МЕДОВУХА РЕЦЕПТ ОТ ПЧЕЛОВОДА! СТАВЛЕННАЯ МЕДОВУХА НА ЗАБРУСЕ И ПЕРГЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ ДОМА!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- Подписывайтесь, друзья: / @ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА
Наши магазины: www.dobryj-pase...
Пришла осенняя пора. Пора, когда надо приступать к приготовлению старинного русского напитка - медовухи. Что такое медовуха? Медовуха - это натуральный слабоалкогольный напиток на меду. Я экспериментировал с разными рецептами приготовления для того, чтобы сделать медовуху своими руками и остановился на рецепте, где вместо дрожжей используется забрус и перга. Если использовать дрожжи, то медовуха получается с не очень хорошим вкусом. Напиток больше напоминает медовую брагу. А вот медовуха на перге и медовуха на забрусе совсем другое дело. Перга хорошо запускает процесс брожения. Забрус содержит и мед, и прополис, и кусочки перги. Благодаря забрусу и забрусному меду вкус медовухи получается отличный. Моя медовуха без кипячения. Это позволяет сохранить все полезные свойства меда. Получается не вареная медовуха, а ставленная медовуха. Для улучшения процесса брожения добавляю немного малины, винограда и хмеля. Как делается медовуха в домашних условиях подробно рассказано в видео. Медовуха получается отменная! Медовуха дома делается без особых проблем. Только надо зайти в медовый магазин или к знакомому пасечнику за сырьем. Пьется легко, приятно и что удивительно от этого напитка не наблюдается эффект похмелья. Домашняя медовуха вкусный и полезный напиток!
Рецепт изготовления медовухи может быть полезен тем, кого интересует: виноделие, самогоноварение, вино, самогон, алколь, алкогольные коктейли, пиво, пивоварение, как сварить пиво, как сделать вино, вино своими руками, пиво своими руками, натуральный напиток, медовое вино, питный мед.
У меня батя поставил две фляги медовухи.Мне тогда тринадцать лет было. Сидим с пацанами в карты играем под деревом. Тут один говорит.Мой батя говорил,что твой медовуху поставил ,говорит вкусная зараза. Давай тащи в бутылке. Ну я побежал, две бутылки по полтора литра нацедил и к пацанам. Короче выпили мы эту медовуху.Нас пятеро было. Я самый младший. Сидим играем. Тут один жалуется,что не кумарит его совсем.Другие тоже хмеля не чуют. Снова меня посылают.А им отвечаю,что перепьете,ходить не сможете.Так батя говорил,а я запомнил. Короче отказался я. Тут самый старший решил мне пинка дать,для рывка. Вроде бы вскочил и как грохнется. Все ржут над ним. А я то два глоточка только сделал, ходить могу. Начал над ними угорать,что они сами то тоже не смогут встать. Эти дурни пытаясь встать тоже попадали. Ползают как черви под деревом. Я там чуть со смеху не помер. Один кричит "помогите,меня парализовало" , другой "заткнись, батя услышит, всех нас перебьет, смотаться ведь не сможем".Третий бога молит, чтобы отпустило скорей. Четвертый в тень отполз и меня материт,что я их отравил. И так часа четыре ,до вечера валялись. Я им воду носил,отпаивал.
Андрей.Спасибо! за юмористический рассказ, смешно, но такое может быть))))) Закреплю.
У меня барышня нашла 2х литровую бутылку домашнего вина, сладкого, крепленого, ещё и из чистого сока не разбавленного, оно прям густое было, как сироп и очень крепкое как для вина, но крепость из за сладости слабо ощущалась и пилось легко, как сок или сироп виноградный, мы сами пили сей напиток только наливая в бокал со льдом, как бы разбавляя минимум в двое... В общем оставшись дома одна до самого позднего вечера, выпила сия барышня всю двушку практически, оставив на дне ну грамм 200 напитка не более... Вернувшись с работы я и застал эту картину... Перегарище, хропящее тело в кровати на скомканных простынях, слюни текли изо рта, ещё и сходила под себя, хорошо, что только по маленькому... Попытки привести в чувства не увенчались успехом, думали уже скорую вызывать, но начала проявлять признаки жизни и попросила не беспокоить до утра. На утро затолкали её в душ, поменяли постель, в себя пришла но не на долго, попыталась выпить кофе и даже съесть бутерброд но снова начала отключатся, отвели обратно в спальню, уложили и проспала она ещё почти сутки... Вот такая вот история, больше мы к сожалению с той барышней не дружим и даже не общаемся, по её инициативе, видимо ей стыдно было очень и решила просто исчезнуть т.к. свидетелем сего приключения стала моя мать, но маму это всё просто позабавило, а вот подруга после этого исчезла... Просто история из жизни...
