How to make vegetable kakiage [Yukari, a cooking expert]
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- Hello, I'm Yukari, a cooking researcher.
This time, I will show you how to make vegetable kakiage. Easy shop completion at home! Here are some tips to make it crispy without making any mistakes. It is also recommended as a topping for Toshikoshi soba. It's very delicious, so please try making it.
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[ingredients] (3 pieces)
・1/2 Onion
・2 Shiitake mushrooms
・30g Carrots
・30g Green onion
・1/4 bunch Mitsuba leaves
・40g Frozen peeled shrimp
・1.5 tbsp / 50g cake flour
・60ml Water
・20ml Cooking sake
・1 tbsp Mayonnaise
・Frying oil
・100ml Water
・1/2 tbsp Soy sauce
・1 tbsp Mirin
・1/2 tsp Dashi stock
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#Kakiage #Tempura #recipe
![How to make Milky Sweet Potatoes [Cooking expert Yukari]](http://i.ytimg.com/vi/6T_1LdQ1CVU/mqdefault.jpg)
![How to make healthy chicken nanban [Cooking expert Yukari]](/img/n.gif)
これまで家で、かき揚げを作る時、どうやって中までカリッと作れるのか謎でした。
一度散らして集める！！目からウロコでした。
いつも作りやすく、ポイント解説もわかりやすくて助かります。ありがとうございます🩵
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊ぜひ、お試しください😄
調理のお仕事で、かき揚げも揚げるのですが、暫く散らして纏めるとは😯!!お恥ずかしながら初めて知りました~!
散ってしまうのはダメなのかと思ってましたが、始めの行程だったんですね。
とても勉強になりました🙇
意識してやってみます!
散らすのは逆転の発想ですよね。
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊ぜひ、お試しください😄
網の使い方、とても参考になりました♪
大晦日、頑張って作ってみようと思います！！
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊ぜひ、作ってみて下さい👍
野菜かき揚げ大好きです。
大晦日かお正月に作ります😊
今週はお正月と大晦日に合うレシピですね。
全部作ってみます。
コメントありがとうございます✨はい(^^)年末レシピです☺️ぜひ、作ってみて下さい👍
すぐ食べたあーい！かき揚げリング使わずに形綺麗。コツとアイデアですね。昨日カレー南蛮蕎麦、取っても美味し久手、主人が今朝も美味しかったなあって、何度も非常食の乾麺も、出番あり喜んでいますよー？私はゆかり先生のレシピに嬉し(涙)😂
コメントありがとうございます✨美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗ぜひ、かき揚げも作ってみてください(^^)
以前、湯島あたりの天ぷら屋さんに「まん丸なかき揚げ」があり、それを目当てによく通いました。どうやって作るんだろうといつも不思議に思ってたんですが、やっと謎が解けました。たっぷりの油があればこのレシピで「まん丸なかき揚げ」できそうですね。ありがとうございます。
コメントありがとうございます✨はい(^^)ぜひ、挑戦してみてください😊
かき揚げ動画の中で一番丁寧な説明動画でかき揚げの揚げ方がわかりやすかったです
この動画を参考に、年越しそば用のかき揚げを揚げてみます
ゆかり先生、どうぞよいお年をお迎えください
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊ぜひ、年越しそば用に作ってみてください☆
