Юра и всем зрителям привет!)) Все так и есть как показанно не сложно и 100% гарантия окупаемости. От себя добавлю - можно начинать и с бытовыми вакуматором и слайсером, закупив хоть 3/5 кг мяса... Не бойтесь эксперементировать со специями и вкусами... Тема супер и сезон в разгаре!!!))).👉💪💪💪🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🙆🙋😉✌✌✌ Всем удачи - тема СУПЕР, а Юре РЕСПЕКТ!
Вот так должен снимать познавательные бизнес-ролики тот, кто, действительно, хочет помочь начинающим предпринимателям, а не лить воду из пустого в порожнее. Всем удачи и здоровья!
Мясо без жил и жира. Нарезаем кусками по 2,5 см. Толщиной, размером с ладонь. Состав посолочной смеси (маринада). На 10 кг мяса: 200 гр нитритной соли; 150 гр. обычной соли; смесь чеснок, лук, болгарский перец, морковка, 10 гр/кг мяса = 100 гр.; 0,5-2гр/кг = 5гр/10 кг. красный молотый перец (чили); смесь горчичного порошка и 5 перцев 7 гр/кг мяса = 70 гр.; мясной консервант какой-нибудь 1,3гр/10кг = 13 гр. Итого 520 гр. Перемешиваем мясо и маринад, очень тщательно. Работаем в перчатках. В пластиковых больших контейнерах, куда влезает в итоге по 20 кг мяса, закрываем крышками. Мясо в холодильник при t: +2-6 оС, примерно 66% влажности, на 72 часа. Вынимаем, вешаем на шампура, отправляем на сушку на 4 суток (свинина, курица) при отличном обдуве с вентиляторами (индейка 3-4 суток). Вялим при t: +16-18, влажность до 60%. Должна быть приточная (вверху) и отточная (внизу, пояс) вентиляция в диаметрально противоположных углах комнаты. Вентиляторы сначала сильно, но как только параметры воздуха подойдут, поставить вентиляторы на минимум. Куски мяса не должны пересекаться, должно быть расстояние. Расстояние между прутами 20 см. по горизонтали. Пруты из пищевой нержавейки диаметром 9 мм., круглые, с одной стороны заострённые на конус. Расстояние от пола желательно 0,5 метра. На 1 стеллаж входит до 150 кг. мяса. Когда мясо готово? 96 часов. Мясо нужно пощупать, оно почти не проминается, уже близко к сухому. Получается сыро-вяленное мясо. Мяску нужно отдохнуть :) Снимаем мясо с шампуров в тару (пластиковые контейнеры), не закрываем крышками. Убираем в холодильник на 24 часа, а желательно 48, чтобы мясо немного взяло влагу, стало помягче. Его легче будет резать на слайсере и упаковывать в вакуум. В хол.влажность 66-86%. Подготавливаем мясо к слайсеру, режем на мелкие кусочки (на 5-6 частей). Промышленный слайсер перерабатывает 150 кг./час, стоимость аппарата 85.000 руб. Упаковка, фасовка. Фасуем по 50, 80, 100, 200, 500 гр. ППЕ УЕ - шелестящий пластик. 30 секунд вакумеровка. Достаём пакетик, клеим на него этикетку.
Люди вобще обленились и обнаглели, покажи, расскажи да ещё и напиши. В видео всё рассказывается и подробно. А Вам Юрий респект и уважение (конечно же подписка и лайк) за Вашу помощь, поддержку, обучение, что Вы вселяете в людей веру в себя. Если ты смог, значит и я смогу (вот только как-бы оторваться от Ютуба, Тик-тока и встать с дивана). Ещё раз спасибо Юрий. Удачи вам в бизнес-делах, побольше вам абалденных видео и здоровья. Быть Добру. С Уважением Олег.
Юрий ты красавчик ) твои видео меня прямо простимулировали круче всяких фильмов мотивационных, Голливуд отдыхает, так надо работать!!!, легко, ничего не боясь, просто грамотно просчитывая шаги, Дай бог тебе здоровья и хороших продвижений вперед, ты очень помогаешь людям!✊💪🤝👍👍👍
Отличный чёткий грамотный позитивный мужчина, я вам не конкурент,хочу вялить мясо для родных, но те жиры которые есть можно в колбасу положить у вас все есть для сыровяленой колбасы:)
Очередной раз получила огромное удовольствие от просмотра видео. Желаю удачи и процветания Юре и всем его последователям. Не бойтесь попробовать что- то незнакомое и новое. А Юре респект!
👍🔥 Просто огонь!!! Сейчас каждый пытается спрятать информацию от людей и заработать на её продаже. Это всякие инфоцигане. Тут всё наоборот. Прямым текстом и рецептура и технологический цикл. Безоговорочная подписка с меня
Спасибо Арсен. Есть одна хорошая пословица - в семье не без урода. 😉. Да и на самом деле не важно что стоит 1% дизлайков. Ютуб это оценивает должным образом и это никак не влияет на продвижение канала, а может и наоборот. 🤣
@@АртурПирогов-ч9е салам с 2022ого. Юрий, 👍, лайк, подписка. А насчет шакалов, друг, наверно, есть эксперты, имеющие свое собственное мнение по теме, отличающиеся от нашего мнения и автора канала. Всем удачи и здоровья.