Смешно рассказал) я смеялся👍
@@TakamuraYui Ехал из армии в отпуск. Где то на Байкале. Станция Зима или что то с этим связанное. Дембеля вышли на станции, попробовали у бабки напитка, закупились. Дальше всё по вышеописанному сценарию. Я был поражён. С виду трезвые, ходить не могут. Таскал их в туалет. У ребят никакой агрессии пьяной. Наоборот вид испуганный. О, вспомнил предисторию. Сели на корабль на острове Итуруп. Много дембелей. Через несколько часов появились слегка подвыпившие и пьяные. Подвыпившие были с военного аэродрома, пьяные те кого они напоили своим спиртом. К Владивостоку пришли в тяжелом состоянии. Сели в поезд. Так вот эти вертолётчики, имеющие иммунитет к спирту от медовухи и сломились. А рецепт понравился. Творческий подход. Вёдра опрокинул, банку влил и крошку перги для вкуса добавил. Подпишусь однозначно.
Эффект голова соображает, ноги не идут не от медовухи, а от медовой бражки приготовленной на обычных дрожжах.Медовуха делается на специальных дрожжах сахоромицес или зогосахоромицес. Именно они разделяют мед на спирт и углекислый газ без сивухи. Поэтому Владимир и добавляет малину, хмель и главное виноград на кожице которого и есть эти грибы.
Ахаххаа медовухи не хватает увеличиваю объем)))) красава
добрий день...ШАРОВНИЙ ПАСІЧНИК!я до Вас з питанням,робила медовуху по вашому рицепту, шумить 5-ий місяць...скільки вона ще має грати😂😂в чоловіка терпіння закінчується😂😂😂
Вы огромный молодец!Очень приятно смотреть на то,как вы рассказываете,спасибо вам.
Спасибо и Вам!
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА Подскажите пожалуйста в забрусе много личинок было,нечего страшного????
СПАСИБО ОГРОМНОЕ! Не столько за рецепт, сколько за ваш мёд, хмель, малину, прополис. За знания и ПОЗИТИВ!!!
"делал меньше - не хватает"....
Робив за вашим рецептом. Сподобалась. А через рік витримування в підвалі в загалі супер. Дякую за рецепт. Привіт з Київської області.
Вы рождаете во мне тягу к пчеловодству!:)))
Тягу к пчеловодству или к продуктам пчеловодства, судя по видео.
😂
Спасибо за видео, расскажите пожалуйста что про порциям сколько меда, перги, забруса и т.д. нужно. Просто у меня пасека намного меньше вашей и такой объем не смогу сделать, для первого раза только литров 20 планирую сделать.
Самый добрый и душевный канал. Для начинающих пчеловодов просто кладезь информации.
Большое вам спасибо за науку.
Голова не болит, но ноги не несут.
Это зависит от количества, но голова все равно не болит.
когда-то в гостях меня подпоили такой медовухой, пришлось сидеть ползать до утра голова свежа, а ноги не встают, а в чём дело? От чего это?
Меня когда первый раз угостили я то же сеачала думаю ой как вкусно и как пьется легко и голова ясная
А потом захотела встать 😅😅😅 и не смогла 😅😅😅
С тех пор ее люблю больше стакана не пью😅 а то как паралитик😅
Слава Богу
@@Любомир-х5е это паралич называется))
Спасибо за рецепт!
Всё по уму. Это и есть настоящая медовуха!
Спасибо за видео ,это божественный напиток абажаю его.
Здравствуйте, Владимир! Не могли бы Вы дать более точную информацию по пропорциям, чтоб можно было расчитать на другой объём воды? И как вы стерилизуете малину или виноград? Ведь тот-же виноград - покупной, а какой смысл тогда стерилизовать воду? Спасибо!
а виноград не стерилизуют, и вино из винограда делают, виноград не моют, чтобы не смыть белый налет на винограде, который является природными дрожжями.
Дзякуй вам з Беларусі за відыяролік , спадар Уладзімір. Буду спрабаваць зрабіць з вашых парад, бо да гэтага часу эксперыментаваў толькі з варкай мёду.
Интересно звучит Уладзимир.
