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- เผยแพร่เมื่อ 4 พ.ย. 2024
- 食べ忘れて放置された完熟ばなな。
細かく滑らかにしたバナナと生地を混ぜ合わせ
ふっくらシュワシュワのバナナケーキに仕上がりしました。
●材料
バナナ：2本
たまご：3個
牛乳：40ｃｃ
薄力粉：50ｇ
ハチミツ：15ｇ
サラダ油：35ｇ
砂糖：50ｇ
●使用道具
ホールケーキ型 底取式 15㎝
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●作り方
➀バナナを包丁で細かく刻み、冷蔵庫で冷やす。
➀卵黄と卵白を分ける。ボールを2つ使用し、卵白は冷蔵庫で冷やす。
➁卵黄のボールにハチミツ、サラダ油、牛乳を入れ、かき混ぜる。
➂細かく刻んだバナナと裏ごしを使い、薄力粉をふるい、混ぜる。
➃事前に160℃予熱する。
➄卵白のボールで、砂糖を3回に分け、メレンゲを作る。
➅卵黄のボールと卵白のボールを合わせ、混ぜ合わせる
➆15ｃｍホールケーキ型に敷紙をセットし、生地を流し込む
➇天板にお湯を張る。
➈オーブンで160℃、50分間焼き上げる
⑩型から取り外し、完成
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A ripe banana that was left uneaten.
Mix the finely smoothed banana and dough
The result is a plump, squishy banana cake.
● Materials
Banana: 2
Eggs: 3
Milk: 40cc
Cake flour: 50g
Honey: 15g
Salad oil: 35g
Sugar: 50g
● How to make
➀ Finely chop the banana with a kitchen knife and cool it in the refrigerator.
➀ Separate egg yolk and egg white. Use two balls and chill the egg whites in the refrigerator.
➁ Put honey, salad oil and milk in a bowl of egg yolk and stir.
➂ Using finely chopped bananas and strainers, sift the cake flour and mix.
➃ Preheat 160 ℃ in advance.
➄ With a bowl of egg whites, divide the sugar into 3 portions to make meringue.
➅ Combine egg yolk balls and egg white balls and mix.
➆ Set the sheet in a 15 cm whole cake mold and pour the dough.
➇ Pour hot water on the top plate.
➈ Bake in the oven at 160 ° C for 50 minutes.
⑩ Remove from mold and complete
● Twitter
/ yuya70328
![[Banana Cake] Chef patissier teaches](http://i.ytimg.com/vi/pktkAKsTsyU/mqdefault.jpg)
![[Banana Cake] Chef patissier teaches](/img/tr.png)
バナナシフォンみたいにフルフルフワフワで美味しそうですね❤
買いたてのバナナを２～3日待って作ってみようと思います😊
今日作りました。失敗したなぁと思ったのですが、ふわふわで優しい甘さで美味しかったです✨素敵なレシピありがとうございます😊
ちょうど自家製完熟バナナ(余ってしまって)があったので、作ってみました。口どけが良くて、生クリーム好きな主人のためにたっぷり生クリームと一緒に食べたら某スイーツと同じ味に😁
さいこうに美味しいレシピをありがとうございました。
シフォンケーキの手順で焼き方はスフレケーキの蒸し焼き…なるほど
試してみます😊おいしそう
パウンドケーキ型で作りました。バナナの優しい甘さに満たされて中までフワフワでとっても美味しかったです！
バナナ意外に合いますよね^ ^
あの優しい味思い出しました。
ごちそうさまでした笑
昨日作らせて頂きました😊
半分は焼きたてを食べ今日の朝に冷えたのを食べました🤤‼︎
優しい甘さでとても美味しかったです‼︎
またリピしたいと思います
ふわしゅわで食感が軽いのに、4分の1食べただけでもお腹が膨れるし、美味しいし、とてもいいレシピを公開していただきありがとうございます😊
バナナなので、なんとなく軽いダイエットにも良さそう、笑
リピート確定です笑
バナナケーキレシピ探していたらこちらのレシピを見つけました。パウンドケーキタイプと違いフワフワなので早速作りました。糖質が気になるので砂糖をラカントで置き換えましたがとっても美味しくリピ確実です。ありがとうございました。!
