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Magret de canard sauce moutarde | Le chef AndrÃĐ Daguin me l'a montrÃĐ dans les annÃĐes 1970
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PremiÃĻre fois que je vous vois goÃŧter vous mÊme à la camÃĐra plutÃīt que faire confiance aux petits couteaux, les ÃĐmotions !
Super recette comme toujours merci beaucoup Chef !
"Les pompiers sont dehors, au cas oÃđ", j'adore !
Bravo et merci, chef, pour cette super recette.
Haha j'aime trop ses vidÃĐos ;)
Habitant à 50m de La table des Cordeliers à Condom, je me sens particuliÃĻrement concernÃĐ par cette recette ! Merci Chef !
: Par-contre je ne pense pas que cette place a ÃĐtÃĐ reprise pour remettre le Sud-Ouest en haut du podium de la restauration Nationale a trÃĻs bientÃīt,Michel.
: C'est peut Être a cause quâaprÃĻs la grippe aviaire que les canards du Sud-Ouest sont revenues avec des passeports d'Europe de l'est comme de Roumanie,Hongrie et autres,Michel.
Merci Chef Michel Dumas pour cette recette de magret de canard ( façon chef AndrÃĐ Daguin!).ðžð
Je crois que cette fois-ci, je ne vais plus rater la cuisson du magret de canard, merci Chefðžðž
: En effet rares sont les youtubeurs de France d'aujourd'hui qui ont travaillÃĐ avec AndrÃĐ Daguin en 1970, voila le truc qui est liÃĐ a l'ignorance,a bientÃīt,Michel.
"Les pompiers sont dehors" :-) Bravo à vous chef, c'est toujours superbe !
Superbe recette !!
Bonsoir chef , ce beau magret me met l'eau à la bouche . Merci et bonne soirÃĐe.
Le magret, toujours si allÃĐchant, encore plus quand bien cuisinÃĐ!
Belle rÃĐcette originale bravoâĪïļðððð
L'Art a une signification particuliÃĻre pour la population, chacun ayant sa propre vision de l'art et de ce qu'il ÃĐveille.
Pour moi, l'Art sonne comme de la graisse de canard qui rissole dans une poÊle et avec un "Super Nickel" en fond.
Bonne fÊte à vous tous
Et bonne fÊte au Chef !
Whaoo! superbe recette avec de bons produits nobles!!
Bisous des Alpes de haute provence en France!!
Magnifique! Impeccable et super nickel...
Le gÃĐnie est dans la simplicitÃĐ comme on dit merci Cheffff. Merci a celles et à ceux qui vont me lire à Longueuil et au Mozambique merci bay. Longue vie à Michel
J'en salive, j'adore le magret de canard et tenterai cette recette la prochaine fois. Merci chef !
La cuisine est un art qui est rendu accessible grÃĒce aux recettes du Chef Michel DUMAS, on ne le remerciera jamais assez. Il est tellement sÃŧr de lui quâil sâest mÊme hasardÄ Ã goÃŧter sa prÃĐparation ððĪĢ
Bonnes fÊtes à tous ð
Superbe recette je l'ai essayÃĐ avec succes ! Merci à vous !
Je vous suis du BrÃĐsil, vos recettes sont magnifiques âĪ
C'est du grand art là ! Ãa donne envie ðð
Quelle bonne recette!! Je commente rarement sur des videos en ligne, chapeau à vous chef!
Vous Êtes le meilleur , Chef Dumas. En plus vous Êtes trop attachant ð
L'hÃītel de France à Auch au tant de AndrÃĐ Daguin. Je travaillai à la brasserie Le Daroles. La bonne ÃĐpoque.
Une cuisine gÃĐnÃĐreuse comme la tienne. Passez de bonnes fÊtes de fin d'annÃĐe à tous..ðððūðĨ
: Tout a fait ces fleurons de la restauration du Sud Ouest de ces annÃĐes 60/70 n'ont pas connues de relÃĻves jusquâà aujourdâhui malheureusement,a bientÃīt cher confrÃĻre,Michel.
Hyper/Super/Nickel ðŊððŦĄ
Bonnes fÊtes CHEF ðŦĄ
Super belle qualitÃĐ vos magrets chef ! Merci encore !