Ага варил а теперь так буду с ачна жрать!
Здравствуйте! А подскажите пожалуйста после двух дней когда началось активное брожение, то в бутыли заливаете всю попавшуюся массу, или процежуете от забруса и винограда ?
В бутыли наливаю без забруса и всего остального.
Спасибо за быстрый ответ.
я, кстати, домашнее вино не сахаром заправляю, а медом. Просто віходит необічное и вкуссное вино
Ігор
Бойко
А мёд не с сахаром, без сахара горечи много будет, факт!
Единственный пчеловод показал одекватный рецепт медовухи. Теперь надо знакомого пасечника дергать, чтоб поделился забрусом и пергой, тоже захотел 😃
У нас в Башкирии особый мёд.
Перга даёт горечь, надо её совсем немного.А забрус дороже мёда ведь там воск самый лучший, который в медицине используют. И воск сам по себе дороже мёда.
У вас в Башкирии слишком переоцененный мед. Живу в Чувашии. Ваши перекуры приезжают к нам за липовым медом, везут в Москву и продают как башкирский
@@Сигма-ы4н3ц неисключено.
Спасибо Володя ! Я впервые решил это сделать так как осталось очень много рамок с прошлого года и мне товарищ подсказал за медовуху !!!
Мне понравилось. Подписалась
Скажите пожайлуста,сколько она должна стоять,пока перчатка не упадет???Или сколько?Говорят что может перебродить,а это плохо.
можно по вкусу ориентироваться
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА в перчатке дырку не пробивал,говорят что может игристая получиться, а если пробить то будет спокойная как вино.
@@poletok от сората меда много зависит. кислотность у медов разная и т.д. много нюансов, это практика нужна.
Здравствуйте, у меня через неделю упала перчатка, вот теперь переживаю, Нормально это или нет, так как стоять ей ещё больше месяца 🤷♂️
Спасибо за видео! Возникло несколько вопросов. Медовуха простояла 7 дней при температуре 28 градусов, на вкус сладкая, чувствуются кислые пузырьки. В какую температуру вы ее ставите, чтоб подавить дрожжи? На улице сейчас +5. И при какой температуре она у вас дозревает после разлива в бутылки? Заранее благодарен за ответ!
При +5 на улице дрожжи выпадут в осадок.Я после этого сливаю с осадка разливаю по банкам или бутылкам и ставлю в подвал. Количество меда и спирта в медовухе можно регулировать по вкусу.Долго работает крепче, меньше слабее.
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА перед тем как залить в бутли под перчатку, пергу, забрус вынимаете или так и бродит в бутлях всё
Не пропорций и нифига как понять
Не шаришь долбаеб !
Подход к изготовлению напитка👍 но рассказывается несколько размыто, с водой ясен объем, а вот количество меда, диких дрожжей на такой литраж ???? Во вкусе и полезности напитка нет сомнения, все натуральное 🤗
Clostridium botulinum тоже натуральная.
Даже и не пробуйте ставить, процесс требует знаний, практики. Не всё так просто, как показано в ролике ...
@@ЕвгенийБратчиков-ъ8г а чем тонкости и где можно найти информацию по данному вопросу? За ранее благодарен.
Стакими ингредиентами,это уже не медовуха,а элексир жизни
Здравствуйте, Владимир! Согласен с Вами абсолютно, только за живую (ставленную) медовушку!!! Поставил, но ролик через 3,4 месяца будет, хочу результат показать. Успехов!!!
Спасибо! Будем ждать, правда я свой результат буду пробовать раньше)
Ставленная медовуха готовится от 20 до 40 лет в дубовых бочках под землей. Процент потерь от исходной закладки - 50 процентов.
Спасибо за рецепт, надо попробовать.
@@vm36s18 Да ещё на крайнем Севере
Спасибо большое,а мне говорили только кипятить мед нужно чтоб бродил,а вот сделаю как вы,я начинающий пчеловод
Здравствуйте есть своя пасека,но медовуху никогда не варил до лета 2017 и вот попробовав, у меняполучилась очень сладкая медовуха ,как я понимаю она не добродила?
