Бурбон классический
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 พ.ค. 2021
- Бурбон по классической схеме с запариванием кукурузы, температурной паузой, горячим осахариванием и конечно внесением дрожжей.
0.57 Что необходимо для приготовление классического бурбона
1.12 Какие дрожжи используют для приготовления бурбона
1.21 Сколько и какой солод используют для приготовления бурбона
2.23 Сколько кукурузы внесли в емкость .
2.51 Какая температура необходима для запаривание кукурузы
3.35 Сколько воды необходимо (какой гидромодуль) для приготовления бурбона
4.00 Почему воду лучше вносить двумя частями
4.28 При какой температуре вносят ячменный солод
6.10 Сколько длится осахаривание
6.18 Как определить было ли осахаривание кукурузы
6.57 Как остудить кукурузный затор
8.06 Температура работы дрожжей
Пушка брага !
А перегонка будет ?
Обязательно
Две перегонки уже на канале
Супер 👍👍👍
Спасибо за видео уже думаю купить аппарат а цена не устраивает буду собирать констпуктором
Какой аппарат смотрите? Какие цели стоят
А сколько дрожжей
Подскажите какой помол солода мне заказать в магазине? Средний или мелкий ?Аппарат Люкстайл 7 с таким же фальшдном. Заранее спасибо.
Для Бурбона лучше мелкий.
Что лучше мука или крупа для приготовления браги?
Мука выбродит быстрей, в остальном отличий я не наблюдал
Здравствуйте. Если сусло процедить перед внесением дрожжей, органолептика существенно пострадает? Спасибо.
Да, чтоб прстрадала минимально надо промывать дробину горячей водой. Это уже будет "белая схема"
Здравствуйте! Скажите, какие точно объемы, крупа понятно, вода, солод, объем бочки, я делал примерно также, получилось супер, но, кукуруза была дробленая, натуральная, для кормления птицы
Дробление столько же сколько и крупы. Не совсем вопрос понял
Бочка выдерживает такую Температуру?
Конечно а что с ней будет?
Первые пару дней нужно перемешивать затор или вообще не открываете пока и выбродит?
Лучше мешать пока шапка поднимается
@@Master_sem Здравствуйте! 8кг дробленой кукурузы +2.5кг солода. Осахарилась через 12 часов. Все делал так же как вы. А второй затор разваривал, так этот вообще не осахарился. Солод свежий, молол в день постановки затора. Гидромодуль 1к4,., на термопаузу вышел, укутал. Что делаю не правильно?
Я так и не понял что обсахарилось а что нет
Первый варили , запаривали ? Какие температуры ? В последних видео в описании есть ссылка не чат . Приходите
t.me/+J7vFZ7rtImo0NTJi
В классическом вроде ещё и рожь присутствует. Нет?
Не обязательно. Все где кукурузы 50% это Бурбон. А рож добавляют джек Дениелс и Джим Бимм
Скоро и их то же обязательно сделаем))
90 процентов с рожью, и солода они стараются поменьше, он вкус портит, нужен только для ферментов
Ну вот по поводу вкуса вопрос спорный
Изначально у старых мастеров не было специально дрожжей для виски))). А вот закваску на солоде можно было и помянуть??)))
1.5 кг. солода осахарило 8 кг. кукурузы(дроблёнку)?....мдааа...даже муку сумлеваюсь осахарило бы...чудеса....
Ни каких чудес. Вообще 20-25% солода вполне норм
Всё хорошо , но зачем так сильно жестекулировать руками?)))
Эмоции.
Рассказал вроде как классически. Но у старых мастеров небольшой дрожжей.А без дрожжей что можно добавить?Может немытое зерно?На нем же есть дрожжевой грибок?