Per fare le pizze con questo e altri forni fatti con mattoni refrattari, occorre distribuire il fuoco su tutto il piano cottura. Il tempo giusto per farlo riscaldare, altimenti la pizza viene troppo secca per i tempi lunghi di cottura. La pizza deve rimanere in cottura massimo 90 secondi.
il calore si distribuisce da solo, quindi si posiziona il piccolo portalegna lateralmente in adiacenza della parete laterale e si lascia tranquillamente lì, fino al completo riscaldamento del forno (poi volendo si può anche rimuovere). Condivido l'osservazione sui tempi di cottura, per cui l'ideale per le pizze al piatto sarebbe mandarlo ad una temperatura superiore, pari a 400 / 450°
Bellissimo forno. ...c'è qualche possibilità in futuro di averlo con una versione a bruciatore a GPL? Grazie
che grande!! come si chiama il ferro che si usa sotto la legna?
più o meno quanti kg di legna servono per arrivare a una temperatura di 400°c con questo forno?
L
Per fare le pizze con questo e altri forni fatti con mattoni refrattari, occorre distribuire il fuoco su tutto il piano cottura. Il tempo giusto per farlo riscaldare, altimenti la pizza viene troppo secca per i tempi lunghi di cottura. La pizza deve rimanere in cottura massimo 90 secondi.
il calore si distribuisce da solo, quindi si posiziona il piccolo portalegna lateralmente in adiacenza della parete laterale e si lascia tranquillamente lì, fino al completo riscaldamento del forno (poi volendo si può anche rimuovere). Condivido l'osservazione sui tempi di cottura, per cui l'ideale per le pizze al piatto sarebbe mandarlo ad una temperatura superiore, pari a 400 / 450°
Bella l'idea di accendere direttamente sul parafiamma
Quando cm e la apertura della bocca
temperatura troppo basa, devi andare a 450 prima che cominci a cuocere
ci sarebbe la stessa versione, però a gas????? Abitando in un Residence il fumo darebbe fastidio al vicinato!!!!!