Le cose che uso. i miei social, i miei contatti Il mio Libro, Li trovate Tutti Qui rapanelloelasuacucina.blogspot.com/2020/08/il-negozio-di-rapanello.html
Ciao Gabriele, io sono cresciuta con la pastiera di grano 😂 la mia mamma si alzava alle 5 del mattino per farne tante che poi si regalavano a Pasqua! Casa nostra in quei giorni profumava di fiori d'arancio, canditi, crema pasticcera...ora è la mi suocera che le fa, rigorosamente con crema pasticcera...buonissima ma quei profumi pasquali di casa mia resteranno per sempre nella memoria del cuore! Ti lascio un like come tu hai lasciato questa meraviglia!
Non volevo fare la pastiera quest'anno ma ho cambiato idea vedendo la tua ricetta...fa sembrare tutto veloce e facile...Riguardo le 7 strisce ci sono due leggende UNA È CHE I NAPOLETANI OFFRIVANO I 7 INGREDIENTI A PARTENOPE UNA È CHE LE 7 GRIGLIE RICORDANO L'ANTICA MAPPA TOPOGRAFICA DELLA CITTÀ DI NAPOLI .. Bravissimo
Ho provato tante ricette di pastiera di "grandi specialisti", con qualche problema. La ricetta di Rapanello è perfetta, spiegata bene, senza tante smancerie e perdite di tempo. Con Rapanello le ricette sono più facili delle altre. Si sente l'esperienza, la semplicità, l'ironia; meglio di così ... bravo
Caro Gabriele ho fatto la pastiera seguendo le tue dosi ed indicazioni ma ho sostituito i canditi che non piacciono a nessuno in famiglia, con le gocce di cioccolato fondente e ho raddoppiato le dosi della pasta frolla ottenendo due torte una da 24 e una da 26 cm. Risultato ottimo !!! Grazie mille 😋😘
Ciao Gabriele, io ho una ricetta di fine ottocento della mia bisnonna , tra i vari aromi c'è anche la cannella , la ricotta ( 350 gr romana ) va lasciata macerare con lo zucchero e un po' di latte la sera prima in frigorifero, non va messo l'uovo sulle strisce, in antichita' la "pettola" andava fatta con lo strutto al posto del burro , ma oggigiorno si preferisce una frolla classica e aggiungo anche della buccia di limone grattugiata , nel latte e grano si aggiunge un pezzetto di burro e la vanillina durante la cottura, le bucce di limone ed arancia vanno messe a pezzi grossi e poi una volta raffreddato il composto si tolgono. La mia ricetta ha sei uova ( i bianchi vanno montati a parte) e aggiungo un po' di limoncello alla fine . Per quanto riguarda i canditi solitamente si usa il cedro, ma anche quelli di arancia e limone ( non amando i canditi non li metto). La cottura è lunga e la pastiera dovrà risultare umida al taglio. Spolverata di zucchero a velo prima di servire .Dopo 24 ore va conservata rigorosamente in frigo .Comunque a Caserta il dolce di Pasqua è il casatiello dolce. Potresti provarlo a fare. Merita anche quello .
Complimenti Gabriele,dovevo farla la settimana scorsa ma nel supermercato non avevano il grano cotto,lo compro in un altro negozio e cuocio io in casa, grazie mille e complimenti Gabriele ❤
Bravissimo Gabriele, questa torta, che è un dolce classico pasquale, la faccio tutti gli anni a natale però con delle varianti, nella ricotta aggiungo della strega e della crema pasticcera così mi aveva insegnato mia suocera che era di provenienza campana. Un abbraccione da nonna Maria Gabriella
Ho fatto la mia prima pastiera con la tua ricetta. L hanno apprezzata tutti. É venuta buonissima, grazie mille. Con le tue ricette faccio sempre dei gran figuroni.
Rapanello sei bravissimo ...io nn ho fatto mai una pastiera perché la compro in pasticceria, comunque proverò a fare questa tua sei un maestro bravissimo....per le strisce che devono essere il 7 è il numero perfetto e il numero del compimento...."GESÙ CE Lo ha INSEGNATO" E PER QUESTO CHE È IMPORTANTE 🫠UN ABRACCIO.❤
Come sempre bravissimo e molto chiaro nel spiegare tutto il procedimento ti fa sembrare tutto facile anche certe ricette che sono più complicate. Il mio chef preferito ❤
Una meraviglia della pasticceria italiana partenopea...grande bravo chef Gabriele...a proposito della maglietta io oggi ho fatto salsina verde prezzemolo e aglio x i lessi di Pasqua... conservo in frigo.. metto le mani avanti..😅👋
Ciao Gabriele, ti seguo sempre perché adoro il tuo modo di porgerti. Alcuni rettifiche della tradizione: nel grano e latte va aggiunto una noce di strutto e anche la frolla va impastata con lo strutto, la pastiera deve avere la lacrima ma non essere alta. Ottimo il quantitativo di zucchero inferiore, così come l'uso di canditi non colorati solo arancia e cedro, infine gli aromi immancabile l'acqua di millefiori, vaniglia e solo un pizzico di cannella. Poi chiaramente... libera pastiera in libero stato😂
Per la buona riuscita della pasta frolla è fondamentale la tecnica di impasto. Molti sottovalutano e ottengono crostate dure come tavole di legno spacca gengive. Bravissimo Gabriele e grazie per condividere
Tutti o quasi a Napoli facciamo la pastiera e si regala per farsi dire che è la più buona di tutte😂 e se posso consigliare il grano va messo a bagno e poi cotto il giorno prima come la ricotta che va setacciata il giorno prima con lo zucchero ed infine gli albumi a neve ma poi alla fine tutte le ricette sono squisite😊
So che dovrei parlarti della magnifica pastiera.. ma vederti fare tranquillo e tranquillo la pasta frolla, mentre io ho impiegato una vita(ho più di 80...)a farla con cura e con micidiale ansia, e con risultati alterni, ebbene sì, che invidia x quelle manone che rendono tutto facile!!! Buona Pasqua, a te e a Bea, braviss, simpatici e sempre piacevolm rilassanti❤
Mamma mia che gran dolce,vedere di farlo in un unico stampo mi fà venire la gran voglia di riprovare grazie infinite stimo moltissimo tutte le tue iniziative dandomi il coraggio di fare tantissime ricette,appena arrivato il tuo libro ❤❤❤
Ciao Gabriele per ogni video guardato un immenso piacere. È fenomenale quanta passione, semplicità, serenità, chiarezza e valori riesci a trasmettere.. è davvero ammirevole questa tua dote❤ Grazie infinite e non smettere mai di fare video! Un abbraccio e tanti cari auguri di Buona Pasqua a tutta la stirpe Rapanello!
