젊고 잘생기셨네요. 근데 구독하고 영상을 보게된건 로스팅에 대한 카페 글을 보고나서입니다. 좋은 내용이 많더군요. 약간 장난스러운 모습도 있지만 커피 내용에 대해선 여기저기서 얻어온걸 짜깁기한게 아니라 공부해서 이해하고 그걸 잘 설명해주어서 참좋습니다. 앞으로도 잘 보겠습니다. 카페 9년차. 홍제동 카페가가입니다.
최근에 커피머신을 들이고 커피맛을 알아가려고 노력중인데 커피에 대한 상식을 높이는데 도움이 많이 되었어요...처음엔 그냥저냥 일줄 알았는데 볼수록 흥미를 가지는 설명이었요..very very good!!!^^~ 아직 커피맛을 쓰다고 만 느끼는데 예전에 한번 투썸플레이스에서 아메리카노를 한잔 마셧는데 처음에는 쓰다고 느껴서 안마시고 있다가 한 30분 후에 입에 대었는데 구수한 맛이 나더라고요...아 이맛으로 커피를 마시는 구나~ 하는 생각...그런데 지금 커피머신을 사놓고 마트에서 파는 종류별 원두를 다 사서 내려 먹어도 그때 그맛을 찾을 수가 없더라고요... "그 구수한 맛" ~ 어디서 찾아야 할까요???
로스팅을 배워가고 있는 사람입니다. 예가체프 신맛을 얻기위하여 로스팅을 마치고 결과물을 보다보면 어떤 때는 상큼한 과일신맛(시투르스 계열, 오렌지, 레몬 같은 느낌)이 나오기도 하고 어떤 때는 과발효된 신맛(식초를 물에 탄 느낌)으로 나오기도 하는데요. 이렇게 신맛이 다른 경향으로 나오는 이유가 무엇일까요? 그리고 어떻게 해야 신맛의 경향을 통제할 수 있을까요?
잘 봤습니다. 확실히 2~3년 전까지만 해도 신 맛 나는 커피들 덜 볶아서 떫은 맛이 엄청 심했는데 그러다 가끔 신맛 나는데 안 떫은 가게 발견하면 맛은 있어도 가격이 비싸고... 했던 기억이 있네요. 최근 산미 있는 블렌딩과 없는 블렌딩 두 가지를 기본으로 갖추고 장사하는 개인 카페들 보면 떫은 가게들이 거의 없어졌어요. 그런데 되게 단순한 질문인데... 사람들이 커피 신맛에 거부감이 심한가요? 물론 아직까지 산미 없는 커피가 상대적 메이저이긴 하지만 주변에 보면 신 맛 나는 커피를 선호하는 사람들도 많아서요. 물론 수요가 있으니 카페들이 두 가지 블렌딩을 기본으로 갖추겠지만요.
![[TH]FFWS SEA 2024 Fall - Knockout Stage Day 3](http://i.ytimg.com/vi/LDH9JbNtjnQ/mqdefault.jpg)
커피 신맛에 대한 설명 유튜버 중 최고! 유익하게 들었습니다.
감사함니당 ㅎㅎ
시간 가는줄 모르고 영상에 집중해서 봤습니다
항상 좋은 영상 감사합니다
만수무강 하시어 꾸준한 영상 부탁드립니다
zㅋㅋㅋㅋㅋ
와 내용이 쉽고 넘 좋습니다ㅎ
젊고 잘생기셨네요. 근데 구독하고 영상을 보게된건 로스팅에 대한 카페 글을 보고나서입니다. 좋은 내용이 많더군요. 약간 장난스러운 모습도 있지만 커피 내용에 대해선 여기저기서 얻어온걸 짜깁기한게 아니라 공부해서 이해하고 그걸 잘 설명해주어서 참좋습니다. 앞으로도 잘 보겠습니다.
카페 9년차. 홍제동 카페가가입니다.
좋은 영상 감사해요 ㅎㅎ 저도 커피 신맛에 대한 영상 몇개를 올렸더니 이게 추천에 뜨네요 ㅎㅎ 좋은 설명 잘봤습니다!
넘 잼있게 잘 들었어요~^^bb
오늘 생각해봤던 내용들이 이 영상을 보고 잘 정리되네요 ㅎㅎ 감사합니다
커피를 음료이상으로 상식이나 지식차원에서 소비하시는분들이 많이 찾으시는거 같아요
저도 그런편이구요 ㅎㅎ 좀더 심층적으로 품종이나 가공방식을 다뤄주셔도 재미있을거같아요 좋은 영상 감사합니다
감사합니다ㅎㅎ 참고해서 좋은 영상 많이 올리겠습니다 ㅎㅎ
좋은 영상 감사합니다.
와 영상 퀄리티가... 20분 순삭이네요
여유가 되시면 영상 더 많이 올려주세요!!!
질문1)전공이 식품화학 이런쪽이세요?
질문2)커피품종 자료는 어디서 구하세요? 품종별 맛의 차이 이런거 재밌을거 같아요.