Канал очень интересный и открытый, спасибо за труд! Но только меня интересует сэс, вы делаете анализы? Или делали, проверяли мясо на чистоту после своей работы не от поставщика мяса!? Просто личный интерес)
На слушалась про бизнес, про мясо. Люблю мясо мариновать, мясо люблю, да и вообще я техник по производству мясных изделий. Прям вдохновило не по детски)
Процесс прост и понятен ☝️👍 вопрос: это маринад универсальный , подходит под любое мясо 🥩 ! я хочу вялить дикое мясо: оленину , лосятину! Добываю сам и с начального цикла хочу выстроит данный процесс ! И второй вопрос : срок годности такой продукции!??
Всем привет!!!! Даю обратную связь))) косулю я вялила по вашему рецепту и она получилась очень даже вкусной, хоть у косули присутствует свой такой " козлиный аромат" Хотя я пожадничала с остротой (в следующий раз добавлю больше острого перца( от вашей грамовки не отступала. Ещё раз спасибо за рецепт😘😘😘❤️❤️❤️
Привет уважаемый зритель. Очень редко кто добрый комментарий напишет по темнике канала из Вашей страны. А то все про ракеты да политику. Успехов и все благ!!!
Юра спасибо! Аплодирую стоя! Мясо сушу себе регулярно и искренне не понимаю почему другие этого не делают. О продажах не думал , но тот паб где я пью пиво сделал мне заявку на пол кило :) Ища в интернетах как облегчить свой труд и рационализировать весь процесс в ютубах наткнулся на тебя. Впечатлило... Признайся пожалуйста какие стартовые культуры ты используешь.
Спасибо большое!!! Щас в месяц отдаю по 20 кг продукции так как ещё работаю на столярке. Тёска спасибо большое , всё чётко, самое главное что хотел знать это Консерван какой, иду по твоим следам , чесно вот мясо это пря мне к душе!!!! Спасибо!!!!!
Включил в 4 утра, посмотрел, так понравилось что пошёл на кухню, в холодильник за мясом., - нашёл только паштет. Съел паштет. Засолил красную рыбу потомучто мяса нету(((
Здравствуйте. Впервые на Вашем канале, очень понравилось. Вот думаю может тоже мне бабушке заняться этим делом, внучка приучу, глядишь и потом займется этим делом. Но не знаю где и куда обратиться за этим вакуумом,солью нитритной, этими пищевыми палочками, который режет мясо. У нас в городе я про такое не слышала, можете скинуть ссылку, чтоб недалеко от города моего Иркутска была доставка, если конечно знаете. Спасибо за внимание и ответ.
Спасибо вам за интерес. Посмотрите в авито. Там все должно быть. Но советую вам для начала просто 1-2 ко изготовить без всех этих промышленных аппаратов и посмотреть что у вас получиться. А потом уже выходить на объём.
Спасибо за заряд энергии на что-то новое! Смотришь - и появляется жгучее желание наконец поменять кардинально свое финансовое положение. "Купи-продай" у меня не шло, надо учиться этому. А вот уклон в сторону производства больше по душе. Контент у вас не похожий на других. И все кратко. Время -деньги)
Сверх секретный маринад, из чего он состоит? и так, поехали)))) насмешил!!!! Удачи тебе в твоем деле, красавчег, сам занимаюсь бизнесом и подыскиваю еще одно дело, люди жрать не перестанут, давно думаю о продуктах питания. Сам с севера и там есть такая штука как юккала из оленя северного, это крутое блюдо, но есть еще круче, это юккала из рыбы, вот бы твою идею с сыровялением переформатировать и выпустить новый продукт, уже задумался.
Юра Вы молодец! Подскажите размеры пакетов. Не я первый задаю этот вопрос. Да, в одном из роликов упоминали. Но теперь их на канале становиться всё больше и всё труднее найти информацию. Заранее благодарю ☺️
Надёжный Увлажнитель собирается "на коленке" за 30 мин. практически под любой объём вялочной камеры. Стоимость, копейки. Нужна ёмкость с нужной площадью зеркала воды, вентилятор осевой и контроллер влажности.
Здравствуйте! очень заинтересовала данная тема;) а как насчёт конкуренции?вы ведь наверняка не одни в своем городе с данной продукцией... Как много желающих помимо вас и много ли площадок на рынке,для реализации?? С уважением..:)
@@alterego8423 Конкуренция будет жёсткой! И останутся только те, кто работают легально, постоянно обновляют ассортимент и выводят на рынок что то новое и интересное. Работают с большими объемами и с качественным сырьем!
Миллионы посмотрят 99,999% понравится! Почти все захотят попробовать Но лень и что-нибудь ещё непозволит реализовать этот бизнес 90% . Те у кого получится некогда не пожалеют, что взялись за это дело! В любом случаи 100% скажут мужик ты крут! Большое СПАСИБО!!!
Юр спасибо за ролик. Просто огонь!! У меня вопросик есть, где закупаешь пакеты для вакуума и по какой цене? И я так понял они у тебя прозрачные? А я видел какие то в пупырку мелкую. Буду благодарен за ответ.
