اشکنه استادپز، غذای گیاهی فوق العاده خوشمزه، آسان، ساده، ولی نه چندان معمولی. آموزش کامل و ساده
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.พ. 2025
- اشکنه یک خوراک گیاهی دهقانی است که وقتی به روش مهیار تهیه شود، طعم و عطری فاخر و شاهانه و شکل و شمایلی دلفریب خواهد داشت و حقیقتا از خوردن آن سیر نخواهید شد
میزان دقیق مواد اولیه در این غذا اهمیت ندارد، ولی تکنیک پختن آن و رعایت ترتیب افزودن مواد و ادویه جات آن و نیز رعایت حرارت و زمان بندی آموزش داده شده، عوامل مهمی هستند که تفاوت بین یک اشکنه لذیذ و اشرافی و یک شوخی آبکی و بی مزه را رقم می زنند
مواد لازم
بادمجان قلمی (کم تخم) نیم کیلو
سیب زمینی نیم کیلو
گوجه فرنگی نیم کیلو
پیاز زرد درشت یک عدد یا حدود ۳۰۰ گرم
زردچوبه نیم قاشق غذاخوری
شنبلیله خشک یک قاشق غذاخوری
روغن ۴ الی ۶ قاشق غذاخوری
نمک یک قاشق مرباخوری
فلفل سیاه تازه ساییده یک قاشق چای خوری
تخم مرغ تازه ۳ الی ۶ عدد
سلام استاد گرامی چقدر خوشحال میشم اگر شما غذاهای قدیمی را به اشتراک بگذارید چون خیلی جوانان ما در خارج کشور نمی‌دانند که به مثال اشکنه چیست من که شخصن عاشقشم
❤️🧡🙏🙏🙏🧡
اشکنه دست وپاتو میشکنه!ما اشکنه و رو تلیت میکنیم وبا پیاز می خوریم اینو که نمیشه تلیت کرد یه چیز آموزش بدین تلیت کنیم
استاد عزیز این خوراک منو به یاد یتیمچه البته تخم مرغ در ان نیست انداخت ممنون🙏
اختراع و نوآوری در غذا خصوصیات یک شف کارکشته ست
هيچ شباهتى به اشكنه نداره خيلى پر ملاط هست
این اشکنه واقعا از هر آش یا سوپی که تابحال خوردم خوشمزه تره، حتما امتحان کنید. و اگر هنوز مشترک کانال ما نشدید، لطفا با زدن روی دکمه Subscribe و لایک ویدیوها و کامنت گذاشتن از ما حمایت کنید 🥰
سلام استاد اگر میشه وقته آموزش دادن برا ما ها ساعت تونو در بیارید.
@@mohammadiamin7699 سلام. ممکنه بپرسم چرا؟
من علاوه بر عادت ۵۰ ساله به داشتن ساعت روی دستم و نیز علاقه زیاد به این شاهکار مهندسی مکانیک و متالوژی، از ساعت برای زمان سنجی در آشپزی استفاده های بسیار مفیدی هم میکنم.
درود خدا بر شما
من هرچی بلد هستم از شما ودیگر دوستان بی غلو وش شما یاد گرفتم تنها یارمن شماها هستید هرکجا هستید سالم وبا آبرو زندگی کنید
درود و سپاس
شما بی نظیرید ، بد خوراکترین افراد باشخصیت و راهنمایی شما خوش خوراک خواهند شد .
تندرست و عزتمند بمانید .
درود بر جناب فریدون بزرگوار
در مسیر تلاش برای انجام حداقل وظایف خود در قبال خانواده فرزانگان یامی گسترونومی، بسیار خوشحالم که از موهبت حضور و حمایت ارزشمند یاران خیراندیش و یکرنگی مانند سرکار برخورداریم. همواره سلامت و کامروا باشید.
استاد نیک نفسم ،بابت این آموزش بشدت عالی و سالم و لذیذ و گیاهی از شما ممنونم🪻🪷🌷
درود استاد خیلی دوست داشتم این غذارو یاد بگیرم سپاس ازشما پاینده باشید❤❤❤❤❤
بسیار با شخصیت، پخته و جنتلمن هستید. سبک بیان و حتی طنزهای شما، احتمالا از غذاهای خوبی که آموزش میدید هم دلچسب تر است
درود بر جناب شاهان عزیز
از لطف بسیارتان متشکرم
قربان شما
استاد امروز ماشالا خیلی خوشتیپ تر و سیمایی تر..شدین، این استین کوتاه خوشرنگهم بهتون خیلی میاد،همیشه ارزوی تداوم وسلامتی برای شما وخانواده محترم دارم.
