Vous n'êtes pas encore abonné(e)?!! C'est ici:bit.ly/AbonnementJeanMichelCohen Pour vous aider à naviguer dans la vidéo : 0:00 Les viennoiseries à la boulangerie 0:23 Votre analyse minceur gratuite 0:38 Le croissant 1:13 Le pain au chocolat 1:48 La brioche 2:28 Le pain aux raisins 3:19 Le pain au lait 3:45 Le chausson aux pommes 4:48 Le palmier 5:43 Le flan 6:32 Les chouquettes 7:15 Comment gérer les viennoiseries ? 👉 Faites votre Analyse Minceur gratuite en répondant à ces quelques questions : bit.ly/tester-la-methode-cohen
Cette vidéo confirme mon constat sur le fait qu'il n'existe pas d'aliment naturel brut qui soit à la fois: très riche en glucides (simple ou complexe) très riche en graisses (saturées ou pas) pauvre en eau (càd aliment sec) donc le Concept d'un aliment Gras-sucré est issu d'une intervention Humaine (recette maison, Industrie, etc..)
Bonjour, en ce cas il est conseillé d'avoir une activité physique régulière (si possible), incluant du renforcement musculaire, associée à une alimentation équilibrée suffisamment riche en protéines.
Faut pas confendre les termes: Skyr - kir - Kyrie - KIRI - la vache QUI RIT ! Skyr, c'est fromage Islandais; kir, c'est un cocktail alcolisé; Kyrie, c'est un court chant d'entré à l'eglise pour la messe; Kiri, c'est une marque de fromage fendu carré, la vache QUI RIT, c'est une marque de fromage fendu triangulaire, RIEN A VOIR !!!!!!!
Mais en fait tous les nutritionnistes parlent de calories c'est leur métier, si ce genre de contenu te trigger tu ne regarde pas, ce professionnel de santé n'a aucun compte à te rendre c'est à toi de regarder ou non son contenu. 😘
@@jeremieschweitzer1928 Il y a informer et désinformer. Les gens sont remplis de croyances sur le poids et ses raisons, la nourriture notamment sur ce qu'ils mangent ou devraient manger... Je pourrais encore élargir la liste. Le problème ici c'est qu'il stigmatise la nourriture, renforce et diabolise le gras, le sucré. "On peut manger un croissant aux raisins mais... Il contient plus de calories...". Je travaille avec un jeune public souffrant d'obésité et ce genre de message renforce la restriction cognitive notamment. Donc oui je me permets de laisser un message pour mettre assouplir les croyances de ce monsieur et l'impact négatif (culpabilité entre autre) que cela peut avoir sur les personnes (parfois désespérées avec leur poids) qui le regardent. Des bisous
@@raymonddomenach4412 mais il n'y a aucune information ni diabolisation, il dit juste que tel produit est plus calorique que tel autre il n'y a aucun jugement là dessus, si les gens veulent faire attention à leur poids et tout de même se faire plaisir c'est une bonne idée de savoir ce qui est moins calorique non ? Tu veux qu'on enlève les informations nutritionnelles sur les paquets de nourritures parce que ça peut trigger les gens qui ont un TCA ? Tu as tort, le mieux que tu puisses faire est de retirer ton commentaire et personne n'aura rien vu, ça reste entre nous.
@@jeremieschweitzer1928 Bien sûr qu'il y a de la culpabilité dans son message, à insister sur les gras et son rapport avec la prise de poids (je ne parle pas que de cette vidéo mais des messages qu'il fait passer de manière générale). En l'occurrence le gras ne fait pas grossir, les viennoiserie ne le font pas non plus, mais des personnes qui ont un poids certains, comme des nutritionnistes, continuent de promouvoir ça, et c'est bien dommage. J'assume pleinement ce que j'écris, car j'aime partager des connaissances et des réflexions qui sortent des croyances qu'on nous bourrine dans le crâne histoire d'être sûr qu'elles rentrent bien. Tu peux ne pas être d'accord avec l'important est que tu sois en phase avec tes croyances, tes valeurs (valeurs que chacun délaisse d'ailleurs souvent et s'en détache).
Ah docteur , ces viennoiseries c'est tout ce que j'aime , je salive en regardant votre video....Oscar Wilde disait '' il n'y a qu'une seule chose a laquelle je ne sais pas resister......c'est a la tentation ''!!!!
Bonjour, merci pour tous vos conseils nutritionnels qui nous aident à mieux choisir ce qu’on mange. J’espère que vous lisez les commentaires parce que j’ai une question à vous poser : comment perdre le gras que l’on a stocké avec le temps ? Vous y avez peut-etre répondu, dans ce cas, pourriez-vous m’indiquer les mots clés pour le retrouver ? Dans le cas contraire, votre réponse m’aidera grandement à repenser ma façon de manger. Merci beaucoup 😊
J'ai adoré moi aussi , ça humanisé le médecin qui soudain avoue qu'il est comme nous , il aime et craque devant ces ''redoutables cochonneries '' si goûteuses pour nos papilles . Ses commentaires , au lieu de freiner mes envies m'ont fait saliver , et cela réveille les souvenirs de l'enfance , le pain au chocolat a la sortie de l'école ....apporté amoureusement par la Maman. Etc.
Pourquoi vous n'avez pas pris en compte les protéines ? Car le flan en est plus riche que les autres et de ce fait, ça en fait une pâtisserie plus complète et rassasiante par rapport aux autres où on aura tendance à avoir faim plus rapidement. Non?
Parce que l apport en protéines est faible dans ces produits qui sont surtout pourvoyeurs de graisses et sucres. Quand vous mangez une viennoiserie ce n est certainement pas dans le but d apporter des protéines...
@@songokuluffy64 12g dans une viennoiserie lol on a pas les mêmes chiffres. En tout cas une viennoiserie tu ne la manges pas comme source de protéines ça c est sur.
