Sen Türkiye'de teksin abi. Saçma sapan yemeklere '' yavru bunlar yavru'' diyenlerin senin kaç katın abonesi var. Yazık! Bildiğin herşeyi açık yüreklilikle ve samimiyetle paylaşıyorsun. Bilgi paylaştıkça çoğalır. Eline sağlık abi.
Suho Meso efsane bir lezzet. Bu kadar emek verilen ve kaliteli içerik sunan bir kanal en az 4-5 milyon takipçiyi hak ediyor. Buradaki emeğin binde birini bile içermeyen, eline video kamera almış ve doğru dürüst Türkçe konuşamayan insanların sadece restoran, kebapçı vs dolaşarak bu kanaldan fazla takipçisi edinmesi çok enteresan. Umarım en kısa zamanda bu rakamlara ulaşırsınız. Başarılar diliyorum.
samimiyetin içtenliğin doğallığın videolarına ve etlerine ayrı bi lezzet katıyor.bir de yaptığın işler baya bi bilgi birikimi ve tecrübe gerektiriyor ama sen bunları öyle güzel yapıyorsun ki(pişiriyorsun,etlerini seçiyorsun,mangalını kömürünü kapağını havasını sıcaklığını bir sürü detayı ayarlıyorsun videoyu hazırlıyordun kes yapıştır vs...) mütevazı bi şekilde herkeste ya biz de yapabiliriz hissi uyandırıyorsun.İşin sırrı da burda sanırım tebrik ederim yolun açık olsun
Elinize sağlık. Burası Türkiye'nin "Et Okulu" sayılır. Alanında Türkçe olarak tek. Kanalınızı şu ana kadar en az 25-30 kişiye önerdim. Arkadaşlar arasında et muhabbeti olursa, sizin kanalda birkaç video izletip "et merakınız varsa bu kanalı takip edin." diyorum. Hatta Ramazandan bir gün önce iş yerinde döküm tava, elektrikli ocak, et termometresiyle dinlendirilmiş guzel bir antrikot yaptık. Arkadaşlar çok beğendi. Bende "bu şekilde etler yemek istiyorsanız kanala abone olun, bu kanalı takip edin." dedim.
salamura sırasında etin üzerine bir kesme tahtası, onun üzerine de bir ağırlık koyarsanız etin suyu çok daha kısa sürede çıkar. ayrıca salamuradan sonra eti bir ya da iki gün suda bekletilirseniz fazla tuzunu atmış olur. emeğinize sağlık
Merhaba Mustafa , Bazi TH-cam kanali gibi her paylasimin sonunda "offf offff offf bu ne olmus, bu lokum olmus " demek yerine, daha az tuz kullanilabilir demeyi tercih ediyorsun. Iste bu davranis tarzi senin dürüst karakter yapini orataya cikartiyo. Emegine eline saglik. Almanyadan selamlar.
Üstat eline sağlık. Gerçekten çok başarılı olduğunu düşünüyorum. Bu video için harika yorumlar yapılmış. Ama ben bu tarif için öyle düşünmüyorum. Yaptığın tarif evde uygulanabilir bir tarif değil. Tuzun gramı, buzdolabı ısısı, termometre, mangalın sıcaklığı, toplamda 16 gün vs. Sadece bir haftada ve çok az zahmetle muhteşem lezzetler yapılabilir. Keşke yaptığın daha kolay bir tarif olsaydı daha çok iş görebilirdi. Yine de teşekkür ederim, bir çok şey öğrendim.
Çok kaliteli kanalın ve içeriklerin var abi.Mesela ben boşnak yemeği diyince aklıma sadece istanbulda gördüğümüz bildiğimiz kadarıyla börek tarzı yiyecekler gelir.Boşnakların hiç füme tarzı pastırma tarzı bu kadar et çeşitlerinin olabileceğini öğrenemezdim.Teşekkürler kaliteli paylaşımlarından ötürü...
Maşallah babanızın tabiri ile et bilimci şefim elinize emeğinize sağlık valla helal olsun sabır ve emek var 1 numaralı takipçinizim.Şefim sizden ricam birde evde fümeleme mangalı olmayanlar için hindi füme videosu çekermisiniz çok istiyorum yapmayı vede bayılarak yiyorum hindi fümeyi teşekkür ederim elinize kolunuza sağlık.
@@MeatyCheesy abi memnun olabileceğimiz bir marka önerebilir misin? 1,2 ay içerisinde biz de vakum makinesi alacağız inşallah ama karar veremedik. Hem abartıya kaçmadan hem de düzgün iş gören bir şey olsun istiyoruz. Yardımcı olabilir misin?
