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找不到柚子皮的人，可以買玻璃罐裝的韓國柚子茶醬，它們是同樣品種。
好像可以🤔
哇！中文講得很好．教學醃漬物教的很仔細．我要學起來做來吃👍👍👍
真的是日本人的職人精神，很細心，謝謝你🎉。
謝謝、謝謝☺️
找了好久的醃蘿蔔竟然在這裡，感謝大廚分享！
師傅講得真好，中文很棒，作法也很清楚❤
師傅中文說的真好，解說也很清楚。
謝謝您🙏
单纯的糖醋味，蛮好的，我喜欢。没有什么小米辣、鸡精、等等的添加剂，很健康。
Happy Friday to Taka 🤗 May you and your loved ones be blessed with love in your heart...Happiness in your home...and Peace in your soul. God bless you and yours💞🌅Amen🙏
以前吃過，唸唸不忘，謝謝達人將做法公開，有機會自己也來做看看。
有時間的話試試看喔、謝謝😊
最近すき家也有推出柚香白蘿蔔，蠻好吃的，看起來跟たか師傅這支影片內教的成品很像，我媽媽叫我儲存這支影片，她也要照影片內的做法來做做看，謝謝たか師傅的分享。
真的這樣子喔😲謝謝看我的影片🙏
跟著師傅做 很成功 酸甜脆口
日本醃漬物就想到らっきょう，在日本吃一次就愛上了！跟咖哩超級搭！
也棒的😊
一看就知是我喜歡的那種！很多謝你師傅，我一定會照著做！有些視頻看完會覺得不對路。
好介绍，很喜欢大根腌渍物
這種切法台灣叫做滾刀塊~有興趣的朋友可以查詢這個關鍵字來找影片學
原來如此叫滾刀，謝謝教我😊
Chef講解得好詳細 中文極好 謝謝
謝謝您😊
等下去買材料試著做，希望可以成功❤
感謝，我也要試試❤🎉 亞洲超市，應該可以買到日本柚子…maybe.
这种是甜味的，应该很好吃。我小时候吃的都是咸的萝卜干，很类似
非常好吃 有去京都錦市場 都在固定攤位買回台灣
好棒啊。看著好療癒
很適合夏天的一道小菜
日本の漬けもの 大好き！
謝謝您😄
這影片細節滿滿 讚
1:03 我們叫滾刀
謝謝教我☺️
天哪 肯定好吃的這個😋
我要做一罐吃 哈哈
這個影片很棒！感謝分享！但原來蘿蔔不需要削皮? 如果削皮會有什麼影響嗎？
謝謝師父分享好吃的醃蘿蔔做法！天氣越來越熱，做醃蘿蔔比較清爽開胃也跟師父分享~影片中蘿蔔的切法在台灣叫做“滾刀切“哦~😁😁
謝謝看我的影片，原來如此，叫滾刀切謝謝您😄
感謝師父分享
不客氣喔😊
學習了，謝謝師傅
很實用❤
收藏起來 謝謝
勉強になりました。ありがとうございます。
こちらこそありがとうございます😊
儘量按步驟做，但沒有柚子皮！ 亂加了塩昆布！😛 現在剛做好，期待明天！
別的我不知道，但是芹菜，辣椒，白蘿蔔確實是台灣產味道比較濃
真的、台灣的蔬菜很好吃😊
謝謝分享，夏日到了來試試👍🙏
黃色的醃漬蘿蔔怎做？在國外的日本超市賣很多好吃各種的黃色醃的
黃色的話就是用米糠(米殻的粉)醃大概半年、就可以吃的，謝謝
謝謝您的分享
感謝您
終於有大師分享謝謝
超讚的謝謝TAKA師傅的分享
泡菜罈子里直接醃，甜酸脆
也很棒😊
可以加紅蘿蔔一起做嗎😅
紅蘿蔔不適合喔～😅謝謝您🙏
請問第一步用糖醃漬和鹽醃漬的差別在哪呢？ 較常看到的是用鹽醃出水
鹽巴，糖都是可以出水，但不想做鹹的，所以選砂糖喔，謝謝您🙏
請問大將在哪間寿司屋服務～～
簡單明了，感謝分享可惜我不愛甜的。
很喜歡日本的醃漬蘿蔔！家裡最近有白蘿蔔收成，剛好可以學起來~
感謝教學。
請問可以用黃檸檬皮代替柚子皮嗎？謝謝
請問糖醋水可以再煮沸重複醃製嗎？
我覺得不太會推薦，但可以試試看如果知道結果的部分，可以再跟我說一聲嗎？謝謝😃
哇T^T 泡糖水再醃糖醋，那根本就是糖蘿蔔啦？ 基本上是飯後甜點了🤣🤣🤣
謝謝你❤明天去買蘿蔔囉！
請試試看喔☺️謝謝
美味しそうですね
これ本当に台湾人が好きな味なんです、この前あるお客さんがわざわざ自分でタッパ持ってきて、大根の漬物いっぱい詰めて、お持ち帰りされました😄
很讚喔
口水都流出來了😋
有機會的話請試試看喔😄
Taka san, 請問醃了這種酸甜蘿蔔 可以放多久呢?
