Чем заменить мусат и восстановить остроту ножа - заточка, правка ножа подручными средствами - th-cam.com/video/yaw-3tW4d5k/w-d-xo.html Как попасть в родной угол заточки ножа на точилке Ruixin Pro - th-cam.com/video/MH4_MGs0yWQ/w-d-xo.html Правка ножей мусатом - th-cam.com/video/vR6M4CduQF0/w-d-xo.html Точилка для ножей с поворотным механизмом Ruixin Pro RX-008 - th-cam.com/video/2ooZQl_7Zw8/w-d-xo.html
Добрый день! Эти камни у Ruixin водные. Их надо размачивать и поддерживать влажность в процессе заточки. Иначе они быстро износятся. Можно сказать стремительно. Кроме того, чтобы ускорить процесс заточки, камни лучше очищать при помощи жидкого мыла и старой зубной щётки с короткой щетиной. Лучше всего при таких абразивах держать ведро с водой рядом, точно пригодится. При смене камня пыль и пульпу от предыдущего лучше убирать, если такого не делать испортите камень более высокой гритности. Новичкам посоветовал бы алмазные абразивы, их не надо размачивать и поддерживать влажность не нужно, достаточно по мере загрязнения протирать мыльной губкой. А масло это уже специалитет. Для водных камней точно нет, для масла лучше специальные абразивы. По маслу лучший результат достигается со стеклянными бланками и абразивной пастой. Но надо сказать с маслом вообще лучше получается. Советую попробовать, но не новичку. И не нужно так глубоко заталкивать в губки нож, так его труднее выровнять при повороте, глубина оптимально не более 10мм, проверено. С уважением.
Камни и мокрые хорошо плывут ( стираются),в моем наборе они были без подложки ( только -алмазные на ней), и т. к. быстро и смоченные фэри они стираются следует подкупить в запас.Алмаз лучше без масла,только протирать по чаще. Полировка пастой ГОИ на коже.
@@sergeybesfamilniy3342 На коже нож доводить категорически не стоит - даже на твёрдом чепраке лезвие будет проминать кожу и зализываться - блестеть будет, резать будет плохо и не долго (опасная бритва имеет совсем не такой профиль и завалить РК на ней, в отличие от ножа невозможно).
Наконец-то, первое видео из десятка подобных, где нормально изложили как мерить угол заточки. Сколько пересматривал видосов на подобную тематику, нигде небыло понятно, а тут, всё доходчиво.
Спасибо автору за такой информативный ролик. А я скажу что если хотите заточить Ваш нож, то просто точите и пользуйтесь им по полной программе , а там поймете как надо точить и что Вам нужно от того ножа , и какой он вам нужен.
Спасибо огромное у меня точно такая же точилка не как не мог приспособится а после вашего видео всё ок очень подробно и доходчиво а так год без дела волялась
Батюшки свет родименький. 😂Да еслиб я знал такою науку.У меня небыло бы ни одного ножа А так в 10 лет я уже со своим сделаным из литовки ножиком ходил в тайгу за коровой Вчера только заточил ножи уу дочери на красивом бруске.Помнят ручки.Спасибо за видосик .Удачи пацаны всем и здоровья
У меня такая точилка и я ничего не делал чтобы поставить угол с обоих сторон, просто аккуратно и правильно зажимаешь клинок ножа и все само собой становится правильно. Тонкий клинок нужно зажимать с подкладками, в новой версии идут в комплекте пластиковые накладки. Разница получается в пределах погрешности, то есть максимум 1-2 десятых градуса.
Самое трудное правильно установить лезвие ножа по отношению к оси поворотного устройства . Ноль нужно ловить по лезвию , а не по станине станка . После поворота ноль уходит на самом лезвие ножа , а корпус станка , конечно остаётся на месте . Это проблема именно этого станка.
У меня в наборе которые шли после замачивания в воде перед заточкой стали как пластилиновые, при заточке срезаются. Но в посмотрев видео понял свои ошибки которые не учел. Во первых не обнулил угол как показал автор, выставил угол 18 градусов. Не протирал камни, не пользовался маркером. Сейчас заказал набор алмазных камней, придут буду учиться на домашних ножах, потом по соседям пойду так сказать руку набивать. У меня шарнир другой и плотный идет и из металла. Остальное все тоже самое)
Спасибо! Хороший обзор. Камни эти, как мне кажется, не водные а масляные. И доводка абразивом свыше 1500 гритт нужна не для остроты, а для укрепления режущей кромки.
Мне не важно сколько я 🗡️ заточил, всегда можно что-то подчеркнуть. На руиксине всё улучшено что можно. Пассатижами шарик на стойке не затягиваю, боюсь резьбу сорвать. Чтобы вниз не съезжал шарик за 5 руров в автомагазине купил резиновую если не ошибаюсь заглушку на маслёнку для шприцевания чего-то в машине,срезал донышко и вуаля. Надел резинку, потом этот шарнир,выставил угол и не паришься. Сейчас ещё тор3 осваиваю, разбираюсь (зверь-машина) Спасибо за видео!
Пользую такую точилку очень давно, видео решил посмотреть на всякий случай))) резюме такое: точилка требует немного допилинга, особых проблем в устранении косяков нет, в принципе работает из коробки. От себя добавлю, вобще от слова совсем нельзя совершать возвратно-поступательных движений, это же не дрочево)) плавный проход на себя вниз по спуску в одном направлении, без нажима на лезвие клинка, от рукояти(пята) ножа к его острию (кончику), также стараюсь делать равное количество таких проходов на каждой стороне клинка, использую наждачную бумагу разной зернистости от 120-2500, которая предварительно нарезана полосками по ширине бруска, зажимается легко и просто) и результат всегда хороший, хватает и для бытовых целей, и для охоты с рыбалкой. И да, если у кого-то что-то пошло не так, либо не хватает терпения и практики, либо ты неудачник.