@@gizemherdemozturk2176 Ben uzun zaman Caso VC10 kullandım. Bana yetti. Daha sonra Almanya ziyaretimde ıslak vakum da yapabilsin diye bu cihazı aldım ama bekleiğimi bulamadım. Ev için basic modeller işinizi görür. Almanya dan getirtme imkanı varsa daha uygun fiyata geliyor. Euronun bu durumuna rağmen
Bu nasıl bir emektir yahu.. İş yerin falan olsa anlayacağım ama bu emeği gösteren birine "et aşığı" demekten başka bir niteleyici kelime bulamıyorum. Helal olsun...
Kömürlere sıcaklık verdin 10 derece, bence çok önemli bilgi, çok az yerde bulunabilir. Bu bilgilere ulaşmak için çok kez deneme yapmak gerekir. Sabah kalkıp bu işle uğraşıyorsun hayran olmamak da elde değil. Bu arada Kosova'da ünlü bir kasaptan almıştım Prizrenden, hiç unutamam tadını. Gidersem bu sefer daha fazla alacağım. Ellerine sağlık.
9:45 dediğin dikkatimi çekti grussla konuşup içi gözüken bi camlı veya ısıya dayanıklı pleksi camlar oluyor öyle bi mangal yapılamaz mı ? kapağı açmadan kontrol edilebilecek cinsten
Video için teşekkür ederim. Dostum; daha salamura yaparken, kendi damak tadına göre bol sarımsak limon toz karabiber, pul biner, kırmızı biber, nane ve az kekik veya istediğin baharatlardanda katsaydın salamura olayını o şekil bitirip tütsüleseydin; yada ne bileyim salamura aşamasında iken en azından tadını verecek kadar çemen falan katıp salamura olayını öyle bitirip tütsüleseydin... İcad yapmaktan yada kendine icad çıkarmaktan korkma...
Mustafa abi, tütsüleme işleminde ara ara açtığın zaman bazı insanlar elma sirkesi vb. gibi bazı sıvıları ete sıkıyorlar. Bu işlem seninkinden farklı mı yoksa tad olarak değiştirdiği için mi sen yapmıyosun ?
Bunda olmaz o sıcak füme de olur :D Sıcak füme yaparken etin dışı kurudukça kendi neminden kaybetmesin diye sıkarsın ki sonunda sulu bir etin olsun :D Biz bunun suyunu atmak için 12 gün salamura yaptık :D Bu uzun süre saklanabilen etler grubu kardeşim. O yüzden kuru et diyoruz :D
Hocam selamlar yerel marketimden alıyorum ben antrikot fümeyi. Emeği görünce fiyatını hak ettiğine emin oldum. Sade ve akıcı anlatımın için teşekkürler
Kullandığınız ekipmanlar ile alakalı bir video çekseniz markaları hakkında neden aldığınız nereden aldınız gibi... Ellerinize Sağlık severek takip ediyorum. 👏🏻
Ramazan biliyorum ve muhtemelen buradaki kitlenin de tarzı değil fakat iyi bir kuru et bira ile inanılmaz gidiyor. Abi bu arada yaptığın iş çok kıymetli, bu zamana kadar hiç boş attığını görmedim. Dünya çapında videolar bunlar, tebrik ederim.
Abi 3 yıl bosnada yaşadım çok severim suho mesoyu hatta bosna da bir köylüden her ay kendi yaptığı etten toplu bütün bir şekilde bir kaç kilo tedarik ederdim o abiyi bulmadan önce cok farklı yerlerde denedim en iyisi o köylüydü ve bana eti biftekten yaptığını söylemişti hem cok yumusak lezzetli hemde yağlar kuru ette baya elastikleştiğinden çiğnemesi zor oluyor biftekte yağ olmadığından bu sorun olmuyordu tavsiye ederim kesinlikle birde biftek eti ile denemelisin
En açık anlaşılır tarif sende emeğine sağlık.yorumların çok aydınlatıcı Lütfen çemensiz kuru et tariflerine devam edelim. Mesela bir italyan BRESAOLA tarifi hiç fena olmaz. BRESAOLA tarifi isteyenler beğensin lütfen.
Abi Herzegovina kuru et/prşuta dediğimiz yapmaya dene. Istersen sana dedemin tarifini gönderirim. Bu arada helal olsun, videolarınız muhteşem, güzel anlatım.
Emeğine sağlık be usta sinema izler gibi izliyorum. Bunları Yaptığımız yapacağımız yok ama konuşman mücadelen sabrın emeğin izlettiriyor. İnşallah daha iyi yerlere gelirsin.
Allah sana ve babana uzun ve sağlıklı ömürler versin inşaallah bir gün emeğinizin karşılığını alırsınız elimden izlemek beğenmek ve tavsiyede başka bir şey gelmiyor
Hi I'm your new subscriber I'm from Switzerland first of all I want to thank you for putting the subtitles in other languages so we can enjoy your recipes. ,❤️
Tek kelime ile muhteşemsiniz Mustafa Bey. Elinize, emeğinize, ağzınıza sağlık. Sabrınıza ayrıca hayranım. Bütün videolarınız her türlü takdiri hakediyor. 3 milyon aboneye ulaşacağınıza inanıyorum. Kısa zamanda ulaşabilmenizi dilerim. Sevgi ve saygılarımla.