Depuis la ville de Vannes, en Bretagne (dÃĐpartement du Morbihan) toujours un plaisir dâapprendre avec vousâĶ
Que de bonnes recettes !! Merci
De bonnes fÊtes en famille et à lâannÃĐe prochaine ðððķððžðð
Merci chef. Toujours un plaisir de vous suivre. Salutations du BÃĐarn.
Bonne fÊte de fin d'annÃĐe ððð
AndrÃĐ Daguin câÃĐtait un bon. Le Gers, le pays du canard, du foie gras, de l'Armagnac, du Madiran. On avait une maison de campagne prÃĻs de Lombez. Quelle belle rÃĐgion ! Que de souvenirs...
Le Chef Daguin, un grand Chef, et cette recette faite par Chef Michel, un rÃĐgal 1ïļâĢððĻðĩð
merci chef pour la vidÃĐo , joyeuses fÊtes !
Bjr, vous avez un nouveau, merci.
Bravo, vous etes drÃīle, efficace, trÃĻs pro, je vais reproduire plusieurs de vos recettes
Merci
Emmanuel
Merci grand chef , câest une recette remplie de couleurs pour Noel âĪð
: Tout a fait et une autre va arriver trÃĻs prochainement donc a trÃĻs bientÃīt,Michel.
En tant que chasseur je dis oui, a NoÃŦl cette annÃĐe ce sera du chevreuil mais pour le nouvel ans je vais faire cette recette merci chef, et bonne fÊte ð
Beau quadrillage pour le coin coin !! CompliquÃĐ de bien cuire les magrets !! J'ai pris bonnes notes du minutages et des prÃĐcieuses infos !! Belle sauce ! Joli plat ! Bravo Chef ! LyDia âŦâŠâŦ
: En fait ce n'est plus compliquÃĐe quant on a appris la bonne façon j'avais a cette ÃĐpoque en 69/70 18 ans et c'est devenue aujourd'hui comme un jeux d'enfant,a bientÃīt chÃĻre amie et merci pour la visite,Michel.
Encore et toujours une bonne vidÃĐo bravo ððŧ
Bonjour de Toulouse
impeccable
Super nickel la recette de magret de par chez moi. Salutations du Gers ð
Haha! On pare en restant ici! Est bonne ð En plus d'une premiÃĻre! On voit le chef gouter! ðŪ!! Super recette, merci, ça va faire partie de mes menus des FÊtes.
Super nickel comme d'habitude. ð ð âĪ
Une recette qui fait rÊver. ð
Toujours un plaisir de te voir chef ðð
: Merci a vous aussi pour me suivre et a trÃĻs bientÃīt,Michel.
Bonjour chef
Voilà une recette pour les fÊtes de fin d'annÃĐe
A
Merci pour vos recettes qui donnent envie de cuisiner
ðð
Whaouuu c'est tellement rare quand vous goutez "pour de vrai" ;)
Je n'ai jamais mangÃĐ de canard. Je crois bien que je vais devoir essayer votre recette pour goÃŧter! Merci chef !
Parfait, ça donne envie comme d'habitude. Merci chef ð
Merci beaucoup chef et un grand bonjour du Sud Ouest !
6:30 PremiÃĻre fois qu'il goute rÃĐellement.
C'est la premiÃĻre fois que je vois Chef Michel goÃŧter.
J'ai trÃĻs envie de magret maintenant ! Merci hein !
Sa donne envie de venir a la table 55 pour dÃĐguster un bon magret, j'adore ce met âĪ merci chef pour votre recette ðð
Hum miam-miam, j'adore ce plat, oh merci chef de votre petit clin d'Åil au Sud-ouest, bien qu'en ce moment nous sommes sous l'eau autant par la terre que par le ciel...c'est les grenouilles les plus heureuses, mais j'avoue que j'aime beaucoup les cuisses de grenouilles.
Je vous mets une note de 12/10 j'adoreeeeee ðĨ°ð
: Merci beaucoup, c'est vraiment trÃĻs sympa et bien-sur a trÃĻs bientÃīt,Michel.
Merci Michel, et hommage spÃĐcial à Monsieur Daguin pour cette belle technique. J'ai trop mangÃĐ, mÊme en resto, de magrets mal prÃĐparÃĐs. Ici on a un superbe croustillant en extÃĐrieur avec le centre qui reste rosÃĐ.
: En effet rares sont ceux qui connaissent cette technique notamment sur youtube je l'ai remarquÃĐ aussi a bientÃīt,Michel.
