Ton problème d'amertume, ce sont tes zestes d'orange. Regarde tout ce blanc que tu laisses ! Ce blanc est hyper amer. Privilégiez une microplane ou un zesteur plutôt qu'un économe. En ne prenant que la partie orange et pas le blanc, vous n'aurez pas besoin de blanchir les zestes autant de fois pour enlever l'amertume.
Je suis en train de faire la recette Un conseil pr ceux qui tenteront : Lorsque vous faites le caramel mettez vraiment à feux moyen voir doux car sinon le caramel crame et quand vous mettez le vinaigre ça gicle de partout🤣🤣
Recette clair, précise, gourmande ! Bref parfait ! Merci pour cette recette qui sera au top pendant le confinement. Vivement la prochaine recette qui j’espère sera aussi alléchante :)
Variante. On peut aussi faire mariner le canard dans le jus d'orange pendant une nuit. On récupère ensuite la marinade pour faire la sauce. Merci Jigmé pour la recette. La double cuisson est un délice.
Merci beaucoup pour cette recette dont je me suis fortement inspiré ce midi de Pâques. J'ai juste mélangé un peu de maïzena avec le Grand Marnier avant de l'incorporer...
Pour les végé ou juste ceux qui n"aiment pas le canard vous savez avec quoi d'autre on peut marier cette sauce ? elle me fait vraiment envie mais je suis végé :/ Merci Jigmé tjr un plaisir de te voir cuisiner !
Salut, moi aussi je suis végétarienne Tu peux faire caraméliser des légumes (courgettes, tomates , aubergine..etc) dans une poêle puis mettre les légumes dans un plat pour le mettre au four comme une ratatouille puis déguster avec la sauce 😉
@@jadep4376 pas besoin de s'empoigner ^^ toutes les réponses sont les bienvenu. Je suis végétarienne mais je fais aussi la cuisine pour des gens qui ne le sont pas et qui n'aime pas forcément le canard ^^ donc merci à vous deux ;)
Ça a l'air trop trop trop bon !!!!! Et je REregardais la vidéo sur le guacamole, ça serait cool de faire une vidéo sauce salsa... Sinon continue comme ça !!!
je m'ai abonné et j'ai mis un pouce levé parce que c'est bien expliqué et que la sauce est sympa, mais ton canard est bien trop cuit pour moi. Ca ira pour mes invités de demain pasque je suis en Moldavie pour un mois et que manger rosé ils ne connaissent pas, mais pour un franchouillard de la franchouillance, t'as passé la limite de cuisson. et j'ai réalisé plus ou mins la sauce à l'orange. je me suis permis quelques modifs cependant. tout d'abord, pour des raisons techniques j'ai du rajouter une noix de beurre parce que la sauce avait tendance à déborder de la casserole vu qu'avec mon système à induction je ne peux régler que de 20 en 20 degrés, et je n'arrivais pas à réduire la sauce. j'ai aussi salé pas poivré et ajouté un peu de gingembre frais. au bout de ça la sauce était très bonne, mais j'a décidé de l'allonger avec de la crème fraiche, et c'est devenu UNE TUERIE.
Génial, ta recette est juste parfaite ! Personnellement, j'aime bien mettre des suprême d'orange crus pour rajouter une note de fraîcheur et de jutosité. Je trouve que cette chaîne gagne en qualité de jour en jour, félicitation !
Juste un petit conseil. J’aurai entouré le magret d’un film d’alu le temps qu’il se « repose ». Ça permet de concentrer le sang et les sucs. Comme ça à la découpe, tu aurais moins perdu de sang et la viande reste onctueuse. C’est valable aussi pour le rôti de bœuf. Bisous
Après l'avoir fait nombre de fois avec un succès chaque fois renouvelé, je viens de me rendre compte qu'il y a une herbe ajoutée au moment de dresser. Thym ? 😋
mhhh, vous devriez faire des vidéos de base ! ridicule mais les gens ne sont pas tous des cuistot ahah, alors une vidéo de 1m sur le riz, les pâtes, la découpe du magret, la découpe des légumes, comment faire des mimses en place ect
je viens de la finir, une tuerie simple facile avec du jus frais miammmmm ,merci, j'avais pas vinaigre de vin alors j'ai cherché y'avait soit balsamique ou de cidre plus fruité comme le vin c'est ce que j'ai mis et impec
Quand on parle du faite de mettre le jus des oranges pelé, certaines ne sont pas très bonnes donc en fonction de leur qualité on peut remplacer par du jus d'orange (briquette) ?