Ustam bizde bulgaristanda salamurayı aynı yapıyoruz sadeçe normal tuz ve nitrit yarı yarıya koyarız 14 gün buzdolabına sonra kurutma ama etin buyukluğüne bağlı bazen 30 gün bazen 3 ay sürüyor kurutma işlemi 11-15° kadar ve 70%-80% nem hafif esinti genelde bu işi vitrinde yaparız et dışarıdan beyaz olması lazım yani pesen olması lazım o pinicilinden yani o mükemmel bir tat ve koku veriyor ve he 1 haftada preste bastırılmalıdır dışına baharatlar artık damak tadına bağlı meselq bizim file elena sadeçe kekik ve kara biber konur daha birçok çeşidimiz var
Ben herzaman izleyici olmuşumdur, yorum yapan biri değilim , uzun zamandır izliyorum, gerçekten verdiğin emeği hak ediyorsun başarılarının devamını dilerim.
işin alengirlisini herkes yapmaz zordur sen her seferinde bunu yapıyorsun. iyi sabrın var. herşeyden önce sabrına hayran kaldım. bir kaç sene daha devam edersen bu işin nirvanasına çıkarsın. Ve bu konudaki arşivlerdeki yerini alırsın. bu ne demek? ihtiyaç duyulduğunda bilgisine başvurulan kişi olursun. işte burası önemli. emeğine saygı duyup teşekkür ediyorum
Elinize emeğinize sağlık. Saraybosnada bu eti sattıkları kapalı pazaryerinde bir de isli peynir satıyorlardı ki Türkiyede denk geldiğimiz çerkez tipi isli peynirlerle hiç alakası yoktu. Peynirin dokusu daha çok yağlı bir lor peynirini andırıyordu. İnternette aradım ama denk gelemedim belki babanız biliyordur kanalın cheesy videosu olarak çekseniz çok güzel olur.
Hocam ben o isli etin otuz çeşitini yedim, sırbistan, belçika, karadaş, polonya, avusturya, ukrayna, kazakistan ama hiç biri hoşuma gitmedi bizim damak uymuyor sanırım. Sadece şarapla az tuzlu olursa gidiyor. Onun dışında full traş geldi bana. Nacizane şahsi fikrim. Farklı fikirlerede saygı duyarım. Ellerinize sağlık çok emek az zevk gibi geldi bana 🙏
Emeğinize sağlık.. Oldukça sabır gerektiren bir çalışma olmuş. Yalnız eti kasaptan ne diye almamız gerekiyor.. Kullandığınız etleri nasıl temin edebileceğimizi belirtirseniz çok memnun oluruz. Teşekkürler.. Başarılar..
Mustafa Acarçiçek=Sabır. Hayranlıkla izliyoruz abi ekipman videosu bekliyoruz, bıçaklarını nereden temin ediyorsun? Tavsiye ediyormusun? Bileme aletlerin varmı? Nasıl yapıyorsun? Kolay gelsin.
Mustafa bey bu tür etleti tuzlu suylada yapabilirsin litre suya 30 gram tuz lullanarak etleri bir kova icerisinde veya derin legen icerisinde 1 hafta saklayarak salamura yaparak sonra iki gün tuzsuz suda ara ara suyu degistirerek tuzunu cikara bilirsin füme isinide yapmis oldugun gibi yapabilirsin bilgine
Elinize sağlık, videolarınızı severek izlemeye başladım. Et bilimi hakkında videolar arasında çok yararlı bilgiler veriyorsunuz. Danadan çıkan et çeşitlerinin hangi iç sıcaklık derecelerinde hangi kıvamda (az /orta vs. ) pişirilebileceğini açıklayan bir video hazırlayabilir misiniz? Yada bu bilgileri hangi yerli/yabancı kaynaklardan öğrenebiliriz ?
Sen Türkiye'de teksin abi. Saçma sapan yemeklere '' yavru bunlar yavru'' diyenlerin senin kaç katın abonesi var. Yazık! Bildiğin herşeyi açık yüreklilikle ve samimiyetle paylaşıyorsun. Bilgi paylaştıkça çoğalır. Eline sağlık abi.
Suat durmuş u neden hep gömüyorsunuz anlamadım vallaha merak ettim cidden neden???
suat durmuşu ilk videolardan takip edin...
Çünkü samimi değil. Net.
@@Fidant2 tabiki de ben de çok seviyorum etler falan müthiş yapılıyor
@asdfghj adglgk teşekkürler ben sadece nadiren izledigim icin bilmiyordum sağol
Eline emeğine sağlık yine emek dolu nefis bir tarif. Hayırlı Ramazanlar Bursa'ya selamlar 👏
Aleyküm selam hemşerim
Harun Ustam'da burada. Takip ettiğim iki kanal. (İstisnalar dışında.) Harun Usta'ya ve Mustafa Usta'ya selamlar...