Top Michel, toujours le bonjour du QuercyâĶ
Ca fait 2 ans que je vous suis,et c est toujours vos plats et votre choix sont trÃĐs interessants et magnifique,bon courage chefðð
: Merci beaucoup cher ami et bien-sur a la prochaine,Michel.
Bonsoir Chef ! ð
Je ne mange pas de canard... Mais j'ai tout de mÊme mis un ð pour encourager votre chaÃŪne. ð
Au plaisir de vous retrouver dans une prochaine vidÃĐo : parce que bon nombre de vos recettes m'inspire !...
Albane ð
J'aime bien cette recette ððĨ°ðĪĪ
âĪâĪ merci pour nous chef le sud ouest vous embrasse !
Bonjour chef merci belle recette je vais passer à table
Magnifique
Merci chef pour cette vidÃĐo. Un nouvel abonnÃĐ qui est trÃĻs content de regarder vos vidÃĐos. ;)
: Merci beaucoup et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaÃŪne donc a trÃĻs bientÃīt,Michel.
Best Chef Michel Dumas. Try this Sauce, put finger in the Pan. Oui.
COMME ÃA!
Merci du partage! StÃĐph.
Super appÃĐtissant, ça sera le menu de notre prochain week end ðon va se rÃĐgaler mon mari et moi ð
Un bien bel hommage à votre mentor. Il serait fier de vous.
Le sud-ouest et sa gastronomie à lâhonneur! Une recette bien allÃĐchante que jâessaierai trÃĻs bientÃīt!! Avec des magrets de chez Gailhou Durdos (venant de la Bigorre vous devez connaÃŪtre!) ð
Merci chef! ð
: Oui j'en ai le souvenir,a bientÃīt,Michel.
incroyable
Merci d'avoir citÃĐ ma ville natale, Condom !
Super nickel!
Thanks!
hi to you chef from point de coteux Opelousas louisiana very good job the best chef of the world merci chef
Wow, thank you
Oh my god sa a l'air et la chanson trop bon!!!! Aieee
Chef vous Êtes allÃĐ Ã bonne ÃĐcole le chef AndrÃĐ Daguin qui nous a quittÃĐ il y a tout juste quatre ans ÃĐtait trÃĻs connu en France son fils Arnaud perpÃĐtue la renommÃĐe de ce grand nom de la cuisine Française il participe à pas mal dâÃĐmissions culinaires à la radio. Et puis il yâa le fameux 1 canard et 2 Daguin. Bravo chef je ne rate aucune de vos vidÃĐos. ðððððŦð·ð
.
AndrÃĐ DAGUIN chef de l'hÃītel de France à Auch (Gers), un des cuisinier du GÃĐnÃĐral et inventeur du magret grillÃĐ qui ÃĐtait toujours confit avant.
merci chef comme toujours au top
: Tout a fait et ça ÃĐtÃĐ un grand succÃĻs dans le Sud d'Ouest cette invention que beaucoup ignorent sur youtube en particulier,a bientÃīt,Michel.
: Car en effet rares sont les youtubeurs qui ÃĐtaient en cuisine en 1969/70 dans le Sud d'ouest a cette ÃĐpoque,Michel.
ðð@@ChefMichelDumas
PremiÃĻre fois que je le vois goÃŧter !!! ðð
Merci pour cette recette merveilleuse Maitre! Joyeuses fetes a vous!
Le magret et l'un de mes plats prÃĐfÃĐrÃĐ ð maintenant j'ai envie d'un bon magret ð
comme toujours chef votre crÃĐativitÃĐ et topissime ð c'est incroyable âð merci à vous
: On pourrait dire aussi que je suis le seul sur youtube a avoir appris cette technique de cuisson car quant je vois mes nombreux voisins de tout niveaux confondus ce n'est pas terrible,a bientÃīt cher ami,Michel.
