Hallo Gesa,Ich wollte mich recht Herzlich bei euch bedanken .Mit meinen 53 Jahren hatte ich keine Lust mehr Einzukochen und der gleichen .Ich habe es so viele Jahre getan .Dann bin ich über dein Keller Video gestolpert .Und zack, da war sie wieder die Leidenschaft am eigenen Garten.Wir sind begeisterte Anhänger deiner Videos .Ihr steckt so viel Kraft und Freude in diese Filmchen Ich bin glücklich über dich gestolpert zu sein .Viel Kraft weiterhin und bleibt gesund .Liebe Grüße vom Lande
Sehr schön. Hab als Kind manchmal stundenlang vor weinballon gesessen und zugesehen. Ich brauch sowas nicht machen ,da wir keinen Alkohol trinken. Aber trotz immer wieder schön mit anzusehen. Liebe Grüße und schönen Sonntag
Hallo Gesa, vielen lieben Dank für all deine vielen Videos. Du steckst da so viel Liebe und Arbeit rein, Hut ab dafür. Ich habe schon einiges nachgemacht und warte immer gespannt auf jedes neue Video. Im Moment plane ich, deinen Brombeerwein nachzumachen. Meinst du, das funktioniert auch mit gefrorenen Früchten. Dann könnte ich so lange sammeln, bis eine entsprechende Menge zusammen gekommen ist. Beim Sirup funktioniert das ja sehr gut, aber beim Wein wäre ich mir da nicht so sicher. Vielen Dank und liebe Grüsse aus NRW
Danke für die schnelle Antwort. Wie das Leben so spielt, musste ich gerade spontan meine Brombeeren ernten, da wir Wetterwarnungen für unsere Gegend erhalten haben. Natürlich ist es noch nicht die grosse Ernte, aber ich wollte die bereits reifen Früchte nicht verlieren. Jetzt kann ich sie doch erst mal im Tiefkühler zwischen lagern, bis ich genug zusammen habe. Immerhin waren es 1256g von einem Strauch und es hängt noch sehr viel mehr dran. Drück mir die Daumen, dass das Wetter keine größeren Schäden anrichtet. Liebe Grüsse Birgit
Meine Schwester hat in eine Winzer Familie eingeheiratet, ein Demeter Weingut im Elsass 😊 Und wenn mich etwas interessiert, dann sauge ich alles wie ein Schwamm auf 😂 Liebe Grüße und noch einen schönen Sonntag Gesa
Das sieht sehr sehr interessant aus. Muss mal schauen, ob meine Oma noch so Ballons hat. Die Gläser und die anderen Zutaten müsste es auch im Raiffeisenlager hier geben. Komme aus einer Weingegend.
Hallo Gesa, erst einmal ein riesiges Lob an deinen Kanal. Du hast mich inspiriert mit dem Einwecken anzufangen und meine Familie freut sich immer, wenn ich wieder ein neues Rezept von dir ausprobiere. Bin gerade mit dem Brombeerwein am liebäugel. Hätte da aber noch zwei Fragen 😁 Wie lange dauert es ungefähr bis er trinkfertig ist und wie lange hält er sich im Keller? Ganz liebe Grüße und mach weiter so!
Hey Gesa, ich wollte das Wein machen schon immer mal ausprobieren. Hab mir Videos angeschaut. Aber du bist die einzige, die es vernünftig erklärt, zeigt und auch die Zutaten verlinkt. Was braucht man mehr als dich ? :-)))) Danke dir recht herzlich. Hab jetzt alles bestellt und werde es mit der Tochter teilen. Sie liebäugelt auch damit. Sag mal, brauchen wir später noch irgend welche andere Gerätschaften? LG
Hallo Sabine, zum abziehen von dem Hefesatz benötigt ihr später noch einen ein Passiertuch / Mullwindel sowie Silikonschlauch oder Weinheber. Wünsche euch einen schönen Sonntag Liebe Grüße Gesa
Hallo liebe Gesa😊, Super tolles Video und wie immer so toll erklärt, dass sogar ich es verstehe! Wenn ich das ganze mit Erdbeeren machen möchte, ist das ganze dann genau so zu handhaben? Und gibt es orgendwelche Gefahren oder Dinge wo ich drauf achten muss dass es nicht schief geht?
