Domowy bulion jak z porządnej restauracji / Oddaszfartucha
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- INSTAGRAM : www.instagram....
FB : / posts
WSPARCIE KANAŁU / @oddaszfartucha
www.cda.pl/ODD...
składniki :
4 kg kości
wieprzowe
wołowe
2 kg warzyw
marchewka
pietruszka
seler
cebula
zioła
przecier pomidorowy
![[UNCUT] "เสรีพิศุทธ์" แฉยับ! งัดหลักฐานใหม่ชั้น 14 ได้นอนคุกสมใจแน่!! I คนดังนั่งเคลียร์ I 2 ก.ย.67](http://i.ytimg.com/vi/O1SSg4p9Izs/mqdefault.jpg)
Zrobiłem ten bulion. Po raz pierwszy w życiu dowiedzialem sie czym różni sie bulion od rosołu. Wszedzie zawsze bulion... to byl po prostu rosol i dla mnie te 2 nazwy wzajemnie sie uzupelnialy. Teraz zrobilem ten bulion szefa. No i teraz wiem czym różni sie bulion od rosołu. Gotowalem 7h na mikro ogniu aby pyrkało. Po odcedzeniu i schlodzeniu byla tak sztywna konsystencja ze mozna bylo rzezbic. Zredukowalem calosc co zostala do 1,5-2 litrow. Eweidentnie do smaku jako gotowiec brakuje soli ale to ma byc tylko baza. Generalnie taki bulion lekko zaklepać i dosolic i mamy sos pieczeniowy wolowy za miliony monet w restauracji.
Witam pięknie! Zupełnie szczerze ten przepis mnie kompletnie zaskoczył ale tajemnicę kuchni są nieodgadnione.Niektóre kucharki mówią,że " z gwoździ " też ugotuja dobra zupę.Całe szczęście,że dziś w podanym przepisie są to KOŚCI. Do następnego spotkania Pozdrawiam🤗
Ja kiedyś taki wywar mocno zredukowałem. Z 10 litrów wyszło może 3. Potem przelałem w foremki do lodu. Panie Tomku przy każdej okazji takie zamrożone bulionetki dodawałem. Petarda.
Ww.kŕzysztow jackowski
Uwielbiam obgryzać kości 😅 babcia gotowała mi kurze łapki , żołądki, serca i szyjki. Jeżuuu jaka to była dla mnie wyżerka 🤤
Gulasz z serduszek i żołądków 🥹🥹
Nie zapominaj o swinskich polikach ❤️
Przeznaczony czas na wykonanie takiego bulionu, zaprocentuje smakiem potraw, do których dodamy ten wywar 😋👍👌🌼
Warto wspomnieć, że w ten sposób robi się ciemny bulion. W identyczny sposób, ale bez podpiekania kości otrzymujemy bulion jasny.
No i rada - po przełożeniu kości do gara, przydałoby się jeszcze zdeglasować blachę, bo do dna przykleiło się sporo dobrego ;)
Tomasz Ty moglbys napisac ksiazke o tym bulione, a ja chyba napisze ksiazke najlepsze teksty Tomasza Strzelczyka.
“Kosci zostaly rzucone!”
“Glaba nie lubie”
I jak to bylo, “gotowac 5 godzin I 1,5 kilo nogi zjesc w 15 sekund”
I tak dalej.
Komedia!
Zajebiscie jak zawsze.
