Секреты домашнего вина: как довести его до высокой кондиции и сохранить?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ม.ค. 2022
- Виноделие это целая наука, но нам необходимо знать хотя бы некоторые технологические моменты, чтобы получилось действительно изумительное домашнее вино. Как поступаю я на последних стадиях его изготовления - в этом ролике! Посмотрите - многие откроют для себя что-то новое! Удачи и вдохновения!!
Вот спасибо, Николай Петрович за разъяснения. Для новичков, как я, очень ценная инфа.
Обязательно так попробуйте очень хороший эффект, особенно от чипсов!
Все интересно, спасибо!
Спасибо, интересно, полезно.
Большое Вам спасибо за науку! Я первый раз в этом году по Вашему рецепту сделала прекрасное вино! До этого у меня ни разу не получалось, хотя мне немало лет. Спасибо, что делитесь своим богатым жизненным опытом!
Удачи Вам, а вот примените "чипсы" - вообще будете в восторге!!
@@user-xr1vk3jd7n спасибо, обязательно попробую!
@@user-xr1vk3jd7n Дайте пожалуйста ссылку на именно те чипсы, которые вы рекомендуете, чтоб не перепутать.
Заранее спасибо за ответ, ждем.
Дякую,було дуже цікаво і почерпнула для себе багато корисної інформації!
Я новачок у виноробстві.Лише четвертий рік, як готую вино кагор.Не знаю чи практикується,але думаю що я не одна така винахідлива прочитала, що шафран дуже корисний для здоров'я,особливо в лікуванні онкології,тому коли роблю останній перелив ,то закидаю в бутель шафран,він розчиняється повністю і дає чудовий аромат/ періодично я всерівно дивлюсь як є осад то знову переливаю,бо осад дає гіркоту.А щоб раптом незабродило по новому то практикую на 20 л. вина 100 гр. спирту,або якісної горілки, ніякого впливу на смак чи запах воно недає,принаймі я його не відчуваю...хоча я не дуже знавець по винах.
Посадила ще цього року два сорти винограду.А передивившись Ваш урок,тепер міркую де знайти місце щоб ще посадити в ряд два три сорти!
Ще раз дякую!Бережіть себе і своїх рідних!
Слава ЗСУ!
Слава нації! Смерть ворогам!
Спасибо Николай Петрович.
+++
До сих пор вино не делала.Но....кто знает....Так,что спасибо за науку!!!!
Люба, попробуйте, ..но чтобы "были тормоза" - трудно порой определить за столом когда уже хватит.. Хорошее вино "идет"долго приятно..Но...
@@user-xr1vk3jd7n Тормоза сработают вовремя!!!!! Я не любитель выпивки... Но,опять-таки, кто знает..........Ведь хорошее вино,действительно, может замутить разум. .......Не дай Бог ....на старости лет.....Вот умора будет....
Муж делает вино как Вы рассказывали. Мне нравится, а если выдержать 3 года и больше вкус улучшается во много раз.
Это уже получается "марочное", и вообще изготовление вина - это почти искусство, часто делают "по написанному", как будто все правильно, - а оно не то!..
ПОДСКАЖИ ПОЖ,А ЕСЛИ ХРУПИНКИ В ВИНЕ МНОГО,ЧЕРЕЗ 10ЛЕТ ,СЛИВА,это не смертельно выпить,уксусом не отдает,не процеживая?
Николай Петрович, а про чачу будут подробности? 😀
Уверен у Вас есть что рассказать!!!
Спасибо за тему, можно и поделиться секретами!
It's all smart!!!!! Well, you probably work according to the principle - collected - fermented! Probably not a single type of sugar will gain so much !!!! But if he collected the grapes in boxes --- and withered it - for a month at least in a dry room !!! Even then, almost raisins --- sugar, probably 30 percent - excess water evaporated and the juice is more saturated !!! The Italian way of course, but it makes sense !!!! But all the same, alcohol will be 15 percent - not enough yet !!! Then you can apply the Portuguese method - drive out a very strong chacha from the cake and the remains - 70 degrees and add to the wine to make it 20 degrees - and you can bottle it !!!!
это напиток для алкашей -20градусов с спиртом -ерш называется
😉👍
ЗДОРОВЬЯ.Подскажите пож..если в сливовом вине ,появились хрупинки через 10лет,стоявшего в погребе,уксуса не отдает легкая кислинка при сладосьи..Не опасно,не умру от 0.5,не процеживая.?Ответьте пож.
Здравствуйте, проконсультируйте как эксперт пожалуйста - есть мнение что самое ценное вино - это то что хранится при температуре не выше 14 гр. в специальных холодильниках или как в Абраудюрсо под землей. Вино в которое добавляют поташ или серу ( в дорогих марках везде мелким почерком на этикетке пишут что там есть сера ) считается что от него болит голова и производители грешат этими добавками. Так вот как вы считаете, если есть где хранить в холоде, нужно добавлять поташ ???
