プロが作り続けるいちごジャムの作り方 | 簡単美味しい低糖 | がんにもおすすめ How to make strawberry jam
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- เผยแพร่เมื่อ 6 มิ.ย. 2024
- 簡単に美味しいいちごジャムが出来上がります。
コツやポイントをつかめば、自分好みの低糖ジャムも楽々。
いちご農家さんやジャム作りのプロ、お菓子作りの方などからも色々教えていただき、長年、ムヴィエールの大きな銅のジャムボウルで様々なジャムを日々作り続けている、ジャムプロ（？）な私が作り続けている作り方ですww
小粒いちごでお値段が安い時期にぜひ作ってみてください。
＜いちごジャムの材料＞
いちご
砂糖（グラニュー糖 or 上白糖、苺の20~80％、お好みの量で）
レモン（苺約400gに大さじ1）
＜いちごジャムのQ&A質問回答＞
Q:鉄鍋でも大丈夫？
A:変色の可能性があるので、鉄やアルミの鍋は避けた方が良いです。ステンレス、ホーロー、銅、土鍋、ガラス等の鍋が良いです。
Q:レモンは瓶入りのレモン汁でも大丈夫？
A:大丈夫ですが、生のレモンを使った方がなぜか色が鮮やかに仕上がるので、フレッシュレモンを私は使っています。
Q:砂糖につけた後、数日おいても大丈夫？
A:仕上がりの色が少しぼやけて悪くなるので、半日以上はなるべく置かない方がいいです。
Q:銅鍋にジャムを入れっぱにしても大丈夫？
A:銅中毒を起こす危険があるのでNGです。完成したら速やかに瓶や容器に移してください。
Q:砂糖の代わりに蜂蜜は使えますか？
A:使えますが、蜂蜜は天然の転化糖で上白糖よりも焦げやすいです。ショ糖のグラニュー糖がおすすめです。
Q:砂糖なしの無糖でも作れますか？
A:砂糖なしの場合、水分を出していないので煮るのに時間がかかってしまうこと、とろみが出にくいこと、なによりも、保存性が低くなってしまうのでおすすめしません。
※出来上がりに使う容器や器具は煮沸、アルコールなどで消毒してください。
※我が家流の作り方です。材料の種類や個体、調理器具によっても違いがありますので、味見をしながら調節ください。
（参照）
▼簡単いちごジャムの作り方▼
• 簡単本格美味しい！いちごジャムの作り方と失敗...
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/ @hokkoricooking
▼目次▼
0:00 いちごジャムの作り方オープニング
0:18 いちごジャムの材料と値段
1:20 いちごの洗い方
3:42 ヘタの取り方
4:32 砂糖の種類とおすすめ
5:04 トレハロースについて
5:52 砂糖の割合と量の決め方
7:30 水分の出たいちご
7:55 鍋で煮る、加熱
9:06 ジャム用銅鍋ムヴィエールのジャムボウル
9:23 アクについて
10:23 レモン汁を入れ 完成
10:32 瓶詰め
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#苺ジャムの作り方
#プロの本格いちごジャム - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
美味しそうですね😊
今度苺を見つけたら（来年になっちゃうかな…）是非作りたいと思います😊
ありがとうございます❤
こんにちは☺コメントありがとうございます✨
実は、お安い小粒イチゴをまた見つけてしまい、私は今日も苺ジャム作りをしてしまいました😆
自家製🍓ジャム美味しいのでぜひ🥰🍓