【61皿目】プンチ Le Pounti オーヴェルニュ風ケークサレ / ワインに合う美味しい料理100選

【材料】Recipe ingredients
ケーキ型/Cake pan 15㎝ ：1台
ほうれん草/Spinach：100ｇ
ベーコン/Beacon：40ｇ
玉ねぎ/Onion：100ｇ
ニンニク/Garlic：6ｇ
セロリ/Celery：50ｇ
パセリ/Parsley：10ｇ
オリーブオイル/Olive oil：適量/moderate amount
ドライプルーン/Dried prunes：180ｇ
●アパレイユ(生地)/Dough
全卵/Eggs ：3個
牛乳/Milk：380ｇ
薄力粉/Cake flour：100ｇ
強力粉/Bread flour：90ｇ
粉チーズ/Grated cheese ：20ｇ
無塩バター/Unsalted butter：40ｇ
塩/Salt ：3ｇ
黒胡椒/Black pepper：適量/moderate amount
●ソース/Sauce
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塩/Salt ：2ｇ
無塩バター/Unsalted butter ：20ｇ
黒胡椒/Black pepper：適量/moderate amount
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🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ
2007年10月開店。
欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､
ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。
料理教室毎月開催中！
🍷WINE SHOP 葡萄酒家
テリーヌテリーヌ併設､
毎月ラインナップが更新される､
世界のバラエティワインの専門ショップ。
毎月新テーマでワイン会開催！
【KEIKO】
『Bistro & DELI テリーヌテリーヌ』オーナー・シェフ
ニックネーム：テリーヌさん
資格：調理師､野菜ソムリエ､
　　　ソムリエ(日本ソムリエ協会認定)
得意料理：欧州家庭料理､郷土菓子､ローカルなパン
趣味：動物園・水族館巡り､ピアノ､フランス語(勉強中)
【TOMONORI】
『WINE SHOP 葡萄酒家』オーナー・ソムリエ､
ニックネーム：葡萄酒家
資格：ソムリエ(日本ソムリエ協会認定)､
　　　スペシャリスト・オブ・ワイン
　　　(米国ワインエジュケーター協会認定)
好みのワイン：欧州の土着葡萄品種のワイン
趣味：旅行計画、エアギター

[@terrineterrinebudoushuya]

いつもご視聴ありがとうございます。
今週は、仏オーヴェルニュ風のケークサレ､
『プンチ』です。
パーティの一品としてもご利用いただけます。
ぜひお試しください。