養殖黑鮪魚好吃嗎? 跟到了日本漁業考察行程。冰見博物館. 日東製網工廠. 道水中谷水産. 養殖會議。
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- เผยแพร่เมื่อ 6 พ.ค. 2024
- 這是去年底日本行的最後一部片，非常感謝定置網老闆冠柏、日東製網的龍龍夫婦以及各方好朋友，讓我有幸參與這個行程，一窺日本在整個漁業產業鏈的完整規劃，以及長時間經營造就的堅強實力，過程看到很多值得我學習的精華，解答了我過去聽說許多似是而非的疑惑。
順帶一提，影片中的高知縣道水中谷公司生產的養殖黑鮪魚，曾在2021年獲得日本評鑑冠軍，實測非常好吃，可以說比野生的還要好吃。
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#生魚片#黑鮪魚#漁業 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
"旅程中的一切感觸，與過去人生累積的經驗，形成了許多碰撞與摩擦。過程的見聞，回答了我心中許多疑問，也增生了更多疑問與發想。這一次出發所結下的果，生成了下一次啟程的因"
魚大最末尾這段結語，實在講得太好了，太像詩了，忍不住quote出來，當作人生的座右銘~~😃😃
你真的需要去經濟部或漁業署當顧問 比什麼人家出去考察寫"太好玩"的報告好太多！
不能這樣比，官員真的是去玩的😂
哈哈，也有「夭壽讚」
官員都馬靠關係，Eli靠實力跟頭皮
笑著笑著就哭了
官員考察都是這種跟相關專業一點關係都沒有的人
不管在哪個領域都是 例如交通 觀光
政府單位是不可能讓這種人出現，懂的都懂
感谢大大分享！自从看过之前印尼的鱼市场影片以及日本和台湾的鱼市场影片之后，才知道有些地方鱼在第一步捕捞和保存时就已经被破坏的很严重，无论送到什么高级餐厅由什么高级厨师来料理都无济于事。小弟常去印尼，一直觉得印尼的海鲜味道很奇怪（非生鱼片），现在总算找到了答案。
上月去了两次泰国，去的都是米其林餐厅但是用了当地食材，发现海鲜方面除了螃蟹以外都不尽人意，询问才知螃蟹是养在店内鱼缸现杀的XD。
也难怪在新加坡的高级日本餐厅，都坚持使用日本当天空运的鱼，虽然价格是日本的5倍左右，每次都吃的心痛，但是真的很过瘾。
小弟7月会拜访日本大阪，正在重复补课大大的影片，希望有一次和之前在日本完全不一样的体验，也同时感叹台湾真好，新加坡离日本真的好远好贵 。
另外日本编织的渔网看起来比我的毛衣还要精致，从细节便能看出对某件事的重视程度
感謝大大支持喔。
五倍價格！哇好驚人。我也有想過去泰國看看海鮮市場，感謝分享經驗喔。
@@在家做生魚片 😂是的，所以看到影片里标注的价格时，我都想要是飞日本的飞机是2小时就好了，我一定每周都飞
這部很棒，明明很多沒辦法拍，卻能感受到豐富的訊息量，能親眼目睹一定學到很多，一個youtuber做的考察比政府還好，下一屆漁業署署長，就是你了吧
好巧，最近才讀完宮本輝的小說「從田園騎往港邊的自行車」，整個故事全部發生在富山鄰近的城鎮。冰見這個地方我從來都不知道，直到看了這本小說。宮本輝本身似乎是富山鄰近鄉鎮出身的作家，把當地景物(富山、滑川、冰見)描述得非常仔細，還有附上地圖。感謝ELI把書中的景物拍成影片，讓文字不只是文字了。
對於我一個討海人而言
沒有任何一種漁法是很高尚的
全部都是破壞海底地形及生態
全部都是燒殺擄掠
每個人的中心信仰不一樣
就對於我們這一種底延繩釣漁民而言
這是一個最費工時且最費人力的捕魚方法
但是這不是一種主動式的捕魚方法
願者上鉤不願者回頭
魚嘴巴不開我們也拿它沒辦法
至少我相信
我做的事情可以讓海洋一直永續下去
當然尊重每一個人的選擇
我也不想去批評別人
永續才是這個海洋最重要的長期方案
個人覺得，養殖魚味道也許比不上自然海域生長的魚貨,但對海洋生態破壞算是較小的....
當然!有些魚類目前無法養殖或沒有養殖的經濟效益,但基本上要供給人類的蛋白質應該是可行的。
@@user-jb9rb1mh3v 是沒錯
可是要考慮養殖的蛋白質來源
後面我就不再說了
我有說過要不批評別人
我自己心裡有底就好了
定置網不是主動捕撈漁業
應該更永續才對
@@yctsai17 目前以白蝦飼料來講魚粉比例大約15%上下就很多了，
其餘都可以透過替代蛋白原料去做取代
@@macintosh-zy4pj 感謝
感謝大大拍的這支影片，充足的知識分量讓我看得很盡興！
最後幾句很有哲理，期待下次的旅程分享!!
知識含量很高，Eli 真是漁界的瑰寶。福氣啦！
快點出來競選
我只能說 這節奏和解說真的很好 魚大是真強
很優質的影片!!