سلام درود خدمت شما همه رسپی هاتون عالی هست مطمئنم اول لایک میزنم بعد آموزش هاتون دنبال میکنم🎉
خیلی خوب بودعالی۰ممنونم۰😂🎉
من اشکنه در دوران جوانیهایم خیلی بختم ولی این اشکنه شما یک چیز دیگه ای بود خیلی خوشمزه بود عالییه عمو مهیار🙏🖐️
درود بر شما دوست گرامی
قربان محبت سرکار، نوش جان!
اشکنه با دستور پخت جنابعالی فوق العاده شد 👌🏻👌🏻، و منو برد ب یک هوای مه آلود ، جنگل سبز و بارونی و اشکنه یی ک روی هیزم در حال جا افتادن هست !
با درود مجدد، هیزم؟!! شما کجا تشریف دارید؟ خوش به سعادت عزیزان و دوستان میهمان سفره شما.
@@YummyGastronomy درود بر جنابعالی ، در اشپزخانه ی منزل درست کردم ک اونهم فوق العاده شد ، من تگزاس هستم اینجا بارون وجنگل فراوان هست ، ( البته شهری ک من هستم ) و هوای بارونی اینجا قابی از جنگلهای زیبای وطن رو یاداوریم کرد و آرزو کردم چه هیجان انگیز بود اگر این غذا رو در اون آب و هوا طبخ میکردم
بانوی عزیزم، امیدوارم همیشه چراغ خانه و دلتان روشن باشد. و اطمینان دارم بزودی شرایط مناسب برای تحقق آرزوی زیبای شما فراهم خواهد شد. البته برای یک شوک بزرگ با دیدن تغییرات عجیب در جنگلها و سواحل نیز، آمادگی داشته باشید! بنده زمانی که ۲۰ سال پیش به کشور برگشتم، تا چند سال احساس میکردم یک توریست هستم...
@@YummyGastronomy سپاس فراوان ، با آرزوی شادی و شادکامی برای شما انسان دوست داشتنی و ب غایت نیکو ✌🏻🙏🏻
بسیار عالی استاد بزرگوار مثل همیشه
درود استاد مهیار. من این قسمت از آموزش های شما رو تازه دیدم و این اشکنه رو تند و سریع برای ناهار درست کردم.( اینجا الان نیمروز هست ). خیلی خوشمزه بود و همه خانواده دوست داشتن . البته من با اجازه شما به روش مادرم کمی مرزنگوش یا مرزنجوش خشک ( نمی‌دونم کدومش درسته ) هم علاوه بر شنبلیله به اون اضافه کردم که اون هم به خاطر عطر خاصش و همچنین خواصش لذتش رو دو چندان کرد . مثل همیشه سپاسگزار شما هستم . 🌷💚
درود بر دوست خوش‌سلیقه سرکار خانم ژاله
بسیار کار خوبی کردید! خوشحالم که از این دلبر نازنین لذت بردید :)
درود بر جناب مهیار عزیز
امشب برای اولین بار این اشکنه بسیار لذیذ رو طبغ دستور شما درست کردم و همه بسی لذت بردیم. رفت توی برنامه غذایی خونه و سومین نوع اشکنه که میتونم درست کنم! بسیار متشکر از اینکه تنوع غذایی ما رو بیشتر میکنید.
دست مریزاد 💐
درود برشما استاد گرامی و جنتلمن،بسیار سپاسگزارم🙏🙏🙏🎉🎉🎉
خداروشکر که هنوز با همسرم هستم وگرنه مجبور می شدم این اشکنه رو از ناچاری درست کنم !!
درود بر سرکار خانم آذر گرامی
امیدوارم سالهای سال در کنار هم از اشکنه لذت ببرید! آرزوی سلامتی و بهروزی دارم.
ببخشید منظورتون چ بود
به به از این حضرت اشکنه.. ممنون استاد مهیار 🙏🙏❤️❤️👍👍
با عرض سلام، مرسی بابت این ویدیو، لذت بردیم. لطفاً غذاهای بدون گوشت بیشتری آموزش بدهید. با تشکر.
عرض سلام و خسته نباشی.
از اینکه ادب و احترام در برنامه شما حفظ میشه از صمیم قلب از شما ممنون هستم.