excellent ta recette , faudrait penser a faire de la télé , tu présente super bien ta recette , je connaissais pas et tout le monde a adoré . Bravo 👍👍👍👍
bonjour j ai essayé cette recette. c est une tuerie. la sauce est tt simplement magique. je n ai même pas eu le temps de la prendre en photo qu'elle était déjà toute mangée..A recommencer .. merci
Si on peut éviter d’entendre les bruits de Jigme quand il mange ce serait super ! Après j’adore les vidéos mais je fais partir de l’équipe qui peut pas supporter les bruits de bouche. Désole
4 ปีที่แล้ว +1
La team misophone va m'obliger à censurer la dégustation haha Plus sérieusement, je prends note !
Merci pour la recette, pour la grande qualité de la vidéo, et MERCI 1000 FOIS pour ce choix de musiques de fond !! ♥ ♪ Tellement mieux que les musiques d'ambiance vides et peut intéressantes que l'on peut parfois trouver sur des vidéos youtube ! (en tant que musicienne classique ça redonne du baume au cœur !)
Salut Jigmé ! Déjà merveilleuse recette qui me fait un peu penser à celle de ma grand mère ! Et ouais j’suis aussi un ptit périgourdin ! Juste ptite question où est ce que tu trouves tes poèmes et casseroles ??
4 ปีที่แล้ว +3
Mes poèmes chez Baudelaire 😝 et mes poêles et casseroles chez Lagostina 😉
Salut Jigmé ! J'adore le canard à l'orange, et j'ai adoré la manière dont tu as filmé et sonorisé cette recette, notamment le 'In paradisium" du Requiem de Fauré, je crois. Comme on est confiné, je vais nous confire, pour Anne et moi, un petit magret à ta manière ! Merci encore et continue à nous régaler ! Des bises, Jean-Guy de Dhagpo
Salut Grégory, j'ai fait ta recette pour Noël et je me suis régalé à la faire et j'ai aussi régalé tout le monde! J'aime beaucoup tes vidéos, ça donne envie à chaque fois. Au passage, j'adore la crédence de ta cuisine.
![Duck a l'orange by 2 Star Michelin Chef Josiah Citrin [Sponsored by Olivia Care]](http://i.ytimg.com/vi/qvQz56_4RH8/mqdefault.jpg)
![เปิดบ้าน พี่ตูน Bodyslam หลังใหม่คนแรก ที่ภูเก็ต l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/flFwcmyDQSk/mqdefault.jpg)
On se donne rendez-vous à 18 h sur Twitch, je cuisine en direct ce qu'il y a dans mes réserves 😝
Je viens de regarder tu est pas en live même que tu na pas twitch enfaite
super vidéo mais ils sont ou Marc et Patrick?
@@sharnalktemange2135 ]
Bonsoir merci pour la recette
Combien de ml de jus d'Orange on utilise ?
Ton problème d'amertume, ce sont tes zestes d'orange. Regarde tout ce blanc que tu laisses ! Ce blanc est hyper amer. Privilégiez une microplane ou un zesteur plutôt qu'un économe. En ne prenant que la partie orange et pas le blanc, vous n'aurez pas besoin de blanchir les zestes autant de fois pour enlever l'amertume.
Je suis en train de faire la recette
Un conseil pr ceux qui tenteront :
Lorsque vous faites le caramel mettez vraiment à feux moyen voir doux car sinon le caramel crame et quand vous mettez le vinaigre ça gicle de partout🤣🤣
Merci j'allais la faire dans 2 jours merci de me prévenir
Vinaigre blanc c'est bon aussi ?
@@alexandrescarano9707 je me posais la question du choix du vinaigre. C'est une excellente idée 🌟
@@alexandrescarano9707 t fou
IL M4EST ARRIVEE LA MEME CHOSE
Je mange ma salade de pâtes en regardant cette vidéo ... 😭🤤
Rien que la première image m'a donnée faim 😋
Enfaite tout ce que tu fais ça me donne faim 😑...😋
Par contre, t'écouter manger c'est une vraie torture sa me dégoute 😂
merci ! fais péter les vidéos pendant le confinement :) ! bon courage
Recette clair, précise, gourmande ! Bref parfait ! Merci pour cette recette qui sera au top pendant le confinement. Vivement la prochaine recette qui j’espère sera aussi alléchante :)
ça a l'air d'être le feu, je tente dés que possible !