Фирм куча в Краснодаре. Я беру из Ростова там подешевле. Честно название не знаю. В авито забей - пакеты для вакуумирования. Спасибо и тебе за просмотры и подписку.
В пупырку, это для бытовых безкамерных вакууматоров. В разы дороже обходятся в итоге. Самые крутые, это с фольгированной подложкой. Как раз их планируем использовать под крупную навеску!
Добрый день!) молодцы!!!! я вялю рыбу тарань , лещ, и сдаю в магазины. но хочу попробовать данную тему, живу в частном секторе и место позволяет, есть холодильные камеры и морозилка ларь, пока небольшая, узнал уже по ценам упаковка сколько стоит, этикетки, все вроде бы понятно, но хотелось бы узнать процент усушки до момента готовности???? у многих на ютубе разнятся % усушки, у некоторых с килограмма получалось 400 грамм!!!!!)))))) 60% усушка, но для мяса это очень много!!!) гвозди можно забивать... как у вас? и еще вопрос, вытяжка(приток свежего воздуха) работает постоянно на протяжении всего процеса вялки, или же хватает временного включения? Спасибо заранее!) молодцы, смотрел ваше видео еще когда в старом цеху, окультурились)))
Добрый день. Спасибо за видео. Как сделать камеру в домашних условиях , к примеру там рву завялить 5 кг мяса , влажность ни как не с контролировать , можно отпросился повесить на кухне, например ?
Юра спасибо за ролик 👍🏻 Подскажи пожалуйста какой консервант использываете ? И еще ты говориш про смесь горчичного пороша и пяти перцев а написано ( стартовые культуры ) как понять ?
Спасибо за видео ,пробовал правда по другому рецепту курицу в домашних условиях ,на 4 день вяления оно стало липким ,так должно быть ? Есть пока не пробовал ,что то стремно))
@@-Business Спасибочки ,а то было два варианта или испортилась,ну или куриный хамон)) ПС рецепты из интернета тобиш Пинтерес могут быть опасны для жизни)) Сейчас попробую ваш.
Разве не нужно мясу дать постоять при комнатной температуре где то сутки примерно, чтобы стартовые культуры лучше начали работать? А так очень увлекательно, по Вашему примеру сделал домашнее миниатюрное производство) Продаю мясо своим знакомым)
Юра привет, спасибо тебе за твои видео, за твою мотивацию, за твою энергию!!! Смотрю видео на одном дыхании))) Подскажи пожалуйста какой консервант ты используешь? И еще вопрос?) Производители нитритной соли рекомендуют класть 20 грамм нитритной соли на 1 кг мяса. А у вас получается 50 грамм на 1 кг мяса. Подскажите нет ли тут ошибки или может я как то неправильно понял?
Юрий здравствуйте! Подскажите пожалуйста, такое количество соли на кг мяса , вы используете только для говядины ? Или же для любого другой мяса такое же количество соли надо (курица , индейка)
Юра и всем зрителям привет!)) Все так и есть как показанно не сложно и 100% гарантия окупаемости.
От себя добавлю - можно начинать и с бытовыми вакуматором и слайсером, закупив хоть 3/5 кг мяса...
Не бойтесь эксперементировать со специями и вкусами...
Тема супер и сезон в разгаре!!!))).👉💪💪💪🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🙆🙋😉✌✌✌
Всем удачи - тема СУПЕР, а Юре РЕСПЕКТ!
Именно сейчас в сезон , это супер . Да и в целом
@@ascope6434 100% - доступный бизнес и стабильный доход!
@@МеркурийРоссия-ы7ы вопрос только в сбыте
@@ascope6434 сбыт рынки оптовики, магазины по торговли пивом и пивбары и так далее...
@@ascope6434 сбыт есть, тем более если крупные города...
Мужик ты реально крут и человек большой души,не боишься конкурентов,призываешь людей к делу.Ты творишь добро,дай Бог тебе здоровья и счастья!!!
Спасибо. Очень приятно.
Вот так должен снимать познавательные бизнес-ролики тот, кто, действительно, хочет помочь начинающим предпринимателям, а не лить воду из пустого в порожнее.
Всем удачи и здоровья!
Спасибо за ваш отзыв!!!
Мясо без жил и жира. Нарезаем кусками по 2,5 см. Толщиной, размером с ладонь.
Состав посолочной смеси (маринада).
На 10 кг мяса: 200 гр нитритной соли; 150 гр. обычной соли; смесь чеснок, лук, болгарский перец, морковка, 10 гр/кг мяса = 100 гр.; 0,5-2гр/кг = 5гр/10 кг. красный молотый перец (чили); смесь горчичного порошка и 5 перцев 7 гр/кг мяса = 70 гр.; мясной консервант какой-нибудь 1,3гр/10кг = 13 гр. Итого 520 гр.
Перемешиваем мясо и маринад, очень тщательно. Работаем в перчатках. В пластиковых больших контейнерах, куда влезает в итоге по 20 кг мяса, закрываем крышками.
Мясо в холодильник при t: +2-6 оС, примерно 66% влажности, на 72 часа.