Anch'io ho la ricetta napoletana doc Me l'aveva lasciata un mio carissimo amico adesso scomparso, ma prepararla ogni anno pensandolo con un sorriso fa sempre piacere💓 La ricotta è l'ingrediente principale, prendetela freschissima e di latte vaccino. Se si prepara il ripieno il giorno prima state tranquilli che farà la differenza ❤
Maaaaaaaaaaaa Gabrieleeeeeeeee Ecco la pastiera.... è decisamente (insieme ai budini toscani...primi in classifica)il mio dolce preferito!!!!! Io che sono piemontese faccio delle pastiere che potrebbero fare inorridire qualsiasi campano.....😂🤣😉'sto giro ci provo...seguendo *pedestremente* la tua ricetta 👨🏼🍳🏆🥇G.G. Grazie Gabriele 🥇🏆👨🏼🍳
Bravo Gabriele, anche io la faccio così però aggiungo anche una stecca di cannella nel grano… e ‘ il mio dolce pasquale preferito, di solito ne faccio un po’ di più, faccio piccoli pezzetti e la congelo, ottima
Grazie Gabriele, la farò tale e quale omettendo i canditi che non ci piacciono. Saluti cari anche alla Beatrice, molto fortunata di avere un tipo come te, simpatico e bravissimo 😊😊
Ho seguito la tua ricetta e mi è venuta benissimo. Considerando che non sono di Napoli, però la ordino sempre quando c'è... Mi è sembrata tra quelle più buone che ho mangiato. Grazie 😊, la rifarò sicuramente. Patrizia
Ho visto questo video e mi hai trasmesso un senso di calma enorme oltre a tanta simpatia. Iscritta subito :) Cercavo ricette della pastiera volendo cimentarmi per la prima volta. Mi sono segnata anche questa ehehe
È una torta deliziosa😋😋fatta l'anno scorso sempre seguendo la tua ricetta😊 vediamo per questa Pasqua 🤔con tutte le leccornie che presenti dovrei tirare a sorte,ma i complimenti sono sempre per lo chef 👏👏🍀🍀
Buonasera Gabriele. Tradizionalmente, la preparazione della pastiera seguiva i riti della Settimana Santa: la Domenica delle Palme, si metteva a bagno il grano e lo si lasciava per 3 giorni. Il giovedì santo, si bolliva e si lasciava riposare fino al venerdì santo, giorno in cui si faceva e si cuoceva la pastiera e la si mangiava il giorno di Pasqua a pranzo. Tradizionalmente, non si sforma ma la si lascia dentro il suo "ruoto" (con la o stretta), nome napoletano della teglia tonda (che poi assurge anche a nome di pietanza, anch'essa tradizionalmente principalmente pasquale: 'o ruoto è un piatto di agnello o capretto con patate cipolle pomodorini e piselli cotto al forno, col cui sugo si condiscono gli spaghetti, per secondo si mangia la carne col contorno di patate e piselli... Una pietanza che è tutto un pranzo...). Quella delle 7 strisce è una "novità" venuta fuori pochi anni fa e, stando alle leggende metropolitane, le strisce rappresenterebbero la pianta del nucleo greco di Napoli (i cosiddetti Decumani, che sono appunto sette e s'intersecano tra loro...), Ma io che ho quasi 70 anni questa cosa non l'ho mai sentita fino a pochi anni fa... ognuno metteva le strisce semplicemente a seconda della grandezza della propria pastiera... In Costiera Amalfitana si è soliti sostituire alcune uova del ripieno con crema pasticciera (ma ad esempio, a casa di mia madre non si faceva...). Alcuni (come la mia famiglia) montano i bianchi delle uova del ripieno a neve e li aggiungono per ultimi al ripieno, ma poi in cottura si gonfia molto, tende a spostare le strisce e tende ad assestarsi molto più lentamente... Un caro saluto!
Ciao Gabriele fatta ieri la tua pastiera ... eccezionale detto anche da mio marito. Grazie della ricetta: sono anni che la preparo , ma la tua ha poco carico di ingredienti ed e eccezionale 😊
Salute a te che fai queste delizie ancora prima di Pasqua ..sei un istigatore..Beatrice mette la mano ✋..ma vagli addosso 🤣🤣🤣 sette sono le strisce...e 7 sono i morsi!😃❤🌻
Poi lascia stare le varianti ..si mangiano un altro dolce se no😃 ..la Pastiera e Pastiera ..se no che Pastiera è..datti pazienza Gabriele..e pure l eritritolo lascialo nella dispensa😃..
