Посмотрел я на муссаты,мужик снимал разбитую трубку керамическую с термо печи огромной. Взял я её у него она гладкая,приделал ручку из дерева,алмазным напильником шоркнул оду половинку по окружности. В итоге мусат с разной гридностью и бесплатно! Правлю 7 ножей своих кухонных
Подскажите, какой мусат брать для правки стали x50cr15mov (кухонные ножи икея верда, 365+, тефаль айс, gemlux и тд.) И что посоветуете брать для заточки в домашнее пользование.
Для ножей этого класса берите стальной. Для заточки можно взять Суехиро 1000х3000 если вы будете точить на руках. Если при помощи станка то карбид кремния.
@@VladimirKucheruk для заточки не нужна более грубая гритность 600 +-? Достаточно 1000-3000? Спасибо за наводку на камень Суехиро. Керамический индохон тонкий, как у Вас сейчас стоит 750р. Он не лучше будет металлического мусата? или для новичка он будет н еудобен своими размерами. Точить буду вручную, все домашние ножи Витессе испортил обычной дешевой точилкой за 100р)) быстро тупятся. Теперь думаю о приобретении домашнего (не профессионального) набора для правки и заточки кухонных ножей.
Здравствуйте. Для кухни X50CrMoV15( nadoba), 5Cr15MoV(tefal) зеркального мусата достаточно? На авито есть isler за 2 тыс в отс. Или зеркальный либо с полированной микро насечкой мусат из электрода сормайт за ту же цену? Или лучше isler с полированной насечкой? Интересует самый щадящий кромку мусат, но чтобы не трудоёмко было править.
@@VladimirKucheruk спасибо Владимир заказал в этом сайте два стержня айдахоновский мягкий и грубый и один простой мусат))) жду товара дойдёт посмотрим...)
Недавно стал увлекаться ножами (купила баба порося), ножами кухонными. Купил Трамонтину, сначала простенькие, совсем недорогие - для самообучения заточке. Для чего приобрёл камни от Андрея Гриндермана (F-230; F-400; F-600; F-1000), для контроля имею 10х лупу и 40х "микроскоп". Заточку клинка заканчиваю на камне F-1000 (3000 грит). Попробовал затупить нож и затем правил викториновским стальным мусатом, стараясь (насколько могу) держать угол заточки (20 градусов на сторону) и прилагая минимум усилий. После этих моих упражнений, и контроля при помощи 10х лупы, кромка выглядела удручающе (по сравнению с кромкой после камня F-1000), хотя нож газету режет. Но поскольку ножики-то дешёвенькие, то с этим можно и смириться (не смотреть в лупу) - тогда, вроде бы, и нормально. Только вот как быть с другими, более дорогими (серия "Сенчури", хотя я бы сказал "ЦентУри")? Просто сердце кровью обливается - вылизываешь кромку, в поте лица вылизываешь, а потом всё это "убиваешь" мусатом. Может я просто не умею им пользоваться, или есть более "щадящие" мусаты? Или не заморачиваться и принять всё как есть? Хотелось бы, чтобы более опытные товарищи наставили меня на путь истинный, а говоря без затей - просто поделились опытом и своими взглядами на эту проблему.
Спасибо за быстрый ответ (даже два)! Вот только не очень понял насчёт угла заточки, ведь риски как были грубые от мусата, так они такими и останутся. Или Вы просто, без относительно к мусату, советуете уменьшить угол заточки? А с наработкой навыков и риски станут "нежнее"? Признаюсь, очень бы хотелось использовать мусат для восстановления приемлемой остроты режущей кромки, отодвигая, насколько это возможно, время заточки на камнях. Простите меня за то, что отнимаю у Вас время.
Мусат только правит(выравнивает линию РК) если не нем образовался замин в процессе работы,он не работает как абразив,по крайней мере виксовский стальной. Алмазные и керамика работают как абразив.Попробуйте уменьшить угол заточки скажем до 32 градусов у вас РК будет тоньше и мусат будет работать более эффективно.
Здравствуйте, Владимир, с интересом смотрел ваши видео с ножами в работе по мясу. Видно, что ножами вы работаете профессионально, но некоторые моменты по работе с металлическим мусатом "режут глаз". Попробуйте проводить мусатом не на режущую кромку, а от нее (это не касается работы с керамическим мусатом). Замин образуется при боковых нагрузках и направлении силы на режущую кромку, соответственно "разгиб" должен производиться в обратном направлении. Технически - как при работе с пастами на коже. Надеюсь совет не воспримется в штыки. С уважением.