可以放1個多月喔😊謝謝您🙏
泡了糖水的白蘿蔔，放在篩子上吹風，不會引來螞蟻🐜嗎？
我店裡的話螞蟻沒有來，但在外面的話有可能😅謝謝您🙏
謝謝您的分享!
感謝分享😁
師傅，請問醋是用白醋還是米醋呢？
醋是用白醋喔😊謝謝您🙏
沒有柚子皮不加可以嗎？
不加也沒問題喔😄
甘い大根漬け ありがとうございます ❤❤❤❤❤❤
こちらこそ観て頂きありがとうございます。是非お試し下さい😄
台灣哪裡有柚子皮呢
以前在百貨公司看過喔，謝謝
简单清晰，爱了❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
請問蘿蔔需要削皮嗎？
也重要的問題、日本的蘿蔔醃漬物有削皮的沒有削皮的都有買，我二種都做過，結果沒有削皮的話口感比較好，所以我採用沒有削皮的，謝謝您🙏
❤❤謝謝你的分享❤❤
謝謝、謝謝🙏
柚子皮可以直接用市售的柚子醬嗎？好像都是甜的😅
謝謝你喔！好台灣式口語喔！
謝謝您😊🙏
沒有柚子皮可以加蜜柚醬嗎？
我没有試過、但是看起來好像可以🤔
糖醃完後完全不用洗嗎？瀝乾就好嗎
我的話不想碰到水，所以真的沒有洗，之後瀝乾就可以，謝謝🙏
醃漬剩下的醋汁可以重覆再用嗎？
我覺得盡量不要重覆使用，因為醃漬的時候還是會出來白蘿蔔裡面的水分，所以再用的時候汁的味道比較淡，結果容易壞掉
感謝🙏 學到了
謝謝🙏
這樣白蘿蔔的苦辣會被去除嗎？
可以的！沒問題喔，謝謝😃
謝謝你
完全不用盐的吗，看着很好吃
對、不要鹽巴、就可以做喔謝謝🙏
好像沒有加鹽🤔不會很甜嗎？
味道是甜的，但有醋的關係，不會很甜😃謝謝您🙏
很適合配日本酒🤭🤭🤭
真的！
沒有柚子的話可以用什麼代替？ 還是不放也可以。
橘子類的話應該可以，其實不放也可以，謝謝😊
謝謝師父的影片！ 個人有一些小小建議，就是每一支影片的刊頭畫面上面的字， 可以直接寫出料理名稱，字體大一些， 觀眾知道裡面是什麼，才有辦法點進去看。另外，影片選單欄位的文字介紹也是一樣。 你的作法是先括號的小標， 接著是日文，才是中文… 這樣觀眾不容易猜到裡面是什麼， 必須一一點開。 以上是個人小意見 祝福你，點擊率越來越好！
的確、謝謝教我我再調整、試試看🙏感謝
配什麼都很棒！！可以請教一下風吹的時間約吹多久嗎？
這次的話吹風四個小時喔，謝謝
請問不用削皮嗎?