Caro Gabriele!!!! Ricetta semplice e facile da fare, grazie Proverò a farla senza glutine, con il riso, per la mia Matilde, celiaca, spero il risultato sia lo stesso....
Bravissimo Gabriele!! 🎉💪🙏🤩,,,questa pastiera deve essere buonissima!! Devo provare a farla !!! Detto da te sembra tutto più facile !! 😉🤗,,non sono napoletana ,,ma a me la pastiera napoletana piace tantissimo !! 😋😋,, grazi e Gabriele x la tua ricetta!! 🤗👏👏👏🤩
Io ho eseguito la tua Ricetta e mi sono trovata bene e la Pastiera ha ringraziato te e la tua Regista.😂❤A parte le battute per Ridere,è stata un Successo Grazie a te.
Adoro... sai che una signora di Napoli mi aveva dato la ricetta e lei metteva anche una tazza di crema😋. Mi piace anche la 'tua' frolla. Ormai così nn la fa più nessuno solo io e te😅
Miei cari ANTI , mi avete convinto con la pastiera , quest'anno la farò versione rapanordica 😂😂😂😂 ,le vostre ricette mi vengono bene che' una meraviglia ogni volta. 💙💙💙💙💙 🌅🌅🌅🌅🌅🌅🌅
Bravo Gabriele,bisogna cucinare senza Ansia.Anticamente ed anche oggi,prima di impastare si fanno TRE SEGNI DI CROCE,PER LA BENEDIZIONE.UNA COSA È CERTA,QUANDO SI FANNO I DOLCI SI CREA UN'ATMOSFERA DI FESTA CON GLI ODORI E LA PANCIA FARÀ FESTA😂😂😂❤❤❤
Ciao Gabriele, ma che bellaaaa e che precisione è perfetta anche dopo la cottura 👏👏👏👏io la pastiera l’ho assaggiata da una mia amica ma era troppo dolce 🤔 proverò a farla per Pasqua seguendo la tua ricetta…grazie 💙💙💙
Dimenticavo ... le sette strisce della tradizione si riferiscono ai sette quartieri antichi del centro storico, altri le riportano al numero degli ingredienti donati alla sirena Partenope dalle mogli dei pescatori per ringraziarla per il suo magnifico canto e perché avesse un occhio di riguardo per i loro mariti in mare . Scegliete quella che piu vi piace ❤
Sette i sacramenti , sette i dolori di Maria , sette i doni dello Spirito Santo , sette i giorni della creazione incluso quello del riposo . Il sette ricorre ovunque nella tradizione
E' la mia torta preferita, qui si usa farla sia a Pasqua che a Natale pero' io non la so fare, grazie per la ricetta! diciamo che ognuno la fa un po' come piace, la base e' sempre quella poi c'e' chi ci mette il cioccolato invece dei canditi, c'e' chi mette la confettura, oppure piu' o meno grano, chi la fa a piu' strati, etc... a me non piace l'arancia candita, pero' devo dire che fino ad ora tra quelle che mi hanno portato nessuna la aveva, gli altri canditi invece non mi creano problemi, e nemmeno tutte le varianti di questa torta anche se non so esattamente come e' fatta :)
Mia madre usava la cannella e un soffio di chiodo di garofano pestato nel grano che cuoceva in acqua, latte e zucchero (ma proprio una molecola eh!?) lo strutto invece del burro (al sud ci andiamo pesante!) nella frolla e poi cedro e zucca canditi nel ripieno con la ricotta di pecora oppure di bufala. Come aroma Neroli ma non lo vendono più... Si trova aroma mille fiori ma sa di chimico. Era una poesia 😍 ... Ho provato a usare una goccina di acqua di rose (quella per la baklava) ma non è la stessa cosa. Mi hai riportato indietro nel tempo 😊 grazie!