Посмотрите, над барашком стоит хомутик с винтом. Думаю его нужно поднять и зафиксировать под шарниром и тогда шарнир не будет елозить и менять угол и не надо будет его крепко подкручивать зажимом. Именно этот хомутик будет помогать держать угол. Извините, я только учусь, может и не права.
Хочу заметить, что на вопрос "зачем нужна острота бОльшая" можно ответить следующим образом - При заточке ЛЮБЫМИ абразивами на кромке образуется так называемая микропила! Так вот чем мельче размер зерна абразива, тем больше количество зёрен этого абразива на еденицу площади и тем менее зубатая эта пила. во время резания об доску эти зубья вытираются и чем мельче и чаще зуб, тем дольше он существует, следовательно нож дольше сохраняет свою остроту! Возможно я кого-то удивлю, но физику в школе не зря преподавали)))
Ага, зуб мельче, металла в нём меньше= прочность в нем меньше, но сопротивляется нагрузке он больше чем большой зуб с большим количеством металла. Физику-то в школе не зря преподают, но ты, видимо, прогуливал.
Для того что бы затягивать только руками барашек при изменении градуса и не ерзал шарнир, нужно напильником снять фаску на стойке со стороны болта ( т.е. сделать плоскоскую площадку по всей длине) плоский болт будет ложиться на плоскую площадку и крутиться не будет т.к. площадь контакта будет в несколько раз больше. Я так не делал ( пока такую точилку думаю взять) но мысль думаю верная для этого момента)))
Здравствуйте. Вы внимательно так градус выставляли, но ведь он у вас ушел наверно в 16 градусов после того как вы камень поставили? Проверьте пожалуйста.
Эта точилка позволяет даже последнему рукожопу (как я) заточить любой нож до неведанной ранее остроты! Тут все обсуждают какие то сотые градуса и т.д., вы для чего нож точите? Большинство смотрящих предполагает заточку кухонных ножей, заточил, используй, уверяю что для кузонных нужд такая заточка более чем. Можно и с этими люфтами и погрешностями всего добится еще лучших результатов, но придется использовать другие камни (алмазы), но спросите себя, оно вам надо? Дольше держать заточку нож не будет, т.к. это уже зависит от стали ножа, выбранного угла заточки и на чем режете.
Как человек работающий в общепите уже более 15 лет полностью согласен! Абсолютное большинство поваров это женщины которым глубоко фиолетово как на чем и чем вы там ножи точите. Они мля ножом доведенным до сотых градуса с бритвенной заточкой могут спокойненько кости порубить не моргнув! При хорошей проходимости кухне и заказах у вас тупо просто не будет времени на все эти танцы с бубнами !Максимум мусатом поправить. Отдавать ножи на заточку мастеру по 150-200 рублей за нож раз в три дня тоже никто не будет хозяина просто жаба удушит. Так что забейте болт на все эти сотки люфты и бритвенные заточки !Точите в своё удовольствие .
Кстати, гритовость керамики цветом закодирована, если не запоминаете, лучше на листочке запишите, что белая ь 1500, и т.д., и положите еë в комплект, в качестве шпаргалки))…
У меня более новая модель , но камни в комплекте шли без пластиковой подкладки. Замачил и начал точить и камень у меня остается весь на ноже просто пастой, смачиваю камень , начинает капать эта паста от камня на пол, куча грязи получается. Есть ощущение, что камни надо поменять. Есть обычный брусок водный 600/3000 и он так не крошится при заточке. Ну и как результат эффективность такой заточки сводится к нулю
Переключил на высокую скорость и случайно вылезло, как качается нож там в оси поворотника-нужно убирать зазор (сзади корпус прокерни по окружности, чтобы корпус оси не люфтил), а брусок ты загубишь, если не замочишь в фейри и не ототрёшь зубной щёткой( так люче все камни мыть в процессе)!
1й камень если 17.3 то второй ставьте на 17.2 итд тогда они будуь более паралельны. эффект можно наблюдать в лупу используя маркер. если не менять градус следующий камень не попадет как должен. если закрасить рк или наоборот все кроме, будет видно в лупу, что снимает каждый камень. одна десятая это очень приблизительно. и кухню на 35 это если кости с кокосами резать, для всего можно и острее. 98% ножей, если не рокстед или сканди, нужно перетачивать из коробки ибо градус неадекватно тупой. иначе даже с заточкой с завода в бритву вы нож затупите и будете мусатить еще годы у каждой стали есть разумный предел дабы избежать крошения. посмотрите в таблице, если на глаз еще не шарите. далеко не все можно на 15 и меньше точить. мини заусенец будет после 1 провода по керамическому мусату. понять можно пальцем с какой стороны будет острее пальцу туда и загнут. последние проводы только по разу и без нажима вообще. и к себе, не резом вперед. то есть камень от обуха к рк и назад не ведите, в одну сторону
первоначальный угол 0 берется от ножа,потому что спуски на ножах разные и угол может мнятся затем угол бруска выставляется.На зажиме я провел черту маркером и все ножи по линии и все норм.Ну это чисто мой опыт
А мне вот интересно. Выставление угла делают в начале типа 15 градусов, но почему не кто не учитывает, что после того как сняли часть металла угол изменится на больший так как брусок проваливается в все ниже снимая металл.
4:59 вот бы автор показал с помощью телефона какие углы получаются на пятке .на носке и на середине ножа ...Ведь одинаковые сделать не получится т.к расстояния то разные от стойки хотя бы.
Один важный вопрос. Почему нужно обнулять угломер на станине точилки? Почему не по полотну ножа? Ведь угол совершенно будет другим? При установке угла нам же нужна ось симметрии ножа?
