THE FLAVOR FROM AFRICA!! BILTONG!! (DEHYDRATED BILTONG RECIPE))
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- If you like the video, don't forget to click the like button !!
To be informed about the next videos
SUBSCRIBE FREE TO CHANNEL ► goo.gl/8FGjF9
FOLLOW ME FROM INSTAGRAM ► goo.gl/abwqB1
TO SUPPORT ME AND CHANNEL: / meatycheesy
Hello. In this video, I make Biltong, which is very popular in South Africa and Australia and I mentioned it in the previous Beef Jerky video. This is my favorite dried meat, in this category, like Beef Jerky. You will love the amazing flavor of vinegar and coriander.
►Barbecue Videos► goo.gl/Dv3MzM
►Sous Vide (Water Oven) Recipes ► goo.gl/WQCTkP
► Hamburger and Sandwich Recipes ►https: //goo.gl/HY2Nf5
► Sausage and Soujouk Recipes► goo.gl/9bwpMn
► Who am I? goo.gl/7feuat
►Vlogs and Equipment Reviews goo.gl/4RrSYN
#meatycheesy #meatscience #biltong
Selamlar, Harikasınız. Bir iki önerim olacak sürekli biltong yaptığım için. Baharat büyük oranda doğru. Esmer şeker (karabibere göre yarısı kadar olacak) eksik olmuş. Fakat karışım baharatı atmasanız iyiydi. Bir de baharat miktar olarak yarısını kullansanız yeterli. Bende o gösterdiğiniz kutudan var. Fakat sizdeki kurutucu da gayet iş görür. Elinizdeki kurutucunun sıcaklık ayarını düşük tutun. 25-26 derece yaparsanız, veya hiç ısıtmayı açmadan çalıştırırsanız, 5-7 günde (yine oda sıcaklığında 3-4 günde) kurutmuş olursunuz. Bunların bir de chilli bite dedikleri bir türü var biltong'un. Bunda da baharata pul biber (zevkinize göre) eklerseniz, bunu yapmış olursunuz. Nuardan güzel sonuç alıyorum. Ama bonfileden mükemmel sonuç elde ettim.
2 Kilo Et için tarifim:
5 kaşık sirke (elma sirkesi, beyaz sirke, veya malt sirke, veya karışımı olur)
2.5 kaşık tuz
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sarımsak tozu (Opsiyonel)
2 kaşık tohumdan çekme kişniş (tohumları çekmeden önce kavurun. Bana teşekkür edersiniz. Kavurma işlemini tohumlardan buram buram kişniş kokusu gelecek şekilde yapmak iyi sonuç veriyor)
1.5 kaşık esmer şeker
2,5 kaşık kadar da worchestershire sosu
2,5 kaşık kadar soya sosu
Etleri 2-3 cm kalınlıkta kesiyoruz.
Baharatları ayrı karıştırıyoruz. Sıvı sosları ayrı karıştırıyoruz. Sonra önce sirke-worchester-soya sosu karışımına etlerimizi daldırıp çıkarıyoruz.
Sonra üzerlerine iki taraflı baharatlarımızı serpiyoruz. (Bu baharata Güney Afrikalılar Hunter Spice-Avcı Baharatı diyor)
Ardından buzdolabına koyup, en az 12 saat, mümkünse 24 saat bekletiyoruz. (Ben genelde 16-17 saat kadar bekletiyorum).
Sonrasında üzerlerinden hafifçe kurulayıp (aynen videoda yapıldığı gibi), kurutucumuza koyuyoruz. Kurutucuya ısı ayarı hiç yapmayın. O biltong kutularına da ısıtma için lamba duyu koymuşlar ama bu, eti hızlı pişiriyor.
Neyse, 4 gün içinde medium, 7 gün içinde well, 10 günde de very well done (çıtır kıvamda) oluyor.
Tekrar teşekkürler video için...