Делал так: Прокипятил 40 литров воды и затем,после того ,как она немного остыла, засовывал в воду прошлогодний сотовый мёд вместе с пергой и прополисом и выдавливал до последней капли всё это дело в воду, в меру своих возможностей.(мёда вышло кило 8 - 10)После чего поставил на газовый котел закинул обычные дрожжи и прикрыл крышкой с резиновой прокладкой. Бродила медовуха 10 дней. Настаивал ее в прохладном помещении(никогда не занимался самогоногонением и прочими радостями,поэтому ,если что,не судите строго, а лучше дайте совет:) ) около 3 недель, но вкус уже ,как по мне, не менялся.
Вот и вопрос:"что я сделал не так?", может там была не плотно закрыта крышка и циркулировал воздух?или мёд перебил дрожжи не успевшие начать бродить?Как вы считаете?и можно ли получить несколько советов по этому поводу?
спасибо
Может быть много причин, у меня бродит недели 3, много сразу меда подавляет брожение, температура низкая, перга и дрожжи разные бактерии. Методом проб и ошибок.
Сахара в браге должно быть 5%,,отцеживаешь,шлангом от дна,спускаешь в погреб,отсаивается 3 недели,осадок опять убираешь и на газпечку ,гонишь,головы и хвосты отсекаешь.Продукт правильно разбовляешь ,лучше родниковой,мягкой водой 2ой раз перегоняешь,до40 градусов..Я не увлекаюсь этим,но к обеду или под желание опрокину пару рюмочек,как пойдет.Но продукт,стоящий,без запаха,без головных болей
на утро,даже рекомендуют от клещей,при соединении 2 семей,короче Цимус. Учи матчасть в Ютубе,там всего найдешь.Удачи!
Александр Близнюк
Прошло 8 лет. Появились медовые дрожжи. И появился шанс у всех ставить медовуху.
Пошёл ставить!Благодарю
veles56 як запліднити кошку
Здравствуйте а если нет заброса что делать?
можно просто мёд.
Спасибо 🙂
Жаль, что в конце видео вы не показали готовый продукт: прозрачность, цвет, гу стота.
Процесс брожения долгий, поэтому не стал ждать.Цвет зависит от меда с темного меда получается темная, со светлого светлая.Молодая мутная, если долго стоит осветляется.Чем больше меда тем вкус насыщеннее и крепче.
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА А сколько нужно ждать ,после того как разлили по бутылям?В днях напишите пожалуйста..
Александр, все индивидуально, если нужна слабая, то меньше меда и бродит меньше, если крепкая все больше. Пробуйте, на вкус и цвет товарищей нет.
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА Хорошо спрошу так-сколько нужно дней что бы была крепкая?Спасибо.
@@Александркалюжный-к6и Крепость зависит от количества мёда в сусле.
Сам не пью но друзья и знакомьіе уже второй битон допивают🐝🐝🐝🐝🌻👍
Beekeeping FishingНе совсем согласен, все крайности плохо((
Забрус не у всех есть, как можно сделать с мёда, какие пропорции????????🤔
У пчеловода не может не быть забруса
Я делаю 3х литровую банку на 25 литров
200 грамм мёда на литр воды
Подбирайте опытным путём, должно получиться ...
береги себя...бодяжишь таками ваннами эту медоуху...
ДЖАНГО освобожденный.Я не один)))
Медовуха на диких дрожжах, только желательно малину и виноград размять и на пару дней в теплое место. Плотность сусла не выше 23%, дикари больше не смогут осилить. Для вкуса отвары трав можно добавить.
А можно ли полностью воду отваром трав заменить? Сколько нужно давленных ягод скажем на 10 литров? На каком этапе можно добавить например сок? Заранее благодарен)
@@Wood_Hunter Насколько я понимаю, малина и виноград добавляются, как естественные дрожжи (не сами ягоды есть дрожжи, а налёт на них). Поэтому их немного требуется.
@@neonsulyn767 Так и есть.
Здравствуйте а перчатки нужно проколоть
Прокалывать нельзя.Потеряете углекислый газ и часть спирта.игривости не будет и получится "пардон" пойло.
Всё проверено на опыте А где конкретика сколько воды Сколько забруса Сколько мёда нельзя ли поконкретнее а так получается всё от балды и все эти добавки травки прочее это всё лишнее, отсебятина, которую в одном из роликов вы сами опровергли .
Спасибо завтра перелью в бутыли и попробую .
Коллега, рецепт всё же обязательно нужно добавлять в описание!!! Много чего не понятного, очень много...
яМаксимЫч. Этот процесс не стабильный, каждый получается по разному.
Вот в том то и дело, но скелет рецепта то есть у вас...
Малина виноград хмель это все натуральные дрожжи. Может я не прав?