Bonjour Je me sens mieux sur les croissants. Je voyais ça pire 😅 Pourriez-vous considérer une vidéo sur les balances à impédance. Quelle est leur fiabilité? Il y en a des plus précises que d’autres? Que penser des valeurs données (âge métabolique, % protéine eau graisse muscle squelettique…). J’ai pesé mon fils de 9 ans avec (sans changer le para métrage) et j’ai été très surprise sur la différence de composition. Merci
Hé bien j adore les chaussons aux pommes ,j ai été surprise avec les 😮 palmiers ça fait peur
ปีที่แล้ว +4
Bonjour 🤗 Pour ma part (de flan 😁), une vidéo sur les aliments qui sont néfastes pour les dents ou le corps sur le long terme ou un usage quotidien m'intéresserait beaucoup ☺️ Je pense au jus de citron par exemple. Merci et à très bientôt 🤗
Bonjour, tous les aliments acides consommés trop fréquemment dans la journée et en trop grande quantité peuvent potentiellement abîmer l'émail des dents : jus de citron, tomates, vinaigre, cornichons... Le mieux est de consommer l'eau citronnée avec une paille et de bien se rincer la bouche à l'eau après la consommation d'aliments ou de boissons acides.
Pourriez-vous faire une vidéo sur les aliments acidifiants et basifiants ? Car vous parlez beaucoup de calories mais l acidose est bien plus néfaste pour la santé, et peut notamment engendrer des cancers etc.... Merci 😊
Bonjour docteur mon penchant est pour le Kouign Amann! Pourriez-vous me dire par votre expertise concernant cette merveille gustative ? Cordialement !!! 😊🙏
Super vidéo ! Très intéressante ! Merci Docteur Est-ce que vous pourriez refaire une deuxième partie avec d'autres viennoiseries et également avec d'autres pâtisseries classiques qu'on trouve dans toutes les boulangeries svp ? Merci 🙏
Oui, ou de couper une viennoiserie en 2 ou en 4, bon moi j'ai pas ce problème, j'ai un métabolisme rapide et j'ai beau m'empifrer ma balance à quelques centaines de grammes près affiche toujours le même poids, des fois même je me pèse avant de dormir et en ayant bouffé une tablette et demi de Milka juste avant et quand je me réveille le lendemain j'ai perdu 300 ou 400 grammes...
Bonjour Docteur, merci pour cette vidéo. Je mange un croissant a peu près une fois tous les six mois, je crois que c'est la meilleure solution, en tous cas la boulangère me dit ''juste un croissant'' .
Dr. Merci à nouveau et à toute votre équipe (particulièrement Mlle, Mme, ''Diététicienne JMC '' 😉 ') , SVP Parlez-nous des champignons (''En Direct'' ou Vidéo), car ce sont les seuls aliments qui ne soient ni animaux ni végéteaux , mais des Fungi ! SVP, pourquoi vos récents ''Live'' ne sont pas listés dans votre chaine ?
Ca depend les pains aux raisins y en a qui les font avec de la brioche, et dans le pain aux raisins y a de la crème et des raisins secs parfois imbibés de sirop et de rhum.
Le moka ça existe toujours? Vu que c'est avec de la crème au beurre (la vraie pas comme pour les fausses bûches industrielles) c'est mal barré.... Idem pour le paris brest avec de la mousseline (beurre) et du praliné bien sucré.
@@Croissantobeurre cela existe encore , a Paris il y a des pâtissiers qui les font comme autrefois , certes ils sont coûteux , mais on paie la matière première de qualité et la renommée du créateur . Christophe Michalak en produit encore , mais il n'est pas le seul , je n'ai pas retenu les noms hélas !
J'étais curieux de savoir si il y a quelques protéines dans le flanc. Je prends ça quand j'ai une fringale en déplacement et que je ne peux pas vraiment déjeuner.
Bonsoir Votre vidéo et fort intéressante c’est super enrichissant sans mauvais jeu de mot 😅 Une colonne avec l’apport en protéine aurait été cool mais dans la vie on ne peut pas tout avoir Merci 👍!!!
@@dieteticiennemethodecohen Bonjour, C’est vrai j’ai jamais vu un gars de muscu dire « il me faut mon croissant pour attteindre mes 115 gr. De protéine par jour !? » 😅😄. 😉
@@dieteticiennemethodecohen ha la la ils ne savent plus quoi inventer !? :) ;) Vous êtes diététicienne à en déduire par votre pseudo ( j’ai un très grand sens de l’observation).
Bonjour tout le monde alors je vient de Bretagne je crois qu'il y a une gourmandise qu(ils ne faut pas analyser c'est le Kouign Aman blinder de beurre et de sucre bonne degustation lol
Avec tout le respect que je dois à votre travail, il y a plein de recettes de brioches différentes et donc de valeurs nutritionnelles différentes. Les pains au lait (souvent la même pâte que le viennois, le pain de mie, les hamburgers) sont moins riches qu'une vraie brioche, genereuse en beurre et en oeufs (jusqu'à 400g de beurre pour 1kg de farine pour certaines recettes). En plus on rajoute souvent du sucre dessus.
Dire qu'hier jai craqué jai mangé un pain au raisin, et j'ai eu la même surprise que vous, jai vu que c'est une des viennoiseries les moins caloriques. Mais quand je lai pèse jai eu 121 grammes pour ma part !!
Oui, le croissant est trempé dans du sirop puis garni de crème d'amende sachant que c'est un quart de sucre, d'œuf, de poudre d'amende et de beurre. Puis il y a les amende effilées sur le dessus et un peu de sucre glace en déco.
C'est un très bon légume ! Le radis est un légume très peu calorique et contient des antioxydants et des composés bioactifs qui participeraient à la prévention de certains cancers. Il est également une bonne source de fibres alimentaires, ce qui favorise le bien-être digestif et le transit intestinal. Le radis renferme également une multitude de vitamines, minéraux et antioxydants.
j'ai des questions concernant l'huile et le sucre rapide , par exemple visiblement l'huile d'olive ou autre serait plus calorique que le sucre rapide qui se trouve dans les gâteaux ou autres friandises, mais au final lequel des deux se digère le plus vite ? lequel des deux a le plus de chances de se transformer en gras et faire grossir ? et aussi une autre question, j'entend souvent les médecins préconiser de bien mâcher la nourriture , de telle façon la personne qui mange est rassasiée comparé à une personne qui mange vite et qui mâche moins ? mais au final est ce que ça serait pas contradictoire par rapport au fait que quand on mâche moins au final la digestion est plus lente car les morceaux de nourriture qui se retrouvent dans l'estomac sont du coup plus gros et plus lents à digérer et ça ferait au final l'équivalent de sucres très lents ? donc plus bénéfiques pour avoir de l'énergie plus longtemps et moins de risque d'avoir un pic d'insuline ?
