@@Livesey-ex7kl ок, спасибо, буду знать..... А то видел способ, кисти растерать на пластиковых фруктовых ящичках над бочкой,....сомневался, что остатки веточек тоже будут попадать.....теперь так буду делать
Еле заставил себя досмотреть ролик... чтобы не выругаться: 1.Когда рекомендуете рецепт вы хоть скажите в каком регионе живёте и собираете урожай винограда. Изабелла в Крыму и средней полосе России имеет абсолютно разные характеристики по набору сахаров, содержанию танина и т.д. 2. Вы краем упомянули о кислотности и судя по дикому добавлению воды ваш виноград Изобрела имеет повышенное содержание кислоты, т.е. собирая урожай в октябре и добавляя такое непомерное количество воды вы поживаете наверное в Сибири. В противном случае это уже не вино в натуральном виде, а что-то очень странное... но только не вино точно. 3. Добавление сахара в Изабеллу. Согласен частично, т.к. этот сорт отличается более высоким содержанием кислоты, которая компенсируется как раз добавлением сахара (относится к винограду растущему в южных регионах. В более северных регионах можно добавить воду тоже, но только вообще не в таких количествах). Ваша пропорция внесения сахара просто "на глаз", хотя существует норма добавки сахара на 1 литр отжатого из винограда "сока", которая составляет 100-200 грамм на литр (в зависимости от кислотности сока и желаемой крепости и сладости конечного продукта). Теперь о самом внесении сахара: Вы людям хотя бы скажите что сахар нужно вносить в виде сиропа на малом количестве сока ну или в вашем случае воды, и не просто всю норма сразу, а порциями (50% от нормы при розливе по ёмкостям в которых будет бродить вино и по 25% через каждые 4-7 дней в зависимости от скорости переработки дрожжами сахара в спирт) в противном случае люди рискуют остановить процесс сбраживания из-за чрезмерного внесения сахара, который является консервантом (как и спирт). 4 Перемешывать разлитое по ёмкостям для сбраживания будущее вино абсолютно спокойно можно деревянной, пластиковой "палкой" (самым эффективным методом является наддув воздуха через длинную трубку достающую до дна бутыля). 5. Выбросьте из головы бред с резиновой перчаткой. Работайте с гидрозатвором. Это примитивное и лёгкое в исполнении устройство практически за "без платно" (совсем ленивым ни кто не мешает купить готовый гидрозатвор за 200-250 рублей). 6. Если у вас такой маленький объем собранного винограда (до 100 кг) и вы не "лентяй" и хотите действительно вино, то потрудитесь руками отделить ягоду винограда от кисти перед тем как ее давить. 7,8... Промолчу уже о таких нюансах как определение момента для отделения жмыха от сока ( при первичном сбраживании), диапазоне допустимых температур помещения для сбраживания, снятия во время сбраживания вина с осадка и т.д Общее пожелание людям: не ленитесь, посмотрите на просторах интернета доходчивые и грамотные рецепты для приготовления вина из Изабеллы и не только (за одно узнаете что такое "второе" вино как у этого автора ролика), а также массу полезных вам при приготовлении вина идей про гидрозатвор, ёмкости для сбраживания и т.д. Пожалуйста, не пишите комментарии (не интересно). Опыта работы с виноградом и конкретно с Изабеллой уже много лет. Все что написал основано на большом количестве сделанных литров вина с разными характеристиками. Хотите принимайте советы к сведению, а хотите не принимайте. Не ленитесь, читайте, изучайте, практикуйтесь "с головой", а не как обезьянки по таким роликам.
Если сахаристость получается 30% и выше тогда надо разделять внесение сахара. Но вы сами пишите, что добавлять надо 200 грам, значит сахаристость конечная у вас будет 19-23% в зависимости от региона. Я делаю вино с многих ягод и даже с яблок, сахаристость для винограда, малины делаю 20-22 больше не надо.
А если у нас и виноград и вишня кислые,,,, я что на одной воде и сахоре должен делать. Попробовал раз подкинуть по рецептам сахор брожение встало кое как запустил и получил близкий к ликеру. До сих пор слодит. Это про вишню виноград тоже встал или мне показалось. кароче все что было в конечном итоге ушло в самагон😅 кто попробовал сказали неплохо вышло. А как у вас с неудавшимся вином поступают?
@@ТалгатбекКалиулин независимо от кислотности вашего материала не рекомендовано превышать 30% общей сахаристости. Тоесть добавленный сахар + собственный. Условный стандарт 20 - 22% общего сахара, с него получается 11 - 12% спирта в вине.А кислотность разводить водой вплоть до 50%. И конечный материал проверяем на сахаристость. Если ваш материал вам не нравится, лучше не используйте его. За 2 - 3 года можна вырастить другие сорта, кроме деревьев.
Спасибо огромное, попробую, а то виноград есть, а как вино делать не знаю . ., раздаю соседям....а вино люблю домашнее, теперь буду со своим вином!!! Всех благ Вам!!!
Читаю комментарии и поражаюсь количеством экспертов . Это вино домашнее. И в доморощенных сомелье, сделавших три литра " вина" не нуждается. Всю жизнь на Кубани так делают вино и ни кто не умер от него. Автору спасибо за видео.
Мне было очень интересно смотреть этот ролик , хотя не собиралась я делать вино. Очень положительный человек. Трудяга. Рукастый. Наверняка хороший семьянин. Дай бог вам здоровья и благополучия!
Есть другое хорошее видно, там парень норм объяснил. Короче он на пять литров сока, добавляет пять литров воды. То есть получилось 10 литров разбавленного сока, на эти 10 литров он добавляет 300 гр сахара на литр сока. Я поставил, незнай что получится, но бродит конкретно))) всё бурлит на кухне😁
Серёга я делаю так обрываю виноград в обед как обсохнет в сухую погоду и с грозди каждую ягоду обрываю и выбрасую гнилые или тресканые ягоды так вкуснее вино получается проверенно ,потом мну ягоды добавляю воду где-то 30 процентов только теплую 35-37 градусов где-то, добавляю сахар по вкусу и оставляю на 2-3 дня в пласт ёмкость зависимости от температуры и мешаю деревянной ложкой не метал это важно ,мешаем чем чаще тем лучше,как поднялас мизга пробую на вкус сок как стал кисловато сладкое процежую ,Главное не передержат а то станет уксус .Добавляю сахар ещё раз и на водяной затвор . Спасибо за внимание .
Вить, ведь сахар в мезгу добавлять я думаю не целесообразно, хотяяя🙄 Все равно перебродит. Ну так то и твой метод имеет право на жизнь! Но обрывать сидеть ну нет времени. А воду 30% хоть в чем то сошлись! На самом деле мне кажется результат будет один и тот же🤷♂️
@@ЛПХ-всвободноевремя я делал и так и так поверь результат удивит тебя попробуй хотя бы 2-3 литра зделать и вино получается чище и легче и вкус совсем другой ,а так да много времени надо на обрыв ягод но я делаю вино из столовых сортов Кеша, Солнечный, Аркадия, Виктор, Юбилей Новочеркасска там ягоды как сливы и вино бомбезное получается
у меня вопрос,как кислород попадет в бутыль,когда там происходит реакция с обильным выделением углекислого газа(древнии народы тоже шлангочки ставили?)