سلام. بر سر آشپز فوق العاده ❣️❣️❣️❣️❣️
سپاس استاد مهیار از این اشکنه 🙏💚🍀
درود و سپاس استاد چنان خوشمزه توضیح میدین و با آرامش کار میکند که خود به خود آدم جذب درست کردن میشه
درود بر شما دوست ارجمند
خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید و از محبت بسیارتان صمیمانه سپاسگزارم. همواره سلامت و کامروا باشید.
استاد با این که خوابتون رو در مورد اون پف....ز ، قرم.....اق ، که تا چند وقت پیش دو‌زار می‌گرفت ..... و الان از زد گلوله پایین نمیاد ، روش سوت گذاشتید، ولی ما بسیار از دستور پخت لذت بردیم .
مهيار جان خيلى ممنون ، اول ريسيپى اشكنه خيلى عالى شما ، و دوم از جناب اشكنه عزيز و لذيذ كه زحمت كشيد و امد به خواب تون،! در ضمن اون هاله دور سرى كه با خوردنش به ادم دست ميده خيلى خاص است و البته اشنا!🤩😇👍👍
درودها تقدیم به دوست بزرگوار و نکته‌سنج سرکار خانم کامیلا
از توجه و کامنت دلنشین سرکار بسیار مشعوف شده و متشکرم! امان از این هاله کذایی که چه هزینه‌های کمرشکنی برای یک ملت داشته. همواره سلامت و نیک‌فرجام باشید.
سلام استاد مهیار عزیز دستتون درد نکنه اشگنتون عالیه واقعأ ممنون
Fantastic ❤
نون و پیاز و اشکنه
دلت مبادا بشکنه
درود بر شما جناب مهيار،
"از يوژوال" با ساده ترين مواد اوليه، يه خوراك دل انگيز ديگه رو به ما معرّفى كرديد. سپاسگزارم از زحمتتون.
درود بر جناب آرش عزیز
سرافراز فرمودید، و خوشحالم که مورد پسند واقع شد. سلامت و مسعود باشید.
دنيا دیده و حرفه ای. کلاس کار رو حفظ میکنید. کارتون درست👌🌹🌹
با درود و یکدنیا تشکر
وجودتان بی گزند استاد هنرمند و خوش بیان
درود حضورتون، بسیار عالی،، سپاسگزار🙋♀️🍃
باسلام بسیار مفید وخوب است ممنونم
استاد گرامى خيلي عالي غذاي دوست داشتى مادر بزرگم
درود بر سرکار خانم ژانت عزیز
خوشوقتم که یادآور خاطرات خوشمزه‌ای برای شما شدیم. امیدوارم همیشه از ما راضی باشید و همواره سلامت و فرخنده باشید. همراه با بهترین آرزوها، پیشاپیش زادروز عیسی مسیح را خدمت شما تبریک گفته و امیدوارم همه ما سالی سرشار از آزادی و روشنایی و مهربانی در پیش رو داشته باشیم.
@@YummyGastronomy thank you 🙏
درود استاد به امید همون روز 😉👍🏻
منم عاشق اشکنه هستم البته اینطوریشو نخوردم و حتما درست میکنم چون شدیدا ذائقه شما شبیه به ذائقه منه پس قطعا خوشم خواهد امد سپاس از اموزشتون 🙏🏿🙏🏿🙏🏿👍🏻
درودها تقدیم به سرکار خانم حوری گرامی
تردید ندارم مشتری خواهید شد! مهرتان مستدام.
امروز هم قراره از این غذا برای چندمین بار لذت ببرم و باز هم میام سراغ رسپی مهیار عزیز... 😋
عالی درود بر شما
با سلام خدمت استاد مهیار عزیز، دو شب پیش در پی یک رسپی آش رشته بودم برای این من تازه کار که تا حالا یک بار هم آش رشته درست نکرده،و به این نکته رسیدم که چقدر جای یک آموزش آش رشته اون هم با فن بیان شیوا و فوت و فن های حرفه ای شما در دانشکده یوتیوب خالی هست!ممنون میشم تا تو فصل سرد هستیم که بسیار فصل دل‌انگیزی برای صرف آش و سوپ هست، دستور تهییه این آش سنتی ایرانی رو هم برامون بگذارید🌹
درودها و تقدیم یکدنیا سپاس
چند نوع آش در فهرست عناوین آتی قرار دارد و حتما تقدیم خواهند شد. امید که در سردترین فصول زندگی هم دلگرم و پاینده بمانید.