Я рассказал , как делаю сам в домашних условиях, добавить пока нечего!
Добрый день....у Вас много лишней информации...Пожалуйста постарайтесь не растягивать ролики в сериал, концентрация слушателе первые 10 минут, потом люди переключаются
Почти согласен с Вами, но все же считаю - нужно рассказывать поподробнее , - почему что делается - тогда меньше вопросов, и человек делает работу осмысленно, понимая - почему!!
@@user-xr1vk3jd7n❤ 1:18 😂🎉
Спасибо Николай Петрович, я сама делаю вино, в небольших количествах 40-50 литров и мне не хватало этой информации. Как вы относитесь к пастеризации вина?
Пробовал, но не понравилось!
Я пастерезую вино, мне нравится.
Мускат на вкус для каждого. А так можно не углюбляться. Брожение -примерно неделя и первая отчиска .ставить в теплое место и через две недели-второй .через пару недель-третий- и все у вас молодое вино.
Когда-то проходил практику на Анапском винзаводе от АСХТ, вносил бентонит и сернистый ангидрит, переливка и прочие технологические операции...
+++++
👍👍👍👍😎😎😎✨
Попробуйте так - вино станет "обалденным"!!
Лучше связывать частицы клеем ПВА, а ещё лучше клеем ТИП ТОП он и язык свяжет, вместе с частицами, на малекулярном уровне😝
Забыл уточнить на какой стадии находится в получении нашей стороны договор на согласование с уважением Сергей Николаевич спасибо вам огромное Люблю Всего Здаров условия работы на дому школы щенков крупных городах России ОАО РЖД н порекмендую Но Непалучаю хврат по монтажу оборудования для оформления документов будут готовы документы уже
Спасибо за информацию! А как сделать вино не кислым и низким содержанием алкоголя?
Добавьте сахарный сироп по вкусу...
Если исходное содержание сахара - 20%, можно уже для получения сухого вина не добавлять сахар - будет всего около 10 град. крепости, и не упустить "затвор",чтобы не "зашел" кислород в емкость и не "зауксилось" сусло, но ниже 10 град. вино домашнее может долго "не жить"
@@user-xr1vk3jd7n Спасибо большое за помощь, обязательно буду следовать вашим советам.
Также осветлять вино можно обыкновенным желатином, он доступен во всех продуктовых магазинах
Как?
@@user-he4cq5pj9b лучше чем Владимир Маер на своём канале, я Вам не расскажу и не покажу,
@@Unshark спасибо,посмотрю.
Я упустил упомянуть желатин, но все же бентонитом - удобнее, проще, и цена практически та же!
Я пробовал бентонитом, после него остаётся привкус неприятный вина получился. В итоге испортил только и вылил, хорошо хоть на 5 литрах попробовал. Соблюдал процедуру 100%.
Периодически, я покупаю в своём регионе у разных виноделов вино, пробую делаю выводы интересуюсь процессом изготовления, так вот, кто очищает бентонитом я теперь по вкусу могу определить
Николай Петрович, я проживаю в России. Вы отправляете сюда саженцы?
Не можем... Не пускают..
Скажите пожалуйста.
У меня домашнее вино 6 градусов крепости. Какое количество сорокоградусной водки я должен добавить на 5 литров вина для крепости. 1 литр или пол литра водки?
Надеюсь на ваш ответ.
Посчитайте математически!! Для 10 град добавьте 10 % Удачи!!
@@user-xr1vk3jd7n
Ну вот так нормально будет?
Если на 4 литра вина,добавлю 0,5 литров виноградной водки крепостью 45 градусов.
Скажите пожалуйста, почему после того как вино почти выбродило градусы вина уменьшились?
Градусы вина - речь скорее всего о процентах этилового спирта или о способах измерения?... Вариантов уменьшения процентного содержания этиловаго спирта много, например - испарение в окружающий воздух, впрочем , как и способов измерения процентного содержания спирта в вине, тоже много, иногда с большой погрешностью....
Николай Петрович, скажите, пожалуйста, что можно сделать с вином 2019 года. Стоит вино в подвале в пластиковых 1,5 л бутылках, но часть вина получилось сладкое, а в некоторых бутылках вино наоборот хотелось бы по слаще (ошиблась в приготовлении). Так и хочется его слить и перемешать , но думаю испорчу. И вылить жалко. Я конечно понимаю , что хорошего вина уже не получится, но и вина немного иногда хочется... Может быть есть какой-нибудь выход из создавшейся проблемы. СПАСИБО!
Элементарно: отлейте понемногу (для пробы) с обеих бутылок, смешайте и попробуйте - если понравится - соедините все в таких же пропорциях, и если оно здоровое - оно будет и в купаже еще долго храниться! Удачи!
@@user-xr1vk3jd7n Огромное спасибо!!!
Попробуй кварцевый песок ,все остальное 😮
А мутное вино нельзя пить???
Главное сыре. Сорт винограда решает все.
Извините, я не досмотрел Ваш ролик, услышал ответ...