ラカントで置き換えて成功おめでとうございます！！
バナナに焼き菓子は合うので、私も結構リピしています😊
シフォンケーキみたいにすごく膨らんで感動…！✨ふわしゅわで美味しかったです😊
スフレチーズケーキと同じ要領ですね。クリームチーズよりコスト安いのでチャレンジしてみます！
偶然見つけて早速作ってみました。
ふんわり、しゅわしゅわ、
とっても美味しかったです💕
またリピします。
バナナ切るﾄﾞﾝｯって音かすごく良い//作ってみます！
“むにmuni さん”
コメント有難うございます！
そうですか！？素直に嬉しいです。
美味しいので作ってみて下さい！
フワッと系のバナナケーキのレシピを探してて偶然出会いました😆とっても美味しそうですね♪早速、作ってみたいと思います。バナナ、２本とあるのですが、大きさによってかなり違います。何グラムぐらいを想定されていますか❓
これこら作ってみます。
片付けたい熟したバナナがあったので作りました。ふわシュワでとっても美味しいケーキが出来ました♪
レシピありがとうございます😊
お返事ありがとうございます。気をつけて作ってみます。
バナナが余っていたので作ってみました！最初は160℃（ファンあり）で焼き始め大きく膨らみパッカリ割れておりまして…そこから少し下げました。最初の温度が高かったのだと思いますが、ファンはあった方が良いのでしょうか？でもすごく美味しかった‼です。
ファンはあった方がいいと思います！！もう10℃下げて焼いてあげるのも手です！！
ちなみに型に生地を入れすぎてしまうと割れやすいので、2/3ぐらいがベストです。
余った生地は違う容器に入れて一緒に焼いてくださいね！！
@@cafe8133 ありがとうございます♪ 考えたら生地びっちり入れてました。上も焦げてきそうで慌ててファンを止めてしまったのですが中が生焼けでした。再度温度を少し下げファンありで挑戦してみます^^;
@@熊子-i4d さん
私の動画のお伝え方が悪く申し訳ないです💦焼き菓子は表面から焼けて、次に中が膨張しながら焼けるので、いっぱい入れてしまうと膨張しすぎて表面が割れやすくなってしまいます！たっぷり入れたい気持ちは分かりますが、セーブして下さい！
私もかなり失敗してきたのでお気持ちは分かります‼️また次頑張りましょう☺️
明日作ってみます
美味しそう😃
Thank you!🙂
サラダ油のところバターでも大丈夫ですか？
こんにちは⛅完熟バナナケーキ🍰レシピどうりに焼きましたが、映像で拝見したとうりに焼き上がりました‼️👍凄く美味しそうです。アップ有り難うございました｡
上手くできて良かったです！！
久々に食べたくなりました☺
蜂蜜をメープルシロップにしてもいいですか！
わぁ🎵こんなにフワフワのバナナ🍌ケ－キもあるんですね✨食べてみたいです❤登録しました。よろしくお願いします🙇💕
18㎝のホール型の分量知りたいです😍18㎝が一般的なので15㎝と18㎝両方教えて下さい😍
15センチ型だと入りきれないみたいですよ❗18センチ型の方が良いみたいですよ☺️
投稿主様ではないですが
15センチの分量×1.5したら18センチの分量になりますよ〜☺️
バナナを潰さずに刻むのはどうしてですか？
➈オーブンで160℃
これは余熱して、50分焼くという理解で
よろしいでしょうか？
おっしゃるとおりです！
こちらのレシピで生クリームを塗って誕生日ケーキ作ろうと思っています。バナナの水分量でべちゃべちゃになりそうですかね？😅
そうですね💦やめた方がいいですね💦
普通のスポンジケーキのほうが良いと思います！
やっぱりそうなのですね！
2年前のレシピにも返信頂けて嬉しいです😊教えて頂きありがとうございます！
うまそう
美味しく出来ました
湯煎の量がすくなかったのか上の部分がすこしこげていました
“伊藤ゆうちゃんさん”
もう作って頂いたんですね。
有難うございます‼︎
美味しくできて良かったです^_^
これに生クリームをつけても美味しそうですね
美味しそうです^ ^
炊飯器で焼くことは出来ますか？
やったことないので分からないですね💦
炊飯器レシピは多く見ますので、出来るのではないでしょうか。
膨らまなかったのですが、理由は、グラニュー糖が無かった為てんさい糖にしたからでしょうか？一応ベーキングパウダーも入れてみたのですが、、
カップで焼けますか？
オーブンで何分くらいになりますか?