Monsieur Cohen, j'aurais une question sur la fréquence avec laquelle on peut manger des produits gourmands (cela englobe les produits de boulangerie et industrielles). A partir de quelle fréquence et quelle quantité ça peut poser problème de manger des produits gourmands de façon journalière ? (Par exemple, il faudrait manger combien de viennoiserie ou de tarte au chocolat par jour pour exploser les compteurs ?) Je suis une grande amoureuse du sucre mais je souhaite faire plus attention à la quantité que je consomme, merci.
Beh ouais la marg€ est plus importante aussi. Deja y a la pate sucrée ou feuilletée riche en beurre, et si il fait un bon appareil à flan (pas juste les restes de crème pâtissière) les calories peuvent vite monter.
Pourquoi se prendre la tête sur les calories des vienoiseries de nos boulangeries. Il suffit juste de se faire plaisir de manière ponctuelle pour qu'il ny ai aucun impacte sur la santé.
Moi j'habite une ville de province et contrairement à la région parisienne il faut faire des kilomètres pour trouver de bonnes viennoiseries maison. La plupart c'est soit de l'industriel (parfois vendu comme du fait-maison), soit c'est artisanal mais pas terrible. Bref beaucoup moins de tentations en province 😁.
Les 2 sont très intéressant pour optimiser la longévité en bonne santé, mais le régime méditerranéen sera plus simple à mettre en pratique en France, les aliments qui le composent nous sont plus familiers.
Du sirop pour tremper et ramollir des croissants rassis qui trainent parfois dans un coin depuis des jours, et de la crème d'amande riche en beurre, en gras et en sucre 😁.
Moi, depuis que je m interesse a ma santé j ai partout vu des docteurs et des nutritionistes sur des chaines qui ont une certaine credibilite diaboliser les viennoiseries et le café crème (qui est mon seul vrai plaisir de tohte la journee), je ne les mange presque plus. Et quand ça m arrive de le faire, j imagine tout le mal que je fais a mon cors ( hyperglycemie, gras trans, calories vides et nutriments transformés) et le sentiment de culpabilite me bousille après ce moment de degustation. Alors dites nous une fois pour toute. Est ce que les viennoiseries sont a bannir? A consommer une fois par semaine? A consommer tous ,es jours? Je suis vraiment perdue et j ai peur de developper un trouble alimentaire, tellement presque tous les aliments sont diabolises. Malheureusement, les aliments qui sont tres bien pohr notre santé sont généralement chers comme le saumon, sardines, oléagineux etccc😢😢😢😢😢J ose esperer une reponse😊 Merci par avance.
Très bizarre !!!Dans une vidéo plus ancienne que j'ai regardé il y a quelques jours vous disiez que les pains aux raisins et les flans étaient les meilleurs produits de boulangerie !!!! Comment un tel changement d'avis de votre part est-il possible ???
@@magicparis8435 Le flan pâtissier est au contraire une des pâtisseries des plus caloriques : environ 400 à 500 kcal/part car elle fait généralement 200 g et il y a de la pâte feuilletée en fond de tarte.
On se prend la tête sur des viennoiseries : soit on mange et on se fait un moment plaisir ou bien on n’en mange pas .!!! Point !!! C’est vraiment se prendre la tête !!!
Alternative plutôt saine, qui peut être pas mal. C'est par exemple pour les chouquettes, demander. Hé avec de la Cannelle plutôt que du sucre. Pour les croissants. Et pas au chocolat prendre les petits. Et pour le pain au raisin demandé un sans crème.
Le poids des viennoiseries ça dépend des pièces et de la main du boulanger/patissier, c'est pas au gramme près à part dans les concours de mof (et encore).
Il y a pas de secret, la boulangerie et tout ce qui s'y trouve et à proscrire si on veut maigrir, même le pain...! C'est autant de sous que de calories économisées ! C'est une des meilleures décision que j'ai pu faire d'arrêter de m'y arrêter souvent.
Faux. Si tu as besoin de 1800 cal par jour et que tu en manges 1500 tu perds du poids. Rien ne t'empêche de mettre 1 ou 2 croissants dans ces 1500. Et tu perdras.
@@justfanofmyself Bien sûr, mais dans les faits, je te dis pas les fringales que tu vas te taper si tu es en dessous de tes calories et que tu oses manger un ou deux croissants dans la journée.
et encore tu parle aps des pire trucs, pain suisse, croissant au amande etc, là niveau calorie on est sur le double voir triple mais je m'en fou j'adore ça :)
j'ai supprimé tous ces machins de mon alimentation, ok c'est notre patrimoine culinaire, mais c'est carrément de l'exces rien qu'avec 1 seul produit, et le piege c'est de consommer trop regulierement, il faut se deshabituer de notre mauvaise construction alimentaire
Dans le chausson aux pommes y a juste une cuillère de compote industrielle max, sinon çà dégouline à la cuisson et ça fait un carnage. Quelques bonnes maison font mieux. Comme de toute façon c'est pas la viennoiserie la plus simple à faire, y en a plein qui refourguent des chaussons industriels même des maisons où la viennoiserie est globalement artisanale.
Les gens confondent pâtisserie et viennoiseries ! Le flan peut se comparer à un éclair au chocolat, un Paris Brest…… Et un croissant à un pain au chocolat, un pain au raisin, une brioche ….
Meme pour ça, ça dépend de la recette et de la pâte. Si il y rajoute du beurre ou de la crème (ou une mousseline 😱) c'est pas comme si il le fait (comme beaucoup) avec les restes de crème pâtissière, ou comme les industriels avec de la flotte.