看你的影片，舒服~~~
這個做的很好欸，日本的觀光真的很有誠意 主題性
推!!!!!!
看完影片除了長知識外還有一種更深的反思，大推！！
感謝
滿滿的產業實務面和思想面的紀錄
不知不覺看完 如身臨其境
很希望台灣漁業能從中擷長革新
夭壽讚
結尾心得說得太好
乙賴的口白真的很有特色，有趣
喜歡結尾的那段話
老師，別嫌了，一看之下都好喜歡喔❤❤❤❤❤❤❤
很喜歡你的結語
午安😊
可惡好想把黑鮪魚分切看完...
魚大辛苦了，把這些資訊帶回來，希望能成為台灣進步的開始。
我補充說明在YT社群裡 請參閱
會再把完整的放在會員
台有進口 日本養殖鮪魚 去年在前鎮觀光漁港 地磅區有看到 腹部切口 魚肉油花分佈如雪花
講的太好了吧 好想看你介紹台中的魚場
先不要先不要
有讲解就是赞 很快就能睡着😊
海邊過日子YT的就很多門路可以參觀日本漁港和漁業 , 可以考慮合作看看, 之前問海邊過日子的YT說也很有興趣跟生魚片大大前輩合作～
養殖，繁殖幼體和放流幼體以及放流性成熟的成體，應該也可以增加群體數量啦
I highly believe you are ready to publish your book anytime soon, right?
增廣見聞阿~~!
看了也好想參加，只可惜小弟對漁業產業還不夠深入
用釣的方式是比較能永續海洋
ELI有沒有考慮出書？必買！
噓...編輯常常催我
❤❤❤
感謝大大支持
4：27堪称屠户的“金玉良缘”😆
第一次知道黑鮪魚也有人養 他們的方法吃起來跟野生捕撈的會差很多嗎
我補充說明在YT社群裡 請參閱
不是 最後一段感覺要成佛了捏
害我想說我是不是要開始傳教XD
還沒看到吃黑鮪魚啊!
既然定置網收網的時候大部分魚都活著，那太小沒經濟價值的個體是不是可以直接放掉了?
依照我的觀察，撈到保育類會活體放掉，但太小的個體不見得會刻意放掉，因為很浪費時間，海上作業時沒有時間與人力去做分類，帶回港分類時魚往往死了。
想要知道最後那尾魚 好吃嗎？
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看了感觸真多 要是我們的官員的態度上 求事上有跟上一般正常人就好了,出國考察好幾年 花了這麼多錢 看不出有學到人家的皮毛在哪? 然後最後還罵韭菜不努力.
無節網好不好我覺得連結處只有原線的一半，可能更會破😅😅
依照與會其他人說 比一般的耐用
最後面這句太佛學了，好不習慣😂
想看完结尾的切割秀！😮
真的 想看這隻黑鮪魚完整的油花 不然丟會員也可以
好我再弄完整版
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@@在家做生魚片 谢谢😇
道の駅＝MICHI no EKI
eli 大應該是口誤了
壓壽司主體是賣模具…
養殖的黑鮪魚吃起來跟野生捕撈的有差嗎??
當天吃起來的感覺 沒台灣吃到的那麼油膩 完全不酸
不曉得養殖黑鮪魚的口感如何？
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黑鮪的飼料規格也太好 反觀台灣某些漁市😑😑
之前看其他影片說黑鮪魚養殖是不符成本所以沒有人做這種事
市場夠大就會有了 該公司不只在日本養
等等 冰見後一天去高知~ 太猛了吧= =
對 跨越半個日本 他行程就是這樣
@@在家做生魚片 看起來是射水的番やのすし 富山車站那家すし玉可以一試 螢烏賊看起就有落差
三枚切玩偶好升火
吃魚懂魚煮魚愛魚~魚大大漸漸的有禪意了!
世界怎麼跟的上台灣，喔不，台灣看不到日本車尾燈.....真慘
想像自己是魚 不管是社經還是排卵 都很爽不用懷胎十月 不用找對象當舔狗 不用擔心變渣南 我就覺得當魚太幸福了吧
魚大概不會這麼想?
魚大要不要考慮做個論文XD
慶幸這個技術沒有被隔壁的小偷國家給偷走！
😂😂日本自己偷了多少东西心里没有数吗 年底日元崩溃了一坛牛肉就可以换一个日本大学生哦😊
所以養殖黑鮪魚好吃嗎😆
感覺沒有被選上是有人暗箱的餒 要不然你都說實話那政府不就賺不到錢了 哈哈哈哈哈哈
雖然整個報名的過程有點妙妙的，但我不應該多做揣測。
不喜欢每次说到永续时就滑坡
並不是滑坡，正因為永續是很重要的事，才應該要認真討論而不是淪為少數人賺錢的口號與工具。
多吃点被核废水污染的鱼😁
滾蛋426
不是漁業相關人員？還不如說是沒民進黨黨證，去考察的還不是一堆第能
你是日本人呀😳
核污水那边怎么说
一個排放核污水的下三濫國家，在談海洋牧場，極其諷剌！