Hallo Gesa :-) mein Wein aus Weintrauben ist sehr sehr gut geworden, er ist umgefüllt in Ballon und wartet bis Weihnachten... (Hoffe ich ... :-))) meine Frage: kann ich das auch mit Pflaumen machen ? Danke im Voraus und einen schönen Sonntag... Liebe Grüße Ines
Hallo liebe Gesa, Gehen alle Weine so und kann ich alle Früchte dafür nehmen? Ich würde gerne Brombeer, Erdbeer und Kirsche gleichzeitig ansetzen🙂 Liebe Grüße Julian
Vielen Dank für deine schnelle Antwort! Ich habe aber noch eine weitere Frage, denn meine Familie meint die ganze Zrit ich solle das nicht nach machen, weil dabei Ethanol welches gefährlich werden kann entstehen würde...ist das wirklich so oder ist das wieder Panikmache? LG
Hallo Gesa Eine kurze Frage. Gestern habe ich aus Quitten Wein gemacht. Es ist aber durch zerkleinern ganz schön viel Fruchtmasse (wie Watte) entstanden dass ich ganz wenig Flüssigkeit habe. Soll ich noch Wasser und Zucker dazu geben. Dankeschön vorab und viele Grüße Marina
Hallo Gesa Habe gestern Erdbeerwein gemacht. Da tut sich aber nichts. Kann ich eventuell normale Trockenhefe nehmen und bisschen dazu tun. Dankeschön vorab
Hallo liebe Gesa, Nun sind endlich meine Himbeeren reif und ich möchte deinen Wein mit diesen versuchen :-) und ich habe noch eine Frage dazu... kann man den Wein auch mit eingefrohrenen, aufgebauten Brombeeren machen? Weil ich nie auf einmal so viele Berren zusammen bekomme. Ganz liebe Grüße S teffi bei Augsburg
Wieder mal eine Tolle Idee und Anleitung! Habe eine Frage, kann man auch gefrorenes Obst nehmen, das man virher Auftaut? Ich habe meibe 3 kg Brombeeren auf ein Mal reif... Liebe Grüße Gabriela
Hallo Gabriela , du kannst gerne sammeln un einfrieren bis du die benötigte Menge zusammen hast. Bitte für den Ansatz die Beeren auftauen lassen damit die Hefekultur auch arbeiten kann. Liebe Grüße Gesa
Du bist unglaublich! Mein letzter angesetzte Wein ist zu Essig geworden. Das kommt, wenn man nicht ausreichend aufmerksam war. Diese Gährballons... Wo bekommt man diese? Freue mich sehr aufs kommende Video von dir Danke🙋
@@natürlichselbstgemacht Tut mir leid liebe Gesa, hab ich im späteren Lesen bemerkt. Vielen Dank für die Reaktion. Noch nen schönen Sonntag für alle bei dir beteiligten☀️🙋
Hallo liebe Gesa, Hätte mal eine Frage, könnte man auch gefrohrene Früchte nehmen? Ich habe hier in meiner Gegend leider nicht alt zuviele Brombeeren. LG Yan
@@natürlichselbstgemacht Vielen Dank für die schnelle Antwort. Soll ich die gleiche Menge an Wasser beibehalten wie es im Rezept steht oder eher weniger benutzen?
Hallo Karin, Reinzuchthefe Portwein. Warum auch immer ich den Burgunder auf der Zunge hatte, genommen habe ich die,Portwein Hefe die ich verlinkt habe. LG Gesa
Hallo Gesa. Habe mir vor paar Tagen ein Video über Brombeerwein angeschaut. Er lässt die ganze Fruchtmasse bis zu 5 Monate drin. Viel Sinn hat das aber nicht oder??? Dankeschön vorab
Bei meinem Holler/Brombeer/Johannisbeerwein ansatz habe ich nach einer Woche ein weiteres Kilo Zucker auf einen Liter Wasser aufgelöst und bei Körpertemperatur in den Gärbehälter gefüllt . Der behälter hat jetzt exact 12 Liter Füllmenge. Er steht bei Zimmertemperatur in meinem Herrenzimmer :)
Alles, was irgendwie möglich ist funktioniert. Mit frischem Kartoffelmus machst du eine Grundlage, die dann gebrannt wird, das ist dann Vodka. Man kann sogar aus Brotresten Wein machen. Die Grundverfahrensweise ist überall sehr ähnlich. LG Sven von svens kitchen - cooking in 'n out
Liebe Gesa, leider sind bei uns die Brombeeren schon faul oder abgeerntet. Kann man auch mit gefrorenen Früchten den Wein herstellen? Müsste doch auch gehen. LG Jacky 🤗
Ich eine kurze Frage zu den Zutaten. Ich habe bis auf Hefenährsalz alle Zutaten. Brauche ich unbedingt das Hefenährsalz? 🙈 Es war leider im Regal alles weg. Du erklärst es so schön in dem Video das ich es auch gerne probieren möchte. Nur fehlt das Hefenährsalz.
In den Anfängen gab es diese Zutaten alle nicht, Wein ist trotzdem hergestellt worden... Wenn du einen Dehner in der Nähe hast, die haben die Zutaten auch, ansonsten einfach ohne versuchen, auf eigenes Risiko da die Hefe gerne das Salz annimmt um kontrolliert die Gährung ablaufen zu lassen. LG Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen Dank für deinen Tipp, ich glaube ich versuche es beim ersten dann doch mit dem Hefenährsalz 😊. Ich habe zum Glück einen Dehner in der Nähe und kann mir morgen welches holen. ☺ Danke
Hallo, Gesa. Wir haben jetzt mit Erdbeeren gemacht. Alles so wie du es erklärt hast. Nach 14 Tagen von dem Bodensatz getrennt. Schmeckt bitter/sauer. Haben die Hefe dann zu schnell den Zucker verarbeitet?? Dankeschön vorab und viele Grüße Marina
Hallo, gib mal etwas Zucker (100gr.) rein und setze den Gäraufsatz noch mal auf, es kann sein das zu wenig Zucker da war (sauer) und die Hefe zu schmecken ist (bitter) weil sie noch aktiv ist. Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa. Habe jetzt den Wein in die Flaschen umgefüllt. Er ist zwar süß aber hat immer noch diese Hefe Schärfe. Was kann man denn tun. Dankeschön vorab und viele Grüße Marina
@@natürlichselbstgemacht ja, ich fand de Erdbeerwein echt empfindlich. Habe aus Blaubeeren gemacht, der super. Und vor 2 Tage den Pfirsichwein angesetzt.