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста а держать вино на мезге нужно с доступом кислорода или можно под гидрозатвор? У меня не хватает ёмкости и вино стоит на мезге в десятилитровых банках под гидрозатвором, или нужен кислород держа под марлей? Заранее благодарю!
Гидро затвор нужен когда сок с сахаром перемешаете и перельете в бутыль. Мезга с соком, регулярно помешиваем, как шапка поднялась и мошки появились, то отжимаем и под гидрзатвор
@@ЛПХ-всвободноевремя Дело в том что я первое вино уже держал 4-5 дней под гидрозатвором и как обычно пару раз в день мешал, переживаю чтобы оно нормально не играло без кислорода
@@Палыч-б9я когда сусло на мезге бродит, ему крайне необходим кислород, поэтому перемешивают шапку. А вот после отделения мезги ставят гидрозатвор, чтоб ограничить контакт с воздухом.
Во мужик ,МОЛОДЕЦ , смотри как коментарии забродили 😅 . Каждый делает по свойму в этом вся и прелесть . Нет в мире всего одинакового . Разное всё на ЗЕМЛЕ !
@@ЛПХ-всвободноевремя Спасибо за паучительную информацию.В этом году первый раз делала вино из изабеллы.Но вот с сахаром переборщила чуток.И получилось крепкое очень.Теперь посмотрела ваш ролик и знаю,что к чему.
Снимай с осадка и под перчатку, гидро затвор, оно еще бродить будет долго, но еле еле. Поставь его в тепло еще на месяц, и еще с осадка сними. Потом чуть попробуй, есть ли пузырьки, если нет, и в холодное место в погреб В холоде вино осветлится. Тогда уж разлей по банкам и закатай. Чем дольше вино стоит, тем лучше вкус! Ну для интереса хоть литр подержи 1 год и ты поймеш, что будет хорошее вино! 🤝
Вторй раз с осадка и в тепло под гидро затвор, пока перестанет подавать признаки брожения. Только потом в холод, можно в этой же бутыли, перчатку одеть.
@@ЛПХ-всвободноевремя У меня виноградом Изабелла обплетен дом. Каждый год делаю до 200 л вина приблизительно вашим способом. Но возникла проблема его употребления. У меня никто не пьет. Да и я очень изредка. В этом году решил перегнать сок на винный спирт и попробовать сделать коньяк. Наверное, Изабелла не совсем тот сорт, но попробую... Вам удачи и здоровья.
Добрый день всем! На 10 литров сока после отжима добавляю 2литра воды и 2 кг сахара. Остальные действия всё как у Вас. Вино получается вкусное. Первый раз не добавляла воду было кислое. А в Вашем рецепте кажется воды многовато.
Привет. Перенеси его в теплое место. Если ну никак, то отдели от жмыха, залей в бутыль и добавь винные дрожжи сухие, они в спец магазине продаюися, там тебя проконсультируют. 89066878392 мой телефон, в вацапе набери, расскажу на крайняк🤝
Не вздумайте добавлять винные дрожжи! Я добавила и брожение второй год не могу остановвить. Лучше изюм. А вообще то добавила жмых (мезгу) от винограда в красную смородину ( отказывалась бродить) и всё пошло по плану :))
лайк 👍, только не понятно,когда перемяли и добавили воды примерно 30%,и когда всё отделили ещё надо будет воды сколько то добавлять?или за два раза 30%от объёма?
Благодарю! Попробую по вашему рецепту.А можно изюм сладкий добавить вместо сахара,а то у меня виноград кисленький,а вино хочется сухое получить.Всем виноделам доброго здравия!🌹
Спасибо за информацию. Живу в Молдавии. Делаю вино сам уже много лет. В этом году сделал 400 литров из винограда Изабелла. Не могу понять, зачем вы доливаете воду в вино. У нас никто так не делает.
Грех, живя в Молдавии, делать вина только 400 литров. У вас там винограда немеряно растёт. Кроме посуды и ягод ничего не надо. Я бы сделал для друзей и близких хотя бы пару тонн.
Добрый день. Сделала вино по вашему видео. В бутыль перелила. Надела перчатку. Она надулась, сделала мааааленький прокол. 4 дня бурлило, работало и резко перчатка упала. Как быть? За 4 дня вино ж не может сделаться?
Снимите с осадка и опять под перчатку в теплое место. Попробуйте, если не сладкое, то добавьте чуть сиропа туда. И пусть бродит стоит. Или же оденьте перчатку без дырочки и увидите брожение)) С дыркой тоже угадать не так просто...
Здравствуйте. Было у меня примерно 6 кг винограда. Выдавил, поставил. Сахар и воду не добавлял. Принесли мне ещё примерно 25 кг. Винограда. ВОПРОС: если я эти 25 кг добавлю к 6 кг теперь уже сусла, не испорчу ли всё? Между давкой 6 кг и 25 кг пройдёт примерно 15 часов. Или есть смысл разделить их. Заранее спасибо.
В беларуси живу,а в нашем районе выращивают малину на площадях в гектарах А тут и виноград поспел.Зашла в Инет.А малины сколько в сезон выбрасывается не кондиции ! А ещё клубника пойдёт ! Ну не Кубань у нас - не умеем мы вина делать ! В домашних условиях.Малина и клубника вся с полей уходит в Россию. А клубники ягод сколько в этом году выбрасывали - прямо на поле - я из крестьянской семьи, мне так жалко было.@@ЛПХ-всвободноевремя
Универсальное соотношение сок/вода - 5/1, то есть, на 10 литров сока 2 литра воды. Это делается для снижения кислотности. Сахар добавляется для укрепления. Потом - для консервации. Сахара добавлять надо 250-300 гр. на 10 литров воды. Но не весь сразу, порционно.
@@ВалерийФедоренко-и8м да, 300 гр. на 10 литров воды. Из расчёта 30 гр/литр. Вы можете и не добавлять воды, а сыпать сахар прямо в сусло. Но если кислотность у винограда высокая, её лучше понижать водой.