表面乾淨的話不用削皮，而且日本的話有削皮的，沒有削皮的都有賣，不用擔心喔，謝謝
感謝
請問不用去皮嗎？
不要去皮喔，因為在日本的話有去皮的沒有去皮的都有賣，所以其實都是正常喔，謝謝🙏
👍👍👍👍👍👍
請問澳洲的柚子皮跟日本的柚子皮一樣可用嗎？（新鮮的柚子剝皮）
我不知道澳洲的柚子什麼味道，但如果沒有苦味的話應該可以😃
請問柚子皮要上哪找？台灣的柚子皮或葡萄柚皮可以用嗎？😂😂
我以前在百貨公司看過喔，但我不知道葡萄柚皮可不可以用，我覺得會出來苦味😃
沒有去皮😯這樣不會有辛辣感嗎
因為直接用糖醃，再來用糖汁醃，所以沒有問題的，而且在日本的話，有削的沒有削的都有賣，所以這個方法也是正常的方式，謝謝您🙏
皮不用削對嗎？
對，我做法的話不用削，但有削皮也可以，因為日本的話二種都有賣，謝謝😊
請問白蘿蔔不用先削皮嗎？
這次沒有削皮，因為日本的話有削，沒有削都有賣，表面乾淨的話沒有問題，謝謝您🙏
感謝職人分享，想請教一下，柚子皮需去掉內白層嗎？皮使用的量要多少比例？如果沒有新鮮的柚子皮，可以用何物替代？另外醋的部分，隨便台灣買得到的白醋，都可以使用嗎？請不吝賜教！感謝！
柚子皮是只要用表面的黃色部位，不然會出來苦味喔，醋是台灣也有買的mizkan白醋就可以，其他醋是還沒有研究過，不好意思，我再學習一下😄
不用加盐？
這做法的話完全不要鹽巴喔，謝謝☺️
不用削皮嗎？
我介紹的是沒有削皮，但在日本的話有削的沒有削的都有賣，所以看自己喔，謝謝🙏
請問在鹽漬之前為什麽要把蘿蔔曬乾？謝謝
用糖醃二天之後出來的水是一起使用的話以後的甜醋味道很難控制，所以先丟掉，為什麼要風乾是讓它的口感好一點，謝謝🙏
ありがとう
白蘿蔔不用去皮嗎？
日本的話有去皮的，沒有去皮的都有賣，所以其實都可以，但我覺得沒有去皮的話口感比較好，所以我介紹沒有去皮的做法，謝謝
一定要柚子皮？橘子皮可以嗎？如果沒電風扇，用除濕機可以嗎？因為我在國外，不在台灣！很少有機會用電風扇，都用中央空調！
第一個問題，橘子皮也應該可以第二個問題，如果電風扇沒有的話，空調的風會吹到就沒問題，或是曬太陽也可以，謝謝
剩下的糖醋汁可以再利用嗎？
糖醋汁碰到食材之後，這個汁還是越來越弱，所以不要再利用喔，但糖醋汁做的之後太多的話先用另外盒子裝起來，然後下次做蘿蔔的時候可以再用，這樣子沒有浪費，謝謝
放好多糖”甜了點❤我不喜歡吃甜的❤我可以再加點醋❤😂
自己做的時候，味道可以調整，這個部分也自己做的很好的部分😄
感謝Chef！請問日本柚子皮可以去哪裡購買或是如何取得呢？
我以前在百貨公司看過喔，謝謝☺️
不削皮? 這種切法叫滾刀塊
對，沒有削，因為在日本的話有的沒有的都有賣，所以其實都可以做的謝謝教我切法的中文名字🙏
![[台湾在住]寿司職人TAKAの料理日記](http://yt3.ggpht.com/ytc/AIdro_meNFV0VGfDJYeXS8Sxh0x5tVO7ENUQ_domT1xz2SfNC5s=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
找不到柚子皮的人，可以買玻璃罐裝的韓國柚子茶醬，它們是同樣品種。
好像可以🤔
哇！中文講得很好．教學醃漬物教的很仔細．我要學起來做來吃👍👍👍
真的是日本人的職人精神，很細心，謝謝你🎉。
謝謝、謝謝☺️
找了好久的醃蘿蔔竟然在這裡，感謝大廚分享！
師傅講得真好，中文很棒，作法也很清楚❤
謝謝、謝謝☺️
師傅中文說的真好，解說也很清楚。
謝謝您🙏
单纯的糖醋味，蛮好的，我喜欢。没有什么小米辣、鸡精、等等的添加剂，很健康。
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以前吃過，唸唸不忘，謝謝達人將做法公開，有機會自己也來做看看。
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日本醃漬物就想到らっきょう，在日本吃一次就愛上了！跟咖哩超級搭！
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這種切法台灣叫做滾刀塊~
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原來如此叫滾刀，謝謝教我😊
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謝謝您😊
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感謝，我也要試試❤🎉 亞洲超市，應該可以買到日本柚子…maybe.