Gabriele, la pastiera la faccio da almeno trent'anni pressapoco così, come la tua. Utilizzo principalmente ricotta di pecora, gli albumi li monto a parte eli inserisco in un secondo momento e ci aggiungo un pizzico di cannella in cortura al grano. Piuttosto, una volta usavo olio essenziale di Neroli di pressoché introvabile nei comuni circuiti di vendita, infatti lo prendevo online, ora mi "accontento" di aroma di fior d'arancio o millefiori. Anche io sapevo dei sette decumani di Napoli circa il numero delle strisce contenitive di frolla, che però non coloro con l'uovo. Comunque sei seyil più simpaticissimissimo chef e Beatrice è una santa donna che deve vederti mangiare senza assaggiare 😂😂😂
Ciao Gabriele sei stupendo nel tuo modo di spiegare ed ho fatto molte delle tue ricette.Consiglio:ricotta setacciata e tutto a freddo piu uova non è vero che sembra frittata Ciao e buona Pasqua
Ciao Gabriele, la ricetta è come quella del mio papà solo che alla fine frullo tutto perché i canditi non piacciono( dicono) ma così la mangiano ed è buonissima 😅 Grazie per le tue ricette, ho comprato anche il libro, sai spiegarle in modo semplice e sembra tutto più facile .☺️
Ciao Gabriele io sono napoletana e la faccio spesso però la mia ricetta di famiglia che faccio sempre prevede grano cotto ricotta mista e crema pasticcera canditi misti e la frolla è quella classica
Troppo difficile per me , fortunatamente ho trovato una pasticceria che la fa da 10 e lode Ho una mia teoria riguardo alle ricette della tradizione: lo chef più abile , il pasticcere più esperto le potranno eseguire " scolasticamente " con la giusta tecnica ma solo se sei nato nel luogo di origine di quella ricetta sarà perfetta perché l' hai mangiata fin da bambino, perché hai visto decine di volte tua nonna e tua mamma mentre la preparavano e quei profumi, quei sapori fanno parte della tua storia
Ciao Gabriele sei bravissimo!! La farò anche io come te ..bravo 😊 viva la semplicità!! E tu sei meraviglioso perche con la semplicità fai capire bene come fare grazie❤ volevo chiederti riguardo gli aromi non so quale comprare mi faresti vedere i tuoi che metti nella pastiera? E la quantità?? Grazie
Ciao Gabriele, ho seguito con interesse la Tua ricetta della Pastiera. Non mi sono mai cimentato a farla, ma questa volta "voglio osare", insieme a mia moglie. I Tuoi Assaggi ABBESTIA, mi hanno fatto venire l'acquolina in bocca. Ti ABBRACCIO e ti Auguro una Buona serata. Giuseppe Pipoli da Foggia
Fatta! Ho rispettato alla lettera la tua ricetta😊. Ho variato solo la temperatura del mio forno, conoscendolo. Perfetta la mia prima pastiera...salvo un particolare che ho trascurato. 😅il grano cotto che ho comprato era salato! Non me ne sono accorta. 🔎 starò attenta alla prossima a comprare grano cotto per pastiere...o forse a sciacquare per bene quello salato. Ma a parte questa nuance salata è buonisssima! Grazie mille❣️
Non preoccuparti di solito il grano precotto ha sempre un po di sale e acido citrico è per il confezionamento industriale ma la pastiera viene bene.Buona Pasqua col cuoreeee. A dimenticavo sono napoletana.un abbraccio.
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Ma non ho capito bisogna usare la farina di grano farro o farina di 00 o farina di semola? Quale è meglio? Per favore?
@@violafrera5551 la 0
@@RapaNello ma invece per l'impasto? Farina di farro o anche i chicchi di farro?
@@violafrera5551 io credo. 0!
@@nettinanu4750 mi ha risposto 😅
Ciao Gabriele, io sono cresciuta con la pastiera di grano 😂 la mia mamma si alzava alle 5 del mattino per farne tante che poi si regalavano a Pasqua!
Casa nostra in quei giorni profumava di fiori d'arancio, canditi, crema pasticcera...ora è la mi suocera che le fa, rigorosamente con crema pasticcera...buonissima ma quei profumi pasquali di casa mia resteranno per sempre nella memoria del cuore!
Ti lascio un like come tu hai lasciato questa meraviglia!
Non volevo fare la pastiera quest'anno ma ho cambiato idea vedendo la tua ricetta...fa sembrare tutto veloce e facile...Riguardo le 7 strisce ci sono due leggende
UNA È CHE I NAPOLETANI OFFRIVANO I 7 INGREDIENTI A PARTENOPE
UNA È CHE LE 7 GRIGLIE RICORDANO L'ANTICA MAPPA TOPOGRAFICA DELLA CITTÀ DI NAPOLI ..
Bravissimo
Ho provato tante ricette di pastiera di "grandi specialisti", con qualche problema. La ricetta di Rapanello è perfetta, spiegata bene, senza tante smancerie e perdite di tempo. Con Rapanello le ricette sono più facili delle altre. Si sente l'esperienza, la semplicità, l'ironia; meglio di così ... bravo
Ho fatto la mia prima pastiera con la tua ricetta del video di 3 anni fa...: strepitosa! Una grande soddisfazione! Grazie
Caro Gabriele ho fatto la pastiera seguendo le tue dosi ed indicazioni ma ho sostituito i canditi che non piacciono a nessuno in famiglia, con le gocce di cioccolato fondente e ho raddoppiato le dosi della pasta frolla ottenendo due torte una da 24 e una da 26 cm. Risultato ottimo !!! Grazie mille 😋😘
Questo video è lenitivo dell'anima. Non farò mai questa ricetta però guardarla ha avuto un benefico effetto sul mio umore
Meno male
Fatta ieri per oggi per la prima volta: è venuta perfetta e ho ricevuto anche i complimenti
Ciao Gabriele, io ho una ricetta di fine ottocento della mia bisnonna , tra i vari aromi c'è anche la cannella , la ricotta ( 350 gr romana ) va lasciata macerare con lo zucchero e un po' di latte la sera prima in frigorifero, non va messo l'uovo sulle strisce, in antichita' la "pettola" andava fatta con lo strutto al posto del burro , ma oggigiorno si preferisce una frolla classica e aggiungo anche della buccia di limone grattugiata , nel latte e grano si aggiunge un pezzetto di burro e la vanillina durante la cottura, le bucce di limone ed arancia vanno messe a pezzi grossi e poi una volta raffreddato il composto si tolgono. La mia ricetta ha sei uova ( i bianchi vanno montati a parte) e aggiungo un po' di limoncello alla fine . Per quanto riguarda i canditi solitamente si usa il cedro, ma anche quelli di arancia e limone ( non amando i canditi non li metto). La cottura è lunga e la pastiera dovrà risultare umida al taglio. Spolverata di zucchero a velo prima di servire .Dopo 24 ore va conservata rigorosamente in frigo .Comunque a Caserta il dolce di Pasqua è il casatiello dolce. Potresti provarlo a fare. Merita anche quello .