Martawenus. Mnie to nie dziwi , Tomasz tworzy smaki i zapachy dla nas wszystkich a giętki język z serca przekazuje co pomyśli głowa😊😋😋😋👍❗
chyba gluchy jestes... bo nie uslyszales najlepszych...:
cytrynke trzeba rozmasowac zeby puscila soczek
patelnie trzeba dobrze rozgrzac
uwielbiam gałkę....................... muszkatałową oczywiscie
Robię podobny bulion ,tylko po upieczeniu kości gotuje reszte w wolnowarze.Po ugotowaniu zamrażam czysty bulion w woreczkach do lodu. Jest rewelka baza do wszystkich zup
Bulion jak najbardziej robię, ale patentu z pieczeniem nie znałem. Jak skończy się mój zapas, wypróbuję ten przepis :)
@@piotrskutecki7699
Wykorzystam ta wiedzę do zrobienia jeszcze lepszego ramen :)
@@Witold_Jaszczak można wiedzieć jakie porcje mrozisz ( ile ml ) ?
@@landlash
Różnie. Od 50 do 200. Wszystko zależy do czego będę używał. Nas jest 5 w domu i każdy je coś innego. Więc nauczony doświadczeniem kiedy gotuję pomidorową, używam 350 ml odmiezajac w zamrożonych kostkach. :)
@@Witold_Jaszczak Dzięki piękne, właśnie pierwszy raz gotuje bulion w przemysłowej ilości żeby pomrozić, myślałem żeby poporcjować, ale kostki maja więcej sensu żeby sobie dobrać ile trzeba. Pozdrawiam.
Mogę podpowiedzieć taki super sposób a mówię o mrożeniu takiego bulionu w formach do kostek lodu, super wychodzą takie kostki rosołowe :) naturalnie i smaczne, polecam robię bardo podobny bulion co na filmie :)
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Pana przepisy są fantastyczne! Sympatycznie, bez żadnego, zbędnego przedłużania. Bajka. Pozdrawiam i jeszcze raz dziękuję.
Nie ma to jak domowy bulion, najlepszy na świecie!:)
Zgadzam się i zawsze jak robię z Pana przepisów dania to są mega! Lecz jeśli mogę wtrącić jedno ale. Proponuję warzywa dodać później do wywaru z mięsem, tak po połowie czasu, zachowa się wtedy więcej aromatu.
Dziękuję pięknie za przepis z wielką przyjemnością słucham pana. Pozdrawiam serdecznie
Rosół , wywar królowa wszystkich zup idealny do wszystkiego:) domowej roboty a nie te gotowce kucharki czy inne badziewia chemiczne:) ...dziękuję i pozdrawiam serdecznie:)
Genialnie!!!
Jestem z zawodu kucharzem i w domu często gotuje różne tęgie wywary, zawsze dużo wszystkiego :)
Raz na 2-3 miesiące mam tzw. święto i wtedy robię sos Demi Glace, który gotuje się wiele godzin.
Pozdro!!!
Właśnie gotuję ściśle wg twojego przepisu ( ilość razy 2,5 ;))... Przy organizowaniu kości wołowych, udało mi się dostać ogony wołowe :P, ale to będzie historia na przyszły tydzień :D (flaczki???hmmm :))
Ah domowa kapustka kiszona w tle, pyszny bulion. Aż mi się zachciało kapuśniaczku. Akurat na chłodne dni taka gorąca zupa to zbawienie 😄
Ja bym ten tłuszcz jednak zostawił, i górował w większym garnku z większą ilością wody
To jest chyba lepsze od kostki rosołwej 😉👍
Nie chyba, ale na pewno.
Wszystko jest lepsze od kostki rosołowej.
@@andrzejw8788 Kostka brukowa też? 🙄🙏
Same smakolyki u pana.Uwielbiam takie gotowanie.
Wyobrażam sobie ten rarytas w smaku.Koniecznie zrobię.
Dziękuję 👍😄🍀🍀🍀
Super!!! Zastanawiam się czy możnaby go zrobić w szybkowarze, Rosół z szybkowara wychodzi bardziej esencjonalny myślę czy bulion też byłby?