Эти водники лучше перевести на масло. С маслом вырабатка в разы меньше, нет грязи как от воды. 120 й грызет хорошо, но, в отличии от 320,600,1500 вырабатывается намного быстрее. Я их сразу перевел на масло и не пожалел, но это было давно, но, эти камни не стоит сбрасывать со счетов, особенно новичкам. Хотя у меня давно в наличии камни КК, ОА, веневские, чебоксарские, РуШеф алмазы и прочее, но не когда не брезгую поточить этими китайцами. Сейчас в продаже есть хорошая бюджетная точилка Цапля Метал, для дома её хватит с лихвой.
Новичку подскажите пожалуйста: почему конечную операцию нельзя было войлоком на станке с пастой гои сделать? Ведь там последняя микрозаусеница за минуту убирается.
Угол надо на ноже проверять, а не на стойке, у ножей геометрия разная клинка разная может быть. И еще не всегда ровно в губках зажимается, и при проверке про стойке можно на кромке получить разницу с правой и левой стороны в несколько десятых.
Для новичка камни не вариант, им нужна смазка будет куча грязи, нужно тщательно удалять отработанный образив- лучше алмазные бруски, их не нужно смачивать и выравнивать и грязи почти нет кроме опилок.
Верхняя губка без ребра жесткости, поэтому прогибается сильней. Я подкладывал полоску пластика под основание нижней губки и получилось прилично выровнять.
Народ! Вы не получите сразу идеальной заточки даже на самом лучшем станке! Вам понадобиться : Опыт, топовые бруски, смазки, притиры, знание сталей и ещё куча всего! С этой приспособой вы можете заточить нож лучше чем на коленке, и лучше чем мусатом или простым бруском. Есть возможность дорого богато, нито не запрещает, для бюджета это топ станок)
Продольная точилка (вернее протяжная) она вообще не точит, она правит кромку, но чаще всего она ее выламывает в нескольких местах, так что потом перетачивать нож приходится целиком. И совсем не важно какой у вас нож, за пару тысяч или Масахиро за 60 кусков, зазубрины будут на обоих, чтобы их убрать приходится кромку всю перетачивать иногда и на пару миллиметров, после этих "точилок".
@@СлаваКрутов-г7з его не надо каждый раз перетачивать, после первой заточки абсолютно тупого ножа, достаточно править его камнем 1500 раз в неделю-две-три в зависимости от того сколько вы режете. У таких ножей очень мягкая сталь, поэтому тупятся они довольно быстро. Твердая сталь у японцев, тысяч так за 30-50, но править их гораздо сложнее в домашних условиях.Правка "мягких" ножей занимает пару минут, а если вы каждый раз будете полным набором точить то через 10 заточек у вас половины ножа не будет.
40 минут .. Сегодня днем искал краткий обзор, все бросил, разобрался сам. Вечером возникло желание посмотреть не торопясь. У меня модель 007, ничего не шатается, затяг от руки. Считать эти сотые градуса по мне полная глупость (на камне с погрешностью в 5 градусов ножи острые получаются, а тут статично выставленный угол). Точит он шикарно, кромка идеальная. Сходу порезал палец, когда мыл от сыпухи. Но у меня алмазные бруски, точил ими.
Насмотрелся роликов о заточке,года два назад,загорелся,хочу острые ножи и все тут,пошёл в сарай и сделал из ровного бруска точилку,буквально за пол часа,станок собрал быстро,бруски лимонад распустил по размеру и наклеил наждачную подходящей гритности и все точила не хуже заводских,потом собрал поворотную из заводских запчастей,скупал по скидкам запчасти,купил алмазные бруски пользуюсь,для себя устраивает,ножи дома острые.🙂
а допустим если я точу нож мне с каждой стороны режущей кромке одинаковое количество раз надо проводить камнем или не важно? А то я как точил нож и мне кажется у меня кромка словно заваливалась то на одну то на другую сторону
Я купил такую. Набор алмазных камней. И даже угломер. Вроде все делал правильно. Получилась херня. Ножи вроде острые, но даже хуже чем на протяжной точилке. Угол делал 19°. Маркером мазал . После #3000 даже намёка нет на возможность разрезать газету. 😢 Желание выбросить эту дребедень..
Много факторов.У Вас скорее всего с углом (но не факт) что- то на 3000-ке, спецы обычно его увеличивают на 0,1 - 0,2 град.на последнем камне, что бы не было замыла, то есть обозначить режущюю кромку.Для нас можно 1 градус, учитывая качество станка. И ещё мягкие стали не "любят" такие мелкие абразивы- 1000 потолок, а то и 600 достаточно. А на протяжная точилка делает рваную пилу, поэтому и режет.Но недолго и губит нож. Для дешёвых как аврально, пойдёт, а выше... ни в коем случае!!! Пробуйте, не отчаевайтесь! Удачи!
У меня ножи в жизни не точились, жена тупыми режет. А тут спорят о десятках в углах)) Да мне плюс минус километр, думаю ножи будут как бритва. Для кухни идеально
@@MrDacnick порез даже глубокий, остро заточенным ножом, заживет довольно быстро потому что края пореза будут ровными и меньше грязи туда попадет, а вот от тупого ножа с микропилой края раны будут рваными, и заживает хуже и грязи туда попадет больше. По статистике чаще режутся как раз тупыми ножами, они чаще соскальзывают с продуктов, тогда как острые сразу врезаются в продукт. Чтобы не порезаться острым ножом надо учиться подбирать пальцы, и вообще учиться обращаться с ножом, это инструмент, а к любому инструменту существует инструкция и правила пользования. Вы же не суете пальцы в розетку чтобы проверить есть там напряжение или нет, вы для этого используете инструмент-тестер или пробник. Тоже самое с ножами, хотите резать быстро, безопасно, и чтобы руки при этом не уставали-этому надо учиться. Если жене лень учиться, купите ей цай дао, им порезаться нереально, только если пальцы под нож сунуть специально.
@@paulcharol ну давай свою статистику в студию... таблицы по годам, по регионам, по полу, по возрасту, по уровню интеллекта, по количеству тех, кто окончил фак. машиностроения и т.п.