Envoie une petite photo de la réalisation s’il te plaît 🙏 😊
Variante. On peut aussi faire mariner le canard dans le jus d'orange pendant une nuit. On récupère ensuite la marinade pour faire la sauce. Merci Jigmé pour la recette. La double cuisson est un délice.
Voilà comment un vrai chef gastronomique cuisine cette recette dans la forêt…. th-cam.com/video/G81wA7t39v0/w-d-xo.html
La fin de cuisson du magret faite au four, juste magique !
Ça donne trop envie!!! Faut absolument que j'essaye! Qu'est ce que j'aime le perigord... ❤🦆
Quel type de vinaigre as tu utilisé pour la sauce ?
pour le demi glace, je n'ai pas de fond du tout, je pourrais remplacer par quoi?
La dernière fois que j'ai tenté les oranges confites je les ai carbonisée.....
Ouilles..
Bjr, pour les fêtes, quel accompagnements suggèreriez vous avec ce magret sauce gastrique à l’orange?
Mes 2 plats préférés réunis : magret de canard et canard à l'orange 🤤 et la touche de fleur de sel 😍 ... Suis-je au paradis ? 😮😇
Merci pour la recette :p ! Mais dis moi, c'est quel type de vinaigre que t'utilises dans la recette ?
Filou le malicieux vinaigre de vin il me semble
MERCI ! ! J'ai beaucoup aimé ta façon d'expliquer ! Tu me parais être un cuisinier sérieux.
J’ai mis du vinaigre blanc et du Grand Marnier. Une tuerie ! Merci🌟
Merci beaucoup pour cette recette dont je me suis fortement inspiré ce midi de Pâques. J'ai juste mélangé un peu de maïzena avec le Grand Marnier avant de l'incorporer...
pareil ....👍
Testé et approuvé c'était excellent merci !
mais je savais pas que tu étais cuisinier 😭 je sais pas pq je pensais que tu été un youtubeur « challenge / humour ect » 😭😭 je tombe des nues
Bonjour,
Je n'arrive plus à aller sur le site. Quelqu'un aurait les quantités des ingrédients ?
Merci d'avance.
Pour les novices pas trouver les quantités sucre pour le caramel 😂
Pour les végé ou juste ceux qui n"aiment pas le canard vous savez avec quoi d'autre on peut marier cette sauce ? elle me fait vraiment envie mais je suis végé :/ Merci Jigmé tjr un plaisir de te voir cuisiner !
Je te conseille vivement avec du seitan fait maison 😊😊😊
Ou du tofu ferme voir des protéines de soja texturées en forme de steak que tu fais braiser. 😁
Salut, moi aussi je suis végétarienne
Tu peux faire caraméliser des légumes (courgettes, tomates , aubergine..etc) dans une poêle puis mettre les légumes dans un plat pour le mettre au four comme une ratatouille puis déguster avec la sauce 😉
@@vincentgoffinet1632 cool , mais ici c'est plats végétariens ! On s'en fiche de ton cadavre à la vapeur
Bonne journée
@@jadep4376 pas besoin de s'empoigner ^^ toutes les réponses sont les bienvenu. Je suis végétarienne mais je fais aussi la cuisine pour des gens qui ne le sont pas et qui n'aime pas forcément le canard ^^ donc merci à vous deux ;)
quand j ai vue le titre:moi:WHAT THE FION 💢
Ça a l'air trop trop trop bon !!!!! Et je REregardais la vidéo sur le guacamole, ça serait cool de faire une vidéo sauce salsa... Sinon continue comme ça !!!
Super bon mais je trouve pas la recette de cette recette ??😢😢
ce requiem de fauré caché derrière de qualité
magnifique in Paradisum ! Miserere d'Allegri pour la prochaine video ?
quand je voie ça les végétariens sont un mystere pour moi
Au secour mon shazam est cassé quel est la musique de l'introduction ?
Mmmm ,, j'ai deux magret de canard ,, ta recette me plaît ,,
Merci pour la recette mais on ne trouve plus la fiche recette et surtout les quantités!
Tu déglaces avec quel vinaigre ? Balsamique ?
Le magret de canard un délice !!
Par contre j'ai jamais eu l'occasion de manger ça avec une sauce à l'orange
Ça a vraiment l'air délicieux
Bonjour, trop cool votre vidéo et le canard ça doit être délicieux, j'ai une question quelle programme vous prenez pour vos vidéos bien à vous Dany
Le lien de la recette n'est plus valide..