درود بر شما و بر اموزش خوراک هزارها سنه این شهریگری بزرگ ایرانشهر بانو💙💙 بی مانند.ناخن های شما در این کار (اشپزی)احساس خوبی را به چشم بیننده نمی رساند.سپاس که توانستم رای خود را بنگارم.
درود بر شما دوست گرامی
سپاسگزارم که اظهار نظر فرمودید. افرادی که آلات موسیقی می‌نوازند، گاهی مجبورند مقداری ناخن داشته باشند. خوشبختانه خورندگان خوراک از وضعیت بهداشت بنده آگاه بوده و مشکلی با این موضوع ندارند. سلامت و بختیار باشید.
خیلی ممنون من درست کردم عالی شد ❤❤🌹🌹🌹
بسیارعالی بود دستتون درد نکنه❤
ممنون مهیار خان،امشب مونده بودم چی درست کنم سری به کانال جذاب و خوشمزه شما زدم که یکدفعه با اشکنه دوست داشتنی برخورد کردم،اولین باری هست که دارم درست میکنم مزه اش خوبه شده و مطمئنم در آخر پخت با دستور شما عالی میشه.
Lg Arezoo
درود بر سرکار خانم آرزو
قربان مهرتان، امیدوارم از این خوراک دوست‌داشتنی لذت برده باشید. همواره سلامت و مسعود باشید.
سلام آقای مهیار من دیشب این غذا را درست کردم البته دخترم خواسته بود ودامادم که یک آقای فرانسوی هست خیلی لذت برد از این غذا روستای ما بین حمدان وساوه است باهمین دستور پخت شما مادرم که بچها ی زیادی داشت خیلی درست میکرد من نزدیک به ۷۸ ساله که تقریبن با این غذا آشنای دارم
مادر من یک جور دمی زا بلخوره گندم ورشته بو داده وسیب زمینی ریز روغن حیوانی درست میکرد که خیلی لذیذ بود
از اشکنه شما پیداست که باید اهل ژرفای ساوه باشید چون طرز پخت و پز شما خیلی نزدیک به غذا های اون طرهاست 🎉
درود بر سرکار خانم مهین گرامی
از محبت سرکار متشکرم و خوشحالم که مورد پسند واقع شد. البته بنده اهل ساوه نیستم. سلامت و مسعود باشید.
عالی بود البته عالی تر بودن بیان شما بیشتر به چشم ادم میاد ۰ من از نحوه اموزش و بیان شما بسیار لذت میبرم۰ خوراکی را که اموزش میدهید ظرف همان روز یا روز بعد میپزم برای خودم و دخترم۰ سپاس فراوان
درود بر امیرخان عزیزم
قربان محبت سرکار. فرصت و موهبت آشپزی برای دختران یک نعمت بزرگ است که امیدوارم همواره از آن لذت ببرید. سلامت و سعادتمند باشید.
با درود و سپاس از شما طبق دستور درست کردم بسیار هم عالی شد ❤❤❤
سپاس سرآشپز. این عشقبازی که با حضرت اشکنه کردید اگر همسران نسبت به یکدیگر انجام دهند چه بهشتی میشه این جهان !
تک تک آموزش های شما عشقولانه و خاطره انگیز و خوشمزه اند . تندرست و شاد باشید.
درودها تقدیم به جناب شکیبا
از مرحمت شما دوست گرامی سپاسگزارم. خوشحالم که ویدیو مورد پسند واقع شد و امیدوارم همواره نیک‌بخت و کامروا باشید.
عالی بود استاد ❤
سلام استاد واقعا متشکرم کارتون خیلی درسته. ممنون
بسیار ممنون عالیه عالیه عالی thanks again for your effort
همینطوره آقا ! هرکس دیگری هم این حرفهای اشکنه افسرده رو شنیده بود همون قول رو می داد و فرداش دستورش رو برای ما میذاشت. ممنون از لطفی که به ما و اشکنه دارید و البته سپاسگزار دستور انقلابی
درود بسیار جناب حمیدی عزیز
حقیقتا حکایت غریبی بود، و البته فی‌البداهه! از همین رو عزیزان اتاق فرمان پس از ضبط دستور پاره ای تغییرات دادند :)
ارادتمند شما دوست گرامی هستم
@@YummyGastronomy 🙏
درود وسپاس بی پایان جناب مهیار ...... اصالت و بیان شیوا و اموزش عالی شما را سپاس دارم و باهر غذایی که
می پزید هر خاطره ایی را از دوران طلایی ۵۰ سال پیش یا بیشتر زنده میکنند ، زنده باشید و موفق ......