Hallo liebe Gesa, ich hab von 3 kg Weintrauben Wein angesetzt ... Alles handverlesen. Es blubbert lustig vor sich hin (Tag 3). Ich habe eben gesehen, dass ich Essigfliegen im Gaeraufsatz habe im äußeren Gang. Kann ich den Wein jetzt vergesst ? Eigentlich können sie ja nicht eindringen ..... ? Viele Grüße Ines
Hallo Gesa Ich war so fasziniert von deinem Video, dass ich es auch unbedingt ausprobieren wollte. Ich habe gestern Abend alles angesetzt und eine Flasche ist sozusagen explodiert…. Also der Druck war so hoch das die Maische durch den Tropfer oben raus gekommen ist. Habe heute morgen alles gereinigt und wieder drauf gesteckt….. meine Frage: Was habe ich wohl falsch gemacht( in beiden Flaschen war gleich viel Inhalt) Und ist jetzt alles da hin, oder kann ich einfach weiter machen? Vielen Dank Viele Grüße Monika
Hallo, dann war wahrscheinlich viel wilde Hefe an den Brombeeren und die Gärung ist schnell in Gang gekommen. Beim nächsten Mal die Behälter nicht so voll machen. Wenn noch Maische da ist, kann der Prozeß weitergeführt werden. Liebe Grüße Gesa
Das kann ich aus dem Stegreif nicht beantworten. Bananen sind sehr zuckerhaltig, haben kaursum Säure und enthalten Stärke, viele Faktoren... Wenn du eine kleine Charge vesuchen solltest, halte uns auf dem Laufenden 👍
Hallo Luzi, es gibt Gerätschaften um den Alkoholgehalt zu messen, ich selbst habe diese nicht. Den Apfelessig probiere ich, wenn er mir sauer genug ist wird gefiltert, schlecht geworden ist er mir dabei nie. Liebe Grüße Gesa
Hallo Luzi, das mit dem Alkohol lässt sich nicht sehr genau sagen. Es gibt viele Faktoren, von denen der Alkoholgehalt abhängt. Zuckergehalt, Zucker-Säureverhältnus, Ob Maischegärung oder Saftgärung und so weiter. Ist es zu kalt, hört die Gärung auf, ist es zu warm ebenfalls. Die 'normalen' Hefen arbeiten zwischen 18 und 24 °C und es kann maximal ein Aloholgehalt von etwa 18 vol.% erreicht werden, dann gehen die Hefebakterien kaputt. Hier liegt eine Maischegärung vor, was eine sehr unsichere Gärung ist und meist wird dabei ein Alkoholgehalt von 4-7 vol.% erreicht. Willst du mehr, dann den Saft nach 10, 12 Tagen von der Maische abpressen und den Zucker-Säuregehalt einstellen, dazu gibt es verschiedene Instrumente, mit denen man das messen kann. Frei Schnauze geht aber auch gut. Lieber nicht zu süß und beim ersten abgießen nachsüßen. 1,5 Kilo Zucker, wie im Video ist aber durchschnittlich und völlig okay. Nachdem der junge Wein nach etwa 2 Monaten vom Hefetrester abgegossen wurde, dürfte der Wein recht sauer sein. Dann nachsüßen, bis es schmeckt, plus etwas mehr Zucker. Danach wieder in die gewaschenen und neu desinfizierten Behälter zurück und das Geblubber beginnt erneut. Nun stehen lassen, bis die Luft rückwärts gezogen wird, es blubbert also in Richtung Flasche. Das kann 3, 4 oder auch mal 6 Monate dauern. Zieht der Wein Luft, dann wieder vorsichtig abgießen (dekantieren) und kosten. Nun vorsichtig süßen und mit 2%iger Schwefliger Säure den Gärungsprozess stoppen oder den vorherigen Schritt widerholen und abwarten. Bei dem hier gezeigten Wein müssten nach einen Jahr etwa 14 bis 17 vol.% erreicht werden, wenn er von der Maische getrennt wird. Die Maischegärung wie in diesem Video ist nur für Jungweine geeignet, also maximal 3 bis 4 Monate Gärung mit sehr wenig Alkohol und nur wenig Körper (Geschmack/Gehalt). LG Sven von svens kitchen - cooking in 'n out
@@natürlichselbstgemacht boh, bist du schnell! Danke! Habe jede Menge Holunder entdeckt. Wein wollte ich schon immer mal selber machen. Das kenne ich noch aus meiner Kindheit. . . .und Glückwunsch zu den 30.000 Abos!