いつも油バタバタでさっきさくにできないので参考にします。ありがとうございます
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
かき揚げって難しいんですよねぇ〜😓
ゆかりさんのかき揚げ、とっても美味しそうです。当たり前なんでしょうけど…
コメントありがとうございます✨サックサクで美味しいので、ぜひ作ってみて下さい👍
美味しそう😍
昨日、大晦日にかき揚げを作るのに練習したら上手くいかず1人なのに6個もできてしまって...😱
ゆかりさんの作り方でもう一度作ります😀
いつもありがとうございます✨️
コメントありがとうございます✨ぜひ、参考にしてみてください(^^)
年越しそばは野菜かき揚げ蕎麦と昨日のカレー南蛮蕎麦を作りたいと思います👌ありがとうございます😊
コメントありがとうございます✨ぜひ、合わせて作ってみてください😊
つくってみました
残念ながらばらけて一生懸命まとめようとしましたがだめでした😢
小麦粉を足していつもの不恰好なかきあげらになりました
あ～再挑戦のちからがでないです😂
コメントありがとうございます✨コツを掴むと簡単なので、ぜひまた挑戦してみてください☆
かき揚げ 揚げる前にイメトレが必要です。
コメントありがとうございます✨イメトレも大切です😊
かき揚げは天ぷらの中で1番難しいと感じ上手く出来なかったので凄く助かる動画です、ありがとうございます😊
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊ぜひ、作ってみて下さい👍
かき揚げって一回広げてからまとめて成型するんですね_φ(･_･ﾒﾓﾒﾓ
お玉の上である程度成型してから油の中にinするイメージがあったので勉強になりました😊🎶
ありがとうございました😊
これで年内最後でしょうか？
良いお年をお迎え下さいませ😊
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊まだ、最後ではないですよ☺️
大晦日の年越しそばに頑張って作ってみます！みんなかき揚げ大好きです。ありがとうございました。
コメントありがとうございます✨そうなのですね(^^)ぜひ、作ってみて下さい👍
野菜かき揚げ おいしそうね。年の瀬ですね。年末年始も無理せず健康に注意してたのしんでほしいです。
コメントありがとうございます✨そうですね(^^)お気遣いいただきありがとうございます😊
ばらけたら、💦必要以上ないのですね！
ばらけたら、焦る必要ないのですね！
は@@yukariskitchen3689
ありがとう😆💕✨
すっごく美味しそうです❗️去年、年越し蕎麦にかき揚げか天ぷらのせたいなと思ってスーパー行ったら、いつもの3倍以上の値段になってて諦めたので、手作りかき揚げいいですね😊
コメントありがとうございます✨そうだったのですね！ぜひ、今年は手作りしてみてください☺️
凄く簡単どころか大失敗に終わってしまいました😭
不器用さんにも優しい作り方教えて😂
コメントありがとうございます✨動画をよくみてイメージしてから作ってみてください🙏散らした後は、手早くまとめてみたください(^^)
決まりました、私の挑戦するメニュ～が、本当にかき揚げには、泣きました、何度挑戦しても、上手くて来ません、衣の加減、温度寄せ方、本当に苦手でした、チェンジですー、有り難う御座います
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
永作博美さんの雰囲気のゆかりさん！
丁寧なお料理法で私も上手くできる気がしてきます。🥰
簡単なようで難しいかき揚げ、早速作ってみますね。
チャンネル登録しました。🎉
コメントありがとうございます✨コツを掴めば簡単なので、ぜひ作ってみて下さい👍
ご登録もしていただき、嬉しいです(^^)
いつもお好み焼きみたいなかき揚げになってしまいます。
散らしてからまとめていく…私に出来るか自信がありませんが、頑張ってみます。
コメントありがとうございます✨コツを掴めば簡単なので、ぜひ作ってみて下さい👍
お蕎麦やうどんにした時に時々作るのですが、刻んだ野菜に粉をまぶすのが面倒なんで手抜きしてそのまま衣に入れますがやはり、きちんと粉を振るった方が衣が付きやすいですか？
コメントありがとうございます✨つきやすいですよ😊
@@yukariskitchen3689
ちゃんと粉付けて作ってみます(*´︶`*)ﾉ
以前こちらのチャンネルで人参のかきあげ天を紹介されていて、我が家のかきあげはあのレシピに玉ねぎや三つ葉を追加して作っておりました。今回はお酒を入れるんですね！今年はこちらのレシピでかき揚げを作ってみます😊形を整えるやり方も丁寧に説明してらっしゃるのですごくわかりやすかったです！
いつも素敵なレシピをありがとうございます☺
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊ぜひ、こちらのレシピでも作ってみてください(^^)
今年の年越しそばのおともにかき揚げ作ってみます😊