Vous n'êtes pas encore abonné(e)?!!
C'est ici:bit.ly/AbonnementJeanMichelCohen
Pour vous aider à naviguer dans la vidéo :
0:00 Les viennoiseries à la boulangerie
0:23 Votre analyse minceur gratuite
0:38 Le croissant
1:13 Le pain au chocolat
1:48 La brioche
2:28 Le pain aux raisins
3:19 Le pain au lait
3:45 Le chausson aux pommes
4:48 Le palmier
5:43 Le flan
6:32 Les chouquettes
7:15 Comment gérer les viennoiseries ?
👉 Faites votre Analyse Minceur gratuite en répondant à ces quelques questions : bit.ly/tester-la-methode-cohen
🤗Bonjour et merci Dr Cohen. 👍 La brioche feuilletée en Boulangerie c'est assez nouveau et c'est un vrai délice. 🥰
Cette vidéo confirme mon constat sur le fait qu'il n'existe pas d'aliment naturel brut qui soit à la fois:
très riche en glucides (simple ou complexe)
très riche en graisses (saturées ou pas)
pauvre en eau (càd aliment sec)
donc le Concept d'un aliment Gras-sucré est issu d'une intervention Humaine (recette maison, Industrie, etc..)
@@nizaru100 : Merci c'est lu aussi.
@@triton4541 Bonjour, et aussi une version bien plus calorique que la brioche de base 😅
@@dieteticiennemethodecohen : Merci pour cette réponse, et c'est donc à manger avec modération.
Merci pour cette vidéo !! Toujours un plaisir d’apprendre avec vous !!
Merci! A partager sans modération ! - L'équipe JMC
Je suis brioche a fond j adore ca ❤si en plus faite avec de la farine t 80 et levain miam
Merci , vidéo vraiment sympa et très intéressante 👍😚👏😚
Vos vidéos sont très intéressantes Mr Cohen !
Merci ! A partager sans modération!
Un pouce, même si j aime pas les gâteaux et viennoiseries, je regarde pour mes enfants, surtout pour vos conseils
bonsoir, mon métabolisme est lent que faire ?merci c est tjrs une joie de vous entendre
Bonjour, en ce cas il est conseillé d'avoir une activité physique régulière (si possible), incluant du renforcement musculaire, associée à une alimentation équilibrée suffisamment riche en protéines.
Se qui serait intéressant c'est de manger une pâtisserie différente toutes les semaines pour ne pas avoir de complexes
Surtout qu’une pâtisserie au beurre et sucre c’est pas terrible
Merci pour cette analyse
très intéressante vidéo surpris pour certain produit toujours un plaisir de vous suivre
Faut pas confendre les termes:
Skyr - kir - Kyrie - KIRI - la vache QUI RIT !
Skyr, c'est fromage Islandais;
kir, c'est un cocktail alcolisé;
Kyrie, c'est un court chant d'entré à l'eglise pour la
messe;
Kiri, c'est une marque de fromage fendu carré,
la vache QUI RIT, c'est une marque de fromage fendu triangulaire,
RIEN A VOIR !!!!!!!
Merci de renforcer les croyances alimentaires, les stigmatisations et les TCA 😍
Mais en fait tous les nutritionnistes parlent de calories c'est leur métier, si ce genre de contenu te trigger tu ne regarde pas, ce professionnel de santé n'a aucun compte à te rendre c'est à toi de regarder ou non son contenu. 😘
@@jeremieschweitzer1928 Il y a informer et désinformer. Les gens sont remplis de croyances sur le poids et ses raisons, la nourriture notamment sur ce qu'ils mangent ou devraient manger... Je pourrais encore élargir la liste.
Le problème ici c'est qu'il stigmatise la nourriture, renforce et diabolise le gras, le sucré. "On peut manger un croissant aux raisins mais... Il contient plus de calories...".
Je travaille avec un jeune public souffrant d'obésité et ce genre de message renforce la restriction cognitive notamment.
Donc oui je me permets de laisser un message pour mettre assouplir les croyances de ce monsieur et l'impact négatif (culpabilité entre autre) que cela peut avoir sur les personnes (parfois désespérées avec leur poids) qui le regardent.
Des bisous
@@jeremieschweitzer1928 il a été radié de l'ordre des médecins ton médecin.
@@raymonddomenach4412 mais il n'y a aucune information ni diabolisation, il dit juste que tel produit est plus calorique que tel autre il n'y a aucun jugement là dessus, si les gens veulent faire attention à leur poids et tout de même se faire plaisir c'est une bonne idée de savoir ce qui est moins calorique non ? Tu veux qu'on enlève les informations nutritionnelles sur les paquets de nourritures parce que ça peut trigger les gens qui ont un TCA ? Tu as tort, le mieux que tu puisses faire est de retirer ton commentaire et personne n'aura rien vu, ça reste entre nous.
@@jeremieschweitzer1928 Bien sûr qu'il y a de la culpabilité dans son message, à insister sur les gras et son rapport avec la prise de poids (je ne parle pas que de cette vidéo mais des messages qu'il fait passer de manière générale).
En l'occurrence le gras ne fait pas grossir, les viennoiserie ne le font pas non plus, mais des personnes qui ont un poids certains, comme des nutritionnistes, continuent de promouvoir ça, et c'est bien dommage.
J'assume pleinement ce que j'écris, car j'aime partager des connaissances et des réflexions qui sortent des croyances qu'on nous bourrine dans le crâne histoire d'être sûr qu'elles rentrent bien.
Tu peux ne pas être d'accord avec l'important est que tu sois en phase avec tes croyances, tes valeurs (valeurs que chacun délaisse d'ailleurs souvent et s'en détache).
Ah docteur , ces viennoiseries c'est tout ce que j'aime , je salive en regardant votre video....Oscar Wilde disait '' il n'y a qu'une seule chose a laquelle je ne sais pas resister......c'est a la tentation ''!!!!
