Jarret de porc rôti au miel (Tous en cuisine avec Seb)
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ก.ย. 2015
- 1 ou 2 jarrets de porc
2 carottes
1 oignon
1 branche de céleri
2 feuilles de laurier
2 ou 3 clou de girofle
200 gr de miel
2 CàS de vinaigre de cidre
grains de poivre
du thym, et du sel
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Dés qu'on voit ce genre de recette, avant même de regarder la séquence, on a déjà envie de la cuisiner !Bravo, comme toujours, Seb !
J'adore le bruit du couteau qui fait crunch, merci pour cette agréable vidéo!
J ai réalisé la recette mais j ai dilué le miel lors du rotissage des jarrets avec un peu de bouillon de cuisson. J ai également accompagné les jarrets de pommes de terre cuite dans le bouillon et ensuite mises dans le plat au four à confir avec les jarrets. Juste TOP.
D'abord merci SEB de partager ces recettes, ces techniques,...
C'est simple à réaliser et très bon. Pour les gourmands pensez que le jarret fond (et qu'il y a l'os) donc 2 petites jarrets (1.6 kg en tout) pour 4 ça le fait.
Une recette qui a l'air excellente comme d'habitude. Je la mettre en application très bientôt. Merci Seb.
salut monsieur, je trouve bien simple ,pas trop compliqué, ce qu'il me faut, merci de nous avoir bien expliqué je vais en faire à très bientôt
J adore tes recettes toujours très facile à réaliser merci pour tout cela
Essayé ce matin... EXCELLENT... Merci... J'adore toutes vos petites maladresses ... Ne changez rien... c'est un plaisir de regarder vos vidéos....
Merci à vous 😊
merci pour cette excellente idee de recette Seb je vais la tester cette semaine .
Très excellente recette ! Merci Seb.
Bravo, simple et efficace.
Ça a l’air super simple et efficace
Merci monsieur pour la recette je l ai testé c était 😋 délicieux accompagné avec du choux pomme de terre c était top
😚 👨🍳
Exellent et pas cher actuellement c ce tout le monde řecherche je fais la même à la sauge et je me sers du bouillon je fais bien caraméliser 👍👍
Diantre, j'avais raté cette petite recette! Hop, dans mon "grimoire" vidéo des recettes "tousencuisineavecseb" et je teste dès la semaine prochaine! Merci de ces bonnes idées!
et oui plus de +500 recettes il y aura, j’espère d'autre surprise
C est franchement pas mal ta chaîne Seb c est agréable à regarder je suis sur que ta chaîne va décoller moi comme on dit a Marseille je me régale !!! Pourquoi pas faire des plats provençales comme la daube provençale , l'aïoli etc... Je suis sur que ça serait sympas en plus tu te débrouillerais bien j en suis sur . Bravo pour ta chaîne continu Seb
je vais le faire la saison se prête bien pour faire ce plat
Simplement et certainement tres bon bonne suite et merci
Merci
Bonsoir Seb, je reviens ici pour te dire que j'ai fait ta recette. Un vrai régal, j'ai fait des pommes de terre sautées au lard et cèpes de chêne. Une tuerie ( une tuerie aussi pour le régime kg en +). Mais mieux vaut vivre avec du plaisir que crever de frustrations.😂 merci bcp Seb. Si un jour tu as envie fais nous du jarret braisé😘
une TUERIE pas turie.. )))
doit etre bon je vait essayer
Je pense que je vais essayer cette recette, j'espère que mon résultat sera proche du votre ! ^^
excellente recette. Merci
Merci pour votre commentaire
Recette testée plusieurs fois et adoptée !
+laurent querel En plus, le jarret de porc ne coûte pas cher du tout !
Merci beaucoup
Je testerais courant de l'hiver
merci pour cette recette
Merci Pour le partage
tres bon
Belle découverte, ça a l air trop bon,.. euhh Mme à de la chance d avoir un si bon cuisinier à la maison !! Hihi...
j'ai pleins d'autres qualités ;)
merci beaucoup Seb
C'est top.
Merci
Bonjour comment procéder pour le faire confire merci beaucoup .vous êtes mon Larousse de la cuisine lol 😁
Merci
Merci pour cette recette que je ne vais pas tarder à tester, mais quel accompagnement préconisez vous avec ces jartets???? merci pour votre réponse. jacqueline
Bonjour,
le choix est large.frites; purée, haricot vert.