Вынимаем, вешаем на шампура, отправляем на сушку на 4 суток (свинина, курица) при отличном обдуве с вентиляторами (индейка 3-4 суток). Вялим при t: +16-18, влажность до 60%.
Должна быть приточная (вверху) и отточная (внизу, пояс) вентиляция в диаметрально противоположных углах комнаты. Вентиляторы сначала сильно, но как только параметры воздуха подойдут, поставить вентиляторы на минимум.
Куски мяса не должны пересекаться, должно быть расстояние. Расстояние между прутами 20 см. по горизонтали.
Пруты из пищевой нержавейки диаметром 9 мм., круглые, с одной стороны заострённые на конус. Расстояние от пола желательно 0,5 метра. На 1 стеллаж входит до 150 кг. мяса.
Когда мясо готово? 96 часов. Мясо нужно пощупать, оно почти не проминается, уже близко к сухому. Получается сыро-вяленное мясо.
Мяску нужно отдохнуть :) Снимаем мясо с шампуров в тару (пластиковые контейнеры), не закрываем крышками. Убираем в холодильник на 24 часа, а желательно 48, чтобы мясо немного взяло влагу, стало помягче. Его легче будет резать на слайсере и упаковывать в вакуум. В хол.влажность 66-86%.
Подготавливаем мясо к слайсеру, режем на мелкие кусочки (на 5-6 частей). Промышленный слайсер перерабатывает 150 кг./час, стоимость аппарата 85.000 руб.
Упаковка, фасовка. Фасуем по 50, 80, 100, 200, 500 гр.
ППЕ УЕ - шелестящий пластик. 30 секунд вакумеровка. Достаём пакетик, клеим на него этикетку.
Спасибо за комментарий.
Спасибо вам, добрый человек! Не поленились печатать.
Люди вобще обленились и обнаглели, покажи, расскажи да ещё и напиши. В видео всё рассказывается и подробно. А Вам Юрий респект и уважение (конечно же подписка и лайк) за Вашу помощь, поддержку, обучение, что Вы вселяете в людей веру в себя. Если ты смог, значит и я смогу (вот только как-бы оторваться от Ютуба, Тик-тока и встать с дивана). Ещё раз спасибо Юрий. Удачи вам в бизнес-делах, побольше вам абалденных видео и здоровья. Быть Добру. С Уважением Олег.
Спасибо Юра настоящий учитель по бизнесу.Удачи и расцвета твоей фирме.
Спасибо большое. Приятно. Ради таких комментариев и хочется работать дальше на благо зрителей и подписчиков. ✊🏻
Юрий ты красавчик ) твои видео меня прямо простимулировали круче всяких фильмов мотивационных, Голливуд отдыхает, так надо работать!!!, легко, ничего не боясь, просто грамотно просчитывая шаги, Дай бог тебе здоровья и хороших продвижений вперед, ты очень помогаешь людям!✊💪🤝👍👍👍
Спасибо.
Юрий БлагоДарю Вам!
Вы первый кто показывает так как есть!!! Без всякой воды!
Спасибо и вам за отзыв.
Огромное спасибо за то что делитесь информацией. Успехов Вам во всем!
Вам спасибо за просмотры. ✊🏻всех благ.
Спасибо за вашу работу, всё четко рассказали!!!👍
Спасибо за отзыв.
Спасибо за видео ,продолжай дальше,сейчас по твоим видео начал делать мясо пока под заказ ,идёт 3-4 заказа в неделю,теперь знаю какой выход с 1 кг.
Красавец. Удачи.
И какой?
@@ОльгаКовалева-э8з 500-550г
сколько кг. готового продукта с 1 кг птицы, или свинины?
Отличный чёткий грамотный позитивный мужчина, я вам не конкурент,хочу вялить мясо для родных, но те жиры которые есть можно в колбасу положить у вас все есть для сыровяленой колбасы:)
Очередной раз получила огромное удовольствие от просмотра видео. Желаю удачи и процветания Юре и всем его последователям. Не бойтесь попробовать что- то незнакомое и новое. А Юре респект!
✊🏻
👍🔥 Просто огонь!!!
Сейчас каждый пытается спрятать информацию от людей и заработать на её продаже. Это всякие инфоцигане. Тут всё наоборот. Прямым текстом и рецептура и технологический цикл.
Безоговорочная подписка с меня
спасибо!!!
@@-Business - я слежу за тобой... 👀
@@ЯрославЯснило-м1ж это превосходно!!!!
Случайно залетел и офигел! Молодец успех тебе! Лайк и подписка однозначно 👍
Спасибо. Очень приятно. Будем и дальше стараться удивлять полезным контентом.
Круто круто! Оч круто , посмотрел видос с у довольствием ! БЛАГОДАРНОСТЬ !
Спасибо за высокую оценку.
Юрий спасибо, всё отлично! 👍👏
Спасибо за отзыв. ✊🏻
Самый честный канал
Спасибо. Это очень откровенный комментарий. Спасибо ✊🏻
@@-Business Вам процветания, а нам диванных, очень экспертных комментарий 😁
@@sergei_procto_ovcem процветанию нашему каналу. Чтоб было ещё больше полезных роликов и все больше подписчиков.😉
@@-Business поддерживаю
Намного лучше чем прошлый год !