Orkun bey değerli tecrübelerinizi paylaştığınız için teşekkür ederim. Bir sonraki denememde sizin tarifinize uyacağım. Çok teşekkür ederim:)
@@MeatyCheesy Hemen bir düzeltme vereyim: Karabiber 2 çay kaşığı, diğerleri yemek kaşığı olacak. Bir de son denememde 1 çay kaşığı sarımsak tozu attım. Güney afrikalı arkadaşımız karışım baharattan istiyor. Bayıldı. :)
Düzeltmeyi kendi yorumuma da yapacağım şimdi.
Denediğinizde, sonucu bekliyoruz. Çok çok selamlar.
Isı ayarı yapmadan nasıl olacak ? O kısmı tam anlayamadım. Gıda kurutucum mevcut.
Biltong kutusu satılıyor bazı ülkelerde. Yoksa eğer benim yaptığım şekilde yapabilirsiniz
Selam, Babanın bahsettigi et proshida denir kurutulmuş peksimet ama is de (dumanda kurutulur)
Kolay gelsin..
Vallahi helal olsun üstadım, üşenmeden o aletleri edinmek, her defasında farklı şeyler göstermeye çalışmak takdir edilesi bir durum. Ellerin dert görmesin.
Abi Merhaba ben afrikanın ETİYOPYA ülkesinde yaşıyorum bu eti güney afrikada çok yedim ama kolaya kaçsan bile bence yapmışsın helal olsun
helal bencede :D
Bende kenya da yedim erasmusla gitmiştim. Sevemedim ben
Abi öncelikle ellerine sağlık, videolarını severek izliyoruz ve altyazılar için teşekkürler. İki ev arkadaşım var ikisi de yabancı ve Türkçe bilmiyorlar, Türk yemeklerini, mutfağını seviyorlar ama altyazılı olsa da birçok videodan pek fazla şey anlayamıyorlar Türk mutfağına özgü terimler ve yemeklerden ötürü. Senin altyazılarında işe çeviren kişi (kendin mi çeviriyorsun bilmiyoruz) sadece çevirmekle kalmayıp, Türk kültürüne ait terimleri de açıklayarak çeviri yapıyor. Böylece yabancı arkadaşlarım izlediği her şeyi kolayca anlayabiliyor, ayrıca altyazı genel olarak çok düzgün ve açık. Sen yapıyorsan sana, sen değilsen yapan arkadaşa teşekkürler :)
Eyvallah kardeşim sağol :)
Ben değil üniversite öğrencisi bir kardeşimiz çeviriyor. Işe yaramasına çok sevindim
Bu eti ilk defa Pick n Pay de görmüştüm, çok hoşuma gitmişti...
Sende de görmek beni çok sevindirdi.
@eko hahahahhahahahahaha
eko KSLAPDPPDGPSLFLWŞFŞSŞFŞSŞFLSŞFŞAŞFŞAŞFŞSŞGŞF
Valla helal olsun abi. Ellerine saglik. Cok dogalsiniz guzelse guzel degilse degil diyorsunuz. Bunu herkes yapmaz. Sizi severek izliyoruz ❤
Reis sen bir ara da dana bacon yapmıştın dilimlemiştin videonun sonunda da pişirmeye zaman yok demiştin başka videolarda gösteririm demiştin. noldu ona acep gözümüz yollarda kaldı
gelir gelir :D
Abi etle ilgili bir klip bakmak veya öğrenmek istiyorsam yada yapılış tarifini görmek istiyorsam,ilk aklıma gelen sizin kanal.
Full gaz devam usta.
Hedef 1 milyon takipçi
Babanın dediğini yap. Mustafa abi mübadele yıllarında sandık kurutması göç yolların da bizim gibi birsürü muhaciri anadolu topraklarına getirecek enerji oldu
Kıbrısa özgü ‘’SAMARELLA ‘’ denen bir çeşit salamura et var araştırmanı tavsiye ederim kardeşim başarılar.(bayağı tuzlu yağlı ve bol dağ kekikli bir kuzu eti )porsiyon olarak yenmiyor genelde meyhanelerde meze olarak servis ediliyor
Abi Dana dil füme istiyoruz 😀hiç bir Türk kanalı paylaşmamış. Dana dil füme hep haşlama videoları var.