Super. U mnie w restauracji robimy prawdziwe demi-glacé, tylko na kościach wołowych i warzywach, obierkach z marchewki, pietruszki i w sumie wszystkie roślinne odpadki tam trafiają(oprócz ziemniaków) gotowane przez ponad 24h na małym ogniu a później zredukowane do konsystencji gęstego sosu. Te w proszku mogą się schować 😁 pozdrawiam
To sa swinskie I kurzecie spacerowki. Uwielbiam. Pozdrawiam z Toronto.
Tak wlasnie robi sie tak esesjonalny wywar jest wysmienitt gratulacje 🌹
esencjonalny Ewka
Готовят кости не менее 12 часов. 4 часа мало
Panie Tomku, dziś można było usłyszeć w zagadce nadawanej w Jedynce Polskiego Radia pana głos (fragment przepisu na sznycel wiedeński)
Jakie to pytanie bylo, tzn. co trzeba bylo odgadnac? Czy glos rozpoznac czy przepis kulinarny?
@@janinamijo1349 W konkursie trzeba było odgadnąć na postawie rożnych dźwięków europejskie miasto. Wśród rożnych innych fragmentów dźwiękowych było kilka zdań z filmu, w którym pan Tomek podawał przepis na sznycel wiedeński.
@@zofiar6997
Masz dobry sluch. Dziekuje za odpowiedz. Pozdrawiam i przyjemnego wieczoru zycze
Dobry pomysl. Moja Mama uwielbia ogruzac kosci wiec beda dwie potrawy w jednym. 👍
Prawdziwie tylko Pana podziwiać, Bardzo Dziękuję za ten program!!!💐
Trzeba odpalić szybkowar 🤪😎
Znakomity przepis.Ja użyję tylko kości wołowych i korpus kurczaka.Zobaczymy jak wyjdzie.
Zdejmuje Pan tłuszcz,ale nie powiedział Pan dlaczego.Przecież ten tłuszcz jest bardzo
odżywczy i też dodaje smaku.Sam bulion jest bardzo zdrowy,przede wszystkim dlatego,
że zawiera naturalny kolagen,którego nam ubywa z wiekiem.
Fajny sposób na taki bulion to przelać go do plastikowej formy na lud i zamrozić dzięki czemu mamy potem bulion w kształcie kostek lodu łatwo się go przechowuje mamy własnoręcznie zrobione bulionetki
Lód
Panie Tomku naprawdę super ciekawy wywar,człowiek całe życie się uczy 💪💪💪💪Pozdrowienia i moje uszanowanie, rozkosz wszystko co przygotowujesz ( MISYRZU )🥗🍜🍲🥘😍🍀🌶🥕🍋🍊😘
Popraw blad a bedzie bardziej wiarygodne
@@janinamijo1349
Oj ludzie ......
8:14 Ja bym chętnie ten tłuszcz z góry zjadł xD Pozdrawiam, Panie Tomaszu.
Również serdecznie pozdrawiam
sprobuj z octem jablkowym na taki gar ok 2 lyzki slolowe przepis od dietetyka Kawka efekt piorunujacy
Tomek,nie dość że super gotujesz,to jeszcze można się pośmiać oglądając Twój filmik.
Tekst,,kości zostały rzucone,, i to co pokazałeś z raciczką- super!!
Masz nie tylko talent do gotowania,ale również świetne poczucie humoru, w tych ciężkich czasach fajnie Cię oglądać!!
Dziękuję
Tańczące świńskie kopytko .Osz panie Tomku uśmiałam się.Wywar mistrzostwo kulinarne .Pozdrawiam pana i ogladajacych
Cześć, wspaniały bulion , zrobię napewno, Pozdrawiam serdecznie i życzę miłego dnia.
Dziękuje i wzajemnie
Ja też tak robię tylko dodaję jeszcze łapki kurze,a wywar jest wówczas bardziej kleisty!.Pozdrawiam Babcia Ania
No,właśnie się przymierzam i zastanawiałem się nad łapkami,bo mam
z wiejskich kurczaków.Mam same kości wołowe,więc może te łapki
byłyby wskazane,ale czy się rozgotują w tym czasie co kości?One się chyba
dużo dłużej gotują.