80листикоав вишни Стакан черноплодки и литр воды кипятить 15мин остудить добавить стакан сахара и чайную ложку лимонки кипятить 15мин остудить отжать ягоды и листики добавить пол литра водки и две недели стоять очень хорошая настойка получается пить одно удовольствие
привет ребята как делаю я отбираю виноград от сухого порченного и треснувшего на котором образовалась плесень нам процесс гниения не нужен !!!только чистый не мытый спелый виноград так как даже незначительное соотношение неспелого винограда может привести к повышенной кислотности !!! так все перебрали колотушкой помололи засыпали в тару стекло пишевой пластик не важно главное в темное место или накройте темной тканью дрожи боятся света !!! сахар не добавляю воду тоже так как в винограде всего на первый этап достаточно ставлю в комнату где стоит обогреватель настроенный на постоянные 21 градус это важно перепады температуры мешают брожению и так стоит все это дело 5 дней помешиваю 2 раза в день и то так слегка шапку утопить чтоб не заплесневело именно 5 потому что за 2,3 дня виноград не успевает отдать все из себя в сок !!! потом все отжимаю через марлю в три слоя и тут добавляем воду 5:1 поверьте надо легче будет пить и аромату не помешает так на литр сока добавляю сахар по этапно из расчета плюс минус 10 дней первая порция это 100 гр сахара на литр и ставим все под гидро затвор забудьте вы про перчатку затухается оно там нам нужно не допустить излишку кислорода в вино а газы пусть выходят вот пошло брожение смотрим наблюдаем может и за 7 дней весь сахар переработается смотрите с какой интенсивностью булькает ваше вино 2 этап сливаю с емкости 2 литра сока и добавляю 70 гр сахара так же на литр сока и опять под гидро затвор ждем наблюдаем!!! помешивать незабываем но уже реже!!! тихо не создавая цунами ))) помните там живые бактерии и стресс нам не нужен третий этап окончательный опять гдето через 10 дней может раньше добавляем 50 гм сахара на литр сока запоминайте сколько у вас сока так как добавляя сахар емкость увеличивается в объеме как я заметил 230 гм сахара это получается сладкое вино но спустя год хранение получается самое то !!! вы можете добавить 200 гм сахара будет полусладкое поэтапно 100:60:40 почему поэтапно так как большое содержание сахара блокируют дрожи не надейтесь на рецепт виноград у всех разный наблюдайте за вином!!! да снимаю с осадка через месяц так как может начаться процесс гниения на дне не у всех такое бывает но бывает он нам ненужен после ждем полной остановки гидрозатвора бульканье уже не слышно но нет хоп и бульк это медленное брожение пусть бродит оставте его в покое дрожи доедают лишний сахар все булькать совсем перестало снимаем еще раз с осадка переливаем в тару и в прохладное место если и там тепло такое бывает то гидрозатвор не снимаем ато въепать может ))ждем еще 2 месяца и дегустируем (мой вам совет тара стекло или пищевой пластик алюминий плохо мешайте деревянной палочкой после помешивания споласкивайте каждый раз из крана теплой водой!свет плохо !!! низкая температура плохо !!! много неспелых ягод плохо !!! руками лишний раз не лезте плохо !!!тару берите большую в обьеме планируемого вина !!!самое первое на разливе отправляйте на хранение остальное выпивайте )))да и брал мезгу добавлял в нее 250 грамм сахара воды теплой дрозжи спиртовые также выжимал сливал с осадка получилась хорошая штука всем удачи )))
А вам поверила. Когда мой муж занимался виноделием( его уже нет с нами) именно что то подобное он и делал. Так обидно, винограда много, а что сним делать, без любимого не знаю. А советы порой такие глупые. Спасибо.
@@SF.... я не понимаю вы без пробелов и запятых смысл понять не можите или чего или у вас нехватка запятых так наберите в поиске запятые и наслаждайтесь )))
Смотри, как мезга начнет бродить в кастрюле, то помешивай ее пару раз в день и через 2 дня отжимай и переливай в бутыль. Соку 3/4 части плюс 1/4часть воды. На 10 литров сока плюс вода надо 2кг сахара.
Как перчатка сдуется, то слей с осадка трубкой отсифонь. И опять под перчатку дображивать и отдыхать на пару месяцев. Вино должно выстояться и вызреть. Перебродило не значит что готово. Пару месяцев пусть под перчаткой постоит, потом разлей в 3х литровые банки и закатай крышками и в погреб, прохладное место на 3 месяца, потом готово! Только спустя месяцы можеш только оценить вкус напитка.
@@ЛПХ-всвободноевремя а можно не звонить, а написать? У меня давленного винограда со жмыхом вышло литров на 8-10. Так сколько надо воды и сколько сахара? И зачем второй раз надо заливать воду? Только в ответе не надо просто "надо", а раскройте причину. Для чего это надо? Первый раз я знаю. На 10 литров около 2 литров воды. А вот второй раз в бутыли - это совершенно не понятно.
У меня вино стояло в банке под гидрозатвором,воду забыла подлить,достала банку,она стояла в тёмном месте,а сверху образовался слой плесени.Надо теперь всё вылить?Пожалуйста,подскажите.Жалко 3 литра чистого сока.Хоть бы уксус сделать.
Ну тут речь о изабелле, многие пишут что именно изабеллу надо разбавлять. Типо голова может болеть и как автор говорит будет не вкусным.... Хз как делать, но 7 литров чистого у меня уже стоит... 😁
Здравствуйте! Поставили вино по Вашему рецепту. Все было хорошо, бродило, но сегодня увидели, что на вине образовалась тонкая плёнка плесени. Что делать? Можно ли вино спасти?
Сегодня 5.12.2023 в Анапе +17. Буду делать вино впервые! Собрали 10 вёдер. В интернете много чего перечитала. Остановилась на этом рецепте. Чётко, ясно, интересно. Читая комментарии, я вижу тут не одна такого мнения! Потом отпишусь, что получилось😂
Помыли - это плохо! Вы смыли природные дрожжи, это никак не исправить, будет плохо бродить... Получится, но не такое вкусное и крепкое, или придётся добавлять дрожжи, тогда это будет бражка!!!
@@user-fb8 Что вы мелите "добавить пекарские дрожжи" Вы наверное не знаете про чистую культуру дрожжей ЧКД? Это винные отборные дрожжи лучших сортов винограда на которых виноделы и я в том числе делают вино в разы лучше чем на непредсказуемых диких дрожжах.
Столько гадостей в комментариях одни умники, а почему своё правильное вино не снимите. Воду добавляют для разведения кислоты, так как этот виноград с кислинкой, чего не понятно,, все же сказали в видео. Спасибо за видео, продолжайте и не читайте таких умников.
Всё правильно. Но люди юга не поймут. У меня сок Изабеллы густой, тёмно-красный, янтарный- прелесть, но кислотность дикая, сто грам не выпьешь, поэтому без воды никак
@@pavelradzevich2298 я делаю каждый год, и если изабелла поспеет то она не кислая. Делаю проще довожу сахар в сусле до 30 брикс, как поспеет вино перед розливом добавляю сахар по вкусу и разливаю, стоит год два и такая вещь получается что магозинные просто отдыхают
Делаю без воды, получается прекрасное вино, кислота выпадет в виде винного камня, просто его надо выдерживать не меньше года и чаще сливать с осадка,но а если не в терпёж, пейте кислым,вином не упиваются, а наслаждаются его ароматом,вкусом. А вообще кому что нравится -кому арбуз, кому свиной хрящик.
К какому сорта винограда? К изабеллы в гостах указано 1к1, сок плюс вода, вы знаете кислотность изабеллы? Если разведете как вы пишите то привет вашему желудку.
Спасибо за урок! А скажите пожалуйста, в готовом вине, первоначальный вкус и аромат изабеллы присутствуют, или нет? Если нет, то тогда опишите пожалуйста какие ароматы в нем присутствуют. Спасибо за будущий ответ!
Аромат стойкий, но уже видо измененый конечно. Советую хоть месяцев 10 выдержать в погребе!!! Вскус и арромат меняется в лучшую сторону, очень вкусное вино! Я держу до весны. Некоторые пьют сразу как перебродило, потом говорят мой рецепт какашка,,,, алкаши,,,, 😄
Как перчатки упадут, то слейте с осадка и оденьте опять перчатку. Как полностью перебродит. То в банки и закатать крышкой и в холодный подвал. Там хорошо осадок выпадет. Через месяц после того, опять снять с осадка и в банку под крышку или бутылки на хранение
Я не могу снять видео в одном кадре, чтобы убедить вас в том, что белый налёт на винограде не имеет никакого отношения к брожению. То что вы называете на винограде дикими дрожжами это пруин - восковой налёт. А дрожжи находятся в самой ягоде. Хоть мойте виноград, хоть не мойте, хоть сразу после дождя снимайте, всё равно он забродит! Проверено уже неоднократно. Также это касается яблочного сидра. Моете яблоки, режете на четвертинки, пропускаете через соковыжималку и через несколько дней сок начинает бродить. Можете провести эксперимент. Возьмите три-четыре грозди немытые, раздавите и поместите в банку для брожения, а в другую банку поместите раздавленные, помытые ягоды винограда. Уверяю вас, они начнут бродить одинаково.
