Vielen Dank , das Video kommt genau zum richtigen Zeitpunkt ! Ich bin seit neusten erst stolze Besitzerin eines 20 liter Eichenfasses geworden. Das man immer etwas mehr ansetzen muss als das Fass aufnehmen kann war mir nicht bekannt. Vielen Dank für diese Information.
wieder ein sehr schönes video :) Zum Thema "gutes Zeug einfüllen". ich habe in ein kleineres Fass nach dem ersten Met einen Schnaps eingefüllt, der Schnaps war für sich nicht schlecht, jedoch gab der auch sein spezielles Aroma ab (kroatischer Schljivo). Irgendwann habe ich den Schnaps in Flaschen umgefüllt und wieder Met rein. Der Met war für sich auch ziemlich gut, nur hat der vom Fass einen sehr penetranten Schljivo-Einschlag und damit für mich untrinkbar. Der ganze Inhalt wandert demnächst in den Abfluss. Ich werde das Faß natürlich nicht entsorgen sondern weiterhin für den Sljivo benutzen. Für alles andere ist das Faß nicht mehr zu gebrauchen. Muss man sich also gut überlegen welche Aromen man miteinander kombinieren möchte.
Tolles Video wie immer! Der Martin hat nicht nur den ultimativen Namen, sondern hat eine bescheidene Art bei eichenharter Kompetenz. Sehr sympathisch, bitte mehr Edervideos 🥳
Ich glaube, du hast nicht so viel vergessen... ich dachte erst, das mit der Schwefel/Zitronensäure Lösung kommt nicht, kam aber dann doch 😁 Daumen hoch, deine Videos sind wirklich informativ 😊👍
Hey Jay, das Video ist toll. Es hat Martin und mir auch Spaß gemacht. Danke auch für den Met, den werden wir in der Firma zum gegebenen Anlass probieren. Ich bin gespannt auf deine Erfahrungen mit dem Whiskyfass. Viele Grüße - Anja vom Team Eder
Hey Anja, Vielen Dank!😁 Die erste Erfahrung mit dem Fass von Euch war schon mal toll: Beim Befüllen ist kein einziger Tropfen ausgelaufen. Auf Anhieb komplett dicht👌😎
Hammer Jay! Danke für dieses klasse Video! Ich bin selber gerade erst mit einem kleinen 2l Fass gestartet und freue mich über die ganzen Infos von dir. Fast alle meine Fragen wurden beantwortet. Eine hab ich aber noch: wie sieht’s mit Gärung im Fass aus? Lohnt sich sowas? Ich will jetzt nicht nein 2l Fass zum gären nutzen aber evtl mal ein größeres. Ich find es mega spannend mit Fässern zu arbeiten und es macht ja auch irgendwie mehr her als so Plastik Ding. Danke nochmal für das Video und schön das du Mirko mit in Ehren hälst!!
Vielen Dank! Ich habe in einem Holzfass bisher nicht vergoren und möchte den Trub und die Hefe da auch gar nichr drin haben. Ich weiß aber, dass das ein internationaler Methersteller im großen Stil macht und dessen Honigweine sind spitze. Mirko wird immer Teil dieses Kanals bleiben.
Ich wusste, dass ich etwas vergessen habe😉 Kaliumdisulfit bzw. Kaliumpyrosulfit wird nicht zugegeben. Das würde die in diesem Fall gewollte Mikrooxidation durch das Holz hindurch beeinträchtigen oder sogar komplett unterbinden
Vielen Dank , das Video kommt genau zum richtigen Zeitpunkt !
Ich bin seit neusten erst stolze Besitzerin eines 20 liter Eichenfasses geworden.
Das man immer etwas mehr ansetzen muss als das Fass aufnehmen kann war mir nicht bekannt. Vielen Dank für diese Information.
Ich habe zu danken😁
wieder ein sehr schönes video :)
Zum Thema "gutes Zeug einfüllen". ich habe in ein kleineres Fass nach dem ersten Met einen Schnaps eingefüllt, der Schnaps war für sich nicht schlecht, jedoch gab der auch sein spezielles Aroma ab (kroatischer Schljivo). Irgendwann habe ich den Schnaps in Flaschen umgefüllt und wieder Met rein. Der Met war für sich auch ziemlich gut, nur hat der vom Fass einen sehr penetranten Schljivo-Einschlag und damit für mich untrinkbar. Der ganze Inhalt wandert demnächst in den Abfluss.