Aynen oyle bende bekliyorum
Abi sesimize kulak ver
😂
😂😂👍 Bende hep niyetleniyorum. Bir türlü kısmet olmadı. Bu hafta başlarım belki 😀👍
@@MeatyCheesy beklemedeyiz abi 😂
Abi harikasınız. Yanlız yaptığınız eti görünce benim çok sevdiğim ve bir türlü tutturamadığım dana şinitzel geldi aklıma. Birgün de dana şinitzel tarifi yaparsan harika olur. Eline sağlık teşekkürler.
Abi seni diğerlerinden ayıran da tam olarak bu.. araştırıyorsun içeriğini kendin üretiyorsun helal olsun eline emeğine sağlık
Abi yemeğimi alıp oturup seni izliyorum en azından mideden olmasa da gözler proteinle besleniyor
hahahahaha umarım midede beslenir
Adamsın. Abi kaliteli ve deney şeklinde bütün videoların ve bu tür kimse senin gibi uğraşmıyor. Allah muvaffak etsin
Eline sağlık abim
Bayılıyorum senin bu etlerine ya abi kral adamsin 😊
kral :D
Mustafa bey, rahmetli annem babanızın da dediği gibi o zamanlar, buz dolabı yoktu, dondurucu soğutucu yoktu yazın etleri evdeki ocağın bacasına asardı yazın ocak yanmadığı sirkülasyonu bu şekilde sağlayıp etleri kuruturdu. Tabii ben çocuk olduğumdan , hangi baharatları nasıl yaptığını bilmiyorum.Hatırladığım tek şey biz ara sıra etlerden bir parça keser sokakta oynarken onları kemirir dik.babanızın dediği gibi annem yemeklere var ile yok arası bir parça attığında yemeklerin tadına doyum olmazdı.
Abi bi tık zayıflamışsın bu beni çok sevindirdi lütfen sağlığa dikkat takipteyim 💪😊
Harika video hocam. Bu tarz Türkçe içerik üreten senden başka birisi olduğunu sanmıyorum. Konu ile bağlantılı değil ama mutfakta başarılı birisi olarak bir ara kısa bir bıçak tanıtım videosu çeker misin? Hangi bıçak hangi işlemlerde kullanılır? Nasıl bakım yapıyorsun? Kullandığın markalar nelerdir?
Erzurumda güneşte kurutulmuş ete dürme deriz. Kışlık kurutulur yemeklerde kullanılır. Tadı çok güzeldir.
Yugoslavya deyince kanım bı başka ısındı ya ..❤️😎
Flavour boyle yazilir ayrica biltong super bir tat
İftar tabağı gibi iftariyelik kıvamında,yada kuru fasulyenin için de kullanılabilir güzel bir tarif olmuş
Hocam beklediğimize değdi. Eminim size gönderdiğimdem daha güzel olmuştur. Sonuçta kendi dokunuşunuzu kattınız tarife.
Aga eline koluna sağlık, farklı bir şey daha öğrendik sayende 👍 ama hacı babadan pilaki bekliyoruz kesinlikle 🙏
Elinize sağlık orjinal bir çalışma oldu. Özellikle sporcular ve diyet yapanlar için çok iyi bir seçenek. Bu arada kanalın abone sayısı ürettiği çok kaliteli içereğe göre daha iyi yerlerde olabilirdi.
Ancak TH-cam bir haltlar etti sanki. Doğrusu kanal için benim öngörüm 400-500 bin abone idi. (Bu zaman itibariyle). Hayırlısı olsun. İnşallah milyonları yakın zamanda görür.
Selamlar...
Abicim sen bu işe müthiş bir emek harcıyorsun helal olsun gerçekten sana emeğine sağlık selamlar👋👋👋👋bu arada hacımın da yeleği çok ciks 😍😍😍
13:30 vay anasını yaa hacı amca tepkiler mükemmel 😀
aahahah
Bu tarz deneysel ve bilgilendirici bir video çeken başka bir kanal yok abi alemde teksin :) Bide bizim şu İzmir usulü söğüşüde yapsan hacı babayı cağırıp tattırsan efsane olur :)
Cape town a gittim. Dönerken 20 paket deve kuşu biltongu, 20 paket Pick and pay biltong snapsticks, 20 paket biltong original, 20 pakette kutulmuş mango aldım getirdim. 20 günde bitirdim. Hacı senin yaptığınla ilgisi ve alakası yok. Senin yaptığın bambaşka birşey olmuş.Yinede lezzetli olduğundan eminim. Eline sağlık, herşekil gider.