Какое чудное изложение, вам огромное спасибо, всё чётко и понятно 😊
И что тут понятно?Вы его любовница?
🌺
Первое видео где человек рассказывает кратко и понятно, по сути, без лишних слов. Красавчик❤Делаю также, вкуснятина получается.
А то что часттчки веток настаиваются с мезгой, от этого не горчит вино? Мы прежде чем давить отделяем ягоды от кистей...
@@Пётр-к2я1нот кистей не горчит.От повреждённых косточек горчит.
@@Livesey-ex7kl ок, спасибо, буду знать.....
А то видел способ, кисти растерать на пластиковых фруктовых ящичках над бочкой,....сомневался, что остатки веточек тоже будут попадать.....теперь так буду делать
@@Пётр-к2я1н на веточках находятся винные бактерии.Ветки не надо дербанить.Просто дать соку смыть их .
Шикарное вино получилось, спасибо Вам огромное за рецепт. Сейчас сняли виноград и буду делать опять по этому же рецепту. Всего вам самого наилучшего!
Я в ноябре собрала виноград и поставила вино. Все в процессе.
Есть вино по вашему рецепту 3 года ему, супер!!!
Но воды добавляю намного меньше.
Еле заставил себя досмотреть ролик... чтобы не выругаться: 1.Когда рекомендуете рецепт вы хоть скажите в каком регионе живёте и собираете урожай винограда. Изабелла в Крыму и средней полосе России имеет абсолютно разные характеристики по набору сахаров, содержанию танина и т.д. 2. Вы краем упомянули о кислотности и судя по дикому добавлению воды ваш виноград Изобрела имеет повышенное содержание кислоты, т.е. собирая урожай в октябре и добавляя такое непомерное количество воды вы поживаете наверное в Сибири. В противном случае это уже не вино в натуральном виде, а что-то очень странное... но только не вино точно. 3. Добавление сахара в Изабеллу. Согласен частично, т.к. этот сорт отличается более высоким содержанием кислоты, которая компенсируется как раз добавлением сахара (относится к винограду растущему в южных регионах. В более северных регионах можно добавить воду тоже, но только вообще не в таких количествах). Ваша пропорция внесения сахара просто "на глаз", хотя существует норма добавки сахара на 1 литр отжатого из винограда "сока", которая составляет 100-200 грамм на литр (в зависимости от кислотности сока и желаемой крепости и сладости конечного продукта). Теперь о самом внесении сахара: Вы людям хотя бы скажите что сахар нужно вносить в виде сиропа на малом количестве сока ну или в вашем случае воды, и не просто всю норма сразу, а порциями (50% от нормы при розливе по ёмкостям в которых будет бродить вино и по 25% через каждые 4-7 дней в зависимости от скорости переработки дрожжами сахара в спирт) в противном случае люди рискуют остановить процесс сбраживания из-за чрезмерного внесения сахара, который является консервантом (как и спирт). 4 Перемешывать разлитое по ёмкостям для сбраживания будущее вино абсолютно спокойно можно деревянной, пластиковой "палкой" (самым эффективным методом является наддув воздуха через длинную трубку достающую до дна бутыля). 5. Выбросьте из головы бред с резиновой перчаткой. Работайте с гидрозатвором. Это примитивное и лёгкое в исполнении устройство практически за "без платно" (совсем ленивым ни кто не мешает купить готовый гидрозатвор за 200-250 рублей). 6. Если у вас такой маленький объем собранного винограда (до 100 кг) и вы не "лентяй" и хотите действительно вино, то потрудитесь руками отделить ягоду винограда от кисти перед тем как ее давить. 7,8... Промолчу уже о таких нюансах как определение момента для отделения жмыха от сока ( при первичном сбраживании), диапазоне допустимых температур помещения для сбраживания, снятия во время сбраживания вина с осадка и т.д
Общее пожелание людям: не ленитесь, посмотрите на просторах интернета доходчивые и грамотные рецепты для приготовления вина из Изабеллы и не только (за одно узнаете что такое "второе" вино как у этого автора ролика), а также массу полезных вам при приготовлении вина идей про гидрозатвор, ёмкости для сбраживания и т.д.
Пожалуйста, не пишите комментарии (не интересно). Опыта работы с виноградом и конкретно с Изабеллой уже много лет. Все что написал основано на большом количестве сделанных литров вина с разными характеристиками. Хотите принимайте советы к сведению, а хотите не принимайте. Не ленитесь, читайте, изучайте, практикуйтесь "с головой", а не как обезьянки по таким роликам.
Что вы претерпели из за меня, мне грустно....
А воды сколько нужно
Если сахаристость получается 30% и выше тогда надо разделять внесение сахара. Но вы сами пишите, что добавлять надо 200 грам, значит сахаристость конечная у вас будет 19-23% в зависимости от региона. Я делаю вино с многих ягод и даже с яблок, сахаристость для винограда, малины делаю 20-22 больше не надо.
А если у нас и виноград и вишня кислые,,,, я что на одной воде и сахоре должен делать. Попробовал раз подкинуть по рецептам сахор брожение встало кое как запустил и получил близкий к ликеру. До сих пор слодит. Это про вишню виноград тоже встал или мне показалось. кароче все что было в конечном итоге ушло в самагон😅 кто попробовал сказали неплохо вышло. А как у вас с неудавшимся вином поступают?
@@ТалгатбекКалиулин независимо от кислотности вашего материала не рекомендовано превышать 30% общей сахаристости. Тоесть добавленный сахар + собственный. Условный стандарт 20 - 22% общего сахара, с него получается 11 - 12% спирта в вине.А кислотность разводить водой вплоть до 50%. И конечный материал проверяем на сахаристость. Если ваш материал вам не нравится, лучше не используйте его. За 2 - 3 года можна вырастить другие сорта, кроме деревьев.
Видно,что вы человек рабочий,руки этому подтверждение. Это о многом говорит. Спасибо. Делаю так же.
Здравствуйте, у вас действительно лучший рецепт и сегодня вино я готовлю именно так как вы научили! Спасибо вам большое.
Вы -- просто молодчина. Спасибо большое!!! Без заморочек!).
Спасибо огромное, попробую, а то виноград есть, а как вино делать не знаю . ., раздаю соседям....а вино люблю домашнее, теперь буду со своим вином!!! Всех благ Вам!!!
😉
Вот и я тоже винишко забацал, будем к новому году пробовать👌
Читаю комментарии и поражаюсь количеством экспертов . Это вино домашнее. И в доморощенных сомелье, сделавших три литра " вина" не нуждается. Всю жизнь на Кубани так делают вино и ни кто не умер от него. Автору спасибо за видео.
