Дубовая щепа для самогона и коньяка. Подготовка
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ม.ค. 2017
- Дубовая щепа для самогона и коньяка. Подготовка
Простой пошаговый рецепт подготовки дубовой щепы для производства в домашних условиях виски, бурбона, кальвадоса и коньяка без бочки.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Подписывайся на наш канал: th-cam.com/users/masteralcoma...
и узнай всё о создании качественных алкогольных напитков в домашних условиях. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Попробую и такой способ.
Способов миллион, одни хвалят другие ругают каждый из способов.
Думаю, все способы хороши. Нужно подбирать свой, для души и тела.
Спасибо.
Привет бро, спасибо за видео. Подскажи, на этой щипе можно хороший самогон двойной перегонки настоять, или подходят только фруктовоягодные напитки? Спасибо.
Приветствую. Нашёл дома дубовую щепу для копчения BOYSCOUT. Она подойтет также если сделать как на видео?
Благодарю, братка. По твоему рецепту сделал-на выходе земля и небо, по сравнению с необработанной.
Спасибо! Очень приятно, что смотрите и применяете в деле наши советы.
@@masteralcomaster Спасибо за инфу. Делает вам честь то, что раскрываете заявленную тему и ненавязчиво предлагаете обратить внимание на свои продукты. У некоторых или у многих в комментах пишут : чувак, у вас 20% времени о теме и 80% времени реклама вашего аппарата. Удачи!
Вот кто в праздники время даром не терял, а готовил дубовую щепу для виски и бурбона. С новым годом!
Спасибо! Да, сделали заготовку дубовой щепы на год вперед))) И Вас с Новым годом!
Хочю сделать по Вашему рецепту,но у меня кубики средней и сильной обжарки,скажите как подготовить кубики пошагово и сколько их надо на 3 литра.
Уважаемый а сколько по времени настаивать нужно?
Отличное видео! Всё чётко и по существу. Благодарен Вам за полезную информацию. Удачи и процветания!
Добрый день, Евгений! Спасибо за Ваш отзыв и пожелания. Очень приятно.
Автор если можете расскажите про карамелизацию коньяка! Буду благодарен!
Сделал по Вашему рецепту ..офигенная щепа получилось....запах ванили и дыма..супер..у меня вопрос можно как то сократить время настаивания?...например кинуть побольше щепы...добавить ванили или карамели... 1 мая не успеваю))))
да мы сами не успеваем)))) но, к сожалению, нельзя!!! Больше щепы - будут проблемы со вкусом напитка - просто испортите продукт. Так что, - только следование технологии и терпение. Удачи Вам!
Поставь под вакумную крышку!!
Как он нудно все это рассказывает🤦🤦🤦
Здраствуйте вопрос можно ли использовать щепу дубовую для копчения
Да конечно можно, только щепу нужно хорошо обжаривать.
сколько нужно настаивать
Да, теперь лаборатория алхимика выглядит иначе, чем в средневековье :)
А рецепт хороший, получилось вкусно. Спасибо.
Пожалуйста. Мы стараемся давать самые простые советы, которые дают максимальный эффект в домашнем винокурении.
Попробовал Ваш способ, после добавления щепы в напиток он на второй день приобрел тёмно-коричневый цвет и стал горчить, может я щепу слишком сильно обжарил ну вообще что-то не так. Подскажите что делать?
ты пережарил, разбодяживай чистым самогоном что бы горечь растворить
купил в магазине щепу средней и сильной обжарки, ее тоже надо обрабатывать?
Да щепу нужно обрабатывать.
Тарелки почему не медь??
А какие требования к дубу,если брать дубовые поленья, что продают для бани и отопления?
Если у вас поленья, то для начала их нужно поколоть на плашки и на пару лет положить под открытым небом. Потом измельчить до щепы и прожаривать.
@@masteralcomaster
Многие делают на брусках ( считаю это не правильно ) как вы мельчите ? Топориком так мелко не получится.
получилось отлично у меня, спасибо)
Спасибо за отзыв.
Равноценна ли щепа, отмоченная в кипятке , обжаренная и месяц полежавшая в самогоне той, что Вы делаете в видео? Или всё же сделать по Вашему рецепту?