Noch eine Frage, liebe Gesa. Kann man auch bei Quitten dein WeinRezept anwenden? Hab immer noch so viele......... 😂 Quittenessig entwickelt sich übrigens prima👍
Wenn du auf die Links klickst, öffnet sich die Seite bei Amazon mit dem Produkt das benötigt wird. Du bezahlst keinen Cent mehr, wir bekommen aber ein paar Cent Provision von Amazon. Liebe Grüße Gesa
Hallo, dieses Ammenmärchen stammt noch aus Zeiten wo die Legierung von Kochgeschirr eine andere / schlechtere war. Meine Töpfe sind aus 18/10 Cromargarn (wie so ziemlich jeder Topf heutzutage) , da löst die Fruchtsäure rein gar nichts. Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa,Ich wollte mich recht Herzlich bei euch bedanken .Mit meinen 53 Jahren hatte ich keine Lust mehr Einzukochen und der gleichen .Ich habe es so viele Jahre getan .Dann bin ich über dein Keller Video gestolpert .Und zack, da war sie wieder die Leidenschaft am eigenen Garten.Wir sind begeisterte Anhänger deiner Videos .Ihr steckt so viel Kraft und Freude in diese Filmchen Ich bin glücklich über dich gestolpert zu sein .Viel Kraft weiterhin und bleibt gesund .Liebe Grüße vom Lande
Hallo Marion, herzlichen Dank für deine lieben Worte 🤗
Liebe Grüße Gesa
Es macht richtig Spaß den Abozahlen zuzuschauen 💕🌺🏝️
ja, gucke ich mir auch ständig an. Gestern Abend waren es 30000 Abonnenten, ne Stunde später waren es schon 30100! 😁 Echt beeindruckend! 💪🏽🎉
@@zurhand die Leute drücken sofort Abo
Schauen nicht nur
Der Wahnsinn 🎁🏝️
Ich wette morgen früh sind es schon 31000 😊
@@zurhand bestimmt 👌
@@a.c.4031 Absolut verdient 💕🏆🎈
Super. Auch endlich schön knackig kurz. Da macht zusehen und nachmachen Spaß
Sehr schön. Hab als Kind manchmal stundenlang vor weinballon gesessen und zugesehen. Ich brauch sowas nicht machen ,da wir keinen Alkohol trinken. Aber trotz immer wieder schön mit anzusehen. Liebe Grüße und schönen Sonntag
Ich versuche es mit Erdbeeren, vor 2 Tagen angesetzt nun blubbert es so herrlich, ich werde berichten, wenn der Wein fertig ist. Dankeschön
Hallo Gesa,
vielen lieben Dank für all deine vielen Videos. Du steckst da so viel Liebe und Arbeit rein, Hut ab dafür. Ich habe schon einiges nachgemacht und warte immer gespannt auf jedes neue Video.
Im Moment plane ich, deinen Brombeerwein nachzumachen. Meinst du, das funktioniert auch mit gefrorenen Früchten. Dann könnte ich so lange sammeln, bis eine entsprechende Menge zusammen gekommen ist. Beim Sirup funktioniert das ja sehr gut, aber beim Wein wäre ich mir da nicht so sicher.
Vielen Dank und liebe Grüsse aus NRW
Hallo, das geht da wir ja Hefe zusetzen, eine spontane Gärung mit TK Früchten wäre nicht möglich.
Liebe Grüße Gesa
Danke für die schnelle Antwort. Wie das Leben so spielt, musste ich gerade spontan meine Brombeeren ernten, da wir Wetterwarnungen für unsere Gegend erhalten haben. Natürlich ist es noch nicht die grosse Ernte, aber ich wollte die bereits reifen Früchte nicht verlieren. Jetzt kann ich sie doch erst mal im Tiefkühler zwischen lagern, bis ich genug zusammen habe. Immerhin waren es 1256g von einem Strauch und es hängt noch sehr viel mehr dran.
Drück mir die Daumen, dass das Wetter keine größeren Schäden anrichtet.
Liebe Grüsse
Birgit
Hoffe mit dir und drücke dir ganz doll die Daumen.
Liebe Grüße Gesa
Super, woher weiß man das alles? Ich bin immer wieder begeistert dir zuzuschauen. Weiter so. Schönen Sonntag
Meine Schwester hat in eine Winzer Familie eingeheiratet, ein Demeter Weingut im Elsass 😊
Und wenn mich etwas interessiert, dann sauge ich alles wie ein Schwamm auf 😂
Liebe Grüße und noch einen schönen Sonntag
Gesa
Sehr schön. Ich habe auch Brombeeren , zu Hause gemacht
Ich liebe deine Videos
Ich freu mich ich mach jetzt auch brommbeerwein wußte nie wie das gemacht wird hoffentlich gelingt er mir so wie bei dir liebe süsse gesa vielen dank
Gerne Christa, wünsche dir einen schönen Sonntag und gutes Gelingen für den Brombeere Wein.
Liebe Grüße Gesa
Super machte du das gesamte, danke!
Brombeerwein, das hört sich lecker an. Ich glaub ich muss Brombeeren sammeln gehen 😅
Es gibt keinen besseren Wein als hausgemachten Wein.👌🍇🍷 Interessantes Video, Liebe Grüße 🙋
Gleich mal das nächste Video kucken 😀
Das sieht sehr sehr interessant aus. Muss mal schauen, ob meine Oma noch so Ballons hat. Die Gläser und die anderen Zutaten müsste es auch im Raiffeisenlager hier geben. Komme aus einer Weingegend.
Liebe Gesa
Vielen lieben Dank für den Denkanstoß!
Kann ich die Brombeeren einfach durch Weintrauben ersetzen?