这种是甜味的，应该很好吃。我小时候吃的都是咸的萝卜干，很类似
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好棒啊。看著好療癒
謝謝您🙏
很適合夏天的一道小菜
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謝謝您😄
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1:03 我們叫滾刀
謝謝教我☺️
天哪 肯定好吃的這個😋
我要做一罐吃 哈哈
這個影片很棒！感謝分享！但原來蘿蔔不需要削皮? 如果削皮會有什麼影響嗎？
謝謝師父分享好吃的醃蘿蔔做法！
天氣越來越熱，做醃蘿蔔比較清爽開胃
也跟師父分享~影片中蘿蔔的切法在台灣叫做“滾刀切“哦~😁😁
謝謝看我的影片，原來如此，叫滾刀切
謝謝您😄
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不客氣喔😊
學習了，謝謝師傅
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勉強になりました。ありがとうございます。
こちらこそありがとうございます😊
儘量按步驟做，但沒有柚子皮！ 亂加了塩昆布！😛 現在剛做好，期待明天！
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真的、台灣的蔬菜很好吃😊
謝謝分享，夏日到了來試試👍🙏
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黃色的話就是用米糠(米殻的粉)醃大概半年、就可以吃的，謝謝
謝謝您的分享
感謝您
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謝謝您🙏
超讚的
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謝謝您🙏
泡菜罈子里直接醃，甜酸脆
也很棒😊
可以加紅蘿蔔一起做嗎😅
紅蘿蔔不適合喔～😅謝謝您🙏
請問第一步用糖醃漬和鹽醃漬的差別在哪呢？ 較常看到的是用鹽醃出水
鹽巴，糖都是可以出水，但不想做鹹的，所以選砂糖喔，謝謝您🙏
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謝謝你❤明天去買蘿蔔囉！
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我店裡的話螞蟻沒有來，但在外面的話有可能😅謝謝您🙏
謝謝您的分享!
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師傅，請問醋是用白醋還是米醋呢？
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請問蘿蔔需要削皮嗎？
也重要的問題、日本的蘿蔔醃漬物有削皮的沒有削皮的都有買，我二種都做過，結果沒有削皮的話口感比較好，所以我採用沒有削皮的，謝謝您🙏
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謝謝、謝謝🙏
柚子皮可以直接用市售的柚子醬嗎？好像都是甜的😅
好像可以🤔
謝謝你喔！好台灣式口語喔！
謝謝您😊🙏
沒有柚子皮
可以加蜜柚醬嗎？
我没有試過、但是看起來好像可以🤔
糖醃完後完全不用洗嗎？瀝乾就好嗎
我的話不想碰到水，所以真的沒有洗，之後瀝乾就可以，謝謝🙏
醃漬剩下的醋汁可以重覆再用嗎？
我覺得盡量不要重覆使用，因為醃漬的時候還是會出來白蘿蔔裡面的水分，所以再用的時候汁的味道比較淡，結果容易壞掉
感謝🙏 學到了
謝謝🙏
這樣白蘿蔔的苦辣會被去除嗎？
可以的！沒問題喔，謝謝😃
謝謝你
謝謝您😄
完全不用盐的吗，看着很好吃
對、不要鹽巴、就可以做喔
謝謝🙏
好像沒有加鹽🤔不會很甜嗎？
味道是甜的，但有醋的關係，不會很甜😃謝謝您🙏
很適合配日本酒🤭🤭🤭
真的！
沒有柚子的話可以用什麼代替？ 還是不放也可以。
橘子類的話應該可以，其實不放也可以，謝謝😊
謝謝師父的影片！ 個人有一些小小建議，就是每一支影片的刊頭畫面上面的字， 可以直接寫出料理名稱，字體大一些， 觀眾知道裡面是什麼，才有辦法點進去看。
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的確、謝謝教我
我再調整、試試看🙏感謝
配什麼都很棒！！
可以請教一下
風吹的時間約吹多久嗎？
這次的話吹風四個小時喔，謝謝
請問不用削皮嗎?