@@SteinHouse перед заточкой только? Или в процессе тоже мочить? На сколько по времени замачивать. У меня аксид алюминия карунд,самые дешёвые,120грид очень сильно пылит и с первого раза сточился в половину аж.. постоянно смачивал, но это ужасно, всё в воде, мне очень не понравился процесс с водой, отбил всю охоту! Всё в красной пыли от брусков и в воде! От крупных..
Я замачиваю минут на 5, в процессе заточки просто протираю влажной салфеткой. Попробуйте алмазные бруски, от них пыли нет, не стачиваются и можно на сухую
Чем заменить мусат и восстановить остроту ножа - заточка, правка ножа подручными средствами - th-cam.com/video/yaw-3tW4d5k/w-d-xo.html
Как попасть в родной угол заточки ножа на точилке Ruixin Pro - th-cam.com/video/MH4_MGs0yWQ/w-d-xo.html
Правка ножей мусатом - th-cam.com/video/vR6M4CduQF0/w-d-xo.html
Точилка для ножей с поворотным механизмом Ruixin Pro RX-008 - th-cam.com/video/2ooZQl_7Zw8/w-d-xo.html
⁹98
камни нужно время от времени шлифовать. один об другой. желательно одинаковой зернистости. тогда такой засалки не будет.
Мусат применяется не для заточки, а для выравнивания замятия режущей кромки перед заточкой.
Добрый день! Эти камни у Ruixin водные. Их надо размачивать и поддерживать влажность в процессе заточки. Иначе они быстро износятся. Можно сказать стремительно. Кроме того, чтобы ускорить процесс заточки, камни лучше очищать при помощи жидкого мыла и старой зубной щётки с короткой щетиной. Лучше всего при таких абразивах держать ведро с водой рядом, точно пригодится. При смене камня пыль и пульпу от предыдущего лучше убирать, если такого не делать испортите камень более высокой гритности. Новичкам посоветовал бы алмазные абразивы, их не надо размачивать и поддерживать влажность не нужно, достаточно по мере загрязнения протирать мыльной губкой. А масло это уже специалитет. Для водных камней точно нет, для масла лучше специальные абразивы. По маслу лучший результат достигается со стеклянными бланками и абразивной пастой. Но надо сказать с маслом вообще лучше получается. Советую попробовать, но не новичку. И не нужно так глубоко заталкивать в губки нож, так его труднее выровнять при повороте, глубина оптимально не более 10мм, проверено. С уважением.
Спасибо за комментарий и полезную информацию 👍
спасибо .
Спасибо!
Камни и мокрые хорошо плывут ( стираются),в моем наборе они были без подложки ( только -алмазные на ней), и т. к. быстро и смоченные фэри они стираются следует подкупить в запас.Алмаз лучше без масла,только протирать по чаще.
Полировка пастой ГОИ на коже.
@@sergeybesfamilniy3342 На коже нож доводить категорически не стоит - даже на твёрдом чепраке лезвие будет проминать кожу и зализываться - блестеть будет, резать будет плохо и не долго (опасная бритва имеет совсем не такой профиль и завалить РК на ней, в отличие от ножа невозможно).
Наконец-то, первое видео из десятка подобных, где нормально изложили как мерить угол заточки. Сколько пересматривал видосов на подобную тематику, нигде небыло понятно, а тут, всё доходчиво.
Спасибо большое за видео, посмотрел и разобрался! Супер, все по делу, доступным языком!
За старания- лайк! Заусенец- главный показатель выхода на режущую кромку, снимается легким движением НА нож и частым переворачиванием ножа.
Молодец 🎉🎉🎉, добро пожаловать в мир заточки 🎉🎉🎉
Спасибо автору за такой информативный ролик. А я скажу что если хотите заточить Ваш нож, то просто точите и пользуйтесь им по полной программе
, а там поймете как надо точить и что Вам нужно от того ножа , и какой он вам нужен.
Самое лучшее видео по заточке с объяснением,
Спасибо огромное у меня точно такая же точилка не как не мог приспособится а после вашего видео всё ок очень подробно и доходчиво а так год без дела волялась
Спасибо за поддержку👍
Батюшки свет родименький.
😂Да еслиб я знал такою науку.У меня небыло бы ни одного ножа
А так в 10 лет я уже со своим сделаным из литовки ножиком ходил в тайгу за коровой
Вчера только заточил ножи уу дочери на красивом бруске.Помнят ручки.Спасибо за видосик .Удачи пацаны всем и здоровья
Спасибо большое за видео! Собираюсь приобрести именно такой станок и эта видеоинструкция как нельзя кстати!
молодец!!!! Все доходчиво, для тех кто тормозит!!
Самое трудное это поставить угол с обеих сторон, а так спасибо вам что объяснили 👍
У меня такая точилка и я ничего не делал чтобы поставить угол с обоих сторон, просто аккуратно и правильно зажимаешь клинок ножа и все само собой становится правильно. Тонкий клинок нужно зажимать с подкладками, в новой версии идут в комплекте пластиковые накладки. Разница получается в пределах погрешности, то есть максимум 1-2 десятых градуса.
Самое трудное правильно установить лезвие ножа по отношению к оси поворотного устройства . Ноль нужно ловить по лезвию , а не по станине станка . После поворота ноль уходит на самом лезвие ножа , а корпус станка , конечно остаётся на месте . Это проблема именно этого станка.
Толково и понятно с ньюансами. Спасибо!
У меня в наборе которые шли после замачивания в воде перед заточкой стали как пластилиновые, при заточке срезаются. Но в посмотрев видео понял свои ошибки которые не учел. Во первых не обнулил угол как показал автор, выставил угол 18 градусов. Не протирал камни, не пользовался маркером. Сейчас заказал набор алмазных камней, придут буду учиться на домашних ножах, потом по соседям пойду так сказать руку набивать. У меня шарнир другой и плотный идет и из металла. Остальное все тоже самое)
Оченьдоволен за информацию , спасибо
Спасибо! Хороший обзор. Камни эти, как мне кажется, не водные а масляные. И доводка абразивом свыше 1500 гритт нужна не для остроты, а для укрепления режущей кромки.