Дрожжи везде и во всём - основа жизни на планете.
да, при чем еще не известно, кто там победил :-). дрожжи как в фильме Горец: останется только один. в смысле одна колония дрожжей. вангую:дикие с винограда. остальные пойдут им на корм, после мегабитвы:-)
Победит только один штамп дрожжей, всё остальное лишнее
Похожую медовуху делаю, только закваску из винограда готовлю заранее.
как раз рецепт искал без дрожжей. попробую сделать. спасибо
Удачи!
Без дрожжей не получится. На винограде и малине дикие дрожжи.
@@georgii2691 вы хотите сказать что если не добавить малины и винограда ничего не получится?
@@АндрейМотлюк Может и не получиться. Нужно добавитт перги, там тоже есть дрожжи.
На самом интересном месте закончилось. А остались вопросы. Как внешне выглядит - мутная или светлая? Сколько градусов получается?
Как вас приятно и полезно смотреть!!!!!!!!!!! Спасибо!
Спасибо Елена! рад что вам нравятся мои видео.
Владимир добрый вечер. Всё вроде делал по рецепту, через три дня процеди и перелил по бутылкам, после чего процесс брожения остановился, газы не выделяются. Подскажите что делать....
Дмитрий Кузнецов.Возможно температура низкая, возможно работает тихо, посмотрите внимательнее, должны мелкие пузырьки идти.
очень заинтересовал рецепт!!!в следующем году обязательно сделаю!!!
Много забруса и перги не добавляйте, я в этом году лишнего добавил вкус получился хуже.
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА Добрый день. Какие пропорции забруса, перги, меда допустим на 100л
И самогона из меда тоже никогда не хватает
дрожжи - гадость, не зря вы от них отказались .
такая медовуха - один из немногих алкогольных напитков, которые не только безвреден , а даже очень полезен .
Ну для того что бы это называлось рецептом нужны хотя бы какие то пропорции ингредиентов давать.
Один из лучших рецептов, сразу видно Это спец.
Скажите пожалуйста, Какие пропорции воды и мёда?
Сейчас будем делать с папой по Вашему рецепту ) спасибо Вам за понятный и качественный рецепт ! Удачи 🍀 всем пчеловодам 🙏
Есть напитки хмелящи и веселящи, медовуха єто напиток веселящий если внорму и полезний.
Вот еще простые рецепты медовухи: pchelovodu.ru/medovuha/medovuha-bez-drozhzhej-v-domashnih-usloviyah/
уже есть специальные дрожжи для меда, сам экспортировал, разница только во времени, а во вкусе ее нет!!!
Перга это медовуха у пчел.Закладывая пыльцу в сот там идут процессы брожения и пчелы добавляют мед и ферменты в конце для стабилизации процесса и я думаю что для приготовления медовухи нужно использовать незаконсервированную пергу ,для развития процесса брожения. Десять лет занимаюсь пчелами не пробовал изготавливать медовуху.Вдохновили.
Медовуха с пергой полезный витаминный напиток.Бронхит у себя лечу медовухой с горячей водой, помогает хорошо и лечение в удовольствие.
Я врач по образованию полностью с Вами согласен пасека это лучшая аптека которую я видел.
И я с Вами согласен, эта аптека от Бога, только мало об этом знаем и мало этим пользуемся, а зря, много теряем.
Люди начали понимать и отдавать предпочтение натуральному,чаще спрашивают про маточное молочко,прополис,подмор,забрус. Значит не зря мы эти ролики снимаем.С уважением!
Значит не зря.Особенно когда об этом рассказывает врач, люди больше доверяют. Спасибо!
подписался, тоже держим пчёл, отец делает медовуху, только варенную, покажу ему, спасибо за рецепт
В прошлом году сделал по Вашему рецепту, правда перги и хмеля положил побольше, но все равно пошла на ура и 40 литров испарились, крепость была 12 градусов, вкус отменный. Спасибо.
Сколько стояла она у вас?
Рецептик скинешь?
С похмелья лучше шла?
@@АняФесенко-й6з 'ʼ
А какие пропорции воды и мёда? 🤷♀️
Что бы поддержать иммунитет, нужно вести здоровый образ жизни, а не бухать.
Колька, давно к такому выводу пришел.
Чтобы не было аллергии и иммунитет поддержать надо его по чужим бабам не растерять.
Здравствуйте как думаете можно медовый квас сделатьмбезалкогольный?