Anche io la faccio come la tua ricetta.
Anch'io la faccio così
Complimenti Gabriele,dovevo farla la settimana scorsa ma nel supermercato non avevano il grano cotto,lo compro in un altro negozio e cuocio io in casa, grazie mille e complimenti Gabriele ❤
Complimenti vivissimi
Quella di daniela è proprio come quella di mia nonna...forse solo una differenza nella ricotta non ho mai aggiunto il latte.
❤troppo, troppo simpatico!.in più delle belle ricette, ci dai un po',tanta allegria.
Gabriele pastiera ottima come il casatiello e l'arrosto, Grazie per aver condiviso, Buona Pasqua
Bravissimo Gabriele, questa torta, che è un dolce classico pasquale, la faccio tutti gli anni a natale però con delle varianti, nella ricotta aggiungo della strega e della crema pasticcera così mi aveva insegnato mia suocera che era di provenienza campana. Un abbraccione da nonna Maria Gabriella
Grazie Gabriele,adesso non è piú una ricetta difficile per me, guardando come spiega le cose.
Tutto sempre una poesia.🙋🏻♀️🤗🤗🤗🥮🎂🧁🙏
Ho fatto la mia prima pastiera con la tua ricetta. L hanno apprezzata tutti. É venuta buonissima, grazie mille. Con le tue ricette faccio sempre dei gran figuroni.
Ciao Gabriele, cucinare con te è gioioso e rilassante!! Ma che meraviglia che sei❤..zero sbatti!! Sei SPAZIALEEEEE!!! Giuro che la faccio😊
Rapanello sei bravissimo ...io nn ho fatto mai una pastiera perché la compro in pasticceria, comunque proverò a fare questa tua sei un maestro bravissimo....per le strisce che devono essere il 7 è il numero perfetto e il numero del compimento...."GESÙ CE Lo ha INSEGNATO" E PER QUESTO CHE È IMPORTANTE 🫠UN ABRACCIO.❤
Come sempre bravissimo e molto chiaro nel spiegare tutto il procedimento ti fa sembrare tutto facile anche certe ricette che sono più complicate.
Il mio chef preferito ❤
Buona Pasqua! Quest'anno ho seguito la sua ricetta per la pastiera. Risultato: ottima. I miei ospiti sono rimasti molto soddisfatti. Grazie mille .
Brava la cuoca
Da due anni la faccio con la tua ricetta....mi è sempre riuscita.... grazie Chef 😊
Una meraviglia della pasticceria italiana partenopea...grande bravo chef Gabriele...a proposito della maglietta io oggi ho fatto salsina verde prezzemolo e aglio x i lessi di Pasqua... conservo in frigo.. metto le mani avanti..😅👋
Ciao Gabriele, ti seguo sempre perché adoro il tuo modo di porgerti. Alcuni rettifiche della tradizione: nel grano e latte va aggiunto una noce di strutto e anche la frolla va impastata con lo strutto, la pastiera deve avere la lacrima ma non essere alta. Ottimo il quantitativo di zucchero inferiore, così come l'uso di canditi non colorati solo arancia e cedro, infine gli aromi immancabile l'acqua di millefiori, vaniglia e solo un pizzico di cannella. Poi chiaramente... libera pastiera in libero stato😂
Per la buona riuscita della pasta frolla è fondamentale la tecnica di impasto.
Molti sottovalutano e ottengono crostate dure come tavole di legno spacca gengive.
Bravissimo Gabriele e grazie per condividere
Come sei garbato nello spiegare le Ricette...Un Vero MASSAIO O MAMMO"TI SEGUO SEMPRE.BRAVO 10+.
L’ho già preparata e domani la mangerò. Sono sicura che è buonissima. Grazie grazie e tanti auguri a voi.
Tutti o quasi a Napoli facciamo la pastiera e si regala per farsi dire che è la più buona di tutte😂 e se posso consigliare il grano va messo a bagno e poi cotto il giorno prima come la ricotta che va setacciata il giorno prima con lo zucchero ed infine gli albumi a neve ma poi alla fine tutte le ricette sono squisite😊
So che dovrei parlarti della magnifica pastiera.. ma vederti fare tranquillo e tranquillo la pasta frolla, mentre io ho impiegato una vita(ho più di 80...)a farla con cura e con micidiale ansia, e con risultati alterni, ebbene sì, che invidia x quelle manone che rendono tutto facile!!! Buona Pasqua, a te e a Bea, braviss, simpatici e sempre piacevolm rilassanti❤
Mamma mia che gran dolce,vedere di farlo in un unico stampo mi fà venire la gran voglia di riprovare grazie infinite stimo moltissimo tutte le tue iniziative dandomi il coraggio di fare tantissime ricette,appena arrivato il tuo libro ❤❤❤
Troppo bravo è simpatico. Buona Pasqua
Ciao Gabriele per ogni video guardato un immenso piacere. È fenomenale quanta passione, semplicità, serenità, chiarezza e valori riesci a trasmettere.. è davvero ammirevole questa tua dote❤
Grazie infinite e non smettere mai di fare video! Un abbraccio e tanti cari auguri di Buona Pasqua a tutta la stirpe Rapanello!