@@ChefMichelDumas c'est bien pour cela que vous Êtes le meilleur sur TH-cam ð merci chef
Bonjour de belgique ð§ðŠ
Bravo Chef ! Ãa a l'air succulent comme d'hab. Mention spÃĐciale pour le "nice" ahahah. AmitiÃĐs de Provence
Salut mon ami Michel ðĨ° cette fois ci je suis au rendez vous avec vous.ce que j adore,c'est goÃŧter la sauce au doigt ðððð, magnifique cuisson du magret, super petits lÃĐgumes,et cette divine sauce.merci pour le rÃĐgal chef Michel. AmitiÃĐs de Sarrebourg, jean jacques
: En effet de goÃŧter avec le doigt doit Être historique sur ma chaÃŪne car je le fais toujours mais hors camera vue que je considÃĻre une vidÃĐo comme une cuisine ouverte a la vue de la clientÃĻle a bientÃīt cher ami,Michel.
: Et c'est pour cette raison que quant un inspecteur d'hygiÃĻne rentre dans une cuisine ouverte qu'il demande au chef ;"ou est la plonge? ;"car celle-ci n'est jamais a la vue de la clientÃĻle extÃĐrieure,Michel.
@@ChefMichelDumas merci beaucoup pour cette belle info Mr Michel ðĨ°ðð
Le sud-ouest vous salue bien bas Chef !!
ððð oui câÃĐtait une belle ÃĐpoque. LâHÃītel de France avait fait la renommÃĐe dâAuchâĶâĶâĶil me semble quâAchille Zavatta avait pris sa retraite tout prÃĻs ?? Bonnes fÊtes
voici une recettes à la porter de toutes les bourses pour noÃŦl sans se ruinÃĐ , merci chef
Super Nickel ð
ðĪ
Encore un plat qui semble trÃĻs appÃĐtissant ðĪĪ. Super, Chef!
Merci chef !
belle recette bravo , personnellement Jai une prÃĐfÃĐrence du magret sauce au poivre vert.
: Vous l'avez aussi sur ma chaÃŪne comme beaucoup d'autres sauces a bientÃīt,Michel.
DÃĐgoÃŧtÃĐe depuis un magret trÃĻs mal cuit et ÃĐcÅurant, vous donnez une recette qui fait vraiment envie. RÃĐconciliation en vue ? ðððĨ°
: En effet rares sont ceux qui savent le faire cuire car rare aussi sont ceux qui ÃĐtaient en cuisine en 1969/70 a bientÃīt,Michel.
@@ChefMichelDumas toujours avec plaisir ðĪ
Vive M Michel et bravoððð
Il a goÃŧtÃĐ pour vrai cette fois ci
: je goÃŧte toujours pour vrai mais hors camera a bientÃīt ,Michel.
Divin ðĪēð
C'est moi oÃđ c'est la premiÃĻre fois oÃđ on voit le Chef gouter pour de vrai?
Recette magnifique Bravooo Chef ð
Sa donne envie bravo chef ðð
Merci Chef ! Moi le magret je le dÃĐmarre sur une poele à froid histoire de bien faire fondre la graisse
: TrÃĻs grave erreurs commise par beaucoup de youtubeurs,Michel.
Vous devriez peut-Être prendre un micro-cravate chef ? ðĪ Parce que quand ça frÃĐmit on vous entend plus chef !
TrÃĻs appÃĐtissante cette sauce en tout cas ! ð
Bonsoir chef. Bravo vos plas sont vraiment magnifiques et trÃĻs gÃĐnÃĐreux. Merci de nous rÃĐgaler. ðð.bonne fÊte de fin d'annÃĐe.
: Merci beaucoup et a vous aussi donc a trÃĻs bientÃīt,Michel.
Le bonsoir d'Auch ð
Les magrets vont Être à mon menu de NoÃŦl comme garnitures je ne savais pas trop et ben voilà quelle bonne idÃĐe que vous me donnÃĐ là chef " merci " beaucoup
ððĪ
:Alors joyeuses fÊtes et a trÃĻs bientÃīt,Michel.
â@@ChefMichelDumas joyeuse fÊte de fin d'annÃĐe ainsi qu'aux vÃītre "chef " âïļð ððð ðð merci pour tout ce que vous nous avez offert donner en recettes durant toute cette l'annÃĐe " 2023" qui va bientÃīt ÃĐcoulÃĐ " MERCI " ðð―ââïļ
Quelle belle assiette colorÃĐe ð voulez-vous m adopter Michel ? Je serai sage et je ferai la vaisselle avec Esther ð
: Trop tard j'ai fait la vaisselle,a bientÃīt nÃĐanmoins,Michel.
trop fort ! tout simplement ðŠððĶðĶ MRC chef !!