【肉屋が教える】絶品厚切りトンテキのレシピ
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ก.ย. 2024
- 厚切り肉を柔らかく焼く方法は焼き時間を短くすること。お肉を常温に戻してから焼いたり余熱を利用して焼き時間を短縮します。
動画で詳しくお伝えするのでぜひご覧下さい。
使うお肉は厚切りでも柔らかく焼ける「ロース」がオススメ。
今回はニンニクの効いた甘いタレで仕上げました。
材料 1人前
・豚ロース 1枚（150gくらい）
・小麦粉 適量
・塩、こしょう 適量
・にんにく 1片
・油 ひたひたになるくらい
◇タレ （混ぜ合わせておく）
・ケチャップ 大さじ1
・ウスターソース 大さじ1
・みりん 大さじ1
・おろしにんにく 2センチくらい
・水 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1/2
作り方
①お肉を常温に戻し、水気をふき、脂身側に3〜4箇所切り込みを入れる。塩こしょうで下味をつけ小麦粉をまぶす。
②フライパンに油とニンニクを入れて弱火で熱し、きつね色になったら取り出す。
③お肉をフライパンに入れ中火で3分焼く。取り出して2分ほど休ませて、再びフライパンに入れて反対面を中火で2分焼く。
④全体に火が通ったらタレを入れてお肉と絡めたら完成。
【撮影機材】
camera:SONY a7iii
lens:SIGMA 35mm f1.4 Art
マイク:RODE ロードVideoMic Pro
三脚:マンフロット Befree
【編集環境】
MacBook Pro15
【編集ソフト】
Adobe premiere pro cc
Adobe Photoshop cc
Adobe Lightroom classic
【BGM】
Epidemic Soundのロイヤリティフリー音源を使用しています。
【撮影機材】
camera:SONY a7iii
lens:SIGMA 35mm f1.4 Art
マイク:RODE ロードVideoMic Pro
三脚:マンフロット Befree
【編集環境】
MacBook Pro15
【編集ソフト】
Adobe premiere pro cc
Adobe Photoshop cc
Adobe Lightroom classic
【BGM】
Epidemic Soundのロイヤリティフリー音源を使用しています。
#トンテキ#ポークソテー#豚肉#焼き方#レシピ
いつも参考にさせてもらっています。美味しくできたので「いつものお肉屋さんのレシピだよ」って白状したら「ありがたいレシピだね」って母。確かに！
お肉を焼く時にはこのチャンネルを必ずチェック！今日も美味しく焼けました。ありがとうございます😊
偶然見つけてすぐ作ってみました
今までで一番おいしいトンテキでした！
次は他のレシピも作ってみます〜
発見してくれて嬉しいです😆トンテキも美味しく作れたとのことでありがとうございます！！他の動画もシンプルな材料で簡単に美味しくプロの味をテーマに作ってますのでぜひ観てくださいね^ ^
今ご飯食べたのにお腹すいてきました🍚
明日朝から作ります😊
分厚いお肉が柔らかくて美味しーーーいトンテキが出来ました💕
私は元々甘めが好きでレシピ通りで十分でした。ですが、子供たちはもう少し甘くても良いと。
でも子ども達も絶賛してました
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
つくレポありがとうございます😆
甘めのタレ…美味しいですよね🤤砂糖ちょい増しがちょうどよかったですかね？お肉は厚い方が柔らかく焼けるので何よりでした☺️
星五ついただきました〜🤩
作りました。これ、目茶苦茶美味いとまわりから言われました！
今日はとんてき作りますが、色々レシピ見て、油をびっくりするくらい入れる😆❗❗
が、気に入り、このレシピで行こうと決めた❗❗✨
ありがとうございます😂🙏🏻油の量大事です！！
美味し過ぎました、ありがとうございます❤
よかったですー😍こちらこそ、作っていただきありがとうございました！！
作りました❣️
厚切り肉ってこんなに柔らかくて美味しいんだーと感動。
またまた娘が絶賛してくれました。
次は何作ろう♪
ありがとうございます！！
娘さんにも喜んでもらえて嬉しいです😆
焼き方や揚げ方が正しければ厚切り肉の方が柔らかくなるんですよ〜！
なるほどなるほどずっーと焼きたくなるけどいったんよせて余熱でやると柔らかいお肉になるんですね😊タレも美味しそう～いつもだけれど🤤が～😋😋😋
こんにちは！お肉のタンパク質は焼けば焼く程硬くなるので余熱を利用するのは大事ですね☺️例外もありますが。
タレの香りと照りが食欲をそそりますよ🤤
返信有り難うございます❗
昨日は家呑みし過ぎ作らず😅
本日、又も呑みながらですが、実践しました✨✨🎶
私は以前とんかつ店の洗い場調理補助で仕事してまして、まかないで頂くとんてきが美味しくてレシピを聞いたところ、醤油とウスターソースまでは教えてもらえたので、後は自分で想像しながら作ってましたが、今回初めてレシピ検索して貴殿のレシピで作りました❗💕💕
結果…🎊🎉🎵🎵❗❗❗❗
勤めていたとんかつ店より、めっちゃ美味しいとんてきが出来ました😆💕💕💕
これは、新たな私の自慢料理に追加されました❗
どうも有り難うございます❗✨✨
とんかつ屋さんのまかないより美味しかったとのこと、嬉しいです😍🙏🏻
レパートリーに加えて下さいね！
簡単で本格的に美味いレシピを今後もお届けしたいと思うので今後ともよろしくお願いします^ ^
レシピには小麦粉と書いてあるけど
動画では片栗粉になってる…
どっち??🤔
小麦粉です！調味料を吸って表面にとろみが出る点で大きな差はないんですが小麦粉の方がよりカリッと香ばしくなるので、焼く系の料理には小麦粉をもっと水分量が多いあんかけ系のものには片栗粉を使い分けるのがオススメです！表記ミスすみませんでした🙇🏻♂️
@@YASUsKITCHEN わー
早速のお返事ありがとうございます!!早っ!!
以前、どこか別のサイトで片栗粉をまぶすレシピを見てやってみたらカリッとしなかったのでイマイチ好きになれませんでした。小麦粉でやってみます!!!
此方の焼き方参考にして、初めて柔らかくトンテキが焼けました。何時も硬くてナイフでゴリゴリしてたのが嘘のようです。あ
嬉しいです！！ありがとうございます😭
20時頃にアップロードするのずるいです
すみません😂
次回は深夜の飯テロアップロードします🤣🙏笑
\レシピ本の出版が決まりました/
Amazonで予約or早期購入した限定で豪華特典動画をプレゼント中！
①肉屋が作るキャンプ飯
「トリプルチーズバーガー」
「豚バラ味噌バターコーン鍋」
「牛肉の串焼き」
②初の顔出し声出し解禁「肉屋が語る肉料理」
www.amazon.co.jp/dp/4839981604/