Vielen lieben Dank und beste Grüße
Hallo, ja grundsätzlich ist das mit jedem Obst möglich, ggf Zucker / Säure anpassen.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa kann man auch gefrorene Beeren verwenden?
Hallo, da Hefen zugesetzt werden könnte es gehen, die Früchte sollten aber aufgetaut sein und Zimmertemperatur haben.
Liebe Grüße Gesa
Gute Idee werde ich gleich ausprobieren
Hallo Gesa,
erst einmal ein riesiges Lob an deinen Kanal. Du hast mich inspiriert mit dem Einwecken anzufangen und meine Familie freut sich immer, wenn ich wieder ein neues Rezept von dir ausprobiere. Bin gerade mit dem Brombeerwein am liebäugel. Hätte da aber noch zwei Fragen 😁 Wie lange dauert es ungefähr bis er trinkfertig ist und wie lange hält er sich im Keller?
Ganz liebe Grüße und mach weiter so!
Hallo, zum Brombeerwein gibt es 4 Teil, da beantworte ich alle Fragen.
Liebe Grüße Gesa
Mhm lecker Ich melde mich dann mal zur Verkostung zu Weihnachten an 😋😂
Danke👍❤⚘
Hey Gesa, ich wollte das Wein machen schon immer mal ausprobieren. Hab mir Videos angeschaut. Aber du bist die einzige, die es vernünftig erklärt, zeigt und auch die Zutaten verlinkt. Was braucht man mehr als dich ? :-)))) Danke dir recht herzlich. Hab jetzt alles bestellt und werde es mit der Tochter teilen. Sie liebäugelt auch damit. Sag mal, brauchen wir später noch irgend welche andere Gerätschaften? LG
Hallo Sabine, zum abziehen von dem Hefesatz benötigt ihr später noch einen ein Passiertuch / Mullwindel sowie Silikonschlauch oder Weinheber. Wünsche euch einen schönen Sonntag
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Ah ok. Das bekommen wir hin. Danke schön. Und euch auch einen schönen Sonntag LG Sabine
Danke für das tolle Video hab gleich alles nachbestellt :D
Hallo liebe Gesa😊,
Super tolles Video und wie immer so toll erklärt, dass sogar ich es verstehe!
Wenn ich das ganze mit Erdbeeren machen möchte, ist das ganze dann genau so zu handhaben?
Und gibt es orgendwelche Gefahren oder Dinge wo ich drauf achten muss dass es nicht schief geht?
Hallo, bei Erdbeeren ggf etwas mehr Säure (Zitronensaft) dazu geben und öfter schwenken /umrühren da sie zum schimmeln neigen.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, kann man auch Wein aus Sanddorn machen. Dankeschön vorab und viele Grüße Marina
Hallo, ja allerdings braucht es dann mehr Zucker.
Liebe Grüße Gesa
Dankeschön Gesa für die schnelle Antwort, kannst du mir bitte ungefähr sagen wieviel mehr prozentual.
Hallo, da kann ich leider keine Mengenangaben machen, Sanddorn habe ich noch nicht angesetzt, daher fehlen mir die Erfahrungen.
Liebe Grüße Gesa
Guten Morgen liebe Gesa, lieben Dank für dieses spannende Video. Kann ich das mit Erdbeeren und Blaubeeren machen?
Hallo, ja das geht auch mit anderen Früchten, ggf um etwas Zitronensaft ergänzen wenn die Früchte wenig Säure haben.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht ganz lieben Dank. Habe eben alles bestellt, was ich benötige. Liebe Grüße Claudia
Dann gutes gelingen 👍
Super interessant 💪💪
Liebe Gesa, eine super Idee. Klasse Videoerklärung! Kann ich das Rezept so auch mit anderen Beeren machen?
Hallo Yvonne, ja das kannst du auch mit anderem Beerenobst machen.
LG Gesa
Hallo Gesa :-) mein Wein aus Weintrauben ist sehr sehr gut geworden, er ist umgefüllt in Ballon und wartet bis Weihnachten... (Hoffe ich ... :-))) meine Frage: kann ich das auch mit Pflaumen machen ? Danke im Voraus und einen schönen Sonntag... Liebe Grüße Ines
Hallo, im Prinzip kann man das mit fast jedem Obst machen, ggf Zucker und Säure anpassen.
Liebe Grüße Gesa
Hallo liebe Gesa,
Gehen alle Weine so und kann ich alle Früchte dafür nehmen? Ich würde gerne Brombeer, Erdbeer und Kirsche gleichzeitig ansetzen🙂
Liebe Grüße Julian
Hallo, ha bei den genannten Früchten ist es das identische vorgehen.
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank für deine schnelle Antwort! Ich habe aber noch eine weitere Frage, denn meine Familie meint die ganze Zrit ich solle das nicht nach machen, weil dabei Ethanol welches gefährlich werden kann entstehen würde...ist das wirklich so oder ist das wieder Panikmache?
LG
@julianlubbers9654
Wir setzen auf diese Art sei Jahrzehnten Fruchtweine am, ohne jemals damit Probleme gehabt zu haben....