コメントありがとうございます✨ぜひ、作ってみてください☺️
今まで上手く出来なかったですけど、この方法で作ってみたいですね🤔
年末の年越しそばのトッピングにします☺️
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊ぜひ、作ってみて下さい👍
細かい手順に感謝です。
わかりやすい先生の説明、どの料理もわかりやすいからチャレンジ出来ます。
いつもありがとう御座います😊❤❤❤
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊ぜひ、作ってみて下さい👍
年越しそばのかき揚げ、どうしようかなと丁度考えていたところに作り方アップしていただいて感謝です！！タイミング最高です❤
コメントありがとうございます✨ナイスタイミングでよかったです☺️ぜひ、作ってみて下さい👍
いつも楽しみにしてます
ありがとうございます😊
本編をざっと見たあと概要欄のレシピを見ながら作りましたが粉を溶いた液が薄すぎて全然固まらないでバラバラで失敗しました
もう一回本編を見直したけど薄力粉の量がどう見ても大さじ1.5じゃ無いですよね…
残念な夕飯になりました🥹
大さじ1.5の薄力粉は、野菜にまぶしているほうです！
衣に使用しているのは、50gです(^^)動画の左下に分量を記載してますので、チェックしてみてください⭐️
野菜かき揚げ美味しそう🧅
明日は、お蕎麦だからいいですよね😊
時間が、あれば作りたい☺️
昨日スーパーへ🧺
サボって、揚玉買ってしまったぁー😂笑
コメントありがとうございます✨揚げ玉も手軽でいいですよね☆
うまくかき揚げ作れなくてこまってました。一度に全体入れて散らすやり方はノーベル賞ものです^^絶対試したいです。かき揚げうどん、そば、かき揚げ丼大好きです。桜海老入れたい^^おつまみにもいいですよね^^
コメントとノーベル賞、ありがとうございます☺️ぜひ、お試しください😄
@@yukariskitchen3689 大成功でした^^料理酒でなく普通の日本酒使う場合の注意点とかありますか？
Very Nice
素晴らしいです✨かき揚げ、たまに作るのですが、なかなかうまくいかなくて、バラバラになったりして😅
ありがとうございます😊❤❤
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊是非、お試しください⭐️
そうかぁー！一度散らしてから、寄せ集めて丸い形にして行くんですね😃💡これはとても良いことを教えていただきました。これなら、中までサクッと揚がりますね。ありがとうございます😃
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊ぜひ、お試しください😄
かき揚げ最高に美味しそうですね！年越し蕎麦のお供に作ります🍴🙏
今年も色々教えて頂きありがとうございました😊
良い年をお迎え下さいね🙋
コメントありがとうございます✨ぜひ、年越しそばのお供に作ってみてください☆
美味しそう😋
よし！頑張って作ります！！
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
年越し蕎麦は、かき揚げにしよう!
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
プロのレシピでも鍋縁にそっと入れて触らないってのがかき揚げの定番なのに、このレシピは目から鱗でプロより形良く素晴らしい。プロの入れたら少しだまって触れないでってことは逆に言えば衣はすぐには固まらないってことだしそれを利用して全体を油に触れさせながら寄せてくっつける発想がホント素晴らしい。休みの日に作ってみます
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
このような調理方法があるのは初めて知りました。家かきあげは何度か作っていますが中心に熱が入らない+油温が下がる+油の処理が大変＝やりたくない、でした。学生時代に料理店でてんぷらやってましたが家かきあげはあきらめていましたが今回の動画をご参考させて頂き再度チャレンジしてみる気になりました。私は具には細切りスルメ、緑色にはインゲンを使っています。
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊スルメなどもいいですね(^^)
かき揚げって美味しいよね、個人的に玉葱と人参は嫌いなのにかき揚げはよく作って食べる、カレーにもラーメンにも何にでも玉葱と人参は入れて作る、野菜が嫌いなことと、野菜を使った料理が好きなこととは両立できるから不思議だ、
コメントありがとうございます✨調理すると美味しくなりますよね(^^)
かき揚げは難しいです😓脂が少ないとサクサクにならないですよねぇ💦
何㎝くらい入れたらいいのでしょうか❓
動画では1,５㎝と言っていましたが、1,５㎝で大丈夫でしょうか？