焼けますよ！
25-35分ぐらいでしょうか。
最近カップ版のバナナマフィン作ったので、
今月内もしくは来月頭ぐらいに配信できると思います！！
@@cafe8133 お返事、ありがとうございます😊
楽しみにお待ちしております💕
ラカントでもふんわり膨らみますか？
ラカントでも大丈夫ですよ！！
@@cafe8133 ほわんほわんに美味しく作れました！素敵なレシピありがとうございました😊
蜂蜜無しでも作れますか ?
まろちゅんさん
はちみつ無しでも作れますよ！
@@cafe8133
ありがとうございます 。
作って見たいと思います
型から外そうとしたら底がドロッと出てきて、何とか入れ直し焼き10分追加しても、またドロッと出てきて再追加で20分焼いたけど
下がドロドロ😵💫
15センチの型で焼いたんですけど
…
なんでだろ〜〜
再チャレンジして美味しいの食べたい🤤
温度を10-20度高くして焼いてみてはいかがでしょうか？
トースターでもできますか???
トーストは難しいと思います！
力になれずすみません。
@@cafe8133
自宅にオーブンないですが💧
どうしてもこのレシピで作りたかったので、温度付きトースターでやったら大成功でした👏でも焼くのは40分で十分でした✌️
@@dkimmy2099 さん
凄いです！お疲れ様でした。
参考にさせて頂きます！！
素敵なレシピを有難うございます。美味しいです。ただ、型に流し込んだ段階で型の半分くらいの高さしかないのです。焼き上がりも厚みが足りないのですが、何がいけないのでしょうか。
メレンゲの泡立て不足か最後メレンゲと生地を混ぜる際にゴムベラで回数多く混ぜた事で立てたメレンゲの気泡が潰れて高さが足りなくなったのではないでしょうか？
今日作りました。大成功です❗️感動しました。有難うございました。
冷蔵庫の真っ黒いバナナを消費したくて作ってみました。
焼き上がまで15分の時はパンパンに膨らんでいい感じだったのに焼き上がり前には型より低くなっていました！
焼き色はいい感じ、竹串に生地もくっつかず…オーブンから出すとシュワシュワと型の半分まで縮んでしまいました…。味は美味しかった！なにが、いかんかったのかなぁ。リベンジしたいです！
焼き上がると生地の中は、蒸気となる気泡が細かく含まれています。その状態で冷ますと蒸気の体積が小さくなって気泡が縮み、ケーキ全体が萎む事があります。
焼き上がってたらすぐに高い位置から数回落とす（ショック）ことで、生地の気泡が冷たい外気と一瞬で入れ替わって、気泡が縮むのを防ぎます。
@@cafe8133 そういう原理なんですね！オーブンから出したらサッサとトントンします。
オーブンの中で終盤縮んできたのは温度が下がってきたらなかなかぁ。わかりませんが…また、リベンジします！
ありがとうございました😊
丸い型がないのでパウンドケーキ用の細長いのでも出来ますか…？
“サキさん”
コメント有難うございます！
型はあまり関係ないかと思われます。
材料に変更なければ出来ますよ‼︎
@@cafe8133
ありがとうございます！*_ _)
バナナ🍌切って包丁で細かく切らなくても マッシュポテトを作るマッシャーの方が切らなくてもそのまま潰せて楽だと思いますが、マッシャー 日本にも売っていると思います。
そうですね…！
スプーンやフォークでもよさそうですね！
@@cafe8133 解説があると分かりやすいのですが。。。💦音楽も暗くて、ちょっと見ていて楽しくないです。
コメント失礼します
私もぜひ作らせていただきたいなと思うのですが１つ質問させていただきたいです🙇♀️
18センチの型で作る場合15センチの型の分量と同じ分量で良いのでしょうか？それとも何倍かして作った方が良いのでしょうか？何倍かする場合何倍したらいいのかも教えていただけたらありがたいです