Мне не важно сколько я 🗡️ заточил, всегда можно что-то подчеркнуть. На руиксине всё улучшено что можно. Пассатижами шарик на стойке не затягиваю, боюсь резьбу сорвать. Чтобы вниз не съезжал шарик за 5 руров в автомагазине купил резиновую если не ошибаюсь заглушку на маслёнку для шприцевания чего-то в машине,срезал донышко и вуаля. Надел резинку, потом этот шарнир,выставил угол и не паришься. Сейчас ещё тор3 осваиваю, разбираюсь (зверь-машина) Спасибо за видео!
Спасибо за отзыв 👍
Пользую такую точилку очень давно, видео решил посмотреть на всякий случай))) резюме такое: точилка требует немного допилинга, особых проблем в устранении косяков нет, в принципе работает из коробки. От себя добавлю, вобще от слова совсем нельзя совершать возвратно-поступательных движений, это же не дрочево)) плавный проход на себя вниз по спуску в одном направлении, без нажима на лезвие клинка, от рукояти(пята) ножа к его острию (кончику), также стараюсь делать равное количество таких проходов на каждой стороне клинка, использую наждачную бумагу разной зернистости от 120-2500, которая предварительно нарезана полосками по ширине бруска, зажимается легко и просто) и результат всегда хороший, хватает и для бытовых целей, и для охоты с рыбалкой. И да, если у кого-то что-то пошло не так, либо не хватает терпения и практики, либо ты неудачник.
Спасибо за отзыв 👍
"плавный проход на себя вниз по спуску" - правильно надо, не "вниз",а в "верх" !!! Движением "вниз" - Вы создаёте зализ и заусенец с обратной стороны.
Купи бюджетную Цапля Метал, на 100% лучше 👍
Посмотрите, над барашком стоит хомутик с винтом. Думаю его нужно поднять и зафиксировать под шарниром и тогда шарнир не будет елозить и менять угол и не надо будет его крепко подкручивать зажимом. Именно этот хомутик будет помогать держать угол. Извините, я только учусь, может и не права.
Этот хомутик будет вертикаль держать,а горизонт нет
Хочу заметить, что на вопрос "зачем нужна острота бОльшая" можно ответить следующим образом - При заточке ЛЮБЫМИ абразивами на кромке образуется так называемая микропила! Так вот чем мельче размер зерна абразива, тем больше количество зёрен этого абразива на еденицу площади и тем менее зубатая эта пила. во время резания об доску эти зубья вытираются и чем мельче и чаще зуб, тем дольше он существует, следовательно нож дольше сохраняет свою остроту! Возможно я кого-то удивлю, но физику в школе не зря преподавали)))
Ага, зуб мельче, металла в нём меньше= прочность в нем меньше, но сопротивляется нагрузке он больше чем большой зуб с большим количеством металла. Физику-то в школе не зря преподают, но ты, видимо, прогуливал.
Ваша пила толком не убирается ничем, от Зубра норм точилка есть , а бездельникам подрочить разными камнями .. ну вперел
По поводу мелкого зуба автор прав. Чем мельче зуб чем лучше заточен нож тем он остаётся более длительное время острым.
Кухонный нож в целях безопасности не должен быть бритвенно острым. Хватит зернистости и 600.
@@Skanio он, видать, не тока физику прогуливал, судя по тому, как он пишет слово "еденицу"... Ну вот не верю я словам двоечников!
Отлично растолковали 👍🏻👍🏻
Воды на 30 минут
Точилка хорошая, только камни сразу надо брать алмазные
Для того что бы затягивать только руками барашек при изменении градуса и не ерзал шарнир, нужно напильником снять фаску на стойке со стороны болта ( т.е. сделать плоскоскую площадку по всей длине) плоский болт будет ложиться на плоскую площадку и крутиться не будет т.к. площадь контакта будет в несколько раз больше. Я так не делал ( пока такую точилку думаю взять) но мысль думаю верная для этого момента)))
Здравствуйте. Вы внимательно так градус выставляли, но ведь он у вас ушел наверно в 16 градусов после того как вы камень поставили? Проверьте пожалуйста.
Эта точилка позволяет даже последнему рукожопу (как я) заточить любой нож до неведанной ранее остроты! Тут все обсуждают какие то сотые градуса и т.д., вы для чего нож точите? Большинство смотрящих предполагает заточку кухонных ножей, заточил, используй, уверяю что для кузонных нужд такая заточка более чем. Можно и с этими люфтами и погрешностями всего добится еще лучших результатов, но придется использовать другие камни (алмазы), но спросите себя, оно вам надо? Дольше держать заточку нож не будет, т.к. это уже зависит от стали ножа, выбранного угла заточки и на чем режете.
Как человек работающий в общепите уже более 15 лет полностью согласен! Абсолютное большинство поваров это женщины которым глубоко фиолетово как на чем и чем вы там ножи точите. Они мля ножом доведенным до сотых градуса с бритвенной заточкой могут спокойненько кости порубить не моргнув! При хорошей проходимости кухне и заказах у вас тупо просто не будет времени на все эти танцы с бубнами !Максимум мусатом поправить. Отдавать ножи на заточку мастеру по 150-200 рублей за нож раз в три дня тоже никто не будет хозяина просто жаба удушит. Так что забейте болт на все эти сотки люфты и бритвенные заточки !Точите в своё удовольствие .
Говорите что не надо давить на брусок, но в последней проводке видно прекрасно, как вы давите на него с большой силой, что бы снять остатки.