でも、にんじんが甘くなってホント美味しいです。にんじんだけで大丈夫です。
塩かけただけで、いくつでも食べられます😋
コメントありがとうございます✨動画のように作っていただければ上手にできると思います☆
大晦日の夜人生初のかき揚げこの通りにつくりました！
具材を揚げ油に入れたら散らす！頭の中に叩き込んで😁
ホントにサクサク美味しいかき揚げができました！
形を整える網がなかったのであったらもっと楽に作れたような？…ありがとうございました❤
コメントありがとうございます✨おいしくできて、よかったです😊
はじめまして、かき揚げが好きでよく作るのですが、作ると中がどうしても生だったり、揚げすぎたりして逆に揚げすぎになったりして、悩んでいたのですが、動画を拝見して自分の場合は、衣が多いのと鍋の中でバラバラにしてから纏めるという方法とても勉強になりました
コメントありがとうございます✨そうだったのですね！参考になってよかったです😊
年越しそばのお供にかき揚げをはじめて😅つくろうと材料を用意してました！
タイムリーなレシピ紹介でホントに助かりました。
ありがとうございますm(_ _)m
油に入れたら散らす…焦らずできるか心配ですがやってみます…
かき揚げリング最近購入してつかいたいけど…😅
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊
ゆかり先生、今日もありがとうございます_(._.)_
かき揚げは夫の好物で蕎麦にもうどんにも絶対欠かせないんです😅
三つ葉以外は常備品なのでいつでも美味しいかき揚げできるんですね。三つ葉の代用でピーマン✌
バラけるというかバラしてからの一つにまとめる(＠_＠;)
目からウロコでした
ひと工夫の衣もサクサク仕上げの技ですね
そうそう、ちくわのオニオンリングもめちゃくちゃ美味しかったです。安価な材料で目にも可愛い素敵なお料理、嬉しいです❤
では良いお年を〜
コメントありがとうございます✨そうなのですね☆ピーマンも美味しそうです☆ちくわレシピも美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗
なるたけ散らさないように散らさないようにとシリコンスプーンを使って揚げていた私は間違っていました
確かに私のかき揚げ真ん中がべしょっとしてたな
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊ぜひ、お試しください😄
ゆかり先生、いつも、楽しく視聴させて頂いています♪出来上がりの戴くシーンは、大大大好きデス🥰
今回も、網の使い方、天つゆの醤油の入れるタイミングetc、勉強になりました😍
玉ねぎと、長ネギを入れるところなんか、参考になります！
より美味しくをモットーにしてるので、ご指導、めちゃ嬉しいです😋
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
早速、作りました。寄せムズイ！！先生の様に丸くするのは、修行が必要ですね 全部一回散らすのは知りませんでした
今日も美味しいレシピありがとうございました 味は良かったです
コメントありがとうございます✨何回か作るとコツが掴めると思います☆焦らずやってみてください🎵
何度も繰り返しかき揚げの動画見ましたが、さすが先生ですね。
素晴らしい手さばき😵
私は、失敗しそうですが、明日買い出し行ってトライしてみます。🫡
コメントありがとうございます✨ぜひ、作ってみて下さい👍
揚げるときのテクニックがポイントですね☺️
難しそう😂
いつもへんてこなかたちになるのてま挑戦してみよう❗
カリカリで美味しそう😊
コメントありがとうございます✨ぜひ、作ってみて下さい👍
もちろん登録済みです！
アメリカでは日本の材料が手に入らない事もありますが、かき揚げは挑戦してみたいと思います！
他色々なレシピありがとうございます。
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
In Indonesia we call it bakwan. You can put anything in there including shrimps
うまくできなかった～
レシピどりにしましたけど😂
コメントありがとうございます✨コツをつかむと簡単なので、また挑戦してみてください☺️
いつも楽しんで見てます。茶碗蒸しの作り方教えて下さい。待ってまぁす。よろしく👩
コメントありがとうございます✨こちらのレシピを参考にしてみてください☆
th-cam.com/video/gzPWwTssl88/w-d-xo.html
th-cam.com/video/R_B8jRPETHM/w-d-xo.html
th-cam.com/video/WKi7TEUQ9N4/w-d-xo.html
th-cam.com/video/I0Jffnsz5BU/w-d-xo.html
th-cam.com/video/opXQfUCkxpg/w-d-xo.html
ゆかりさんこんにちは!
