

請問不用辣椒粉能改用什麼辛香料?家裡的小朋友怕辣

[@nicolelin7515]

請問塗上黑胡椒與辣椒粉後，是放在冰箱的冷藏區還是冷凍區呢？

[@nihonjinfufu]

當然冷蔵！

[@nicolelin7515]

@@nihonjinfufu 謝謝🙏🙏🙏

[@chulin5238]

總覺得跟台灣鹹豬肉很像呢⋯⋯🤤

[@EricCartman9003]

试了一下，咸哭了😂，请问为啥这么咸

[@nihonjinfufu]

這可能是因為使用了精製鹽的緣故。若改用天然鹽或粗鹽，味道會比較溫和喔～

[@給給二世]

放了辣椒粉直接冷藏嗎還是冷凍

[@nihonjinfufu]

冷藏～

[@給給二世]

@@nihonjinfufu 謝謝喔

[@chimuncheung3872]

請問鹽醃豬腩肉是否放入最凍冰格🙏🏻😋😋😋

[@nihonjinfufu]

冷蔵的！

[@chimuncheung3872]

@@nihonjinfufu 🙏🏻😍

[@Evan52088]

請問冰箱的最上層是指冷藏，還是冷凍呢

[@nihonjinfufu]

由於我已經回答過多次相同的問題，請參考其他人的問題。

[@hsufuya]

請問做好的培根可以放多久呢？

[@梁发发]

我也参考了旧版的自制培根，一般-3度冰鲜室可以一个月。

[@knps987knps_7]

請問不鏽鋼油壺有購買連結嗎？

[@nihonjinfufu]

不鏽鋼油壺：x.gd/DMlzE

[@amundsenq1835]

請問培根放入冰箱是冷凍還是冷藏呢？謝謝。

[@nihonjinfufu]

冷蔵的！

[@梁发发]

制作的时候是冷藏

[@christingyeh7535]

依程序完成，但感覺太鹹！是否塩的比例不對！

[@敘麗華]

雖然美味，但洋蔥煮久，會破壞養份吧？

[@chicheng9788]

請問可不可以用paprika代替其他辣椒粉去醃製， 同埋吃不完的培根，是否放入冰箱裏，放在冰箱裏可以保存多久？日本先生我真係非常非常之很喜歡看你煮的餸菜😊

[@luckychihao07]

Paprika是紅椒不是辣椒、辣是為了抗菌建議還是要有辣度

[@大大-q4x8u]

請問培根作好不使用放冰箱可以保存多久呢? 謝謝

[@robotsam]

培根會否太辣

[@rs86236200]

看到要撒辣椒粉那段的時候才想著"哇...辣椒粉耶！ 希望不會用手去擦眼睛"
結果就看到抓了眼睛哀哀叫的備註🤣

[@angelhohoho]

放在冰箱上層？是冷凍庫還是冷藏？

[@nihonjinfufu]

冷藏的！

[@angelhohoho]

@@nihonjinfufu 謝謝
我昨晚剛塗上香料。算時間要到一月七日才算完成。
謝謝🙏第ㄧ次照妳的配方

[@Ruan-qu3qz]

好想吃🤤🤤🤤

[@juliahuang1609]

👏🏻🙌🏻

[@kensynked]

用的盐是什么盐？

[@nihonjinfufu]

天然鹽

[@younshpinyounshpin8704]

請問可以放在冷藏的真空層嗎？謝謝

[@SusanKuosusankuo]

請問冰箱最上層是指冷凍？還是冷藏最上層呢？

[@chiou7]

卡，我也想知道

[@MayshowGunMore520]

肯定是冷藏阿 冷凍都結冰了還怎麼風乾

[@nihonjinfufu]

冷藏〜

[@胡連崗]

❤❤❤❤❤❤👍

[@黃柏元-v8g]

兩人一餐一千多台幣真是豪華，在家自己做真的比外面貴太多了重點這還是日常餐。

[@童莞蓉]

看食材怎麼買吧，說自煮貴的肯定沒煮過

[@ba03co]

到底是日本人还是台湾人？😅

[@superterryfans]

無麩生活，啤酒也不能喝啊😂

[@nihonjinfufu]

不用擔心你。我不是危重celiac disease啊。一杯啤酒是一片麵包的百分之一的麩質量。我知道自己的承受範圍。倒不如懷疑你用的加工食品和調味料。我們互相學習吧。

[@Homelessuser3351]

請鹹豬肉不要裝培根

[@cheng-gangwang1557]

自制培根使用了太多的盐和胡椒粉，这种做法不值得提倡。直接使用鲜肉烹饪吧！

[@Yun-mp3zm]

請問..不用辣椒粉有什麼可以取代呢？

[@火鍋芋頭]

請問這樣製作出來的培根 可以保存多久?

[@nihonjinfufu]

冷凍的話，大概維持1～2個月。