Merci Seb
fooooooooooooor
pas mal
Merci pour la recette. Mais qu'est ce qu'on peut utiliser si on n à pas de vinaigre de cidre ?
un vinaigre doux
j'ai mon repas pour samedi
Je viens de découvrir votre chaine et j'aime beaucoup votre jarret de porc,je peux l'accompagner avec quoi stp?
un gratin Dauphinois, des frites...............
Merci pour le commentaire
Hello, ta recette a l'air tout bonnement succulante, parcontre je n'aime pas le vinaigre de cidre par quoi pourrais-je le remplacer ? Merci.
le jus d'une orange
@@tousencuisineavecseb ah oui top, jadore ca dans les viandes en plus, je n'y avait pas pensé...merci et bonne journée a toi! 😊
Merci !
Que 15 min au four ? Chaleur tournante ? Ou peu importe ?
J’en ai fait un hier, quazi la même recette, mais 2h au four à 170, mais la couenne était beaucoup trop dure, d’habitude je la mange lol.
Bonjour Seb dans la cuisine on se sert beaucoup de Vin blanc ou rouge par qoi on pourrait les remplacer sans perdre le goût par exemple dans cette recette du jarret vous avez utilisé du vinaigre de cidre c bon merci de répondre cdrt
cela dépend de chaque recette
pour cette recette vous voulez remplacer le vinaigre ?
bonjour, merci votre recette que j'ai testé elle est délicieuse "jarret de porc au miel," je recommence ce plat pour le régal de mes grands enfants.
Merci pour votre commentaire!!!!!
Bonjour on peut cuire les jarrets la veille et le four le lendemain ?
Bonjour Oui vous pouvez
Peut-on les cuire en deux fois ? La veille les cuire dans le bouillon et le lendemain au four ? Merci pour vos recettes . Je ne cuisine qu’avec vous. Ce soir , oeufs à la sauce Mornay au four. Avec du riz. Merci Seb
Vous pouvez faire la cuisson en deux fois,
Merci pour votre commentaire 😘😘
Vous avez de très jolies gants . On trouve où ces gants ? Merci pour la vidéo, ça donne faim.
Bonjour Marilyne,
Acheté il y a 10 ans chez Zodio, vous pouvez trouver l'équivalent chez Amazon pour moitié moins chère.
amzn.to/463VeGM
Bonjour, que faites-vous du bouillon après ? Merci
Bonjour,
Rien, je ne suis pas un fan du bouillon de porc, et il faudrait le réduire fortement pour que cela soit intéressent.
Bonjour Seb, peux t on faire le même principe mais avec de la poitrine de porc?
Bonjour Didier, oui vous pouvez, ou sinon voilà une recette avec de la poitrine
th-cam.com/video/kuam4Xb4z-c/w-d-xo.html
Bonjour, c'est des jarrets demi-sel ? Je suis en train de m'inspirer de votre recette 😋reste plus que l'étape du passage au four hihi
Bonjour Doriane,
non il s'agit de jarret frais pour cette recette
Peut on utiliser la cocotte minute ??? combien de temps ???
Oui, vous pouvez.
Divisé par 3 le temps de cuisson
Par quoi d'autre puis-je remplacer le vinaigre de cidre svp ? Merci
un vinaigre blanc pas trop acide
il y a le vinaigre au miel qui marche bien
Vinaigre Melfor
@@tousencuisineavecseb merci de m'avoir répondu très rapidement, la marmite est en route pour 3h à l'instant même 🤗 malheureusement je n'ai ni vinaigre au miel ni vinaigre melfor, je n'ai que le vinaigre blanc ou du vinaigre de vin ou balsamique 😓
Hum on peut faire à la bière aussi
absolument
@@tousencuisineavecseb avec une blonde
Kikoo.
j'aime beaucoup votre chaine mais pourquoi ne pas faire voir et découper un morceau de la preparation ? .pouce bleu pour moi quand mème :) .
Pour vous laisser la surprise quand vous ferait ce plat.
pas faut :)...... j'adore vos recettes .
@@sacapain100 Merci
Est-ce les jarrets sont complètement cuits avant qu'on les mettent au four?