結構多めに作れたので、そのままの分量でいいと思います！！
ありがとうございます！！
バターでもできますか？
バターでも代用できますよ！
オーブンで熱してる時は2倍ぐらいに膨らんでたのに出したらぺしゃんこになってしまってフワフワってよりはベッタリした感じになってしまいました(T_T)
どうしたら動画みたいにできますか？
コメント内容を確認する限り、まだ焼き足りないですね！焼き不足だと萎むので、中までしっかり火を通して下さいね！
材料が写真だけだと分からないので材料の写真の所に材料のリストと量を明記して頂ければ 助かります。材料をメモるのに 何回も見てメモリました。よろしくお願いします。美味しそうなので、ぜひ作って見ようと思います。ロールケーキのスポンジの部分と同じ要領で、作るのですね。最後に160℃ですよね？ アメリカのオーブンだと320℉ですね。卵黄は、白っぽく ツノがタツまでですね。かなり時間が掛かりました。卵白も、メレンゲが固まらないので、あらかじめ、ボールを冷やして置いた方が、上手く行きますね。早速、今から作って見ます。クッキングシートに小麦粉振らなかったので、シートにくっついてしまい、ちょっと 取るのに大変でした。💦 動画、ありがとうございます😊
コメントありがとうございます。
動画内の材料紹介、検討します。アドバイス頂きありがとうございます。
備考欄にも材料紹介してますので、ご参考に確認下さい。
また実際に作って頂き、嬉しいです！色々苦戦しているようで、もう少し分かりやすいようにお伝え出来ればと思います。
これからもよろしくお願いします。
バナナを沢山購入したので、これを作ってみました。
焼いてるところまでは膨らんで良かったんですが、いざ焼けると、しゅんっと縮んでしまって切ったら生地も潰れてしまって？？
何に問題があったのでしょうか😢
コメント有難うございます‼︎
結論から言うと、焼き不足の可能性が高いです。バナナに水分が含まれてるため、ある程度水分を飛ばさないと生焼きとなり、生地がぺしゃんこになります。
竹串で生地の焼き加減を確認して頂き、生地が付いてこなくなるまで、調整下さい。
@@cafe8133 なるほど❗️焼きが足りなかったのですね！
ありがとうございます。
もう一度挑戦してみたいと思います。
@@lovegarden4919 さん
ベーキングパウダーを3gほど加えて頂ければ、生地に安定感が出るので，お持ちでしたらおすすめします。
ふるっふるに焼き上がりましたが、カットしてみると、中がまだ少し緩かったです。
最後に竹串を差して確認しなければいけなかったです。
中にバナナ入れたらだめですかね！？
中にバナナ入っていますよ！
@@cafe8133 あ！潰して入れるのではなく、切ったものを入れたいんです、！
@@ああ-v8h4e さん
潰すのではなく、切ったものですね。
薄くスライスする分でしたら大丈夫だと思います。厚く切ると生地の膨らみに影響するので、注意下さい！
@@cafe8133 なるほど！！分かりました、ありがとうございます( ¨̮ )︎︎♡
表面は焦げてしまい、中は全然火が通らなかったのですが、何がいけなかったのでしょう😭？
オーブンの温度が高かったかもしれません。
10～20℃を目安下げて焼いて見てください！
バナナ2本とはだいたい何グラムくらいでしょうか？
牛乳の代わりにヨーグルトでも大丈夫でしょうか？？>
水でも大丈夫ですよ！
型から出したら周りがぶよぶよでしわしわになりました（汗）上も割れてしまい。何が足りないでしょうか？？
オーブンの温度が高いことが原因かと思われます。温度が高いと表面だけが焼けてしまい、中が生焼けになります。