Üstad ellerine sağlık et bilimini nırvanaya çıkardın :)) çoğumuzun biltong gibi bir tarif yapması imkansız daha basit kasaptan alıp daha basit şekilde kurutma yöntemleriyle bizim kolayca yapabileceğimiz başka et kurutma tarifi yaparsan çok sevinirim ellerine sağlık.
orhan amca çok karizma ya allah uzun ömürler versin
Abi, salam kestiğimiz makine ile kesmeyi deneseydik keşke :D
Emeğine sağlık bizde yeni yeni kültürler gösteriyorsun.
Eline sağlık biraz derecesi fazla olmuş sanki içi daha pastırma kıvamında olsa daha da lezzetli olur. Bence sırada pastırma olmalı. Antrikot pastırma çok iyi gider bence. Kolay gelsin.
Interessant! Bulup deneyecegim. Eline emegine saglik. Detalarini anlatman güzel. Tesekkürler. Almanya'da kilosu 40-60 € arasi.
Helal Mustafa, babaya selamlar 10 numara bir adam.
Şefim makinasız doğal yolla kuru et yapıp anlatmanızı çok isteriz.Meyhanede meze olarak yediğimiz kuru etler var mesela, pastırma formatında ama çemensiz baharatsız sadece kuru et.Nasıl yapıldığını hep merak etmişimdir.Birgün bizim de kolayca yapabileceğimiz bir tarif paylaşırsanız sevinirim.
İsli olanı (Boşnak Eti) yapıyorum şu an. Bir tarafta pastırma devam ediyor. Ardından da doğal olana geçeceğim nasipse
Ellerine sağlık abi gene 10 numara. 💯💯
Valla helal olsun yapamayacağımı biliyorum belki ömrümde hiç tadını tadacagimi da zannetmiyorum fakat çok güze anlatıyorsun hacı amcamda tamamen organik bir insan maşallah videoya renk katıyor çok dobra adam hele hele videolar da siz bir şeyler anlatmaya çalışırken onun arkadan malı götürmesi kimseyi takmamasi şahane 😀😀
Eline sağlık Mustafa kardeşim, döküm tavada yapılabilecek ceşitler yapmanı isterim.
Elinize emeğinize sağlık sıradaki video ya şimdiden sabırsızlanıyorum.😊🙏😀
Nice Video, thanks a lot. Greetings from Almanya ❤
Adaşım harikasın ellerine sağlık.Hala balkan usulünü bekliyorum.bak baba da istiyor emir büyük yerden.saygılarımla
Tebrik ederim başarılarının devamını dilerim
Harika görünüyor abi👏👏👏
yalnız, babanın suratı tam bir marka logosu gibi. Ya bu kanala ya da babaya bir kanal kurup oraya bu suratı logo olarak koymalısın bence mustafa hocam. 16:19'daki karizmaya bak yav. kırk bin kere maşallah, allah bol sağlık ve uzun ömür versin.
Başkan yahu bir ara İspir Kuru fasulye yapsana... hacı amca bahsetti canım çekti...
Elinize sağlık, bu tarifi deniyecem.
Hacı amcamın ellerinden öperim bidahakine hacı amca dediya çocukluğumda kuruturlardı ondan yaparmısın abi
Abi şu âlemde teksin. Ellerine sağlık cidden maşallah.
seni çok seviyoruz abi.