Bonjour, merci pour tous vos conseils nutritionnels qui nous aident à mieux choisir ce qu’on mange. J’espère que vous lisez les commentaires parce que j’ai une question à vous poser : comment perdre le gras que l’on a stocké avec le temps ? Vous y avez peut-etre répondu, dans ce cas, pourriez-vous m’indiquer les mots clés pour le retrouver ? Dans le cas contraire, votre réponse m’aidera grandement à repenser ma façon de manger. Merci beaucoup 😊
Très bien pour les petits dej entre collègues pour savoir quoi choisir sans culpabiliser plusieurs jours pour l’écart
Bonjour Nathalie. Nous ce matin au travail c'était une bière de 25 cl. 😇Mais en fin de matinée. 😋
Super vidéo comme d’habitude
Merci ! A partager, comme d'habitude ! :) - L'équipe JMC
Et à la fin de l'émission, le docteur Cohen et son équipe mangent tous les gâteaux !
Avec les p'tits enfants :) - L'équipe JMC
Monsieur Cohen aime les Viennoiseries et ça se note jejej... Vive la France Gourmande... ; ))
Super vidéo ! Sujet intéressant, une prochaine vidéo sur l’alimentation pour le cerveau serait super ! Encore merci pour ce contenu de qualité. 👏
C'est sur la liste ;) - L'équipe JMC
Moi la brioche je la coupe au milieu et je mets du beurre et de la confiture....mmmm c'est trop bon 😋😋😋😋
Bonjour docteur pouvez-vous faire une vidéo sur les pâtisseries de Cédric grollet car ils sont sans sucre ajouté
"C'est la merde !" Excellent ! Ça vient du cœur ça !
J'ai adoré moi aussi , ça humanisé le médecin qui soudain avoue qu'il est comme nous , il aime et craque devant ces ''redoutables cochonneries '' si goûteuses pour nos papilles . Ses commentaires , au lieu de freiner mes envies m'ont fait saliver , et cela réveille les souvenirs de l'enfance , le pain au chocolat a la sortie de l'école ....apporté amoureusement par la Maman. Etc.
Pourquoi vous n'avez pas pris en compte les protéines ? Car le flan en est plus riche que les autres et de ce fait, ça en fait une pâtisserie plus complète et rassasiante par rapport aux autres où on aura tendance à avoir faim plus rapidement. Non?
Il precise "quand on sait se limiter" , il compare donc en portion standard plutot qu'en pouvoir rassisiant en cas d'accès illimité
Parce que l apport en protéines est faible dans ces produits qui sont surtout pourvoyeurs de graisses et sucres. Quand vous mangez une viennoiserie ce n est certainement pas dans le but d apporter des protéines...
@@selmaelayari2554 il ya quasiment 12g je crois
@@songokuluffy64 12g dans une viennoiserie lol on a pas les mêmes chiffres. En tout cas une viennoiserie tu ne la manges pas comme source de protéines ça c est sur.
Le flan c'est que du gras et du sucre. Les viennoiseries sont les pires aliments niveau calories.
De temps en temps ça peut aller avec un bon café sans sucre sans oublier de faire de l'exercice après.
Bonjour 👋 je suis désolé j aime tout je suis très gourmand 😅😅
Donc....un bon morceau de pain complet 👍👍👍
Avec 3 carrés de chocolat noir 😋
Bonjour
Je me sens mieux sur les croissants. Je voyais ça pire 😅
Pourriez-vous considérer une vidéo sur les balances à impédance. Quelle est leur fiabilité? Il y en a des plus précises que d’autres? Que penser des valeurs données (âge métabolique, % protéine eau graisse muscle squelettique…). J’ai pesé mon fils de 9 ans avec (sans changer le para métrage) et j’ai été très surprise sur la différence de composition. Merci
Hé bien j adore les chaussons aux pommes ,j ai été surprise avec les 😮 palmiers ça fait peur
Bonjour 🤗
Pour ma part (de flan 😁), une vidéo sur les aliments qui sont néfastes pour les dents ou le corps sur le long terme ou un usage quotidien m'intéresserait beaucoup ☺️
Je pense au jus de citron par exemple.
Merci et à très bientôt 🤗
Bonjour, tous les aliments acides consommés trop fréquemment dans la journée et en trop grande quantité peuvent potentiellement abîmer l'émail des dents : jus de citron, tomates, vinaigre, cornichons... Le mieux est de consommer l'eau citronnée avec une paille et de bien se rincer la bouche à l'eau après la consommation d'aliments ou de boissons acides.
@@dieteticiennemethodecohen merci beaucoup 🌹💝👍👏
Je m'abonne je trouve que c'est intéressant le contenue de la chaine et je vais me motivé aussi
Bienvenue ! N'hésitez pas à partager la chaîne autour de vous ! - L'équipe JMC
Le flan c'est le meilleur
Pourriez-vous faire une vidéo sur les aliments acidifiants et basifiants ? Car vous parlez beaucoup de calories mais l acidose est bien plus néfaste pour la santé, et peut notamment engendrer des cancers etc.... Merci 😊
J'adore les viennoiseries.
Le dimanche matin on s'autorises, la bonne brioche en boulangerie.
Pour le flan c'est pas 130 calories au 100g?
Peut-on en manger une fois par semaine si on veut faire attention au cholestérol et au taux de glucose dans le sang ?
Bonjour docteur mon penchant est pour le Kouign Amann!
Pourriez-vous me dire par votre expertise concernant cette merveille gustative ?
Cordialement !!! 😊🙏
Super vidéo ! Très intéressante ! Merci Docteur
Est-ce que vous pourriez refaire une deuxième partie avec d'autres viennoiseries et également avec d'autres pâtisseries classiques qu'on trouve dans toutes les boulangeries svp ? Merci 🙏
Pour faire plaisir aux gourmands ! - L'équipe JMC
La meilleure solution est de prendre des mini viennoiseries, on contrôle ainsi plus facilement les quantités et les calories
C'est une bonne idée !
Superbe idée oui!