grazie cara
Anch'io ho la ricetta napoletana doc
Me l'aveva lasciata un mio carissimo amico adesso scomparso, ma prepararla ogni anno pensandolo con un sorriso fa sempre piacere💓
La ricotta è l'ingrediente principale, prendetela freschissima e di latte vaccino. Se si prepara il ripieno il giorno prima state tranquilli che farà la differenza ❤
Maaaaaaaaaaaa Gabrieleeeeeeeee Ecco la pastiera.... è decisamente (insieme ai budini toscani...primi in classifica)il mio dolce preferito!!!!! Io che sono piemontese faccio delle pastiere che potrebbero fare inorridire qualsiasi campano.....😂🤣😉'sto giro ci provo...seguendo *pedestremente* la tua ricetta 👨🏼🍳🏆🥇G.G. Grazie Gabriele 🥇🏆👨🏼🍳
Bravo Gabriele, anche io la faccio così però aggiungo anche una stecca di cannella nel grano… e ‘ il mio dolce pasquale preferito, di solito ne faccio un po’ di più, faccio piccoli pezzetti e la congelo, ottima
Grazie Gabriele, la farò tale e quale omettendo i canditi che non ci piacciono. Saluti cari anche alla Beatrice, molto fortunata di avere un tipo come te, simpatico e bravissimo 😊😊
Ho seguito la tua ricetta e mi è venuta benissimo. Considerando che non sono di Napoli, però la ordino sempre quando c'è... Mi è sembrata tra quelle più buone che ho mangiato. Grazie 😊, la rifarò sicuramente. Patrizia
grazie cara
Ho visto questo video e mi hai trasmesso un senso di calma enorme oltre a tanta simpatia. Iscritta subito :)
Cercavo ricette della pastiera volendo cimentarmi per la prima volta. Mi sono segnata anche questa ehehe
grande
Anche per me, la prima volta che ho provato, sono stracontenta del risultato, buonissima! Grazie di aver condiviso 🔝💝
Che meraviglia, giuro che quest'anno la faccio. Giuri giuretta!!!
Gabriele che bravo hai fatto una pasta frolla semplice come l'hai fatta tu sei un mito grazie perfetta 🎉
È una torta deliziosa😋😋fatta l'anno scorso sempre seguendo la tua ricetta😊 vediamo per questa Pasqua 🤔con tutte le leccornie che presenti dovrei tirare a sorte,ma i complimenti sono sempre per lo chef 👏👏🍀🍀
Buonasera Gabriele. Tradizionalmente, la preparazione della pastiera seguiva i riti della Settimana Santa: la Domenica delle Palme, si metteva a bagno il grano e lo si lasciava per 3 giorni. Il giovedì santo, si bolliva e si lasciava riposare fino al venerdì santo, giorno in cui si faceva e si cuoceva la pastiera e la si mangiava il giorno di Pasqua a pranzo. Tradizionalmente, non si sforma ma la si lascia dentro il suo "ruoto" (con la o stretta), nome napoletano della teglia tonda (che poi assurge anche a nome di pietanza, anch'essa tradizionalmente principalmente pasquale: 'o ruoto è un piatto di agnello o capretto con patate cipolle pomodorini e piselli cotto al forno, col cui sugo si condiscono gli spaghetti, per secondo si mangia la carne col contorno di patate e piselli... Una pietanza che è tutto un pranzo...).
Quella delle 7 strisce è una "novità" venuta fuori pochi anni fa e, stando alle leggende metropolitane, le strisce rappresenterebbero la pianta del nucleo greco di Napoli (i cosiddetti Decumani, che sono appunto sette e s'intersecano tra loro...), Ma io che ho quasi 70 anni questa cosa non l'ho mai sentita fino a pochi anni fa... ognuno metteva le strisce semplicemente a seconda della grandezza della propria pastiera...
In Costiera Amalfitana si è soliti sostituire alcune uova del ripieno con crema pasticciera (ma ad esempio, a casa di mia madre non si faceva...). Alcuni (come la mia famiglia) montano i bianchi delle uova del ripieno a neve e li aggiungono per ultimi al ripieno, ma poi in cottura si gonfia molto, tende a spostare le strisce e tende ad assestarsi molto più lentamente...
Un caro saluto!
Grazie
Grazie mille signora x la spiegazione. Buona serata e buona Pasqua
Ecco, già con un ripieno di crema pasticciera la assaggerei volentieri rispetto alla ricetta tradizionale.
Grazie spiegazione e video fantastici ❤ proverò a farla
Grazie per le tue ricette ottime per tutta la mia famiglia!
Che dire di questa ricetta...💯❤Vederti gustare le tue ricette è una delizia😍😍😍
Un abbraccio a te e Beatrice ❤
Che bella che è venuta sicuramente ottima da aggiungere alla lista per pasqua 😋🤗
Il dolce più buono nel mio periodo. Mamma che bella....sarà buonissima!
Io I canditi li frullo con un po' di grano, danno un aroma fantastico e non danno fastidio a chi non li ama
Ciao Gabriele fatta ieri la tua pastiera ... eccezionale detto anche da mio marito. Grazie della ricetta: sono anni che la preparo , ma la tua ha poco carico di ingredienti ed e eccezionale 😊
👍👍
Chef io ci provo, ovviamente se non riesce la colpa è solo tua😂
Grazie per le tue ricette, per la gentilezza ed il bel garbo che hai.❤
ovvio
Ti adoro grande Gabriele,e la tua versione è molto bella e sicuramente buonissima. Grazie
Ciao Gabriele ! La pastiera napoletana non è certo un dolce semplice ! Tu hai spiegato tutto alla perfezione e forse quando torno riesco a farla...
