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我的中国味(十一)【味道 20161006】
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2016
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本期节目主要内容: 自贡市位于四川省南部,从东汉的章帝时期,就开始了凿井制盐的历史。自贡盐帮菜以味厚、味重、口味丰富为特色,水煮牛肉就是一个正宗的盐帮菜。自贡人会用井盐拍打新鲜牛肉,用豌豆粉将牛肉裹浆,这样制作出来的水煮牛肉,除了有直冲头顶的鲜辣刺激之外,还有一种若隐若现的香浸润在其中。自贡人喜欢吃泡菜,也擅长用泡菜烹制不同的美味。假鱼海椒中没有鱼,但却能吃出浓浓的鱼香味,秘密就在制作假鱼海椒的泡菜里。用自贡井盐腌制的泡菜不仅保留了蔬菜爽脆的口感,而且赋予了鱼肉特别的鲜爽味道。
【《味道》介绍】《味道》是中央电视台科教频道精心打造的大型美食文化类系列节目,也是科教频道重点推广的品牌节目;内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开;由主持人(及美食家、美食爱好者)组成“味道调查团”,去到各地,以调查美食悬念任务为主要形式;向观众展现各异的饕餮美食,有趣的民风民俗。
【更多精彩节目】
● 《天天饮食》每天10分钟学做中国菜goo.gl/5HvFMc
● 《星级小厨房》明星做客星级厨房亲在下厨教你做菜 goo.gl/Fgm0ge
多谢好友同心同味,好的古老情味道,意几千年的古人情心才有如今的老味道。多谢你的分享真心的时间。
真厲害,鹽水按摩,既入味又兼熟成,很科學啊
非常喜欢杨多杰的主持。
這節目旁白配音的聲音真好.一分餓聽了變十分餓
I'am zigong local people,zigong food is very dilicious and chilli
Znpei Xu i
谢谢分享,才知道盐文化也是家里的文化根源之一。
想回国吃了
好想吃.......
酸菜鱼片!好想吃……
原來吃了那麼久的...非正統版..XD有機會必定去試正宗的味道..
井鹽,岩鹽,高山鹽,特殊鹽少吃比較好,雖然比普通海鹽煮起來好吃,海鹽一般市售通常有精煉過(沒有雜質重金屬),那些岩鹽跟井鹽,如果沒國家認證,那些賣鹽私人製鹽吃起來感覺怪可怕的
这儿北儿京儿片儿子儿说儿的儿
听的我想家了
我小的时候看过一本菜谱鱼香肉丝里面是有鱼肉丝的。。。不懂为什么现在鱼香肉丝里面都没有鱼肉丝了。呵呵呵~
那就是你看的菜谱是瞎写的
周梦蝶 你应该是看了一份假菜谱
主持人为什么不说普通话
我现在知道嘴里含着馒头说话的感觉了 能不能把馒头吃完了再出来工作呀!?
этот повар брат Джеки Чан что-ль?
eugenebubeev ничего себе воображал
总感觉主持人有王思聪的影子...
干不动了,被吃掉
自贡人说话,“四”和“十”分不清,要通过手语帮忙表达。
这个口音讲川菜 有点怪怪的........
变废为宝是不是就是客人吃剩的再拿回来做给其他客人吃呢?