Eyvallah Harun Şefim teşekkür ederim. Size de hayırlı Ramazanlar dilerim. Gaziantep'e de selamlar sevgiler...
Türkiye’de böyle bir et kanalı daha yok! Helal olsun.. Hem tecrübe hem sabır isteyen iş..
hem de para
Bende yemek videoları çekiyorum.Desteklerinizi beklerim dostlar. :) Afiyetle kalın.
para diyecektim arkadaşta benim gibi fakir herhalde ilk düşündüğüm kaç para la bu acaba
Suho Meso efsane bir lezzet. Bu kadar emek verilen ve kaliteli içerik sunan bir kanal en az 4-5 milyon takipçiyi hak ediyor. Buradaki emeğin binde birini bile içermeyen, eline video kamera almış ve doğru dürüst Türkçe konuşamayan insanların sadece restoran, kebapçı vs dolaşarak bu kanaldan fazla takipçisi edinmesi çok enteresan. Umarım en kısa zamanda bu rakamlara ulaşırsınız. Başarılar diliyorum.
Elinize sağlık.
Ne sabır var abi sende ya efsanesin inanılmaz ayrıntılı her detayı vermen mükemmel
Ibrahim Sapci hacı adam ete doymuş bizim gibi haftada 1 kere geçmiyor ki eline 😂😂
Sen bu işin kralısın Türkiye de buna idda ediyorum kral 👑
Bende yemek videoları çekiyorum.Desteklerinizi beklerim dostlar. :) Afiyetle kalın.
Super eline saglik
samimiyetin içtenliğin doğallığın videolarına ve etlerine ayrı bi lezzet katıyor.bir de yaptığın işler baya bi bilgi birikimi ve tecrübe gerektiriyor ama sen bunları öyle güzel yapıyorsun ki(pişiriyorsun,etlerini seçiyorsun,mangalını kömürünü kapağını havasını sıcaklığını bir sürü detayı ayarlıyorsun videoyu hazırlıyordun kes yapıştır vs...) mütevazı bi şekilde herkeste ya biz de yapabiliriz hissi uyandırıyorsun.İşin sırrı da burda sanırım tebrik ederim yolun açık olsun
Buram buram emek kokuyor video abi :) İyi sabretmişsin valla 17 gün . Bizde 17 günlük emeği 20 dakikada izledik bitirdik . Ellerine sağlık. :)
Bende yemek videoları çekiyorum.Desteklerinizi beklerim dostlar. :) Afiyetle kalın.
MaşaAllah. Helal dairesinde bu kadar güzellik sunmanız harika. Rabbim bahtınızı yolunuzu açık etsin iki cihanda da.
Video sayısı keşke haftada 3'e çıkabilse eski videolarını izlemekten ciğerim yemek için güvenli dereceye geldi
Değerli Üstad kardeşime teşekkür ediyorum. Güzel anlatımıyla harika bir tarifi icra etti...
Bizim 20 dakikada izlediğimizi adam 20 gün sabrediyor valla helal olsun on numarada adam Allah emeğinin karşılığını boş bırakmasın inşallah
vallahi beğen tuşuyla olacak gibi değil. ne kadar teşekkür etsek yetmez.. ellerine kollarına emeğine nefesine sağlık.. helal olsun
Yugoslavya'dan geliyordu bir yere aliyordum. Vazgecilmezimdi 🥺 kendimiz yapacaz sayende, ellerine sağlık Mustafa
O kadar net ve güzel anlatıyorsun ki abi kafamdaki tüm sorulara cevap bulup uygulamaya geçebiliyorum valla helal olsun. Başarılar dilerim.
Elinize sağlık. Burası Türkiye'nin "Et Okulu" sayılır. Alanında Türkçe olarak tek. Kanalınızı şu ana kadar en az 25-30 kişiye önerdim. Arkadaşlar arasında et muhabbeti olursa, sizin kanalda birkaç video izletip "et merakınız varsa bu kanalı takip edin." diyorum.
Hatta Ramazandan bir gün önce iş yerinde döküm tava, elektrikli ocak, et termometresiyle dinlendirilmiş guzel bir antrikot yaptık. Arkadaşlar çok beğendi. Bende "bu şekilde etler yemek istiyorsanız kanala abone olun, bu kanalı takip edin." dedim.
csb
peki
salamura sırasında etin üzerine bir kesme tahtası, onun üzerine de bir ağırlık koyarsanız etin suyu çok daha kısa sürede çıkar. ayrıca salamuradan sonra eti bir ya da iki gün suda bekletilirseniz fazla tuzunu atmış olur. emeğinize sağlık
Merhaba Mustafa ,
Bazi TH-cam kanali gibi her paylasimin sonunda "offf offff offf bu ne olmus, bu lokum olmus " demek yerine, daha az tuz kullanilabilir demeyi tercih ediyorsun.
Iste bu davranis tarzi senin dürüst karakter yapini orataya cikartiyo.