かき揚げは今まで買って食べてたんですが、たまには手作りに挑戦したいなと思い、この動画に出会えて良かったです。参考にして作ってみます!😊
コメントありがとうございます✨そうだったのですね！参考になってよかったです😊
ありがとうございました。
かき揚げだけはどうしても苦手でしたが、美味しく作れました
コメントありがとうございます✨おいしくできて、よかったです😊
かき揚げって最初に散らしてまとめるって知らなかった〜😢まだまだ慣れないけどいつもよりサクサクで上手く行きました！
頑張ります！
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
今年も色々な動画有り難うございました😊やくにたちました😊来年もよろしく😃✌️楽しみにしてます✨👏👏👏
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊来年も、よろしくお願いいたします(^^)
お酒は普通のお酒よりも料理酒の方が良いのでしょうか。（塩分が入った方が良いのでしょうか）
コメントありがとうございます✨塩分が入ることで、衣にも味がつくので、料理酒を使用しています☆
❤mixed vegetables fried with corn flour seem like a cake is nice
一度散らしてからまとめるとは目からうろこですね( ﾟдﾟ )
コメントありがとうございます✨ぜひ、お試しください😄
毎年大みそかにかき揚げ作るのですがうまくいったためしがなく、今年も憂鬱だったのですが
ゆかりさんの方法でやってみたらあら不思議、きれいでサクサクのかき揚げができました！
網とステンレス製のターナーで押し付けるように丸くしたらちゃんと丸いきれいなかき揚げになりました。家族にも褒められて鼻高々です。これからこの方法で作りますね。ありがとうございました😊
コメントありがとうございます✨うまくいってよかったです☺️
いつもオタマを使っていましたが、救網もやってみます😊
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊
いつも丁寧の説明、ありがとうございます、美味しそうなかき揚げ、作ってみたいですか、あみがないの場合はお玉でも大丈夫ですか？
コメントありがとうございます✨お玉でも大丈夫です☆
@@yukariskitchen3689 ありがとうございます！作ってみます。
かき揚げの揚げ方やってみますおいしそうですね
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
散らして寄せるが知らなかった。解りやすいです。
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊
今年こそ😂かき揚げ買わずに作るぞ！
ゆかり先生のやり方なら出来そう😊
コメントありがとうございます✨ぜひ、今年はチャレンジしてみてください😊
大成功しました😮‼️本当にさっくさくに出来ましたよう😊
マヨネーズは卵の代わり⁉️
コメントありがとうございます✨卵の代わりというわけではありません🙏
すごい‼️
感動です🥺
一度散らしてまとめるなんて目から鱗でした。
とてもおいしそうですね🎉
すぐに作ろうと思います😊
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊ぜひ、作ってみて下さい👍
はい！良くできました！🎉
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
すごくおいしかったです
コメントありがとうございます✨美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗
ありがとうございます！
コメントありがとうございます✨そして、super thanksまでありがとうございます！
おいしそう！楽しみです。
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
昨年かき揚げ失敗してベチャっとしてしまったので、今年は頑張ろうと思っていたので参考にさせていただきます！
網ないので買ってくるところから始めます😊
コメントありがとうございます✨そうだったのですね！参考になってよかったです😊
☺いやぁ～コツを詳しく説明されててわかりやすい～マヨネーズ 散らす 網の使い方😋勉強になりまーす、挑戦してみます～ありがとうございます。😀
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
先生が教えた通りにやりました。
上手くサクサクにできました✨😅。
他のレシピもうトライします。
ありがとうm(_ _)m。
コメントありがとうございます✨上手にできてよかったです(^^)また、色々試してみてください😊