Вам спасибо🤝
И я так подумала - ну все всё знают, как сделать 3 л вина ! но вообще в Инете так заведено - найти противника и со всех сил с ним бороться !😂😂🥰
😄👍
89066878392 мой телефон наберите, я вам расскажу как правильно пока время есть🤷♂️
На Кавказе виноград мнут мужчины,никогда не слихали , чтобы женщины мяли.😂
Спасибо все понятно
Спасибо тебе,душевный мужик.
Не за что🤝
Спасисибо тебе , Человек!! ;
Подскажите ,а надо плотно крышкой сусло накрывать или марлей обычной ?Нужен доступ кислорода или нет ?
Плотно не закрывайте
Мне было очень интересно смотреть этот ролик , хотя не собиралась я делать вино.
Очень положительный человек. Трудяга. Рукастый. Наверняка хороший семьянин. Дай бог вам здоровья и благополучия!
Спасибо🌺
Здраствуи́те очень приятно было посмотреть вас .Здоровья вам и долгих лет жизни .Чаще радуите нас своими рецептами
Так сколько же воды нужно добавить в отжатый виноград перед первым брожением? Или не надо совсем добавлять?
Есть другое хорошее видно, там парень норм объяснил. Короче он на пять литров сока, добавляет пять литров воды. То есть получилось 10 литров разбавленного сока, на эти 10 литров он добавляет 300 гр сахара на литр сока. Я поставил, незнай что получится, но бродит конкретно))) всё бурлит на кухне😁
@@КиндерСюрприз-н3з хренасе 3кг получается! Слишком сладкое получится
Спвсибо за рецепт.начинаю делать.но вы не озвучили впжный момент.на сколько дней мы все это ставим?
Как мошка появится, то готово, можно отжимать
Серёга я делаю так обрываю виноград в обед как обсохнет в сухую погоду и с грозди каждую ягоду обрываю и выбрасую гнилые или тресканые ягоды так вкуснее вино получается проверенно ,потом мну ягоды добавляю воду где-то 30 процентов только теплую 35-37 градусов где-то, добавляю сахар по вкусу и оставляю на 2-3 дня в пласт ёмкость зависимости от температуры и мешаю деревянной ложкой не метал это важно ,мешаем чем чаще тем лучше,как поднялас мизга пробую на вкус сок как стал кисловато сладкое процежую ,Главное не передержат а то станет уксус .Добавляю сахар ещё раз и на водяной затвор . Спасибо за внимание .
Вить, ведь сахар в мезгу добавлять я думаю не целесообразно, хотяяя🙄
Все равно перебродит. Ну так то и твой метод имеет право на жизнь! Но обрывать сидеть ну нет времени. А воду 30% хоть в чем то сошлись!
На самом деле мне кажется результат будет один и тот же🤷♂️
@@ЛПХ-всвободноевремя я делал и так и так поверь результат удивит тебя попробуй хотя бы 2-3 литра зделать и вино получается чище и легче и вкус совсем другой ,а так да много времени надо на обрыв ягод но я делаю вино из столовых сортов Кеша, Солнечный, Аркадия, Виктор, Юбилей Новочеркасска там ягоды как сливы и вино бомбезное получается
Я так понял , что воды Вы добавляете 30% от объема давленного винограда.
Да
сахар во всех случаях добавляете по вкусу? То есть готовое вино будет по сладости такое же, как при установке на брожение?
Спасибо, кратко и понятно👍👍👍
Скажите сколько времени должно простоять вино в бутыле с перчаткой???
у меня вопрос,как кислород попадет в бутыль,когда там происходит реакция с обильным выделением углекислого газа(древнии народы тоже шлангочки ставили?)
Буду пробовать этот рецепт! Скажите пожалуйста сколько вино должно бродить в бутиле и как понять когда оно будет готово? заранее спасибо!
Скажите пожалуйста, а сахар добавлять когда уже перебродило? Когда слили через тюль, да?
И у меня такой же вопрос !😃
Да🌺😄
🌺🌺🌺😊Дааа
Все ясно и подробно объяснил! Спасибо
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста а держать вино на мезге нужно с доступом кислорода или можно под гидрозатвор? У меня не хватает ёмкости и вино стоит на мезге в десятилитровых банках под гидрозатвором, или нужен кислород держа под марлей? Заранее благодарю!
Гидро затвор нужен когда сок с сахаром перемешаете и перельете в бутыль.
Мезга с соком, регулярно помешиваем, как шапка поднялась и мошки появились, то отжимаем и под гидрзатвор
@@ЛПХ-всвободноевремя спасибо
@@ЛПХ-всвободноевремя Дело в том что я первое вино уже держал 4-5 дней под гидрозатвором и как обычно пару раз в день мешал, переживаю чтобы оно нормально не играло без кислорода
@@Палыч-б9я когда сусло на мезге бродит, ему крайне необходим кислород, поэтому перемешивают шапку. А вот после отделения мезги ставят гидрозатвор, чтоб ограничить контакт с воздухом.
@@zabotinewgen спасибо, уже запорол вино, держал под гидрозатвором. буду знать
Во мужик ,МОЛОДЕЦ , смотри как коментарии забродили 😅 .
Каждый делает по свойму в этом вся и прелесть .
Нет в мире всего одинакового .
Разное всё на ЗЕМЛЕ !
Спасибо за рецепт, добрый человек!🤗
Да завсегда пожалуйста🌺🌺🌺😉
Это шмурдяк
@@ЛПХ-всвободноевремя Спасибо за паучительную информацию.В этом году первый раз делала вино из изабеллы.Но вот с сахаром переборщила чуток.И получилось крепкое очень.Теперь посмотрела ваш ролик и знаю,что к чему.
А что можно совсем без сахара делать вино?Оно же кислое будет.
Здравствуйте, спасибо за ваш опыт, а сколько по времяни потом вино держать? Через какое время можно употребить,подарить?
Пишут, лучше всего до весны
У меня на культурных дрожжах перебродило вино меньше чем за 2 недели,что дальше делать, ещё добавить сахара или снимать с осадка?
Снимай с осадка и под перчатку, гидро затвор, оно еще бродить будет долго, но еле еле. Поставь его в тепло еще на месяц, и еще с осадка сними. Потом чуть попробуй, есть ли пузырьки, если нет, и в холодное место в погреб В холоде вино осветлится. Тогда уж разлей по банкам и закатай. Чем дольше вино стоит, тем лучше вкус! Ну для интереса хоть литр подержи 1 год и ты поймеш, что будет хорошее вино! 🤝
@@ЛПХ-всвободноевремя когда второй раз сниму с осадка и опущу в погреб его снова ставить под гидрозатвор или как дальше?
Вторй раз с осадка и в тепло под гидро затвор, пока перестанет подавать признаки брожения. Только потом в холод, можно в этой же бутыли, перчатку одеть.
У нас в деревне возле дороги,урожай возят большегрузы,на нём слой пыли,дождя не было почти 2 месяца,скжите пожалуйста как его не мыть 😮🤔😟😳🍓????????!?
Дрожжи на озоне для вина есть
@@ЛПХ-всвободноевремя спасибо
очень душевно и доступно, крепкого Вам здоровья!
...и крепкого вина !. Точнее - крепленного...
Спасибо Виктор
@@ЛПХ-всвободноевремя У меня виноградом Изабелла обплетен дом. Каждый год делаю до 200 л вина приблизительно вашим способом. Но возникла проблема его употребления. У меня никто не пьет. Да и я очень изредка. В этом году решил перегнать сок на винный спирт и попробовать сделать коньяк. Наверное, Изабелла не совсем тот сорт, но попробую... Вам удачи и здоровья.