Hallo Gesa
Eine kurze Frage. Gestern habe ich aus Quitten Wein gemacht. Es ist aber durch zerkleinern ganz schön viel Fruchtmasse (wie Watte) entstanden dass ich ganz wenig Flüssigkeit habe. Soll ich noch Wasser und Zucker dazu geben. Dankeschön vorab und viele Grüße Marina
Hallo, ja das würde ich auch machen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht habe 1 Liter Wasser und entsprechend Zucker dazugeben und es sieht alles toll aus und blubbert vor sich hin. Dankeschön Gesa
Hallo Gesa
Habe gestern Erdbeerwein gemacht. Da tut sich aber nichts. Kann ich eventuell normale Trockenhefe nehmen und bisschen dazu tun. Dankeschön vorab
Hallo, mit Trockenhefe (zum backen) habe ich keine Erfahrung bezüglich der Verwendung bei der Wein Herstellung.
Liebe Grüße Gesa
Hallo ihr Lieben,
Kann man das genauso mit Weintrauben machen? Also mixen und auf 3kg Trauben auch noch Wasser dazu?
Liebe Grüße 😊
Hallo, mit Trauben habe ich es noch nicht ausprobiert.
Liebe Grüße Gesa
Dankeschön 💕😀
Hallo Gesa, heute sind alle Sachen gekommen,welche du hier verlinkst hast. Wie hast du die Ballons sauber gemacht. Dankeschön
Hallo, ich hab den Ballon mit einer Art übergroßen Flaschenbürste gereinigt.
Hallo liebe Gesa,
Nun sind endlich meine Himbeeren reif und ich möchte deinen Wein mit diesen versuchen :-) und ich habe noch eine Frage dazu... kann man den Wein auch mit eingefrohrenen, aufgebauten Brombeeren machen? Weil ich nie auf einmal so viele Berren zusammen bekomme.
Ganz liebe Grüße S
teffi bei Augsburg
Hallo, ja auch aufgetaute Brombeeren gehen da ja Hefe zugegeben wird.
Liebe Grüße Gesa
Wieder mal eine Tolle Idee und Anleitung! Habe eine Frage, kann man auch gefrorenes Obst nehmen, das man virher Auftaut? Ich habe meibe 3 kg Brombeeren auf ein Mal reif... Liebe Grüße Gabriela
Hallo Gabriela , du kannst gerne sammeln un einfrieren bis du die benötigte Menge zusammen hast.
Bitte für den Ansatz die Beeren auftauen lassen damit die Hefekultur auch arbeiten kann.
Liebe Grüße Gesa
Ich bin schon gespannt, wie es weitergeht. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Ich habe meinen Brimbeerwein vor Weihnachten gefiltert und in Flaschen abgefüllt, richtig lecker 😊
Liebe Grüße Gesa
Du bist unglaublich!
Mein letzter angesetzte Wein ist zu Essig geworden.
Das kommt, wenn man nicht ausreichend aufmerksam war.
Diese Gährballons... Wo bekommt man diese?
Freue mich sehr aufs kommende Video von dir
Danke🙋
Hallo Karla, auch Essig kann man ja verwenden 😉
Die Gärbehälter habe ich in der Videobeschreibung verlinkt.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Tut mir leid liebe Gesa, hab ich im späteren Lesen bemerkt.
Vielen Dank für die Reaktion.
Noch nen schönen Sonntag für alle bei dir beteiligten☀️🙋
Hi ich neme für den Gehrspunt kein Wasser sondern Biligen Vodka .
Da gehen die Fliegen nicht dran .😉
Hatte noch nie Probleme mit Wasser / Fliegen im Gährspund, selbst wenn mal eine rein käme, mit der Maische kommt sie ja nicht in Kontakt.
Hallo liebe Gesa,
Hätte mal eine Frage, könnte man auch gefrohrene Früchte nehmen?
Ich habe hier in meiner Gegend leider nicht alt zuviele Brombeeren.
LG
Yan
Hallo Yan, das geht auch mit TK Früchten, aber bitte auftauen damit die Hefe auch arbeiten kann.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht
Vielen Dank für die schnelle Antwort.
Soll ich die gleiche Menge an Wasser beibehalten wie es im Rezept steht oder eher weniger benutzen?
Identische Mengen bitte 👍
Hallo Gesa, welche Reinzuchthefe meinst Du? Burgunderhefe oder Portweinhefe? LG und einen schönen Sonntag, Karin
Hallo Karin, Reinzuchthefe Portwein.
Warum auch immer ich den Burgunder auf der Zunge hatte, genommen habe ich die,Portwein Hefe die ich verlinkt habe.
LG Gesa
@@natürlichselbstgemacht OK, vielen Dank für die Info
Hallo Gesa. Habe mir vor paar Tagen ein Video über Brombeerwein angeschaut. Er lässt die ganze Fruchtmasse bis zu 5 Monate drin. Viel Sinn hat das aber nicht oder??? Dankeschön vorab
Hallo, das ist Geschmackssache, uns schmeckt der Wein sehr gut so wie wir ihn machen.
Liebe Grüße Gesa
Achso, verstehe. Dankeschön
Bei meinem Holler/Brombeer/Johannisbeerwein ansatz habe ich nach einer Woche ein weiteres Kilo Zucker auf einen Liter Wasser aufgelöst und bei Körpertemperatur in den Gärbehälter gefüllt . Der behälter hat jetzt exact 12 Liter Füllmenge. Er steht bei Zimmertemperatur in meinem Herrenzimmer :)
Kann man das identisch auch mit anderen Früchten machen? Apfelbeeren (Aronia) zum Beispiel?