Ya ben bu amcayı çok sevdim Allah uzun ömür versin
Anlamadiğim birsey var 82 bin görüldü olupda 3200 begenme nedir arkadaşlar ? Adaletli olun biraz bu abimiz etin hakkını veriyor . Zaman harciyor ben cok keyif aliyorum izlerken eline sağlık
Diğer kannallar yapicam dediğini seneye çekiyor ama Mustafa kral 2 haftaya kalmaz atıyo videoyu kral farkı+1
1:35 Çok lezzetli etin hatırlanıp
agız sulandırması
Doğal hali çok iyi Mustafa abi bende arnavutum hacı amca doğru söylüyor doğalı gerçekten çok iyi
Biltong yazildigi gibi soylenio burda Güney Afrika da, birde rengi oyle acik biltong hic gormedim ben her hafta alirim siyaha yakin kirmizi olur...bende kutusunu aldim Biltong King deneyecegim.. emeğinize saglik...
Bütün videolarda Bultong diyorlar 😀
Evet bana gelen de siyahtı. Öyle sanıyorum sirke de daha uzun tutuyorlar. Benimkinde et tadı daha baskın, bana gelen de sirke tadı daha hissedilirdi.
Giriş introsu çok güzel olmuş Abi 🤗🤗🤗
salam sosis kesen makina var kasap larda olur oraya gotur rica et istedigin kalinlik da keserler...amcam hakli bu tur etlerin omlet ve sulu yemeklerde kullanimi yaygin, kurutulmus balik gibi...
Biz de boşnagiz .Boşnakların, babanızın dediği gibi kuru eti de yaparsanız çok memnun oluruz.Ellerinize sağlık. Sevgiler,selamlar.
Sirke beni benden aldı ekran başında midem kalktı :D Eline sağlık abi sirkesiz tariflerle birlikte olmak dileğiyle :)
Ona tadını veren sirke kardeşim 😂😂
Mustafa abi güzel olmuş maşallah.
Tam biralık meze olmuş koy cebine 100 gram 1 kasa bira içirir.
Klasik Balkan Kuru eti bekliyoruz abi. (balık kokoreçi de unutma ama, taze levrekten :) )
Biranin tadı çok kotu değil mi nasıl içiyorsunuz
@@Tolhan3 içki tadı güzel olduğu için içilmez dostum . Birayı güzel bir müzik eşliğinde arkadaş ortamında içersin tadına bakmazsın ,muhabbet olur aktivite olur
Hem günah hem israf onun yerine çay kahve kola felan mantıklı
@@maxplanck8933 yav kardesim size ne günahmış illa tebliğ yapacak sanane bilader
Günah senin günahın ben sana demedim seni sorgulamadım (ki bu kimsenin haddi değil) kişisel fikrimi belirttim
Emegıne sağlık ağabey.Hacı amcamın dediği tarifi de merak ettim.
Izgaranın üzerine yatay koymak yerine çengele takarak ızgaraya asıp dikey de kurulabilirdiniz. Elinize sağlık
Bunda farketmiyor 😀
13:31 I'm really surprised
üstadım yine ellerine sağlık valla seni izleyip gaza geliyoruz bu havalarda mangal yaktırdın bizlere :) bu arada üstadım gördüğüm her kuru ette aklıma kayseri pastırması geliyor güzel bir kayseri pastırması yapar mısın sana zahmet ? Dışarda gerçekten kaliteli pastırma bulamıyoruz hem de gereksiz pahalı,evde yapmayı düşünen benim gibi çok insan vardır diye düşünüyorum en yaparsan en orjinalini yaparsın böylece herkeste deneyimleyebilir. Şimdiden teşekür ederim saygılarımla.
Eyvallah teşekkür ederim. Pastırma çok isteniyor. Bugün tuzladım eti. Nitrit kullanmadım 😀 Tamamen ev usulü deniyorum. Eti bozmazsam başladım bakalım 😉
@@MeatyCheesy üstadım keşke başka bir şey isteseymişim :D merakla bekliyoruz takipteyiz :)
Hacımın dediği boşnak etini bekliyoruz abi bende boşnak kasaplardan alırım ve çok çok güzeldir boşnak kuru eti yapılşını bir boşnaktan orjinal tarifiyle görmek daha keyifli olucaktır
Hocam eline sağlık uzun zamandır yazacam hep atlıyorum Hemşeriyiz Anne tarafından. Babanıza selamlar ellerinden öperiz Brezilyadan sevgiler saygılar.