Везде чистота и порядок.
Мясо Выглядит очень вкусно !
Спасибо за видео !
Удачи вам ребята!!!
Спасибо. Согласен.
Человечище 👍Привет с Владивостока
Привет привет. 👋🏻
Чувак ты красавчик.слов нет одни слюни и подписка🤣🤣
Спасибо. Приятно очень читать такие комментарии. Не забудь поделиться с друзьями роликом. Обнял
Юра, спасибо большое за рецепт.
Всегда пожалуйста.
интересно кто ставит дизлайк? как можно ставить дизлайк в таком ролике? Однозначно лайк!
Спасибо Арсен. Есть одна хорошая пословица - в семье не без урода. 😉. Да и на самом деле не важно что стоит 1% дизлайков. Ютуб это оценивает должным образом и это никак не влияет на продвижение канала, а может и наоборот. 🤣
@@-Business с удовольствием посмотрел ваш ролик, спасибо вам!
@@arsenmaksimov всех благ и удачи в бизнесе!!
Арсен,завистливых шакалов во все времена хватало!
@@АртурПирогов-ч9е салам с 2022ого.
Юрий, 👍, лайк, подписка.
А насчет шакалов, друг, наверно, есть эксперты, имеющие свое собственное мнение по теме, отличающиеся от нашего мнения и автора канала.
Всем удачи и здоровья.
- Понятно
- Интересно было посмотреть
😉 спасибо за просмотры и комментарии
Канал очень интересный и открытый, спасибо за труд! Но только меня интересует сэс, вы делаете анализы? Или делали, проверяли мясо на чистоту после своей работы не от поставщика мяса!? Просто личный интерес)
Спасибо. Еженедельно сдаём мазки и мясо на качество. ✊🏻
@@-Business и не разу проблем с партией не было? Спасибо за ответ)
@@ЕвгенийАлексеев-ц5с были. И не раз выкидывали По 20-30 кг
@@-Business спасибо большое за ответы)
Благое дело говоришь, рекламу не пропускаю, пускай тебе будет.
Спасибо. Приятно очень.
Юра спасибо тебе огромное за рецепт, в промышленных масштабах делать не собираюсь, но для себя любимого, да под пивко, килограмма 3 замучу))))
Спасибо. Если не сложно поделись в соцсетях этим роликом. 😉
Да, все верно.
Купите хорошую говядину (без жил) - все тоже самое! Очень вкусно!!!
На слушалась про бизнес, про мясо. Люблю мясо мариновать, мясо люблю, да и вообще я техник по производству мясных изделий. Прям вдохновило не по детски)
Спасибо. Приятно слышать что наши индейки кому то пригодились. Вам удачи в бизнесе и всех благ. 🍀✊🏻
Может не техник, а технолог?)
@@ВладО-ш5р техник по производству, а затем идёт технолог.)
Ещё бы ссылки где купить оборудование совсем было бы хорошо!!!
Авито
Юрий! Всё чётко ! Без воды! Поделился! Когда будем про сухарики учиться?
Пока без сухариков😉😉😉😉. Спасибо 😉
Процесс прост и понятен ☝️👍 вопрос: это маринад универсальный , подходит под любое мясо 🥩 ! я хочу вялить дикое мясо: оленину , лосятину! Добываю сам и с начального цикла хочу выстроит данный процесс ! И второй вопрос : срок годности такой продукции!??
смотрите ролики - там все ответы на все ваши вопросы
Блин, бедный оператор, 72 часа в холодильнике сидел 😅
🤣🤣🤣🤣🤣👍🏻👍🏻👍🏻
Отличный видос всё по делу и без соплей. Спасибо ребята за обзор Удачи и Бабла вам за труды.
Спасибо за отзыв.
Спасибо за четкое видео👍👍👍👍❤️ хочу вялить косулю, воспользуюсь вашим рецептом посолочной смеси 😘😘🔥🔥🔥
Всем привет!!!! Даю обратную связь))) косулю я вялила по вашему рецепту и она получилась очень даже вкусной, хоть у косули присутствует свой такой " козлиный аромат" Хотя я пожадничала с остротой (в следующий раз добавлю больше острого перца( от вашей грамовки не отступала. Ещё раз спасибо за рецепт😘😘😘❤️❤️❤️
Очень круто, спасибо.
Спасибо и вам за просмотр. Поделитесь пожалуйста ссылочкой на этот ролик в своих соцсетях. Всех благ. ✊🏻
Привет с Украины!!!Достойный наилутчшей премии ютуба!!!!Я просто поражен ,спасибо брат!!!!!!
Привет уважаемый зритель. Очень редко кто добрый комментарий напишет по темнике канала из Вашей страны. А то все про ракеты да политику. Успехов и все благ!!!
Скажите пожалуйста. 🙏 Как вы проверяете мяса перед явлением. В каких лабораториях и как называется анализы?
Каждую партию сдавали в лабораторию.
Юра спасибо! Аплодирую стоя!
Мясо сушу себе регулярно и искренне не понимаю почему другие этого не делают.
О продажах не думал , но тот паб где я пью пиво сделал мне заявку на пол кило :)
Ища в интернетах как облегчить свой труд и рационализировать весь процесс в ютубах наткнулся на тебя.