и вообще вся конструкция шатается и гуляет
Видео хорошее,Но,40 минут это перебор,реально полезной инфы там минут на 15,остальное просто повторяющие слова для того чтобы занять побольше времени
Кстати, гритовость керамики цветом закодирована, если не запоминаете, лучше на листочке запишите, что белая ь 1500, и т.д., и положите еë в комплект, в качестве шпаргалки))…
Точно сказал, каждый точит как он хочет.
Спасибо, у меня самодельная точилка, понял что такая задаром не нужна)
А какая лутше 008 или 009. С двумя губками?
У меня более новая модель , но камни в комплекте шли без пластиковой подкладки. Замачил и начал точить и камень у меня остается весь на ноже просто пастой, смачиваю камень , начинает капать эта паста от камня на пол, куча грязи получается. Есть ощущение, что камни надо поменять. Есть обычный брусок водный 600/3000 и он так не крошится при заточке. Ну и как результат эффективность такой заточки сводится к нулю
А, всë таки какой угол стандартный для кух. Ножей?
Переключил на высокую скорость и случайно вылезло, как качается нож там в оси поворотника-нужно убирать зазор (сзади корпус прокерни по окружности, чтобы корпус оси не люфтил), а брусок ты загубишь, если не замочишь в фейри и не ототрёшь зубной щёткой( так люче все камни мыть в процессе)!
Спасибо👍
А я нифига не понял, как это прокернить сзади корпус?
@@ЕвГений-е2о6и сделать насечки
не надо пассатижами фиксировать угол, можешь резьбу сорвать. у тебя там есть дополнительный фиксатор, он у тебя зачем то в самый низ опущен.
Матчасть не учил потому что))
Спасибо за видео.. Хочу купить такую же, но где продается угломер? В комплект он не входит.
Где можно купить такой угломер, именно такой конструкции? Спасибо за подробное видео.
Шуршавость хорошее слово))) заусенец перешел на другую сторону, шуршавость ушла)))) автор красаучик😅
Царапки, царапки 😅, но в целом годно- лайк.
Я чего то не понял наверное,- может нужно мерять грудуси на ноже и на камне а не на крепежу и камне? 😢подскажите
На крепеже надо.
Дааа, вроде обучающиеся видео. Нож ходит ходуном при заточке. Угол выставляем вдавливанием ножа под нужный градус. 🙈
Спасибо за информацию!
👍
Остриё и тыльник желательно выставлять на одной линии.
1й камень если 17.3 то второй ставьте на 17.2 итд тогда они будуь более паралельны. эффект можно наблюдать в лупу используя маркер. если не менять градус следующий камень не попадет как должен. если закрасить рк или наоборот все кроме, будет видно в лупу, что снимает каждый камень. одна десятая это очень приблизительно. и кухню на 35 это если кости с кокосами резать, для всего можно и острее. 98% ножей, если не рокстед или сканди, нужно перетачивать из коробки ибо градус неадекватно тупой. иначе даже с заточкой с завода в бритву вы нож затупите и будете мусатить еще годы у каждой стали есть разумный предел дабы избежать крошения. посмотрите в таблице, если на глаз еще не шарите. далеко не все можно на 15 и меньше точить. мини заусенец будет после 1 провода по керамическому мусату. понять можно пальцем с какой стороны будет острее пальцу туда и загнут. последние проводы только по разу и без нажима вообще. и к себе, не резом вперед. то есть камень от обуха к рк и назад не ведите, в одну сторону
первоначальный угол 0 берется от ножа,потому что спуски на ножах разные и угол может мнятся затем угол бруска выставляется.На зажиме я провел черту маркером и все ножи по линии и все норм.Ну это чисто мой опыт
Такая-же фигня.
А мне вот интересно. Выставление угла делают в начале типа 15 градусов, но почему не кто не учитывает, что после того как сняли часть металла угол изменится на больший так как брусок проваливается в все ниже снимая металл.
проваливается но не 1 градус даже не на о.5
4:59 вот бы автор показал с помощью телефона какие углы получаются на пятке .на носке и на середине ножа ...Ведь одинаковые сделать не получится т.к расстояния то разные от стойки хотя бы.
у меня камни пришли без пластиковых основании😢плохо зажимаются😢
А стол , к которому крепится точилка , должен быть выставлен по уровню ? Имеет ли это значение ?
Пофиг
Один важный вопрос. Почему нужно обнулять угломер на станине точилки? Почему не по полотну ножа? Ведь угол совершенно будет другим? При установке угла нам же нужна ось симметрии ножа?
Видать в инструкции написано именно так
Эти водники лучше перевести на масло. С маслом вырабатка в разы меньше, нет грязи как от воды. 120 й грызет хорошо, но, в отличии от 320,600,1500 вырабатывается намного быстрее. Я их сразу перевел на масло и не пожалел, но это было давно, но, эти камни не стоит сбрасывать со счетов, особенно новичкам. Хотя у меня давно в наличии камни КК, ОА, веневские, чебоксарские, РуШеф алмазы и прочее, но не когда не брезгую поточить этими китайцами. Сейчас в продаже есть хорошая бюджетная точилка Цапля Метал, для дома её хватит с лихвой.
Спасибо за отзыв 👍
@@SteinHouse всегда пожалуйста 🤝
Бюджетная это 1,500р и камни по 100 р за штуку?
Новичку подскажите пожалуйста: почему конечную операцию нельзя было войлоком на станке с пастой гои сделать? Ведь там последняя микрозаусеница за минуту убирается.
Хмммм... какая интересная альтернатива профилю. А есть такая же, только, чтоб работала?
Жесть, как всё люфтит, и при этом получилось заточить. ))
Движение идёт туда и обратно бруском по ножу, не в одном направлении, а туда и обратно. Разве правильно ?
33:14 Для борьбы с заусенцами камень не надо елозить - только на встречу...
42:38 показали бы как кончик ножа режет и протыкает бумагу,про центр то ясно,что он хорошо заточен.