Szefie ja co tydzień gotuję rosół na kościach wołowych i jednym dużym korpusie. Rosół mega dobry no i mam wywar który dodaje wszędzie gdzie się tylko da
Też tak robię,ale dodaję jeszcze wywar z kości wcześniej zrobiony,który porcjuję
i zamrażam.Ten wywar jest bez dodatków i sam w sobie nie zachwyca,ale
chodzi mi o kolagen dlatego dodaję do rosołu.
Największy problem z ugotowanym mięsem wołowym.Ileż można jeść
naleśników czy pierogów z tym mięsem,to się nudzi z czasem.
Rosół to nie bulion.
@@marcinchmielewski9417 dlatego napisałem wywar
@@vlodeklukasz1065 można zrobić pasztet
Powiedz, że zdawało mi się, że idziesz raciczką tup tup tup. 1:17 Powiedz
😂
🤔😝😂😂😂
Nie zdawalo ,szedl.Bylam ciekawa czy ktos to zawazl ? No i prosze!! Bozena.
Widziałam . Uśmiałam się .🙋😉
😂😀😁
Idealnie klarowny, a on mętny jak cholera :) ja do ramenu piekę kości
Też przy tym trochę prychlem :D
Mistrz improwizacji
Też zauważyłam, że jest mętny Ale cóż.. miałam nadzieję, że mi się wydaje. Jednak nie
Oj oj słabiutko w kuchni widzę.wywar jak najbardziej klarowny!to jest jego kolor😊kolor bulionu,w żadnym wypadku nie jest mętny
No widzisz słabiutko widzisz niestety ;) ale nie martw się są okuliści na pewno Ci pomogą. Pozdrawiam
Panie Tomku, super przydatny film. :) Ten zebrany tłuszcz można, moim zdaniem, też wykorzystać, np. do zup.
Przecież jednej bym sobie nie mogła darować i nie obgryzać ! No ludzkiej siły nie ma ☺️! Zawsze mi babcie malutkie takie odkładały 👍
Niezastąpiony w każdej kuchni 🥰🥰🥰🥰 Ja dodaję jeszcze pęczek lubczyku i rozlewam bulion do foremek na lód😜
My się tu z foremkami na lód nie rozdrabniamy. Gotujemy z 20 kg kości i zamrażamy w pojemnikach około 250 ml 😊
Jak chcę zrobić coś złego to popełniam zbrodnię zalania tym zupki chińskiej, ale nie mówcie nikomu bo to wstyd i hańba! Jedzenie trzeba szanować i je zacnie serwować.
Na zupę ile kostek takiego bulionu? Czy może ile na pół litra wody?
Tomku może byś dodał film jak w domowych warunkach zrobić demi glace? Pozdrawiam serdecznie
Popieram!
Dziękuję Panie Tomaszu za odpowiedź w poprzednim filmie (kto ostrzy Panu noże). Pragnę się podzielić też z Panem info od zielarki, a mianowicie ona też zaleca taki bulion jako bazę do zup, sosów itp , z tym, że dodaje się jeszcze kurzych łapek w celu wyłapania kolagenu co wpływa na nasze stawy, oczywiście pozytywnie :) Pozdrawiam Pana serdecznie.
W tym przypadku kolagen jest ze szpiku i raciczek, ale owszem kurze łapki tez jak najbardziej się nadają - zależy jaki bulion chcemy uzyskać
5.25 Ja to kocham obgryzać kostki na przykład z rosołu. Takie miękkie, nasiąknięte smakiem zupy🙂 Palce lizać
Dodać noodle, jakąś przesmażoną wołowine z woka, trochę kolendry i masz zupę PHO ;)
Ja do kości dodaję jeszcze łapki kurze-kolagen, grzbiety rosołowe i szponder . Wkładam też grzybek duszony. Pasty pomidorowej nie używam. Z mięsa robię potem pasztet.