Впечатлило...
Признайся пожалуйста какие стартовые культуры ты используешь.
Разные 😉. За комментарий спасибо - красавчик!!!
а для себя если делаешь нужно добавлять горчицу и концетрат?
@@ВладиславГорин-ф3л горчица в зернах мне нравится, иногда добавляю.
А за какой концентрат речь?.
@@АбырвалгАбр который он добавляет чтоб увеличить срок годности
@@ВладиславГорин-ф3л нитритная соль 0.6% . посолочная смесь 50% нитритной соли 50% поваренной
Очень круто! Всё понятно. Всё доступно. Но все равно вопросов много. Хочу такое производство! Научите! Как с вами связаться?
Спасибо. Но увы лично никого не консультирую.
Жду с нетерпение, так как планирую уже в августе открывать этот бизнес у себя в городе!
Если не сложно - поделитесь ссылкой в ваших соцсетях. Для максимального притока заинтересованных лиц. Спасибо.
Я тоже планирую в сентябре, щас пока сам дома пробую
@@ВиталийЗахарин-х1й и как успехи?
Кроме соли натр. что ставите ?)
Запись будет? Трансляции
@@Romkavteme да. Можешь пересмотреть.
Спасибо за видео! Удачи!
Спасибо за просмотры и подписку. Всех благ. ✊🏻
Спасибо большое!!! Щас в месяц отдаю по 20 кг продукции так как ещё работаю на столярке.
Тёска спасибо большое , всё чётко, самое главное что хотел знать это Консерван какой, иду по твоим следам , чесно вот мясо это пря мне к душе!!!! Спасибо!!!!!
На Здоровье. Успехов в Начинаниях
Нитрит натрия Е250
а горчицу надо добавлять и соль натрия если чисто себе сделал и съел?
Зачёт Юра,рассказал от души 💣🤝🏻🔥👍🏻
✊🏻
Включил в 4 утра, посмотрел, так понравилось что пошёл на кухню, в холодильник за мясом., - нашёл только паштет. Съел паштет. Засолил красную рыбу потомучто мяса нету(((
Че не спится то?
Здравствуйте. Впервые на Вашем канале, очень понравилось. Вот думаю может тоже мне бабушке заняться этим делом, внучка приучу, глядишь и потом займется этим делом. Но не знаю где и куда обратиться за этим вакуумом,солью нитритной, этими пищевыми палочками, который режет мясо. У нас в городе я про такое не слышала, можете скинуть ссылку, чтоб недалеко от города моего Иркутска была доставка, если конечно знаете. Спасибо за внимание и ответ.
Спасибо вам за интерес. Посмотрите в авито. Там все должно быть. Но советую вам для начала просто 1-2 ко изготовить без всех этих промышленных аппаратов и посмотреть что у вас получиться. А потом уже выходить на объём.
Спасибо вам большое за обучающие видео!!!!!!!!
👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Спасибо и вам за просмотры. Не забудьте поделиться роликом в соцсетях. Думаю многим будет интересно.
Спасибо Вам большое 👍👍👍
Спасибо и вам за комментарии.
Юра, привет! Лайкос за видос! Выглядит очень аппетитно и красиво!
Миша привет. Спасибо. Очень приятно за комменты. Всех благ. ✊🏻
Классный ролик Юр.
Спасибо. ✊🏻
Ребята вы молодцы,удачи вам и благополучия.
Спасибо. И вам всех благ.
Спасибо. Взаимно.
Спасибо за заряд энергии на что-то новое! Смотришь - и появляется жгучее желание наконец поменять кардинально свое финансовое положение. "Купи-продай" у меня не шло, надо учиться этому. А вот уклон в сторону производства больше по душе. Контент у вас не похожий на других. И все кратко. Время -деньги)
Ну что сказать, снимаю шляпу 👒 🤷🏻♂️
Уважения заслуживают такие люди! 👆🤝🤝🤝😊
Спасибо. ✊🏻
успехов тебе друг
спасибо взаимно
Юрий респект Вам!! Скажите какой срок хранения и при каких условиях, и как вы его определяете? Спасибо!
Сверх секретный маринад, из чего он состоит? и так, поехали)))) насмешил!!!! Удачи тебе в твоем деле, красавчег, сам занимаюсь бизнесом и подыскиваю еще одно дело, люди жрать не перестанут, давно думаю о продуктах питания. Сам с севера и там есть такая штука как юккала из оленя северного, это крутое блюдо, но есть еще круче, это юккала из рыбы, вот бы твою идею с сыровялением переформатировать и выпустить новый продукт, уже задумался.
Я желаю успехов в начинаниях. 😄
Здравствуйте Обычная соль подходит???
Здравствуйте. В рецепте используется и обручная соль и нитритная.
Юрий, расскажи ещё где мясо покупаешь?
Привет. Рынок и мираторг. Не забудь поделиться нашим роликом в соцсетях!! Спасибо ✊🏻
Очень интересно смотреть! Успехов тебе! Спасибо, что делишься!
✊🏻
Круто. Я только не понял:- мясной консервант-это нитритная соль?