Bonjour,
J'ai fait cette recette pour mon chéri qui voulait ce plat pour la St Valentin, il a grave trouver cela très bon. Merci à vous.
Biz
Vidéo très agréable à regarder. Je teste ça après-midi. Si c'est raté où puis-je me plaindre? Non je plaisante, je suis sûr que ça va être délicieux
Les gênes perigourdains ça m'a tué 😂😂😂 t'aurais du rajouter 100%😂 mais super recette !!! Je m'abonne de ce pas à ta chaîne ;-) Merci!
je m'ai abonné et j'ai mis un pouce levé parce que c'est bien expliqué et que la sauce est sympa, mais ton canard est bien trop cuit pour moi. Ca ira pour mes invités de demain pasque je suis en Moldavie pour un mois et que manger rosé ils ne connaissent pas, mais pour un franchouillard de la franchouillance, t'as passé la limite de cuisson.
et j'ai réalisé plus ou mins la sauce à l'orange. je me suis permis quelques modifs cependant. tout d'abord, pour des raisons techniques j'ai du rajouter une noix de beurre parce que la sauce avait tendance à déborder de la casserole vu qu'avec mon système à induction je ne peux régler que de 20 en 20 degrés, et je n'arrivais pas à réduire la sauce.
j'ai aussi salé pas poivré et ajouté un peu de gingembre frais.
au bout de ça la sauce était très bonne, mais j'a décidé de l'allonger avec de la crème fraiche, et c'est devenu UNE TUERIE.
Génial, ta recette est juste parfaite ! Personnellement, j'aime bien mettre des suprême d'orange crus pour rajouter une note de fraîcheur et de jutosité. Je trouve que cette chaîne gagne en qualité de jour en jour, félicitation !
Superbe recette !!
Pour 4 magrets, je compte 10-12 oranges et j'adapte le fond de veau ?
Merci !
Je tente votre recette aujourd'hui!!! Quel vin pourrait accompagner ce plat?
Pour moi, un côte de Gascogne du Sud ouest 🍷
Bonjour, petite question... avec quel accompagnement? Riz blanc, pomme de terre sauté? Merci
Pourquoi tu ne fais plus des vidéos sur Les clichées de jigmée
Juste un petit conseil. J’aurai entouré le magret d’un film d’alu le temps qu’il se « repose ». Ça permet de concentrer le sang et les sucs. Comme ça à la découpe, tu aurais moins perdu de sang et la viande reste onctueuse. C’est valable aussi pour le rôti de bœuf. Bisous
Après l'avoir fait nombre de fois avec un succès chaque fois renouvelé, je viens de me rendre compte qu'il y a une herbe ajoutée au moment de dresser. Thym ? 😋
Bonjour, j’aimerais savoir... 3 oranges ça équivaut à combien en cl de jus d’orange? Merci
Il y a un l'air très bon 😮
Bon appétit ! Le magret bien préparé c'est bon!(ma maman est Périgourdine)
mhhh, vous devriez faire des vidéos de base !
ridicule mais les gens ne sont pas tous des cuistot ahah, alors une vidéo de 1m sur le riz, les pâtes, la découpe du magret, la découpe des légumes, comment faire des mimses en place ect
En prévision des fêtes, cette sauce peut elle être préparée à l'avance, voire la veille, en quantité; et réchauffée doncement?
je viens de la finir, une tuerie simple facile avec du jus frais miammmmm ,merci, j'avais pas vinaigre de vin alors j'ai cherché y'avait soit balsamique ou de cidre plus fruité comme le vin c'est ce que j'ai mis et impec
BONSOIR
quel aliment pour accompagner ce canard à l'orange?
Bonjour peut on préparer cette sauce à l avance et avec quel vinaigre déglacer cette sauce d avance merci pour la réponse bonne journée
Quand on parle du faite de mettre le jus des oranges pelé, certaines ne sont pas très bonnes donc en fonction de leur qualité on peut remplacer par du jus d'orange (briquette) ?
excellent ta recette , faudrait penser a faire de la télé , tu présente super bien ta recette , je connaissais pas et tout le monde a adoré .
Bravo 👍👍👍👍
Et en mélangeant avec des pommes de terre sarladaises, ça leurs donne un petit goût au top. Grand merci pour ta recette ça à fait kiffer la tablé.
Je suis végétarien et je me sens trahi par moi même car ça m'a donner faim ....