Ну что ответить на некоторые "заумные" коменты? Инфо для начинающих - зто первое. И 2-е - если не вложите душу - что бы Вам здесь не рассказали - у Вас получится именно "шмурдяк"! Дерзайте! ( в моем хозяйстве в Крыму был винзавод. ПРОИЗВОДИЛИ ДО 500 ТОНН ВИНА.- никто не жаловался, я здесь как раз и рассказал почти всю технологию)
А как же ЧаЧа..))) выжимать до конца и не надо...
В качестве бентонита отлично подходит "Pi pi bent" кошачий туалет, чистейший бентонит, работает отлично, недорого. ....но продается в России. 🖐️👍😀
Осторожно: в него добавляют ароматизаторы, и можно все испортить! Вначале попробуйте на небольшом количестве (эти составы могут быть у разных производителей разные).
убрать крепость
Каждый суслик агроном
Не нравится,не смотри.Оскорбляешь и радуешься,значит ты человек злой жизнь не удалась.Завидуешь наверное,ведь сам не можешь аудиторию собрать.
Захотел дед потриндеть
Лучше так, чем потом терять время на ответ, а кому некогда -пропускайте ! Уж я - то знаю, что и как нужно в общем, но разные зрители - разные требования.. Я не обижаюсь..Вот так!!
Слишком много "воды" при минимуме полезной информации, которую можно воспроизвести в течение двух минут.
Бредни про сахар в вине...
Ну и нудятина ...! А вот сын ваш просто гений в краткости
А мне понравилось
Не нудятина, а гений!!!
@@Olga_Vitebsk значит такой ваш уровень знаний
Мог бы быстрее и покороче, а смысл? Я и так после понял,что кое-что все же упустил, а в этом вопросе мелочей не бывает!
@@user-xr1vk3jd7n составляйте план , и болтовни будет меньше
Сделаю для вас открытие делали осветление вина тэсты в том числе бентанитом, так вот по осветлению бентонит один из худших вариантов, на первом месте молоко,желатин,белок. Может это в промышленом маштабе и не подходит но точно нелучший вариант. В нете есть тэсты.
Ну и нацики подоспели...
ничего не поняла,много говорильни и толком ни чего
На відео рашавинороб у всій красі! 24 брі рашавиноробу мало! Вино без цукру рашавиноробу і не вино. Рашавинороб навіть точно не знає скільки спирту вийде з 1 гр. цукру. 😀🙃Не дав Бог рашанаселєнію вино робити. А вони пнуться і щоки при цьому надувають. Брага їм і бояра. Нацкращі рашанапої. І солоденьке і по шарам б'є! А по святам - вотка. Що ще москавиту треба для повного щастя!
Спасибо, убедили меня что украинский нацизм существует. Раньше я сомневалась.
@@karinaivanova9718 Саме так. З 24.02.2022 цвіте буйним цвітом.
Слава Україні!
Смерть ворогам!
@@igrigrigrigr А до 24.02 очень любили? В правительстве России и бывшего СССР много этнических украинцев и смешанных. Так что если вы презираете всех русских, издеваетесь над нацией, то это тупой нацизм и больше ничего. Вы даже этого непонимаете. Ваша ненависть должна быть направлена на правительство а не на национальность. А Россия против нацизма, любого, украинского в том числе Вот и вся песня.
@@karinaivanova9718 До 2014 року з кримнашем і дамбазраССєє мені до московщини було байдуже. Живете, то і живіть собі. Влізли до нам своїм свинячим писком незвані, то одгрібайте. Чума на ваші голови!
Якщо це у нас фашизм, то ОК. Нехай буде так.
ПС. "Правительство", а саме сцаря-путєна московити обрали самі собі. Демократично. У цілком конституційний спосіб. Ніхто голосувати не примушував і з автоматом над головою не стояв. Підтримують путєна зараз 4/5 москавитів, а ВІЙНУ і агресію проти нас - 3/4. Цифри ВЦИОМ. То хто тут фашист?
Ви ВСІ за це винні.
За свій вибір і його підтримку будете покарані ВСІ. Це справедливо.
@@igrigrigrigr фашизм и нацизм не путайте. В России живут разные люди, и есть те , кто против войны. И на Украине есть русские, которые воюют за неё. Но вы издеваетесь над всей нацией. Это нацизм. В чистом виде. А что касается выбора народа, то народ Украины тоже выбирал правительство, которое делало все для разрыва отношений с Россией. Задолго до 14 года. Сами люди нормально относились, но почему то выбирали антироссийское правительство. Выполнили бы Минские соглашения, не было бы войны.
Много болтовни,и очень мало нужной информации,желательно по короче и ясней.
Здравствуйте. Хотел у вас заказать саженцы, можно ваш номер телефона? На канале не нашёл
Нахожусь под Луганском. сейчас т. +79592232229, а ватсаап и вайбер - 0990409274, желательно после 19 00, прайс сброшу на этот номер,
Рассказы о шмурдяке😢