そのため温度を10度ほど下げ、生地の具合を確認しながら焼いてみては、いかがでしょうか。ご家庭のオーブンは、焼き加減が違うため、なかなか難しいところです。少しずつ改善していきましょう！
なるほど！ありがとうございました(*^^*)やってみます✨台湾カステラも失敗で原因がわかりよかったです。めげずにがんばります(*^^*)🌈
バナナ 冷蔵庫で 黒くなっちゃったから 作って消費します💦😅 ありがたいレシピです🙇
“ちぃさん”
コメント有難うございます‼︎
食べる機会ないと放置しちゃいますよね笑
無駄にしないように消費しちゃいましょう！
そうなんです💦 頑張って作ります。
オーブンの中にもう一つ小さい容器が見えるけど15センチの型に入りきれない分量ですか❓もう少し大きめの型にした方が全部入りますか❓
少し入りきれなかったです！
18センチだと全て入ります！
@@cafe8133 回答ありがとうございました🎵皆さんにもそうやって伝えた方が良いですね❗コメントが来てましたよ😁
シリコンの型で作りたいんですけど、その場合湯煎焼きってどうやったらいいですか？？
型が変わっただけなので、
天板にお湯を張り、焼いてください！
@@cafe8133
ありがとうございます！了解です！！
型にクッキングシートって引きますか？？
@@一般のおなご さん
シリコン型は一般的にはクッキングシートは不要ですが、どうしても外れないかも？と不安であれば型に合わせてカットしてください。
家のバナナがまだ完熟してないので登録と保存させて頂きました(≧▽≦)
真っ黒にして下さいね^ ^
綺麗に膨らんでパン！って落として型からあげると潰れてしまいましたぁ（ ; ; ）なんでなんでしょうか？
生地が焼けていない
可能性が高いですね…
生焼けではなかったでしょうか？
コメントありがとうございます
生焼けな感じは無く美味しく頂いちゃいました♪
ただ、シュンってつまってしまった生地感でしたね
明日再チャレンジします！
@@rizo8446 さん
型に対して生地は
どれくらいで入れましたか⁇
型に対して2/3?半分?
もしお分かりになりようでしたら
教えて下さい♪♪
@@cafe8133
18cmの方だったので半分より少し多かったかなぁ
只今他の方のコメント見てきました。
やはり焼きがあまかったのですかね〜
シトシトし過ぎていた感もありましたね〜
美味しい！と跡形もなく食べてしまってるんですが笑
なるほど、
型に対して適切な量ですので、
次回は焼き時間を長くしてみて下さい‼︎
確かに…笑
跡形なく食べてしまうの分かります。
私は撮影後、
1人で全部食べてしまいました…
次頑張りましょう‼︎
いつもステキな動画を有難うございます！
質問なのですが、4:40〜白い
ハンドミキサーが映っていますが
どちらのメーカーの物か教えてほしいのです。品番なども分かれば
宜しくお願いします(*'▽'*)
HM-706WTDI
型番です。
1番安い物が構いませんよ^ ^
@@cafe8133
くっ付いたケーキ等の混ぜ生地を洗い易い細いワイヤー型ビーターを探していました！有難うございました。
質問なんですがバナナがないので紅茶では難しいでしょうか(T_T)教えてください！
出来ると思いますが、材料の配分が変わるかと思います！
@@cafe8133
お返事ありがとうございます！
バナナを購入して作ったら美味しく出来ました！
紅茶シフォンケーキはまた他の動画見て勉強します(>_
バナナはフォークで潰すのでは、駄目ですか？
大丈夫ですよ^ ^細かくなれば、オッケーです！
お返事ありがとうございます❤️
今日、レシピ通りにバナナケーキ🍌作ってみました。
とても美味しく出来上がりました。
素敵なレシピありがとうございます😋
作ったら上がパックリ割れてしまいました😔
ふ