این رو درست کردم و با ترشی فلفل همدانی و دوغ خانگی خوردیم، و یه شما دورد فراوان رسوندیم 🙏
ممنون و سپاس ازشما عزیز یک نکته که شما زیاد سیب زمینی اضافه نموده اید وسیب زمینی زیاد طعمش را کمی از اصل آن خارج میکند اما بقیه کارهایتان بسیارخوبی بود نوش جانتان❤❤
بسیار قابل احترام هستید برای بنده.
همدلی از همزبانی خوشتر است.
سلام بر شما مهیار عزیز اموزش اشپزی شما مثل شعر و موسیقی ارام بخش روح و روانه منه واقعا من لذت بیش از حد میبرم از اینهمه دقت و لطافت و شوق
عشق و نورو سلامتی و ارامش همیشگی براتون ارزو میکنم❤️❤️❤️
درود بسیار دوست گرامی
از لطف شما عزیزِ خوش‌ذوق و هنردوست سپاسگزارم. امیدوارم لایق حفظ حمایت ارزشمندتان باشیم. قربان جنابعالی.
مرسی استاد خیلی عالی بود ❤
با سلام خدمت شما ، چشم سعی میکنم دیگه کامنت نذارم ، فقط لایک میکنم، واز درست کردن استادانه ی غذاهای شما استفاده کنم، ممنونم🙏🙏🙏🌹🌹🌹
درود بر سرکار خانم ناهید عزیز
چشم و دلتان روشن
بنده اصلا چنین جسارتی نکردم، این کانال متعلق به تمام دوستان حامی و علاقه‌مند است و طیف وسیع و کیفیت نظرات دوستان، از وجوه تمایز مهمی که به آن افتخار میکنیم. استدعا دارم ما را از نظرات و راهنمایی خود محروم نفرمایید. قربان لطف جنابعالی.
عشقی.... عشق
واقعا من بلد نبودم اشکنه رو... خیلی سال پیش وقتی بچه بودم ننه جون می پخت اشکنه رو... حالا با دستور شما منم رفتم که امتحان کنم. کباب چنجه رو دیشب امتحان کردم... واقعا یه طعم متفاوت داشتم. سپاس.
درود بر شما
سپاسگزارم و خرسند از اینکه کباب مورد پسند واقع شده.
نوش جان
سپاس مهیار عزیز. قدردان حضور و بودنت هستیم
درود بر شما جناب مهیار استاد ارجمند
طبق روال همیشه این اشگنه هم یک شاهکار دیگر از غذاهای شماست
من سعی میکنم درست کنم و برای یک وعده شام عالیست
چرا خود سانسوری میکنید ؟
و چرا جای گیلاس شما روی میز کنار دست شما نیست و گیلاس هم در پس حجاب رفت ؟
شما در قلب من جای دارید و برایتان احترام خاصی قائل هستم
برای دوستان سو تفاهم نشود من از جوانان قدیمی هستم و 75سال سن دارم
جناب مهیار یک جنتلمن واقعی هستند و مبادی آداب ویک استاد متبحر در آشپزی
برای شما وخانواده محترم سلامتی آرزو میکنم بمانید به مهر شاد زی مهر افزون ❤
درود بر شما دوست ارجمند
از لطف سرکار سپاسگزارم. امیدوارم فرمایشات شما ناشی از این علت باشد که در ۵۰ سال گذشته در یک سفر دوردست تشریف داشته و از اخبار اتفاقات و وضعیت کنونی کشور ایران که ما و اعضاء خانواده‌مان با آن مواجه هستیم، بکلی به‌دور بوده‌اید.
البته که شما عزیز دل هستید و از محبت و همراهی عزیزتان سپاسگزارم.