Ich werde das Faß natürlich nicht entsorgen sondern weiterhin für den Sljivo benutzen. Für alles andere ist das Faß nicht mehr zu gebrauchen.
Muss man sich also gut überlegen welche Aromen man miteinander kombinieren möchte.
aber der Einschub mit der professionellen Hilfe ist der Brüller!!! Gruss aus der Schweiz
Das Video ist unfassbar gut! Wow. Da bekomme ich direkt Lust auf einen Schluck von Deinem fassgelagerten Met! 😃👍🏻
Tausend Dank🤩
Tolles Video wie immer! Der Martin hat nicht nur den ultimativen Namen, sondern hat eine bescheidene Art bei eichenharter Kompetenz. Sehr sympathisch, bitte mehr Edervideos 🥳
Vielen Dank!
Ja, der Martin weiß, wovon er spricht
Ich glaube, du hast nicht so viel vergessen... ich dachte erst, das mit der Schwefel/Zitronensäure Lösung kommt nicht, kam aber dann doch 😁
Daumen hoch, deine Videos sind wirklich informativ 😊👍
Vielen Dank!😁
Danke für das tolle Video, ich werde mir auch mal ein Fass organisieren.
Hey Jay, das Video ist toll. Es hat Martin und mir auch Spaß gemacht. Danke auch für den Met, den werden wir in der Firma zum gegebenen Anlass probieren. Ich bin gespannt auf deine Erfahrungen mit dem Whiskyfass. Viele Grüße - Anja vom Team Eder
Hey Anja,
Vielen Dank!😁
Die erste Erfahrung mit dem Fass von Euch war schon mal toll: Beim Befüllen ist kein einziger Tropfen ausgelaufen. Auf Anhieb komplett dicht👌😎
Wie immer klasse Video. Ich glaub ich glaub ich wäre da voller beladen raus gekommen als du :D
Danke😁
Ja, ich musste mich da echt bremsen...
Hammer Jay! Danke für dieses klasse Video! Ich bin selber gerade erst mit einem kleinen 2l Fass gestartet und freue mich über die ganzen Infos von dir. Fast alle meine Fragen wurden beantwortet. Eine hab ich aber noch: wie sieht’s mit Gärung im Fass aus? Lohnt sich sowas? Ich will jetzt nicht nein 2l Fass zum gären nutzen aber evtl mal ein größeres. Ich find es mega spannend mit Fässern zu arbeiten und es macht ja auch irgendwie mehr her als so Plastik Ding. Danke nochmal für das Video und schön das du Mirko mit in Ehren hälst!!
Vielen Dank!
Ich habe in einem Holzfass bisher nicht vergoren und möchte den Trub und die Hefe da auch gar nichr drin haben. Ich weiß aber, dass das ein internationaler Methersteller im großen Stil macht und dessen Honigweine sind spitze.
Mirko wird immer Teil dieses Kanals bleiben.
@@dieMetmacher wer denn? Dann schau ich mir die mal an.
La Cave du Dragon Rouge
Mein Kirschmet ist fertig mit der Gärung und ich möchte ihn nun in das Eichenfass umschlauchen.
Sollte ich ihn vorher noch Kaliumdisulfit hinzufügen ?
Ich wusste, dass ich etwas vergessen habe😉
Kaliumdisulfit bzw. Kaliumpyrosulfit wird nicht zugegeben. Das würde die in diesem Fall gewollte Mikrooxidation durch das Holz hindurch beeinträchtigen oder sogar komplett unterbinden
Kann man den Met im eichenfas lagern, dann in eine Flasche umfüllen? Muss ich diesen dann schwefeln?
Ja natürlich, der Met wird nach der Eichenfassreifung grundsätzlich in Flaschen abgefüllt. Vor der Abfüllung sollte geschwefelt werden.
🤔 ich glaube ich habe ein neues Projekt☝️😉
Es tut mir leid, Dich dazu angestiftet zu haben😉
@@dieMetmacher das glaube ich dir nicht!🤣🤣
Naja, Du magst da nicht so ganz unrecht haben😜