a tłuszczyk do jajecznicy na rano
Cicho być! 😜😛
I mamy „bulionetkę K... „ ale bez sztucznych , niepotrzebnych rzeczy :)
💪🙂
Panie Tomaszu jak zwykle zajebisty przepis :) Niby zwykly bulion ale az ślinka cieknie :)😍
Jak ktoś ma problemy ze stawami ,wystarczy zrobić z kości taki kolagen ,gotując kości przez parę godzin bez przypraw ....dodając dwie łyżki octu jabłkowego, ból wszystkiego odchodzi ...Jeść codziennie ,może stać w lodówce , dzieciom też podawać
Ta raciczka tup tup tup haha :D
Może Pan zaprosi Makłowicza do wspólnego gotowania? To by było coś wspaniałego, nawet jako słuchowisko
😉
Dzień dobry Panie Tomaszu. Sam też gotuje bulion ,ale do gotowania nie dodaję nóżki wieprzowej bo ona psuje klarowność i smak. Z całym szacunkiem ,ale Pański bulion nie jest klarowny jest po prostu mętny. Na pewno jest dużo smaczniejszy od kostki rosołowej ,ale moim zdaniem byłby lepszy bez takiej ilości cebuli ( ja daję jedną w całości, podpieczoną na ogniu) , koncentratu pomidorowego i oczywiście bez nóżki wieprzowej. Pozdrawiam .
Mistrzu czas na jakiś deser. Mam ochotę na chałwę. Podejmiesz wyzwanie ? :)
Zaskakujące . Wieprzowina ? Zawsze to wołowina i rożnego rodzaju drób . Bulion to również redukcja . Wieprzowina ma niestety specyficzny zapach i nie widzę go jako baza .
Wszystko zależy do czego chcemy bulion wykorzystać - wieprzowy jest świetny jako baza do ramen. Polecam również spróbować kaczki, jagnięciny oraz owoców morza
@@toore6135 no kaczka zajebisty daje aromat
ogólnie rzecz biorąc rodzaj mięsa nie ma znaczenia - ma znaczenie dla smaku, ale z każdego rodzaju mięsa, z prawie wszystkich warzyw ugotujesz jakiś bulion. dzisiaj możemy wybierać, dawniej to była czasami kwestia dostępności (co również miało swój urok związany z czasochłonnością hodowli i sezonowym jedzeniem, a często było po prostu wymogiem sytuacji i wywar z dowolnego mięsa i paru warzyw, zupa z czegokolwiek to byłby zapomniany dziś luksus)
Czy w tym zestawieniu te świnskie kości to dobry pomysł? Nie zepsuje smaku?
Nie ma oleju palmowego, który zatyka żyły.
Dzieki za przepis. Co Pan robi z koscmi i warzywami po ugotowaniu? Oplaca sie ugotowac kosci jeszcze raz na slabszy bulion?
Świetny przepis, proste instrukcje, Dziękuje!
Tak tylko bulion powinien sluzyc zdrowiu, a spalone kosci? chyba nie.
W podobny sposób "ratuję" wywar z mięsa na świąteczny pasztet. Wywar z mięs warzyw i grzybów- bez boczku -studzę, ściągam tłuszcz i wkładam do małych pojemników. Zupy i inne dania na takich wywarach.... poezja. Chętnie skorzystam z Pana pomysłu, bo oszczędza czas, jest zdrowym dodatkiem do dań i bardzo prosty😀👍
Mysle ze bedzie brakowac soli , pieprzu , itd . Przy uzyciu wolowiny bedzie bardziej klerowny ! To zapiekanie i koncentrat pomidorowy ,to cos nowego mysle ze chetnie sie na to sie skusze 😘
Najlepszy kulinarny program oglądam wszystkie odcinku 💪
A ja wczoraj gotowałam flaczki wg Pana przepisu. Brawo extra. 🌻🌻🌻🌻🌻😋😋😋👍
Idealnie klarowny :) hehe trochę poniosło szefa :D
Trzeba zawsze uwzględnić kolagen,który jest z natury mętny.