Если для сахарного самогона, то лучше всего работает щепа повторно - после того как месяц у вас она поработала в самогоне, добавьте к ней процентов 10- 20 новой ( вымоченой) и опять заливайте самогоном. Вкус будет мягче. В видео я рассказываю как раз о том что для настаивания классических дистиллятов фруктово - ягодных или зерновых, нужно использовать смесь разной щепы.
а после обжарки щепы . можно её вымачить в вине?
да, для придания вкусовых нюансов , конечно же, можно
если щепа была обожженная то после того как ее отмочили в спирте прожаривать это обязательно или можно просто просушить ее.??
Вы лучшие!!!
Спасибо Дмитрий, нам очень приятно. Стараемся для наших подписчиков! )
В показанном меня смущает количество добавленной сахарозы? "На кончике чайной ложки". Чему там карамелизироваться и давать ванильный запах?! Да и чтоб сахар в щепе карамелизировался ее не так нужно обжаривать. А ещё лучше, последним этапом, настоять её в расплавленном сахаре и лишь потом обжигать.
Я что-то пропустил? Щепу обмыли, добавили на кончике ложки соды, залили кипятком, поставили на плиту, закипятили и отключили, 15 минут настоялась в кипятке. Слили воду, залили первака, добавили сахорозы и закипятили. Постояло 15 минут, слили в баночку, щепу просушили на сковородке. Вопрос: запах ванили от куда взялся?
Запах ванили "взялся" из химической реакции танинов, находящихся в щепе, в процессе обработки. Такие особенности дуба )))
@@masteralcomaster понял, спасибо🖐
Ну и конечно не ждите конкретного запаха ванили, как в выпечке, но тонкие нотки ванили точно появятся
вопрос- в третьем перегоне голова и хвосты отбираются так же?обязательно??
Очень много зависит, от исходного сырья и от задачи 3-го перегона. Напишите какое у вас исходное сырье, какой аппарат, и что вы хотите от 3-го перегона.
первый перегон беру полностью, со второго беру 15% от спирта голову , тело выбираю до 60 градусов. остальное в хвосты. в третьем отбираю 5% голова от спирта. третий перегон у меня отличается от второго мягкостью . аппарат простой. или нет смысла третьим заниматься?
Если аппарат простой, то третий перегон, очень даже имеет смысл, притом для 3 перегона дистиллят не разбавляйте - чем крепче будет - тем лучше очистите от хвостов.
у меня дистиллят получается плюс минус около 70 градусов, не опасно если не разбавлять его при перегоне?? но и главное есть ли смысл при третьем перегоне брать головы?? или при втором я их не все убрал?
Смотрите, вот наше все оборудование оснащено взрывозащитным клапаном, поэтому на наших дистилляторах можно смело перегонять хоть 90% продукт. В третьей перегонке смысл безусловно есть. Если же на вашем аппарате нет врывозащитного клапана, то нужно перегонять более внимательно, не давая большой нагрев. А головы, как их не отбирай, всегда будут хоть немного, но оставаться. -- тут уж надо ориентироваться на свой вкус. Третья перегонка в основном призвана избавить напиток от хвостов (сивухи).
Здравствуйте ,сколько по времени настаявать самогон на щепе?
Добрый день. Настаивается самогон по вкусу. Ориентиром может сжить один месяц. Но можно начинать дегустировать и раньше!
Цвет есть критерий. Не спать, наблюдать за творением. Уснул, получил плинтус.
здравствуйте. Скажите где щепу приобретаете?
Щепу приобретаем у производителей бочек. Сейчас находимся в поиске наиболее качественного производителя.
Что за колонна ? Где найти? К " ФИНЛЯНДИИ" подходит?
Уточните , какую колонну вы имеете в виду?
Которая в этом видео
Стеклянная колпачковая колонна как на видео. Посмотрите на сайте - вот точна ссылка masteralcomaster.ru/categories/aromakolonny-kupit
@@masteralcomaster Ссылку на колонну перезалейте. Эта не рабочая....