Здравствуйте. Вопрос спецу. Купил на али мучат TAIDEA, имею триангл. Какие отличие от циркониевой керамики и оксида алюминия? Ещё хвалят коричневый керамический от lansky. Стоит брать, то есть ли существенное отличие от имеющихся у меня?
Методом проб и ошибок я остановился на 3 мусатах которыми я пользуюсь. Это стальной от Викториноеса. Керамический Япония и айдахон . Про Тайдеа не скажу потому что не пробовал его в работе.
у меня есть набор со стержнями Lansky, не могли бы вы подсказать для чего использовать коричневые стержни? и по пчаку, можно ли его править на таких керамических стержнях?
Вот мусатик. tochilkazhuk.ru/shop/keramicheskiy-musat/ Всего за 1000 рублей. Оптимальная длина. Для здоровенных тесаков маловато, но при достаточной сноровке можно и на нём поправить нож. Я на нём лично правил Друида 230. Зернистость - достаточно мелкая. Правит и даже подтачивает ВСЁ. Дешевле, керамический мусат, фиг найдёте. Его сейчас нет на складе, но делайте предзаказ и наслаждайтесь. Этого мусата хватает на все основные стали и типы кухонных ножей.
Еще хотел спросить, а как по вашему опыту - Tramontina серию Century каким лучше - керамическим или же стальным править? Если есть такой опыт. Просто в наличии сейчас только керамика от Ikea и Idahohe Fine, а стального нет пока.
Здравствуйте Владимир, я мельком увидел у Вас обвалочный нож f. Dick. на видео ( который Вы я так понял пользовали на работе). Кроме этого можете порекомендовать обвалочный нож, чтоб не подводить через каждый рез... Заранее спасибо!
по ходу, ваши мусаты на войне побывали. Маленький совет. Чтобы почистить керамический мусат или точильные камни от металлического порошка (а у вас мусаты черные), купите силиконовую щетку для замши или в принципе любую силиконовую хрень. Силикон отлично сдирает металлическую стружку с абразива.
Прошу прощения, это опять я. Возникла нужда в грамотной консультации и именно по-этому вновь обращаюсь к Вам. Суть: отдал дочке три простеньких трамонтины (серия "Универсал"). Заточил под мусат - на угол 32 градуса. Кстати, и все остальные ножи также, следуя Вашему совету, заточил на этот же угол. Вот теперь мне нужно имеющийся у меня мусат Victorinox Middle Fine также отдать дочке (Вы меня поймёте, иначе во всей этой затее нет никакого смысла). Стало быть, теперь мне необходимо приобрести мусат ("восстановить статус - кво"). Просьба к Вам, какой бы вы посоветовали мусат: керамический (какой именно), стальной (какой именно). Желательно в разумных пределах по цене. Или, на ганзе один человек продаёт керамические трубки разные, так у него есть, среди прочего трубки диаметром 10 мм, с шероховатостью около 2500 грит. Что из перечисленного, на Ваш взгляд, наиболее практично? Спасибо, ещё раз простите.
Спасибо вам объяснил коротко и ясно
Что значит айтохоновский (мусат)?
www.ru-chef.ru/collection/all/idahone?ysclid=lwjqa4vs8p945374392
@@VladimirKucheruk , спасибо!
Скажите Владимир айдахоновский стержень с какой гридностью лучше брать?
Здравствуйте ,берите белый.
@@VladimirKucheruk спасибо
Кому не интересно не смотрите.зачем хорошего человека хаять?он от души рассказывает что да как.опытом делиться.👍👍👍
Посмотрел я на муссаты,мужик снимал разбитую трубку керамическую с термо печи огромной. Взял я её у него она гладкая,приделал ручку из дерева,алмазным напильником шоркнул оду половинку по окружности. В итоге мусат с разной гридностью и бесплатно! Правлю 7 ножей своих кухонных
Подскажите, какой мусат брать для правки стали x50cr15mov (кухонные ножи икея верда, 365+, тефаль айс, gemlux и тд.) И что посоветуете брать для заточки в домашнее пользование.
Для ножей этого класса берите стальной. Для заточки можно взять Суехиро 1000х3000 если вы будете точить на руках. Если при помощи станка то карбид кремния.
@@VladimirKucheruk для заточки не нужна более грубая гритность 600 +-? Достаточно 1000-3000? Спасибо за наводку на камень Суехиро. Керамический индохон тонкий, как у Вас сейчас стоит 750р. Он не лучше будет металлического мусата? или для новичка он будет н еудобен своими размерами. Точить буду вручную, все домашние ножи Витессе испортил обычной дешевой точилкой за 100р)) быстро тупятся. Теперь думаю о приобретении домашнего (не профессионального) набора для правки и заточки кухонных ножей.