Благодарю за информацию.
Добрый день всем! На 10 литров сока после отжима добавляю 2литра воды и 2 кг сахара. Остальные действия всё как у Вас. Вино получается вкусное. Первый раз не добавляла воду было кислое. А в Вашем рецепте кажется воды многовато.
Привет🌺
Ну нам вкус нравится🤷♂️
Делал я по всякому. Остановился на этом колличестве воды, думаю это самое то.
@@ЛПХ-всвободноевремя щщи гшшш(
Совершенно верно
Рецепт понятен
Теперь ждём Изабеллочку
Мужик от души тебе за информацию)
🌺😁
Здравствуйте. Подскажите если если сусла с мезгой не хочет бродить,можно туда добавить сусла что уже стоит под затвором,что бы дрожжи начали брожение?
Привет. Перенеси его в теплое место.
Если ну никак, то отдели от жмыха, залей в бутыль и добавь винные дрожжи сухие, они в спец магазине продаюися, там тебя проконсультируют.
89066878392 мой телефон, в вацапе набери, расскажу на крайняк🤝
@@ЛПХ-всвободноевремя спасибо за комент и телефон.ща забью себе)🤝
Не вздумайте добавлять винные дрожжи! Я добавила и брожение второй год не могу остановвить. Лучше изюм. А вообще то добавила жмых (мезгу) от винограда в красную смородину ( отказывалась бродить) и всё пошло по плану :))
лайк 👍, только не понятно,когда перемяли и добавили воды примерно 30%,и когда всё отделили ещё надо будет воды сколько то добавлять?или за два раза 30%от объёма?
Вот поэтому ему дизлайков наставили
Да. Не понятно пропорция виногр и воды
На 10л всего 3л воды
Огромное спасибо Вам!!! Всё просто и легко.
Добра и мира Вам!!!
Спасибо🤝😊
А где рецепт?
А я не разбавляю водой вообще, вино получается очень вкусное
Мы имеем немало примеров влияния женщины как на развитие пьянства в семье, так и на полное отрезвление пьющего мужа.
Благодарю! Попробую по вашему рецепту.А можно изюм сладкий добавить вместо сахара,а то у меня виноград кисленький,а вино хочется сухое получить.Всем виноделам доброго здравия!🌹
Спасибо за информацию.
Живу в Молдавии. Делаю вино сам уже много лет.
В этом году сделал 400 литров из винограда Изабелла.
Не могу понять, зачем вы доливаете воду в вино.
У нас никто так не делает.
Очень большая плотность, на желудок давит, тяжелое вино получается
Грех, живя в Молдавии, делать вина только 400 литров. У вас там винограда немеряно растёт. Кроме посуды и ягод ничего не надо. Я бы сделал для друзей и близких хотя бы пару тонн.
@vadimasvadimas9617 нормально😄
@@vadimasvadimas9617 если сделать столько вина, кто будет самогон пить?
У меня есть и самогон свой.
Я не хочу попасть в ЛТП)
@2418624186 🤣😄👍🏻👍🏻👍🏻
Здраствуйте,подскажите после того как отделил от мезги,вино стоит дней 6 и пахнет брагой так и должно быть или нет,не получиться ли вместо вина брага?
Пахнет углекислым газом, результат брожения. Как выпал осадок, то сливаем с него, иначе вино горчить будет.
Добрый день. Сделала вино по вашему видео. В бутыль перелила. Надела перчатку. Она надулась, сделала мааааленький прокол. 4 дня бурлило, работало и резко перчатка упала. Как быть? За 4 дня вино ж не может сделаться?
Снимите с осадка и опять под перчатку в теплое место. Попробуйте, если не сладкое, то добавьте чуть сиропа туда. И пусть бродит стоит. Или же оденьте перчатку без дырочки и увидите брожение))
С дыркой тоже угадать не так просто...
Спасибо большое! Буду пробовать.
Как перебродт, то в банки закатать крышками и в погреб до весны! Вино созреть должно.
Спасибо!!!!!!!!!!!!! Молодчина!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо большое👍всё по дело, и понятно.
День добрый. У меня на четвёртый день упали перчатка на бутылях,подскажите как быть дальше?
В тепло поставте
@@ЛПХ-всвободноевремя на кухне бутыли стоят,в тепле
Слей с осадка и добвь саханый сироп, горсть изюма
Процедить, смыть осадок и опять поставить в тепло, так надо сделать раза три, иначе может зауксуситься...
🌺😉👍
Здравствуйте. Было у меня примерно 6 кг винограда. Выдавил, поставил. Сахар и воду не добавлял. Принесли мне ещё примерно 25 кг. Винограда. ВОПРОС: если я эти 25 кг добавлю к 6 кг теперь уже сусла, не испорчу ли всё? Между давкой 6 кг и 25 кг пройдёт примерно 15 часов. Или есть смысл разделить их. Заранее спасибо.
Клади, все перебродит!
@@ЛПХ-всвободноевремя ясно, спасибо!
Класс! не ожиданно! случайным кликом мыши "познакомилась" с приятным человеком и толковым.Подписка. Не люблю женщин ,которые учат делать вино !🥰😂
Вооот это поворот с утра пораньше😄🌺🤝
В беларуси живу,а в нашем районе выращивают малину на площадях в гектарах А тут и виноград поспел.Зашла в Инет.А малины сколько в сезон выбрасывается не кондиции ! А ещё клубника пойдёт ! Ну не Кубань у нас - не умеем мы вина делать ! В домашних условиях.Малина и клубника вся с полей уходит в Россию. А клубники ягод сколько в этом году выбрасывали - прямо на поле - я из крестьянской семьи, мне так жалко было.@@ЛПХ-всвободноевремя
Добрый вечер. Делали вино из винограда Изабелла. Спустя три появилась белая плесень. Что это может быть?
Плохой гидро затвор, воздух попадает туда.
Спасибо за информацию, будем делать по вашему рецепту ❤
Так я и не понял сколько воды добавлять в давленный виноград ?
Универсальное соотношение сок/вода - 5/1, то есть, на 10 литров сока 2 литра воды. Это делается для снижения кислотности. Сахар добавляется для укрепления. Потом - для консервации. Сахара добавлять надо 250-300 гр. на 10 литров воды. Но не весь сразу, порционно.
@@Nikmik_poetry хоть ктото разбирается )))
🤣👍
@@ВалерийФедоренко-и8м да, 300 гр. на 10 литров воды. Из расчёта 30 гр/литр. Вы можете и не добавлять воды, а сыпать сахар прямо в сусло. Но если кислотность у винограда высокая, её лучше понижать водой.
@@Nikmik_poetry на 10литров воды ?какой воды если воды всего 2литра .не пойму ничего .может 300гр сахара на 10 литров сусла? Или на 10 литров сока?
Получается, воду 2 раза добавляем? Сначала в ведро, а потом еще и в бутыль?😳
Спасибо за рецепт большое. Надеюсь ремонт удачно завершён)
Несколько лет назад👍
@@ЛПХ-всвободноевремякогда с бутыли уже сняли с осадка дальше по банкам? Там опять осадок будет? В том году почему то не получилось
Спасибо за рецепт! Я его забыл !! Но с вами вспомнил!