با درود فراوان خدمت شما استاد گرامی واقعا دستور اشگنه شما بینظیر بود سپاسگذار از شما جناب مهیار گرامی برای این اشکنه عالی شما پاینده باشید 🙏🏻👍🏼👍🏼👏👏👏👏👏🌹🌿🌹🌿🌹🌿🌹🌿
درود بر شما بانوی ارجمند
از لطف شما بسیار ممنونم و خوشحالم که مورد پسند واقع شد
قربان محبت سرکار
با درود استاد بسیار سپاس گذارم که بالاخره در این هیاهوی اشپزیه فضای مجازی شخصی که هم فیزیک و هم شیمی و هم شناخت از ادویه و ابزار پخت داره نکات کلیدی بسیار مهم برای رسیدن به غذایی زیبا و خوشمزه به مخاطب ارائه میدهد سپاس گذارم و اما در مورد اشکنه برای اولین بار دیدم که سلیقه یه آشپز به اضافه کردن بادمجان و گوجه فرنگی متمایل است که منهم من باب آزمایش حتمآ خواهم پخت اما استاد سلیقه این حقیر در تخم مرغ برای اشکنه اینگونه است که زرده و سفیده رو جدا میکنم و سفیده رو هم میزنم و با مواد اشکنه در حال جوش هم میزنم و زرده رو با احتیاط در ظرف در حال پخت میاندازم تا در پایان در زمان سرو به هر نفر یه زرده به شکل توپ تخم مرغی برسه ضمنا کمی کره هم به اشکنه اضافه میکنم
درود بر شما جناب سلامت عزیز
بنده فقط در حال انجام وظیفه‌ای هستم که حقیقتا بایستی پیش از این اقدام به انجام می‌شد. زیبایی غذاهای ساده و روستایی مانند اشکنه که مختص به یک منطقه خاص نیستند و رسپی اوریجینال ندارند در همین است، که افراد با ذوق و سلیقه مانند شما قادر هستند با چند تغییر مختصر، غذایی بسیار ساده را تا اوج کهکشان طعم و لذت به پرواز در بیاورند.
خوشحالم که دوستانی چون شما در این مکان یادگیری حضور دارند که در همین مدت کم، این کانال را به جایگاهی فراتر از آشپزی رسانده است. قربان محبت شما
درود بر شما استاد گرامی ...مانند همیشه ساده و عالی بود.
استاد جان ممنونم از آموزش بسیار خوبتون ٫ من عاشق این اشکنه های جور واجور هستم ٫ اللخصوص این اشکنه که داخلش بادمجون هم داره که حتمأ عالی و خوشمزه میشه ٫ حتمأ درست میکنم و از شما استاد خبره و عالی سپاسگزارم 🙏🌺
درود بر سرکار خانم فاطمه عزیز
از لطف شما بسیار ممنونم. اگر مثل بنده بادمجان‌دوست هستید، حتما مورد پسند خواهد بود. سلامت و فرخنده باشید.
@@YummyGastronomy درود بر شما و زنده باشید و سلامت ٫ استاد جان من اگر هرروز غذای من بادمجان داشته باشه از خوردنش سیر نمیشم ٫ و اینکه دیروز غروب بعد برگشت به خونه درست کردم و اشکنه بسیار خوشمزه رو نوش جان کردم و لذت بردم و برای سلامتی شما هم از کائنات خواستم که سالهای طولانی سایه ات با سلامت رو سر خانواده عزیزت باشه الهی
Çok güzel. Emeğinize sağlık. Paylaşım harika.
Cömert yorumunuz ve nazik ilginiz için çok teşekkür ederim :)
Thank you
You're welcome!
بزرگوار بسیار عالی و دلچسب بیان می کنید سپاس و ارادت
ارادتمندم قربان🙏💐
@@YummyGastronomy پایدار و برقرار باشید بزرگوار
با درود، نوشجانتون. عالییییی. رفتم یکبار درست کنم. یادمه بچه بودم مامانم اشکنه درست کرد با تخم مرغ و سیب زمینی و کشک و شنبلیله. خیلی خوشمزه شده بود. این مدل طبخ برایم جدیدو جالب آمد. 😊🙏💐
درود بر سرکار خانم ستاری عزیز
در این صورت، حتما کودک درونتان را به این خوراک لذیذ مهمان بفرمایید! قطعا صدها نوع اشکنه خوش‌خوراک می‌توان تهیه کرد ولی این دستور به واسطه نقش کلیدی بادمجان برای بنده بسیار عزیز و دوست داشتنی است. نیک‌بخت و کامروا باشید.
اسناد من نابحال بدون بادمجان درست میکردم حالا ب روش شما درست میکنم مطمئنم خوسمزه تر میشه.ممنون از شما
بسیار هم عالی استاد گرامی دوست داشتنی
سلام و عرض ادب استاد گرامی .
ممنون از محبت و زحمات شما .
و همچنین انرژی مثبت شما ، امیدوارم که همیشه تنتون سالم و سایتون مستدام باشد . آموزش عالی شما بسیار ساده
بی حاشیه اصیل و بدون هیچگونه الگو و کپی برداری ،چون خیلی ها متاسفانه بدون تجربه این هنر را با بیزینس اشتباه گرفتن و هر روز قیمه رو با ماست قاطی میکنند و اسم غذای تهرانی هم روش میگذارند . ولی شما واقعا به معنای خاص نمونه هستید .بازم ممنون 🌷🌷🙏
درود بر سرکار خانم اعظم عزیز
از محبت سرکار بسیار متشکرم و متقابلا آرزوی سلامتی، شادکامی، و بالندگی دارم.