@@05arskabir было бы проще вас проконсультировать если вы позвоните мне на Ватсапп 89643252106
Здравствуйте. Для кухни X50CrMoV15( nadoba), 5Cr15MoV(tefal) зеркального мусата достаточно? На авито есть isler за 2 тыс в отс. Или зеркальный либо с полированной микро насечкой мусат из электрода сормайт за ту же цену? Или лучше isler с полированной насечкой? Интересует самый щадящий кромку мусат, но чтобы не трудоёмко было править.
Где можно купить айдахоновский мусат?
Добрый день тут: www.ru-chef.ru/collection/keramicheskie
@@VladimirKucheruk спасибо Владимир заказал в этом сайте два стержня айдахоновский мягкий и грубый и один простой мусат))) жду товара дойдёт посмотрим...)
🎉
Недавно стал увлекаться ножами (купила баба порося), ножами кухонными. Купил Трамонтину, сначала простенькие, совсем недорогие - для самообучения заточке. Для чего приобрёл камни от Андрея Гриндермана (F-230; F-400; F-600; F-1000), для контроля имею 10х лупу и 40х "микроскоп". Заточку клинка заканчиваю на камне F-1000 (3000 грит). Попробовал затупить нож и затем правил викториновским стальным мусатом, стараясь (насколько могу) держать угол заточки (20 градусов на сторону) и прилагая минимум усилий. После этих моих упражнений, и контроля при помощи 10х лупы, кромка выглядела удручающе (по сравнению с кромкой после камня F-1000), хотя нож газету режет. Но поскольку ножики-то дешёвенькие, то с этим можно и смириться (не смотреть в лупу) - тогда, вроде бы, и нормально. Только вот как быть с другими, более дорогими (серия "Сенчури", хотя я бы сказал "ЦентУри")? Просто сердце кровью обливается - вылизываешь кромку, в поте лица вылизываешь, а потом всё это "убиваешь" мусатом. Может я просто не умею им пользоваться, или есть более "щадящие" мусаты? Или не заморачиваться и принять всё как есть? Хотелось бы, чтобы более опытные товарищи наставили меня на путь истинный, а говоря без затей - просто поделились опытом и своими взглядами на эту проблему.
Навыки правки придут со временем. Так что не переживайте .
А виксовский мусат классная штука. Попробуйте уменьшить угол заточки
Спасибо за быстрый ответ (даже два)! Вот только не очень понял насчёт угла заточки, ведь риски как были грубые от мусата, так они такими и останутся. Или Вы просто, без относительно к мусату, советуете уменьшить угол заточки? А с наработкой навыков и риски станут "нежнее"? Признаюсь, очень бы хотелось использовать мусат для восстановления приемлемой остроты режущей кромки, отодвигая, насколько это возможно, время заточки на камнях. Простите меня за то, что отнимаю у Вас время.
Мусат только правит(выравнивает линию РК) если не нем образовался замин в процессе работы,он не работает как абразив,по крайней мере виксовский стальной. Алмазные и керамика работают как абразив.Попробуйте уменьшить угол заточки скажем до 32 градусов у вас РК будет тоньше и мусат будет работать более эффективно.
Ещё раз спасибо! Удачи Вам!
Чем лучше чистить керамику?
Я чищу шуманитом
Канцелярский ластик, и никакой химии! :)
Только химия,только хардкор))) кстати надо будет попробовать
Реально работает, только что 2 айдахона очистил, ластик кохинур коричневый :)
завтра зайду в канцелярию
А где брали керамический мусат с красной рукоятью?
Добрый день vip-horeca.ru/store/kyocera/musat_150_mm-keramicheskiy_kyocera_800_grit_cs-10-n
@@VladimirKucheruk спасибо
Владимир как всегда огромное спасибо за ролик! Ваши ролики очень очень полезные и нужные!!! Где можно приобрести алмазный мусат???
Добрый вечер,нужно искать в интернете. Но как таковой он не нужен.Берите лучше обычный или керамику.
@@VladimirKucheruk я понял спасибо
Просьба стол омвободи плохо видно
Я чищу мусаты , средство для ухода ван,унитазов КОМЕТ ,там присутствует какой-то мелки образив очень хорошо убирает засаленность и обновляет мусат.