Tomku poezja smaku w jednym garnku to jest to wykorzystam chetnie Ten przepis dziekuje i pozdrawiam 😉
No takiego meza tobym sobie zyczyla super pozdrawia Ewa z Niemiec Braunschweig
Koniecznie trzeba go przegotować po ściągnięciu tłuszczu ? Czy ten zabieg ma jakiś wpływ na smak ?
Proszę napisać czy w trakcie tego długiego pyrkania ,w miarę jak odparowuje woda trzeba dolewać? Przepis jest super i chce go zrobić.
Nie trzeba dolewać wody.Pozdrawiam
Tłuszcz nośnikiem najlepszego smaku, a fartuch go wyrzuca... 🤣🤣🤣
A czy należy dodać sól?
Tak 5kg morskiej i pieprz tez ale 8kg wietnamski
Dwa razy obejrzałam i nie widziałam czy w którymś momencie soliles ten wywar?Moim zdaniem sól powinna być a co Tomek na to?Boliony też robię ale opiekanie kości i warzyw to coś nowego trzeba spróbować. POZDRAWIAM 👍👍👍👍👍♥️
Indianie nie znali soli i nie chorowali na nadciśnienie zanim Hiszpanie im jej nie przywieźli.
@@behindblueeyes6579 dobra sól nie jest aż tak zła szczypta soli dodana do szklanki wody to naturalne elektrolity. Zdrowe kiszonki bez soli raczej nie istnieją. POZDRAWIAM SERDECZNIE
Przecież zupy lub sosy, które zrobisz z tym bulionem będziesz zwyczajnie po swojemu przyprawiać. Tutaj sól niepotrzebna🙂
@@joannachrol1282 ale sól konserwuje takie wywary bez soli czarno to widzę. TWOJE zdanie i komentarz przyjmuje na klatę ale zdania nie zmienię. POZDRAWIAM SERDECZNIE 🤣🤣👍♥️dodam że ten wywar ma służyć na zadłuższą metę sól jednak po mojemu termin przedłuży.
Tego sposobu nie znam oglądam😘😁no to obgryzaj te mięsko na kościach dwa razy maryn nie rozmaryn😁😀
Brawo ! polecam robię taki bulion bez względu na porę roku z domową jażynką soloną co najmniej 5-6 l..W lodówce może postać u mnie nie dłużej jak 1 tydz. . szybko zużywam . Teraz zrobię tak jak pan Tomek
Solianka na tym bulionie to mistrzostwo
Ja to taki bulion przelewam do woreczków do lodu i mrożę dobry patent 🤪
Panie Tomaszu: Czyżby inspiracja pewnym francuskim youtuberowym kucharzem? Nic złego w tym i sam chciałbym zobaczyć dalszy krok czyli sosy.
Dziękuje za super przepis Panie Tomaszu. Pozdrawiam serdecznie z Mazur.
Tomciu jak Napiszesz ksiazke to ja poprosze ,oczywiscie z autografem .Pozdrawiam
Dokładnie tak 🙂 czekamy z niecierpliwością 🥰😁😊
A może pomysł na pieczeń z kminkiem ? Kümmelbraten. ? My uwielbiamy - ale w Pana wydaniu może być wspaniały !
Czy jest jakies kulinarne zastosowanie dla tego tluszczu ktory Pan zdjął z wierzchu wywaru?
Stosuję do pieczenia kapusty kiszonej 😊 pozdrawiam ciepło 😊
Ja robię taki bulion, ale gotuję całość tak co najmniej 24h. Jest tak genialny, ze nic innego tego nie przebija :D ehhhh
Hej,wydaje mi się że po 4h wszystko jest już pięknie rozgotowane i się rozpada🙂Więc zapytam,dlaczego gotujesz aż tak długo,w sensie jakie sa z tego korzyści?