Wow 🤩سلام ..... نه من تا به حال اين نوع اشكنه رو ندیدم 🤔🤔🤔👌👍👏👏👏👏سپاسگزارم از آموزش ❤❤❤❤دستور شبیه یتیمچه است به نظرم شنبلیله دار🤔🤔🤔😅
با عرض‌سلام زنده باشی استاد عزیز و اقعا بسیار خوب بود ممنون از زحمات شما موفق باشید
ارادتمندم 🙏🙏
ممنونم مهیار عزیز BUEN PROVECHO
سلام استاو.وقت بخیر.الهی که من دور سرتون بگردم استاد که همه چیز تمومین.افتخار می کنم به وجود تون و بسیار هم استفاده می کنم از کانال فاخرتون.
پاینده و برقرار باشین.❤❤❤🌸🌸🌸
یاس از بندرانزلی
درود بر سرکار خانم یاس گرامی
از محبت شما بسیار ممنونم. من از نوجوانی عاشق شهر زیبای شما بوده‌ام و مخصوصا حس و حال بازار دوست داشتنی که پرسه زدن در آن حقیقتا لذتبخش است . خوشوقتم که جمع یاران را منور می‌فرمایید. همواره نیک‌بخت و کامروا باشید.
شما بسیار جذاب درس آشپزی میدھید،ممنونِ
با درود و ادب خدمت استاد گرامی ، مثل همیشه بسیار عالی بود. سپاس از زحمات شما
عالی بود استاد! تقویت ارزش غذایی و طعم غذاهای قدیمی مثل اشکنه و برگردوندن اونا به منوهای غذایی خانواده ها در عصر جدید. بدون شک به زیبایی اعاده حیثیت شد 😂😂✌️👍
درود بر شما سرور ارچمند، و تقدیم سپاس از لطف بسیارتان. همواره سلامت و مسعود باشید.
سلام استاد شما بی نظیر هستید.سپاس فراوان
مرسی مهیار عزیز گفتار فارسی عالی لحجه زیبا محیط کار زیبا تمیز ساکت آرزوی سلامتی و شادی برای شما و خانواده محترمتان موفق باشید 🙏🙏🌹🌹🍀🍀🍀🍀🍀🍀
سپاسگزارم از لطف و محبت شما🙏 پاینده باشید💐
از لطف بسیارتان سپاسگزارم، بانوی گرامی :)
Dear Mahyar , I bet your two beautiful helpers did not care for Eshgeneh .
They did not show up on top of the table or inside the cabinet .
Thank you for recipe and
Restoring the fame of Mr. Eshgeneh . 🌹🙏🏼I
Shahin jan, they're always around and never too far :)
I hope you enjoy this wonderful dish. Cheers!
سلام و عرض ادب. خیلی ماهید استاد. تا حالا اشکنه نخوردم. کله جوش خوردم حتما درست میکنم. خدا قوت
درود سرکار خانم طالبی
از لطف شما بسیار ممنونم، لطفا ما را از نتیجه بی‌خبر نگذارید
قربان محبت شما
بر رگوار پدر اشتهای من در اومد ...با این توصیف و طرز بیان و نوش جان کردن 😁😁😁😁💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞 در اولین فرصت خواهم پخت .
جناب مهیار من امشب اون اشکنه فاخر رو کاملا ب ترتیب و روشی ک فرمودید آماده کردم ، در حال پخت هست امیدوارم خوب از کار دربیاد 🎉
درود بر سرکار خانم شری عزیز
امیدوارم مورد پسند واقع شده باشد. لطفا بی‌خبر‌مان نگذارید. قربان شما.
دستت درد نکنه غذای ساده و پر منفعتی است
ارادتمندم
حقیقتا همینطور است
درود بر شما عالی شده نوش جونتون منم اشکنه خیلی درست میکنم ولی تا بحال بادمجان نریخته بودم این دفعه این کار را میکنم معلوم که خیلی خوشمزه شده👌👌👌👌👌👌👌👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏⚘🍀🌹
سرکار خانم همتی عزیز
شک نکنید، اگر دوستدار بادمجان هستید حتما مشتری پروپا قرص خواهید شد :)
صد در صدر همینطوره 🙏🙏🙏
با درود فراوان از شما و انتخاب غذاهای لذیذ. ولی دستهای شما بیشتر شبیه دست استاد نوازنده هست تا دستهای استاد تغذیه .