Игорь🤝😁👍
80листикоав вишни Стакан черноплодки и литр воды кипятить 15мин остудить добавить стакан сахара и чайную ложку лимонки кипятить 15мин остудить отжать ягоды и листики добавить пол литра водки и две недели стоять очень хорошая настойка получается пить одно удовольствие
Спасибо, на следующий год попробуем
@@Любовь-ы2р здравствуйте. 80 листиков вишни? И стакан вишен? Можно использовать размороженные?
Стакан ягод черноплодки и 80лтсьочков вишни и стакан сахара и чайную лож лимонки
Воду обовязково доливати до соку чи можна з самого соку робити вино?
He also said that water should be poured so that the wine is not too densy. You can also make pure juice, there will be a dense wine.
Не обов'язково, без води очень тяжелое на сердечко
Интересно, этот знатный винодел свой шмурдяк сам употребляет или на продажу?
Спасибо! Будем знать!!!
Про сахар ничего не сказали, на каком этапе добавлять
А из жмыха чачу делаете?
Красота получилась👍Будем ждать дегустацию😊Счастья семье,Сереж!✋
привет ребята как делаю я отбираю виноград от сухого порченного и треснувшего на котором образовалась плесень нам процесс гниения не нужен !!!только чистый не мытый спелый виноград так как даже незначительное соотношение неспелого винограда может привести к повышенной кислотности !!! так все перебрали колотушкой помололи засыпали в тару стекло пишевой пластик не важно главное в темное место или накройте темной тканью дрожи боятся света !!! сахар не добавляю воду тоже так как в винограде всего на первый этап достаточно ставлю в комнату где стоит обогреватель настроенный на постоянные 21 градус это важно перепады температуры мешают брожению и так стоит все это дело 5 дней помешиваю 2 раза в день и то так слегка шапку утопить чтоб не заплесневело именно 5 потому что за 2,3 дня виноград не успевает отдать все из себя в сок !!! потом все отжимаю через марлю в три слоя и тут добавляем воду 5:1 поверьте надо легче будет пить и аромату не помешает так на литр сока добавляю сахар по этапно из расчета плюс минус 10 дней первая порция это 100 гр сахара на литр и ставим все под гидро затвор забудьте вы про перчатку затухается оно там нам нужно не допустить излишку кислорода в вино а газы пусть выходят вот пошло брожение смотрим наблюдаем может и за 7 дней весь сахар переработается смотрите с какой интенсивностью булькает ваше вино 2 этап сливаю с емкости 2 литра сока и добавляю 70 гр сахара так же на литр сока и опять под гидро затвор ждем наблюдаем!!! помешивать незабываем но уже реже!!! тихо не создавая цунами ))) помните там живые бактерии и стресс нам не нужен третий этап окончательный опять гдето через 10 дней может раньше добавляем 50 гм сахара на литр сока запоминайте сколько у вас сока так как добавляя сахар емкость увеличивается в объеме как я заметил 230 гм сахара это получается сладкое вино но спустя год хранение получается самое то !!! вы можете добавить 200 гм сахара будет полусладкое поэтапно 100:60:40 почему поэтапно так как большое содержание сахара блокируют дрожи не надейтесь на рецепт виноград у всех разный наблюдайте за вином!!! да снимаю с осадка через месяц так как может начаться процесс гниения на дне не у всех такое бывает но бывает он нам ненужен после ждем полной остановки гидрозатвора бульканье уже не слышно но нет хоп и бульк это медленное брожение пусть бродит оставте его в покое дрожи доедают лишний сахар все булькать совсем перестало снимаем еще раз с осадка переливаем в тару и в прохладное место если и там тепло такое бывает то гидрозатвор не снимаем ато въепать может ))ждем еще 2 месяца и дегустируем (мой вам совет тара стекло или пищевой пластик алюминий плохо мешайте деревянной палочкой после помешивания споласкивайте каждый раз из крана теплой водой!свет плохо !!! низкая температура плохо !!! много неспелых ягод плохо !!! руками лишний раз не лезте плохо !!!тару берите большую в обьеме планируемого вина !!!самое первое на разливе отправляйте на хранение остальное выпивайте )))да и брал мезгу добавлял в нее 250 грамм сахара воды теплой дрозжи спиртовые также выжимал сливал с осадка получилась хорошая штука всем удачи )))
А вам поверила. Когда мой муж занимался виноделием( его уже нет с нами) именно что то подобное он и делал. Так обидно, винограда много, а что сним делать, без любимого не знаю. А советы порой такие глупые. Спасибо.
Миллион букв и, ни одной запятой, ни одной точки)
×
@@privetprapor такпишисразубезпробеловзачемонинужныитакпоймут
@@SF.... я не понимаю вы без пробелов и запятых смысл понять не можите или чего или у вас нехватка запятых так наберите в поиске запятые и наслаждайтесь )))
Здраствуйте, а можно по времени. Через сколько процеживать мезгу, сколько сахара на 10 л ведро винограда.
Привет!
Виноград какой?
Изабелла
Смотри, как мезга начнет бродить в кастрюле, то помешивай ее пару раз в день и через 2 дня отжимай и переливай в бутыль. Соку 3/4 части плюс 1/4часть воды. На 10 литров сока плюс вода надо 2кг сахара.
Спасибо. Готова когда перестанет бродить (Сдается перчатка)?
Как перчатка сдуется, то слей с осадка трубкой отсифонь. И опять под перчатку дображивать и отдыхать на пару месяцев. Вино должно выстояться и вызреть. Перебродило не значит что готово. Пару месяцев пусть под перчаткой постоит, потом разлей в 3х литровые банки и закатай крышками и в погреб, прохладное место на 3 месяца, потом готово!
Только спустя месяцы можеш только оценить вкус напитка.
Спасибо , очень понятно.
Хороший рецепт. Нужно тоже сделать по этому рецепту.
Здарова Николай🤝
Да, проверенный рецепт!
@@ЛПХ-всвободноевремя А если у меня уже стот 7 литров вина снятого с осадка один раз. Как быть то, как разбавлять?
Сергей,здравствуйте.
Можно точнее сколько сахара на литр сока?и сколько воды на литр виноградного сока?.благодарю
89066878392 по ватцапу наберите вечером или позвоните по номеру
@@ЛПХ-всвободноевремя а можно не звонить, а написать? У меня давленного винограда со жмыхом вышло литров на 8-10. Так сколько надо воды и сколько сахара? И зачем второй раз надо заливать воду? Только в ответе не надо просто "надо", а раскройте причину. Для чего это надо? Первый раз я знаю. На 10 литров около 2 литров воды. А вот второй раз в бутыли - это совершенно не понятно.
Вы попробуйте сделать 2 варианта, попробуйте потом и сравните, а так все равно не поймете!
@@ЛПХ-всвободноевремя ну раз не пойму, то и спрашивать не буду. тогда для кого выкладываете, если не объясняете?
В библиотеке много книг на эту тему.
молодец все четко без мыла
Как четко, по сто раз одно и тоже повторяет.
У меня вино стояло в банке под гидрозатвором,воду забыла подлить,достала банку,она стояла в тёмном месте,а сверху образовался слой плесени.Надо теперь всё вылить?Пожалуйста,подскажите.Жалко 3 литра чистого сока.Хоть бы уксус сделать.