Данил Лисков.А чего же нельзя, но не делал(((
добавил малины и перги чуток, пошли пузырьки, спасибо за совет!!! Ваш способ изготовления действительно интересен, много посмотрел и остановился на Вашем! Спасибо за видио иструкцию!!!!!
Рад, что получилось! Спасибо за оценку видео!)
Это малина и перга тонули. вот и пошли пузырьки ...
А в бутиля процеживать или вместе с забрусом?
Толково. Дякую безмежно за відео
Здравствуйте Владимир! Не чего толком не рассказал! Когда воск удалять когда разливать ! Непорядок!)
ДУМАЙ)))
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА сказал "а" говори " б"!)))
@@Denizzzka77 Всё равно думай)))
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА тогда смысл сего повевствования!?)))
Отличный рецепт! Спасибо!
Ты пчела я пчеловод!
Все мы любим мёд!
Пчёлы против мёда?
Так просто????Жаль в этом году уже не из чего сделать...
Получается грубо на 100 литров воды 20 литров забруса, 3 литра мёда, немного перги малины и хмеля и все, я правильно понял?...
Да, все правильно! Делаю на глаз, самое главное что-бы начался процесс брожения, а затем на вкус кому что нравится или крепче или слаще от количества меда, можно и пряности добавлять еще.
Alexandro Raven
Спасибо за видио, я та пчёлка, которая любит хоший мёд и случайно зашла в ваше видио и увлекласью РАСКАЗАЛИ ПРОСТО И ДОХОДЧИВО Я УЖЕ ПОЧУВСТВОВАЛА ЗАПАХ МЁДА, ПРОПОЛИСА И Т Д .............................
Элина Рощина
ну зачем зашла в ваше видио и увлекласью РАСКАЗАЛИ - в каком классе учитесь ?
простой рецепт медовухи
th-cam.com/video/2jZlF7Gud8U/w-d-xo.html
я подписан. Всё просто и по существу. Лайк.
В 12 году ехал с моря через Воронеж. область. На дороге покупал медовуху, спросил про рецепт, Рассказали такую СКАЗКУ - что рецепт такой сложный...её не так просто сделать, это СУПЕРТАЙНА,..
Здесь всё просто, ГЛАВНОЕ что нет кипячения. Это важно. Похоже на запуск вина. Ещё раз спасибо.
Да, все витамины сохраняются, но виноград добавлять не стоит.И Вам спасибо!
Почему не стоит добавлять виноград, вы же добавили гроздь?
Почему медовуха сладкая пользуются
Спасибо за Ваши видео! Я смотрел не одно из них - очень умные, правильно продуманные и практикой Вашей (и моей, кстати) проверенные. СПАСИБО, ещё раз!
А в этом видео я рассмеялся от души, когда Вы сказали: "Я делал по 120 литров, но этого мне мало!" Абсолютно согласен! Имея пасеку семей в 80 надо делать медовухи раза в два-три больше.
Спасибо! в этом году в 2 раза.
А сколько там процентов спирта?
Поправка!!! Горчит или кислая все это нестабильная температура которая должна быть +20 и выше. Чем выше температура тем быстрее брожение . От этого зависит конечный результат ( напиток) или УКСУС. Это все делается так как виноградное вино в домашних условиях . Благодарю Владимир за тяжёлый труд . Удачи во всем!!!!
Спасибо!!! теперь мне ясно, а я голову ломал: от чего в этом году медовуха получилась кислее, чем обычно, я ее под батареей не укрыл.Обычно утеплял.
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА Прошло окисление... у меня тоже без гидрозатвора во фляге (бидон мол) окислилось вино из вишни - стало слабокислое... ну и ничего можно развести, подбродить подсластить подкрепить ........ на любой вкус. Чтобы не окислялось ставим воздушный или гидро затвор. В бутыле если залить не до конца то углекислый газ (он тяжелее воздуха) опускается на сусло, смешение не происходит, а в открытой ёмкости с этим сложнее - раньше разливать придётся что-ли...
рецепт медовухи Фрей
th-cam.com/video/2jZlF7Gud8U/w-d-xo.html
Буду сейчас первый раз в жизни ставить медовуху,т.к. появился мёд в сотах после зимовки пчёл.литров на 200 планирую замахнуться.А ведь можно испортить вкус.Переживаю.Раздумываю: с винными дрожжами делать или без них.Время до августа есть,так что можно,чтобы бродила долго.Планирую,что бродить будет в 200 литровой бочке с затвором.