هر چند که یکی از لذائذ روزمره نوش جان کردن خوراک های خوش مزه،خوش رنگ و خوش مزه است.
شادم که برنامه های شما را دنبال میکنم.
سپاس فراوان از سوئد.
درود بیکران تقدیم شما
از لطف بسیارتان سپاسگزارم
بنده هم بسیار شاد و خوشوقتم که در جمع زیبای ما هستید
قربان شما
😂😂😂😂مرسی آقای مهیار خیلی خوب بود خوابتون و حتما اشکنه رو‌امتحان میکنم
جناب مهیار خان امروز اشکنه رو درست کردم عالیییییییییییییی شد.لطفاغذاهایی که بدون گوشت هست بیشتر آموزش بدید.با سپاس از شما
درود بر شما سرکار خانم فرمانی
خوشحالم که مورد پسند واقع شد. چشم حتما تقدیم خواهد شد
قربان لطف سرکار
با سپاس طبق دستور شما درست خواهم کرد ولی متاسفانه شنبلیله ندارم از گیاه دیگر استفاده میکنم و نتیجه رو خدمتتون خواهم گفت . دوست شما حمید از ایتالیا
Ba drode bi payan be shoma ostade azizeman , kheili lezat mibaram , yeki ye donei , zende vo payande bashi va Elahi ke bemonid baramon , doset daram ye donya 🙏🙏👍👍🤗🤗💐💐💐💐💐💐🇳🇴
سلام خوبید انشالله
ممنونم که آموزش های عالی می ذارید
لطفا نون ها رو هم بذارید بخصوص نون سنگک و نون لواش تهرانی
درود بر شما دوست عزیز
هر دو موردی که فرمودید احتیاج به تنور دارند که طبیعتا در منازل امروزی موجود نیست. سنگک هم به لحاظ شل بودن خمیر قلق کارکردن مشکلی دارد و نیاز به کلی تمرین تا نتیجه‌ای شبیه به اصل کاری حاصل شود. بنده ۳۵ سال پیش امتحان کردم و کمتر کسی ممکن است اینقدر پیگیر و علاقه‌مند باشد. ولی حتما موارد نانهای بیشتری تقدیم خواهد شد. قربان لطف سرکار.
بسیار عالی
مهیار نازنین، دستور خوراک امروز هم یکی از شاهکارهایِ معرکه بود دستتان درد نکنه.! 👍
🌹❤🌹🍀⭐⭐⭐
متشکرم بهرام خان
خوشحالم که پسندیدید 🙏
ممنون استاد👌
عالی👌👌👌👌
به‌به خیلی عالیه دستتون دردنکنه 👏👏👏👏👏👏🌹❤
استاد گرامی تمام مواد را من در اشکنه استفاده میکردم با روش شما بادمجان را هم اضافه می کنم حتما عالی خواهد شد .این خوراک را بدون تخم مرغ وشنبله لیلیه می گفتند یتیمچه ک شما چون مهربان هستید با این کار از یتیمی دراوردید 😅ممنون از هنر وسبک کارتان
درود بر سرکار خانم محترم عزیز
از بیان شیوا و مرحمت سرکار بسیار لذت برده و صمیمانه سپاسگزارم. تصدق مهرتان.
استاد به جای فیلم دیدن همش دارم ویدئو های آشپزی شمارا میبینم حالم خوب میشه واقعا
درود بر شما دوست بزرگوار
امیدوارم همیشه افتخار اثرگذاری بر حال خوب شما را حفظ کنیم، و پیوسته نیک‌بخت و کامروا باشید.
ما اشکنه رو چند جور درست میکنیم یه نوعش شبیه همین چیزیه که شما درست کردی یه نوع دیگه هم داریم که تو روستای ما بهش میگن قیماقی و با پیاز سرخ کرده و تره و شنبلیله خشک شده و به مقدار آرد و تخم مرغ و آب درست میشه
خسته نباشید و خدا قوت.خدابیامرز پدربزرگ من خیلی اشکنه درست میکرد البته این شکلی نمیشد ولی خب این هم روش جالبی هست و انشالله سر فرصت خودم بتونم درست کنم
. فکرکنم این غذا مخلوط یتیمچه و اشکنه بود نتیجه عالی بود 👍