@@monias3709 Kolagen .W kuchni chińskiej zaleca się gotować
nawet 48 godzin,bo to podnosi wartość energetyczną.Ja tyle gotuję
i kości potem wyglądają jak z wykopalisk,bielutkie.Takie gotowanie
wyciąga minerały z kości,więc najlepszy sposób,aby jest potem przyswoić.
Warunek: mięso i kości z dobrego źródła.
@@monias3709 dłuuuugo ale i bardzo wolno gotowane buliony maja szanse wyciagnac jak najwiecej substancji z kosci - tak robia wszystkie azjatyckie kraje :) Nie chodzi wylacznie o smak ale i o powolne ale dobre przenikanie tego, co najlepsze ze skladnikow do bulionu :)
@@monias3709 bo otrzymujesz ESENCJE,a nie zwykły wywar na zupy/tak sądzę/wtedy szklanka takiej esencji zamiast 2 litry wywaru.Co drugi dzień gotuję zupy i taki wywar jak wyżej ,tylko w ilościach : 4 .Wywar nastawiam wieczorem-sam się gotuje kilka godzin
A jak już masz bulion możesz zrobić tradycyjne kaszubskie danie férkasë.
Szkoda, że nie ma podanych dość ważnych informacji, a mianowicie czasów pieczenia, lecz jak widzę merytoryka, czy też sam przepis nie jest tu ważny
Wygląda super cudownie, muszę taki zrobić,toż to same pyszności i zdrowie. Zamiast kostek (brrrr )z olejem palmowym, takie perełki rosołkowe. Mniam mniam mniam. Pozdrawiam 🍓
Witam panie Tomku, nie mam piekarnika ale bardzo bym chciał bulion jak z porządniej restauracji. Czy w takim wypadku mogę warzywa/kościska usmażyć na patelni/woku lub w opiekaczu (z funkcją grillowania)? Czy nie ma bata i zostaje mi skomlanie do ekranu i jedzenie bulionu z kostki lub zumpki chimskiej?
Tomek czy podczas gotowania dolewasz przegotowaną wodę aby uzupełnić to co wyparowało? Czy lepiej dać "ponad" warzywa i kości wody?
Jak chcesz zupe ""na dzisiaj"""to dolej goracej wody ,od zimnej zmetnieje.Ja daje wody lekko ponad wllad ,tak ze 2-3 cm.i gotuje na b.malutkim ogniku ze 2-3 godz.zalezy od miesa ,kosci..Pozdrawiam Bozena.
Super facet i super.bulion!
A co z pozostałym mięsem i warzywami? Może jakoś je wykorzystać.
To były kości, mięsa niewiele, a taka rozgotowana breja to chyba tylko na zupę krem się nadaje.
@@pawkapawka-yv1np dodać troche ugotowanego miesa zmielic wszystko i farsz na pierogi/krokiety jak znalazł!
Albo sałatkę z warzyw.
A ja dzisiaj nogi schodzilam poszukujac kosci wolowych szpikowych w miescie Lodzi i ........ nic.
Wszystkie kanały kulinarne robią broth/stock w ostatnim miesiącu :D:D:D:D
Ja jeszcze klaruję przez tetrową pieluchę.
Do sosu - nie robi róznicy, ale do klarownej zupy - już tak ;)
I to mnie się podoba
Na pewno bez soli?
Tomasz. Człowiek, który został bulionistą xD
Dzisiaj robiłam łopatkę w słoikach na ciężkie czasy z Twojego przepisu Tomku, mąż się nie może jej doczekać 😃. Ten bulion też zrobię 👍
Hej! Tomek przeczytaj to co napisałeś w tytule!
Oświeć mnie
@@ODDASZFARTUCHA myślę że masz rację