질문3)카페하시는 분이세요? 영어를 잘하시죠?
와인도 그렇고 커피도 그렇고 참 딥하게 들어가면 다양한 종류의 경험을 알게 되는듯
최근에 커피머신을 들이고 커피맛을 알아가려고 노력중인데 커피에 대한 상식을 높이는데 도움이 많이 되었어요...처음엔 그냥저냥 일줄 알았는데 볼수록 흥미를 가지는 설명이었요..very very good!!!^^~ 아직 커피맛을 쓰다고 만 느끼는데 예전에 한번 투썸플레이스에서 아메리카노를 한잔 마셧는데 처음에는 쓰다고 느껴서 안마시고 있다가 한 30분 후에 입에 대었는데 구수한 맛이 나더라고요...아 이맛으로 커피를 마시는 구나~ 하는 생각...그런데 지금 커피머신을 사놓고 마트에서 파는 종류별 원두를 다 사서 내려 먹어도 그때 그맛을 찾을 수가 없더라고요... "그 구수한 맛" ~ 어디서 찾아야 할까요???
너무 재미있게 봤습니다 :-)
로스팅을 배워가고 있는 사람입니다. 예가체프 신맛을 얻기위하여 로스팅을 마치고 결과물을 보다보면 어떤 때는 상큼한 과일신맛(시투르스 계열, 오렌지, 레몬 같은 느낌)이 나오기도 하고 어떤 때는 과발효된 신맛(식초를 물에 탄 느낌)으로 나오기도 하는데요. 이렇게 신맛이 다른 경향으로 나오는 이유가 무엇일까요? 그리고 어떻게 해야 신맛의 경향을 통제할 수 있을까요?
ㅋㅋㅋㅋ에디오피아 라이트로스팅이 유명해지기전에는 케냐커피가 제일 유명했죠ㅋㅋ실제로 생두가격도 좀 비싼편이였어요. 그걸아시다니 2013년도 이전분이시군요
어머나!! 시작 했쉐...?? 화이팅이얍!!!
난 유튭 시작도 말아야지 ㅋ
케냐라고 말할때 나도 모르게 기린을 기다렸는데 마지막에 안나오네요 ㅠ
재밌게 잘 보았습니다! 유익했어용. 근데 낮은 온도로 추출하면 산미가 적게 나온다는 부분이 궁금합니다. 저의 얕은 지식으로는 높은 온도에서 쓴맛이 더 많이, 낮은 온도에서 신맛이 더 많이 나온다고 알고있었어요 ㅠㅠ
높은 온도에서는 모든 성분들의 추출률이 높아져서 쓴맛과 신맛이 모두 늘어납니다. 다만, 우리혀가 쓴맛에 더 민감하기 때문에(역치가 낮음) 높은 온도에서는 쓴맛이 더 많이 추출된다고 느끼죠! 댓글 감사합니당♡♡
@@hana1yn 아! 높은 온도에선 신맛도 쓴맛도 늘어나고, 낮은 온도에선 신맛도 쓴맛도 적다라고 이해하면 될까요~? 저도 댓글 감사합니다 😄
@@kkim4172 넹 맞아여!ㅋㅋㅎㅎ
@@hana1yn 감사합니다!!!! 늘 하나린님 동영상 커피 좋아하시는 아부지랑 같이 챙겨 볼 정도로 좋아합니다~~^^
동일 온도라면 신맛보다 쓴맛이 더 빨리 녹아나옵니다
잘 봤습니다. 확실히 2~3년 전까지만 해도 신 맛 나는 커피들 덜 볶아서 떫은 맛이 엄청 심했는데 그러다 가끔 신맛 나는데 안 떫은 가게 발견하면 맛은 있어도 가격이 비싸고... 했던 기억이 있네요. 최근 산미 있는 블렌딩과 없는 블렌딩 두 가지를 기본으로 갖추고 장사하는 개인 카페들 보면 떫은 가게들이 거의 없어졌어요. 그런데 되게 단순한 질문인데... 사람들이 커피 신맛에 거부감이 심한가요? 물론 아직까지 산미 없는 커피가 상대적 메이저이긴 하지만 주변에 보면 신 맛 나는 커피를 선호하는 사람들도 많아서요. 물론 수요가 있으니 카페들이 두 가지 블렌딩을 기본으로 갖추겠지만요.
지나가다가 댓글 답니다. 요즘은 좋아하는분들도 많아지고있지만 스페셜티하는 작은 카페에 앉아있으면 여전히 산미 없는걸 찾는분들을 더 많이봐요
봅니다
많이 올려주세요~~^^
네!! 꼭 많이 올릴게여♡♡
근데 마이크 울려요
좋아요
영상보다 얼굴에 더 눈길이 가네요
존잘
감사합니다 ㅠㅠ
이분도 유투브시작하셨네.
블로그 보다가 왓습니다 쟐생겻서요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ음... 감사해욬ㅋㅋㅋ하지만 전혀 그렇지 않아요😢