Emegine eline saglik.
Almanyadan selamlar.
Suat Durmus izlesinde uslup ögrensi .
Üstat eline sağlık. Gerçekten çok başarılı olduğunu düşünüyorum. Bu video için harika yorumlar yapılmış. Ama ben bu tarif için öyle düşünmüyorum. Yaptığın tarif evde uygulanabilir bir tarif değil. Tuzun gramı, buzdolabı ısısı, termometre, mangalın sıcaklığı, toplamda 16 gün vs. Sadece bir haftada ve çok az zahmetle muhteşem lezzetler yapılabilir. Keşke yaptığın daha kolay bir tarif olsaydı daha çok iş görebilirdi. Yine de teşekkür ederim, bir çok şey öğrendim.
Müsaade senin abi, estağfurullah.. Ömür harcıyorsun bir de izin istiyorsun hayret doğrusu,. Seviyoruz seni
Çok kaliteli kanalın ve içeriklerin var abi.Mesela ben boşnak yemeği diyince aklıma sadece istanbulda gördüğümüz bildiğimiz kadarıyla börek tarzı yiyecekler gelir.Boşnakların hiç füme tarzı pastırma tarzı bu kadar et çeşitlerinin olabileceğini öğrenemezdim.Teşekkürler kaliteli paylaşımlarından ötürü...
Ete bu kadar emek verip Türkiye'de benzeri olmayan videolar yapıyorsunuz. Çok başarılı tebrik ederim.
ustad tebrik etmek lazim sabir emek ve cok yalin icten anlatim tarzin var...yaptigin isin hakkini veriyorsun
Menemen yapıp içerik oluşturanlardan sıkıldık. Emeğiniz için teşekkür ederiz.
Maşallah babanızın tabiri ile et bilimci şefim elinize emeğinize sağlık valla helal olsun sabır ve emek var 1 numaralı takipçinizim.Şefim sizden ricam birde evde fümeleme mangalı olmayanlar için hindi füme videosu çekermisiniz çok istiyorum yapmayı vede bayılarak yiyorum hindi fümeyi teşekkür ederim elinize kolunuza sağlık.
mustafa şefim ben sanırım kaçırdım yeni vakum makinası yapmışsınız. :) detaylarını paylaşabilir misiniz baya pratik bişeye benziyor
Hazır satılıyor
Caso Fast Vac500 modeli. Çok memnun olduğumu söyleyemem :D
@@MeatyCheesy abi memnun olabileceğimiz bir marka önerebilir misin? 1,2 ay içerisinde biz de vakum makinesi alacağız inşallah ama karar veremedik. Hem abartıya kaçmadan hem de düzgün iş gören bir şey olsun istiyoruz. Yardımcı olabilir misin?
@@gizemherdemozturk2176 Ben uzun zaman Caso VC10 kullandım. Bana yetti. Daha sonra Almanya ziyaretimde ıslak vakum da yapabilsin diye bu cihazı aldım ama bekleiğimi bulamadım. Ev için basic modeller işinizi görür. Almanya dan getirtme imkanı varsa daha uygun fiyata geliyor. Euronun bu durumuna rağmen
Bu nasıl bir emektir yahu.. İş yerin falan olsa anlayacağım ama bu emeği gösteren birine "et aşığı" demekten başka bir niteleyici kelime bulamıyorum. Helal olsun...
beni çağırsaydın ben seviyorum füme et. hiç yemedim ama severim heralde. çünkü et var içinde.
Zahid benide yersin sen
Selam kardeşim yaşadığın duruma üzüldüm seninle iletisime gecebilirsem sana kargoyla hediye olarak göndermek isterim 😊
@@EmreCan-ii8cg BANADA YOLLAR MISIN ABİ HAYATIMDA 1 KERE ET YEDİM O DA BİMDEN KÖFTE ALMIŞTIK OYDU
gürmar gibi ufak marketlerde bazen oluyor çok pahalı ama çok güzel yediğin tüm etlere bin basar.
Bayrampaşa, Yıldırım mahallesinde bulunur. Sancak'ta (Novi Pazar, Sijenica, Tutin) güzel yapıyorlar. Bosna'da bölgeden bölgeye değişiyor...
Abi ellerine saglik. Vakum makinani degismissin. Ne aldin ogrenebilir miyiz?
Caso Fastvac 500 modeli ama çok memnun değilim.
@@MeatyCheesy 200 unu alayim diyorum bende
Kömürlere sıcaklık verdin 10 derece, bence çok önemli bilgi, çok az yerde bulunabilir. Bu bilgilere ulaşmak için çok kez deneme yapmak gerekir. Sabah kalkıp bu işle uğraşıyorsun hayran olmamak da elde değil. Bu arada Kosova'da ünlü bir kasaptan almıştım Prizrenden, hiç unutamam tadını. Gidersem bu sefer daha fazla alacağım. Ellerine sağlık.
