Krustenbraten trifft Sauerkraut - Ein Rezept, das nach Weihnachten schmeckt!

Rezept: Sauerkraut-Krustenbraten
Zutaten:
2 kg Krustenbraten
900 g Sauerkraut
2 Äpfel
2 große Zwiebeln
100 g getrocknete Cranberrys
1 EL Senf
Rosmarinzweige
Salz, Pfeffer
Öl
Zubereitung:
Fleisch vorbereiten:
Die Schwarte des Krustenbratens rautenförmig einschneiden.
Das Fleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und die Gewürze mit den Händen einmassieren.
Anbraten:
Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten von beiden Seiten scharf anbraten. Danach das Fleisch beiseite stellen.
Sauerkraut-Einlage zubereiten:
Äpfel und Zwiebeln in dickere Scheiben schneiden.
In einer großen Schüssel Sauerkraut, Apfel- und Zwiebelscheiben, Senf und die Cranberrys gut vermischen.
Schmoren:
Die Hälfte der Sauerkrautmischung in den Bräter geben, ein paar Rosmarinzweige darauflegen.
Den Braten mit der Schwarte nach oben auf die Einlage legen.
Die restliche Sauerkrautmischung auf dem Braten verteilen, leicht andrücken und an den Seiten weitere Rosmarinzweige legen.
Den Bräter mit geschlossenem Deckel in den vorgeheizten Backofen bei 160°C (Umluft/Heißluft) für 2 Stunden schmoren lassen.
Krustenbraten knusprig machen:
Nach 2 Stunden die Sauerkrautmasse von der Schwarte entfernen.
Den Braten ohne Deckel bei 180-200°C (Oberhitze) für etwa 30 Minuten kross braten, bis die Schwarte schön knusprig ist.
Servieren:
Den Braten mit Kartoffeln, Speckknödeln oder Kartoffelpüree servieren.
Guten Appetit!

[@gerdbackhaus5182]

Gerade deinen Kanal entdeckt. Gutes Rezept, gut gefilmt und erklärt. Anleitung kann man kopieren und ausdrucken. Klasse.
Abo und Like 🙂

[@janashotkitchen]

Vielen Dank für das Lob😅 schön das Du an Bord bist. Lg Jana 😘

[@sabinemazurek1119]

Das sieht so köstlich aus 😋
Ich werde den Braten am Wochenende zubereiten.
Danke für die Inspiration 😊

[@janashotkitchen]

Huhu Sabine, wirklich! Ich habe mir sagen lassen: „Ich habe noch nie so einen leckeren Schweinebraten gegessen.“ und das von jemanden, der wirklich schon lange isst 😅 dann wünsche ich dir viel Spaß beim nachmachen und vielleicht wenn du Zeit hast gibst du mal eine Rückmeldung wie es euch geschmeckt hat. Lg Jana 😘

[@sabinemazurek1119]

@@janashotkitchen
Hallo, wir hatten heute den Braten. Er ist so lecker!!!!!!
Mein Mann hat probiert und sagte sofort wie lecker das ist . Besonders das Sauerkraut hat ihn begeistert.
Das Fleisch ist superzart und saftig. Ich werde das Gericht öfter zubereiten.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Einen wunderschönen Sonntag noch.

[@silviokuchler3830]

Nicht schlecht,werde ich auch mal mit Äpfel und Sauerkraut machen.Gefällt mir sehr gut.😋😘😘

[@janashotkitchen]

Mein lieber Silvio, der Geschmack wird dich umhauen. Lg Jana 😘

[@detlefklonner8351]

Sieht super aus. Kommt am WE aufn Tisch!

[@janashotkitchen]

Echt lecker! Garantie 😘

[@dernordseegriller]

Moin moin Jana
Das Kraut und das Fleisch sind der Oberhammer!!!
Das sah soooo lecker aus !!
Ich mag das Kraut eher als süßes Sauerkraut , aber Deins kommt dem meiner Mutter sehr nahe !!!
Hätte ich gerne probiert und werde ich wohl mal nachkochen !!!
Liebe Grüße
Nils

[@janashotkitchen]

Hi Nils, mach das unbedingt! Haut dich aus den Socken 😅. Lg Jana 😘

[@chrisjensen736]

Lecker Lecker liebe Grüße

[@janashotkitchen]

Hmmmm 😘

[@jorgrichter2688]

Da kann man nur sagen: "saulecker"!🤣🤣🤣👍🤗😘

[@janashotkitchen]

aber sowas von.......🤩😘