дос дос чс
опытный дядя
Здравствуйте, Владимир. Подскажите, для японских ножей твердостью 61 подойдет керамический мусат зернистостью 800-1000 грит? Заранее спасибо.
Павел Черненок здравствуйте, конечно подойдет
Посоветуете пожалуста, что лучше выбрать Idahone мусат 30 см за 2400 или не заморачиваться ивзять Idahone палочку 23см за 600 и не переплачивать.
Добрый вечер,все зависит от вашего желания и возможнооти. Мне достаточно 23 см,ручку просто сделать
Vladimir Kucheruk Да я тоже так думаю, просто соблазн взять полноценный мусат
Согласен,соблазн есть.Вещь то хорошая:))
Владимир спасибо большое за видео!!!
3600 р. сейчас американский Idahone fine (30 см. раб. часть)
тоже к нему присматриваюсь
Подорожал.
Спасибо!Лайк,подписка
Вот и до мусатов добрался!) Спасибо!!! 👍😂
Какую нождачку использовать для взбадривания керамики,пробовал 600ой нождачкой он стал гладким
от 400 до 600. У вас какой мусат?
Vladimir Kucheruk керамический, вроде как немецкий со слов продавца
Понятно. Японский как и айдахон взбадривать нет смысла. Наждачкой я только прохожусь по керамическому мусату из икеи
Vladimir Kucheruk Владимир, значит зря наждачкой прошел. И что теперь делать, ведь он теперь гладкий
Vladimir Kucheruk точно не скажу какой покупал в магазине, из упаковки только пакетик
Здравствуйте, Владимир, с интересом смотрел ваши видео с ножами в работе по мясу. Видно, что ножами вы работаете профессионально, но некоторые моменты по работе с металлическим мусатом "режут глаз". Попробуйте проводить мусатом не на режущую кромку, а от нее (это не касается работы с керамическим мусатом). Замин образуется при боковых нагрузках и направлении силы на режущую кромку, соответственно "разгиб" должен производиться в обратном направлении. Технически - как при работе с пастами на коже. Надеюсь совет не воспримется в штыки. С уважением.
Интересное замечание,обязательно попробую
А s390 чем лучше править?
Керамичеким мусатом
Добрий вечер.Гладкими не пользуетесь ?
а где купить такой айдахон стержень?
www.ru-chef.ru/product/gladkiy-keramicheskiy-sterzhen-idahone-23-sm
спасибо, заказал
Пожалуйста
@@VladimirKucheruk будь здоров
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, что лучше для правки ножа - мусат или кожа с пастой?
Добрый вечер,со временем и мусат и кожа с пастой зализывают РК до того состояния когда его нужно точить.Я предпочитаю мусат керамику
@@VladimirKucheruk я с вами полностью согласен.
скиньте ссылку на мусат айдафон.
www.ru-chef.ru/product/gladkiy-keramicheskiy-sterzhen-idahone-23-sm
Для стали х12мф какой порекомендуете. Спасибо
Х12Мф правится в принципе достаточно легко и стальным и керамическим мусатом. Поэтому выбор за вами
@@VladimirKucheruk спасибо огромное. А то у многих спрашиваешь, всё молчат, а Вы оперативно ответили. За это с меня лайк и подписка на Ваш канал
@@ИльнурЗайнуллин-б2щ Благодарю, а чья х12мф у вас?
@@VladimirKucheruk брал в компании Железные братья
@@ИльнурЗайнуллин-б2щ слышал про таких,но в руках не держал и не работал
Спасибо!С Крещением!
Здравствуйте. Вопрос спецу. Купил на али мучат TAIDEA, имею триангл. Какие отличие от циркониевой керамики и оксида алюминия? Ещё хвалят коричневый керамический от lansky. Стоит брать, то есть ли существенное отличие от имеющихся у меня?
Методом проб и ошибок я остановился на 3 мусатах которыми я пользуюсь. Это стальной от Викториноеса. Керамический Япония и айдахон . Про Тайдеа не скажу потому что не пробовал его в работе.
Если есть желание потратить денег на качествеенвй мусат берите айдахон
Фаланги пальца как лишились, неужели сами себе отрезали по неосторожности?
Подскажите где пчак покупали???
Спасибо за инфу по стержням Idahon. Заказал на сайте RuChef грубый и гладкий. Очень хороши. Еще раз спасибо.
Добрый вечер,грубый сильно дерет РК?
привет. из той бумаги что у меня имеется, по-моему, как Р1000 из автомагазина.
у меня есть набор со стержнями Lansky, не могли бы вы подсказать для чего использовать коричневые стержни?
и по пчаку, можно ли его править на таких керамических стержнях?