Oui, ou de couper une viennoiserie en 2 ou en 4, bon moi j'ai pas ce problème, j'ai un métabolisme rapide et j'ai beau m'empifrer ma balance à quelques centaines de grammes près affiche toujours le même poids, des fois même je me pèse avant de dormir et en ayant bouffé une tablette et demi de Milka juste avant et quand je me réveille le lendemain j'ai perdu 300 ou 400 grammes...
@@Babadigoul sa dure pas toute la vie puis tout va autre part malheureusement c’est pas que ton poids sur la balance qui compte
@@magicparis8435 Où est-ce que ça va alors?
Bonjour Docteur, merci pour cette vidéo. Je mange un croissant a peu près une fois tous les six mois, je crois que c'est la meilleure solution, en tous cas la boulangère me dit ''juste un croissant'' .
Bonjour, c'est plus que raisonnable 🙂
@@dieteticiennemethodecohen ce n'est pas ce qui me tente le plus et les autres viennoiseries sont trop copieuses pour moi.
Bonsoir docteur
J'adore la viennoiserie surtout quand je vais à l'hôtel, je prends toujours des pains au chocolat. Mais sinon j'en achète peu.
Dr. Merci à nouveau et à toute votre équipe (particulièrement Mlle, Mme, ''Diététicienne JMC '' 😉 ') , SVP Parlez-nous des champignons (''En Direct'' ou Vidéo), car ce sont les seuls aliments qui ne soient ni animaux ni végéteaux , mais des Fungi !
SVP, pourquoi vos récents ''Live'' ne sont pas listés dans votre chaine ?
Croissant, pain au chocolat, pain aux raisins c'est exactement la même pâte (feuilleté levée ou pâte à croissant).
Ca depend les pains aux raisins y en a qui les font avec de la brioche, et dans le pain aux raisins y a de la crème et des raisins secs parfois imbibés de sirop et de rhum.
Merci JMC❤
Merci jvc aussi
j'ai jamais vu de palmier en boulangerie, on trouve ça plutôt dans certaines régions ?
Parlez nous du Paris Brest et du Moka au cafe .......2 des gateaux que j'aime le plus !
Le moka ça existe toujours? Vu que c'est avec de la crème au beurre (la vraie pas comme pour les fausses bûches industrielles) c'est mal barré.... Idem pour le paris brest avec de la mousseline (beurre) et du praliné bien sucré.
@@Croissantobeurre cela existe encore , a Paris il y a des pâtissiers qui les font comme autrefois , certes ils sont coûteux , mais on paie la matière première de qualité et la renommée du créateur . Christophe Michalak en produit encore , mais il n'est pas le seul , je n'ai pas retenu les noms hélas !
Votre machine calcule les calories, lipides, glucides ?
J'étais curieux de savoir si il y a quelques protéines dans le flanc. Je prends ça quand j'ai une fringale en déplacement et que je ne peux pas vraiment déjeuner.
Un peu du fait de la.présence d'oeuf et de lait. - L'équipe JMC
Je pense que niveau calorie le pain suisse c'est de la dynamite, à chaque fois que je m'en fait un j'ai l'impression d'être calé
Bonsoir
Votre vidéo et fort intéressante c’est super enrichissant sans mauvais jeu de mot 😅
Une colonne avec l’apport en protéine aurait été cool mais dans la vie on ne peut pas tout avoir
Merci 👍!!!
Bonjour, les viennoiseries n'apportent pas beaucoup de protéines et généralement on ne les consomme pas pour répondre à ses besoins en protéines 😉
@@dieteticiennemethodecohen
Bonjour,
C’est vrai j’ai jamais vu un gars de muscu dire « il me faut mon croissant pour attteindre mes 115 gr. De protéine par jour !? » 😅😄.
😉
@@magiclolo945 Il en faut des croissants en ce cas 😂 Même s'il existe maintenant des croissants protéinés (pas en boulangerie par contre).
@@dieteticiennemethodecohen ha la la ils ne savent plus quoi inventer !? :) ;)
Vous êtes diététicienne à en déduire par votre pseudo ( j’ai un très grand sens de l’observation).
Bonjour que prendre quand on n'a du diabète TIPE 2
Le must du must c’est le flan à la pistache c’est une turie 🤤 😋
Sa doit être de la frappe
@@songokuluffy64 je te le confirme :)
A la pistache ? Où ça Où ça ?
Jamais vu 🙈 ça 😮, je serais curieux d'y goûter!
Oui la frappe a bobigny 😲
Bonjour tout le monde alors je vient de Bretagne je crois qu'il y a une gourmandise qu(ils ne faut pas analyser c'est le Kouign Aman blinder de beurre et de sucre bonne degustation lol
Surtout celui de Douarnenez :)
@@dr.jeanmichelcohen il n'y a pas de mal a se faire un peu de bien aprés tout c'est la dose qui fait le poison :)
Avec tout le respect que je dois à votre travail, il y a plein de recettes de brioches différentes et donc de valeurs nutritionnelles différentes. Les pains au lait (souvent la même pâte que le viennois, le pain de mie, les hamburgers) sont moins riches qu'une vraie brioche, genereuse en beurre et en oeufs (jusqu'à 400g de beurre pour 1kg de farine pour certaines recettes). En plus on rajoute souvent du sucre dessus.
Dire qu'hier jai craqué jai mangé un pain au raisin, et j'ai eu la même surprise que vous, jai vu que c'est une des viennoiseries les moins caloriques. Mais quand je lai pèse jai eu 121 grammes pour ma part !!
Merci
tu finira bientot dans les pub comme j'aime cohen.
Pain au chocolat ou chocolatine ?
Le beurre c’est un top produit !
Pourquoi on appelle ton ceci de la viennoiserie ??? S'il vous plaît
Le croissant aux amandes, ça doit être le pire au niveau calories non ?
Oui, le croissant est trempé dans du sirop puis garni de crème d'amende sachant que c'est un quart de sucre, d'œuf, de poudre d'amende et de beurre. Puis il y a les amende effilées sur le dessus et un peu de sucre glace en déco.
Oui et puis le croissant utilisé est un croissant rassis qui date peut-être même de la veille
Y a d'autres videos sur ce sujet sur ce canal, et effectivement le croissant au amandes est très calorique !