Не понятно про угломер, изначально ваша приблуда уже под углом, если выставлять ноль то потом ваш угол будет не точный
Угол надо на ноже проверять, а не на стойке, у ножей геометрия разная клинка разная может быть. И еще не всегда ровно в губках зажимается, и при проверке про стойке можно на кромке получить разницу с правой и левой стороны в несколько десятых.
Если остался заусенец надо почаще переворачивать нож, в какой-то момент заусенец запутается и вы его сточите.
💯
Угол заточки 17.5 устанавливается когда установлен точильный камень.
Блин, ну не повторяйся как все остальные, начинайисразуипо делу и будет тебе радость
Для новичка камни не вариант, им нужна смазка будет куча грязи, нужно тщательно удалять отработанный образив- лучше алмазные бруски, их не нужно смачивать и выравнивать и грязи почти нет кроме опилок.
Согласен, спасибо за отзыв 👍
с какого начапть и закончить точить грид с алмазными камнями 240, 400, 600, 1000 грид с какого начать напишите
С 1000 начинайте заточку. Минимум до 3000. Но это если нож из хорошей стали. Трамонтину или подобное больше 800 нет смысла.
Ох уж этот заусенец..))
У меня, при повороте ножа напрямую сторону, разница в 1 градус. Как лечить?
Верхняя губка без ребра жесткости, поэтому прогибается сильней. Я подкладывал полоску пластика под основание нижней губки и получилось прилично выровнять.
Красава
Так дайте плиз ссылку на универсальный камень
Народ! Вы не получите сразу идеальной заточки даже на самом лучшем станке! Вам понадобиться : Опыт, топовые бруски, смазки, притиры, знание сталей и ещё куча всего! С этой приспособой вы можете заточить нож лучше чем на коленке, и лучше чем мусатом или простым бруском. Есть возможность дорого богато, нито не запрещает, для бюджета это топ станок)
А как шарнир сделать глаз образный
А КАМНИ СМАЧИВАТЬ?
Я замачиваю камни перед заточкой и потом протираю влажной салфеткой
Тоже купил себе точилку 008про хочу по пробовать точить ножи теперь осталось заказать камни, я думаю начать с алмазными камнями,как думаете?
Заказывай камни и начинай искать клиентуру, а иначе забьешь на нее через пару месяцев
Спасибо за видео!
👍
может и год прошел я на наждаке также точу и бумагу режу, заябись приборчик.
подскажите стоит эту точилку брать..или лучше старой версии.не поворотную
Для меня эта удобнее, только люфтит все..
@@SteinHouse ухххахахаха... машина классная, тока колеса отвалились...
@@аннасартана а какая у вас старая?
Если "жук" ,то она получше. Но и дороже в 2 раза сейчас ( январь 2025г.)
Камни для полировки - вообще не нужны? В наборе есть...
Блин, дома ножи за пару бакинских. Хз-стоит ли такую точилку брать. Правда продольная вообще не точит их почти.
Продольная точилка (вернее протяжная) она вообще не точит, она правит кромку, но чаще всего она ее выламывает в нескольких местах, так что потом перетачивать нож приходится целиком. И совсем не важно какой у вас нож, за пару тысяч или Масахиро за 60 кусков, зазубрины будут на обоих, чтобы их убрать приходится кромку всю перетачивать иногда и на пару миллиметров, после этих "точилок".
Прикольно, шУршавость))) Это от слова шУршать? Вроде шЕршавость правильно))) От слова шЕршавый.
Спасибо за отзыв)
Ай ты правописун какой)))Молодец,садись 5
А на телефон какое приложение кто скажет ? Чтоб фиксировал положение
хлипкая конструкция лезвие гуляет угол изменяется заточки
Ребята вы где такими ножами пользуетесь? Я имею ввиду после заточки.
Продукты режу на кухне
@@SteinHouse не на наждак, или в ручную подправил и все. У меня на такое терпения не хватит. Это час самое мало, надо.
@@SteinHouse кнечно лайк однозначно за тетанический труд.
@@СлаваКрутов-г7з его не надо каждый раз перетачивать, после первой заточки абсолютно тупого ножа, достаточно править его камнем 1500 раз в неделю-две-три в зависимости от того сколько вы режете. У таких ножей очень мягкая сталь, поэтому тупятся они довольно быстро. Твердая сталь у японцев, тысяч так за 30-50, но править их гораздо сложнее в домашних условиях.Правка "мягких" ножей занимает пару минут, а если вы каждый раз будете полным набором точить то через 10 заточек у вас половины ножа не будет.
А нужна ли такая филигранная заточка для столовых ножей?
Тупой нож режет как ему вздумается, а острый режет как вам надо. Тупым ножом легче порезаться.
А что, столовые ножи должны быть тупые??
А данная заточка далека от филигранной, но как раз для столовых ножей пойдёт.
40 минут .. Сегодня днем искал краткий обзор, все бросил, разобрался сам. Вечером возникло желание посмотреть не торопясь. У меня модель 007, ничего не шатается, затяг от руки. Считать эти сотые градуса по мне полная глупость (на камне с погрешностью в 5 градусов ножи острые получаются, а тут статично выставленный угол). Точит он шикарно, кромка идеальная. Сходу порезал палец, когда мыл от сыпухи. Но у меня алмазные бруски, точил ими.
Как новичку наточить ножи? Купить всякой приблуды…👍 Сижу и мечтаю всех этих приблудах😅
Насмотрелся роликов о заточке,года два назад,загорелся,хочу острые ножи и все тут,пошёл в сарай и сделал из ровного бруска точилку,буквально за пол часа,станок собрал быстро,бруски лимонад распустил по размеру и наклеил наждачную подходящей гритности и все точила не хуже заводских,потом собрал поворотную из заводских запчастей,скупал по скидкам запчасти,купил алмазные бруски пользуюсь,для себя устраивает,ножи дома острые.🙂
Вот это мечта! Приблуду за 20 баксов купить. Событие жизни.