Oui
@@tousencuisineavecseb Merci cher Monsieur. Je vais essayer votre recette. Joyeuses Fêtes!
esse qu,on peu prendre du sirop d,erable
Merci Seb, je réaliserai ta recette lorsque il fera moins chaud chez moi et viendrais te dire si j'ai réussi. c'est ce qu'on appelle un jarret braisé? Je ne sais pas ce que veut dire braisé mais je sais le manger😂
Braiser, en cuisine, est une technique de cuisson consistant à faire mijoter longuement à feu doux des aliments dans un récipient fermé, comme dans la cuisson à l'étouffée, dans un peu de liquide plus ou moins aromatisé.
@@tousencuisineavecseb merci beaucoup d'avoir pris le temps de m'expliquer. C'est très gentil. 🖒😎
Lorsqu’on ne connaît pas le sens d’un mot, je conseille la consultation d’un bon dictionnaire tel le Robert par exemple. De même, internet peut aider.
@@dionysos334 ça s'appelle du partage sur les chaînes YT. Tu es trop psycho- rigide pour comprendre. 😂 et en plus on est sur le Net🖕
JJ Rose Pourquoi déranger les gens lorsque l’on peut trouver soi-même la solution? Au moins, l’on apprend à se débrouiller...
bonjour seb, très bonne recette , j ai essayé hier soir mais j"ai fait l'erreur d'avoir la main un peu lourde sur le miel!!. pourrais je désucrer un peu le reste de ma viande?
+Franck Krijan Bonjour, l'essentiel du miel doit être sur la couenne donc pas trop de soucis,
sinon dans un autre plat de cuisson déglacer vos jarrets au vin blanc sec.
tous en cuisine avec seb
quelle miel faut il svp
Bonjour cecile saunier
idéalement du miel d'été, toutes fleurs cela ira très bien.
merci
Pour un nul, il faut quoi comme jarret ?
Viande normale ou demi sel ?
Merci
Oui Viande fraiche,
Dommage que vous coupiez pas la viande pour nous la montrer.
Vrai
Surtout pas couper là viande après sa donne trop envie 😀
Ouille comment je fais, j’en ai 7 pour dimanche. Aidez-moi !!!
Au four cela devrait passer, vous les rangez en quinconce, pour la cuisson au bouillon en plusieurs fois
@@tousencuisineavecseb merci ce fût excellent
A faire ,bon conmentaire pas comme l'autre con
Qui est lutre con?
Joli et bravo …juste les laisser une nuit avant au frais à marines dans les épices dans les épices ce sera encore meilleur…☺️😋🤩
👍
Bah du coup je me suis fait avoir j'ai mis du cidre au lieu du vinaigre
pas mal non plus avec du cidre
3h au four c’est trop
ce n'est pas 3 h au four, mais 15/20 minutes
ça mijote ,pas ça frémisse . tsss
"A frémissement" ou "frémissant" se dit d'un liquide qui commence à peine à bouillir, il n'y a pas encore de gros bouillons, juste des petits sur les bords du contenant (photo de gauche).
Le contraire de "à frémissement" est "à gros bouillons"
C’est une excellent plat, mais je trouve dommage que la présentation en ligne ne soit pas à la hauteur de cette délicieuse recette avec trop d’imprécisions:
Tomates > carottes
Cidre > Vinaigre de cidre
Sans vouloir être dans une émission de cuisine parce que ce n’est pas le but, les présentations mérite d’être plus appliquées
Merci pour votre commentaire,
je préfère vous laisser dresser une jolie assiette et me l'envoyer sur mon instagram
Quel Nullos...tout ce chichi pour 2 jarrêts...déjà on ne pose pas un couvercle sur une plaque de cuisson ou un plat sortant du Four...la plaque ne resistera pas...et pour cette recette il convient mieux de piquer le jarret pour que la sauce imbibe la viande...
Pour info ma plaque de cuisson à plus de 15 ans, donc elle résiste,
Et où a tu vu de la sauce dans cette recette, il n'y a qu'un laquage
Comme tu ne sembles pas très futé, voilà la définition de laquage
Le laquage, en cuisine est une technique consistant à enduire la peau d'un animal de miel
Cela donne un aspect luisant, un goût sucré et une texture croustillante à la peau de l'animal.
Je ne sais pas qui est le plus cagoles entre nous deux, mais tu en fait une belle.