Il y a aussi le pain au chocolat et aux amandes 😅
Bonjour. Je trouve les croissants aux amandes écœurants.
Moi je ne mange que le chausson au pommes. J’aimerais que vous nous parliez du Radis j’en mange à gogo en ce moment est-ce que c’est bien ?
Bonjour Elisabeth. J'adore les radis 🥰sauf s'ils sont trop piquants quand il manque d'eau de pluie pour pousser.
C'est un très bon légume ! Le radis est un légume très peu calorique et contient des antioxydants et des composés bioactifs qui participeraient à la prévention de certains cancers. Il est également une bonne source de fibres alimentaires, ce qui favorise le bien-être digestif et le transit intestinal. Le radis renferme également une multitude de vitamines, minéraux et antioxydants.
Le radis je le mange avec du beurre 😋.
@@pierreadrienbalestro782 : Du beurre sur une tartine ?!
@@triton4541 oui ça m'arrive également.
j'ai des questions concernant l'huile et le sucre rapide , par exemple visiblement l'huile d'olive ou autre serait plus calorique que le sucre rapide qui se trouve dans les gâteaux ou autres friandises, mais au final lequel des deux se digère le plus vite ? lequel des deux a le plus de chances de se transformer en gras et faire grossir ? et aussi une autre question, j'entend souvent les médecins préconiser de bien mâcher la nourriture , de telle façon la personne qui mange est rassasiée comparé à une personne qui mange vite et qui mâche moins ? mais au final est ce que ça serait pas contradictoire par rapport au fait que quand on mâche moins au final la digestion est plus lente car les morceaux de nourriture qui se retrouvent dans l'estomac sont du coup plus gros et plus lents à digérer et ça ferait au final l'équivalent de sucres très lents ? donc plus bénéfiques pour avoir de l'énergie plus longtemps et moins de risque d'avoir un pic d'insuline ?
La prochaine fois essayez les chocolatines c’est meilleur 😊
😇
Pas compris.... 😂 - L'équipe JMC
Je confirme 😂
Moi le croissant je le coupe par le milieu et je rajoute du beurre😊
Monsieur Cohen, j'aurais une question sur la fréquence avec laquelle on peut manger des produits gourmands (cela englobe les produits de boulangerie et industrielles). A partir de quelle fréquence et quelle quantité ça peut poser problème de manger des produits gourmands de façon journalière ? (Par exemple, il faudrait manger combien de viennoiserie ou de tarte au chocolat par jour pour exploser les compteurs ?)
Je suis une grande amoureuse du sucre mais je souhaite faire plus attention à la quantité que je consomme, merci.
Les boulanger avait dit que le flan le moi carorique merci a vous docteur
Pour 100 g oui. Mais la part fait le double...En réalité, en pâtisserie, c'est l'éclair qui est souvent le moins calorique à la portion.
Sa fait a peine 250 calorie même pour une part a 200 g donc oui c’est une des pâtisseries les moins calorique avec l’éclair
Beh ouais la marg€ est plus importante aussi. Deja y a la pate sucrée ou feuilletée riche en beurre, et si il fait un bon appareil à flan (pas juste les restes de crème pâtissière) les calories peuvent vite monter.
Pourquoi se prendre la tête sur les calories des vienoiseries de nos boulangeries. Il suffit juste de se faire plaisir de manière ponctuelle pour qu'il ny ai aucun impacte sur la santé.
Team croissants 🥐
Astuce pour le palmier: le partager à deux.
Au mon dieu le palmier je pensais pas que c'était aussi riche sniff sniff
Tout est gras/sucré dans la viennoiserie 😂😂
Et le croissant nature ,en forme de croissant
On n'en trouve pas partout par contre
Moi j'habite une ville de province et contrairement à la région parisienne il faut faire des kilomètres pour trouver de bonnes viennoiseries maison. La plupart c'est soit de l'industriel (parfois vendu comme du fait-maison), soit c'est artisanal mais pas terrible. Bref beaucoup moins de tentations en province 😁.
SVP, docteur, Régime Okinawa vs Méditéranéen (j'ai vu les vidéos de votre voyageaqu Japon mais avez-vous d'autre précisions ??),
Les 2 sont très intéressant pour optimiser la longévité en bonne santé, mais le régime méditerranéen sera plus simple à mettre en pratique en France, les aliments qui le composent nous sont plus familiers.
Jacquoille
Tiens jaquouille
Je ne pense pas que le croissant aux amandes peut être considéré comme identique car il y a un courage à l’intérieur.
Du sirop pour tremper et ramollir des croissants rassis qui trainent parfois dans un coin depuis des jours, et de la crème d'amande riche en beurre, en gras et en sucre 😁.
Moi, depuis que je m interesse a ma santé j ai partout vu des docteurs et des nutritionistes sur des chaines qui ont une certaine credibilite diaboliser les viennoiseries et le café crème (qui est mon seul vrai plaisir de tohte la journee), je ne les mange presque plus. Et quand ça m arrive de le faire, j imagine tout le mal que je fais a mon cors ( hyperglycemie, gras trans, calories vides et nutriments transformés) et le sentiment de culpabilite me bousille après ce moment de degustation. Alors dites nous une fois pour toute. Est ce que les viennoiseries sont a bannir? A consommer une fois par semaine? A consommer tous ,es jours? Je suis vraiment perdue et j ai peur de developper un trouble alimentaire, tellement presque tous les aliments sont diabolises. Malheureusement, les aliments qui sont tres bien pohr notre santé sont généralement chers comme le saumon, sardines, oléagineux etccc😢😢😢😢😢J ose esperer une reponse😊 Merci par avance.
Les viennoiseries d’après la plupart des nutritionnistes sont mauvais pour le cholestérol .
Très bizarre !!!Dans une vidéo plus ancienne que j'ai regardé il y a quelques jours vous disiez que les pains aux raisins et les flans étaient les meilleurs produits de boulangerie !!!!
Comment un tel changement d'avis de votre part est-il possible ???