Complimenti rapanelli, dev'essere buonissima😋... Gabriele bravo e molto chiaro come sempre. Buona Pasqua 🎉
Salute a te che fai queste delizie ancora prima di Pasqua ..sei un istigatore..Beatrice mette la mano ✋..ma vagli addosso 🤣🤣🤣 sette sono le strisce...e 7 sono i morsi!😃❤🌻
Poi lascia stare le varianti ..si mangiano un altro dolce se no😃 ..la Pastiera e Pastiera ..se no che Pastiera è..datti pazienza Gabriele..e pure l eritritolo lascialo nella dispensa😃..
Caro Gabriele!!!!
Ricetta semplice e facile da fare, grazie
Proverò a farla senza glutine, con il riso, per la mia Matilde, celiaca, spero il risultato sia lo stesso....
Bravissimo Gabriele!! 🎉💪🙏🤩,,,questa pastiera deve essere buonissima!! Devo provare a farla !!! Detto da te sembra tutto più facile !! 😉🤗,,non sono napoletana ,,ma a me la pastiera napoletana piace tantissimo !! 😋😋,, grazi
e Gabriele x la tua ricetta!! 🤗👏👏👏🤩
Io ho eseguito la tua Ricetta e mi sono trovata bene e la Pastiera ha ringraziato te e la tua Regista.😂❤A parte le battute per Ridere,è stata un Successo Grazie a te.
Grande
Adoro... sai che una signora di Napoli mi aveva dato la ricetta e lei metteva anche una tazza di crema😋. Mi piace anche la 'tua' frolla. Ormai così nn la fa più nessuno solo io e te😅
si molti mettono della crema
Miei cari ANTI , mi avete convinto con la pastiera , quest'anno la farò versione rapanordica 😂😂😂😂 ,le vostre ricette mi vengono bene che' una meraviglia ogni volta. 💙💙💙💙💙 🌅🌅🌅🌅🌅🌅🌅
ehehehe
Bravo Gabriele,bisogna cucinare senza Ansia.Anticamente ed anche oggi,prima di impastare si fanno TRE SEGNI DI CROCE,PER LA BENEDIZIONE.UNA COSA È CERTA,QUANDO SI FANNO I DOLCI SI CREA UN'ATMOSFERA DI FESTA CON GLI ODORI E LA PANCIA FARÀ FESTA😂😂😂❤❤❤
Gnam...un capolavoro!!!bravissimooooo
Ciao Gabriele, ma che bellaaaa e che precisione è perfetta anche dopo la cottura 👏👏👏👏io la pastiera l’ho assaggiata da una mia amica ma era troppo dolce 🤔 proverò a farla per Pasqua seguendo la tua ricetta…grazie 💙💙💙
🎉🎉❤che meraviglia..mi è venuta fame Gabriele!!!!!!
Io ci metto un po' di crema pasticcera, pizzico di cannella ed è buonissima. Metto i rossi e poi le chiare a neve.
Provo anche la sua. Grazie
Da napoletano ti ringrazio tantissimo❤
ma prego
Dimenticavo ... le sette strisce della tradizione si riferiscono ai sette quartieri antichi del centro storico, altri le riportano al numero degli ingredienti donati alla sirena Partenope dalle mogli dei pescatori per ringraziarla per il suo magnifico canto e perché avesse un occhio di riguardo per i loro mariti in mare . Scegliete quella che piu vi piace ❤
È proprio commovente...il mio dolce preferito!!!!❤
Mi pare anche abbastanza semplice in confronto ad altre ricette per la Pastiera che ci sono in giro. Io la provo. Grazie Gabriele.
Io sono napoletana, ma niente la pastiera non mi piace. Tu sei stato bravissimo.
Sette i sacramenti , sette i dolori di Maria , sette i doni dello Spirito Santo , sette i giorni della creazione incluso quello del riposo . Il sette ricorre ovunque nella tradizione
E' la mia torta preferita, qui si usa farla sia a Pasqua che a Natale pero' io non la so fare, grazie per la ricetta! diciamo che ognuno la fa un po' come piace, la base e' sempre quella poi c'e' chi ci mette il cioccolato invece dei canditi, c'e' chi mette la confettura, oppure piu' o meno grano, chi la fa a piu' strati, etc... a me non piace l'arancia candita, pero' devo dire che fino ad ora tra quelle che mi hanno portato nessuna la aveva, gli altri canditi invece non mi creano problemi, e nemmeno tutte le varianti di questa torta anche se non so esattamente come e' fatta :)
Mia madre usava la cannella e un soffio di chiodo di garofano pestato nel grano che cuoceva in acqua, latte e zucchero (ma proprio una molecola eh!?) lo strutto invece del burro (al sud ci andiamo pesante!) nella frolla e poi cedro e zucca canditi nel ripieno con la ricotta di pecora oppure di bufala.
Come aroma Neroli ma non lo vendono più... Si trova aroma mille fiori ma sa di chimico.
Era una poesia 😍 ...
Ho provato a usare una goccina di acqua di rose (quella per la baklava) ma non è la stessa cosa.