9:45 dediğin dikkatimi çekti grussla konuşup içi gözüken bi camlı veya ısıya dayanıklı pleksi camlar oluyor öyle bi mangal yapılamaz mı ? kapağı açmadan kontrol edilebilecek cinsten
Duman işin içinde olduğu için pek biş3y farketmez sanırım
İsten 1 saatte siyah guruss rengi olur o :D Ete o rengi veren pleksiye neler yapar :D
Video için teşekkür ederim.
Dostum; daha salamura yaparken, kendi damak tadına göre bol sarımsak limon toz karabiber, pul biner, kırmızı biber, nane ve az kekik veya istediğin baharatlardanda katsaydın salamura olayını o şekil bitirip tütsüleseydin; yada ne bileyim salamura aşamasında iken en azından tadını verecek kadar çemen falan katıp salamura olayını öyle bitirip tütsüleseydin...
İcad yapmaktan yada kendine icad çıkarmaktan korkma...
Mustafa abi, tütsüleme işleminde ara ara açtığın zaman bazı insanlar elma sirkesi vb. gibi bazı sıvıları ete sıkıyorlar. Bu işlem seninkinden farklı mı yoksa tad olarak değiştirdiği için mi sen yapmıyosun ?
Bunda olmaz o sıcak füme de olur :D
Sıcak füme yaparken etin dışı kurudukça kendi neminden kaybetmesin diye sıkarsın ki sonunda sulu bir etin olsun :D
Biz bunun suyunu atmak için 12 gün salamura yaptık :D Bu uzun süre saklanabilen etler grubu kardeşim. O yüzden kuru et diyoruz :D
Meaty & Cheesy Tamam abi ne kızıyosun bilmediğimiz için soruyorum 😕😃
Hocam selamlar yerel marketimden alıyorum ben antrikot fümeyi. Emeği görünce fiyatını hak ettiğine emin oldum. Sade ve akıcı anlatımın için teşekkürler
abi kendine ait bir çifliğin filanmı var sana özel et yiyemiyoz ama senın vıdeolara gormekten doyduk :D Allah herkese daha cok versın :)
Kullandığınız ekipmanlar ile alakalı bir video çekseniz markaları hakkında neden aldığınız nereden aldınız gibi... Ellerinize Sağlık severek takip ediyorum. 👏🏻
Abi bir sey sorcam nerde saç traşı oldun adres verirmisin ?
Olmadım kardeşim bu video 17 Şubat- 5 Mart arası çekildi :D
Efsane , tebrik ederim,, sunum, anlatım kaliteniz de hat safhada, teşekkürler.
Abi kameraman lazımsa para istemem, karın tokluğuna çalışırım inan ki
Ramazan biliyorum ve muhtemelen buradaki kitlenin de tarzı değil fakat iyi bir kuru et bira ile inanılmaz gidiyor.
Abi bu arada yaptığın iş çok kıymetli, bu zamana kadar hiç boş attığını görmedim. Dünya çapında videolar bunlar, tebrik ederim.
semin yaptıgın lezzetler neden 1 yıl sürüyor 2019 da başlıyorsak 2020 de yiye biliyoruz neden?🤔😁
Eskiler böyle yapıyormuş onlara sormak lazım :D
Ya abi seni çok seviyorum vallahi siyah pandaya benziyorsun :D sevdiğim için diyorum yanlış anlama :)
İzlerken ben yoruldum. Bizim için gösterdiğiniz çaba için teşekkürler. Gerçekten mükemmeldi ellerinize emeğinize sağlık
adresi aldım başkan domiinos un üst taraflarındasın konumdan bulup gelcem sana tanrı misafirine pişirmede göreyim sürekli canımızı çektiriyorsun. :D
Ben de geleyim abi tezahürat yapak evinin önünde :D
Abi 3 yıl bosnada yaşadım çok severim suho mesoyu hatta bosna da bir köylüden her ay kendi yaptığı etten toplu bütün bir şekilde bir kaç kilo tedarik ederdim o abiyi bulmadan önce cok farklı yerlerde denedim en iyisi o köylüydü ve bana eti biftekten yaptığını söylemişti hem cok yumusak lezzetli hemde yağlar kuru ette baya elastikleştiğinden çiğnemesi zor oluyor biftekte yağ olmadığından bu sorun olmuyordu tavsiye ederim kesinlikle birde biftek eti ile denemelisin
En sona KRAL kaldı yani:
KAYSERİ PASTIRMASI
Size şiddetle Kastamonu pastırmasını tavsiye ederim. Nitekim Vedat Milor'un da tavsiye ettiği Kastamonu pastırmasıdır.