Teste avec du seitan ou tofu ou protéines de soja. Le seitan va te donner pleinement satisfaction. 😁
Finalement j'ai fait cette sauce et je les mis sur du riz pour tester et c'était très bon 🤣
bonjour
j ai essayé cette recette. c est une tuerie. la sauce est tt simplement magique.
je n ai même pas eu le temps de la prendre en photo qu'elle était déjà toute mangée..A recommencer ..
merci
QUELLE DELICE!!!!
Un delice que mon mari me demande denfaire tout les mois ...🦆merci et amusez vous bien les amies et courage en ce temps difficile🙏
Je teste la recette ce soir ! ça m'a l'air délicieux, si quelqu'un a la musique à 4:50 je suis preneur aussi :p d'avance merci
Quelle beauté
Merci super recette
Combien de mL de jus d'Orange on utilise ?
Je fais la recette ce soir . Combien d'orange faut-il pour 3 personnes ?
Quelle vidéo! Bien réalisée !le sont toutes!!! On se croirai a l.opera ! Merciii je t.adore suis fan de toi ..bisouuu
Quel vinaigre
Sublime! L'abonnement est primordial.
Si on peut éviter d’entendre les bruits de Jigme quand il mange ce serait super !
Après j’adore les vidéos mais je fais partir de l’équipe qui peut pas supporter les bruits de bouche. Désole
La team misophone va m'obliger à censurer la dégustation haha
Plus sérieusement, je prends note !
Oooh des misophones incroyables ! Jen fais parti haha
Très bien expliqué, merci pour la vidéo
Dommage que personne n'aime ça chez moi, ça a l'air tellement bon 🤤😍❤
Merci pour la recette, pour la grande qualité de la vidéo, et MERCI 1000 FOIS pour ce choix de musiques de fond !! ♥ ♪ Tellement mieux que les musiques d'ambiance vides et peut intéressantes que l'on peut parfois trouver sur des vidéos youtube ! (en tant que musicienne classique ça redonne du baume au cœur !)
Quel est le titre justement ? mon shazam est cassé
Salut Jigmé ! Déjà merveilleuse recette qui me fait un peu penser à celle de ma grand mère ! Et ouais j’suis aussi un ptit périgourdin ! Juste ptite question où est ce que tu trouves tes poèmes et casseroles ??
Mes poèmes chez Baudelaire 😝 et mes poêles et casseroles chez Lagostina 😉
YouCook Cuisine Merci beaucoup 🤣🤣
Délicieux ! Rien à ajouter, si MERCI.
Recette parfaite. Nouveau sur ta chaîne. Du Canada🇨🇦
Je te découvre avec cette recette et après l'avoir suivie, je te dis TOP i
bjr juste je savoir pour quoi vous assaisonner pas le magret
Merci beaucoup, on s'est régalé 👍
Bonjour peut remplacer avec quoi le vinaigre svp merci
Les quantites de sucres, de bouillon svp
C'est un remake de la vidéo de 2016? X')
Salut Jigmé !
J'adore le canard à l'orange, et j'ai adoré la manière dont tu as filmé et sonorisé cette recette, notamment le 'In paradisium" du Requiem de Fauré, je crois.
Comme on est confiné, je vais nous confire, pour Anne et moi, un petit magret à ta manière !
Merci encore et continue à nous régaler !
Des bises, Jean-Guy de Dhagpo
Can anyone translate the sauce part?
Comment cuisiner le pangolin? Je décooooonne
Très appétissant, différente des autres recettes elle met l'eau à la bouche , cela sent le périgord !
Tu peux faire un duels de chef contre un youtubeurs
😮
doit a apt et marc de revenir stp vous me ma,quez tous les 3
J'adore ce type de vidéo ! Et ta cuisine est top !
J’ai trop faim !
Quel type de vinagre est ce que tu as utilisé?
Ducoup ce format c'est parfait t'a qu'à faire les courses et cuisiné chez toi c'est nikel ça
Et puis t'as moi qui mange un vieux pain fromage
avec quel type d'accompagnement ?
Salut Grégory, j'ai fait ta recette pour Noël et je me suis régalé à la faire et j'ai aussi régalé tout le monde! J'aime beaucoup tes vidéos, ça donne envie à chaque fois. Au passage, j'adore la crédence de ta cuisine.
comment faire une sauce demi-glace :)
c'est simple hehehe moi je fait une sauce a la fraise ca marche