Écoute le pas . Le flan est un des trucs les moins calorique en boulangerie. Même une part par jour tu peut le caler dans une alimentation équilibré 😉
@@magicparis8435 Le flan pâtissier est au contraire une des pâtisseries des plus caloriques : environ 400 à 500 kcal/part car elle fait généralement 200 g et il y a de la pâte feuilletée en fond de tarte.
@@dieteticiennemethodecohen totalement faux faudrais mieux se renseigner 😉
On se prend la tête sur des viennoiseries : soit on mange et on se fait un moment plaisir ou bien on n’en mange pas .!!! Point !!! C’est vraiment se prendre la tête !!!
Alternative plutôt saine, qui peut être pas mal. C'est par exemple pour les chouquettes, demander. Hé avec de la Cannelle plutôt que du sucre. Pour les croissants. Et pas au chocolat prendre les petits. Et pour le pain au raisin demandé un sans crème.
Un sans crème 😂😂 De une on a pas que sa a faire dans faire sans crèmes
Cela risque d'impacter beaucoup le goût mais ne change pas beaucoup l'apport calorique (pour les grains de sucre et la crème pâtissière).
@@magicparis8435 tu est pâtissier je suppose ^^
apres si on les fait maison
@@dieteticiennemethodecohen oui c'est pour le mentale ^^ ^^
Hahaha, team chocolatine en pls lol😂, vive le pain au chocolat 😎😎😎
La team du Sud-Ouest vous répond : vive la chocolatine 😂
@@dieteticiennemethodecohen lol😂😂😂😂😂
Ha ouais??!! 😅😅 - L'équipe JMC
Mettez vous en débardeur doc qu’on voie votre torse sec et fin !
Non pate feuilletee pas partout
Pain au chocolat ?
Dans ma région on a des chocolatines. C est la même chose ?
Oui... c'est juste que les gens qui disent "chocolatine", ont un problème de vocabulaire 😂😂🤣. Lol. - L'équipe JMC
Le poids des viennoiseries ça dépend des pièces et de la main du boulanger/patissier, c'est pas au gramme près à part dans les concours de mof (et encore).
mdrr tu prends la confiance
Pour moi rien ne vaut les petits fours, même brûlés j'en raffole
Il y a pas de secret, la boulangerie et tout ce qui s'y trouve et à proscrire si on veut maigrir, même le pain...! C'est autant de sous que de calories économisées ! C'est une des meilleures décision que j'ai pu faire d'arrêter de m'y arrêter souvent.
Faux. Si tu as besoin de 1800 cal par jour et que tu en manges 1500 tu perds du poids. Rien ne t'empêche de mettre 1 ou 2 croissants dans ces 1500. Et tu perdras.
Sa dépend le pain aussi . Éviter le pain blanc mais après tu peut manger du pain complet sans aucun souci 😉
@@magicparis8435 bah non... Le pain complet reste hyper calorique...
@@justfanofmyself Bien sûr, mais dans les faits, je te dis pas les fringales que tu vas te taper si tu es en dessous de tes calories et que tu oses manger un ou deux croissants dans la journée.
@@magicparis8435 il faut trouver du vrai pain avec fermentation longue vrai levain...ce qui devient tes rare......
et encore tu parle aps des pire trucs, pain suisse, croissant au amande etc, là niveau calorie on est sur le double voir triple mais je m'en fou j'adore ça :)
Dorénavant, je ne regarderai plus le palmier de la même manière 😁
moi je rajoute du nutella dans mes pains au chocolat 💣je sais ce n est pas bien du tout.
250 calories par croissant ???? Ouahhh. Il me faut 30 min de courses intense pour éliminer tout ça
j'ai supprimé tous ces machins de mon alimentation,
ok c'est notre patrimoine culinaire,
mais c'est carrément de l'exces rien qu'avec 1 seul produit,
et le piege c'est de consommer trop regulierement,
il faut se deshabituer de notre mauvaise construction alimentaire
Dans le chausson aux pommes y a juste une cuillère de compote industrielle max, sinon çà dégouline à la cuisson et ça fait un carnage. Quelques bonnes maison font mieux. Comme de toute façon c'est pas la viennoiserie la plus simple à faire, y en a plein qui refourguent des chaussons industriels même des maisons où la viennoiserie est globalement artisanale.
Des aliments vraiment pas bons pour la santé (raffinés, sucres rapides, mauvaises graisses...) que je ne mange plus depuis belle lurette.
et le croissant aux amandes c'est combien au 100 g et ca pese combien ?
Il pèse environ 100 g et "coûte" environ 450 kcal l'unité.
@@dieteticiennemethodecohen merci
Je serais curieuse de connaître le nombre de calories d’une pâtisserie en moyenne. 🙊
Ben.. regarde le vidéo 🙄
@@sefilote flan et éclair au chocolat c’est les moins calorique 😉
Vos vidéos ne sont pas sous titres c pratique dans le métro et pr les personnes sourdes et malentendantes
Les viennoiserie c pas interdit? 3:07
Quitte à craquer de façon très occasionnelle, vive la chocolatine au petit déjeuner , comme ça on aura toute la journée pour l'éliminer 🏃🤾⛹️🏋️🤸
Le flan est la pâtisserie la moins calorique
Pour 100 g, mais pas à la portion.
Les gens confondent pâtisserie et viennoiseries !
Le flan peut se comparer à un éclair au chocolat, un Paris Brest……
Et un croissant à un pain au chocolat, un pain au raisin, une brioche ….
Meme pour ça, ça dépend de la recette et de la pâte. Si il y rajoute du beurre ou de la crème (ou une mousseline 😱) c'est pas comme si il le fait (comme beaucoup) avec les restes de crème pâtissière, ou comme les industriels avec de la flotte.
@@dieteticiennemethodecohen les diététiciens qui pense tout savoir 😅
@@magicparis8435 Que voulez-vous dire ? 🤔
👍🇧🇪
Je repart avec la vendeuse pour perdre les calories 😂😇
@@blueballs4603 wow
@@blueballs4603 c'est un croissant au chocolat ?
Vanne digne d'un labo de boulangerie pâtisserie