Главное запустить брожение, можно добавить дрожжей для гарантии.Температуру надо поддерживать что бы не застыла это важно, вкус всегда бывает разный от меда, от перги и еще от хрен знает чего. Долго бродить не надо, лучше в тепле держать, вкус лучше и перги много не надо может горчить.
Для поддержания температуры некоторые используют аквариумный нагреватель,он погружной и с терморегулятором.Я уже такой приобрёл.
Планирую сначала сделать закваску ,например,в 10 литрах.Есть своя мороженая малина,крыжовник.Когда процесс пойдёт,вылить её в большой объём.
Александр, малина и крыжовник имеют высокую кислотность много добавлять не стоит, с нагревателем думаю будет стабильней и с закваской идея не плохая.
MegaStaratel во вторник в этом случае не знаю почему но во саду ли в огороде
@@PradoKR від 15 до 27 градусів
рецепт медовухи Фрей
th-cam.com/video/2jZlF7Gud8U/w-d-xo.html
Дядя - респект
Голова работает а ноги не идут🤣🤣🤣🤣
Как вкусно рассказываете!👍🤗 Сразу пробу снять хочется😉
Y
Супер.
Молодец отец.
Я тут тоже вспомнил.У дядя пасека была на Ыссык Куле, это в Кыргызстане.Я к нему на каникулы поехал,лет 15 мне вроде было тогда.Помогал ему по пасеке.Он меня угостил кружкой медовухи.Так вроде бы и не зацепило меня поначалу.Он мне говорит иди ворота закрой.Я иду а у меня в глазах двоится )) Вот хохмы было.))).
Спасибо вам батя, за видео.
Молодец отец.
Попробуйте самодельные дрожжи из малины. Не просто добавить малину в ёмкость. Возмите банку, можно литровую можно и 1.5 литра, слой малины слой сахара и так несколько раз. Слишком полную не делайте! Начнёт бродить увеличится объём! Горлышко обвяжите марлей в несколько слоёв, что бы мушка не залезла и в тёплое тёмное место на несколько дней! Я всегда, для домашнего вина использую. Очень качественные натуральные дрожжи.
Спасибо! попробую.
Александр, а как использовать после эту малину-дрожжи. Всю литровую банку выливать в качестве дрожжей? или дрожжи в пене образуются вверху и их можно ложкой снять ))) Дзякуй за адказ
@@user-nq7vm2kc6f я пол-литровую баночку использовал на 20-ти литровую бутыль. Брожение, начиналось через несколько часов и очень бурное. Наверное можно и снимать пену или отливать немного. Надо пробовать. Но я обычно вино делал летом, вишня, смородина, слива и в конце лета яблоки, ранет.Так что малины хватало. А осенью в винограде и так хватает дрожжей)))
Интересно сколько вы добавляете сахара. Большое количество сахара - хороший консервант и сомнительно что там могут быть дрожжи.
Скільки градусів?
А я когда рамки на воск топлю, бульон использую. Снимаю с осадка. Добавляю хмель, травы душистые и пивные дрожжи.
Сто грам перги на сколько литров хватит и в бутыли переливать процеженную?
Максим Резинкин.Много преги не надо. будет горчить, горсточку достаточно, в бутыли процеженную.
Спасибо за видео,перед розливом по бутылям воск вы удаляете это понятно?а пергу и виноград тоже удаляете или оставляете?Спасибо Лайк конечно
Спасибо за оценку! Перга обычно растворяется, а виноград можно оставить, можно удалить, можно еще добавить, процесс этот творческий можно эксперементировать.
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА процесс - творческий конечно, но нужно сделать так и люди тоже переживают, что бы эта вся самодеятельность не перешла в уксус, вот в чём вопрос, хотя я делал с добавлением дрожжей, дней десять стояло всё играло, потом перегнал двойным перегоном и получилось довольно не плохо), а эта штука, когда играла, товарищ пил, говорит: классная, как квас, но после этого кваса, литры так 1,5- вообще ему классно стало и главное, что не пронесло)
Здравствуйте, а если не кипятить предварительно воду, получится медовуха?
если вода хорошая.
Здравствуйте дорогой коллега пчеловод! Спасибо Вам за интересные ролики о пчеловодстве, многое из них узнал. Хорошое дело делаете! Особенно нравится у Вас аккуратность и порядок в вашем хозяйстве! Сейчас по Вашему рецепту поставил 60 л медовухи, прошло уже дней 10, идёт активное брожение. Думаю разливать по бутылкам и одевать перчатки на них. Дайте совет - можно ли повторно использовать сусло для сбраживания следующей медовухи. С уважением Михаил.