Спасибо глянул просто хотелось узнать как акрил себя ведет на точилке
Спасибо, интересное видео.
где купить мусат
Вот мусатик. tochilkazhuk.ru/shop/keramicheskiy-musat/ Всего за 1000 рублей. Оптимальная длина. Для здоровенных тесаков маловато, но при достаточной сноровке можно и на нём поправить нож. Я на нём лично правил Друида 230. Зернистость - достаточно мелкая. Правит и даже подтачивает ВСЁ. Дешевле, керамический мусат, фиг найдёте. Его сейчас нет на складе, но делайте предзаказ и наслаждайтесь. Этого мусата хватает на все основные стали и типы кухонных ножей.
имеет ли значение длинна и толщина мусата?
Нет,только если рассматривать в плане удобства то длинный удобнее.
Еще хотел спросить, а как по вашему опыту - Tramontina серию Century каким лучше - керамическим или же стальным править? Если есть такой опыт. Просто в наличии сейчас только керамика от Ikea и Idahohe Fine, а стального нет пока.
Айдахон это сила. Его хватит .
Здравствуйте Владимир, я мельком увидел у Вас обвалочный нож f. Dick. на видео ( который Вы я так понял пользовали на работе). Кроме этого можете порекомендовать обвалочный нож, чтоб не подводить через каждый рез... Заранее спасибо!
Здравствуйте, вы с России?
Юра Мудрак здравствуйте, да из России Живу в Санкт-Петербурге
@@VladimirKucheruk думал из Украины, хотел предоставить керамические мусаты на обзор:(
Юра Мудрак так присылайте, никаких проблем нет. Все доходит
Однозначно керамический мусатик
Idahon..23 сантиметра?
Стержень айдахон 23 см длины www.ru-chef.ru/product/gladkiy-keramicheskiy-sterzhen-idahone-23-sm
Владимир здравствуйте а можно еще обзор на вашу точилку
Дмитрий Козлов У Владимира Ермак 4, вот обзор ,они все по одному принципу работают. th-cam.com/video/AOH3K7f5F7E/w-d-xo.html
Дмитрий Козлов Купить можно здесь или на барахолке,но бывают редко. ermak-laser.ru/services/zatochnyj-stanok-ermak-4/
Керамика пылит?
Нет,она работает очень мягко.
по ходу, ваши мусаты на войне побывали.
Маленький совет. Чтобы почистить керамический мусат или точильные камни от металлического порошка (а у вас мусаты черные), купите силиконовую щетку для замши или в принципе любую силиконовую хрень. Силикон отлично сдирает металлическую стружку с абразива.
Здраствуйте! сделал мусат из ткацкого веретена, подскажите какой наждачкой шлифовать до какого состояния?
Здравствуйте,попробуйте до #800 посмотрите на результат,если не устроить то можно еще тоньше сделать финиш
Как сделать мусатth-cam.com/video/GET1ArF-zzA/w-d-xo.html
Автор даёт дурацкие советы, а сам мусатом пользоваться не умеет,
Прошу прощения, это опять я. Возникла нужда в грамотной консультации и именно по-этому вновь обращаюсь к Вам. Суть: отдал дочке три простеньких трамонтины (серия "Универсал"). Заточил под мусат - на угол 32 градуса. Кстати, и все остальные ножи также, следуя Вашему совету, заточил на этот же угол. Вот теперь мне нужно имеющийся у меня мусат Victorinox Middle Fine также отдать дочке (Вы меня поймёте, иначе во всей этой затее нет никакого смысла). Стало быть, теперь мне необходимо приобрести мусат ("восстановить статус - кво"). Просьба к Вам, какой бы вы посоветовали мусат: керамический (какой именно), стальной (какой именно). Желательно в разумных пределах по цене. Или, на ганзе один человек продаёт керамические трубки разные, так у него есть, среди прочего трубки диаметром 10 мм, с шероховатостью около 2500 грит. Что из перечисленного, на Ваш взгляд, наиболее практично? Спасибо, ещё раз простите.
Добрый вечер Владимир.Я бы рекомендовал Айдахоновскую керамику и Викс
Спасибо!
@@VladimirKucheruk здравствуйте,есть алмазные бруски советские, какую гритность можете посоветовать? Думаю взять 500 для обдирки и 1200 для доводки
@@razorknife45 добрый вечер. Ну вы замахнулись.для обдирки хватит и 100/80 для большинства сталей.
@@VladimirKucheruk можно пожалуйста связаться с вами по вк или вайбер или ватсап