В том числе
Юра Вы молодец! Подскажите размеры пакетов. Не я первый задаю этот вопрос. Да, в одном из роликов упоминали. Но теперь их на канале становиться всё больше и всё труднее найти информацию. Заранее благодарю ☺️
120-160, 140-180, 200-300
Спасибо! Хороших продаж!
Юра, добрый день. Подскажи пожалуйста с чего правильнее всего будет начать этот бизнес?
Не думал , что такая проблема ответить, рассчитывал на реальную помощь, планирую с нуля открыть этот бизнес в своём регионе.
@@АртемАртем-щ8з спасибо за помощь 🤝
Добрый день , как вы поддерживайте влажность ? У вас стоит увлажнитель ?
Надёжный Увлажнитель собирается "на коленке" за 30 мин. практически под любой объём вялочной камеры. Стоимость, копейки. Нужна ёмкость с нужной площадью зеркала воды, вентилятор осевой и контроллер влажности.
Нету увлажнителя. За счёт большого объёма мяса влажность приходится даже понижать.
Круто, красава!
Спасибо. Приятно. ✊🏻
Спасибо Юра! Очень интересный у тебя контент, успехов тебе делах!
Спасибо Константин. Я очень рад что могу делать полезный и интересный контент для своих зрителей.
Тоже такой цех сделаю.
Удачи 🍀
Здравствуйте! очень заинтересовала данная тема;) а как насчёт конкуренции?вы ведь наверняка не одни в своем городе с данной продукцией... Как много желающих помимо вас и много ли площадок на рынке,для реализации??
С уважением..:)
После таких роликов, совсем скоро по 10 производителей будет в каждом городке)
@@ВладО-ш5р да,тоже такая мысль присутствует..;)
@@alterego8423 Конкуренция будет жёсткой! И останутся только те, кто работают легально, постоянно обновляют ассортимент и выводят на рынок что то новое и интересное. Работают с большими объемами и с качественным сырьем!
Есть конкуренты но не так много.
Добрый вечер,подскажите где купить консервант?
Добрый вечер. Авито
Спасибо за подробный процесс, Юра. Здоровья тебе сибирского и успехов в любом начинание.
Спасибо. Приятно.
Здравствуйте
Подскажите пожалуйста этот маринад подходит и к мясным чипсам, или только к сыро вяленому мясу ?
Привет. И туда и туда.
Миллионы посмотрят
99,999% понравится!
Почти все захотят попробовать
Но лень и что-нибудь ещё непозволит реализовать этот бизнес 90% .
Те у кого получится некогда не пожалеют, что взялись за это дело!
В любом случаи 100%
скажут мужик ты крут!
Большое СПАСИБО!!!
Спасибо. 😁
У человека духа вагон и маленькая тележка 👍👍👍👍
Привет из Караганды!!!а можно по подробнее про этикетки (где делали и что написано, и про СЭС)) спасибо большое здоровья вам
Спасибо. Все ролики посмотрели??
Добрый день, вы нашли информацию про СЭС и этикетки??? Если да поделитесь пож))
@@Монтажсантехники не за что. В роликах очень много ответов на очень много вопросов - посмотрите!!
@@-Business спасибо, смотрю сейчас все видосы
@@-Business вы франшизу ещё продаёте???
Мужик ты красавчик
Спасибо
Все четко 🤝🤝🤝
Спасибо. Если понравился ролик - делитесь ссылочкой в соцсетях. Нам будет приятно. Всех благ и удачи ✊🏻
Спасибо!
Спасибо и Вам за просмотры. Не забудьте поделиться нашим роликом в ваших соцсетях!! Всех благ и удачи ✊🏻
Юр спасибо за ролик. Просто огонь!! У меня вопросик есть, где закупаешь пакеты для вакуума и по какой цене? И я так понял они у тебя прозрачные? А я видел какие то в пупырку мелкую. Буду благодарен за ответ.
Фирм куча в Краснодаре. Я беру из Ростова там подешевле. Честно название не знаю. В авито забей - пакеты для вакуумирования. Спасибо и тебе за просмотры и подписку.
@@-Business спасибо за ответ.
@@-Business Юр а ещё вопрос, ты прикрепил таблицу консервантов, так я не особо понял, ты какой из них то сам используешь?
В пупырку, это для бытовых безкамерных вакууматоров. В разы дороже обходятся в итоге.
Самые крутые, это с фольгированной подложкой. Как раз их планируем использовать под крупную навеску!
@@-Business бери из питера, там еще дешевле , если надо, дам контакты!!!
Добрый день!) молодцы!!!! я вялю рыбу тарань , лещ, и сдаю в магазины. но хочу попробовать данную тему, живу в частном секторе и место позволяет, есть холодильные камеры и морозилка ларь, пока небольшая, узнал уже по ценам упаковка сколько стоит, этикетки, все вроде бы понятно, но хотелось бы узнать процент усушки до момента готовности???? у многих на ютубе разнятся % усушки, у некоторых с килограмма получалось 400 грамм!!!!!)))))) 60% усушка, но для мяса это очень много!!!) гвозди можно забивать... как у вас? и еще вопрос, вытяжка(приток свежего воздуха) работает постоянно на протяжении всего процеса вялки, или же хватает временного включения? Спасибо заранее!) молодцы, смотрел ваше видео еще когда в старом цеху, окультурились)))
Здравствуйте. Посмотрите свежие ролик штук 10 про МЯсо. Там есть все ответы на Ваши вопросы.