表面乾淨的話不用削皮，而且日本的話有削皮的，沒有削皮的都有賣，不用擔心喔，謝謝
感謝
請問不用去皮嗎？
不要去皮喔，因為在日本的話有去皮的沒有去皮的都有賣，所以其實都是正常喔，謝謝🙏
👍👍👍👍👍👍
請問澳洲的柚子皮跟日本的柚子皮一樣可用嗎？（新鮮的柚子剝皮）
我不知道澳洲的柚子什麼味道，但如果沒有苦味的話應該可以😃
請問柚子皮要上哪找？台灣的柚子皮或葡萄柚皮可以用嗎？😂😂
我以前在百貨公司看過喔，但我不知道葡萄柚皮可不可以用，我覺得會出來苦味😃
沒有去皮😯這樣不會有辛辣感嗎
因為直接用糖醃，再來用糖汁醃，所以沒有問題的，而且在日本的話，有削的沒有削的都有賣，所以這個方法也是正常的方式，謝謝您🙏
皮不用削對嗎？
對，我做法的話不用削，但有削皮也可以，因為日本的話二種都有賣，謝謝😊
請問白蘿蔔不用先削皮嗎？
這次沒有削皮，因為日本的話有削，沒有削都有賣，表面乾淨的話沒有問題，謝謝您🙏
感謝職人分享，想請教一下，柚子皮需去掉內白層嗎？皮使用的量要多少比例？如果沒有新鮮的柚子皮，可以用何物替代？另外醋的部分，隨便台灣買得到的白醋，都可以使用嗎？請不吝賜教！感謝！
柚子皮是只要用表面的黃色部位，不然會出來苦味喔，醋是台灣也有買的mizkan白醋就可以，其他醋是還沒有研究過，不好意思，我再學習一下😄
不用加盐？
這做法的話完全不要鹽巴喔，謝謝☺️
不用削皮嗎？
我介紹的是沒有削皮，但在日本的話有削的沒有削的都有賣，所以看自己喔，謝謝🙏
請問在鹽漬之前為什麽要把蘿蔔曬乾？謝謝
用糖醃二天之後出來的水是一起使用的話以後的甜醋味道很難控制，所以先丟掉，為什麼要風乾是讓它的口感好一點，謝謝🙏
ありがとう
白蘿蔔不用去皮嗎？
日本的話有去皮的，沒有去皮的都有賣，所以其實都可以，但我覺得沒有去皮的話口感比較好，所以我介紹沒有去皮的做法，謝謝
一定要柚子皮？橘子皮可以嗎？如果沒電風扇，用除濕機可以嗎？因為我在國外，不在台灣！很少有機會用電風扇，都用中央空調！
第一個問題，橘子皮也應該可以
第二個問題，如果電風扇沒有的話，空調的風會吹到就沒問題，或是曬太陽也可以，謝謝
剩下的糖醋汁可以再利用嗎？
糖醋汁碰到食材之後，這個汁還是越來越弱，所以不要再利用喔，但糖醋汁做的之後太多的話先用另外盒子裝起來，然後下次做蘿蔔的時候可以再用，這樣子沒有浪費，謝謝
放好多糖”甜了點❤我不喜歡吃甜的❤我可以再加點醋❤😂
自己做的時候，味道可以調整，這個部分也自己做的很好的部分😄
感謝Chef！
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我以前在百貨公司看過喔，謝謝☺️
不削皮? 這種切法叫滾刀塊
對，沒有削，因為在日本的話有的沒有的都有賣，所以其實都可以做的
謝謝教我切法的中文名字🙏