Серная шашка помогает
Настоящее вино, это чисто сок, а с водой, это уже барматуха. Дак дед мне всегда говорил и его сосед. Разница большая, если сок настоящий и с водой
Ну тут речь о изабелле, многие пишут что именно изабеллу надо разбавлять. Типо голова может болеть и как автор говорит будет не вкусным.... Хз как делать, но 7 литров чистого у меня уже стоит... 😁
@@КиндерСюрприз-н3з 😃👍
@@КиндерСюрприз-н3з воду добавляют но не один к одному как на видео, а литр воды на 10 литров сока
@@КиндерСюрприз-н3з чо там вышло?
Здравствуйте! Поставили вино по Вашему рецепту. Все было хорошо, бродило, но сегодня увидели, что на вине образовалась тонкая плёнка плесени. Что делать? Можно ли вино спасти?
Уксусом не пахнет?
Серная шашка помогает
На самогон его
Сегодня 5.12.2023 в Анапе +17. Буду делать вино впервые! Собрали 10 вёдер. В интернете много чего перечитала. Остановилась на этом рецепте. Чётко, ясно, интересно. Читая комментарии, я вижу тут не одна такого мнения! Потом отпишусь, что получилось😂
89066878392 вацап, пишите вопросы
А если мы его помыли,по незнанию,как исправить положение?
Изюм стакан туда. На изюме дрожжи есть.
@@ЛПХ-всвободноевремя Не правда. Все равно забродит.
Купите винные дрожжи и добавьте в соответствии с объёмом сусла...
Помыли - это плохо! Вы смыли природные дрожжи, это никак не исправить, будет плохо бродить...
Получится, но не такое вкусное и крепкое, или придётся добавлять дрожжи, тогда это будет бражка!!!
@@user-fb8 Что вы мелите "добавить пекарские дрожжи" Вы наверное не знаете про чистую культуру дрожжей ЧКД? Это винные отборные дрожжи лучших сортов винограда на которых виноделы и я в том числе делают вино в разы лучше чем на непредсказуемых диких дрожжах.
Когда в бутыль слили сок от мезги, добавили воды, а сахар надо добавлять или нет.
Сахарный сироп
Сколько должно бродить вино,чтоб до готовности?
От условий зависит все
Ну в Молдове 40 дней,ну то д в бочке
Красавчик 👍👍
Спасибо! Попробую твой рецепт. Я воду в мезгу не добовлял.
Столько гадостей в комментариях одни умники, а почему своё правильное вино не снимите. Воду добавляют для разведения кислоты, так как этот виноград с кислинкой, чего не понятно,, все же сказали в видео. Спасибо за видео, продолжайте и не читайте таких умников.
Спасибо Вам большое🌺🤗
Всё правильно. Но люди юга не поймут. У меня сок Изабеллы густой, тёмно-красный, янтарный- прелесть, но кислотность дикая, сто грам не выпьешь, поэтому без воды никак
Вот то что искала...все объяснили по полочкам разложили спасибо ...подписалась..ещё из каркаде сделаю
Вопрос. А сколько стоять вину в бутыли под перчаткой?
Пока перестанет бродить.
Пока перчатка не ляжет,значит брожение закончилось.Но я без сахара не рискую может уйти в уксус или заплесневеть
Вот у меня 40 дней уже под перчатками баллоны стоят и перчатки не падают. Что делать?
ВИНО ЕЩЕ БРОДИТ! это нормально,в тепло поставь и быстрее процесс пойдет!
Благодарю за рецепт.С праздником
Спаси Господи🤝
И где вино, одна вода 💧. Вторично добавляют воды, а в 1 вино зачем вода. Сахар добавить можно так как не всегда вызревает хорошо.
Это рецепт из винограда "Изабела". Это один из самых кислых сортов. Без воды это будет не возможно пить
Народ этого понять не в силах.....
@@pavelradzevich2298 я делаю каждый год, и если изабелла поспеет то она не кислая. Делаю проще довожу сахар в сусле до 30 брикс, как поспеет вино перед розливом добавляю сахар по вкусу и разливаю, стоит год два и такая вещь получается что магозинные просто отдыхают
Делаю без воды, получается прекрасное вино, кислота выпадет в виде винного камня, просто его надо выдерживать не меньше года и чаще сливать с осадка,но а если не в терпёж, пейте кислым,вином не упиваются, а наслаждаются его ароматом,вкусом. А вообще кому что нравится -кому арбуз, кому свиной хрящик.
🤣👍
Отлично смотреть на 2й скорости !
Молодец, также делаю.
👍🏻🤝🏻
Воду максимум 1 к 10 можно, а здесь больше воды чем сока
К какому сорта винограда?
К изабеллы в гостах указано 1к1, сок плюс вода, вы знаете кислотность изабеллы? Если разведете как вы пишите то привет вашему желудку.
Совершенно верно, правда мало кто это понимает к сажалению...
Воды сколько на сколько??? Это самое важное!!!
На каком этапе добавлять сахар?
Перед тем как заливать в бутыль
Добрый день, спасибо, а сколько в бутыли оно стоит?
Пока бродить не перестанет
А второе вино можно делать из жмыха?
Можно конечно. На винных заводах так и делают.
Чачу
Можно и нужно. Оно приятнее
Спасибо за урок! А скажите пожалуйста, в готовом вине, первоначальный вкус и аромат изабеллы присутствуют, или нет? Если нет, то тогда опишите пожалуйста какие ароматы в нем присутствуют. Спасибо за будущий ответ!
Аромат стойкий, но уже видо измененый конечно. Советую хоть месяцев 10 выдержать в погребе!!!
Вскус и арромат меняется в лучшую сторону, очень вкусное вино! Я держу до весны. Некоторые пьют сразу как перебродило, потом говорят мой рецепт какашка,,,, алкаши,,,, 😄
Я тебе дам Изобеллу Петровну - крикнула жена 😊 и Серёга исправил название 😂😊😊👍
Все ты замечаеш😂🤝👍👍👍
@@ЛПХ-всвободноевремя 😂😂😊
🤝🎉😂
Просто ясно и понятно🎉
2:11 ведро то такое, а вот цинк в вине это уже хуже в разы
Скажите пожалуйста, сколько времени вино стоит в бутылке и с перчаткой? Когда будет готово?
Как перчатки упадут, то слейте с осадка и оденьте опять перчатку. Как полностью перебродит. То в банки и закатать крышкой и в холодный подвал. Там хорошо осадок выпадет. Через месяц после того, опять снять с осадка и в банку под крышку или бутылки на хранение
Я не могу снять видео в одном кадре, чтобы убедить вас в том, что белый налёт на винограде не имеет никакого отношения к брожению. То что вы называете на винограде дикими дрожжами это пруин - восковой налёт. А дрожжи находятся в самой ягоде. Хоть мойте виноград, хоть не мойте, хоть сразу после дождя снимайте, всё равно он забродит! Проверено уже неоднократно. Также это касается яблочного сидра. Моете яблоки, режете на четвертинки, пропускаете через соковыжималку и через несколько дней сок начинает бродить. Можете провести эксперимент. Возьмите три-четыре грозди немытые, раздавите и поместите в банку для брожения, а в другую банку поместите раздавленные, помытые ягоды винограда. Уверяю вас, они начнут бродить одинаково.
Спасибо большое.
С праздником,Серег, тебя.!
🤝😊
А деревянной толкушкой можно?
Можно, но это долго и не эффективно.