@@furkankayhan4719 Evet haklısın bence meleketimizin her lezzeti güzel fakat ben kayseri pastırması tercih ediyorum. (:
teşekkürler kardeşim. samimi anlatımına bayıldım
Bi insan etin her halini mi yapabilir ya
vallahi helal olsun hem anlatış hem de yapişindaki emek takdire şayan
eline saglik
Ete fısıldayan adam :)
Hayırlı ramazanlar abi 👍🏻
Bende deneyeyim dedim
Evdeki malzemeleri sayıyorum:
Bıçak, doğrama tahtası tuz bile bitmiş
Neyse makarnaya devam
Reis harbi emek veriyosun diger arkadas yumurtali patez yapiyor salam sucuk tost yapiyor sen hakkini veriyorsun
Çok güzel bir iş çıktı.
İstifade ettim.
Teşekkürler.🌹👍🌹
Ellerinize emeginize sağlık abi
10 numara 5 yıldız mustafa bu isin ehlisin antrikot ziyan olmuş yalnis anlaşılmasın bende hacı baba gibi düşünüyorum Allah işini rast getirsin
En açık anlaşılır tarif sende emeğine sağlık.yorumların çok aydınlatıcı Lütfen çemensiz kuru et tariflerine devam edelim.
Mesela bir italyan BRESAOLA tarifi hiç fena olmaz. BRESAOLA tarifi isteyenler beğensin lütfen.
Cok guzel olmus bayildim eline sağlık babanızı özledik hele ete tuz döküp ağzına atması yokmu Allah uzun ömürler versin...
Harikasin. Aylardir bekliyordum. Muhtesem olmus. Ellerine emegine saglik. Büyük Keyifle izledim.
Abi Herzegovina kuru et/prşuta dediğimiz yapmaya dene. Istersen sana dedemin tarifini gönderirim. Bu arada helal olsun, videolarınız muhteşem, güzel anlatım.
Almanya dan slm lar abi...4göz le hep yeni video larini bekliyorum..hepsine bakdim..kendime dizi gibi yaptim hergün 2bölüm:-))
Çok teknik iş olmuş,emeğinize sağlık.
Emeğine sağlık be usta sinema izler gibi izliyorum. Bunları Yaptığımız yapacağımız yok ama konuşman mücadelen sabrın emeğin izlettiriyor. İnşallah daha iyi yerlere gelirsin.
Allah sana ve babana uzun ve sağlıklı ömürler versin inşaallah bir gün emeğinizin karşılığını alırsınız elimden izlemek beğenmek ve tavsiyede başka bir şey gelmiyor
Abone olmadığımı farkettim arada uyarmak lazım bu şekilde . Eline koluna sağlık yine cezbettin bizleri 👏👏👏
Abi senin abone sayın neden hala coşmadı en güzel yemek kanallarından birisin çok güzel işler çıkarıyosun milyonları görmek istiyoruz
gercekten tebrikler..Masa'Allah.. Selamlarimla afiyetler olsun...
Hi I'm your new subscriber I'm from Switzerland first of all I want to thank you for putting the subtitles in other languages so we can enjoy your recipes. ,❤️
Tek kelime ile muhteşemsiniz Mustafa Bey.
Elinize, emeğinize, ağzınıza sağlık. Sabrınıza ayrıca hayranım. Bütün videolarınız her türlü takdiri hakediyor. 3 milyon aboneye ulaşacağınıza inanıyorum. Kısa zamanda ulaşabilmenizi dilerim. Sevgi ve saygılarımla.
harika bir iş çıkmış üstat, söylenecek çok fazla şey var . Eline sağlık.
tarıflerınız cok guzel emegınıze saglık..bırdr bu mangalınız cok guzel nerde aldınız.tesekurler
Ustam bizde bulgaristanda salamurayı aynı yapıyoruz sadeçe normal tuz ve nitrit yarı yarıya koyarız 14 gün buzdolabına sonra kurutma ama etin buyukluğüne bağlı bazen 30 gün bazen 3 ay sürüyor kurutma işlemi 11-15° kadar ve 70%-80% nem hafif esinti genelde bu işi vitrinde yaparız et dışarıdan beyaz olması lazım yani pesen olması lazım o pinicilinden yani o mükemmel bir tat ve koku veriyor ve he 1 haftada preste bastırılmalıdır dışına baharatlar artık damak tadına bağlı meselq bizim file elena sadeçe kekik ve kara biber konur daha birçok çeşidimiz var
Eline sağlık👍kardeşim. Belgeselden güzel oluyor senin videolar..ette sıkıntı olursa beni bile pişirebilirsin
Kardeşim, eline emeğine sağlık, şifa olsun. Süper anlatım ve uygulama.
Abi guruss icin snake tekniginin bir baska yontemini anlatacaktiniz. Hayirli ramazanlar.
Ayrica yine citayi cok yukarda biraktiniz emeginize saglik.
Eline emeğine sağlık üstazım
Takipteyiz sizden öğrenicek çook şey var...
Emeğine sağlık süper görünüyor.
Teşekkürler. Güzel bir çalışma olmuş. Tebrik ederim
Ben herzaman izleyici olmuşumdur, yorum yapan biri değilim , uzun zamandır izliyorum, gerçekten verdiğin emeği hak ediyorsun başarılarının devamını dilerim.