Всё убедительно. А Вы сравнивали то, что получилось с оригинальной французской? Идея на счет смешивания щепы, безусловно стоит патента
Добрый день! Большой разницы, на каком дубе настаивать, нет. Есть разница: щепа или бочка. А в щепе главное не переборщить с количеством.
За патент - отдельное спасибо )))
а если нет фруктозы или глюкозы?
ну вообще фруктоза продается в любом магазине, например в "Пятерочке", "Магните", в отделе для диабетиков. Глюкозу можно купить в аптеке, но фруктоза дешевле.
А не мало соды?
пробую делать по Вашему рецепту, в алкогольную промывку пошли предхвостья яблочного самогона, разбавленные до 20 и пару рюмок кокура массандровского, аромат на кухне стоит - закачаешся. в гипермаркете еще взял яблоневую щепу для копчения, смешал с дубовой среднего обжига (хоть производитель и пишет, что щепа готова, но лучше перебдеть, чем пересрать) в пропорции 2:3. посмотрим что выйдет.
Удачи. Думаю что выйдет, очень вкусно. У нас всегда получается Гуд!
Здравствуйте, где приобрести такой термометр?
Добрый день, Евгений! У нас на сайте. Сейчас , к сожалению, не работает сайт по техническим причинам. Через недельку сбросим Вам ссылку
Я как понял можно использовать любую дубовую доску, измельчить ,обжарить 2 фракции как кофе,средней и темной обжарки, а только потом все манипуляции из видео?
Любая дубовая доска должна сначала вызреть на улице 2-3 года под открытым небом со всеми погодными и температурными перепадами. И только потом ее можно пускать в дело, делать щепу.
@@masteralcomaster Жесть ждать 3 года. Продавцы щепы точно столько не ждут. Рубят как есть из досок, потому что проверить это никак на вид . В разных погодных условиях- это в сухом неотапливаемом гараже( сарае) значит
не обработанную щепу можно хотя бы обработать содой?
Не обработанную щепу нужно вымачивать и пережаривать. Просто обработка содой ничего не даст.
@@masteralcomaster а если щепа была обжаренная. ее опять обжаривать надо .?
На водке можно настаивать? Или на спирту?
А что на новый год пили из своего? Самогоночку?
Из своего пили чачу, яблочную водку, и мамахуану )))
ну достойно
Я в духовке жарю.
А что если щепу отварить в вине?
Ещё лучше будет! Можно в сахарном сиропе или в концентрированном соке,но чтоб сладкий был,значит добавить сахар.
@@RUS494 Делаю регулярно вымачиваю в хересе
@@volzhanin_v3973 🤝
@@volzhanin_v3973 скажи, сколько настаиваешь по времени?
@@RUS494 зайди на канал сур- ликбез он там всё есть Я месяц можно и дольше
Просто звук режет,настройте микрофон
Можно ванилин с разу пустить вместо фруктозы
Первый слив точно плинтус был.
Не понял нафига оставлять щепу, а не всю готовить. Оставил часть щепы, теперь валяется, ждёт своего часа и всё равно потом придётся готовить её
сколько же у вас блогеров лишних слов.
Блин как долго
Дубовая щепа для самогона и коньяка. Подготовка
Простой пошаговый рецепт подготовки дубовой щепы для производства в домашних условиях виски, бурбона, кальвадоса и коньяка без бочки.
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Магазин самогонных аппаратов новейшего поколения, оборудование 21-го века. Выбери свой аппарат здесь: prof.masteralcomaster.ru/
Солидная вещь - для солидных мужчин!
Звони прямо сейчас - поможем с выбором! 8-800-200-88-30
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Подписывайся на наш канал: th-cam.com/users/masteralcomaster
и узнай всё о создании качественных алкогольных напитков в домашних условиях.
Много говориш,а по факту - Ничего нового.
Так тут ничего нового быть не может. Новое это как говорится хорошо забытое старое.
Чувак а че такой куб засраный?
А повторно использовать можно? Уже без всяких обработок?
Через полтора месяца настаивания в щепе уже ничего не остаётся!
Одна бесполезная трепотня, нет у вас сестры таланта