@@-Business я попал на это видео, с рецептом, сейчас гляну!)
@@vitaha5935 ✊🏻
Самый честный самые интересные ролики бизнес план от А до Я без всякого лишнего красноречия , уважуха Бро 👍👍👍
Обнял. Спасибо. Очень приятно читать такие комменты. Успехов и всех благ. ✊🏻
Добрый день. Спасибо за видео. Как сделать камеру в домашних условиях , к примеру там рву завялить 5 кг мяса , влажность ни как не с контролировать , можно отпросился повесить на кухне, например ?
Добрый день! Вся инфа в роликах на канале!!
Лучший,спасибо 👍
Спасибо. Приятно. 😉
Как все ясно и понятно особенно человеку из деревни со своими кобанчиками
😄
Интрига!!! 😊
Делитесь ссылочками в соцсетях. Чем больше ролик посмотрит людей в первые часы - тем больше нас будет на канале!!!😉
А как Вы решаете вопрос при реализации с Роспотребнадзором, сертификатом качества и этикеткой?!
Как "Антибиотик"
Какие условия хранения готовой продукции в упаковке и сколько теряет мясо при усушке? Спасибо!
Скок хранения при вакууме и +2+6 - 180 суток теряет в весе около 50%
Добрый день, Подскажите при какой температуре вялится мясо? Откуда приточка в камеру? Если с улицы как быть зимой , подогрев?
Добрый день. Вся инфа есть в роликах. Смотрите внимательно.
Юра спасибо за ролик 👍🏻 Подскажи пожалуйста какой консервант использываете ? И еще ты говориш про смесь горчичного пороша и пяти перцев а написано ( стартовые культуры ) как понять ?
Стартовые конечно же использую и консервант название есть в ролике. Смотрите внимательно.
Сертификация какая то требуется? для продажи...
все документы какие нужны -рассказано в ролике
Кавказская мудрость гласит: "Главное при упаковке в вакуум - нитритная соль"! :)
🤣🤣100%
Спасибо за видео ,пробовал правда по другому рецепту курицу в домашних условиях ,на 4 день вяления оно стало липким ,так должно быть ? Есть пока не пробовал ,что то стремно))
Нет. Липкая если - все кирдык. Выкидывай и если белый налёт тоже самое. Брак. С курицей максимально осторожно. В ней больше всего болячек может быть.
@@-Business Спасибочки ,а то было два варианта или испортилась,ну или куриный хамон)) ПС рецепты из интернета тобиш Пинтерес могут быть опасны для жизни)) Сейчас попробую ваш.
Разве не нужно мясу дать постоять при комнатной температуре где то сутки примерно, чтобы стартовые культуры лучше начали работать? А так очень увлекательно, по Вашему примеру сделал домашнее миниатюрное производство) Продаю мясо своим знакомым)
Спасибо. Нет. Старты работают в холоде. Спасибо за интерес к каналу.
Купи майк нормальный, петличку. А то звук, как из толкана.
есть он - не пользуюсь ))
Юра доброго денёчка 🤚 подскажи какие вентиляторы покупал (название ) ? В Леруа раньше видел 2200 р. стояли сейчас немого найти.
Привет. Брал в Оби по 1700₽. Напольный с металическими лопастями.
Юра здравствуй,подскажи что за консервант?ищу в интернете заказать,там этих консервантов выши крыши,подскажи пожалуйста,спасибо
Приветствую. В ролике есть вся информация.
Маринад жидкий не пробовал? Может бистрее мариноваться будет или сушиться дольше будет?
у нас только 1 маринад
Замечательное видео какой диапазон заработка за вычетом всех расходов с 1 кг сырого мяса min-max?
Спасибо. 30% рентабельность +- это на опте. На рознице 45+-
Усушка мяса 50%
Ждëмс! 👍
Не забудь поделиться ссылкой в соцсетях. Спасибо.
Вы большой молодец. Не хочу показаться зае-й но есть моменты которые не стоит озвучивать. В целях сохранение клиентуры. А в целом респек и лайк.
Спасибо
Юра привет, спасибо тебе за твои видео, за твою мотивацию, за твою энергию!!! Смотрю видео на одном дыхании))) Подскажи пожалуйста какой консервант ты используешь?
И еще вопрос?)
Производители нитритной соли рекомендуют класть 20 грамм нитритной соли на 1 кг мяса. А у вас получается 50 грамм на 1 кг мяса. Подскажите нет ли тут ошибки или может я как то неправильно понял?
У меня нитритки 20грамм на 1кг. Таблица консервантов есть в ролике. Спасибо.
Юра приветствую...с прошедшим... подскажи пожалуйста размеры пакетов
Привет. Вся инфа в роликах и трансляциях.
Юрий здравствуйте! Подскажите пожалуйста, такое количество соли на кг мяса , вы используете только для говядины ? Или же для любого другой мяса такое же количество соли надо (курица , индейка)
Здравствуйте. Везде одинаково.
годно. сохранил
Спасибо. ✊🏻