Emeğine sağlık kardeşim sen bu işi aşkla yapıyorsun bizde senden birşeyler öğreniyoruz Allah razı olsun
Abi eline sağlık. Yine çok güzel bir içerik olmuş emek ve lezzet dolu. Bu arada vakum makinesini mi yeniledin, yoksa vardı da ben mi görmemişim.
işin alengirlisini herkes yapmaz zordur sen her seferinde bunu yapıyorsun. iyi sabrın var. herşeyden önce sabrına hayran kaldım. bir kaç sene daha devam edersen bu işin nirvanasına çıkarsın. Ve bu konudaki arşivlerdeki yerini alırsın. bu ne demek? ihtiyaç duyulduğunda bilgisine başvurulan kişi olursun. işte burası önemli. emeğine saygı duyup teşekkür ediyorum
Videonun her zerresi emek. Elinize sağlık hocam
Çok zahmetli bir hazırlanışı var bu etin , emeğine sabrına hayran kaldım eminim çok lezzetli olmuştur
Bütün paylaşımlarınız çok güzel ,zevkle takip ediyoruz teşekkürler.
Videoların Oruçluyken farklı izlenim zevki veriyor. Çok farklı bir kanal helal olsun.
Eline sağlık Mustafa abi çok güzel görünüyor
Emeğine sağlık Mustafa abi diyecek bişey bulamıyorum gerçekten izlediğim her videoda sana ve ete olan saygım artıyor
Ellerine emeğine sağlık. Allah razı olsun.
Çok emek.Emeklerinize sağlık. Sevgiler ,selamlar.
Eline koluna saglik Reis cok güzel duruyo
Elinize emeğinize sağlık. Saraybosnada bu eti sattıkları kapalı pazaryerinde bir de isli peynir satıyorlardı ki Türkiyede denk geldiğimiz çerkez tipi isli peynirlerle hiç alakası yoktu. Peynirin dokusu daha çok yağlı bir lor peynirini andırıyordu. İnternette aradım ama denk gelemedim belki babanız biliyordur kanalın cheesy videosu olarak çekseniz çok güzel olur.
Hocam ben o isli etin otuz çeşitini yedim, sırbistan, belçika, karadaş, polonya, avusturya, ukrayna, kazakistan ama hiç biri hoşuma gitmedi bizim damak uymuyor sanırım. Sadece şarapla az tuzlu olursa gidiyor. Onun dışında full traş geldi bana. Nacizane şahsi fikrim. Farklı fikirlerede saygı duyarım. Ellerinize sağlık çok emek az zevk gibi geldi bana 🙏
abi sen nasıl kral bi adamsın ya az önce katıl videonuda izledim sana olan hayranlığım gün geçtikce artıyor he
Emeğinize sağlık.. Oldukça sabır gerektiren bir çalışma olmuş. Yalnız eti kasaptan ne diye almamız gerekiyor.. Kullandığınız etleri nasıl temin edebileceğimizi belirtirseniz çok memnun oluruz. Teşekkürler.. Başarılar..
Bu her etten olur ama Antrikottan (benim yaptığım) en güzeli en yumuşağı olur.
Mustafa Acarçiçek=Sabır. Hayranlıkla izliyoruz abi ekipman videosu bekliyoruz, bıçaklarını nereden temin ediyorsun? Tavsiye ediyormusun? Bileme aletlerin varmı? Nasıl yapıyorsun? Kolay gelsin.
Eyvallah kardeşim sağol. Bıçaklarla ilgili profesyonel 2-3 video hazırlayacaktık araya corona girdi. Bayramdan sonra çekeriz inşallah.
ne zahmetli bir is ama degdi sanirim.. abi etin her türlüsü gidiyor ya ama senin gibi özenli yapinca daha bir baska gidiyor... emegine saglik
Mustafa bey bu tür etleti tuzlu suylada yapabilirsin litre suya 30 gram tuz lullanarak etleri bir kova icerisinde veya derin legen icerisinde 1 hafta saklayarak salamura yaparak sonra iki gün tuzsuz suda ara ara suyu degistirerek tuzunu cikara bilirsin füme isinide yapmis oldugun gibi yapabilirsin bilgine
elinize sağlık gerçekten geleneksel olmuş , 1800 lü yıllarda bosna da vakum makinesi ve vakum poşeti vardı onlarda aynı böyle yaparlardı :))))))
Elinize sağlık, videolarınızı severek izlemeye başladım. Et bilimi hakkında videolar arasında çok yararlı bilgiler veriyorsunuz. Danadan çıkan et çeşitlerinin hangi iç sıcaklık derecelerinde hangi kıvamda (az /orta vs. ) pişirilebileceğini açıklayan bir video hazırlayabilir misiniz? Yada bu bilgileri hangi yerli/yabancı kaynaklardan öğrenebiliriz ?