михаил ч.Спасибо! Думаю что можно, я правда сразу в бочке все развожу, а потом по бутылям.
Скажите , делаете чтобы не пошла в уксус ? У меня со временем уходит и когда делаю постоянно добавляю мед - она без конца его съедает
Температура низкая, останавливается брожение. В теплом месте держите.
Делал так же как на Вашем ролике а получился уксус пить не возможно Не пойму в чем причина
Может быть температура низкая при брожении и на свету, кислотность меда высокая, много перги.
Ставил у окна чтобы процесс усилить Это ошибка?
Возможно, концентрация сусла низкая. Все по чуть чуть и повлияло на вкус.
Благодарю за ответ
Уксус получается когда есть доступ кислорода, он у вас просто закис. Надеваем медицинскую перчатку на банку, после того как перчатка надулась, прокалываем её иголкой один раз, лишние газы будут выходить через эту дырочку, после того как брожение кончилось (перчатка упала), пробуем, если вкус устраивает, то сливаем с осадка, разливает по бутылкам и банкам (желательно стекло), плотно закрываем (чтобы не было доступа кислорода) и в тёмное прохладное место (идеально подвал), можно перед запаковкой добавить по чайной ложке мёда на литр, тогда у вас получится шампанское из медовухи.
Рахмет с Казахстана 90 литров не хватило на 5 дней .
Так я не услышал и не видел самого главного,по бутылям когда разливал,что с восщиной? Её процеживать нужно? или ввесь жом,равномерно разливать и не цедить?
Все просто замечательно!!!!! Кроме одного. Малина и виноград, нужно что то одно! У малины свои дрожжи у винограда свои а у забруса свои так что перед началом своей работы они будут драться за выживание это потеря времени и ослабление дрожжей в остальном же прекрасный рецепт!
Евгений Огнёв. Согласен можно ограничиться одной пергой.
я делаю практически так же,только перги вдвое меньше ложу ,да и еще добавляю корицу
Спасибо! с корицей надо самому попробовать.
А ягоды с виноградом не лучше ли разминать? Еще с пергой не совсем понял, там есть дрожжи, только какие? На винограде живут дикие винные дрожжи, и в принципе одного его было бы достаточно для запуска процесса брожения. Почему спрашиваю, просто слышал, что нельзя мешать разные виды дрожжей, например винные с хлебными или пивными, почему, не знаю... вроде как у них начинается конкуренция и выживает только один вид.
Виноград добавил в этом году для эксперимента, не очень понравилось.Буду делать медовуху на перге как раньше, вкус лучше. Виноградное вино согласен отдельно.
Добридень скильки мені треба на 20литров. Води,меду,забрус, малину,винограду,перги,напишить
Коли розливаєте по бутлях то воск забираєте?
Да
Здравствуйте, а можно по подробнее рецептик, сколько чего в граммах на сколько литров и тд и тп. В первый раз собираюсь делать и многое не понятно по колличеству ингредиентов боюсь запороть всё
Александр МашковДелаю все на глаз, теплое место, меда сразу много не надо, контролировать работу и самое главное постоянно дегустировать что бы не успеть запороть.
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА здравствуйте. Хорошее видео все понятно что делается на вкус. Мне одно не понятно после трёх дне забрус нужно процедить или по бутилям вместе с забрусом?
Мёд это целебный продукт но при кипячении он становиться ядовитым. Так что медовуха это совсем неполезный напиток.
мне нравится!
Так вы так и не сказали сколько мёда к вашему количеству воды.
Я поставил 1л мёда к 3 л воды, бродит уже год и два месяца, и ещё пока не осветлился. Уже пошла кислинка,но ещё пока сладкий. Сразу был очень сладкий, теперь просто сладкий, много не выпьешь. Только маленькими глотками. Стоит в тепле, хочу чтобы полностью выигрался. Снял с осадка, осадка почти небыло.
Угостил товарища,он поставил мою медовуху на самом почётном месте, через время она у него рвануло все перепугались, думали окно разбили, ночью это произошло.
Я добавляю мёд постепенно, сначала как чай по вкусу, потом добавляю мёд по мере необходимости. Работает всегда долго и бурного брожения не бывает. Ставленный мёд годами работал.