У меня угол при повороте такой точилки меняет угол.
а допустим если я точу нож мне с каждой стороны режущей кромке одинаковое количество раз надо проводить камнем или не важно? А то я как точил нож и мне кажется у меня кромка словно заваливалась то на одну то на другую сторону
Я обычно не считаю количество проводов, просто слежу, чтобы кромка была одинаковая с двух сторон, переворачиваю сравниваю периодически
Это зависит еще от качества точилки.
Результат будет лучше, если после каждого переворачивания - уменьшать (7-7, 6-6,....1-1).
Как водными камнями можно без воды точить? :(
Водными без воды лучше не точить
да хоть слева направо.
Все стало понятно, после того как автор "взял бумажку". Двумя руками с разных сторон, ага. Точилка дрыгалка, погрешность не погрешность 😆
Спасибо за отзыв 👍
Я купил такую. Набор алмазных камней. И даже угломер. Вроде все делал правильно. Получилась херня. Ножи вроде острые, но даже хуже чем на протяжной точилке. Угол делал 19°. Маркером мазал . После #3000 даже намёка нет на возможность разрезать газету. 😢 Желание выбросить эту дребедень..
Надо прокладку поменять, между стулом и точилкой. Шютка. Теорию читайте. А потом уже точитте
Много факторов.У Вас скорее всего с углом (но не факт) что- то на 3000-ке, спецы обычно его увеличивают на 0,1 - 0,2 град.на последнем камне, что бы не было замыла, то есть обозначить режущюю кромку.Для нас можно 1 градус, учитывая качество станка.
И ещё мягкие стали не "любят" такие мелкие абразивы- 1000 потолок, а то и 600 достаточно.
А на протяжная точилка делает рваную пилу, поэтому и режет.Но недолго и губит нож.
Для дешёвых как аврально, пойдёт, а выше... ни в коем случае!!!
Пробуйте, не отчаевайтесь!
Удачи!
У меня на 180 с водой моментам стёрся камень на 1й же заточке.. брал на Алтае, что не так?!
У меня тоже быстро стерлись бруски 180, 240грит. Поэтому я обычно точу алмазными брусками, а камнями только финиширую в конце для придания блеска
@@SteinHouse а алмазные какие и где берете,производитель, на долго ли хватает?
Я брал на Алиэкспресс. Конкретного продавца посоветовать не могу, потому, что у которого я брал, уже нет. Хватает их на долго
@@greenburg8967 возьми гриталоны и обдирочник венëвский надолго хватит
У меня ножи в жизни не точились, жена тупыми режет. А тут спорят о десятках в углах)) Да мне плюс минус километр, думаю ножи будут как бритва. Для кухни идеально
Спасибо за комментарий)
Нефига не идеально. За "бритву" жена вам еще много интересных слов скажет- любое касание пальцев сильно отточенным ножом дает порез, часто глубокий...
@@MrDacnick порез даже глубокий, остро заточенным ножом, заживет довольно быстро потому что края пореза будут ровными и меньше грязи туда попадет, а вот от тупого ножа с микропилой края раны будут рваными, и заживает хуже и грязи туда попадет больше. По статистике чаще режутся как раз тупыми ножами, они чаще соскальзывают с продуктов, тогда как острые сразу врезаются в продукт. Чтобы не порезаться острым ножом надо учиться подбирать пальцы, и вообще учиться обращаться с ножом, это инструмент, а к любому инструменту существует инструкция и правила пользования. Вы же не суете пальцы в розетку чтобы проверить есть там напряжение или нет, вы для этого используете инструмент-тестер или пробник. Тоже самое с ножами, хотите резать быстро, безопасно, и чтобы руки при этом не уставали-этому надо учиться. Если жене лень учиться, купите ей цай дао, им порезаться нереально, только если пальцы под нож сунуть специально.
Еще в советское время существовала пословица, что то какой мужик в доме, можно сразу определить по остроте ножей))).
@@paulcharol ну давай свою статистику в студию... таблицы по годам, по регионам, по полу, по возрасту, по уровню интеллекта, по количеству тех, кто окончил фак. машиностроения и т.п.
Люфт на всех зажимах или только у меня?поворотный механизм люфтит ужасно верх низ
Похоже на всех, у кого-то больше, у кого-то меньше
Intéressant mais malheureusement on perd la traduction en français malgré que ce soit indiqué francais
Здравствуйте у меня точилка с Алиэкспресс не дорогой при повороте угол наклона меняется как исправить подскажите пожалуйста
на 180?
Нож этот скорее всего из гипермаркет глобус, по акции когда то продавался
канешна! у нас же в стране через каждый километр глобусы (их всего 15 в рф было на 2023г.)...
Какой минимальный угол можно установить?
th-cam.com/video/ZeeyFDdee3A/w-d-xo.html
Угол не верно измерил. Клинок не в одной плоскости с поворотным механизмом, нужно ноль выставлять по плоскости клинка.
А алмазные мочат или нет
Алмазные можно не мочить, но я иногда смачиваю чтобы пыль не летела
Здравствуйте. А на сухую можно такими камнями разве?
Нет, их нужно замачивать в воде перед заточкой
@@SteinHouse перед заточкой только? Или в процессе тоже мочить? На сколько по времени замачивать. У меня аксид алюминия карунд,самые дешёвые,120грид очень сильно пылит и с первого раза сточился в половину аж.. постоянно смачивал, но это ужасно, всё в воде, мне очень не понравился процесс с водой, отбил всю охоту! Всё в красной пыли от брусков и в воде! От крупных..
Я замачиваю минут на 5, в процессе заточки просто протираю влажной салфеткой. Попробуйте алмазные бруски, от них пыли нет, не стачиваются и можно на сухую
@@SteinHouse спасибо вам. Обязательно куплю алмазные буду пробывать
@@greenburg8967 ну пробый...