Abim yine dokturmussun eline koluna saglik su ogutucu mikserinin marka modeli nedir
Sırt çantalı doğa yürüyüşleri ve kamp gibi aktiviteler için bozulmaya dayanıklı ve hafif etler yapar mısın abi? mesela tütsülenmiş, vakumlanmış somon gibi
umarım
beef jerky sayilmaz mi
ayriyeten kirmizi et baliga nazaran daha zor bozulur diye biliyorum baligi cabuk tuketmek gerekir
@@HaraldSjellose sayılır tabi. ama daha çok seçenek olsa güzel olur
@@emrebeyaz9789 çiroz denenebilir belki
Geldi yine lezzetler👍
Abi istanbulda küçük bir mekan açsan bile çok tutar eminim
Bravo sana Adamın Dibisin
Eline sağlık Acarçiçek
kayınpeder tır şöförü yugoslava her gittiğinde o kuru etten getiriyordu ah ah artık emekli oldu
Abi naçizane bir önerim bardak değil de ml ölçüsü verir misin tariflerinde, ağız bardağa gidiyor ama daha reçete kıvamında olabilir
Kullandığım bardak 200 ml
Usta emeğine sağlık harika yaptın amcaya selam seviliyorsunuuz ♥️♥️
@@karasancak4724 ben ne dedim eline sağlık dedim lafı koz anlayıp yorum yapma arkadaşım
Hocam bi osmanli sucugu tarifi versen. Hicbir yerse yok
İntro güzel olmuş mustafa abi
Orhan amcanın bahsettigi şey bizim memlekette teker derlermiş yazın koyunu kesip kilerin kırmasına (evin tavanı) asarlarmış o orda kurur kışın yerlermiş yoklugun gözü kör olsun. Senin üvey evlat (bıçak) baya dikkat çekici katana olacakmış bıçak olmuş 😂 😂 eline emeğine sağlık afiyet olsun kardeşim.
Katana japonların kılıcı. Japonlar ise ne savaş ne barış ne ticaret hiçbir şey görmemiş bir millet. Üstüne bunların demir madeni yok doğru dürüst ustası yok.
Bir de bunların tam aksi türkler var. Yaptıkları dünyanın en iyi kılıçlarından.
İzlerken muhacırların kuru eti geldi aklıma abi :)) ellerine sağlık 👍🏻
Kuru et bağımlılık yapıyor..
hızlandırılmış light pastırma
Babanın anlattığı etin nasıl yapıldığını biliyorum.ETİ İYİCE TUZLAYIP GÜNEŞE SERİYORSUN.Bu şekilde kurutuluyor
peki et kokmazmı öyle,ipe asıp altında ateş yakılıyor isinde kuruyor diye biliyorum,benim kaynana öyle yapıyormuş (boşnak)
motrex Motorcu yok tuzlandığı için et bozulmuyor
Kıbrısın samerellsından da yapabilirsiniz oğlak veya keçi etinden
Pastırmada yapsana usta ben bi kere denedim de olmadı et kokmaya başlayınca atmak sorunda kaldım.
Abi babanla daha fazla video cek lütfen,çok babacan sıcak kanlı biri
Tek olduğun videoları özledik be şefim
Abi avusturalyadan selam. Orjinal halini kesinlikle bekleriz senden :)
emegine saglik, yapimi cok zor biltong un bide tadini tutturmak eti bozmamak ayri bir tefarruat...ben hazir aliyom dedim ya tadi tutturmak cok zor...
Gıda kurutucusunda pastırma yapımı gelsin makina güzelmiş
Reis yapmış yine
sporcular için öğrenci evi imkanları ile hazırlanmış bir kuru et tarifiniz varmı yoksa çeker misiniz ?
Beef Jerky videosu iş görür
Sen bir sanatçısın hocam 👍
Başından begeneyim ve izleyeyim 😍
Hacı baba işi biliyor 🧿
çok farklı birşey olmuş elinize sağlık
Burda da yapiyorlar abi. Hollanda.
Güney afrikada okudum. Bultong diyen duymadım. Yazıldığı gibi okunur. Yani adı Biltong.
teşekkürler