Ja, bei Aronia nur etwas mehr Antigeliermittel nehmen.
LG Gesa
@@natürlichselbstgemacht Vielen Dank. 😊 Toller Kanal übrigens! 👍
Danke dir 😊
Alles, was irgendwie möglich ist funktioniert. Mit frischem Kartoffelmus machst du eine Grundlage, die dann gebrannt wird, das ist dann Vodka. Man kann sogar aus Brotresten Wein machen. Die Grundverfahrensweise ist überall sehr ähnlich.
LG Sven
von svens kitchen - cooking in 'n out
Liebe Gesa, leider sind bei uns die Brombeeren schon faul oder abgeerntet. Kann man auch mit gefrorenen Früchten den Wein herstellen? Müsste doch auch gehen. LG Jacky 🤗
Hallo, das geht auch mit TK Brombeeren, bitte aber auftauen damit die Hefe nicht abstirbt.
Liebe Grüße Gesa
Hallo wollte fragen ob auch TK Brombeeren gehen, da ich nicht soviel frische habe? Vielen Dank Gruß Andrea
Ja, das geht auch mit aufgetauten Brombeeren
Ich eine kurze Frage zu den Zutaten. Ich habe bis auf Hefenährsalz alle Zutaten. Brauche ich unbedingt das Hefenährsalz? 🙈 Es war leider im Regal alles weg.
Du erklärst es so schön in dem Video das ich es auch gerne probieren möchte. Nur fehlt das Hefenährsalz.
In den Anfängen gab es diese Zutaten alle nicht, Wein ist trotzdem hergestellt worden...
Wenn du einen Dehner in der Nähe hast, die haben die Zutaten auch, ansonsten einfach ohne versuchen, auf eigenes Risiko da die Hefe gerne das Salz annimmt um kontrolliert die Gährung ablaufen zu lassen.
LG Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen Dank für deinen Tipp, ich glaube ich versuche es beim ersten dann doch mit dem Hefenährsalz 😊. Ich habe zum Glück einen Dehner in der Nähe und kann mir morgen welches holen. ☺ Danke
Tolle Videos, danke das du dein Wissen mit uns teilst 🥰
Kann man den Wein mit allen Früchten so herstellen? Liebe Grüße Irina
Gerne 😊
Ja, kann man, je nach Frucht müssen aber ggf. Antigel und Zucker angepasst werden.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht viele dank für die Antwort ❤️
Hallo, Gesa. Wir haben jetzt mit Erdbeeren gemacht. Alles so wie du es erklärt hast. Nach 14 Tagen von dem Bodensatz getrennt. Schmeckt bitter/sauer. Haben die Hefe dann zu schnell den Zucker verarbeitet?? Dankeschön vorab und viele Grüße Marina
Hallo, gib mal etwas Zucker (100gr.) rein und setze den Gäraufsatz noch mal auf, es kann sein das zu wenig Zucker da war (sauer) und die Hefe zu schmecken ist (bitter) weil sie noch aktiv ist.
Liebe Grüße Gesa
Dankeschön Gesa. Das gleiche habe ich auch schon gedacht.
Hallo Gesa. Habe jetzt den Wein in die Flaschen umgefüllt. Er ist zwar süß aber hat immer noch diese Hefe Schärfe. Was kann man denn tun.
Dankeschön vorab und viele Grüße Marina
Hallo, da bin ich jetzt auch ratlos, da ich es mir nicht erklären kann.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht ja, ich fand de Erdbeerwein echt empfindlich. Habe aus Blaubeeren gemacht, der super. Und vor 2 Tage den Pfirsichwein angesetzt.
Hallo liebe Gesa, ich hab von 3 kg Weintrauben Wein angesetzt ... Alles handverlesen. Es blubbert lustig vor sich hin (Tag 3). Ich habe eben gesehen, dass ich Essigfliegen im Gaeraufsatz habe im äußeren Gang. Kann ich den Wein jetzt vergesst ? Eigentlich können sie ja nicht eindringen ..... ? Viele Grüße Ines
Hallo, solange sie nicht im Ansatz sind ist alles gut.
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank Gesa, schönes Wochenende....
Hallo Gesa
Ich war so fasziniert von deinem Video, dass ich es auch unbedingt ausprobieren wollte.
Ich habe gestern Abend alles angesetzt und eine Flasche ist sozusagen explodiert…. Also der Druck war so hoch das die Maische durch den Tropfer oben raus gekommen ist. Habe heute morgen alles gereinigt und wieder drauf gesteckt….. meine Frage:
Was habe ich wohl falsch gemacht( in beiden Flaschen war gleich viel Inhalt)
Und ist jetzt alles da hin, oder kann ich einfach weiter machen?
Vielen Dank
Viele Grüße
Monika
Hallo, dann war wahrscheinlich viel wilde Hefe an den Brombeeren und die Gärung ist schnell in Gang gekommen. Beim nächsten Mal die Behälter nicht so voll machen.