Mi hai riportato indietro nel tempo 😊 grazie!
prego cara
A Gabrié il bordo alla pastiera nun ce va 😘
Quest'anno provero' la tua ricetta , mi sembra ottima ! Grazie
Gabriele, la pastiera la faccio da almeno trent'anni pressapoco così, come la tua. Utilizzo principalmente ricotta di pecora, gli albumi li monto a parte eli inserisco in un secondo momento e ci aggiungo un pizzico di cannella in cortura al grano. Piuttosto, una volta usavo olio essenziale di Neroli di pressoché introvabile nei comuni circuiti di vendita, infatti lo prendevo online, ora mi "accontento" di aroma di fior d'arancio o millefiori. Anche io sapevo dei sette decumani di Napoli circa il numero delle strisce contenitive di frolla, che però non coloro con l'uovo. Comunque sei seyil più simpaticissimissimo chef e Beatrice è una santa donna che deve vederti mangiare senza assaggiare 😂😂😂
Maaaaaaaaaaaa Gabrieleeeeeeeee io sono piemontese, ma sapevo che sono i sette viali principali di Napoli 🍮🍰🍯🍪🍩🍫G.G. Grazie Gabriele 🥇🏆👨🏼🍳
Ciao Gabriele, sei bravo e simpaticissimo.
Mi ispira molto la tua di ricetta spero di farla😊
Ciao Gabriele sei stupendo nel tuo modo di spiegare ed ho fatto molte delle tue ricette.Consiglio:ricotta setacciata e tutto a freddo piu uova non è vero che sembra frittata
Ciao e buona Pasqua
Ciao Gabriele, la ricetta è come quella del mio papà solo che alla fine frullo tutto perché i canditi non piacciono( dicono) ma così la mangiano ed è buonissima 😅
Grazie per le tue ricette, ho comprato anche il libro, sai spiegarle in modo semplice e sembra tutto più facile .☺️
Così mi piace spiegata in maniera molto semplice e divertente ,complimenti cmq me ne potevi lasciare un pezzo, ah anche dueee😂🐞😉
Ciao Gabriele oltre che bravo sei molto simpatico.Ti auguro una splendida Santa Pasqua a te e famiglia. Giovanna Ballarini.
Dev'essere una bontà!!!!x pasqua la faccio sicuramente!!!!
Ciao Gabriele, hai fatto una pastiera favolosa ! Grazie per la ricetta e complimenti !!!
Ciao Gabriele io sono napoletana e la faccio spesso però la mia ricetta di famiglia che faccio sempre prevede grano cotto ricotta mista e crema pasticcera canditi misti e la frolla è quella classica
Buona 😋😋 io la faccio un pochino diversa..e ci aggiungo anche una granella di mandorle che adoro 😋
Il mio dolce preferito di Pasqua ❤
Bravissimo, mi piace la tua pasta frolla mi sa che la farò così! 😊
Troppo difficile per me , fortunatamente ho trovato una pasticceria che la fa da 10 e lode
Ho una mia teoria riguardo alle ricette della tradizione: lo chef più abile , il pasticcere più esperto le potranno eseguire " scolasticamente " con la giusta tecnica ma solo se sei nato nel luogo di origine di quella ricetta sarà perfetta perché l' hai mangiata fin da bambino, perché hai visto decine di volte tua nonna e tua mamma mentre la preparavano e quei profumi, quei sapori fanno parte della tua storia
Ciao Gabriele sei bravissimo!! La farò anche io come te ..bravo 😊 viva la semplicità!! E tu sei meraviglioso perche con la semplicità fai capire bene come fare grazie❤ volevo chiederti riguardo gli aromi non so quale comprare mi faresti vedere i tuoi che metti nella pastiera? E la quantità?? Grazie
molto buona, bella, simplice
Ciao Gabriele,
ho seguito con interesse la Tua ricetta della Pastiera.
Non mi sono mai cimentato a farla, ma questa volta
"voglio osare",
insieme a mia moglie.
I Tuoi Assaggi ABBESTIA,
mi hanno fatto venire l'acquolina in bocca.
Ti ABBRACCIO e ti Auguro una Buona serata.
Giuseppe Pipoli
da Foggia
🙂👍
Anche io proverò a fare quest'anno la sua riceta e facile e buona
Complimenti Gabriele.
Ho inviato ma non avevo finito,almeno x la pastiera non fa niente che si sporca una ciotola in piu😊sei cosi simpatico,adoro la pastiera 👏👏👏
Bellissima pastiera bravo👍
Mia madre aggiungeva anche della crema pasticcera. Delicatissima ❤❤
È venuta molto bella e sicurante buona. Anch'io la faccio e sembra che gradiscono😂però da noi si fa il giovedì Santo.
Ciao Gabriele
Le strisce sono 7 perché riprodurrebbero la planimetria del centro storico della vecchia città di Napoli
😉
Mi hai convinto , la farò !
Al posto del grano si potrebbe usare il saraceno ola quinoa? Grazie per tutto e per la tua energia luminosa e positiva ❤
Si ma non diciamolo ai napoletani che mi sgridano 😁
Bravissimo 😂 lo sappiamo che e buonissima chi resisterebbe😋😋
Fatta! Ho rispettato alla lettera la tua ricetta😊. Ho variato solo la temperatura del mio forno, conoscendolo. Perfetta la mia prima pastiera...salvo un particolare che ho trascurato. 😅il grano cotto che ho comprato era salato! Non me ne sono accorta. 🔎 starò attenta alla prossima a comprare grano cotto per pastiere...o forse a sciacquare per bene quello salato. Ma a parte questa nuance salata è buonisssima! Grazie mille❣️
Non preoccuparti di solito il grano precotto ha sempre un po di sale e acido citrico è per il confezionamento industriale ma la pastiera viene bene.Buona Pasqua col cuoreeee. A dimenticavo sono napoletana.un abbraccio.
@@lucianacirillo8712 Grazie!