Wenn noch Maische da ist, kann der Prozeß weitergeführt werden.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen lieben Dank 😊
Nach dem rezept kann man es theoretisch mit jedem obst machen oder?:)
Theoretisch ja, manchmal muss aber heiß entsaftet werden oder die Mengen an Antigel oder auch Zucker angepasst werden.
@@natürlichselbstgemacht danke für die antwort ❤️ ich weiß nicht wieso aber mein erster gedanke war ob das mit bananen funktionieren würde?🙏🏽
Das kann ich aus dem Stegreif nicht beantworten. Bananen sind sehr zuckerhaltig, haben kaursum Säure und enthalten Stärke, viele Faktoren...
Wenn du eine kleine Charge vesuchen solltest, halte uns auf dem Laufenden 👍
@@natürlichselbstgemacht mach ich 🥰
Wiedermal ein klasse Video
Hallo Luzi, es gibt Gerätschaften um den Alkoholgehalt zu messen, ich selbst habe diese nicht.
Den Apfelessig probiere ich, wenn er mir sauer genug ist wird gefiltert, schlecht geworden ist er mir dabei nie.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Luzi,
das mit dem Alkohol lässt sich nicht sehr genau sagen. Es gibt viele Faktoren, von denen der Alkoholgehalt abhängt. Zuckergehalt, Zucker-Säureverhältnus, Ob Maischegärung oder Saftgärung und so weiter. Ist es zu kalt, hört die Gärung auf, ist es zu warm ebenfalls. Die 'normalen' Hefen arbeiten zwischen 18 und 24 °C und es kann maximal ein Aloholgehalt von etwa 18 vol.% erreicht werden, dann gehen die Hefebakterien kaputt. Hier liegt eine Maischegärung vor, was eine sehr unsichere Gärung ist und meist wird dabei ein Alkoholgehalt von 4-7 vol.% erreicht.
Willst du mehr, dann den Saft nach 10, 12 Tagen von der Maische abpressen und den Zucker-Säuregehalt einstellen, dazu gibt es verschiedene Instrumente, mit denen man das messen kann. Frei Schnauze geht aber auch gut. Lieber nicht zu süß und beim ersten abgießen nachsüßen. 1,5 Kilo Zucker, wie im Video ist aber durchschnittlich und völlig okay. Nachdem der junge Wein nach etwa 2 Monaten vom Hefetrester abgegossen wurde, dürfte der Wein recht sauer sein. Dann nachsüßen, bis es schmeckt, plus etwas mehr Zucker. Danach wieder in die gewaschenen und neu desinfizierten Behälter zurück und das Geblubber beginnt erneut. Nun stehen lassen, bis die Luft rückwärts gezogen wird, es blubbert also in Richtung Flasche. Das kann 3, 4 oder auch mal 6 Monate dauern. Zieht der Wein Luft, dann wieder vorsichtig abgießen (dekantieren) und kosten. Nun vorsichtig süßen und mit 2%iger Schwefliger Säure den Gärungsprozess stoppen oder den vorherigen Schritt widerholen und abwarten. Bei dem hier gezeigten Wein müssten nach einen Jahr etwa 14 bis 17 vol.% erreicht werden, wenn er von der Maische getrennt wird. Die Maischegärung wie in diesem Video ist nur für Jungweine geeignet, also maximal 3 bis 4 Monate Gärung mit sehr wenig Alkohol und nur wenig Körper (Geschmack/Gehalt).
LG Sven
von svens kitchen - cooking in 'n out
das geht doch auch mit Holunder? Brombeeren sind leider nicht mehr genug.
Ja, bitte den Holunder heiß entsaften, um den Giftstoff abzubauen und den Wein mit den leicht warmen Saft ansetzen.
@@natürlichselbstgemacht boh, bist du schnell! Danke! Habe jede Menge Holunder entdeckt. Wein wollte ich schon immer mal selber machen. Das kenne ich noch aus meiner Kindheit. . . .und Glückwunsch zu den 30.000 Abos!
Danke dir 🤗
Hallo, du kannst die Beeren auch im Topf kochen, 20 Minuten sollten es aber sein um das Gift abzubauen.
Liebe Grüße Gesa
Noch eine Frage, liebe Gesa.
Kann man auch bei Quitten dein WeinRezept anwenden? Hab immer noch so viele......... 😂
Quittenessig entwickelt sich übrigens prima👍
👍👍👍
Alkohol ist ja nicht so meins. Aber trotzdem interessantes Video! 👍💙
Eignet sich aber wunderbar als Geschenk wenn man ihn nicht selbst trinkt, Weihnachten kommt alle Jahre wieder 😉
Liebe Grüße Gesa
Bei dem mir*gekennzeichneten links wie soll ich das verstehn ich kenn mich nicht so aus leider
Wenn du auf die Links klickst, öffnet sich die Seite bei Amazon mit dem Produkt das benötigt wird. Du bezahlst keinen Cent mehr, wir bekommen aber ein paar Cent Provision von Amazon.
Liebe Grüße Gesa
wird nie in mettalischen topf püriert
Hallo, dieses Ammenmärchen stammt noch aus Zeiten wo die Legierung von Kochgeschirr eine andere / schlechtere war.
Meine Töpfe sind aus 18/10 Cromargarn (wie so ziemlich jeder Topf heutzutage) , da löst die Fruchtsäure rein gar nichts.
Liebe Grüße Gesa